第20章 香料
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第20章 香料
這傻大個怎麽又過來了
沐秋菱遠遠地看了那位流浪帥哥一眼。
“算了，別管人家怎麽來的了，你把吃的送過去吧。”
“好，師父，你也太善良了。”王鐵柱還不忘調侃兩句。
沐秋菱這邊又陪著曲管家吃了一頓飯，了解了更多關於宴會的事情，心裏也更有底氣了。
從前總想著自己開大飯店、大酒樓，現在想想，承接這樣的私人宴會也不錯。
經過這次給知府大人家辦壽宴，想必他應該能在本地的上流圈子裏積攢一點兒人氣。
飯店酒樓還是要開，承包宴席也要接得住。
沐秋菱送曲管家出門，在門口寒暄了幾句，等曲管家走了，他卻沒看見流浪帥哥了。
興許也只是無意間走過來的吧。
宴席的菜式定下了，時間也定好了，除了曲管家準備的食材之外，他也得準備一些調味料才行。
之前做的辣椒油，不夠香，缺了香料。
他打算去藥店看看，順便瞅瞅這個世界的醫療發展到什麽地步了。
可別是巫醫那種，傳統醫學他是能接受的，很多病癥，中醫比西醫更好使。
店裏有人負責，炒大鍋菜，也沒有那麽累，王鐵柱一個人也忙活得過來。
沐秋菱原本還擔心他會不會覺得重覆做一道菜會很枯燥，結果卻發現王鐵柱好像是樂在其中。
還真是塊做廚子的料。
“師父你放心出去吧，我能行。”王鐵柱是真不會覺得枯燥，也不會覺得累。
而且他一但想到除了師父之外，就只有他會做這些菜，他就覺得十分激動。
順道再說，番茄炒蛋這道菜，短短兩天，就已經風靡整個新藍星了。
雖然大家最開始都很默契地沒有公布做法，想為沐老板出一口氣，但是官方那邊頂不住群眾的壓力，最終還是公布了做法。
現在幾乎是家家戶戶都會做這一道菜了。
沐秋菱出門直奔本地最大的藥房。
“看病還是開藥？”
沐秋菱觀察了一番，很好，是傳統中醫，有人在醫館針灸拔罐，有大夫在給病患把脈。
他放心多了，以後萬一有個病痛，也不至於請人來跳大神了。
沐秋菱跟櫃臺的小哥報出自己想要的東西，“茴香，桂皮，八角，香葉，花椒，白芷，草果，白蔻。”
藥房抓藥的夥計一臉懵逼：“你這些藥什麽藥性都有，抓來治什麽病？有藥方嗎？藥可不能亂吃。”
那就是有了。
沐秋菱還擔心沒有這些香料，他說：“我是買來做菜的，您看，茴香花椒，都有一定的辛辣味，當作調味料放進菜裏，菜式也能增香幾分。”
抓藥夥計還是懵，直到旁邊有人認出了沐秋菱。
也算是沐家小食鋪的熟客了。
“喲，這是沐老板啊，您剛才說這些藥材也能用來做菜？”
沐秋菱頷首：“確實是有部分藥材可以用於增香提味，但也不是所有的藥材都能用來做菜。”
熟客若有所思地點點頭，“難怪您能做出這麽好吃的菜，我們這些普通人，誰能想到藥材能用來調味呢？”
沐秋菱和他的小食鋪這幾日在乾城也算是聲名鵲起了。
抓藥夥計還是不太懂，直到坐堂大夫開了口。
“這幾味藥材能不能用來做調味料，老夫不知道，但是藥性溫陽，祛寒除濕都挺不錯，就是吃多了容易上火。”
沐秋菱含笑：“大夫多慮了，既然是調味料，又怎可放太多？就像我們日常做飯得要放少許鹽巴，其實是一個道理。”
老大夫捋著胡須，“抓給他吧，改日做成菜了，老夫也得去嘗嘗看。”
沐秋菱自然歡迎，“每一種給我二兩就夠了，用完了再來買。”
抓藥夥計忙活去了。
老大夫卻是欲言又止的模樣。
“大夫是有話想說？”
老大夫不好意思地笑了笑：“老夫近日在研究食補，也是食材和藥材的配合，但老夫不通庖廚，勉強做了幾回，實在是難以下咽。”
沐秋菱想到他們本地做菜的方式，莫不是直接把藥材加到食材裏面一起煮成糊糊吧，那確實是……
老大夫還在繼續說：“拙荊近日來總是頭暈，她也不愛吃藥，這都是老婆子了，吃藥的時候還跟小孩兒似的。”
沐秋菱心思微動：“如果大夫不介意的話，我給您出一個食補的配方，您是大夫，總歸是知道這肯定是吃不壞的。”
老大夫詫異：“這……配方就直接給我？”
他是大夫，這沐老板要是亂給他開食補配方，他也是能看得出問題的。
沐秋菱道：“大夫，我猜想，可能是您的烹飪方式有問題，頭暈的話，從前我聽一位長輩說過，以鴿子和天麻燉湯，方可緩解。”
老大夫捋著胡須：“天麻確實是有此等功效，鴿子亦是溫補之物，如此搭配也沒有問題，但是燉湯？如何燉？”
沐秋菱緩緩道來：“鴿子采用溺死的方式，留住體內的血液，祛除毛發和內臟之後，放進砂鍋陶罐裏，再加上兩片生姜，方可祛除肉食的腥味，煲一個小時，再加入提前泡發好的天麻，繼續小火慢燉一個小時，出鍋前撒上一把枸杞子即可。”
“如此簡單？”
“就是如此簡單。”沐秋菱說：“保留食物和藥材最原始的形態，不必全部都剁成泥熬成糊，過度烹飪反而失了營養與口感。”
老大夫若有所思，過了一陣才起身給沐秋菱揖了一禮。
沐秋菱趕緊避開，“莫要如此，折煞小子了。”
“老夫現在就差人去試試，晚些時間給沐老板也送一碗過去。”
今早老大夫還聽妻子說起城裏的沐老板前兩日免費教人做菜，確實是個心胸闊達的有福之人啊。
沐秋菱忍俊不禁，這種煲湯的配方，其實算不得什麽。
“沐老板，你的藥材，哦不，香料都稱好了。”
“多謝小哥。”沐秋菱問：“多少錢？”
老大夫那邊揮揮手，“這幾味藥材不值幾個錢，遠不比上沐老板給我這個煲湯的配方，下回買的時候再給錢吧。”
沐秋菱推辭不過，只能道謝之後拿著香料回去了。
重新熬制油辣子，整條街的人都被香迷糊了。
王鐵柱更是恍惚：“師父，我之前以為咱們的辣椒油已經是舉世無雙的調料了，現在看來，還是我見識少了。”
沐秋菱樂不可支地，“弄個瓦罐帶一點回去，平時拌個涼菜也挺好。”
王鐵柱趕緊擺手，“不用不用，我基本上都在店裏吃，家裏也沒人，拿回去就浪費了。”
他想吃的話，嘿嘿，只有下游戲之後親自弄一罐了。
他是發現了，師父是真的一點都不藏私，雖然他已經跟小丫的娘親商量好了一起送差不多的拜師禮，但他還是決定以後想辦法再給師父補上一份禮物。
畢竟他和小丫的情況不同。
如果沒有意外的話，小丫長大之後就是師父的得力助手了，當然了，他也會爭取做到最好，只是他在另一個世界有家。
等到時機合適了，他們家應該還是會做美食生意。
父母跟他商量過，就算做生意，也要給師父留一部分的分紅。
師父拿不到那邊的錢，那就以師父的名義創辦一個美食基金會。
師父的出現，已經讓大家看到了食物的另一種可能性，雖然大家如今還只會做番茄炒蛋，但是炒菜這個古老的詞匯，他們已經學到了。
星網上已經有不少人開始衍生創新了，額，雖然有些創歪了吧，比如橘子炒雞蛋什麽的，味道實在是詭異。
總歸是一個好的開始。
除了辣椒油，還得要弄點澱粉出來。
紅薯澱粉，土豆澱粉，都是日常烹飪中少不了的。
特別是炒肉絲的時候，用澱粉腌制一會兒，炒出來的肉絲會更嫩滑。
王鐵柱和小丫也跟著師父學習，一起做。
忙到城門都快關了，王鐵柱才不得不離去。
剛走到門口，他又回來了，“師父，那傻子又來了。”
沐秋菱也出門看了看，有些不忍直視。
落拓不羈的帥哥，他能欣賞，但是這口水都快流出二裏地了……
“鍋裏還有剩飯剩菜，你給他送過去吧。”沐秋菱原本想留著明天早上吃的。
見人可憐，給頓飯罷了。
“趕緊吃吧。”王鐵柱也不太明白這個人到底是怎麽回事。
他想到個地方，“城東那邊有一座寺廟，裏面就一個老和尚和兩個小沙彌，你要沒地方去的話，去投奔他們吧，勤快一點幹活，打掃，他們也不會缺你一口飯吃。”
也不知道傻大個聽沒聽懂，就看見他狼吞虎咽地往嘴裏刨飯。
王鐵柱搖搖頭，也是個可憐人。
只是他也沒想到，第二天他來的時候，這傻大個用破布抱了一堆的辣椒，就在門口傻站著。
全都是新鮮的。
應該是才從城外野菜地裏摘過來。
沐秋菱開門的時候也楞了一下，“給我的？”
傻大個點頭，然後把辣椒放在地上，自己在門外找了個角落蹲下。
沐秋菱：“……”
他總感覺自己好像被傻大個給賴上了。
怎麽辦？
【作者有話說】
天麻鴿子湯，頭暈什麽的，確實有效。
作者生理期容易犯偏頭痛，也頭暈，熬了幾回鴿子湯，現在情況好很多了。
有同樣困擾的姐妹們可以試試看。
比心，感謝大家的支持。
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這傻大個怎麽又過來了
沐秋菱遠遠地看了那位流浪帥哥一眼。
“算了，別管人家怎麽來的了，你把吃的送過去吧。”
“好，師父，你也太善良了。”王鐵柱還不忘調侃兩句。
沐秋菱這邊又陪著曲管家吃了一頓飯，了解了更多關於宴會的事情，心裏也更有底氣了。
從前總想著自己開大飯店、大酒樓，現在想想，承接這樣的私人宴會也不錯。
經過這次給知府大人家辦壽宴，想必他應該能在本地的上流圈子裏積攢一點兒人氣。
飯店酒樓還是要開，承包宴席也要接得住。
沐秋菱送曲管家出門，在門口寒暄了幾句，等曲管家走了，他卻沒看見流浪帥哥了。
興許也只是無意間走過來的吧。
宴席的菜式定下了，時間也定好了，除了曲管家準備的食材之外，他也得準備一些調味料才行。
之前做的辣椒油，不夠香，缺了香料。
他打算去藥店看看，順便瞅瞅這個世界的醫療發展到什麽地步了。
可別是巫醫那種，傳統醫學他是能接受的，很多病癥，中醫比西醫更好使。
店裏有人負責，炒大鍋菜，也沒有那麽累，王鐵柱一個人也忙活得過來。
沐秋菱原本還擔心他會不會覺得重覆做一道菜會很枯燥，結果卻發現王鐵柱好像是樂在其中。
還真是塊做廚子的料。
“師父你放心出去吧，我能行。”王鐵柱是真不會覺得枯燥，也不會覺得累。
而且他一但想到除了師父之外，就只有他會做這些菜，他就覺得十分激動。
順道再說，番茄炒蛋這道菜，短短兩天，就已經風靡整個新藍星了。
雖然大家最開始都很默契地沒有公布做法，想為沐老板出一口氣，但是官方那邊頂不住群眾的壓力，最終還是公布了做法。
現在幾乎是家家戶戶都會做這一道菜了。
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“看病還是開藥？”
沐秋菱觀察了一番，很好，是傳統中醫，有人在醫館針灸拔罐，有大夫在給病患把脈。
他放心多了，以後萬一有個病痛，也不至於請人來跳大神了。
沐秋菱跟櫃臺的小哥報出自己想要的東西，“茴香，桂皮，八角，香葉，花椒，白芷，草果，白蔻。”
藥房抓藥的夥計一臉懵逼：“你這些藥什麽藥性都有，抓來治什麽病？有藥方嗎？藥可不能亂吃。”
那就是有了。
沐秋菱還擔心沒有這些香料，他說：“我是買來做菜的，您看，茴香花椒，都有一定的辛辣味，當作調味料放進菜裏，菜式也能增香幾分。”
抓藥夥計還是懵，直到旁邊有人認出了沐秋菱。
也算是沐家小食鋪的熟客了。
“喲，這是沐老板啊，您剛才說這些藥材也能用來做菜？”
沐秋菱頷首：“確實是有部分藥材可以用於增香提味，但也不是所有的藥材都能用來做菜。”
熟客若有所思地點點頭，“難怪您能做出這麽好吃的菜，我們這些普通人，誰能想到藥材能用來調味呢？”
沐秋菱和他的小食鋪這幾日在乾城也算是聲名鵲起了。
抓藥夥計還是不太懂，直到坐堂大夫開了口。
“這幾味藥材能不能用來做調味料，老夫不知道，但是藥性溫陽，祛寒除濕都挺不錯，就是吃多了容易上火。”
沐秋菱含笑：“大夫多慮了，既然是調味料，又怎可放太多？就像我們日常做飯得要放少許鹽巴，其實是一個道理。”
老大夫捋著胡須，“抓給他吧，改日做成菜了，老夫也得去嘗嘗看。”
沐秋菱自然歡迎，“每一種給我二兩就夠了，用完了再來買。”
抓藥夥計忙活去了。
老大夫卻是欲言又止的模樣。
“大夫是有話想說？”
老大夫不好意思地笑了笑：“老夫近日在研究食補，也是食材和藥材的配合，但老夫不通庖廚，勉強做了幾回，實在是難以下咽。”
沐秋菱想到他們本地做菜的方式，莫不是直接把藥材加到食材裏面一起煮成糊糊吧，那確實是……
老大夫還在繼續說：“拙荊近日來總是頭暈，她也不愛吃藥，這都是老婆子了，吃藥的時候還跟小孩兒似的。”
沐秋菱心思微動：“如果大夫不介意的話，我給您出一個食補的配方，您是大夫，總歸是知道這肯定是吃不壞的。”
老大夫詫異：“這……配方就直接給我？”
他是大夫，這沐老板要是亂給他開食補配方，他也是能看得出問題的。
沐秋菱道：“大夫，我猜想，可能是您的烹飪方式有問題，頭暈的話，從前我聽一位長輩說過，以鴿子和天麻燉湯，方可緩解。”
老大夫捋著胡須：“天麻確實是有此等功效，鴿子亦是溫補之物，如此搭配也沒有問題，但是燉湯？如何燉？”
沐秋菱緩緩道來：“鴿子采用溺死的方式，留住體內的血液，祛除毛發和內臟之後，放進砂鍋陶罐裏，再加上兩片生姜，方可祛除肉食的腥味，煲一個小時，再加入提前泡發好的天麻，繼續小火慢燉一個小時，出鍋前撒上一把枸杞子即可。”
“如此簡單？”
“就是如此簡單。”沐秋菱說：“保留食物和藥材最原始的形態，不必全部都剁成泥熬成糊，過度烹飪反而失了營養與口感。”
老大夫若有所思，過了一陣才起身給沐秋菱揖了一禮。
沐秋菱趕緊避開，“莫要如此，折煞小子了。”
“老夫現在就差人去試試，晚些時間給沐老板也送一碗過去。”
今早老大夫還聽妻子說起城裏的沐老板前兩日免費教人做菜，確實是個心胸闊達的有福之人啊。
沐秋菱忍俊不禁，這種煲湯的配方，其實算不得什麽。
“沐老板，你的藥材，哦不，香料都稱好了。”
“多謝小哥。”沐秋菱問：“多少錢？”
老大夫那邊揮揮手，“這幾味藥材不值幾個錢，遠不比上沐老板給我這個煲湯的配方，下回買的時候再給錢吧。”
沐秋菱推辭不過，只能道謝之後拿著香料回去了。
重新熬制油辣子，整條街的人都被香迷糊了。
王鐵柱更是恍惚：“師父，我之前以為咱們的辣椒油已經是舉世無雙的調料了，現在看來，還是我見識少了。”
沐秋菱樂不可支地，“弄個瓦罐帶一點回去，平時拌個涼菜也挺好。”
王鐵柱趕緊擺手，“不用不用，我基本上都在店裏吃，家裏也沒人，拿回去就浪費了。”
他想吃的話，嘿嘿，只有下游戲之後親自弄一罐了。
他是發現了，師父是真的一點都不藏私，雖然他已經跟小丫的娘親商量好了一起送差不多的拜師禮，但他還是決定以後想辦法再給師父補上一份禮物。
畢竟他和小丫的情況不同。
如果沒有意外的話，小丫長大之後就是師父的得力助手了，當然了，他也會爭取做到最好，只是他在另一個世界有家。
等到時機合適了，他們家應該還是會做美食生意。
父母跟他商量過，就算做生意，也要給師父留一部分的分紅。
師父拿不到那邊的錢，那就以師父的名義創辦一個美食基金會。
師父的出現，已經讓大家看到了食物的另一種可能性，雖然大家如今還只會做番茄炒蛋，但是炒菜這個古老的詞匯，他們已經學到了。
星網上已經有不少人開始衍生創新了，額，雖然有些創歪了吧，比如橘子炒雞蛋什麽的，味道實在是詭異。
總歸是一個好的開始。
除了辣椒油，還得要弄點澱粉出來。
紅薯澱粉，土豆澱粉，都是日常烹飪中少不了的。
特別是炒肉絲的時候，用澱粉腌制一會兒，炒出來的肉絲會更嫩滑。
王鐵柱和小丫也跟著師父學習，一起做。
忙到城門都快關了，王鐵柱才不得不離去。
剛走到門口，他又回來了，“師父，那傻子又來了。”
沐秋菱也出門看了看，有些不忍直視。
落拓不羈的帥哥，他能欣賞，但是這口水都快流出二裏地了……
“鍋裏還有剩飯剩菜，你給他送過去吧。”沐秋菱原本想留著明天早上吃的。
見人可憐，給頓飯罷了。
“趕緊吃吧。”王鐵柱也不太明白這個人到底是怎麽回事。
他想到個地方，“城東那邊有一座寺廟，裏面就一個老和尚和兩個小沙彌，你要沒地方去的話，去投奔他們吧，勤快一點幹活，打掃，他們也不會缺你一口飯吃。”
也不知道傻大個聽沒聽懂，就看見他狼吞虎咽地往嘴裏刨飯。
王鐵柱搖搖頭，也是個可憐人。
只是他也沒想到，第二天他來的時候，這傻大個用破布抱了一堆的辣椒，就在門口傻站著。
全都是新鮮的。
應該是才從城外野菜地裏摘過來。
沐秋菱開門的時候也楞了一下，“給我的？”
傻大個點頭，然後把辣椒放在地上，自己在門外找了個角落蹲下。
沐秋菱：“……”
他總感覺自己好像被傻大個給賴上了。
怎麽辦？
【作者有話說】
天麻鴿子湯，頭暈什麽的，確實有效。
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