羊肉餡的角子
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羊肉餡的角子
擡手喚謝寬近前，三老板斂了笑意。看著眼前俊秀挺拔卻垂首不語的少年，輕聲道：“大郎可知，凡今之人，莫如兄弟，兄弟鬩於墻，外禦其務。今日你雖只是頑皮心起，若日久如此，不免寒了人心。我若罰你，你可認？”
謝寬面紅耳赤，單膝跪地，躬身道：“小子知錯，請三叔責罰。”
“讀書學問，開心明目，利於行耳。德若不修，學亦不講，恐難得大成。”三老板擡手扶謝寬：“你既隨了我和賢弟，那便先去讀書立身吧。”
顧秋水嗤笑道：“兄長太過仁慈，搶先下手教訓，是怕弟弟我手段狠辣，嚇到謝少俠不成？”
三老板笑而不語，端了茶慢慢飲著。
“顧伯費心，把那五經四書三傳盯著著他背。每日摹帖五十張，若有一字不妥……”顧秋水端了茶，後半句隱入茶煙，讓人心驚。
顧伯連聲應允：“阿郎放心，仆省得，若不妥便按阿郎的規矩處置。”眾侍衛一陣惡寒，紛紛打了個寒噤，直把正在揣度‘規矩’是何酷烈之刑的謝寬，嚇得一個激靈。
顧伯帶了幾人出去，片刻便捧了厚厚一冊書進來，雙手交給謝寬：“大郎君首次背書，今日便少些。這‘周禮’，明日此刻，背完‘天官冢宰’‘地官司徒’也就可以了。紙筆字帖會送到郎君房內，那每日千劍斷不可缺。大郎君莫要辜負了三先生的厚愛，快去用功吧。”
謝寬捧著城磚般的書雙目無神，腳步虛浮，行屍走肉一般。當日自己親爹不過逼自己背詩經，便已經鬧得闔家雞飛狗跳。
世事難料，三叔啊三叔，想不到您居然是這樣的商雲山！
身後那閻羅嗤笑聲起：“人家商雲山可是六藝通神，謝少俠如今只怕是論語都讀不全，妄圖登上雲仙榜，呵，謝少俠不如趁早回江南謝家，花些錢財，自己立個榜玩玩。”
謝寬腳步一頓，磨著後槽牙，悶頭而去，稍後聽見院子一角傳來重重的關門聲。
眾人各自僵著面頰，識趣散去，只留顧伯陪在身邊，引二人看了房舍。
屋內那裏還有半分頹敗寒酸：嵌著麥稭的土墻，拿桃花箋仔細糊了三層，腳下的氈毯足有半寸，土炕上架了雕花床，帳幔是天青色的雨絲錦，銀色的游魚嬉戲於江南煙雨間。
棗木的臺案並不換去，臨窗靠著，旁邊添了那只從江南小鎮運來的鋪了狼皮的藤椅，孫小美當日給橘爺編的藤窩，緊緊靠在椅旁。
橘胖嗷嗚一聲，欣喜地跳上去踩了幾下，看得幾人滿眼笑意。土胚的梅瓶置於案頭，幾枝綴了紅果的忍冬斜斜跨過窗欞。
三老板房間，橘爺那頂天立地的楠木橘府，已端端正正靠墻而立，安置的踏實妥當。橘胖歡喜得躍上‘銷金閣’，在裏面一陣抓撓，唯有毛茸茸的金色尾巴露在外面，悠悠晃晃，甚是愜意。
“不知官郎和三先生的安排，老仆逾越，先把江南帶來的器物選出一些添置在房內了。”顧伯見顧秋水眉目舒展，心中更多幾分歡喜，連聲催促二人去用飯，莫要苦了腸胃。
無非是些湯餅肉飯，這群粗手粗腳的殺胚，夾雜著一個偷奸耍滑的孫小美，能折騰出來什麽好東西？顧秋水怏怏擱了筷子，取了酒杯，淺淺慢飲，意興闌珊。
三老板笑問：“今日尚在節裏，白日裏也不曾好好用飯。我想吃些角子，不知賢弟可願一同用些？”
顧秋水撂下酒杯，展顏道：“還是兄長疼我。同去同去。”
豬羊魚雞埋雪裏凍得硬實，花伯歉聲道：“近日沒去城裏，不曾備下韭黃這等時鮮，窖裏只存了菘菜蘿蔔蔓菁，還有些瓠瓜幹倒可做餡料。”
三老板笑道，“冬日菘菜鮮甜，剛巧可以應了羊肉的鮮，豹子奴還不曾吃過角子，便菘菜羊肉吧。”
小小的廚間，土砌的竈臺，暈了些柴煙。顧秋水坐在竈邊凳上，支著下頜，看三老板束了袖口和面。
院墻的籬笆凝了白霜，門神畫上撅著嘴的顧十正斜眼瞅著廚房。面團揉出了玉般的潤光，冬日的夜透過小小的窗格，映出微暗的藍，落在指尖揚起的面粉上，宛若星光。
羊肉不必斬成肉糜，需留些顆粒。菘菜細細切丁，抹了微鹽，擰出多餘的汁水，配了嫩黃的姜茸蔥碎。三老板拿起臺案上的豉汁，笑道：“可惜少了江南的秋油，便入鄉隨俗，用這個吧。”
幫著燒火的顧伯趕緊攔住，爐火映著滿眼的笑，“三先生慣用的醬料都帶來了，阿郎還吩咐多買些備著，怕三先生用不慣這邊的東西。”
趕緊起身取了壇壇罐罐，竟連糟鹵，香醋，鹽豉都備了不少。
顧秋水得意挑眉，火光婆娑，仿佛變回了當日的少年。
將菜肉拌勻，點了些香油，撒幾毫胡椒，躺進滿月般的面皮，指腹輕輕碾過邊緣，便成了白玉般的小元寶。
沸水翻著雪浪，白色的小胖魚嬉戲其間，浮浮沈沈，終究有落腹為安的一刻。
白汽蒸騰，潤濕了窗欞，朦朧了眉眼，只有那暖人的香味彌散，引來了橘胖攀上顧秋水的頭頂，摳著發髻，朝鍋裏看。
院內有人偷偷開了門縫，若是留心，還能聽到口水聲。
三老板看向端坐的一人一貓，輕聲道：“吃些醒胃清淡的酸湯可好？”
人和貓同時點頭，看得顧伯也笑瞇了眼睛。
炕頭種的青蒜取上一撮，半匙香醋，幾粒青鹽，拿角子湯沖開，再裝滿小船兒般的角子，泊得穩穩當當，圓圓滿滿。
角子包了很多，廚房裏早已擠滿了端著碗的人，顧伯笑呵呵地守著，給大家一鍋一鍋煮角子，一飯一餐，一寸歡喜，鬧哄哄地釀成了西山最濃最厚的年味兒。
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擡手喚謝寬近前，三老板斂了笑意。看著眼前俊秀挺拔卻垂首不語的少年，輕聲道：“大郎可知，凡今之人，莫如兄弟，兄弟鬩於墻，外禦其務。今日你雖只是頑皮心起，若日久如此，不免寒了人心。我若罰你，你可認？”
謝寬面紅耳赤，單膝跪地，躬身道：“小子知錯，請三叔責罰。”
“讀書學問，開心明目，利於行耳。德若不修，學亦不講，恐難得大成。”三老板擡手扶謝寬：“你既隨了我和賢弟，那便先去讀書立身吧。”
顧秋水嗤笑道：“兄長太過仁慈，搶先下手教訓，是怕弟弟我手段狠辣，嚇到謝少俠不成？”
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顧伯連聲應允：“阿郎放心，仆省得，若不妥便按阿郎的規矩處置。”眾侍衛一陣惡寒，紛紛打了個寒噤，直把正在揣度‘規矩’是何酷烈之刑的謝寬，嚇得一個激靈。
顧伯帶了幾人出去，片刻便捧了厚厚一冊書進來，雙手交給謝寬：“大郎君首次背書，今日便少些。這‘周禮’，明日此刻，背完‘天官冢宰’‘地官司徒’也就可以了。紙筆字帖會送到郎君房內，那每日千劍斷不可缺。大郎君莫要辜負了三先生的厚愛，快去用功吧。”
謝寬捧著城磚般的書雙目無神，腳步虛浮，行屍走肉一般。當日自己親爹不過逼自己背詩經，便已經鬧得闔家雞飛狗跳。
世事難料，三叔啊三叔，想不到您居然是這樣的商雲山！
身後那閻羅嗤笑聲起：“人家商雲山可是六藝通神，謝少俠如今只怕是論語都讀不全，妄圖登上雲仙榜，呵，謝少俠不如趁早回江南謝家，花些錢財，自己立個榜玩玩。”
謝寬腳步一頓，磨著後槽牙，悶頭而去，稍後聽見院子一角傳來重重的關門聲。
眾人各自僵著面頰，識趣散去，只留顧伯陪在身邊，引二人看了房舍。
屋內那裏還有半分頹敗寒酸：嵌著麥稭的土墻，拿桃花箋仔細糊了三層，腳下的氈毯足有半寸，土炕上架了雕花床，帳幔是天青色的雨絲錦，銀色的游魚嬉戲於江南煙雨間。
棗木的臺案並不換去，臨窗靠著，旁邊添了那只從江南小鎮運來的鋪了狼皮的藤椅，孫小美當日給橘爺編的藤窩，緊緊靠在椅旁。
橘胖嗷嗚一聲，欣喜地跳上去踩了幾下，看得幾人滿眼笑意。土胚的梅瓶置於案頭，幾枝綴了紅果的忍冬斜斜跨過窗欞。
三老板房間，橘爺那頂天立地的楠木橘府，已端端正正靠墻而立，安置的踏實妥當。橘胖歡喜得躍上‘銷金閣’，在裏面一陣抓撓，唯有毛茸茸的金色尾巴露在外面，悠悠晃晃，甚是愜意。
“不知官郎和三先生的安排，老仆逾越，先把江南帶來的器物選出一些添置在房內了。”顧伯見顧秋水眉目舒展，心中更多幾分歡喜，連聲催促二人去用飯，莫要苦了腸胃。
無非是些湯餅肉飯，這群粗手粗腳的殺胚，夾雜著一個偷奸耍滑的孫小美，能折騰出來什麽好東西？顧秋水怏怏擱了筷子，取了酒杯，淺淺慢飲，意興闌珊。
三老板笑問：“今日尚在節裏，白日裏也不曾好好用飯。我想吃些角子，不知賢弟可願一同用些？”
顧秋水撂下酒杯，展顏道：“還是兄長疼我。同去同去。”
豬羊魚雞埋雪裏凍得硬實，花伯歉聲道：“近日沒去城裏，不曾備下韭黃這等時鮮，窖裏只存了菘菜蘿蔔蔓菁，還有些瓠瓜幹倒可做餡料。”
三老板笑道，“冬日菘菜鮮甜，剛巧可以應了羊肉的鮮，豹子奴還不曾吃過角子，便菘菜羊肉吧。”
小小的廚間，土砌的竈臺，暈了些柴煙。顧秋水坐在竈邊凳上，支著下頜，看三老板束了袖口和面。
院墻的籬笆凝了白霜，門神畫上撅著嘴的顧十正斜眼瞅著廚房。面團揉出了玉般的潤光，冬日的夜透過小小的窗格，映出微暗的藍，落在指尖揚起的面粉上，宛若星光。
羊肉不必斬成肉糜，需留些顆粒。菘菜細細切丁，抹了微鹽，擰出多餘的汁水，配了嫩黃的姜茸蔥碎。三老板拿起臺案上的豉汁，笑道：“可惜少了江南的秋油，便入鄉隨俗，用這個吧。”
幫著燒火的顧伯趕緊攔住，爐火映著滿眼的笑，“三先生慣用的醬料都帶來了，阿郎還吩咐多買些備著，怕三先生用不慣這邊的東西。”
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顧秋水得意挑眉，火光婆娑，仿佛變回了當日的少年。
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沸水翻著雪浪，白色的小胖魚嬉戲其間，浮浮沈沈，終究有落腹為安的一刻。
白汽蒸騰，潤濕了窗欞，朦朧了眉眼，只有那暖人的香味彌散，引來了橘胖攀上顧秋水的頭頂，摳著發髻，朝鍋裏看。
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三老板看向端坐的一人一貓，輕聲道：“吃些醒胃清淡的酸湯可好？”
人和貓同時點頭，看得顧伯也笑瞇了眼睛。
炕頭種的青蒜取上一撮，半匙香醋，幾粒青鹽，拿角子湯沖開，再裝滿小船兒般的角子，泊得穩穩當當，圓圓滿滿。
角子包了很多，廚房裏早已擠滿了端著碗的人，顧伯笑呵呵地守著，給大家一鍋一鍋煮角子，一飯一餐，一寸歡喜，鬧哄哄地釀成了西山最濃最厚的年味兒。
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