第110章 第 109 章 水煮魚
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第110章 第 109 章 水煮魚
“大爺, 不是錢大人，你嘗嘗這驢打滾可好吃了, 黃豆面裹得又厚又多，裏面這糯米一看就是今早做好的，包著紅豆餡裏三層外三層的，甜香軟糯我還能再吃兩個。”程六水樂呵呵美滋滋地吃了一個，接著又拿出一個來。
那錢三才拎著那兩包醬菜，身著布衣，本來有些佝僂的肩膀，不知為何見了這程小姑娘, 竟漸漸舒展開來, 眼裏也有笑模樣了。
他接過那黃豆面的驢打滾, 輕輕一口咬下去，是甜的。
“莫叫我錢大人了, 我從昨日起便不是什麽大人了, 如今庶民一個，倒是樂得自在。”錢三才撇著嘴道，說罷頗有些自怨自艾, 可怎麽這驢打滾吃著吃著這麽粘牙呢, 他都顧不上傷心了。
“錢伯伯，不管您是大人還是庶民，我都記得您半夜給我做雞蛋糕，多給我打了兩個雞蛋。”張清寒忽然開口道。
“你，你不怨我？”錢三才眼神震驚著，仔仔細細瞧了瞧張清寒的面色，果真半點起伏看不出。
“我為何怨您？您看著陛下長大，自然不喜陛下將這偌大權柄分於皇後娘娘, 我若是您怕是也會如此。”張清寒輕聲道。
錢三才停了半晌才說出話來，“小清寒還是你懂我啊，可惜老夫信錯了人，信錯了戚右相，而那戚右相也信錯了人，到頭來不過是一群糊塗蛋的一出兒戲罷了。陛下開恩，恩赦了我這把老骨頭，放我出宮養老，我已知足了，只是。。。”他欲言又止，嘴上雖笑著，卻依舊苦得很，總有些化不開的愁悲。
“只是您擔心，皇帝陛下怨你？”程六水眨巴著眼睛，擦了擦自己吃得滿臉都是的黃豆面道。
錢三才剛想點頭，卻又搖頭道，“謀逆之罪，陛下能這般開恩，我有何可擔心的呢。”
“錢伯伯，那你這碧玉玉佩還算數不？”程六水從挎著的小包裏取出了一個手絹團子，打開手絹是另一個手絹，再打開另一個手絹，那玉佩終於是得見天日了。
“這玉佩。。。”錢三才自然知曉這玉佩，是月前他贈與程小姑娘的，那時他還允諾引薦她進宮，可如今他身前身後空無一人，如何引薦得了。
“我現下無權無勢，怕是要失信於姑娘了。”錢三才退後幾步，深深行禮道。
“啊，那我眼巴巴從江陵來京城，這我也太可憐了吧。”程六水哭喪個臉，楚楚可憐地望向錢三才。
“老夫如今只餘下一宅子，還有早年盤下的永安樓，其餘怕是沒什麽了，不如我把這永安樓贈與姑娘，姑娘雖進不得宮，卻能在京城有間自己的酒樓，假以時日也定能名震大乾。”錢三才真心實意道，他早已沒了什麽心氣，他個年近花甲之人，莫不如成全了這程小姑娘，讓永安樓不至於蒙塵。
“這永安樓費了您不少心血，六水不過是說著玩的，您莫要當真。。。”張清寒話還沒說完，就被六水打斷道。
“哎呀那是不是有些卻之不恭？不如您與我在這永安樓切磋廚藝如何？若是我贏了您，那這永安樓再歸我。”程六水歪著頭噙著笑，明明說的很是誠懇，但只要熟悉她的人一聽，就知曉她心裏不定打著什麽鬼主意呢。
“就聽姑娘的，老夫這把老骨頭怕是也做不出什麽來了。”錢三才見她這般活潑模樣，不禁笑道。
“那就做您最愛吃的吧~”程六水狡黠道，“我要去買菜了，一個時辰後永安樓見。”
張清寒還想拉住錢三才，就被程六水揪住了耳朵，她嘰嘰喳喳地在他耳邊說了幾句，就見本還丈二摸不著頭腦的張清寒眼睛都亮了，一個箭步就跑沒影了。
這時，程六水才從胸前拿出了一張疊了好幾層的京城地圖，拆開看了半天，再擡頭望著那不遠處的七定堂，心中暗叫可惡！誰做的這黑心地圖，這地圖上怎麽都是錯的！不會是幾十年前的地圖吧？
一個時辰後，程六水灰頭土臉地來到了永安樓，永安樓本都閉店好幾日了，現下卻開了，夥計們招呼著幾位食客，說是有什麽廚藝切磋，盼著大家能賞臉點評一二。
程六水進去的時候，已然有好幾名食客來湊熱鬧了，她風風火火地拎著菜籃子趕往了後廚，而錢三才靜坐在竈臺旁的板凳上，竈是冷的，他的心也是冷的。
“您怎麽什麽都沒準備啊？”程六水重重地將菜籃子放到竈臺上，驚起了差點就入定的錢三才。
“我沒什麽好準備的。”錢三才笑道。
程六水對著這空空如也的後廚，抿著嘴大眼睛滴溜滴溜轉道，“哎呀您這麽放水也太明顯了，巧婦難為無米之炊啊，難不成您要煮白水給食客們吃啊？”
“那你剩些什麽，便留給我吧，我做道菜出來。”錢三才是見過程六水廚藝的，他曾經收過那麽多徒弟，卻沒人有她一手好廚藝，他是真心實意想將這永安樓傳給她的，這樣的好廚藝就算不是自己教出來的，也該讓天下人見識見識。
程六水頗為勉為其難道，“那也行吧。”滿滿一菜籃子被她瞬間掏了個精光，就剩了顆大白菜和老豆腐。
而她手裏拎著條活蹦亂跳的大草魚，在那案板上手起刀落，魚頭魚骨就不見了蹤影，只剩那雪白魚肉，唰唰唰就片成了薄片，洗凈腌制，胡椒粉黃酒鹽菜籽油，還有那至關重要的蛋清，裹得魚片現下聞著就噴香。
再將豆芽洗凈青筍切片在開水裏燙熟了，放入大海碗中，程六水這才取出了自己的秘制紅油豆瓣醬，起鍋燒油倒入好幾勺迪歐頒獎，再來些姜片蒜片，二荊條幹辣椒花椒全部倒下去，一時間整個後廚煙熏火燎，麻辣鮮香的好滋味都躥出了出去，引得食客們交頭接耳的。
此時再倒入方才魚頭熬的湯，在這麻辣油鍋裏滋啦滋啦地響起來，微微等到鍋中冒起了小泡，腌好的魚片一片片滑入鍋中，沒一會功夫那魚片就白嫩打卷了，擺在那豆芽筍片之上，紅通通火辣辣的熱湯澆在上面，最後淋上混了幹辣椒的熱油，劈裏啪啦半天這水煮魚就做好了。
而反觀錢三才那頭，真可謂是清心寡欲，白菜切成細絲，單單只用蔥蒜榨鍋，將那白菜絲炒一會兒便軟了，澆上熱水煮著，等水開了再放些切成塊的老豆腐，咕嘟著咕嘟著加些鹽調味便好。
夥計來端菜時都驚著了，這哪裏還需要比啊，他個店小二一看都能分出勝負了，那大白菜做得再好吃也不如魚啊。
店裏十位食客看著這兩道菜，齊刷刷地就去夾著水煮魚片，吃得那叫一個辣滋滋心裏美，魚肉鮮香半點腥氣都不見，這辣味調和得很好，既有北方人愛吃的醬香味，又有益州的麻辣，如何能不令人食指大動呢。
而其中一位食客卻先光顧了這白菜豆腐湯，他用大勺子盛了滿滿一整碗，細細的白菜絲燉得軟爛，小孩子餓極了就好狼吞虎咽，偏要這樣的白菜絲才不會嗆到，老豆腐雖比不上肉，可卻有人告訴過他，吃不上肉的時候，吃豆腐也能長身體。
熱乎乎的湯沒有什麽多餘的味道，只有白菜的清甜，豆腐的醇厚，還有他幼年時許多個餓得睡不著的夜晚，他就是吃著這白菜豆腐湯，一碗又一碗長大的，只不過那時那個挺著圓滾滾肚子的廚子非得將這湯喚作翡翠玉圓湯。
“九比一，水煮魚獲勝！”店小二看著老東家做得白菜湯慘敗，都不禁長嘆了一口氣。
“店家，能否見一見大廚？”待其餘食客都走了，那吃完了一整碗白菜豆腐湯的食客站起身道。
“啊可以，客官你稍等片刻。”店小二一溜煙就進了後廚。
“九比一，程姑娘這永安樓就是你的了。”錢三才咧開嘴笑道，這是他今日第一次真心的笑。
“我的？可我過幾天就要離開京城了，不如錢伯伯幫我先照看著吧，您可不能再偷摸關店了，得將生意做得紅紅火火的等我回來。”程六水俏皮一笑道。
“好，那你什麽時候回來？”錢三才本就無事可做，點了點頭道。
“大概也許可能十年八年吧！”程六水咧著嘴邊笑邊跑到正好走進來的張清寒身後。
而張清寒旁邊則站著方才那位食客，他溫柔笑道，“錢伯伯，這永安樓您還得開下去啊，不然我到哪裏去吃到這麽好吃的翡翠玉圓湯？”
“陛下！陛下！”錢三才手中的鍋鏟啪嗒就掉了，他撲通就跪在了那裝成食客的皇帝身前，聲嘶力竭地哭喊道，“陛下，是我對不住你啊。”
“您快起來，您沒有對不住我，我亦不怨您，我送您出宮是為了讓您頤養天年的，朝中那些煩心事咱都不管，您就在這京城做個富家翁，順便給我留碗湯喝。”皇帝趕緊扶起錢三才，眼角微微泛紅。
他從來都是知道錢伯伯的，那個冰冷皇宮裏總給他做一碗翡翠玉圓湯的大肚子廚子。
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“大爺, 不是錢大人，你嘗嘗這驢打滾可好吃了, 黃豆面裹得又厚又多，裏面這糯米一看就是今早做好的，包著紅豆餡裏三層外三層的，甜香軟糯我還能再吃兩個。”程六水樂呵呵美滋滋地吃了一個，接著又拿出一個來。
那錢三才拎著那兩包醬菜，身著布衣，本來有些佝僂的肩膀，不知為何見了這程小姑娘, 竟漸漸舒展開來, 眼裏也有笑模樣了。
他接過那黃豆面的驢打滾, 輕輕一口咬下去，是甜的。
“莫叫我錢大人了, 我從昨日起便不是什麽大人了, 如今庶民一個，倒是樂得自在。”錢三才撇著嘴道，說罷頗有些自怨自艾, 可怎麽這驢打滾吃著吃著這麽粘牙呢, 他都顧不上傷心了。
“錢伯伯，不管您是大人還是庶民，我都記得您半夜給我做雞蛋糕，多給我打了兩個雞蛋。”張清寒忽然開口道。
“你，你不怨我？”錢三才眼神震驚著，仔仔細細瞧了瞧張清寒的面色，果真半點起伏看不出。
“我為何怨您？您看著陛下長大，自然不喜陛下將這偌大權柄分於皇後娘娘, 我若是您怕是也會如此。”張清寒輕聲道。
錢三才停了半晌才說出話來，“小清寒還是你懂我啊，可惜老夫信錯了人，信錯了戚右相，而那戚右相也信錯了人，到頭來不過是一群糊塗蛋的一出兒戲罷了。陛下開恩，恩赦了我這把老骨頭，放我出宮養老，我已知足了，只是。。。”他欲言又止，嘴上雖笑著，卻依舊苦得很，總有些化不開的愁悲。
“只是您擔心，皇帝陛下怨你？”程六水眨巴著眼睛，擦了擦自己吃得滿臉都是的黃豆面道。
錢三才剛想點頭，卻又搖頭道，“謀逆之罪，陛下能這般開恩，我有何可擔心的呢。”
“錢伯伯，那你這碧玉玉佩還算數不？”程六水從挎著的小包裏取出了一個手絹團子，打開手絹是另一個手絹，再打開另一個手絹，那玉佩終於是得見天日了。
“這玉佩。。。”錢三才自然知曉這玉佩，是月前他贈與程小姑娘的，那時他還允諾引薦她進宮，可如今他身前身後空無一人，如何引薦得了。
“我現下無權無勢，怕是要失信於姑娘了。”錢三才退後幾步，深深行禮道。
“啊，那我眼巴巴從江陵來京城，這我也太可憐了吧。”程六水哭喪個臉，楚楚可憐地望向錢三才。
“老夫如今只餘下一宅子，還有早年盤下的永安樓，其餘怕是沒什麽了，不如我把這永安樓贈與姑娘，姑娘雖進不得宮，卻能在京城有間自己的酒樓，假以時日也定能名震大乾。”錢三才真心實意道，他早已沒了什麽心氣，他個年近花甲之人，莫不如成全了這程小姑娘，讓永安樓不至於蒙塵。
“這永安樓費了您不少心血，六水不過是說著玩的，您莫要當真。。。”張清寒話還沒說完，就被六水打斷道。
“哎呀那是不是有些卻之不恭？不如您與我在這永安樓切磋廚藝如何？若是我贏了您，那這永安樓再歸我。”程六水歪著頭噙著笑，明明說的很是誠懇，但只要熟悉她的人一聽，就知曉她心裏不定打著什麽鬼主意呢。
“就聽姑娘的，老夫這把老骨頭怕是也做不出什麽來了。”錢三才見她這般活潑模樣，不禁笑道。
“那就做您最愛吃的吧~”程六水狡黠道，“我要去買菜了，一個時辰後永安樓見。”
張清寒還想拉住錢三才，就被程六水揪住了耳朵，她嘰嘰喳喳地在他耳邊說了幾句，就見本還丈二摸不著頭腦的張清寒眼睛都亮了，一個箭步就跑沒影了。
這時，程六水才從胸前拿出了一張疊了好幾層的京城地圖，拆開看了半天，再擡頭望著那不遠處的七定堂，心中暗叫可惡！誰做的這黑心地圖，這地圖上怎麽都是錯的！不會是幾十年前的地圖吧？
一個時辰後，程六水灰頭土臉地來到了永安樓，永安樓本都閉店好幾日了，現下卻開了，夥計們招呼著幾位食客，說是有什麽廚藝切磋，盼著大家能賞臉點評一二。
程六水進去的時候，已然有好幾名食客來湊熱鬧了，她風風火火地拎著菜籃子趕往了後廚，而錢三才靜坐在竈臺旁的板凳上，竈是冷的，他的心也是冷的。
“您怎麽什麽都沒準備啊？”程六水重重地將菜籃子放到竈臺上，驚起了差點就入定的錢三才。
“我沒什麽好準備的。”錢三才笑道。
程六水對著這空空如也的後廚，抿著嘴大眼睛滴溜滴溜轉道，“哎呀您這麽放水也太明顯了，巧婦難為無米之炊啊，難不成您要煮白水給食客們吃啊？”
“那你剩些什麽，便留給我吧，我做道菜出來。”錢三才是見過程六水廚藝的，他曾經收過那麽多徒弟，卻沒人有她一手好廚藝，他是真心實意想將這永安樓傳給她的，這樣的好廚藝就算不是自己教出來的，也該讓天下人見識見識。
程六水頗為勉為其難道，“那也行吧。”滿滿一菜籃子被她瞬間掏了個精光，就剩了顆大白菜和老豆腐。
而她手裏拎著條活蹦亂跳的大草魚，在那案板上手起刀落，魚頭魚骨就不見了蹤影，只剩那雪白魚肉，唰唰唰就片成了薄片，洗凈腌制，胡椒粉黃酒鹽菜籽油，還有那至關重要的蛋清，裹得魚片現下聞著就噴香。
再將豆芽洗凈青筍切片在開水裏燙熟了，放入大海碗中，程六水這才取出了自己的秘制紅油豆瓣醬，起鍋燒油倒入好幾勺迪歐頒獎，再來些姜片蒜片，二荊條幹辣椒花椒全部倒下去，一時間整個後廚煙熏火燎，麻辣鮮香的好滋味都躥出了出去，引得食客們交頭接耳的。
此時再倒入方才魚頭熬的湯，在這麻辣油鍋裏滋啦滋啦地響起來，微微等到鍋中冒起了小泡，腌好的魚片一片片滑入鍋中，沒一會功夫那魚片就白嫩打卷了，擺在那豆芽筍片之上，紅通通火辣辣的熱湯澆在上面，最後淋上混了幹辣椒的熱油，劈裏啪啦半天這水煮魚就做好了。
而反觀錢三才那頭，真可謂是清心寡欲，白菜切成細絲，單單只用蔥蒜榨鍋，將那白菜絲炒一會兒便軟了，澆上熱水煮著，等水開了再放些切成塊的老豆腐，咕嘟著咕嘟著加些鹽調味便好。
夥計來端菜時都驚著了，這哪裏還需要比啊，他個店小二一看都能分出勝負了，那大白菜做得再好吃也不如魚啊。
店裏十位食客看著這兩道菜，齊刷刷地就去夾著水煮魚片，吃得那叫一個辣滋滋心裏美，魚肉鮮香半點腥氣都不見，這辣味調和得很好，既有北方人愛吃的醬香味，又有益州的麻辣，如何能不令人食指大動呢。
而其中一位食客卻先光顧了這白菜豆腐湯，他用大勺子盛了滿滿一整碗，細細的白菜絲燉得軟爛，小孩子餓極了就好狼吞虎咽，偏要這樣的白菜絲才不會嗆到，老豆腐雖比不上肉，可卻有人告訴過他，吃不上肉的時候，吃豆腐也能長身體。
熱乎乎的湯沒有什麽多餘的味道，只有白菜的清甜，豆腐的醇厚，還有他幼年時許多個餓得睡不著的夜晚，他就是吃著這白菜豆腐湯，一碗又一碗長大的，只不過那時那個挺著圓滾滾肚子的廚子非得將這湯喚作翡翠玉圓湯。
“九比一，水煮魚獲勝！”店小二看著老東家做得白菜湯慘敗，都不禁長嘆了一口氣。
“店家，能否見一見大廚？”待其餘食客都走了，那吃完了一整碗白菜豆腐湯的食客站起身道。
“啊可以，客官你稍等片刻。”店小二一溜煙就進了後廚。
“九比一，程姑娘這永安樓就是你的了。”錢三才咧開嘴笑道，這是他今日第一次真心的笑。
“我的？可我過幾天就要離開京城了，不如錢伯伯幫我先照看著吧，您可不能再偷摸關店了，得將生意做得紅紅火火的等我回來。”程六水俏皮一笑道。
“好，那你什麽時候回來？”錢三才本就無事可做，點了點頭道。
“大概也許可能十年八年吧！”程六水咧著嘴邊笑邊跑到正好走進來的張清寒身後。
而張清寒旁邊則站著方才那位食客，他溫柔笑道，“錢伯伯，這永安樓您還得開下去啊，不然我到哪裏去吃到這麽好吃的翡翠玉圓湯？”
“陛下！陛下！”錢三才手中的鍋鏟啪嗒就掉了，他撲通就跪在了那裝成食客的皇帝身前，聲嘶力竭地哭喊道，“陛下，是我對不住你啊。”
“您快起來，您沒有對不住我，我亦不怨您，我送您出宮是為了讓您頤養天年的，朝中那些煩心事咱都不管，您就在這京城做個富家翁，順便給我留碗湯喝。”皇帝趕緊扶起錢三才，眼角微微泛紅。
他從來都是知道錢伯伯的，那個冰冷皇宮裏總給他做一碗翡翠玉圓湯的大肚子廚子。
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