第82章 第 82 章 焦糖布丁
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第82章 第 82 章 焦糖布丁
方才在家預估暖房宴至少七八桌, 每桌四涼八熱十二道菜，就算一鍋炒好幾份，手裏的勺也得顛冒煙。時不時還得出去, 看顧一下新來的朋客。
周賢光想想都累, 不禁再次跟雪裏卿確認：“真的是我嗎？”
雪裏卿自然是開玩笑。周賢作為主人需招待賓客，即使鄉村也都是請別人做席面的。
他安排道：“你去找人。”
周賢松了口氣。
今日初一，林二丫休沐，搬完家後並未外出。他讓雪裏卿留在這裏玩, 自己出去找廚子。
找人的事周賢近來都跑慣了，很快就去隔壁村找到合適人選，講好工錢暫定好一份菜單和幾道備選菜，一個多時辰便返回。等他帶著順便買的雞和豬回到山崖時，遠遠就看見站在石墻門外有個人正牽著馬同雪裏卿講話。
靠近發現那人穿著衙差的制服。
他不禁加快速度靠近，仍然未趕得上。那衙差遞給雪裏卿一張紙，便翻身上馬掉頭, 從他身邊經過下了山。
周賢拉著滿車雞和豬上前問：“出什麽事了？”
雪裏卿神色不算很好, 將手中的紙遞給周賢：“需去一趟府城。”
周賢接過仔細看一遍。
白紙黑字加蓋官印, 是平寧府城下發的通知。稱雪昌賄賂科舉一案將於七月初五巳時在府衙升堂審理，請雪裏卿作為證人提前到場。
一看完, 他就明白雪裏卿為何不開心了。
其他種種麻煩倒是其次, 府城距離寶山村一百六十餘裏，乘馬車需兩日方能抵達。初五升堂，那麽他們初三就要啟程前往平寧府，正好同他們的暖房宴撞了時間。府衙的傳召不可違，現在已是初一下午，將暖房宴改到初二也來不及了。
一直回到家坐在廳堂裏，雪裏卿都沈著臉, 周身氣壓很低。
周賢去把雞和豬臨時安置好，將自己清理一番才進來，望著他煩躁擰起的眉頭輕聲安慰：“別氣了，宴席中午前結束，大不了就不留人在家玩，吃完咱們就鎖門啟程，辛苦辛苦馬趕路，都能不耽誤對不對？”
“對。”
雪裏卿捏緊搭在膝蓋上的手，側眸望向他，冷聲反問：“但這妨礙我嫌煩嗎？”
周賢失笑：“不妨礙。”
雪裏卿冷哼。
計劃安排差點被打亂，哥兒氣鼓鼓壓不住煩躁，周賢只好掏出備選的菜單詢問，轉移他的註意力。
廚子是專做各種席面的，只要錢到位，這些安排還算妥當。雪裏卿只點出一道不喜歡的，從備選中提了道醬牛肉換上，隨口詢問：“你確認他做菜好吃？”
菜色好，扛不住廚子差。
難吃一切都白搭。
周賢道：“附近人對他評價都挺不錯，想來應該是好的，你看我建房開荒找來的人手，都挺不錯的。”
除小李那個意外，確實如此。
雪裏卿勉強頷首。
周賢彎眸笑了笑，緊接著朝人招招手道：“到時應該會有不少小孩，我還準備了幾樣點心，明日做些你幫我嘗嘗合不合適？”
雖然對席面的廚子心有質疑，但對自家廚子，雪裏卿是認可的，而且這次聽起來像是自己沒嘗過的樣式。他看向周賢，木臉質疑：“為何今日不行？”
“饞貓。”
周賢輕笑，收起定好的菜單：“別急，巧夫也難為無米之炊，缺些食材明日才能送到。”
缺的，自然是牛奶。
古代想要點奶可太難了。幸好他之前買牛時搭話問到，對方是專門養牛羊的牧夫，因哥兒不像女子有奶水，生了孩子需要找奶娘或用牛羊乳餵養，還有些富貴人家好這口，因此他也會擠奶供給這部分人群，也多份收入。巧的是，這位牧夫畜養牛羊的地方離寶山村也就十幾裏路，騎馬很快就能到。
怕半路帶回來的奶壞掉，第二日一清早周賢便出發。中間打聽了兩次，終於抵達。
這個畜牧場規模不大，牛羊加起來不足百頭。牧夫認出了周賢，之前賣過他牛和牛奶，聽聞是找來買牛奶的，自然十分熱情。
牛羊奶夏日不好存放，價格會稍高些，市價已經漲到一升22文。
周賢要了二十升。
因是找上門的老主顧，聽說以後還常會光顧，牧夫樂呵呵給他便宜兩文，共收四錢銀子。
裝進自己帶來的木桶封好，周賢趕在天氣尚未徹底熱起來前回到家。
新鮮擠下來的牛奶含有致病菌，不能直接使用，需要煮沸幾分鐘高溫消殺才行。確認牛奶沒壞後，他將其全部倒進大鍋裏填柴熬煮，沒一會兒奶香從廚房彌漫向整個院子。
發現屋裏柴火不夠了，周賢準備去拿一些，轉身便發現有只饞貓被釣出來了。
雪裏卿正站在門口朝鍋瞅。
周賢笑道：“牛乳。”
雪裏卿自然知道，轉眸問：“你要做什麽，還是玉米烙嗎？”
周賢走過去，倚著旁邊的墻哎呀一聲，按著自己的肩膀脖子道：“我一大早就出門買東西，馬不停蹄沒個休息，很是疲憊。若是裏卿能幫我搬些燒火柴來，我是很樂意為他透露的。”
雪裏卿靜靜望著他，沒幾秒鐘轉身離開。
在幹活這件事上，哥兒一向不很積極。周賢好笑著搖搖頭，伸個懶腰跨出屋門準備去後院搬柴，竟看見雪裏卿並未回房，反而順著雨廊走向後院，彎腰從柴堆抱起一捧，神色平靜地往回走到自己面前。
雪裏卿將柴一股腦將柴塞給他，昂起面無表情的臉等待。
“講。”
周賢從楞怔中回神，低頭打量了懷裏這幾根木柴，輕笑道：“還差得很多呢，再去抱個七八趟。”
雪裏卿磨磨牙，用臉無聲罵了他一頓，轉身氣呼呼朝柴棚去。
他自然不可能這般跑七八趟。
雪裏卿去找了根粗麻繩，將小臂長的木柴在上面擺放成堆，繞幾圈紮緊，自己扯著繩頭拖去廚房，一次就運夠了份量。
雖然用時很長，中間缺柴的周賢不得不自己跑一趟，但小祖宗正經幹一次活不容易，值得鼓勵，值得嘉獎。在男人劈裏啪啦的掌聲與誇張讚美中，雪裏卿瞪了他一眼。
周賢輕笑告饒：“這就說。”
烘焙常用的黃油奶酪淡奶油這些東西沒有現成的，光是制作就很花功夫，牛乳也很貴，平日弄些做給雪裏卿吃吃新鮮挺好，暖房宴那麽多人就算了。因此他也只準備做兩種簡單好做、口味大家也容易接受的點心。
紅糖棗糕、奶香和抹茶兩種口味的曲奇餅幹。除此之外，周賢還想趁著牛奶新鮮，給雪裏卿做些焦糖布丁和奶糕嘗一嘗。
牛奶煮好後，周賢怕雪裏卿會乳糖不耐受，只給他盛了一小碗。
就像之前在舊宅裏一樣，雪裏卿捧著碗坐在門口，吹吹熱氣，邊悠哉悠哉喝奶，邊看著廚子忙忙碌碌。
在他眼中，周賢就那樣切切攪攪拌拌，再到鍋裏滾幾圈，很快就能做出好吃，仿佛是世上最簡單的事。然而只有自己上過手，才知道有多難。
想起之前的炭團團經歷，雪裏卿悄悄皺了皺鼻子。
今天，周賢還多了個工具。
石窯，也就是烤箱。
之前在舊屋那邊，只有兩口鍋和一只小藥爐能用，沒有烘焙最經常用到烤箱，只能用蒸烤代替，十分受限。因此確定要蓋這宅子的第一時間，他就準備好了要在屋裏搭個石窯。
有了它，不僅可以做西式的面包點心、披薩和烤肉一類，還能做一些中式的餅、窯雞之類，想吃烤番薯也不用丟火堆裏吃得滿手黑不溜秋了，簡直一舉多得，廚房好伴侶！
用柴火預熱以後，周賢將石窯膛裏清出一片空間，將先做好的焦糖布丁放進去，隨後開始準備紅糖棗糕。
幹紅棗去核剪碎，跟牛奶和紅糖一起放入鍋中小火攪拌，收汁後倒出，在盆中先後加入雞蛋、面粉、植物油攪拌至糊狀，這裏周賢還加了些幹核桃豐富口感。沒有合適的模具，他只能用碗湊合用，最後放進重新預熱的石窯中烘烤就完成了。
取出的焦糖布丁，還需冷藏。
如今沒冰箱可用，也不至於麻煩去做冰，只需要用井水泡一泡碗，多換兩次也能行。
溫度差不多以後，周賢朝門口的雪裏卿招招手。
哥兒捧著奶碗木著臉，八風不動。
周賢無奈，只好一手端碗一手端碟自己過去，屈膝蹲到他面前：“這是吃布丁最重要一環，不能錯過。”
說著他將裝著布丁的碗朝白瓷碟裏反叩，手搖晃幾下，捏著碗底輕輕向上擡。隨著瓷碗拿開，小山丘形狀的奶黃凍狀物出現，山頂覆蓋一片深色雲霞，與此同時棕色焦糖雨水澆蓋而下，潤若紅糖山澤。
雪裏卿眨眨眼睫，用瓷勺碰了碰，布丁彈了兩下。
他覺得這與之前吃過的舒芙蕾有些相似，又有不同。前者輕搖如棉花雲朵，面前這個像化軟的黃瑪瑙。
周賢笑問：“是不是很好看，很重要？”
雪裏卿認可頷首。
周賢讓他把手中喝完牛奶的碗疊到布丁碗上，將碟子遞給他道：“上新菜了，還請小雪哥兒品鑒。”
香香甜甜，口感軟嫩絲滑。
味道雪裏卿認可，但他並沒有被點心沖昏頭腦，還記得自己的任務：“這可做餐前餐後的小食，每人備一份，卻不適合做暖房宴開始前讓人隨取隨用的點心。”
“不給他們做，只是好不容易去買一次牛乳，想做給你嘗嘗。”
周賢隨口解釋，起身去做其他。
雪裏卿抿著口中甜滋滋的味道，卻為讀懂這句話中下意識的單純偏愛而思緒覆雜。
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作者有話說：戀愛很快就有啦，相信我！
關於新宅的設定圖，放在wb啦，好奇的寶貝可以去康康
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2025.3.19
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雪裏卿自然是開玩笑。周賢作為主人需招待賓客，即使鄉村也都是請別人做席面的。
他安排道：“你去找人。”
周賢松了口氣。
今日初一，林二丫休沐，搬完家後並未外出。他讓雪裏卿留在這裏玩, 自己出去找廚子。
找人的事周賢近來都跑慣了，很快就去隔壁村找到合適人選，講好工錢暫定好一份菜單和幾道備選菜，一個多時辰便返回。等他帶著順便買的雞和豬回到山崖時，遠遠就看見站在石墻門外有個人正牽著馬同雪裏卿講話。
靠近發現那人穿著衙差的制服。
他不禁加快速度靠近，仍然未趕得上。那衙差遞給雪裏卿一張紙，便翻身上馬掉頭, 從他身邊經過下了山。
周賢拉著滿車雞和豬上前問：“出什麽事了？”
雪裏卿神色不算很好, 將手中的紙遞給周賢：“需去一趟府城。”
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一直回到家坐在廳堂裏，雪裏卿都沈著臉, 周身氣壓很低。
周賢去把雞和豬臨時安置好，將自己清理一番才進來，望著他煩躁擰起的眉頭輕聲安慰：“別氣了，宴席中午前結束，大不了就不留人在家玩，吃完咱們就鎖門啟程，辛苦辛苦馬趕路，都能不耽誤對不對？”
“對。”
雪裏卿捏緊搭在膝蓋上的手，側眸望向他，冷聲反問：“但這妨礙我嫌煩嗎？”
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周賢道：“附近人對他評價都挺不錯，想來應該是好的，你看我建房開荒找來的人手，都挺不錯的。”
除小李那個意外，確實如此。
雪裏卿勉強頷首。
周賢彎眸笑了笑，緊接著朝人招招手道：“到時應該會有不少小孩，我還準備了幾樣點心，明日做些你幫我嘗嘗合不合適？”
雖然對席面的廚子心有質疑，但對自家廚子，雪裏卿是認可的，而且這次聽起來像是自己沒嘗過的樣式。他看向周賢，木臉質疑：“為何今日不行？”
“饞貓。”
周賢輕笑，收起定好的菜單：“別急，巧夫也難為無米之炊，缺些食材明日才能送到。”
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古代想要點奶可太難了。幸好他之前買牛時搭話問到，對方是專門養牛羊的牧夫，因哥兒不像女子有奶水，生了孩子需要找奶娘或用牛羊乳餵養，還有些富貴人家好這口，因此他也會擠奶供給這部分人群，也多份收入。巧的是，這位牧夫畜養牛羊的地方離寶山村也就十幾裏路，騎馬很快就能到。
怕半路帶回來的奶壞掉，第二日一清早周賢便出發。中間打聽了兩次，終於抵達。
這個畜牧場規模不大，牛羊加起來不足百頭。牧夫認出了周賢，之前賣過他牛和牛奶，聽聞是找來買牛奶的，自然十分熱情。
牛羊奶夏日不好存放，價格會稍高些，市價已經漲到一升22文。
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新鮮擠下來的牛奶含有致病菌，不能直接使用，需要煮沸幾分鐘高溫消殺才行。確認牛奶沒壞後，他將其全部倒進大鍋裏填柴熬煮，沒一會兒奶香從廚房彌漫向整個院子。
發現屋裏柴火不夠了，周賢準備去拿一些，轉身便發現有只饞貓被釣出來了。
雪裏卿正站在門口朝鍋瞅。
周賢笑道：“牛乳。”
雪裏卿自然知道，轉眸問：“你要做什麽，還是玉米烙嗎？”
周賢走過去，倚著旁邊的墻哎呀一聲，按著自己的肩膀脖子道：“我一大早就出門買東西，馬不停蹄沒個休息，很是疲憊。若是裏卿能幫我搬些燒火柴來，我是很樂意為他透露的。”
雪裏卿靜靜望著他，沒幾秒鐘轉身離開。
在幹活這件事上，哥兒一向不很積極。周賢好笑著搖搖頭，伸個懶腰跨出屋門準備去後院搬柴，竟看見雪裏卿並未回房，反而順著雨廊走向後院，彎腰從柴堆抱起一捧，神色平靜地往回走到自己面前。
雪裏卿將柴一股腦將柴塞給他，昂起面無表情的臉等待。
“講。”
周賢從楞怔中回神，低頭打量了懷裏這幾根木柴，輕笑道：“還差得很多呢，再去抱個七八趟。”
雪裏卿磨磨牙，用臉無聲罵了他一頓，轉身氣呼呼朝柴棚去。
他自然不可能這般跑七八趟。
雪裏卿去找了根粗麻繩，將小臂長的木柴在上面擺放成堆，繞幾圈紮緊，自己扯著繩頭拖去廚房，一次就運夠了份量。
雖然用時很長，中間缺柴的周賢不得不自己跑一趟，但小祖宗正經幹一次活不容易，值得鼓勵，值得嘉獎。在男人劈裏啪啦的掌聲與誇張讚美中，雪裏卿瞪了他一眼。
周賢輕笑告饒：“這就說。”
烘焙常用的黃油奶酪淡奶油這些東西沒有現成的，光是制作就很花功夫，牛乳也很貴，平日弄些做給雪裏卿吃吃新鮮挺好，暖房宴那麽多人就算了。因此他也只準備做兩種簡單好做、口味大家也容易接受的點心。
紅糖棗糕、奶香和抹茶兩種口味的曲奇餅幹。除此之外，周賢還想趁著牛奶新鮮，給雪裏卿做些焦糖布丁和奶糕嘗一嘗。
牛奶煮好後，周賢怕雪裏卿會乳糖不耐受，只給他盛了一小碗。
就像之前在舊宅裏一樣，雪裏卿捧著碗坐在門口，吹吹熱氣，邊悠哉悠哉喝奶，邊看著廚子忙忙碌碌。
在他眼中，周賢就那樣切切攪攪拌拌，再到鍋裏滾幾圈，很快就能做出好吃，仿佛是世上最簡單的事。然而只有自己上過手，才知道有多難。
想起之前的炭團團經歷，雪裏卿悄悄皺了皺鼻子。
今天，周賢還多了個工具。
石窯，也就是烤箱。
之前在舊屋那邊，只有兩口鍋和一只小藥爐能用，沒有烘焙最經常用到烤箱，只能用蒸烤代替，十分受限。因此確定要蓋這宅子的第一時間，他就準備好了要在屋裏搭個石窯。
有了它，不僅可以做西式的面包點心、披薩和烤肉一類，還能做一些中式的餅、窯雞之類，想吃烤番薯也不用丟火堆裏吃得滿手黑不溜秋了，簡直一舉多得，廚房好伴侶！
用柴火預熱以後，周賢將石窯膛裏清出一片空間，將先做好的焦糖布丁放進去，隨後開始準備紅糖棗糕。
幹紅棗去核剪碎，跟牛奶和紅糖一起放入鍋中小火攪拌，收汁後倒出，在盆中先後加入雞蛋、面粉、植物油攪拌至糊狀，這裏周賢還加了些幹核桃豐富口感。沒有合適的模具，他只能用碗湊合用，最後放進重新預熱的石窯中烘烤就完成了。
取出的焦糖布丁，還需冷藏。
如今沒冰箱可用，也不至於麻煩去做冰，只需要用井水泡一泡碗，多換兩次也能行。
溫度差不多以後，周賢朝門口的雪裏卿招招手。
哥兒捧著奶碗木著臉，八風不動。
周賢無奈，只好一手端碗一手端碟自己過去，屈膝蹲到他面前：“這是吃布丁最重要一環，不能錯過。”
說著他將裝著布丁的碗朝白瓷碟裏反叩，手搖晃幾下，捏著碗底輕輕向上擡。隨著瓷碗拿開，小山丘形狀的奶黃凍狀物出現，山頂覆蓋一片深色雲霞，與此同時棕色焦糖雨水澆蓋而下，潤若紅糖山澤。
雪裏卿眨眨眼睫，用瓷勺碰了碰，布丁彈了兩下。
他覺得這與之前吃過的舒芙蕾有些相似，又有不同。前者輕搖如棉花雲朵，面前這個像化軟的黃瑪瑙。
周賢笑問：“是不是很好看，很重要？”
雪裏卿認可頷首。
周賢讓他把手中喝完牛奶的碗疊到布丁碗上，將碟子遞給他道：“上新菜了，還請小雪哥兒品鑒。”
香香甜甜，口感軟嫩絲滑。
味道雪裏卿認可，但他並沒有被點心沖昏頭腦，還記得自己的任務：“這可做餐前餐後的小食，每人備一份，卻不適合做暖房宴開始前讓人隨取隨用的點心。”
“不給他們做，只是好不容易去買一次牛乳，想做給你嘗嘗。”
周賢隨口解釋，起身去做其他。
雪裏卿抿著口中甜滋滋的味道，卻為讀懂這句話中下意識的單純偏愛而思緒覆雜。
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