第108章 第 108 章 幹鍋肥腸
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第108章 第 108 章 幹鍋肥腸
“我去！怪不得石阿姨沒搶到飯菜, 原來是星海市的網友們知道了‘今日食堂’餐館的存在！順著顧老板留下的地址找到了美食街！”
看完蘇蓉分享在微信群裏的視頻，杜衡的臉上流露出震驚和悲傷，心裏五味雜陳, 既為顧老板的爆火激動高興，又擔心自己以後可能會搶不過新來的食客。
打開短視頻APP, 手指點擊關註顧初夏，杜衡哭喪著一張帥氣逼人的臉翻看評論區，目光突然停留在一條五分鐘前發布的評論上。
【博主有男朋友沒？要不我倆談談？我經濟條件不錯，願意出8.8W彩禮娶你, 婚後你不用辛苦上班賺錢，每天在家做做飯拖拖地, 再順便把自己收拾得漂漂亮亮的, 畢竟女人太邋遢不討人喜歡。當然，前提得是處哈, 如果你是別人玩剩下的破鞋，那最多只值三萬塊錢。(本人照片.jpg)】
網絡傻B多。
心情糟糕不爽的杜衡看到這條評論，喉間溢出一聲充滿諷刺意味的冷笑，手指劈裏啪啦地敲打屏幕編輯消息懟人。
【哥們你長得挺醜，想得倒挺美, 你打的算盤珠子都蹦到我的臉上了。想要花不到十萬塊的錢娶一個長得如花似玉, 精通廚藝的大美女回家當老婆伺候你？醒醒吧, 上廁所的時候撒泡尿照照鏡子好嗎？(真是醉了.jpg)】
【問別人是不是白紙之前, 麻煩你先想想自己究竟是白紙還是報紙行不行？】
噴完素未謀面的網友, 杜衡扔下手機, 剛翻爬下床喝了兩口罐裝咖啡，宿舍門被推開，穿著花褲衩的牧安表情自然地進來竄門。
國慶假期有整整七天的時間, 家住本地，距離星海市不遠的同學們大多都回家了。
牧安懶得來回跑，收下媽媽轉的金幣，在心裏計劃最近幾天盡情吃吃喝喝犒勞自己。
拉開椅子沒精打采地坐下，他望向杜衡：“我記得你是本地人吧，你咋不回家？S大的住宿環境不算差，可是用腳趾頭想都知道肯定沒有你家的別墅住的舒服。”
杜衡敷衍道：“額……我覺得宿舍挺好的，住慣了金窩銀窩，偶爾想住一住狗窩。”
牧安滿臉呆滯：哥們你在胡言亂語啥？
杜衡眼神空洞的沈浸在悲傷中。
不是他不想回家，主要是有家不敢回！
前兩天他回家，心血來潮想按照美食博主發布的教程視頻學做奶茶，結果沒註意觀察，一不小心糟蹋了爸爸珍藏的武夷山大紅袍！
要知道，聞名中外的武夷山大紅袍素有“巖茶之首”，“茶中之王”的美稱，僅僅20克輕飄飄的茶葉便價值二三十萬，甚至更多！
關鍵是現存的千年母樹被國家列入保護，明確規定禁止采摘！現在武夷山大紅袍絕跡，市面上無法購買，唯有少部分極為愛茶的權貴家庭還剩一些珍藏多年的老茶。
“哎……好煩哦。”杜衡憂傷地捂住臉。
他不敢向爸爸認錯，發現搞出大事，立馬毀屍滅跡偷偷摸摸地離開家，假裝若無其事，希望能消除自己身上的懷疑。
瑪德！好好一個國慶假期，偏偏因為懸在頭頂上的達摩克利斯之劍而提心吊膽。
老爸啊老爸，我真的不是故意的！
杜衡雙手合十，默默祈禱，由衷的祈求老爸晚點發現他珍藏的武夷山大紅袍不見了。
***
10月1號，國慶如約而至。
清晨，晨光熹微，顧初夏騎著粉色電瓶車載著弟弟路過一家花店的時候註意到，花店的老板頗有創意的將色彩繽紛的花插在泡沫上，整體修剪出華夏地圖的輪廓。
在溫暖陽光的照耀下，遠遠眺望，這幅立體地圖宛若一只昂首挺胸的雄雞，既壯觀，又帶著一股浪漫感。
紅燈結束，顧初夏收回視線，保持不快不慢的速度來到美食街的“今日食堂”餐館門口，拎起在菜市場購買的新鮮食材跨進店裏。
她打開白色的塑料袋，倒出一大堆肥腸，並在不銹鋼盆裏加入食用鹽、戴上膠手套，握住肥腸像洗衣服一樣用力揉搓，這樣能有效的搓洗掉肥腸表面的粘液。
豬的腸子有大腸、小腸、粉腸等等。豬大腸又叫做肥腸，它口感軟糯Q彈，特別適合用做爆炒或者是幹鍋以及紅燒。
豬小腸則適合充當腸衣灌香腸，可是也有部分廚師喜歡用細薄柔軟的羊腸衣，兩者之間的區別是豬小腸灌的香腸比較粗大厚重，羊腸灌的香腸煮熟後立馬可以掰開當零食吃。
顧初夏說道：“肥腸得多清洗幾遍才行。”
倒掉不銹鋼盆裏的汙水，她繼續撒食鹽，朝盆中倒適量的菜籽油，利用食用油本身的香氣去克制肥腸的腥臭味。
反覆清洗五六遍，顧初夏翻開豬大腸，邊洗腸子的內壁邊撕掉多餘的油脂。
“感覺手好油膩。”洗好肥腸，扔掉手套，她表情猙獰地擰開水龍頭洗手，擦幹水分，湊到鼻尖沒聞到腥味時才松開緊皺的眉頭，“幹鍋肥腸好吃是真的好吃，就是肥腸不好洗，外面菜場洗好的那些又不放心。”
洗好的肥腸冷水下鍋，在鍋裏倒入適量的高度白酒去腥，水開撇去浮沫，依次放八角、桂皮、香葉、生姜片、蔥結大火燉煮。
大概煮了三十分鐘，撈出肥腸放涼，放在案板上用菜刀切成一塊塊大小均勻的模樣。
顧初夏準備好大蒜、洋蔥絲、青紅辣椒，起鍋燒油，猛火爆炒煮熟的肥腸。
“叮——您有新的外賣訂單，請及時處理。”
炒好香辣入味的幹鍋肥腸，關停煤氣，她動作利索地盛飯裝菜，在包裝盒外貼上地址，把分量不輕的外賣交給趕到店裏的外賣小哥。
“謔！孟醫生，你點的外賣是幹鍋肥腸？沒想到你看起來斯斯文文的，口味居然這麽重。”市醫院胸外科辦公室，看到孟江打開的餐盒，一位不愛吃肥腸的醫生打趣道。
孟江不以為然地撇嘴：“吃肥腸咋啦？你們不能因為它是豬的消化系統就歧視它。”
國慶節確實是法定節假日，但市三甲醫院不可能給所有的醫生放假，讓病人沒法看病，孟江很不幸的成為了值班醫生之一。
想到在家休息的老婆張文泠醫生，再想想在醫院苦逼加班的自己，他心態爆炸，拿起筷子化悲憤為食欲。
加入豆瓣醬的肥腸顏色鮮亮紅潤，夾起一塊塞進嘴裏，質地軟爛又有嚼勁，又麻又辣，孟江越吃越上癮。
他以前在外面吃肥腸多少會有點擔憂，邊吃邊在腦海裏幻想商家沒認真的清洗肥腸，但“今日食堂”餐館的幹鍋肥腸卻讓他沒空多想，徹底沈浸在美味裏無法自拔！
肥腸的表面被炒的焦脆，內壁的油脂沒有被全部撕扯下來，口感既不會過於油膩，一口咬下又能在嘴裏爆汁。
孟江向旁邊同樣加班的許南霄推薦道：“你要不要來一塊滋味鮮美，香辣入魂的肥腸？我保證只需一口，你會徹底愛上肥腸，從此以後聽不得誰詆毀豬大腸！”
他吃得油光滿面，神情狂熱，語氣激昂的推銷肥腸時像是失去理智的狂信徒。
許南霄眼皮狂跳，慌忙擺手拒絕：“呵呵，肥腸跟屎如膠似漆了一輩子，我不想吃到一半的時候發現碗裏有屎。”
許醫生滿嘴屎屎尿尿，粗鄙至極，坐在隔桌的孟江扒飯的速度快的出現模糊的殘影，絲毫不受汙言穢語的影響。
咽下一根辛辣脆爽的洋蔥絲，孟江若有所思地瞥了一眼滿臉嫌棄的許南霄，輕笑兩聲，意味深長地開口道：“你描述的畫面很有趣嘛，語氣激憤的不像是憑空捏造的。嘖嘖嘖，你似乎有一段不堪回首的往事？”
“聽不懂，你在胡說八道什麽？”
許南霄臉色驟變，沒再搭理孟江，借口有事腳步匆匆的離開辦公室，那落荒而逃的背影頗有此地無銀三百兩的味道。
孟江目瞪口呆。
臥槽！我只是隨口試探，真沒料到一個普普通通的平A居然炸出來了許南霄的秘密！
心不在焉的吃完幹鍋肥腸，擦幹凈嘴巴，孟江收拾垃圾扔掉，拿出手機點開外賣軟件，手指敲打屏幕給“今日食堂”餐館發五星長評：
【我吃過的肥腸沒有100家也有80家，其他廚師用的要麽是不新鮮的肥腸，要麽是清洗的時候敷衍了事不用心洗，導致口感有異味，總之各有各的缺點。但是但是！(劃重點)，“今日食堂”餐館的幹鍋肥腸竟然色香味俱全，口感沒任何糟糕的腥臭味，不老不嫩的肥腸簡直令人欲罷不能、回味無窮！】
編輯完好評，閱讀一遍，孟江沒發現錯別字後本想直接發出去，忽然感覺措辭太誇張，於是求生欲極強的在後面打下括號補充道：(我發誓沒收商家的錢，不是托，家人健在。)
點擊發送，他慵懶地靠在辦公椅上，嘴裏輕哼朗朗上口的網絡流行語：”上班苦上班累，每天上班都想打瞌睡，上班煩上班難，一到醫院上班就好想出去玩……”(1)
幸虧有顧老板做的美食續命，不然這破班上的真是太催人壽命了。
……
中午，店裏一如既往的喧囂熱鬧，給客人上完菜的顧初夏坐在餐桌前和弟弟一起吃飯。
“顧老板。”
熱情洋溢的嗓音在耳畔響起，身穿墨綠色連衣裙的蘇蓉跟許久不見的蔣天明手拉手的踏進餐館，“你昨晚發的視頻我看啦，假如那盤荔枝蝦球擺在我面前我肯定舍不得吃，某種意義上它已經算是藝術品了！”
拉著男朋友在空位坐下，蘇蓉點菜道：“今天的主菜是幹鍋肥腸對不對？給我們來兩份！嘻嘻，我超級喜歡吃肥腸！”
好想減肥變瘦，但吃的可是幹鍋肥腸唉！等吃飽喝足我再考慮減肥的事情……
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作者有話說：(1)“上班苦上班累……”出自網絡流行搞笑歌
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“我去！怪不得石阿姨沒搶到飯菜, 原來是星海市的網友們知道了‘今日食堂’餐館的存在！順著顧老板留下的地址找到了美食街！”
看完蘇蓉分享在微信群裏的視頻，杜衡的臉上流露出震驚和悲傷，心裏五味雜陳, 既為顧老板的爆火激動高興，又擔心自己以後可能會搶不過新來的食客。
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【博主有男朋友沒？要不我倆談談？我經濟條件不錯，願意出8.8W彩禮娶你, 婚後你不用辛苦上班賺錢，每天在家做做飯拖拖地, 再順便把自己收拾得漂漂亮亮的, 畢竟女人太邋遢不討人喜歡。當然，前提得是處哈, 如果你是別人玩剩下的破鞋，那最多只值三萬塊錢。(本人照片.jpg)】
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心情糟糕不爽的杜衡看到這條評論，喉間溢出一聲充滿諷刺意味的冷笑，手指劈裏啪啦地敲打屏幕編輯消息懟人。
【哥們你長得挺醜，想得倒挺美, 你打的算盤珠子都蹦到我的臉上了。想要花不到十萬塊的錢娶一個長得如花似玉, 精通廚藝的大美女回家當老婆伺候你？醒醒吧, 上廁所的時候撒泡尿照照鏡子好嗎？(真是醉了.jpg)】
【問別人是不是白紙之前, 麻煩你先想想自己究竟是白紙還是報紙行不行？】
噴完素未謀面的網友, 杜衡扔下手機, 剛翻爬下床喝了兩口罐裝咖啡，宿舍門被推開，穿著花褲衩的牧安表情自然地進來竄門。
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拉開椅子沒精打采地坐下，他望向杜衡：“我記得你是本地人吧，你咋不回家？S大的住宿環境不算差，可是用腳趾頭想都知道肯定沒有你家的別墅住的舒服。”
杜衡敷衍道：“額……我覺得宿舍挺好的，住慣了金窩銀窩，偶爾想住一住狗窩。”
牧安滿臉呆滯：哥們你在胡言亂語啥？
杜衡眼神空洞的沈浸在悲傷中。
不是他不想回家，主要是有家不敢回！
前兩天他回家，心血來潮想按照美食博主發布的教程視頻學做奶茶，結果沒註意觀察，一不小心糟蹋了爸爸珍藏的武夷山大紅袍！
要知道，聞名中外的武夷山大紅袍素有“巖茶之首”，“茶中之王”的美稱，僅僅20克輕飄飄的茶葉便價值二三十萬，甚至更多！
關鍵是現存的千年母樹被國家列入保護，明確規定禁止采摘！現在武夷山大紅袍絕跡，市面上無法購買，唯有少部分極為愛茶的權貴家庭還剩一些珍藏多年的老茶。
“哎……好煩哦。”杜衡憂傷地捂住臉。
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瑪德！好好一個國慶假期，偏偏因為懸在頭頂上的達摩克利斯之劍而提心吊膽。
老爸啊老爸，我真的不是故意的！
杜衡雙手合十，默默祈禱，由衷的祈求老爸晚點發現他珍藏的武夷山大紅袍不見了。
***
10月1號，國慶如約而至。
清晨，晨光熹微，顧初夏騎著粉色電瓶車載著弟弟路過一家花店的時候註意到，花店的老板頗有創意的將色彩繽紛的花插在泡沫上，整體修剪出華夏地圖的輪廓。
在溫暖陽光的照耀下，遠遠眺望，這幅立體地圖宛若一只昂首挺胸的雄雞，既壯觀，又帶著一股浪漫感。
紅燈結束，顧初夏收回視線，保持不快不慢的速度來到美食街的“今日食堂”餐館門口，拎起在菜市場購買的新鮮食材跨進店裏。
她打開白色的塑料袋，倒出一大堆肥腸，並在不銹鋼盆裏加入食用鹽、戴上膠手套，握住肥腸像洗衣服一樣用力揉搓，這樣能有效的搓洗掉肥腸表面的粘液。
豬的腸子有大腸、小腸、粉腸等等。豬大腸又叫做肥腸，它口感軟糯Q彈，特別適合用做爆炒或者是幹鍋以及紅燒。
豬小腸則適合充當腸衣灌香腸，可是也有部分廚師喜歡用細薄柔軟的羊腸衣，兩者之間的區別是豬小腸灌的香腸比較粗大厚重，羊腸灌的香腸煮熟後立馬可以掰開當零食吃。
顧初夏說道：“肥腸得多清洗幾遍才行。”
倒掉不銹鋼盆裏的汙水，她繼續撒食鹽，朝盆中倒適量的菜籽油，利用食用油本身的香氣去克制肥腸的腥臭味。
反覆清洗五六遍，顧初夏翻開豬大腸，邊洗腸子的內壁邊撕掉多餘的油脂。
“感覺手好油膩。”洗好肥腸，扔掉手套，她表情猙獰地擰開水龍頭洗手，擦幹水分，湊到鼻尖沒聞到腥味時才松開緊皺的眉頭，“幹鍋肥腸好吃是真的好吃，就是肥腸不好洗，外面菜場洗好的那些又不放心。”
洗好的肥腸冷水下鍋，在鍋裏倒入適量的高度白酒去腥，水開撇去浮沫，依次放八角、桂皮、香葉、生姜片、蔥結大火燉煮。
大概煮了三十分鐘，撈出肥腸放涼，放在案板上用菜刀切成一塊塊大小均勻的模樣。
顧初夏準備好大蒜、洋蔥絲、青紅辣椒，起鍋燒油，猛火爆炒煮熟的肥腸。
“叮——您有新的外賣訂單，請及時處理。”
炒好香辣入味的幹鍋肥腸，關停煤氣，她動作利索地盛飯裝菜，在包裝盒外貼上地址，把分量不輕的外賣交給趕到店裏的外賣小哥。
“謔！孟醫生，你點的外賣是幹鍋肥腸？沒想到你看起來斯斯文文的，口味居然這麽重。”市醫院胸外科辦公室，看到孟江打開的餐盒，一位不愛吃肥腸的醫生打趣道。
孟江不以為然地撇嘴：“吃肥腸咋啦？你們不能因為它是豬的消化系統就歧視它。”
國慶節確實是法定節假日，但市三甲醫院不可能給所有的醫生放假，讓病人沒法看病，孟江很不幸的成為了值班醫生之一。
想到在家休息的老婆張文泠醫生，再想想在醫院苦逼加班的自己，他心態爆炸，拿起筷子化悲憤為食欲。
加入豆瓣醬的肥腸顏色鮮亮紅潤，夾起一塊塞進嘴裏，質地軟爛又有嚼勁，又麻又辣，孟江越吃越上癮。
他以前在外面吃肥腸多少會有點擔憂，邊吃邊在腦海裏幻想商家沒認真的清洗肥腸，但“今日食堂”餐館的幹鍋肥腸卻讓他沒空多想，徹底沈浸在美味裏無法自拔！
肥腸的表面被炒的焦脆，內壁的油脂沒有被全部撕扯下來，口感既不會過於油膩，一口咬下又能在嘴裏爆汁。
孟江向旁邊同樣加班的許南霄推薦道：“你要不要來一塊滋味鮮美，香辣入魂的肥腸？我保證只需一口，你會徹底愛上肥腸，從此以後聽不得誰詆毀豬大腸！”
他吃得油光滿面，神情狂熱，語氣激昂的推銷肥腸時像是失去理智的狂信徒。
許南霄眼皮狂跳，慌忙擺手拒絕：“呵呵，肥腸跟屎如膠似漆了一輩子，我不想吃到一半的時候發現碗裏有屎。”
許醫生滿嘴屎屎尿尿，粗鄙至極，坐在隔桌的孟江扒飯的速度快的出現模糊的殘影，絲毫不受汙言穢語的影響。
咽下一根辛辣脆爽的洋蔥絲，孟江若有所思地瞥了一眼滿臉嫌棄的許南霄，輕笑兩聲，意味深長地開口道：“你描述的畫面很有趣嘛，語氣激憤的不像是憑空捏造的。嘖嘖嘖，你似乎有一段不堪回首的往事？”
“聽不懂，你在胡說八道什麽？”
許南霄臉色驟變，沒再搭理孟江，借口有事腳步匆匆的離開辦公室，那落荒而逃的背影頗有此地無銀三百兩的味道。
孟江目瞪口呆。
臥槽！我只是隨口試探，真沒料到一個普普通通的平A居然炸出來了許南霄的秘密！
心不在焉的吃完幹鍋肥腸，擦幹凈嘴巴，孟江收拾垃圾扔掉，拿出手機點開外賣軟件，手指敲打屏幕給“今日食堂”餐館發五星長評：
【我吃過的肥腸沒有100家也有80家，其他廚師用的要麽是不新鮮的肥腸，要麽是清洗的時候敷衍了事不用心洗，導致口感有異味，總之各有各的缺點。但是但是！(劃重點)，“今日食堂”餐館的幹鍋肥腸竟然色香味俱全，口感沒任何糟糕的腥臭味，不老不嫩的肥腸簡直令人欲罷不能、回味無窮！】
編輯完好評，閱讀一遍，孟江沒發現錯別字後本想直接發出去，忽然感覺措辭太誇張，於是求生欲極強的在後面打下括號補充道：(我發誓沒收商家的錢，不是托，家人健在。)
點擊發送，他慵懶地靠在辦公椅上，嘴裏輕哼朗朗上口的網絡流行語：”上班苦上班累，每天上班都想打瞌睡，上班煩上班難，一到醫院上班就好想出去玩……”(1)
幸虧有顧老板做的美食續命，不然這破班上的真是太催人壽命了。
……
中午，店裏一如既往的喧囂熱鬧，給客人上完菜的顧初夏坐在餐桌前和弟弟一起吃飯。
“顧老板。”
熱情洋溢的嗓音在耳畔響起，身穿墨綠色連衣裙的蘇蓉跟許久不見的蔣天明手拉手的踏進餐館，“你昨晚發的視頻我看啦，假如那盤荔枝蝦球擺在我面前我肯定舍不得吃，某種意義上它已經算是藝術品了！”
拉著男朋友在空位坐下，蘇蓉點菜道：“今天的主菜是幹鍋肥腸對不對？給我們來兩份！嘻嘻，我超級喜歡吃肥腸！”
好想減肥變瘦，但吃的可是幹鍋肥腸唉！等吃飽喝足我再考慮減肥的事情……
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