第120章 第 120 章 京醬肉絲卷餅
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第120章 第 120 章 京醬肉絲卷餅
清早, 晨光熹微，空氣清新，一覺好眠的顧初夏醒來洗漱好吃過早餐後, 騎車載著弟弟來到人群擁擠又熱鬧非凡的菜市場。
她在幾家豬肉攤上買了幾大塊裏脊肉，去蔬菜專區挑選土豆、大蔥、胡蘿蔔、生姜等配料。
拎起裝滿食材的袋子上車, 顧初夏扭動車鑰匙均速前往美食街，摘下“已打烊”的牌匾，升起鐵質的卷簾門，雙手提著重達十幾斤的塑料袋踏進環境整潔明亮的餐館。
顧雲深噠噠噠地跑到飲水機前, 用一次性的透明杯子接了一杯溫水遞給疲累的姐姐，再搬來專屬於他的小凳子站在上面, 溫聲招呼姐姐坐下, 神色認真的為她捏肩膀按摩。
姐姐每天開店營業很辛苦，我希望自己在力所能及的方面幫助到她, 替她減輕壓力~
弟弟的力道輕柔，顧初夏半瞇起眼睛，心情美滋滋的享受了一會兒按摩，“謝謝深深，經過你妙手回春的按摩, 我已經滿血覆活啦。”
“能幫到姐姐就好, 姐姐下次腰酸背痛可以再次召喚我哦, 我願意無償為姐姐服務~”得到姐姐的誇獎, 顧雲深嘴角的笑容加深, 嫩呼呼的臉頰上泛起一層淡淡的紅暈。
動作溫和地摸了摸弟弟的腦袋給予獎勵, 感受到他放松身體，像一只小奶貓一樣撒嬌，顧初夏差點被弟弟萌一臉血。克制住“擼貓”, 她推開廚房的門，拎起食材進去忙碌，而顧雲深則是心情愉悅地坐在角落的位置上，拉開帆布包的拉鏈，取出自己要看的書籍。
“篤篤篤——”顧初夏握緊鋒利的菜刀，把清洗好的裏脊肉放在案板上切成細細的肉絲條，裝進不銹鋼盆中，撒上花雕酒、食用精鹽、少許的胡椒粉攪拌均勻。打入兩個雞蛋清，一大勺白花花的澱粉，抓拌到粘稠狀態，倒入食用油鎖住肉絲中的水分。
起鍋燒油，油微熱往鍋裏倒入裏脊肉絲，用筷子劃散肉條，等肉絲變色，她撈起來控油放在旁邊的不銹鋼盆裏備用。
鍋底留少許底油，加入甜面醬、蔥姜水、甜膩提鮮的蜂蜜，將炒熟的肉絲倒進鍋，放老抽調色後轉大火爆炒，淋上幾滴香油，顧初夏拎起鍋蓋蓋住炒好的京醬肉絲，一會兒有顧客來店裏用餐，只需要盛出來裝盤，快捷方便。
用來裹食材的餅子叫做春餅。
顧初夏在碗裏倒上面粉、鹽、攪拌均勻，用筷子把和好的面一分為二，一邊倒入熱氣騰騰的開水燙面，一邊倒涼水，全部和好面，她把面絮使勁兒揉搓成光滑的面團，隨即揉成略微粗壯的長條，握住切面刀切成小劑子，將它們依次揉成小圓球，兩面刷上食用油，蓋上保鮮膜密封等待醒面。
面大概需要三十分鐘左右才能醒好。她抽出紙巾擦掉手上的水漬，走出廚房，慢悠悠地坐在顧雲深的對面給弟弟科□□醬肉絲。
最早的京醬肉絲卷餅用的不是春餅皮，而是一整張的那種豆腐皮，隨著時間的流逝，人們發現春餅皮的口感更好，不過個別廚師在做這道菜時依然喜歡用涼的豆腐皮來裹肉絲。
顧雲深充當忠實觀眾，津津有味地聽講，“只要是姐姐親手做的，不管是豆腐皮，還是春餅皮裹京醬肉絲，我相信味道都很一絕！”
“真會說話。”顧初夏被逗得直笑。她在用餐區陪弟弟聊了一會兒天，重新進入廚房，拿出一個瓷碗放在竈臺上，放一勺面粉，兩勺熟油調制成油酥。
案板上塗抹上一層油防粘，她取出十五個醒發好的小劑子，先用手掌心按壓扁，在表面刷上一層油酥，重疊堆在一起，扯了扯邊緣，放在案板上用搟面杖搟成大圓餅，不知疲憊的重覆同樣的步驟，直到搟完所有的面劑子。
顧初夏起鍋燒水，水沸騰把搟好的面餅放進鋪墊有蒸布的蒸籠，擡上鍋等待蒸熟。刮掉土豆的外皮，切成大小一致的細絲，用另一口閑置的鍋炒土豆絲。
霸道的香味飄散而出，街道外面的顧客們不由自主地停下腳步，深吸一口氣，左顧右盼的尋找香氣的來源。
***
與此同時，時家，裝潢雅致的客廳裏。
“嘖，我發現你竟然是個有良心，有道德，遵紀守法的資本家。”不用加班的許南霄懶洋洋地坐在黑色的真皮沙發上，挑了挑眉梢，打趣的目光落在對面戴著金絲邊眼鏡的男人身上，“其他的黑心老板只給員工放兩三天的假期，你居然大手一揮給員工們放假八天！”
想到在醫院加班累死累活的同事孟江，許南霄在心中為他點了根蠟燭。孟醫生沒猝死，能活到現在簡直是個奇跡。
時清淮掀了掀眼皮：“滾。”
他只是遵守勞動法而已，也值得很讚？
懶得搭理聒噪的許南霄，他上樓去衣帽間換了一身略顯休閑清爽的衣服，拿起車鑰匙，在玄關處換鞋準備出門。
無聊到快發黴的許南霄雙眼一亮，拍了拍手掌發出一道清脆的聲響，興致勃勃地提出想和時清淮一起去玩耍，卻慘遭無情拒絕，留給他一道頎長的背影，時清淮闊步走向停車場。
黑色的帕加尼駛出車庫，氣浪聲濤濤，似離弦的箭疾馳而去，速度快到沒給許南霄死皮賴臉攔車的機會。
他摩挲著下巴嘀咕道：“時清淮這段時間好像不太對勁啊，朋友聚會不去，假期也不出省出國旅游，難道他談戀愛了？”
許南霄大熱天打了個寒顫，袒露在空氣中的兩條胳膊皮膚上泛起雞皮疙瘩。想多了吧，像時清淮這種沈迷賺錢的工作狂，他真談戀愛了的話我把我的腦袋擰下來當足球踢！
線條流暢，造型炫酷的帕加尼頃刻間成為街道上最亮眼的存在，識貨的人紛紛退避，生怕磕碰到價格昂貴的豪車，自己傾家蕩產，砸鍋賣鐵都付不起維修費。
一輛五菱宏光保持安全距離行駛在後面，暗暗猜測時清淮可能要去哪個高級場所，結果兩人行駛的路線越來越重合。最後，帕加尼停在美食街附近的停車場上，車門被推開，身形修長的男人毫不猶豫地走進美食街。
五菱宏光車主：6……是誰教你開價值連城的帕加尼來美食街吃幾十塊錢的飯菜？
“今天做的是京醬肉絲？給我來一份。”磁性沙啞的嗓音在耳畔響起。
顧初夏從廚房裏探出腦袋，沒料到時清淮會出現在餐館，她語氣輕松地調侃道：“你是遇到財政危機了嗎？不去私房菜館和西餐廳，跑我這犄角旮旯來吃飯。”
時清淮修長的手指推了推眼鏡框，鏡片下的眼眸深深地註視著她，“不必妄自菲薄，你的廚藝不比私房菜館的廚師差。”
顧雲深輕抿嘴唇：“……”
以往有顧客誇姐姐厲害我與有榮焉，可不知道為什麽眼下高興不起來，總感覺這個賊有錢的家夥奇奇怪怪的。
顧雲深想不明白，心情苦惱煩悶。
真誠是最大的必殺技。顧初夏承認，她確實被他的這番話哄得心花怒放，招呼他坐下，轉身去廚房關停蒸春餅的煤氣。
熟透的春餅輕輕一撕扯便脫落分離，捏在手裏軟趴趴又富含勁道，不容易扯壞。
她拿出十張春餅放在餐盤中，從鍋裏盛出香味濃郁的京醬肉絲，裝好其他配菜，端起來放在時清淮所坐的餐桌上。
“春餅不夠吃的話廚房還有。”
“好的，謝謝。”時清淮戴上一次性手套，夾起顏色鮮亮的京醬肉絲放在春餅上，又分別夾起胡蘿蔔絲、黃瓜絲、大蔥絲，動作斯文優雅地卷起春餅。
裏脊肉的脂肪含量較低，如果廚藝不行，炒出來的肉絲會又老又柴，難以下咽，硬邦邦的堪比生啃木樁子。
顧初夏廚藝精湛，炒的裏脊肉嫩而不柴，甜面醬甜中帶鹹，搭配上脆脆嫩嫩的黃瓜絲，一口咬下完全是極致般的享受。
親手裹京醬肉絲卷餅的行為很接地氣，偏偏時清淮硬是泰然自若，動作行雲流水，無損他身上的矜貴氣息。
“老板，給我上兩份招牌菜。”戴著墨鏡，穿著一身花花綠綠的襯衫，搭配花褲衩的男人打了個哈欠在單人位置落座，摘下黑色墨鏡，露出漆黑無神的黑眼圈。
陸天川是一名綜藝導演。最近正在籌備一款直播式的神童綜藝，資金到位，不缺技術，也大海撈針找到了幾個年幼的小天才，他們聰明卻不絕頂，陸天川感覺少了些噱頭，觀眾看起來可能會覺得乏味無趣。
臨近節目宣傳的開播日期，他急躁不已，愁得頭發大把大把的掉，為了不變成禿頭，昨天剛斥巨資去進行植發。
顧初夏：“你要的京醬肉絲。”
聞到撲面而來的香味兒，陸天川回過神，拿起一張薄如蟬翼的春餅裹上滿滿當當的肉，濃郁的醬香，刺激的蔥香交織在一起，他進食的速度越發的粗魯，大口大口地咽下，仿佛是挨餓受凍幾百年的餓死鬼。
單獨裹土豆絲的卷餅味道不俗，口感不比裏脊肉絲的差，葷素搭配，陸天川吃得那叫一個心滿意足。
“香！實在是香！”他含糊不清地誇讚道。
媽耶，假如最終找不到驚艷我的神童，我幹脆暫時擱置《神童來啦》項目，籌拍一款請娛樂圈的明星們當嘗菜嘉賓，廚師做菜的美食綜藝節目得了。
陸天川有預感，“今日食堂”餐館的顧初夏絕對能以一己之力征服所有的明星嘉賓們。
他頹廢的心情得到緩解，吃完京醬肉絲，起身去飲水機前接水，眼角的餘光瞥到安靜坐在位置上看書的顧雲深。
陸天川發現，他看的是《高數18講》！
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清早, 晨光熹微，空氣清新，一覺好眠的顧初夏醒來洗漱好吃過早餐後, 騎車載著弟弟來到人群擁擠又熱鬧非凡的菜市場。
她在幾家豬肉攤上買了幾大塊裏脊肉，去蔬菜專區挑選土豆、大蔥、胡蘿蔔、生姜等配料。
拎起裝滿食材的袋子上車, 顧初夏扭動車鑰匙均速前往美食街，摘下“已打烊”的牌匾，升起鐵質的卷簾門，雙手提著重達十幾斤的塑料袋踏進環境整潔明亮的餐館。
顧雲深噠噠噠地跑到飲水機前, 用一次性的透明杯子接了一杯溫水遞給疲累的姐姐，再搬來專屬於他的小凳子站在上面, 溫聲招呼姐姐坐下, 神色認真的為她捏肩膀按摩。
姐姐每天開店營業很辛苦，我希望自己在力所能及的方面幫助到她, 替她減輕壓力~
弟弟的力道輕柔，顧初夏半瞇起眼睛，心情美滋滋的享受了一會兒按摩，“謝謝深深，經過你妙手回春的按摩, 我已經滿血覆活啦。”
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動作溫和地摸了摸弟弟的腦袋給予獎勵, 感受到他放松身體，像一只小奶貓一樣撒嬌，顧初夏差點被弟弟萌一臉血。克制住“擼貓”, 她推開廚房的門，拎起食材進去忙碌，而顧雲深則是心情愉悅地坐在角落的位置上，拉開帆布包的拉鏈，取出自己要看的書籍。
“篤篤篤——”顧初夏握緊鋒利的菜刀，把清洗好的裏脊肉放在案板上切成細細的肉絲條，裝進不銹鋼盆中，撒上花雕酒、食用精鹽、少許的胡椒粉攪拌均勻。打入兩個雞蛋清，一大勺白花花的澱粉，抓拌到粘稠狀態，倒入食用油鎖住肉絲中的水分。
起鍋燒油，油微熱往鍋裏倒入裏脊肉絲，用筷子劃散肉條，等肉絲變色，她撈起來控油放在旁邊的不銹鋼盆裏備用。
鍋底留少許底油，加入甜面醬、蔥姜水、甜膩提鮮的蜂蜜，將炒熟的肉絲倒進鍋，放老抽調色後轉大火爆炒，淋上幾滴香油，顧初夏拎起鍋蓋蓋住炒好的京醬肉絲，一會兒有顧客來店裏用餐，只需要盛出來裝盤，快捷方便。
用來裹食材的餅子叫做春餅。
顧初夏在碗裏倒上面粉、鹽、攪拌均勻，用筷子把和好的面一分為二，一邊倒入熱氣騰騰的開水燙面，一邊倒涼水，全部和好面，她把面絮使勁兒揉搓成光滑的面團，隨即揉成略微粗壯的長條，握住切面刀切成小劑子，將它們依次揉成小圓球，兩面刷上食用油，蓋上保鮮膜密封等待醒面。
面大概需要三十分鐘左右才能醒好。她抽出紙巾擦掉手上的水漬，走出廚房，慢悠悠地坐在顧雲深的對面給弟弟科□□醬肉絲。
最早的京醬肉絲卷餅用的不是春餅皮，而是一整張的那種豆腐皮，隨著時間的流逝，人們發現春餅皮的口感更好，不過個別廚師在做這道菜時依然喜歡用涼的豆腐皮來裹肉絲。
顧雲深充當忠實觀眾，津津有味地聽講，“只要是姐姐親手做的，不管是豆腐皮，還是春餅皮裹京醬肉絲，我相信味道都很一絕！”
“真會說話。”顧初夏被逗得直笑。她在用餐區陪弟弟聊了一會兒天，重新進入廚房，拿出一個瓷碗放在竈臺上，放一勺面粉，兩勺熟油調制成油酥。
案板上塗抹上一層油防粘，她取出十五個醒發好的小劑子，先用手掌心按壓扁，在表面刷上一層油酥，重疊堆在一起，扯了扯邊緣，放在案板上用搟面杖搟成大圓餅，不知疲憊的重覆同樣的步驟，直到搟完所有的面劑子。
顧初夏起鍋燒水，水沸騰把搟好的面餅放進鋪墊有蒸布的蒸籠，擡上鍋等待蒸熟。刮掉土豆的外皮，切成大小一致的細絲，用另一口閑置的鍋炒土豆絲。
霸道的香味飄散而出，街道外面的顧客們不由自主地停下腳步，深吸一口氣，左顧右盼的尋找香氣的來源。
***
與此同時，時家，裝潢雅致的客廳裏。
“嘖，我發現你竟然是個有良心，有道德，遵紀守法的資本家。”不用加班的許南霄懶洋洋地坐在黑色的真皮沙發上，挑了挑眉梢，打趣的目光落在對面戴著金絲邊眼鏡的男人身上，“其他的黑心老板只給員工放兩三天的假期，你居然大手一揮給員工們放假八天！”
想到在醫院加班累死累活的同事孟江，許南霄在心中為他點了根蠟燭。孟醫生沒猝死，能活到現在簡直是個奇跡。
時清淮掀了掀眼皮：“滾。”
他只是遵守勞動法而已，也值得很讚？
懶得搭理聒噪的許南霄，他上樓去衣帽間換了一身略顯休閑清爽的衣服，拿起車鑰匙，在玄關處換鞋準備出門。
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黑色的帕加尼駛出車庫，氣浪聲濤濤，似離弦的箭疾馳而去，速度快到沒給許南霄死皮賴臉攔車的機會。
他摩挲著下巴嘀咕道：“時清淮這段時間好像不太對勁啊，朋友聚會不去，假期也不出省出國旅游，難道他談戀愛了？”
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線條流暢，造型炫酷的帕加尼頃刻間成為街道上最亮眼的存在，識貨的人紛紛退避，生怕磕碰到價格昂貴的豪車，自己傾家蕩產，砸鍋賣鐵都付不起維修費。
一輛五菱宏光保持安全距離行駛在後面，暗暗猜測時清淮可能要去哪個高級場所，結果兩人行駛的路線越來越重合。最後，帕加尼停在美食街附近的停車場上，車門被推開，身形修長的男人毫不猶豫地走進美食街。
五菱宏光車主：6……是誰教你開價值連城的帕加尼來美食街吃幾十塊錢的飯菜？
“今天做的是京醬肉絲？給我來一份。”磁性沙啞的嗓音在耳畔響起。
顧初夏從廚房裏探出腦袋，沒料到時清淮會出現在餐館，她語氣輕松地調侃道：“你是遇到財政危機了嗎？不去私房菜館和西餐廳，跑我這犄角旮旯來吃飯。”
時清淮修長的手指推了推眼鏡框，鏡片下的眼眸深深地註視著她，“不必妄自菲薄，你的廚藝不比私房菜館的廚師差。”
顧雲深輕抿嘴唇：“……”
以往有顧客誇姐姐厲害我與有榮焉，可不知道為什麽眼下高興不起來，總感覺這個賊有錢的家夥奇奇怪怪的。
顧雲深想不明白，心情苦惱煩悶。
真誠是最大的必殺技。顧初夏承認，她確實被他的這番話哄得心花怒放，招呼他坐下，轉身去廚房關停蒸春餅的煤氣。
熟透的春餅輕輕一撕扯便脫落分離，捏在手裏軟趴趴又富含勁道，不容易扯壞。
她拿出十張春餅放在餐盤中，從鍋裏盛出香味濃郁的京醬肉絲，裝好其他配菜，端起來放在時清淮所坐的餐桌上。
“春餅不夠吃的話廚房還有。”
“好的，謝謝。”時清淮戴上一次性手套，夾起顏色鮮亮的京醬肉絲放在春餅上，又分別夾起胡蘿蔔絲、黃瓜絲、大蔥絲，動作斯文優雅地卷起春餅。
裏脊肉的脂肪含量較低，如果廚藝不行，炒出來的肉絲會又老又柴，難以下咽，硬邦邦的堪比生啃木樁子。
顧初夏廚藝精湛，炒的裏脊肉嫩而不柴，甜面醬甜中帶鹹，搭配上脆脆嫩嫩的黃瓜絲，一口咬下完全是極致般的享受。
親手裹京醬肉絲卷餅的行為很接地氣，偏偏時清淮硬是泰然自若，動作行雲流水，無損他身上的矜貴氣息。
“老板，給我上兩份招牌菜。”戴著墨鏡，穿著一身花花綠綠的襯衫，搭配花褲衩的男人打了個哈欠在單人位置落座，摘下黑色墨鏡，露出漆黑無神的黑眼圈。
陸天川是一名綜藝導演。最近正在籌備一款直播式的神童綜藝，資金到位，不缺技術，也大海撈針找到了幾個年幼的小天才，他們聰明卻不絕頂，陸天川感覺少了些噱頭，觀眾看起來可能會覺得乏味無趣。
臨近節目宣傳的開播日期，他急躁不已，愁得頭發大把大把的掉，為了不變成禿頭，昨天剛斥巨資去進行植發。
顧初夏：“你要的京醬肉絲。”
聞到撲面而來的香味兒，陸天川回過神，拿起一張薄如蟬翼的春餅裹上滿滿當當的肉，濃郁的醬香，刺激的蔥香交織在一起，他進食的速度越發的粗魯，大口大口地咽下，仿佛是挨餓受凍幾百年的餓死鬼。
單獨裹土豆絲的卷餅味道不俗，口感不比裏脊肉絲的差，葷素搭配，陸天川吃得那叫一個心滿意足。
“香！實在是香！”他含糊不清地誇讚道。
媽耶，假如最終找不到驚艷我的神童，我幹脆暫時擱置《神童來啦》項目，籌拍一款請娛樂圈的明星們當嘗菜嘉賓，廚師做菜的美食綜藝節目得了。
陸天川有預感，“今日食堂”餐館的顧初夏絕對能以一己之力征服所有的明星嘉賓們。
他頹廢的心情得到緩解，吃完京醬肉絲，起身去飲水機前接水，眼角的餘光瞥到安靜坐在位置上看書的顧雲深。
陸天川發現，他看的是《高數18講》！
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