第211章 黏餑餑 “又說氣話了不是，真不回來您……
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第211章 黏餑餑 “又說氣話了不是，真不回來您……
“又說氣話了不是, 真不回來您更得生氣了。”
說完這句，黎安安一時也不知道說啥好了。
咋勸，陳大娘也不是不懂, 她想說的她自己就明白, 但是明白是一回事，理解是一回事，生氣又是另外一回事。
就因為明白事理, 所以生的才是悶氣呢。
甚至於, 黎安安自己腦子裏多想幾圈兒，都想跟著一起嘆氣了。
站在陳大娘角度, 心疼孩子，估計也想閨女；站在丫丫角度……不想多說, 裏頭最可憐的就是她了, 什麽都代替不了父母；站在袁清姐角度, 天塌下來有個兒高的人頂著……她就是那個個兒高的。
黎安安窩在沙發上，嘆了口氣, “有時候覺得‘能力越大責任就越大’這句話也挺氣人的, 越優秀的人越累, 越負責的人越苦。”袁清姐就是那種優秀又負責的人。
挪一挪腦袋瓜兒，轉向陳大娘, “袁清姐要是從西邊回來，來回路上至少得五六天, 這五六天能幹不少事兒呢, 估計就算她想回來，領導也不一定願意給假。”
“她是孫猴子啊，去西天取經，走了就不回來了。”
黎安安輕笑出來, “那她旁邊肯定還有不少豬八戒和沙僧呢，大家一起難兄難弟，都回不了家。”
陳大娘聽了也一笑，隨後倆人又都沈默了。
黎安安語氣中帶著敬佩和心酸，“像她們這樣的人，回家頻率和厲害程度都是呈反比的，越厲害的，越回不了家。”
甚至於如果袁清姐真厲害到進教科書或者上電視，其實黎安安都做好了她五六年甚至十幾年都回不來的準備了。
站在其他人的角度，各有各的難處和不得已，但是只站在黎安安自己的角度，她對她是仰望崇拜的，在這個年代，這個時間節點，光是想一想就很熱血。
說偉大好像有點重，但是在黎安安心裏，袁清姐就是小小的偉大。
陳大娘看著黎安安說著說著一臉敬佩心潮澎湃的樣子，本來很糟的心情倒是莫名地好轉了。
“行了，不說了。省著點用你的嗓子吧，本來就啞，小嘴叭叭的還不停，也不知道什麽時候才能好。”
黎安安聽了，又丟了一個爆米花進嘴裏，“一會兒吃個梨，明天就好了，等後天您想聽我這公鴨嗓都聽不見了呢。”
陳大娘被逗得一笑，誰那麽樂意聽你那公鴨嗓兒。
黎安安把爐子上的燉盅拿下來，放在一旁，等摸著不燙手了，招呼正玩弟弟的丫丫和跟著姐姐玩樂得嘎嘎的小石頭，“過來，吃燉梨啦。”
大小寶貝應聲而來。
黎安安用勺子舀了一點梨帶著一點碎碎的銀耳，梨燉得軟軟的，一舀就下來，先給大的來一口。
“好吃，甜——”
再給小的來一口。
“好吃，啊——”
不管小的那個都看習慣了的嗓子眼兒，黎安安給自己懟了一口。
和爆米花不一樣，黎安安做燉梨不喜歡加太多糖，梨自帶的甜味兒燉出來就很好吃。
因為燉了挺久，梨湯晶瑩剔透的還帶著一點點膠質，喝起來清甜順滑，熱乎乎的。
這一口下去，感覺全身都潤了，真好喝！
“啊——小姨——”
……
其實有的時候挺想讓小石頭變小的，七八個月的時候多好玩兒，不溜達也不會說話，還不要吃的，嘖，長得也太快了。
來，大的再來一口，小的來一口，她也再來一口，唔——
真不錯。
三個人圍著一盅燉梨開開心心又珍惜地吃著，陳大娘瞧著，忍不住說：“愛吃就再燉一個，瞅你們仨那個樣兒啊。”怪可憐的。
黎安安用勺子刮幹凈盅底剩的一些碎銀耳，一點不浪費地都懟進了丫丫的嘴裏。
“一盅就夠了，剛好意猶未盡，兩盅吃起來就多了，浪費。而且一會兒還得吃飯呢。”
吃完燉梨，黎安安開始收拾皮蛋。
洗幹凈上頭的泥殼，擦幹水分之後放在晾臺上通風。
剛做好的皮蛋會有比較強烈的堿味，通風吹一吹散去之後味道才會更好。
弄完皮蛋，黎安安洗洗手抹上雪花膏，跟陳大娘念叨，“今天去看冰車的時候，我還想著不如把相機帶去了。比賽真特別特別特別好看！除了有點冷，沒有缺點，中間有好幾個場景都特別值得拍照留念，可惜沒有相機，只能記心裏了。唉，也不知道明年還辦不辦了。”回頭得跟羅政委進進讒言，就是不知道他說話管不管用。
陳大娘：“下次再有這種比賽，我提醒你。”
誰知黎安安倒是又猶豫了一下，然後搖了搖頭，“不行，還是不能帶。現在相機多金貴呢，萬一誰手沒輕沒重的再給我碰壞了咋整，那我不得心疼死。”
陳大娘聽了，笑著看了黎安安一眼，沒說話。
沒過一會兒，黎安安又想起來一件事兒，“……大娘，那袁野哥說他時候回來沒啊？”
陳大娘：“沒說，估計也得是年根兒底下，今年還是他剛過來的第一年，也不知道能給多少天假。”
黎安安聽了，點了點頭，都是大忙人啊。
等到了晚上，袁小四放學回來，聽見黎安安說話的聲音，仰天長笑三聲，“咱家啥時候養鴨子了，哈哈哈哈哈——”
黎安安：→_→
“你才是鴨子！你全——你和袁老二都是鴨子！”
拿著水杯路過的袁團長：……
又無緣無故被踹一腳。
*
冰車比賽之後，就正式進入臘月了，一個一聽就想哆嗦的月份。
俗話說，進了臘月就是年。
在一些地方，好多人都會開始準備臘肉或者其它的吃食了。
黎安安她們這兒倒是不做臘肉，她們這做餑餑，黏餑餑。
也叫粘火勺。
北方人喜歡管一些用面做的東西叫餑餑，都是從滿族那邊傳過來的。
聽著還挺可愛，像大餑餑小餑餑棗餑餑……還有香餑餑，丫丫就是老袁家的一塊兒小香餑餑，嘿嘿。
她們這冬天長，氣溫低，所以做黏餑餑都不是按個兒來的，論缸。
家裏人多就做一缸，人少就半缸，進了臘月開始做，做完了放在外頭凍上，能吃一冬天，從年前吃到開春兒，都省了做飯的功夫了。
小孩子們一看家裏要做黏餑餑，就知道要過年了。
一般黏餑餑有兩種餡兒，紅豆和蘇子，想著記憶裏的兩種味道，黎安安果斷決定紅豆的只做一點點，剩下的都做蘇子餡兒的。
不是紅豆餡兒的不好吃，而是蘇子餡兒太好吃了！
蘇子，其實就是紫蘇的籽，長得跟芝麻孜然似的，小小一粒。
但是特香，和蘇子葉是完全不一樣的味道，蘇子葉是草木辛香，蘇子籽則是堅果醇香，但是和堅果相比又更奔放、熱烈、野性。小火焙炒後，再給它搗碎，味道就更濃烈了。
類似於薄荷與芝麻的混合香氣，濃香微甜裏帶著一絲清涼感，很獨特，而且性格還霸道呢。
黎安安很少吃用蘇子做的東西，就是因為不管它跟什麽在一起做都很容易把另一方的味道壓下去，然後讓整盤菜都滿是它的味道，性子“獨”。
不過這個“缺點”在面點裏就不再是缺點了，而是實實在在的優勢，所以常被人用來做包子餡兒、湯圓餡兒，在她們這則是放在餑餑裏，做成黏餑餑吃。
黎安安舀出大半盆蘇子籽，用清水洗一洗，這個可得小心一點，因為它一不註意就跟水飄走了。
接著，把洗幹凈的蘇子籽放在鍋裏用小火炒一下，拿著鏟子來回翻，等裏頭發出劈裏啪啦的亂響，顏色也變成了金黃色，就可以出鍋了。
端到外面的大桌子上，黎安安拿來一個大號搟面杖，開始一點點碾蘇子籽，一碾，蘇子籽一碎，那個香味就跟爆炸似的沖出來了。
“袁小四，給我拿一個盆兒。”
把碾好的蘇子裏放裏，再倒入適量白糖，攪拌均勻，黎安安舀了半勺，嘗嘗味兒——
默默點頭，嗯——不錯！
袁小四在旁邊看著，聞著味兒忍不住了，也去拿來一個勺子，舀了滿滿一大勺，一手接著，張大嘴巴全倒了進去。
吃得嘴裏都是，半晌之後咽下去，豎起了大拇指，“好吃！”
黎安安看著他吃得牙上全是黑點點，想笑，但是一想到自己——
憋住，今天放他一馬，不嘲笑他了。
包黏餑餑用的面也有講究，最好是用那種水磨加工的粘米面，而不是糯米粉。
粘米面並不像一般面團那麽光滑，就算是揉好之後也沒什麽韌性，不成團，看起來跟豆腐渣似的。但是要做正宗黏餑餑還真是只能用它，包好做好之後吃起來特別粘又細膩，口感一絕，別的都做不出來它那個味兒。
黎安安準備了兩大盆的粘米面，包好之後預計沒有一千也得有幾百個。
對了，還有紅豆餡兒，黎安安轉身去廚房又搬來一個盆，這個她前一天就做好了。紅豆煮爛加白糖攪拌，紅豆剛煮好是稀的，不好包，放一晚上之後變幹了好成團兒。
黎安安和袁小四洗幹凈手，開始包黏餑餑。
袁小四看著這兩大盆面和兩大盆餡兒，又看了一眼黎安安，“姐，咱家以後不吃飯了，頓頓黏餑餑唄？”
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“又說氣話了不是, 真不回來您更得生氣了。”
說完這句，黎安安一時也不知道說啥好了。
咋勸，陳大娘也不是不懂, 她想說的她自己就明白, 但是明白是一回事，理解是一回事，生氣又是另外一回事。
就因為明白事理, 所以生的才是悶氣呢。
甚至於, 黎安安自己腦子裏多想幾圈兒，都想跟著一起嘆氣了。
站在陳大娘角度, 心疼孩子，估計也想閨女；站在丫丫角度……不想多說, 裏頭最可憐的就是她了, 什麽都代替不了父母；站在袁清姐角度, 天塌下來有個兒高的人頂著……她就是那個個兒高的。
黎安安窩在沙發上，嘆了口氣, “有時候覺得‘能力越大責任就越大’這句話也挺氣人的, 越優秀的人越累, 越負責的人越苦。”袁清姐就是那種優秀又負責的人。
挪一挪腦袋瓜兒，轉向陳大娘, “袁清姐要是從西邊回來，來回路上至少得五六天, 這五六天能幹不少事兒呢, 估計就算她想回來，領導也不一定願意給假。”
“她是孫猴子啊，去西天取經，走了就不回來了。”
黎安安輕笑出來, “那她旁邊肯定還有不少豬八戒和沙僧呢，大家一起難兄難弟，都回不了家。”
陳大娘聽了也一笑，隨後倆人又都沈默了。
黎安安語氣中帶著敬佩和心酸，“像她們這樣的人，回家頻率和厲害程度都是呈反比的，越厲害的，越回不了家。”
甚至於如果袁清姐真厲害到進教科書或者上電視，其實黎安安都做好了她五六年甚至十幾年都回不來的準備了。
站在其他人的角度，各有各的難處和不得已，但是只站在黎安安自己的角度，她對她是仰望崇拜的，在這個年代，這個時間節點，光是想一想就很熱血。
說偉大好像有點重，但是在黎安安心裏，袁清姐就是小小的偉大。
陳大娘看著黎安安說著說著一臉敬佩心潮澎湃的樣子，本來很糟的心情倒是莫名地好轉了。
“行了，不說了。省著點用你的嗓子吧，本來就啞，小嘴叭叭的還不停，也不知道什麽時候才能好。”
黎安安聽了，又丟了一個爆米花進嘴裏，“一會兒吃個梨，明天就好了，等後天您想聽我這公鴨嗓都聽不見了呢。”
陳大娘被逗得一笑，誰那麽樂意聽你那公鴨嗓兒。
黎安安把爐子上的燉盅拿下來，放在一旁，等摸著不燙手了，招呼正玩弟弟的丫丫和跟著姐姐玩樂得嘎嘎的小石頭，“過來，吃燉梨啦。”
大小寶貝應聲而來。
黎安安用勺子舀了一點梨帶著一點碎碎的銀耳，梨燉得軟軟的，一舀就下來，先給大的來一口。
“好吃，甜——”
再給小的來一口。
“好吃，啊——”
不管小的那個都看習慣了的嗓子眼兒，黎安安給自己懟了一口。
和爆米花不一樣，黎安安做燉梨不喜歡加太多糖，梨自帶的甜味兒燉出來就很好吃。
因為燉了挺久，梨湯晶瑩剔透的還帶著一點點膠質，喝起來清甜順滑，熱乎乎的。
這一口下去，感覺全身都潤了，真好喝！
“啊——小姨——”
……
其實有的時候挺想讓小石頭變小的，七八個月的時候多好玩兒，不溜達也不會說話，還不要吃的，嘖，長得也太快了。
來，大的再來一口，小的來一口，她也再來一口，唔——
真不錯。
三個人圍著一盅燉梨開開心心又珍惜地吃著，陳大娘瞧著，忍不住說：“愛吃就再燉一個，瞅你們仨那個樣兒啊。”怪可憐的。
黎安安用勺子刮幹凈盅底剩的一些碎銀耳，一點不浪費地都懟進了丫丫的嘴裏。
“一盅就夠了，剛好意猶未盡，兩盅吃起來就多了，浪費。而且一會兒還得吃飯呢。”
吃完燉梨，黎安安開始收拾皮蛋。
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剛做好的皮蛋會有比較強烈的堿味，通風吹一吹散去之後味道才會更好。
弄完皮蛋，黎安安洗洗手抹上雪花膏，跟陳大娘念叨，“今天去看冰車的時候，我還想著不如把相機帶去了。比賽真特別特別特別好看！除了有點冷，沒有缺點，中間有好幾個場景都特別值得拍照留念，可惜沒有相機，只能記心裏了。唉，也不知道明年還辦不辦了。”回頭得跟羅政委進進讒言，就是不知道他說話管不管用。
陳大娘：“下次再有這種比賽，我提醒你。”
誰知黎安安倒是又猶豫了一下，然後搖了搖頭，“不行，還是不能帶。現在相機多金貴呢，萬一誰手沒輕沒重的再給我碰壞了咋整，那我不得心疼死。”
陳大娘聽了，笑著看了黎安安一眼，沒說話。
沒過一會兒，黎安安又想起來一件事兒，“……大娘，那袁野哥說他時候回來沒啊？”
陳大娘：“沒說，估計也得是年根兒底下，今年還是他剛過來的第一年，也不知道能給多少天假。”
黎安安聽了，點了點頭，都是大忙人啊。
等到了晚上，袁小四放學回來，聽見黎安安說話的聲音，仰天長笑三聲，“咱家啥時候養鴨子了，哈哈哈哈哈——”
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“你才是鴨子！你全——你和袁老二都是鴨子！”
拿著水杯路過的袁團長：……
又無緣無故被踹一腳。
*
冰車比賽之後，就正式進入臘月了，一個一聽就想哆嗦的月份。
俗話說，進了臘月就是年。
在一些地方，好多人都會開始準備臘肉或者其它的吃食了。
黎安安她們這兒倒是不做臘肉，她們這做餑餑，黏餑餑。
也叫粘火勺。
北方人喜歡管一些用面做的東西叫餑餑，都是從滿族那邊傳過來的。
聽著還挺可愛，像大餑餑小餑餑棗餑餑……還有香餑餑，丫丫就是老袁家的一塊兒小香餑餑，嘿嘿。
她們這冬天長，氣溫低，所以做黏餑餑都不是按個兒來的，論缸。
家裏人多就做一缸，人少就半缸，進了臘月開始做，做完了放在外頭凍上，能吃一冬天，從年前吃到開春兒，都省了做飯的功夫了。
小孩子們一看家裏要做黏餑餑，就知道要過年了。
一般黏餑餑有兩種餡兒，紅豆和蘇子，想著記憶裏的兩種味道，黎安安果斷決定紅豆的只做一點點，剩下的都做蘇子餡兒的。
不是紅豆餡兒的不好吃，而是蘇子餡兒太好吃了！
蘇子，其實就是紫蘇的籽，長得跟芝麻孜然似的，小小一粒。
但是特香，和蘇子葉是完全不一樣的味道，蘇子葉是草木辛香，蘇子籽則是堅果醇香，但是和堅果相比又更奔放、熱烈、野性。小火焙炒後，再給它搗碎，味道就更濃烈了。
類似於薄荷與芝麻的混合香氣，濃香微甜裏帶著一絲清涼感，很獨特，而且性格還霸道呢。
黎安安很少吃用蘇子做的東西，就是因為不管它跟什麽在一起做都很容易把另一方的味道壓下去，然後讓整盤菜都滿是它的味道，性子“獨”。
不過這個“缺點”在面點裏就不再是缺點了，而是實實在在的優勢，所以常被人用來做包子餡兒、湯圓餡兒，在她們這則是放在餑餑裏，做成黏餑餑吃。
黎安安舀出大半盆蘇子籽，用清水洗一洗，這個可得小心一點，因為它一不註意就跟水飄走了。
接著，把洗幹凈的蘇子籽放在鍋裏用小火炒一下，拿著鏟子來回翻，等裏頭發出劈裏啪啦的亂響，顏色也變成了金黃色，就可以出鍋了。
端到外面的大桌子上，黎安安拿來一個大號搟面杖，開始一點點碾蘇子籽，一碾，蘇子籽一碎，那個香味就跟爆炸似的沖出來了。
“袁小四，給我拿一個盆兒。”
把碾好的蘇子裏放裏，再倒入適量白糖，攪拌均勻，黎安安舀了半勺，嘗嘗味兒——
默默點頭，嗯——不錯！
袁小四在旁邊看著，聞著味兒忍不住了，也去拿來一個勺子，舀了滿滿一大勺，一手接著，張大嘴巴全倒了進去。
吃得嘴裏都是，半晌之後咽下去，豎起了大拇指，“好吃！”
黎安安看著他吃得牙上全是黑點點，想笑，但是一想到自己——
憋住，今天放他一馬，不嘲笑他了。
包黏餑餑用的面也有講究，最好是用那種水磨加工的粘米面，而不是糯米粉。
粘米面並不像一般面團那麽光滑，就算是揉好之後也沒什麽韌性，不成團，看起來跟豆腐渣似的。但是要做正宗黏餑餑還真是只能用它，包好做好之後吃起來特別粘又細膩，口感一絕，別的都做不出來它那個味兒。
黎安安準備了兩大盆的粘米面，包好之後預計沒有一千也得有幾百個。
對了，還有紅豆餡兒，黎安安轉身去廚房又搬來一個盆，這個她前一天就做好了。紅豆煮爛加白糖攪拌，紅豆剛煮好是稀的，不好包，放一晚上之後變幹了好成團兒。
黎安安和袁小四洗幹凈手，開始包黏餑餑。
袁小四看著這兩大盆面和兩大盆餡兒，又看了一眼黎安安，“姐，咱家以後不吃飯了，頓頓黏餑餑唄？”
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