第13章 第 13 章 香菇牛肉醬
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第13章 第 13 章 香菇牛肉醬
顧初夏撈出鍋裏的香料。
拿出焯好水的牛肉粒倒進油鍋，時不時用鍋勺攪拌讓牛肉粒受熱均勻，以免粘鍋。直到被切成丁的牛肉慢慢變色散發出香味，她夾起一塊肉細嚼品嘗，確認完全熟透，用漏勺將鍋裏的牛肉粒撈出。
她往油鍋裏倒入幹辣椒、小米椒、姜末、蒜末、香菇丁等調料進行熬煮，小火慢熬了大概20分鐘左右後倒入牛肉粒。
鍋鏟攪拌均勻，繼續慢熬。
牛肉醬在煤氣竈上慢熬，顧初夏沒閑著，接了半盆水放在電磁爐上，等水沸騰燒開，拿出家裏沒吃完的掛面下鍋煮。
掛面煮熟，她撈出裝在碗裏。這時，牛肉粒和香料的味道也完全混合在了一起。
顧初夏做菜不是很喜歡放雞精味精蠔油。
她只往燉牛肉醬的鍋裏撒了小半瓶白芝麻還有三小勺適量的食用鹽調味增香。
“深深，吃飯。”顧初夏提高嗓音喊道，“我們今晚吃牛肉醬拌面。”
不需要再另外煮吃面條的湯，她往各自裝面的碗裏加入剛熬煮好的牛肉醬。
因為牛肉醬裏有放小米辣，擔心年齡還小的弟弟顧雲深不能吃辣她只給他放了一點點。
“哢嚓——”
顧雲深推開臥室的房門小跑出來，盡管廚房的空氣中充斥著誘人的肉香味，但他卻沒有火急火燎地坐下吃飯。
他檢查顧初夏已經脫下袖套的手臂，見姐姐沒被熱油燙傷才放下高懸著的心臟，搬來小板凳坐下。
他的視線投向香菇牛肉醬，“哇，它的顏色看起來紅艷艷的，好漂亮。”
幹辣椒和小米辣被徹底熬爛，亮堂堂的紅色混合著油和牛肉粒看起來格外的美味，這碗不同於以前吃的那些“清湯寡水”的面條強烈的引起了顧雲深的食欲。
“你的碗裏只放了一點點牛肉醬，先嘗嘗，如果覺得辣就停下筷子跟姐姐說，一意孤行繼續吃的話晚上肚子會痛得讓你睡不著覺哦。”顧初夏抽出筷子在他的旁邊坐下。
顧雲深點頭：“嗯嗯！”
他小心謹慎地夾起幾根面條送進嘴裏，淡淡的辣椒味瞬間驚艷味蕾，先焯水後油炸的牛肉粒吃起來口感不會硬的嚼不動。
他停下筷子，抽氣道：“嘶——”
顧初夏及時端來一小碗清水，“辣的話夾起面條往清水裏過兩遍水去掉辛辣味。”
這頓有辣椒的牛肉醬拌面味道很是美妙，顧雲深特別喜歡這種霸道的辣味。
但他清晰地感受到沾染到辣椒的嘴唇辣得微腫起來，聽話的及時止損，不敢不聽勸阻。
“沒關系，循序漸進的來，一口氣吃成先天吃辣椒聖體不現實，要靠後天的努力，日積月累才能慢慢改變體質……”
他嘴巴張張合合地蹦出一堆大道理給自己洗腦，乖巧地夾起面條放進清水碗中洗掉辣椒味。
顧初夏的嘴角瘋狂上揚。
天啦，怎麽會有這麽可愛的寶寶。
他一本正經哄自己的模樣好想讓人rua死。
吃完晚飯，洗好碗，她剛準備出門散步時手機軟件上傳來店家客服的消息：【親，今日食堂餐館的牌匾設計圖出來了哦，您看看有沒有哪裏需要修改的地方？［圖片.jpg］［圖片.jpg］】
顧初夏點開照片仔細地瀏覽：【挺好的，按照這版制作牌匾吧。】
回覆完消息，姐弟倆出門散步消食。
商家的速度很快，確認完設計圖的第三日便將牌匾郵寄到了星海市。
包裹直接被快遞小哥送到美食街，張浩等一眾裝修工人拆下原先的“蘭州拉面”招牌，掛上新鮮出爐的“今日食堂”牌匾。
由於餐館內部的裝修風格較為簡單，在張浩團隊勞心費神、加工加點的努力下，裝修很快進入收尾階段。
顧初夏收到驗收消息後趕到現場。
餐館一改之前的老舊，煥然一新，牌匾的字體采用的是看起來舒舒服服的黑色正楷體，旁邊的墻壁上掛著古香古色的燈籠，上面用毛筆寫著黑色的“食”字。
踏入屋內，燈光通明，餐館安裝著空調，能讓人們舒舒服服地用餐，不用擔心吃完飯被熱氣熏脫妝或者是熱得汗流浹背。
四周的墻壁上掛著手工編織的草帽，張貼著數張行雲流水的毛筆字。
“食來運轉，碗凈福至。”(1)
“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤，人間至味是清歡。”(2)［蓼茸：liǎo róng］
“圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中。”(3)
除各種詩句外，還有一篇完整的陋室銘：“山不在高，有仙則名。水不在深，有龍則靈，斯是陋室，惟吾德馨……”(4)
定制的桌椅板凳被整齊擺放在兩邊，廚房也被工人們收拾得纖塵不染。
“姐姐，我們家的餐館好有範兒。”顧雲深坐在一張單人木質椅子上，雙手托腮道，“以我的眼光來看我覺得沒有人會不喜歡這裏。”
顧初夏輕笑，心中對弟弟的誇獎很受用。
檢查完餐館，她爽快地結清尾款。
往常拿到裝修款張浩都會欣喜若狂，但此時此刻他的臉上只有一片沮喪，毫無喜色。
他唉聲嘆氣地說道：“我的嘴都被養刁了，只要想到今後不能每天都吃到顧小姐做的菜，我就渾身難受。”
張浩脫口而出的話受到眾人一致的認可。
“顧小姐做的燒茄子味道一絕，我回家有按照網上美食博主的教程學習如何做燒茄子，成品跟顧小姐做的比起來簡直是登月碰瓷。害，事實證明我不是做菜的料子。”
“我一直有點苦夏來著，往年的夏天一點葷腥都碰不得只能吃一些素菜涼拌菜，沒想到顧小姐做的葷菜居然讓我胃口大開。”
國字臉的魁梧大漢搖頭鄙視道：“我說，你們這群家夥難道是幹活太多變成了頭腦簡單，四肢發達的單細胞生物？裝修結束是好事啊，顧小姐的餐館開業以後一日三餐我們都可以選擇來店裏吃飯享用美食。”
人不可貌相，海水不可鬥量。
魁梧壯漢的一番話瞬間點醒眾人，有種撥開雲霧見天日的恍然大悟感。
張浩猛地擡起手拍了一巴掌大腿，“對吼，還沒問顧小姐您，今日食堂餐館啥時候開業？到時候我帶上我老婆一起來給您暖場。”
自己的路走窄了呀，比起吃一頓午餐，當然是餐館開業後天天來吃比較有吸引力。
顧初夏：“這幾天還需要準備一下，暫定本周五也就是9月1號開學季開張。”
在場的工人們紛紛牢記這個日期，有人記性不好擔心會忘記特意拿出手機，點開備忘錄軟件記載在上面。
“對了。”顧初夏拎出從家帶來的編織袋，解開捆綁的布條，露出裏面裝著的瓶瓶罐罐，“瓶子裏裝的牛肉醬是我前兩天熬煮的，不論是用來拌面條還是下飯味道都不錯。”
裝牛肉醬的密封瓶是她在超市買的，買回家後進行多次消毒才用來裝牛肉醬。
看到這十多瓶紅艷艷的牛肉醬，想到顧初夏高超的廚藝人群瞬間沸騰，人心躁動，大夥兒很想蜂擁而上，拎起袋子跑路吃獨食。
“安靜！”張浩出聲控制住這群兄弟，“你們全部給我在原地站好，不準瞎上前哄搶。一堆人爭搶稍不註意會出現意外導致玻璃瓶碎掉，到時候誰都吃不到牛肉醬。”
顧初夏滿頭霧水：？？？
額……你是不是說錯了。
話題的重點為什麽會是牛肉醬，該擔心的難道不是你推我擠之下不慎發生踩踏事件，影響到生命安全嗎？
顧初夏自留了三瓶吃早餐，剩下的香菇牛肉醬分到每個裝修工人的手上正好有兩瓶。
張浩捧著玻璃瓶裝的牛肉醬，“心肝啊，我貧瘠的腦袋完全無法想象到你的味道究竟會有多麽的好吃。”
不僅是他面露感慨，其餘眾人也都表現出一副肉麻兮兮的模樣。
經過一段時間的相處，顧雲深對盡心盡責工作的張浩等人略微熟悉不再覺得陌生。
“張叔叔，香菇牛肉醬有一點點辣。”他友善地提醒道。
張浩豪氣萬丈地拍胸膛，“呵，我身為男子漢大丈夫豈會害怕小小的辣椒？”
顧雲深沈默閉麥。
他的眼裏泛起濃郁的羨慕。
閑聊完張浩幾人提出離開。
由於今日食堂的開業時間定在9月1號，再想到弟弟三歲半的年齡，顧初夏蹲下身詢問道：
“你想去上幼兒園嗎？學校裏有很多小朋友，他們可以和你一起玩捉迷藏、老鷹捉小雞、過家家等有趣的游戲。”
“不想去幼兒園。”顧雲深搖頭，臉色蒼白地伸出小手緊緊地攥住姐姐的衣袖，“我盡量不給姐姐你添麻煩，能不能不要送我去幼兒園？我在家也能學習。”
想起姐弟倆剛失去母親又慘遭父親拋棄，這時候如果送弟弟去人生地不熟的幼兒園，他肯定會緊張不安。
普通幼兒園更多的是陪玩、看管，幫助家長們分擔帶孩子的壓力，老師教導的大部分是一些沒難度的基礎性知識。
經過漫長的溝通，再三思考，顧初夏決定先幫助顧雲深走出缺乏安全感的心理陰影，晚一年再送他去讀幼兒園。
“好，姐姐先答應你。”
她不是溺愛孩子的家長，實在是因為顧雲深的情況與眾不同，擔憂他去學校會不合群，反而加重心理創傷。
“呼——“
得到確切的答案，顧雲深緊繃的臉放松。
作者有話說：
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(1)“食來運轉，碗凈福至。”出自：文學家李漁
(2)“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤，人間至味是清歡。”出自：蘇軾的《浣溪沙.細風斜雨作曉寒》
(3)“圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中。”出自：清人嚴辰吟的《無題》
(4)“山不在高，有仙則名。水不在深，有龍則靈，斯是陋室，惟吾德馨……”出自：唐代劉禹錫的《陋室銘》
生僻字註音：［蓼茸：liǎo róng］
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顧初夏撈出鍋裏的香料。
拿出焯好水的牛肉粒倒進油鍋，時不時用鍋勺攪拌讓牛肉粒受熱均勻，以免粘鍋。直到被切成丁的牛肉慢慢變色散發出香味，她夾起一塊肉細嚼品嘗，確認完全熟透，用漏勺將鍋裏的牛肉粒撈出。
她往油鍋裏倒入幹辣椒、小米椒、姜末、蒜末、香菇丁等調料進行熬煮，小火慢熬了大概20分鐘左右後倒入牛肉粒。
鍋鏟攪拌均勻，繼續慢熬。
牛肉醬在煤氣竈上慢熬，顧初夏沒閑著，接了半盆水放在電磁爐上，等水沸騰燒開，拿出家裏沒吃完的掛面下鍋煮。
掛面煮熟，她撈出裝在碗裏。這時，牛肉粒和香料的味道也完全混合在了一起。
顧初夏做菜不是很喜歡放雞精味精蠔油。
她只往燉牛肉醬的鍋裏撒了小半瓶白芝麻還有三小勺適量的食用鹽調味增香。
“深深，吃飯。”顧初夏提高嗓音喊道，“我們今晚吃牛肉醬拌面。”
不需要再另外煮吃面條的湯，她往各自裝面的碗裏加入剛熬煮好的牛肉醬。
因為牛肉醬裏有放小米辣，擔心年齡還小的弟弟顧雲深不能吃辣她只給他放了一點點。
“哢嚓——”
顧雲深推開臥室的房門小跑出來，盡管廚房的空氣中充斥著誘人的肉香味，但他卻沒有火急火燎地坐下吃飯。
他檢查顧初夏已經脫下袖套的手臂，見姐姐沒被熱油燙傷才放下高懸著的心臟，搬來小板凳坐下。
他的視線投向香菇牛肉醬，“哇，它的顏色看起來紅艷艷的，好漂亮。”
幹辣椒和小米辣被徹底熬爛，亮堂堂的紅色混合著油和牛肉粒看起來格外的美味，這碗不同於以前吃的那些“清湯寡水”的面條強烈的引起了顧雲深的食欲。
“你的碗裏只放了一點點牛肉醬，先嘗嘗，如果覺得辣就停下筷子跟姐姐說，一意孤行繼續吃的話晚上肚子會痛得讓你睡不著覺哦。”顧初夏抽出筷子在他的旁邊坐下。
顧雲深點頭：“嗯嗯！”
他小心謹慎地夾起幾根面條送進嘴裏，淡淡的辣椒味瞬間驚艷味蕾，先焯水後油炸的牛肉粒吃起來口感不會硬的嚼不動。
他停下筷子，抽氣道：“嘶——”
顧初夏及時端來一小碗清水，“辣的話夾起面條往清水裏過兩遍水去掉辛辣味。”
這頓有辣椒的牛肉醬拌面味道很是美妙，顧雲深特別喜歡這種霸道的辣味。
但他清晰地感受到沾染到辣椒的嘴唇辣得微腫起來，聽話的及時止損，不敢不聽勸阻。
“沒關系，循序漸進的來，一口氣吃成先天吃辣椒聖體不現實，要靠後天的努力，日積月累才能慢慢改變體質……”
他嘴巴張張合合地蹦出一堆大道理給自己洗腦，乖巧地夾起面條放進清水碗中洗掉辣椒味。
顧初夏的嘴角瘋狂上揚。
天啦，怎麽會有這麽可愛的寶寶。
他一本正經哄自己的模樣好想讓人rua死。
吃完晚飯，洗好碗，她剛準備出門散步時手機軟件上傳來店家客服的消息：【親，今日食堂餐館的牌匾設計圖出來了哦，您看看有沒有哪裏需要修改的地方？［圖片.jpg］［圖片.jpg］】
顧初夏點開照片仔細地瀏覽：【挺好的，按照這版制作牌匾吧。】
回覆完消息，姐弟倆出門散步消食。
商家的速度很快，確認完設計圖的第三日便將牌匾郵寄到了星海市。
包裹直接被快遞小哥送到美食街，張浩等一眾裝修工人拆下原先的“蘭州拉面”招牌，掛上新鮮出爐的“今日食堂”牌匾。
由於餐館內部的裝修風格較為簡單，在張浩團隊勞心費神、加工加點的努力下，裝修很快進入收尾階段。
顧初夏收到驗收消息後趕到現場。
餐館一改之前的老舊，煥然一新，牌匾的字體采用的是看起來舒舒服服的黑色正楷體，旁邊的墻壁上掛著古香古色的燈籠，上面用毛筆寫著黑色的“食”字。
踏入屋內，燈光通明，餐館安裝著空調，能讓人們舒舒服服地用餐，不用擔心吃完飯被熱氣熏脫妝或者是熱得汗流浹背。
四周的墻壁上掛著手工編織的草帽，張貼著數張行雲流水的毛筆字。
“食來運轉，碗凈福至。”(1)
“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤，人間至味是清歡。”(2)［蓼茸：liǎo róng］
“圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中。”(3)
除各種詩句外，還有一篇完整的陋室銘：“山不在高，有仙則名。水不在深，有龍則靈，斯是陋室，惟吾德馨……”(4)
定制的桌椅板凳被整齊擺放在兩邊，廚房也被工人們收拾得纖塵不染。
“姐姐，我們家的餐館好有範兒。”顧雲深坐在一張單人木質椅子上，雙手托腮道，“以我的眼光來看我覺得沒有人會不喜歡這裏。”
顧初夏輕笑，心中對弟弟的誇獎很受用。
檢查完餐館，她爽快地結清尾款。
往常拿到裝修款張浩都會欣喜若狂，但此時此刻他的臉上只有一片沮喪，毫無喜色。
他唉聲嘆氣地說道：“我的嘴都被養刁了，只要想到今後不能每天都吃到顧小姐做的菜，我就渾身難受。”
張浩脫口而出的話受到眾人一致的認可。
“顧小姐做的燒茄子味道一絕，我回家有按照網上美食博主的教程學習如何做燒茄子，成品跟顧小姐做的比起來簡直是登月碰瓷。害，事實證明我不是做菜的料子。”
“我一直有點苦夏來著，往年的夏天一點葷腥都碰不得只能吃一些素菜涼拌菜，沒想到顧小姐做的葷菜居然讓我胃口大開。”
國字臉的魁梧大漢搖頭鄙視道：“我說，你們這群家夥難道是幹活太多變成了頭腦簡單，四肢發達的單細胞生物？裝修結束是好事啊，顧小姐的餐館開業以後一日三餐我們都可以選擇來店裏吃飯享用美食。”
人不可貌相，海水不可鬥量。
魁梧壯漢的一番話瞬間點醒眾人，有種撥開雲霧見天日的恍然大悟感。
張浩猛地擡起手拍了一巴掌大腿，“對吼，還沒問顧小姐您，今日食堂餐館啥時候開業？到時候我帶上我老婆一起來給您暖場。”
自己的路走窄了呀，比起吃一頓午餐，當然是餐館開業後天天來吃比較有吸引力。
顧初夏：“這幾天還需要準備一下，暫定本周五也就是9月1號開學季開張。”
在場的工人們紛紛牢記這個日期，有人記性不好擔心會忘記特意拿出手機，點開備忘錄軟件記載在上面。
“對了。”顧初夏拎出從家帶來的編織袋，解開捆綁的布條，露出裏面裝著的瓶瓶罐罐，“瓶子裏裝的牛肉醬是我前兩天熬煮的，不論是用來拌面條還是下飯味道都不錯。”
裝牛肉醬的密封瓶是她在超市買的，買回家後進行多次消毒才用來裝牛肉醬。
看到這十多瓶紅艷艷的牛肉醬，想到顧初夏高超的廚藝人群瞬間沸騰，人心躁動，大夥兒很想蜂擁而上，拎起袋子跑路吃獨食。
“安靜！”張浩出聲控制住這群兄弟，“你們全部給我在原地站好，不準瞎上前哄搶。一堆人爭搶稍不註意會出現意外導致玻璃瓶碎掉，到時候誰都吃不到牛肉醬。”
顧初夏滿頭霧水：？？？
額……你是不是說錯了。
話題的重點為什麽會是牛肉醬，該擔心的難道不是你推我擠之下不慎發生踩踏事件，影響到生命安全嗎？
顧初夏自留了三瓶吃早餐，剩下的香菇牛肉醬分到每個裝修工人的手上正好有兩瓶。
張浩捧著玻璃瓶裝的牛肉醬，“心肝啊，我貧瘠的腦袋完全無法想象到你的味道究竟會有多麽的好吃。”
不僅是他面露感慨，其餘眾人也都表現出一副肉麻兮兮的模樣。
經過一段時間的相處，顧雲深對盡心盡責工作的張浩等人略微熟悉不再覺得陌生。
“張叔叔，香菇牛肉醬有一點點辣。”他友善地提醒道。
張浩豪氣萬丈地拍胸膛，“呵，我身為男子漢大丈夫豈會害怕小小的辣椒？”
顧雲深沈默閉麥。
他的眼裏泛起濃郁的羨慕。
閑聊完張浩幾人提出離開。
由於今日食堂的開業時間定在9月1號，再想到弟弟三歲半的年齡，顧初夏蹲下身詢問道：
“你想去上幼兒園嗎？學校裏有很多小朋友，他們可以和你一起玩捉迷藏、老鷹捉小雞、過家家等有趣的游戲。”
“不想去幼兒園。”顧雲深搖頭，臉色蒼白地伸出小手緊緊地攥住姐姐的衣袖，“我盡量不給姐姐你添麻煩，能不能不要送我去幼兒園？我在家也能學習。”
想起姐弟倆剛失去母親又慘遭父親拋棄，這時候如果送弟弟去人生地不熟的幼兒園，他肯定會緊張不安。
普通幼兒園更多的是陪玩、看管，幫助家長們分擔帶孩子的壓力，老師教導的大部分是一些沒難度的基礎性知識。
經過漫長的溝通，再三思考，顧初夏決定先幫助顧雲深走出缺乏安全感的心理陰影，晚一年再送他去讀幼兒園。
“好，姐姐先答應你。”
她不是溺愛孩子的家長，實在是因為顧雲深的情況與眾不同，擔憂他去學校會不合群，反而加重心理創傷。
“呼——“
得到確切的答案，顧雲深緊繃的臉放松。
作者有話說：
----------------------
(1)“食來運轉，碗凈福至。”出自：文學家李漁
(2)“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤，人間至味是清歡。”出自：蘇軾的《浣溪沙.細風斜雨作曉寒》
(3)“圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中。”出自：清人嚴辰吟的《無題》
(4)“山不在高，有仙則名。水不在深，有龍則靈，斯是陋室，惟吾德馨……”出自：唐代劉禹錫的《陋室銘》
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