第456章 紅燒面筋
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第456章 紅燒面筋
眾人一聽有紅燒面筋吃，頓時來了精神，紛紛開始按照宋芫教的方法動手嘗試。
陳大是個急性子，加水的時候沒控制好量，面糊一下子變得稀稀拉拉，他有些懊惱地嘆氣。
李醜在一旁看到了，不免有些緊張，還好他之前在家也偶爾幫廚，會做一點兒面食，洗起面筋來也難不倒他。
趙六家裏曾是開過小吃攤，揉面的活兒他再熟悉不過了。
他一邊揉著面，一邊嘴裏念叨說：“這揉面啊，得像對待媳婦兒一樣溫柔，不能太粗魯，也不能太軟綿綿。”
這話引得眾人一陣哄笑，氣氛一下子輕松了不少。
魏陶兒腦子靈活，他沒急著上手，而是盯著旁邊趙六的動作，有樣學樣，很快就掌握了揉面的技巧。
至於楊歡則中規中矩，不過他力氣大，揉起面團來倒是毫不費力。
宋芫在一旁看著，不時指點幾句。
招有廚藝底子的員工好處就顯現出來了，不用宋芫過多費心思，他們自己很快就能上手。
等面筋洗好了，洗出來的澱粉也沒浪費，留著一會兒做涼皮。
宋芫還交代他們，以後洗出來的澱粉曬幹了收好，往後做各類美食都能用得上。
比如做湯時撒上一些，能讓湯汁變得濃稠，味道更加醇厚，做糕點時添進去，能讓糕點口感更軟糯細膩。
炸澱粉丸子、做涼皮、粉條等等，顆粒吃法，數都數不完。
晌午很快就到了，宋芫親自下廚，廚房裏彌漫著紅燒面筋的香味。
當一盤盤熱氣騰騰、色澤誘人的紅燒面筋端上桌時，眾人都目不轉睛的看著，無助的吞咽著唾沫。
“都別客氣，來嘗嘗味道如何。”宋芫看他們拘謹的樣子，笑著招呼道。
眾人聽了宋芫的話，這才紛紛拿起筷子，迫不及待地夾起紅燒面筋送入口中。
那面筋吸飽了濃郁的醬汁，咬下去，既有面筋本身的彈性，又有醬汁的醇厚滋味，口感豐富極了。
眾人吃得讚不絕口，嘴裏塞得滿滿當當，還不停含糊地說著“好吃”。
宋芫將蒸好的涼皮也端上了桌，那涼皮薄如蟬翼、剔透晶亮，透著一股誘人的勁兒。
他又麻利地調好了酸辣可口的調料汁，往涼皮上一澆，“呲啦”一聲，香氣瞬間就冒了出來。
宋芫自己先盛了一碗，輕輕攪拌了幾下，然後夾起一筷子裹滿調料汁的涼皮送入口中。
先是感受到涼皮那薄而筋道的口感，在齒間彈動，接著便是調料汁濃郁的酸辣味道瞬間彌漫開來，又帶著些許蒜香、芝麻香等混合的香氣，滋味豐富極了。
他剛一擡頭，就對上了眾人那急切又期待的目光，大家都眼巴巴地望著他，要等他開口了，才敢動筷子。
“都吃啊，還需要我請你們嗎？”宋芫開了個玩笑。
眾人一聽，立馬放松下來，跟著笑出了聲。
“哈哈，那可不就開吃咯！”趙六高聲應和著。
這幾個人無一例外都是來自窮苦人家，平日裏能吃飽飯就已不易，何曾嘗過這般美味。
他們風卷殘雲般地吃著，仿佛要把這些年缺失的滋味都補回來。
陳大吃得滿臉通紅，額頭上的汗珠都顧不得擦，嘴裏嘟囔著：“俺這輩子都沒吃過這麽好吃的東西，要是能天天吃，讓俺幹啥都行。
“這要是天天能吃，給神仙都不換吶！”楊歡感嘆道。
眾人聽了又是一陣哄笑。
一向沈默寡言的李醜也咧開嘴笑了，他難得地大聲說道：“以前做夢都想不到能有這等口福，宋東家，您就是我們的福星啊。”
宋芫一擺手：“大家好好幹，以後還有更多好吃的。”
眾人聽了宋芫的話，更是激動得滿臉放光。
陳大興奮地搓著手：“宋東家，您就瞧好吧，俺一定拼了命地幹活。”
宋芫：倒也不至於那麽拼命。
一頓飯吃得熱熱鬧鬧，大家的關系也因這頓飯而變得更親近了些。
飯後，大家主動幫忙收拾碗筷，每個人都幹勁十足。
稍作休息，便又回到作坊繼續忙活。
下午，宋芫開始教他們制作粉條。
先把之前留好的澱粉和水按比例混合，攪拌均勻後，制成軟硬適中的面團狀。
然後把面團裝進特制的漏勺裏，在燒開的鍋上開始漏粉。
粉條在熱水中迅速成型，煮熟後撈出，放入冷水中冷卻。
眾人好奇地看著這一道道工序，都躍躍欲試。
宋芫讓出了位置：“接著由你們來試試，別怕出錯，一回生二回熟。”
粉條制作完成後，宋芫又教他們如何晾曬粉條。
把粉條掛在通風良好、陽光充足的地方，讓粉條自然風幹。
看著一排排整齊晾曬的粉條，眾人滿心歡喜。
宋芫看著天色已經不早了，就用剩下的粉條燉了一鍋熱氣騰騰的粉條燴菜。
經過晌午那頓美餐，大家對宋芫的廚藝早已佩服得五體投地。
宋芫將燴菜分盛到碗裏，大家迫不及待地接過，呼呼吹著熱氣就往嘴裏送。
粉條爽滑勁道，入口即化的感覺讓他們吃得停不下來。
配菜也吸飽了湯汁的鮮美，每一口都滋味十足。
魏陶兒吃得兩眼放光，他心裏想著，宋東家可厲害，會做這麽多好吃的。
他一定要把這些手藝都學會，將來也能像宋東家一樣做出令人稱讚的美食。
吃完後，天色已經暗了下來。
“今天就到這兒吧，大家都辛苦，明天記得來上工。”宋芫說。
眾人收拾幹凈作坊後，各自踏上了回家的路。
回去時，臉上都還是帶著笑的，肚子也吃得飽飽的。
他們活了二三十年，從未有過像今天吃得這般暢快、滿足的體驗。
一路上，大家還在回味著那紅燒面筋的濃郁醬汁、涼皮的酸辣爽口、粉條燴菜的鮮美滋味。
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陳大是個急性子，加水的時候沒控制好量，面糊一下子變得稀稀拉拉，他有些懊惱地嘆氣。
李醜在一旁看到了，不免有些緊張，還好他之前在家也偶爾幫廚，會做一點兒面食，洗起面筋來也難不倒他。
趙六家裏曾是開過小吃攤，揉面的活兒他再熟悉不過了。
他一邊揉著面，一邊嘴裏念叨說：“這揉面啊，得像對待媳婦兒一樣溫柔，不能太粗魯，也不能太軟綿綿。”
這話引得眾人一陣哄笑，氣氛一下子輕松了不少。
魏陶兒腦子靈活，他沒急著上手，而是盯著旁邊趙六的動作，有樣學樣，很快就掌握了揉面的技巧。
至於楊歡則中規中矩，不過他力氣大，揉起面團來倒是毫不費力。
宋芫在一旁看著，不時指點幾句。
招有廚藝底子的員工好處就顯現出來了，不用宋芫過多費心思，他們自己很快就能上手。
等面筋洗好了，洗出來的澱粉也沒浪費，留著一會兒做涼皮。
宋芫還交代他們，以後洗出來的澱粉曬幹了收好，往後做各類美食都能用得上。
比如做湯時撒上一些，能讓湯汁變得濃稠，味道更加醇厚，做糕點時添進去，能讓糕點口感更軟糯細膩。
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晌午很快就到了，宋芫親自下廚，廚房裏彌漫著紅燒面筋的香味。
當一盤盤熱氣騰騰、色澤誘人的紅燒面筋端上桌時，眾人都目不轉睛的看著，無助的吞咽著唾沫。
“都別客氣，來嘗嘗味道如何。”宋芫看他們拘謹的樣子，笑著招呼道。
眾人聽了宋芫的話，這才紛紛拿起筷子，迫不及待地夾起紅燒面筋送入口中。
那面筋吸飽了濃郁的醬汁，咬下去，既有面筋本身的彈性，又有醬汁的醇厚滋味，口感豐富極了。
眾人吃得讚不絕口，嘴裏塞得滿滿當當，還不停含糊地說著“好吃”。
宋芫將蒸好的涼皮也端上了桌，那涼皮薄如蟬翼、剔透晶亮，透著一股誘人的勁兒。
他又麻利地調好了酸辣可口的調料汁，往涼皮上一澆，“呲啦”一聲，香氣瞬間就冒了出來。
宋芫自己先盛了一碗，輕輕攪拌了幾下，然後夾起一筷子裹滿調料汁的涼皮送入口中。
先是感受到涼皮那薄而筋道的口感，在齒間彈動，接著便是調料汁濃郁的酸辣味道瞬間彌漫開來，又帶著些許蒜香、芝麻香等混合的香氣，滋味豐富極了。
他剛一擡頭，就對上了眾人那急切又期待的目光，大家都眼巴巴地望著他，要等他開口了，才敢動筷子。
“都吃啊，還需要我請你們嗎？”宋芫開了個玩笑。
眾人一聽，立馬放松下來，跟著笑出了聲。
“哈哈，那可不就開吃咯！”趙六高聲應和著。
這幾個人無一例外都是來自窮苦人家，平日裏能吃飽飯就已不易，何曾嘗過這般美味。
他們風卷殘雲般地吃著，仿佛要把這些年缺失的滋味都補回來。
陳大吃得滿臉通紅，額頭上的汗珠都顧不得擦，嘴裏嘟囔著：“俺這輩子都沒吃過這麽好吃的東西，要是能天天吃，讓俺幹啥都行。
“這要是天天能吃，給神仙都不換吶！”楊歡感嘆道。
眾人聽了又是一陣哄笑。
一向沈默寡言的李醜也咧開嘴笑了，他難得地大聲說道：“以前做夢都想不到能有這等口福，宋東家，您就是我們的福星啊。”
宋芫一擺手：“大家好好幹，以後還有更多好吃的。”
眾人聽了宋芫的話，更是激動得滿臉放光。
陳大興奮地搓著手：“宋東家，您就瞧好吧，俺一定拼了命地幹活。”
宋芫：倒也不至於那麽拼命。
一頓飯吃得熱熱鬧鬧，大家的關系也因這頓飯而變得更親近了些。
飯後，大家主動幫忙收拾碗筷，每個人都幹勁十足。
稍作休息，便又回到作坊繼續忙活。
下午，宋芫開始教他們制作粉條。
先把之前留好的澱粉和水按比例混合，攪拌均勻後，制成軟硬適中的面團狀。
然後把面團裝進特制的漏勺裏，在燒開的鍋上開始漏粉。
粉條在熱水中迅速成型，煮熟後撈出，放入冷水中冷卻。
眾人好奇地看著這一道道工序，都躍躍欲試。
宋芫讓出了位置：“接著由你們來試試，別怕出錯，一回生二回熟。”
粉條制作完成後，宋芫又教他們如何晾曬粉條。
把粉條掛在通風良好、陽光充足的地方，讓粉條自然風幹。
看著一排排整齊晾曬的粉條，眾人滿心歡喜。
宋芫看著天色已經不早了，就用剩下的粉條燉了一鍋熱氣騰騰的粉條燴菜。
經過晌午那頓美餐，大家對宋芫的廚藝早已佩服得五體投地。
宋芫將燴菜分盛到碗裏，大家迫不及待地接過，呼呼吹著熱氣就往嘴裏送。
粉條爽滑勁道，入口即化的感覺讓他們吃得停不下來。
配菜也吸飽了湯汁的鮮美，每一口都滋味十足。
魏陶兒吃得兩眼放光，他心裏想著，宋東家可厲害，會做這麽多好吃的。
他一定要把這些手藝都學會，將來也能像宋東家一樣做出令人稱讚的美食。
吃完後，天色已經暗了下來。
“今天就到這兒吧，大家都辛苦，明天記得來上工。”宋芫說。
眾人收拾幹凈作坊後，各自踏上了回家的路。
回去時，臉上都還是帶著笑的，肚子也吃得飽飽的。
他們活了二三十年，從未有過像今天吃得這般暢快、滿足的體驗。
一路上，大家還在回味著那紅燒面筋的濃郁醬汁、涼皮的酸辣爽口、粉條燴菜的鮮美滋味。
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