第80章 第 80 章 糖醋蓮藕、玉米蒸肉餅
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第80章 第 80 章 糖醋蓮藕、玉米蒸肉餅
開通好外賣渠道, 顧初夏放下手機，擡頭見顧雲深乖巧懂事地坐在桌前看英語書籍，手邊的位置擺放著一本英語詞典。
她沒有出聲打擾弟弟, 拎起剛才路過菜市場時購買的食材，推開廚房的門。
顧初夏將新鮮的牛裏脊肉清洗幹凈, 放在菜板上切成大小一致的薄片，碗裏加胡椒粉、生抽蠔油、食鹽、抓捏過的蔥姜水，用戴著手套的手不停地攪拌，讓牛肉充分吸收飽水分。
她往碗裏加入一勺澱粉繼續抓拌, 打一個雞蛋讓牛肉的肉質變嫩、最後淋上油，以此來鎖住水分。
鍋裏噴油, 油熱放曬幹的紅辣椒, 小火煸炒，直到辣椒成暗紅色後倒出來研磨成顆粒, 接著煸炒花椒，純手工研磨成花椒粉。
顧初夏切大蒜苗、蒜末，大火爆香，倒入切好的萵筍片、油麥菜、撒上食鹽，炒好裝盤備用。
鍋裏倒菜籽油, 放豆瓣醬, 炒出香味, 朝鍋中放生姜絲、蔥蒜辣椒等調料, 再放一大碗清水等待水沸騰。
麻辣水煮牛肉片的制作流程覆雜, 部分餐館為了節省時間會無腦使用火鍋底料。
“牛肉煮的太柴不好吃, 現在不急著煮肉，等哪個顧客點這道菜再下鍋放肉片，畢竟牛肉片最多一分鐘就能徹底熟透。”
顧初夏關火, 蓋上鍋蓋。
她從塑料袋裏拿出幾個黃色的水果玉米，用剝玉米神器將顆粒剝落，扔掉玉米核，將去皮的胡蘿蔔切成丁。
瘦肉洗幹凈放進絞肉機，按下按鈕，攪打成略粗的肉沫。
幾樣食材混合在一起，撒上適量的食鹽、生抽蠔油、澱粉白糖、花生油，用一根筷子攪動食材使調料融合。
肉沫揉捏成肉餅的形狀，顧初夏端起白色的瓷盤放進摻好水的蒸籠，蓋上鍋蓋，扭動煤氣竈開始大火蒸菜。
等待期間，她刮掉蓮藕表面的外皮，切成片後用清水反覆清洗，控幹水分，裹上澱粉，鍋裏倒入油，油熱下鍋慢炸藕片。
撈出炸得脆脆的蓮藕，鍋中留少許底油，她朝裏面倒大半包細膩的白糖、半勺白醋、半瓶番茄醬小火慢熬。
熬好必不可少的糖醋料汁，倒入藕片，讓每一塊蓮藕均勻的裹上調料。
做好菜，顧初夏用筷子夾出幾塊藕片，端起小碗放在顧雲深的面前：“歇歇吧，去洗個手來嘗嘗我做的糖醋藕片。”
他放下書籍，洗好手，夾起一塊被炸得金黃酥脆的藕片遞到嘴邊。
張嘴咬下蓮藕，牙齒慢慢嚼碎，口感脆爽還散發出酸酸甜甜的味道，比市面上絕大多數涼拌藕片適合當零食。
顧雲深舔了舔沾在嘴角的糖：“好吃！”
“什麽好吃？我也要吃！”
結束軍訓的杜衡、牧安掀開空調隔斷簾，步伐匆忙地跑進店裏，樣貌狼狽不堪，仿佛是後面有洪水猛獸在追趕他倆。
杜衡氣喘籲籲地說道：“顧…顧老板，您的餐館在我們星海市小範圍的火了，除了我們，還有一大群食客正火急火燎地趕過來。”
一路上，他們不敢浪費時間，生怕落後一步食物全被其他人搶購光！
牧安“咕嘟嘟”地猛灌水，瞥見顧雲深吃的糖醋蓮藕，聞到撲面而來的香味，不假思索地出聲點菜：“顧老板，我要一份深深小朋友正在吃的糖醋蓮藕，外加一份玉米蒸肉餅。”
杜衡有氣無力道：“我跟牧安吃一樣的。”
“好，稍等。”顧初夏轉身回廚房。
她用工具將蒸籠裏熟透的肉餅夾出來，在表面撒上一小把翠綠的蔥花，動手裝蓮藕。
她剛把杜衡他們的幾道菜放下，伴隨著一陣急促的腳步聲，幾個長得人高馬大，穿著S大新生軍訓服的男生結伴跑進餐館。
“我靠，牧安你們的速度真他娘的快！”吐槽完杜衡牧安，來者揉了揉幹癟的肚子，語氣迫切地開口：“老板老板，我要吃玉米蒸肉餅，不要蔥花。”
“我要一份麻辣水煮牛肉片。”
聞言，旁邊的男生拍了拍他的肩膀，擠眉弄眼的調侃道：“我記得你的痔瘡挺嚴重的，你確定不聽醫囑飲食清淡點？嘖，兄弟你這樣肆無忌憚的吃重口味的麻辣水煮牛肉片，真不怕把自己折騰進醫院？”
另外一個男生賤兮兮地科普道：“我去醫院探望過割痔瘡的親戚，整個科室走廊全是他們鬼哭狼嚎的聲音。而且做痔瘡手術，醫生是不會給患者的傷口進行縫合的，聽說剛動完手術的傷者排.便就像是在拉玻璃碴。”
“閉嘴！”杜衡額頭青筋暴起，握緊拳頭，他表情猙獰，充滿威脅意味地晃了晃，“再繼續說這個惡心的話題，信不信勞資一拳頭把你揍得連你親爹親媽都認不出你？”
在武力的震懾下，該名男生認慫閉嘴，表情訕訕地伸手在嘴邊做出上拉鏈的動作。
見杜衡暴怒，其他幾人咳嗽兩聲，短暫的不自然後轉移話題。
他們唾沫橫飛，表情興奮的談論明天是新生軍訓的最後一天，等到脫離苦海，他們一定要好好的犒勞自己。
顧初夏：“這是你們點的菜。”
放好菜盤，她輕啟朱唇：“我家正式開通外賣渠道了。今後，你們在外賣APP上搜索“今日食堂”餐館就能在線上點單了。”
“歐耶！顧老板萬歲！”杜衡帶頭鼓掌。
烈陽似火、酷暑難耐、夏天兩地奔波，有中暑暈倒的風險。能點外賣後，他們只需要在宿舍吹著涼爽的空調等候就好！
越想心情越火熱，牧安差點笑出聲。
……
同時，星海市人民醫院。
張文泠醫生今天的工作是早上看門診，小病開藥回家吃慢慢恢覆，嚴重的掛點滴，短期難以恢覆的重病收進住院部。
坐在寬敞明亮的辦公室裏，她清晰地聽到孩子們嘹亮的哭喊聲。
環境魔音貫耳，她心如止水，不受影響的繼續接診患者。
看完孩子的檢查報告，張文泠說道：“你女兒這是呼吸道感染了，我給你們開個單子，繳費拿藥後去旁邊的房間做霧化治療。”
送走最後一名患者，時間來到12：30，門診的醫生們停止接待病人，起身去食堂或者是外面對街的餐館解決吃飯的問題。
科室裏新來的年輕規培醫生禮貌詢問道：“張醫生，我老師讓我問問你，你要不要吃魯師傅家的鰻魚飯，吃的話給你訂一份外賣。”
“不用，替我謝謝她。”張文泠搖頭拒絕。
魯師傅家的鰻魚飯輔菜豐富，口感美味，但是隔三差五的吃，她已經吃得厭倦了，今天打算換一家沒吃過的外賣店鋪。
回到不是接待病患的集體辦公室，她脫下白大褂懸掛起來，從兜裏掏出手機，指紋解鎖點開外賣APP，手指漫無目的地滑動屏幕，專心致志地尋找心儀的餐館。
倏然，張文泠手指停頓，註意到一家名為“今日食堂”的餐館。店鋪衛生幹凈，店內古風古色的裝潢極為引人矚目。
進入餐館的點單頁面，她看到售賣的菜有麻辣水煮牛肉片、糖醋蓮藕、玉米蒸肉餅。
點擊放大照片，商家放的不是網圖，沒加濾鏡的實景拍攝依舊讓菜品充滿誘惑力。
張文泠：“好久沒吃牛肉了，點一份嘗嘗，希望商家用的牛肉不是便宜的僵屍肉。”
僵屍肉指的是放在冰櫃冷凍時間過長，吃起來口感不新鮮，肉質很差勁的肉。部分黑心商家為了節約成本會大量采購僵屍肉，再用各種有添加劑的大料掩蓋住爛肉的味道。
一份麻辣水煮牛肉片89塊錢，米飯免費，打包盒加餐具紙巾一塊錢，合計90塊錢。
雖然整體偏貴，可現在牛肉的售價普遍是三四十塊錢一斤，蒼蠅小館那些只賣二十塊錢一份的水煮牛肉片張文泠根本不敢吃。
付款完，張文泠打開面前的電腦，翻看住院部裏自己收下的患者病例，神色認真的思考治療藥物、手術方案、風險評估。
“叮！您有新的外賣訂單，請及時處理！”
手機系統響起訂單的提示音，擺放在收銀臺位置的打印機自動吐出一張單子，上面清楚的寫著顧客的姓名、電話、地址。
下鍋煮好牛肉片。
顧初夏翻找出大外賣盒，裝好牛肉，淋上色澤鮮紅漂亮的湯汁，動作麻利地蓋上蓋子，為防止湯灑出來，她謹慎的在外面纏繞了幾圈透明的保鮮膜。
盛出一盒熱氣騰騰的米飯，顧初夏在塑料袋子裏裝上一雙一次性的筷子、一小包紙巾，隨即貼上外賣訂單。
“老板，取餐。”
沒過十分鐘，穿著外賣平臺統一制服的外賣小哥來到店裏，眼睛下意識地觀察餐館內部的環境衛生。
自從幹了外賣員這份工作，原本經常點外賣的他快速學會自己買菜做飯，因為部分店鋪的衛生簡直是一言難盡。
他曾經借用過某商家的衛生間，走進廁所發現地面上擺放著兩大桶在浸泡的粉條，旁邊的人上廁所稍不留神就會讓尿液飛濺在粉裏！
另外一家炒飯店更離譜，老板一次性炒一大堆飯裝在大桶裏，有顧客點單時簡單加熱，平常賣不完就放冰箱冷藏保存。
老板可謂是學到了預制菜的精髓！
掃視完餐館內部，小哥內心頗感詫異，沒想到竟然有餐館會認真搞衛生。
這家店鋪看起來不錯，不知道味道咋樣，哪天我休息不上班的時候來試試。
“給，路上註意安全。”顧初夏拎起餐盒，把這份重量不輕的水煮牛肉片遞給他。
外賣小哥將飯菜放進後面的大箱子，騎上加油的矮摩托車，按照手機導航前往醫院，中途一道取其他順路的顧客的菜。
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顧初夏將新鮮的牛裏脊肉清洗幹凈, 放在菜板上切成大小一致的薄片，碗裏加胡椒粉、生抽蠔油、食鹽、抓捏過的蔥姜水，用戴著手套的手不停地攪拌，讓牛肉充分吸收飽水分。
她往碗裏加入一勺澱粉繼續抓拌, 打一個雞蛋讓牛肉的肉質變嫩、最後淋上油，以此來鎖住水分。
鍋裏噴油, 油熱放曬幹的紅辣椒, 小火煸炒，直到辣椒成暗紅色後倒出來研磨成顆粒, 接著煸炒花椒，純手工研磨成花椒粉。
顧初夏切大蒜苗、蒜末，大火爆香，倒入切好的萵筍片、油麥菜、撒上食鹽，炒好裝盤備用。
鍋裏倒菜籽油, 放豆瓣醬, 炒出香味, 朝鍋中放生姜絲、蔥蒜辣椒等調料, 再放一大碗清水等待水沸騰。
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“牛肉煮的太柴不好吃, 現在不急著煮肉，等哪個顧客點這道菜再下鍋放肉片，畢竟牛肉片最多一分鐘就能徹底熟透。”
顧初夏關火, 蓋上鍋蓋。
她從塑料袋裏拿出幾個黃色的水果玉米，用剝玉米神器將顆粒剝落，扔掉玉米核，將去皮的胡蘿蔔切成丁。
瘦肉洗幹凈放進絞肉機，按下按鈕，攪打成略粗的肉沫。
幾樣食材混合在一起，撒上適量的食鹽、生抽蠔油、澱粉白糖、花生油，用一根筷子攪動食材使調料融合。
肉沫揉捏成肉餅的形狀，顧初夏端起白色的瓷盤放進摻好水的蒸籠，蓋上鍋蓋，扭動煤氣竈開始大火蒸菜。
等待期間，她刮掉蓮藕表面的外皮，切成片後用清水反覆清洗，控幹水分，裹上澱粉，鍋裏倒入油，油熱下鍋慢炸藕片。
撈出炸得脆脆的蓮藕，鍋中留少許底油，她朝裏面倒大半包細膩的白糖、半勺白醋、半瓶番茄醬小火慢熬。
熬好必不可少的糖醋料汁，倒入藕片，讓每一塊蓮藕均勻的裹上調料。
做好菜，顧初夏用筷子夾出幾塊藕片，端起小碗放在顧雲深的面前：“歇歇吧，去洗個手來嘗嘗我做的糖醋藕片。”
他放下書籍，洗好手，夾起一塊被炸得金黃酥脆的藕片遞到嘴邊。
張嘴咬下蓮藕，牙齒慢慢嚼碎，口感脆爽還散發出酸酸甜甜的味道，比市面上絕大多數涼拌藕片適合當零食。
顧雲深舔了舔沾在嘴角的糖：“好吃！”
“什麽好吃？我也要吃！”
結束軍訓的杜衡、牧安掀開空調隔斷簾，步伐匆忙地跑進店裏，樣貌狼狽不堪，仿佛是後面有洪水猛獸在追趕他倆。
杜衡氣喘籲籲地說道：“顧…顧老板，您的餐館在我們星海市小範圍的火了，除了我們，還有一大群食客正火急火燎地趕過來。”
一路上，他們不敢浪費時間，生怕落後一步食物全被其他人搶購光！
牧安“咕嘟嘟”地猛灌水，瞥見顧雲深吃的糖醋蓮藕，聞到撲面而來的香味，不假思索地出聲點菜：“顧老板，我要一份深深小朋友正在吃的糖醋蓮藕，外加一份玉米蒸肉餅。”
杜衡有氣無力道：“我跟牧安吃一樣的。”
“好，稍等。”顧初夏轉身回廚房。
她用工具將蒸籠裏熟透的肉餅夾出來，在表面撒上一小把翠綠的蔥花，動手裝蓮藕。
她剛把杜衡他們的幾道菜放下，伴隨著一陣急促的腳步聲，幾個長得人高馬大，穿著S大新生軍訓服的男生結伴跑進餐館。
“我靠，牧安你們的速度真他娘的快！”吐槽完杜衡牧安，來者揉了揉幹癟的肚子，語氣迫切地開口：“老板老板，我要吃玉米蒸肉餅，不要蔥花。”
“我要一份麻辣水煮牛肉片。”
聞言，旁邊的男生拍了拍他的肩膀，擠眉弄眼的調侃道：“我記得你的痔瘡挺嚴重的，你確定不聽醫囑飲食清淡點？嘖，兄弟你這樣肆無忌憚的吃重口味的麻辣水煮牛肉片，真不怕把自己折騰進醫院？”
另外一個男生賤兮兮地科普道：“我去醫院探望過割痔瘡的親戚，整個科室走廊全是他們鬼哭狼嚎的聲音。而且做痔瘡手術，醫生是不會給患者的傷口進行縫合的，聽說剛動完手術的傷者排.便就像是在拉玻璃碴。”
“閉嘴！”杜衡額頭青筋暴起，握緊拳頭，他表情猙獰，充滿威脅意味地晃了晃，“再繼續說這個惡心的話題，信不信勞資一拳頭把你揍得連你親爹親媽都認不出你？”
在武力的震懾下，該名男生認慫閉嘴，表情訕訕地伸手在嘴邊做出上拉鏈的動作。
見杜衡暴怒，其他幾人咳嗽兩聲，短暫的不自然後轉移話題。
他們唾沫橫飛，表情興奮的談論明天是新生軍訓的最後一天，等到脫離苦海，他們一定要好好的犒勞自己。
顧初夏：“這是你們點的菜。”
放好菜盤，她輕啟朱唇：“我家正式開通外賣渠道了。今後，你們在外賣APP上搜索“今日食堂”餐館就能在線上點單了。”
“歐耶！顧老板萬歲！”杜衡帶頭鼓掌。
烈陽似火、酷暑難耐、夏天兩地奔波，有中暑暈倒的風險。能點外賣後，他們只需要在宿舍吹著涼爽的空調等候就好！
越想心情越火熱，牧安差點笑出聲。
……
同時，星海市人民醫院。
張文泠醫生今天的工作是早上看門診，小病開藥回家吃慢慢恢覆，嚴重的掛點滴，短期難以恢覆的重病收進住院部。
坐在寬敞明亮的辦公室裏，她清晰地聽到孩子們嘹亮的哭喊聲。
環境魔音貫耳，她心如止水，不受影響的繼續接診患者。
看完孩子的檢查報告，張文泠說道：“你女兒這是呼吸道感染了，我給你們開個單子，繳費拿藥後去旁邊的房間做霧化治療。”
送走最後一名患者，時間來到12：30，門診的醫生們停止接待病人，起身去食堂或者是外面對街的餐館解決吃飯的問題。
科室裏新來的年輕規培醫生禮貌詢問道：“張醫生，我老師讓我問問你，你要不要吃魯師傅家的鰻魚飯，吃的話給你訂一份外賣。”
“不用，替我謝謝她。”張文泠搖頭拒絕。
魯師傅家的鰻魚飯輔菜豐富，口感美味，但是隔三差五的吃，她已經吃得厭倦了，今天打算換一家沒吃過的外賣店鋪。
回到不是接待病患的集體辦公室，她脫下白大褂懸掛起來，從兜裏掏出手機，指紋解鎖點開外賣APP，手指漫無目的地滑動屏幕，專心致志地尋找心儀的餐館。
倏然，張文泠手指停頓，註意到一家名為“今日食堂”的餐館。店鋪衛生幹凈，店內古風古色的裝潢極為引人矚目。
進入餐館的點單頁面，她看到售賣的菜有麻辣水煮牛肉片、糖醋蓮藕、玉米蒸肉餅。
點擊放大照片，商家放的不是網圖，沒加濾鏡的實景拍攝依舊讓菜品充滿誘惑力。
張文泠：“好久沒吃牛肉了，點一份嘗嘗，希望商家用的牛肉不是便宜的僵屍肉。”
僵屍肉指的是放在冰櫃冷凍時間過長，吃起來口感不新鮮，肉質很差勁的肉。部分黑心商家為了節約成本會大量采購僵屍肉，再用各種有添加劑的大料掩蓋住爛肉的味道。
一份麻辣水煮牛肉片89塊錢，米飯免費，打包盒加餐具紙巾一塊錢，合計90塊錢。
雖然整體偏貴，可現在牛肉的售價普遍是三四十塊錢一斤，蒼蠅小館那些只賣二十塊錢一份的水煮牛肉片張文泠根本不敢吃。
付款完，張文泠打開面前的電腦，翻看住院部裏自己收下的患者病例，神色認真的思考治療藥物、手術方案、風險評估。
“叮！您有新的外賣訂單，請及時處理！”
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下鍋煮好牛肉片。
顧初夏翻找出大外賣盒，裝好牛肉，淋上色澤鮮紅漂亮的湯汁，動作麻利地蓋上蓋子，為防止湯灑出來，她謹慎的在外面纏繞了幾圈透明的保鮮膜。
盛出一盒熱氣騰騰的米飯，顧初夏在塑料袋子裏裝上一雙一次性的筷子、一小包紙巾，隨即貼上外賣訂單。
“老板，取餐。”
沒過十分鐘，穿著外賣平臺統一制服的外賣小哥來到店裏，眼睛下意識地觀察餐館內部的環境衛生。
自從幹了外賣員這份工作，原本經常點外賣的他快速學會自己買菜做飯，因為部分店鋪的衛生簡直是一言難盡。
他曾經借用過某商家的衛生間，走進廁所發現地面上擺放著兩大桶在浸泡的粉條，旁邊的人上廁所稍不留神就會讓尿液飛濺在粉裏！
另外一家炒飯店更離譜，老板一次性炒一大堆飯裝在大桶裏，有顧客點單時簡單加熱，平常賣不完就放冰箱冷藏保存。
老板可謂是學到了預制菜的精髓！
掃視完餐館內部，小哥內心頗感詫異，沒想到竟然有餐館會認真搞衛生。
這家店鋪看起來不錯，不知道味道咋樣，哪天我休息不上班的時候來試試。
“給，路上註意安全。”顧初夏拎起餐盒，把這份重量不輕的水煮牛肉片遞給他。
外賣小哥將飯菜放進後面的大箱子，騎上加油的矮摩托車，按照手機導航前往醫院，中途一道取其他順路的顧客的菜。
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