第144章 第 144 章 醬爆三丁
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第144章 第 144 章 醬爆三丁
“你真的決定要幫瑞拉嗎？”
廚房裏, 露比一邊幫忙擇菜一邊問道。
翻炒著鍋裏的雞爪，沈瑤深吸了一口氣：“不過是炒幾道菜而已, 舉手之勞，況且她說要付酬金的，兩萬美刀，可不是個小數目。”
為了幫助瑞拉，在她丈夫那群朋友面前站穩腳跟，沈瑤決定幫她一把：
等到德裏克生日那天，肯定不可能讓瑞拉自己一個人在廚房忙活, 沈瑤以幫工的身份混進廚房, 就能幫瑞拉一起準備生日宴了。
無非是炒幾個菜而已，能有什麽難的？
“好吧。”
看了眼手表的時間，距離晚餐供應還有二十多分鐘，可檔口前已經有不少學生在排隊了。
將擇好的豆角放進水池，露比又把洗好的餐具擡去了檔口的臺面上。
今天的晚飯還是米飯和各種炒菜, 不過吸引學生們註意力的, 卻是廚房裏飄出的那股肉香。
“好香啊, 是出什麽新菜了嘛？”
“是魚？還是蝦？不對不對, 這味道好像比魚蝦還要鮮美。”
“應該是燉湯的味道，嗯？好像還有一點中藥味？”
“我們一會不是說去約會嗎？快點吃飯吧, 吃完我們去看電影。”
“你不想嘗嘗今天的新菜嗎？錯過今天，下次吃可就不知道是什麽時候了。”
“……唔，想。”
排隊的人不少，可沒有一個人點餐的。
所有人的目光都在朝著廚房裏面觀望, 試圖看一看今天可能要推出的新菜。
掀開砂鍋的蓋子時，一股濃郁的蒸汽瞬間湧了出來，拿起各種小料瓶熟練地給那鍋肉湯調味, 最後再用勺子攪一攪滿鍋的香濃。
忙不疊地踮起腳尖，站在前排的好幾人都看到鍋裏燉著的“肉”了。
圓圓的？扁扁的？
顏色不是豬牛羊的那種粉紅，也不是魚蝦貝的嫩白，而是有點發黑。
好奇怪，什麽動物的肉是黑的，而且看著還有點醜？看起來毫無食欲可言，可是當那股味道蔓延出來的時候，卻又勾得人止不住流口水。
鐺鐺。
陳晨用手裏的飯勺敲了敲盤子，催促道：“都等幾分鐘了，想好要點些什麽了嗎？”
陳晨還沒有意識到學生們在期待什麽，只當他們是選擇困難癥，被各種各樣色香味俱全的炒菜挑花了眼。
滋啦~！
牛肉片下鍋快速翻炒，比起普通的植物油，炸過的花椒油可以給牛肉多賦予一股辛麻的香氣。
當肉片邊緣變得微微焦黃時，再撒入芝麻、孜然粒和辣椒粉，那股野性十足的滋味遠比檔口臺面上任何一種炒菜都要誘人。
斯哈斯哈……
大口呼吸著從廚房裏飄出來的香味，他們已經急不可耐地想嘗嘗今天的新菜了。
見他們一個勁兒往前擠，恨不得用這味道把自己給餵飽，陳晨這才意識到他們遲遲沒有點餐的原因。
“別等了，今天沒有新菜要上。”
眾人：？？？
陳晨繼續解釋說：“沈正在準備的炒菜，是要用來招待一位重要的客人，不是要售賣的。”
聽到陳晨這麽一說，學生們只感覺自己的天塌了。
重要的客人，會是誰呢？
難不成是前幾天招聘的塞巴斯蒂安？
不對不對，他這幾天請假了，沒在學校啊。
又或者是食堂管理處的負責人？
不對不對，剛才看到他拎著一袋生餃子回家了。
不會是學校裏某位校領導，或是權威的教授吧？
也不對啊，好幾個教授現在也正在隊伍的後面排隊呢。
可如果不是他們，又會有什麽重要的客人？
與此同時，那位重要客人的車子，剛剛停穩在哥倫比亞大學的校門口。
“學校？你說的最好吃的餐廳，是在哥倫比亞大學的學校裏面？”
“對，”懷利解釋說，“原本她們是有個店面的，不過最近在裝修，所以暫時在學校食堂的檔口營業。”
另一個男人無語地發出一聲笑，隨後捏了捏鼻尖，“懷利，我希望你不是在跟我們開玩笑。”
“是啊，我們飛了幾個小時，橫跨一千多公裏，如果你真的是要讓我們吃食堂，我一定會生氣的。”
威廉、詹姆斯，都是和懷利關系很好的朋友，和麗珊卓跟亞當的關系也不錯。
前段時間，他們一直在忙工作上的事，這兩天好不容易有空，這才飛來紐約向麗珊卓他們表示慶賀，同時送上給他們的一份新生禮物。
來紐約之前，他們一直聽懷利吹牛，說在紐約的唐人街有一家天下無敵好吃的中餐館，不僅做出來的烤鴨是像美玉一樣的藝術品，還會把野兔做成麻辣鮮香的美味。
和懷利認識這麽多年，他們都知道他有多麽熱愛華國的美食，也是頭一次聽他這麽一而再、再而三地吹噓一家店的味道有多麽驚艷。
可當他們抵達紐約後，看到的不是高檔的中式酒樓，而是正在裝修施工，加起來只有一二百平的狹小店面時，滿心的期待瞬間大打折扣。
現在又把他們拉來哥倫比亞大學，說要去學校裏的食堂……
這真的不是在開玩笑嗎？
等一下不會再找什麽別的借口，來為他們後面的失望找補吧。
“我拿我的生命發誓，沈做的中餐絕對會出乎你們的意料，”為了讓他們放心跟自己進去，懷利恨不得把自己全部的財產都拿出來作保，“如果真的不好吃，我把公司送給你們都行。”
聽他這麽說，威廉和詹姆斯這才選擇暫時相信他的話。
好久沒有回到大學校園了，當來到JH食堂時，周圍那些嘈雜的聲音，一下子勾起了他們上學時的那段老舊回憶。
正是晚飯時間，每個檔口都有學生在等著打飯，不過人最多的隊伍還是要數中餐檔口。
從身邊走過，學生們手裏的餐盤上幾乎都是中式炒菜，掃一眼正在用餐的學生，或多或少也能看到餃子、煎餅、鹵味這些中式做法的料理。
朝檔口走去，忽然有一縷熱辣的香氣快速從面前掠過，那熟悉又陌生的味道一下子就讓他們的口水開始快速分泌。
是回鍋肉的味道。
洛杉磯的中餐廳也有這道菜。
分明是一樣的食材和做法，可方才飄過的那股香味聞著卻更加夠味，像是油畫上最濃墨重彩的一筆。
“你們來啦。”
從檔口出來，露比熱情地幫他們把距離檔口最近的那張桌子擦擦幹凈，說：“特地給你們留了一張桌子，請先坐下稍等。”
懷利：“好。”
懷利他們從走進食堂時，就吸引了許多人的目光。
學校裏都是學生或老師，他們雖然沒有穿著板正的西裝，也沒有談論什麽金錢生意，但身上那股“商界精英”的氣質是藏不住的，不少人都在猜測他們是什麽來頭。
直到他們坐在了中餐檔口前面的桌子，所有的猜測好像都有了答案。
他們應該就是陳晨所說的“重要客人”。
不過在看向他們的一束束目光裏，並沒有對精英人士的崇拜、尊敬，更多的還是不解、疑惑甚至是鄙視。
什麽意思？都已經是社會上出色的佼佼者了，為什麽不去什麽星級酒店吃飯？
偏偏要來學校的食堂跟他們搶飯吃？！
如果不是為了要招待他們，或許大家就能嘗到沈瑤做的新菜了。
好久沒有在食堂吃飯了，坐下時，威廉和詹姆斯顯得有些緊張局促。
在學校食堂裏吃飯，怎麽都讓人覺得有些奇怪。
分明也是第一次來，懷利倒是游刃有餘，主動去檔口拿了幾套幹凈的餐具來，並且向他們介紹著沈瑤的手藝有多麽地出色，好像哪怕是泥土都能做出好吃的食物。
其實不用懷利介紹，光從檔口擺放的那些色香味俱全的炒菜，威廉和詹姆斯也能想象出會是什麽樣的味道。
雖然在學校食堂吃飯有些詭異，但這裏的中餐並沒有讓他們失望。
辣子雞、虎皮辣椒、農家一碗香、元寶紅燒肉……每一樣在燈光下都十分誘人，舀起一勺放在餐盤裏，再往米飯上澆一勺肉汁或者番茄炒蛋，隔著好幾米遠，他們都能聞到那股香味。
不知怎地，檔口賣的有些菜跟他們在洛杉磯吃得有些不同，甚至有些菜色他們之前都沒有見過，可他們就是下意識願意相信，這些是正宗的中式熱炒。
露比：“先吃點開胃的涼菜吧，熱炒馬上就好。”
和學生們用的不銹鋼餐盤不同，露比拿出來的陶瓷餐碟十分精致。
不是超市裏那種工業品，而是極具華國特色的手工藝品。盤子上有用釉彩畫的樹枝，和堆放在其中的山藥泥相得益彰，再加上一些金黃色的桂花醬，緩緩流下時，美得就像是一幅畫。
另外一只海碗裏盛著一捧拉皮，近乎透明的大拉皮周圍擺著一圈胡蘿蔔絲、黃瓜絲、青紅椒絲和紫甘藍絲，拉皮的上面還有一些裹滿了芝麻醬的炒肉絲，吃之前再澆上一碗混合著蒜末、陳醋、芥末的辣椒汁，一下子又把他們的嗅覺帶回到了夏日特有的清爽。
“謝謝。”
“應該是我謝謝你才對，”露比微笑地回說，“麻煩你替我把‘禮物’送出去。”
上次亞當帶懷利到“沈”奇小館吃飯，為了感謝她們送自己的那只“手撕兔”，事後懷利給她們打過一次電話，說自己的公司代表要去華國出差，問她有沒有什麽需要帶的話。
露比明白他的意思，於是托他帶了一句“一切安好、保重身體”給遠在華國的喬納森。
雖然只有一句話，但要讓這句關心飛過大洋彼岸，傳到喬納森的耳朵裏，也是一件很冒險的事。
前幾天聽麗珊卓說，懷利和幾個朋友要來紐約，於是沈瑤和露比主動提出要好好招待他，正巧懷利也想再嘗嘗沈瑤的手藝，索性就帶他們來了哥倫比亞大學的食堂。
懷利謙虛道：“小事一樁，不用放在心上。”
“這是詹姆斯，我的朋友，做的是電子元件進出口生意。”
“你好，很高興認識你。”
“威廉，現在在做一家互聯網公司。”
“你好你好。”
在食堂吃飯是簡陋了些，可嘈雜的環境也能減少一些不必要的社交禮儀，不用像在宴會上那樣正式地相互介紹、說一些客套的場面話，隨意的聊天反而更像是在結識新朋友。
說話的功夫，喬伊又端著兩道熱菜從廚房裏出來了。
露比：“那你們先吃，有什麽事叫我就行。”
“好的好的。”
出於紳士禮儀，初次見面，他們應該多與她聊聊天才對，可那一盤炒雞的香味實在是太霸道了，一個勁兒地吸引著人的註意力，讓人很難再有心思聊天。
露比剛一轉身，下一秒，三人手裏的筷子就同時伸向了盤子中間那塊肥美的雞腿肉。
雞腿表面的皮炒得微微焦黃，透著亮，表面還裹了一層濃醬，一看就知道是下了功夫炒出來的。
別看雞皮有些焦，雞肉卻很緊實，有嚼頭，不是那種燉了很久軟塌塌的口感。
先是微鹹，再是醬香，咀嚼時隱隱透著一絲辣，最後又是回味的甜……
“這雞肉像是被流水線處理過一樣，”抿了抿微微發麻的嘴唇，詹姆斯盤子裏的那塊肉還沒吃完，就趕緊又夾了一塊，“每多一道工序，就會多一種香味。”
“你是想說放了很多調料吧。”
吸溜吸溜~！
雞翅炒得軟爛，根本不用費力去啃，很輕松就能把皮肉給吸下來。
分明除了花椒和辣椒之外，還能在盤子裏看到好多種叫不上名的調味料，可卻共同組合成了同一種醬香，連雞骨頭裏的骨髓都吸飽了那股覆合、豐富的暖味。
更絕的是配的那一碟烤軟饃。
手指長的軟饃有點像是蛋糕房的牛奶棒，兩面烤得有些焦黃，撕下一點放進盤子，不等用筷子壓下去，就如海綿一般吸收著湯汁裏的精華。
這時候再放進嘴裏，感受著勁道又爆汁的同時，再配上一塊軟糯的土豆和一片燉得幾乎透明的拉皮，這種純粹碳水帶來的快樂，只有經常健身的人才知道有多麽驚艷。
還不等他們完全解鎖這道鮮炒雞的各種吃法，下一道東坡肉就跟著端來了。
“這塊紅燒肉好大？！”
看到盤子裏那塊跟拳頭差不多大的肉，威廉驚訝道。
露比解釋說：“這叫東坡肉，和紅燒肉很像，但是做法和味道都不太一樣。”
說著，露比便拿出一把幹凈的餐刀和餐叉，按照橫豎的方向將一整塊東坡肉分成了四塊。
一整塊東坡肉像是果凍一樣，在露比下刀時會顫巍巍地晃動，皮、肥肉、瘦肉，每一層部分從側面都能看得清清楚楚，餐刀滑下去時，甚至都能聽到那“滋滋”爆油的聲響。
東坡肉乍一看和紅燒肉很像，表面是像老抽、冰糖經過長時間慢火燉出來的那種棗紅色，肉皮那面尤其漂亮，油汪汪、亮晶晶的，底下肥的部分是透明的白，瘦的部分是深深的醬色，一層紅、一層白、一層褐，層層疊疊。
可細聞能發現，其中多了一股若有若無的酒味。
比起白酒和烈酒，黃酒的味道要更加溫潤醇厚，能把肉香烘托得更上一層樓，再帶上一點八角桂皮的辛香，哪怕出鍋有一段時間了，聞起來還是會讓人覺得熱乎乎的。
“我的天，它好漂亮……”
比起紅燒肉的小家碧玉，東坡肉更像是一位端莊大氣的東方美人，配上那一片生菜和陶瓷碟子上百鳥朝鳳的圖案，讓人忍不住想品嘗她的美。
連皮帶肥連著瘦地一口放進嘴裏，大塊的肉吃起來要更有滿足感。
那層皮早就燉得糯糯的、黏黏的，稍微一用力就在嘴裏化開了。下面的那層肥肉，也是一點兒都不膩，它已經燉成了半透明狀，吃到嘴裏是那種入口即化的感覺，像一塊嫩滑的脂肪布丁，只有滿口的油脂香氣，沒有油膩感。最後牙齒開始咀嚼時，才會嚼到那瘦的那部分，一絲一絲的，吸滿了湯汁，軟爛入味，但是還保留著一點點嚼勁，不是那種柴柴的口感。
可是光吃肉總覺得少了點什麽，於是懷利突發奇想地拿起一只烤軟饃，從中間掰開後把東坡肉夾進去，然後再蘸一點鮮炒雞的醬汁……
“該死，你怎麽這麽會吃？”
“哥們兒，你當初上大學要有這智商，現在早就是博士了吧！”
聽著他們對自己的誇獎，懷利臉上沒有任何情緒，實際上心裏已經樂開了花。
呵，這就算會吃啦？
我還沒沒往烤軟饃裏再夾一點大拉皮裏的黃瓜絲呢。
連續兩道紮實的肉菜，給他們的味蕾來了一套沖擊力十足的組合拳，就在他們快要被這豐腴的滋味打敗後，一道醬爆三丁一下子又給了他們繼續“戰鬥”的勇氣。
肉菜的味道太濃，這時候要是來一道青菜的話，雖然能起到解膩的作用，但難免會影響到食欲，不如用四季豆、豆幹、筍丁和西瓜醬一起炒的醬爆三丁。
帶有一絲釀造於夏天的清爽，又有幾分植物的清甜，用來給剛才的大葷作鋪墊剛剛好。
“懷利，我服了。”
威廉心服口服地豎起一根大拇指：“你果然是挖到了一個寶藏。”
“這上菜的順序太有講究了，”詹姆斯也跟著附和道，“我感覺我的舌頭在做一趟很刺激的過山車，升到高處後又俯沖到彎道，總會有讓人意想不到的驚喜。”
上來的這幾道菜，好像每一道相互之間都有呼應。
帶有桂花香的山藥泥是一個溫柔的開端，隨後是清爽的大拉皮開胃，緊接著便是醬香微辣的鮮炒雞以及鹹甜交織的東坡肉，在舌尖享受過足夠的肉感後，再用時蔬來緩沖……
不過最絕的還是那一盤烤軟饃，用來夾什麽都好吃，甚至一口氣把所有菜全都夾在一起，相互之間串了味道後，反而味道還會像“1+1>2”那樣變得更加豐富。
天才，能這麽設計的廚師，一定是個天才！
“你們不覺得這醬的味道很清新嗎？猜猜是用什麽做的。”
提前知曉答案的懷利好不得意，細細嚼著其中的醬豆賣關子道。
“西瓜。”威廉想也不想就回答道。
懷利：？？？
“你怎麽知道？！”
威廉默默地用筷子挑起一些西瓜纖維，“哥們，我的眼睛還沒瞎，謝謝。”
得虧是看到了裏面的西瓜，要不還真的很難猜出是用什麽做的，因為吃起來只有爽口的味道，帶了一點點水果特有的清甜，像是西瓜，可卻比西瓜好吃得多。
擦了擦嘴上的油，詹姆斯不由得朝廚房的方向觀望，說：“說真的，我想見見這位廚師了。”
很難想象，這一道道的美味是出自一位年輕女人之手。
洛杉磯的那些老牌中餐館，每一家都有一位年齡在五十歲以上的老師傅，以至於在他們的印象裏，好像只有年長的男人，才能做出正宗的華國味道。
今天的這一餐，他們確實是上了一課。
原來美味是可以出現在人流如織的學校食堂裏，也可以出自於年輕女人的巧手。
“等一會吧，這會她應該還在忙。”懷利說道，“會有讓你們跟她見面的機會的。”
“好吧。”
拿起一塊烤軟饃夾一點醬爆三丁，再配上一點肥而不膩的東坡肉一起吃下去。
嗯~真香！
“說真的，這味道真的要比洛杉磯任何一家中餐館要好。”
“可是好奇怪啊，手藝這麽好，為什麽要在食堂賺辛苦錢呢？”
“確實，這手藝比不少星級餐廳的廚師都要好，她完全可以站得更高。”
懷利下意識地轉過頭看了眼檔口廚房的方向，“你別看她們現在是在食堂檔口，她們之前在唐人街的店已經很受歡迎了，每天可都有不少人排隊呢。”
“不不不，”啃著手裏的那根雞爪，詹姆斯跟著說道，“威廉的意思是，她完全可以像肯基和麥勞一樣，把中餐館開到全國的各個城市，這才算是站得更高。”
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作者有話說：餐館、餐廳、酒樓、連鎖飯店……一步一步往上走，做大做強！
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“你真的決定要幫瑞拉嗎？”
廚房裏, 露比一邊幫忙擇菜一邊問道。
翻炒著鍋裏的雞爪，沈瑤深吸了一口氣：“不過是炒幾道菜而已, 舉手之勞，況且她說要付酬金的，兩萬美刀，可不是個小數目。”
為了幫助瑞拉，在她丈夫那群朋友面前站穩腳跟，沈瑤決定幫她一把：
等到德裏克生日那天，肯定不可能讓瑞拉自己一個人在廚房忙活, 沈瑤以幫工的身份混進廚房, 就能幫瑞拉一起準備生日宴了。
無非是炒幾個菜而已，能有什麽難的？
“好吧。”
看了眼手表的時間，距離晚餐供應還有二十多分鐘，可檔口前已經有不少學生在排隊了。
將擇好的豆角放進水池，露比又把洗好的餐具擡去了檔口的臺面上。
今天的晚飯還是米飯和各種炒菜, 不過吸引學生們註意力的, 卻是廚房裏飄出的那股肉香。
“好香啊, 是出什麽新菜了嘛？”
“是魚？還是蝦？不對不對, 這味道好像比魚蝦還要鮮美。”
“應該是燉湯的味道，嗯？好像還有一點中藥味？”
“我們一會不是說去約會嗎？快點吃飯吧, 吃完我們去看電影。”
“你不想嘗嘗今天的新菜嗎？錯過今天，下次吃可就不知道是什麽時候了。”
“……唔，想。”
排隊的人不少，可沒有一個人點餐的。
所有人的目光都在朝著廚房裏面觀望, 試圖看一看今天可能要推出的新菜。
掀開砂鍋的蓋子時，一股濃郁的蒸汽瞬間湧了出來，拿起各種小料瓶熟練地給那鍋肉湯調味, 最後再用勺子攪一攪滿鍋的香濃。
忙不疊地踮起腳尖，站在前排的好幾人都看到鍋裏燉著的“肉”了。
圓圓的？扁扁的？
顏色不是豬牛羊的那種粉紅，也不是魚蝦貝的嫩白，而是有點發黑。
好奇怪，什麽動物的肉是黑的，而且看著還有點醜？看起來毫無食欲可言，可是當那股味道蔓延出來的時候，卻又勾得人止不住流口水。
鐺鐺。
陳晨用手裏的飯勺敲了敲盤子，催促道：“都等幾分鐘了，想好要點些什麽了嗎？”
陳晨還沒有意識到學生們在期待什麽，只當他們是選擇困難癥，被各種各樣色香味俱全的炒菜挑花了眼。
滋啦~！
牛肉片下鍋快速翻炒，比起普通的植物油，炸過的花椒油可以給牛肉多賦予一股辛麻的香氣。
當肉片邊緣變得微微焦黃時，再撒入芝麻、孜然粒和辣椒粉，那股野性十足的滋味遠比檔口臺面上任何一種炒菜都要誘人。
斯哈斯哈……
大口呼吸著從廚房裏飄出來的香味，他們已經急不可耐地想嘗嘗今天的新菜了。
見他們一個勁兒往前擠，恨不得用這味道把自己給餵飽，陳晨這才意識到他們遲遲沒有點餐的原因。
“別等了，今天沒有新菜要上。”
眾人：？？？
陳晨繼續解釋說：“沈正在準備的炒菜，是要用來招待一位重要的客人，不是要售賣的。”
聽到陳晨這麽一說，學生們只感覺自己的天塌了。
重要的客人，會是誰呢？
難不成是前幾天招聘的塞巴斯蒂安？
不對不對，他這幾天請假了，沒在學校啊。
又或者是食堂管理處的負責人？
不對不對，剛才看到他拎著一袋生餃子回家了。
不會是學校裏某位校領導，或是權威的教授吧？
也不對啊，好幾個教授現在也正在隊伍的後面排隊呢。
可如果不是他們，又會有什麽重要的客人？
與此同時，那位重要客人的車子，剛剛停穩在哥倫比亞大學的校門口。
“學校？你說的最好吃的餐廳，是在哥倫比亞大學的學校裏面？”
“對，”懷利解釋說，“原本她們是有個店面的，不過最近在裝修，所以暫時在學校食堂的檔口營業。”
另一個男人無語地發出一聲笑，隨後捏了捏鼻尖，“懷利，我希望你不是在跟我們開玩笑。”
“是啊，我們飛了幾個小時，橫跨一千多公裏，如果你真的是要讓我們吃食堂，我一定會生氣的。”
威廉、詹姆斯，都是和懷利關系很好的朋友，和麗珊卓跟亞當的關系也不錯。
前段時間，他們一直在忙工作上的事，這兩天好不容易有空，這才飛來紐約向麗珊卓他們表示慶賀，同時送上給他們的一份新生禮物。
來紐約之前，他們一直聽懷利吹牛，說在紐約的唐人街有一家天下無敵好吃的中餐館，不僅做出來的烤鴨是像美玉一樣的藝術品，還會把野兔做成麻辣鮮香的美味。
和懷利認識這麽多年，他們都知道他有多麽熱愛華國的美食，也是頭一次聽他這麽一而再、再而三地吹噓一家店的味道有多麽驚艷。
可當他們抵達紐約後，看到的不是高檔的中式酒樓，而是正在裝修施工，加起來只有一二百平的狹小店面時，滿心的期待瞬間大打折扣。
現在又把他們拉來哥倫比亞大學，說要去學校裏的食堂……
這真的不是在開玩笑嗎？
等一下不會再找什麽別的借口，來為他們後面的失望找補吧。
“我拿我的生命發誓，沈做的中餐絕對會出乎你們的意料，”為了讓他們放心跟自己進去，懷利恨不得把自己全部的財產都拿出來作保，“如果真的不好吃，我把公司送給你們都行。”
聽他這麽說，威廉和詹姆斯這才選擇暫時相信他的話。
好久沒有回到大學校園了，當來到JH食堂時，周圍那些嘈雜的聲音，一下子勾起了他們上學時的那段老舊回憶。
正是晚飯時間，每個檔口都有學生在等著打飯，不過人最多的隊伍還是要數中餐檔口。
從身邊走過，學生們手裏的餐盤上幾乎都是中式炒菜，掃一眼正在用餐的學生，或多或少也能看到餃子、煎餅、鹵味這些中式做法的料理。
朝檔口走去，忽然有一縷熱辣的香氣快速從面前掠過，那熟悉又陌生的味道一下子就讓他們的口水開始快速分泌。
是回鍋肉的味道。
洛杉磯的中餐廳也有這道菜。
分明是一樣的食材和做法，可方才飄過的那股香味聞著卻更加夠味，像是油畫上最濃墨重彩的一筆。
“你們來啦。”
從檔口出來，露比熱情地幫他們把距離檔口最近的那張桌子擦擦幹凈，說：“特地給你們留了一張桌子，請先坐下稍等。”
懷利：“好。”
懷利他們從走進食堂時，就吸引了許多人的目光。
學校裏都是學生或老師，他們雖然沒有穿著板正的西裝，也沒有談論什麽金錢生意，但身上那股“商界精英”的氣質是藏不住的，不少人都在猜測他們是什麽來頭。
直到他們坐在了中餐檔口前面的桌子，所有的猜測好像都有了答案。
他們應該就是陳晨所說的“重要客人”。
不過在看向他們的一束束目光裏，並沒有對精英人士的崇拜、尊敬，更多的還是不解、疑惑甚至是鄙視。
什麽意思？都已經是社會上出色的佼佼者了，為什麽不去什麽星級酒店吃飯？
偏偏要來學校的食堂跟他們搶飯吃？！
如果不是為了要招待他們，或許大家就能嘗到沈瑤做的新菜了。
好久沒有在食堂吃飯了，坐下時，威廉和詹姆斯顯得有些緊張局促。
在學校食堂裏吃飯，怎麽都讓人覺得有些奇怪。
分明也是第一次來，懷利倒是游刃有餘，主動去檔口拿了幾套幹凈的餐具來，並且向他們介紹著沈瑤的手藝有多麽地出色，好像哪怕是泥土都能做出好吃的食物。
其實不用懷利介紹，光從檔口擺放的那些色香味俱全的炒菜，威廉和詹姆斯也能想象出會是什麽樣的味道。
雖然在學校食堂吃飯有些詭異，但這裏的中餐並沒有讓他們失望。
辣子雞、虎皮辣椒、農家一碗香、元寶紅燒肉……每一樣在燈光下都十分誘人，舀起一勺放在餐盤裏，再往米飯上澆一勺肉汁或者番茄炒蛋，隔著好幾米遠，他們都能聞到那股香味。
不知怎地，檔口賣的有些菜跟他們在洛杉磯吃得有些不同，甚至有些菜色他們之前都沒有見過，可他們就是下意識願意相信，這些是正宗的中式熱炒。
露比：“先吃點開胃的涼菜吧，熱炒馬上就好。”
和學生們用的不銹鋼餐盤不同，露比拿出來的陶瓷餐碟十分精致。
不是超市裏那種工業品，而是極具華國特色的手工藝品。盤子上有用釉彩畫的樹枝，和堆放在其中的山藥泥相得益彰，再加上一些金黃色的桂花醬，緩緩流下時，美得就像是一幅畫。
另外一只海碗裏盛著一捧拉皮，近乎透明的大拉皮周圍擺著一圈胡蘿蔔絲、黃瓜絲、青紅椒絲和紫甘藍絲，拉皮的上面還有一些裹滿了芝麻醬的炒肉絲，吃之前再澆上一碗混合著蒜末、陳醋、芥末的辣椒汁，一下子又把他們的嗅覺帶回到了夏日特有的清爽。
“謝謝。”
“應該是我謝謝你才對，”露比微笑地回說，“麻煩你替我把‘禮物’送出去。”
上次亞當帶懷利到“沈”奇小館吃飯，為了感謝她們送自己的那只“手撕兔”，事後懷利給她們打過一次電話，說自己的公司代表要去華國出差，問她有沒有什麽需要帶的話。
露比明白他的意思，於是托他帶了一句“一切安好、保重身體”給遠在華國的喬納森。
雖然只有一句話，但要讓這句關心飛過大洋彼岸，傳到喬納森的耳朵裏，也是一件很冒險的事。
前幾天聽麗珊卓說，懷利和幾個朋友要來紐約，於是沈瑤和露比主動提出要好好招待他，正巧懷利也想再嘗嘗沈瑤的手藝，索性就帶他們來了哥倫比亞大學的食堂。
懷利謙虛道：“小事一樁，不用放在心上。”
“這是詹姆斯，我的朋友，做的是電子元件進出口生意。”
“你好，很高興認識你。”
“威廉，現在在做一家互聯網公司。”
“你好你好。”
在食堂吃飯是簡陋了些，可嘈雜的環境也能減少一些不必要的社交禮儀，不用像在宴會上那樣正式地相互介紹、說一些客套的場面話，隨意的聊天反而更像是在結識新朋友。
說話的功夫，喬伊又端著兩道熱菜從廚房裏出來了。
露比：“那你們先吃，有什麽事叫我就行。”
“好的好的。”
出於紳士禮儀，初次見面，他們應該多與她聊聊天才對，可那一盤炒雞的香味實在是太霸道了，一個勁兒地吸引著人的註意力，讓人很難再有心思聊天。
露比剛一轉身，下一秒，三人手裏的筷子就同時伸向了盤子中間那塊肥美的雞腿肉。
雞腿表面的皮炒得微微焦黃，透著亮，表面還裹了一層濃醬，一看就知道是下了功夫炒出來的。
別看雞皮有些焦，雞肉卻很緊實，有嚼頭，不是那種燉了很久軟塌塌的口感。
先是微鹹，再是醬香，咀嚼時隱隱透著一絲辣，最後又是回味的甜……
“這雞肉像是被流水線處理過一樣，”抿了抿微微發麻的嘴唇，詹姆斯盤子裏的那塊肉還沒吃完，就趕緊又夾了一塊，“每多一道工序，就會多一種香味。”
“你是想說放了很多調料吧。”
吸溜吸溜~！
雞翅炒得軟爛，根本不用費力去啃，很輕松就能把皮肉給吸下來。
分明除了花椒和辣椒之外，還能在盤子裏看到好多種叫不上名的調味料，可卻共同組合成了同一種醬香，連雞骨頭裏的骨髓都吸飽了那股覆合、豐富的暖味。
更絕的是配的那一碟烤軟饃。
手指長的軟饃有點像是蛋糕房的牛奶棒，兩面烤得有些焦黃，撕下一點放進盤子，不等用筷子壓下去，就如海綿一般吸收著湯汁裏的精華。
這時候再放進嘴裏，感受著勁道又爆汁的同時，再配上一塊軟糯的土豆和一片燉得幾乎透明的拉皮，這種純粹碳水帶來的快樂，只有經常健身的人才知道有多麽驚艷。
還不等他們完全解鎖這道鮮炒雞的各種吃法，下一道東坡肉就跟著端來了。
“這塊紅燒肉好大？！”
看到盤子裏那塊跟拳頭差不多大的肉，威廉驚訝道。
露比解釋說：“這叫東坡肉，和紅燒肉很像，但是做法和味道都不太一樣。”
說著，露比便拿出一把幹凈的餐刀和餐叉，按照橫豎的方向將一整塊東坡肉分成了四塊。
一整塊東坡肉像是果凍一樣，在露比下刀時會顫巍巍地晃動，皮、肥肉、瘦肉，每一層部分從側面都能看得清清楚楚，餐刀滑下去時，甚至都能聽到那“滋滋”爆油的聲響。
東坡肉乍一看和紅燒肉很像，表面是像老抽、冰糖經過長時間慢火燉出來的那種棗紅色，肉皮那面尤其漂亮，油汪汪、亮晶晶的，底下肥的部分是透明的白，瘦的部分是深深的醬色，一層紅、一層白、一層褐，層層疊疊。
可細聞能發現，其中多了一股若有若無的酒味。
比起白酒和烈酒，黃酒的味道要更加溫潤醇厚，能把肉香烘托得更上一層樓，再帶上一點八角桂皮的辛香，哪怕出鍋有一段時間了，聞起來還是會讓人覺得熱乎乎的。
“我的天，它好漂亮……”
比起紅燒肉的小家碧玉，東坡肉更像是一位端莊大氣的東方美人，配上那一片生菜和陶瓷碟子上百鳥朝鳳的圖案，讓人忍不住想品嘗她的美。
連皮帶肥連著瘦地一口放進嘴裏，大塊的肉吃起來要更有滿足感。
那層皮早就燉得糯糯的、黏黏的，稍微一用力就在嘴裏化開了。下面的那層肥肉，也是一點兒都不膩，它已經燉成了半透明狀，吃到嘴裏是那種入口即化的感覺，像一塊嫩滑的脂肪布丁，只有滿口的油脂香氣，沒有油膩感。最後牙齒開始咀嚼時，才會嚼到那瘦的那部分，一絲一絲的，吸滿了湯汁，軟爛入味，但是還保留著一點點嚼勁，不是那種柴柴的口感。
可是光吃肉總覺得少了點什麽，於是懷利突發奇想地拿起一只烤軟饃，從中間掰開後把東坡肉夾進去，然後再蘸一點鮮炒雞的醬汁……
“該死，你怎麽這麽會吃？”
“哥們兒，你當初上大學要有這智商，現在早就是博士了吧！”
聽著他們對自己的誇獎，懷利臉上沒有任何情緒，實際上心裏已經樂開了花。
呵，這就算會吃啦？
我還沒沒往烤軟饃裏再夾一點大拉皮裏的黃瓜絲呢。
連續兩道紮實的肉菜，給他們的味蕾來了一套沖擊力十足的組合拳，就在他們快要被這豐腴的滋味打敗後，一道醬爆三丁一下子又給了他們繼續“戰鬥”的勇氣。
肉菜的味道太濃，這時候要是來一道青菜的話，雖然能起到解膩的作用，但難免會影響到食欲，不如用四季豆、豆幹、筍丁和西瓜醬一起炒的醬爆三丁。
帶有一絲釀造於夏天的清爽，又有幾分植物的清甜，用來給剛才的大葷作鋪墊剛剛好。
“懷利，我服了。”
威廉心服口服地豎起一根大拇指：“你果然是挖到了一個寶藏。”
“這上菜的順序太有講究了，”詹姆斯也跟著附和道，“我感覺我的舌頭在做一趟很刺激的過山車，升到高處後又俯沖到彎道，總會有讓人意想不到的驚喜。”
上來的這幾道菜，好像每一道相互之間都有呼應。
帶有桂花香的山藥泥是一個溫柔的開端，隨後是清爽的大拉皮開胃，緊接著便是醬香微辣的鮮炒雞以及鹹甜交織的東坡肉，在舌尖享受過足夠的肉感後，再用時蔬來緩沖……
不過最絕的還是那一盤烤軟饃，用來夾什麽都好吃，甚至一口氣把所有菜全都夾在一起，相互之間串了味道後，反而味道還會像“1+1>2”那樣變得更加豐富。
天才，能這麽設計的廚師，一定是個天才！
“你們不覺得這醬的味道很清新嗎？猜猜是用什麽做的。”
提前知曉答案的懷利好不得意，細細嚼著其中的醬豆賣關子道。
“西瓜。”威廉想也不想就回答道。
懷利：？？？
“你怎麽知道？！”
威廉默默地用筷子挑起一些西瓜纖維，“哥們，我的眼睛還沒瞎，謝謝。”
得虧是看到了裏面的西瓜，要不還真的很難猜出是用什麽做的，因為吃起來只有爽口的味道，帶了一點點水果特有的清甜，像是西瓜，可卻比西瓜好吃得多。
擦了擦嘴上的油，詹姆斯不由得朝廚房的方向觀望，說：“說真的，我想見見這位廚師了。”
很難想象，這一道道的美味是出自一位年輕女人之手。
洛杉磯的那些老牌中餐館，每一家都有一位年齡在五十歲以上的老師傅，以至於在他們的印象裏，好像只有年長的男人，才能做出正宗的華國味道。
今天的這一餐，他們確實是上了一課。
原來美味是可以出現在人流如織的學校食堂裏，也可以出自於年輕女人的巧手。
“等一會吧，這會她應該還在忙。”懷利說道，“會有讓你們跟她見面的機會的。”
“好吧。”
拿起一塊烤軟饃夾一點醬爆三丁，再配上一點肥而不膩的東坡肉一起吃下去。
嗯~真香！
“說真的，這味道真的要比洛杉磯任何一家中餐館要好。”
“可是好奇怪啊，手藝這麽好，為什麽要在食堂賺辛苦錢呢？”
“確實，這手藝比不少星級餐廳的廚師都要好，她完全可以站得更高。”
懷利下意識地轉過頭看了眼檔口廚房的方向，“你別看她們現在是在食堂檔口，她們之前在唐人街的店已經很受歡迎了，每天可都有不少人排隊呢。”
“不不不，”啃著手裏的那根雞爪，詹姆斯跟著說道，“威廉的意思是，她完全可以像肯基和麥勞一樣，把中餐館開到全國的各個城市，這才算是站得更高。”
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作者有話說：餐館、餐廳、酒樓、連鎖飯店……一步一步往上走，做大做強！
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