第179章 吃席去嘍！ 問：把白菜變成酸菜，一共……
關燈
小
中
大
第179章 吃席去嘍！ 問：把白菜變成酸菜，一共……
問：把白菜變成酸菜, 一共分幾步？
答：三步。
第一步把白菜燙一下，第二步把白菜放缸裏，第三步把石頭壓上。
哈哈哈哈哈——
黎安安腌著酸菜, 又自己給自己逗笑了。
唉, 空有一腦袋過期梗，但是現在還沒人懂，沒人能跟她一起樂呵, 獨自開朗的孤單啊……
收！
幹活。
首先開始第一步, 燙白菜。
把晾臺上堆著的白菜拿過來，掰掉外頭這幾天曬得蔫頭耷腦的葉子, 再修理修理老根，接著放進開水裏燙一下。
黎安安稱這個步驟為“清場”。
因為白菜從田間地頭收上來, 上頭肯定附著很多雜菌, 用沸水燙一下, 殺菌消毒，相當於給白菜做一個大清場, 之後才有空間有地方給乳酸菌施展。
幹掉其它對手, 乳酸菌獨占大白菜, 才會腌出誘人的酸味而不是其它亂七八糟的味道。
另一個是燙過之後它也愛脫水，之後發酵得也快, 能快點吃上。差不多一個月吧，這是黎安安嘴饞的極限了, 再晚的話, 孩子饞酸菜就要饞哭了。
接著，就是第二步，往大缸裏放白菜。
在早就洗刷幹凈的大缸裏放一點鹽，把燙過晾涼之後的大白菜放裏, 轉著圈兒地碼上，盡量壓緊實，之後再撒點鹽，再放白菜，一點點堆上來，時不時用手壓一壓，放到缸口的位置，完成！
最後，壓大石頭。
所有的白菜都碼放完畢之後，最上頭撒上一層薄鹽，壓上清洗過的特大號石頭，再往缸裏倒入涼水，沒過白菜。
大象裝進去了，冰箱門也關上了，在上頭蓋上一層塑料布，用麻繩繞著缸系好，過一個月就有酸菜吃嘍。
黎安安拍了拍大缸，靜等一個月之後的酸菜火鍋、酸菜燉大骨頭，對了，還有酸菜燉血腸！
現在的血腸還是好吃的血腸，不是後來那種東北菜館，一點一個不吱聲的吃起來掉渣兒的“壞”血腸，可得多吃點兒。
嘿，那除了等酸菜還得靜等一下殺豬。
沒事兒，好吃的東西，等得起。
*
第二天，老袁家的小四上考場的日子就到了，心態看著還行，挺放松的。
黎安安特地給他做了一根煎腸和倆雞蛋，以往話貧得沒邊兒，今天啥都不敢說了，安靜如雞。
袁小四吃著雞蛋，看著黎安安，“你今天話挺少啊。”
他還以為她怎麽也得炫耀一下一會兒要去吃喜酒呢，再對比一下兩人的處境，得瑟一番。沒想到這人啥都沒說，異常安靜，安靜得他都有點不習慣了。
黎安安擡眼看了袁小四一眼，“怕你考不好賴我。”
……
袁小四白了對面一眼，“閉嘴吧你。”
……
不過也是個借口。
等他考完，成績下來了再說。
今天不只是袁小四期中考的日子，也是柱子娶媳婦的大日子，黎安安做完早飯，自己也沒吃幾口，就等一會兒把袁小四送走，帶著丫丫一起去吃席了。
周六這小丫頭學習任務不重，要是平常的日子她就不帶她了。
等送走了袁小四，黎安安穿上外衣，又把丫丫裹得嚴嚴實實的，樂呵呵地牽著她就要出發。
“你姥不愛湊熱鬧，小姨帶你。今天得老熱鬧了，你牽著小姨，別走丟了啊，走丟了知道咋說吧？”
“知道！我是黎安安家的！”
黎安安哈哈笑了幾下，“對嘍，走，小姨帶你吃好吃的去。”
陳大娘拉著蠢蠢欲動的小石頭，“帶個孩子走禮，你也不嫌費事兒。”
黎安安：“這有啥費事兒的，人家一帶帶倆，我就帶一個，這我都覺得虧了呢。”送柱子媳婦的紅枕巾都夠她吃他八頓飯的了。
萬一她這輩子真不結婚了，這錢都收不回來，瞎那了就，所以，這頓飯必須得帶著丫丫，能吃回來多少吃多少。
而且小丫頭也愛湊熱鬧，從她跟她說要帶她去吃席，丫丫就一直可期待了。
現在的喜酒還不是一個可吃可不吃的東西，而是大家都盼著的喜事兒，一圈兒人圍著一個大桌子，桌上不管豐不豐盛，一般都有十好幾個菜，其中好多都是平時在家吃不到的。
所以現在提起喜酒，那真是大人也愛去，孩子也愛去，孩子多的人家還得分好誰去誰在家呢，要不一個大人帶一串兒孩子，過後得讓人埋汰死。
像黎安安這種帶著一個孩子的那都帶少了。
在門口換好鞋，倆人出發。
路上的時候，丫丫蹦蹦跳跳的，顯得異常興奮。
“這麽喜歡吃席呢？”
丫丫重重地點著頭，“小圓兒前兩天就去了，說飯特別好吃，還特別多，我就想去了，但是得大人帶著才行。”
說著看了下黎安安，意思是你也不帶我去。
黎安安揉了揉丫丫的小腦袋瓜，“那得是有親戚、關系好才能去，我跟人家又不是親戚，咋帶你去。”
“那今天的這個是咱親戚嗎？”她去了叫啥啊？
黎安安：“今天的這個也不是，不過關系好。”
現在雖然還沒正式改革開放，但是其實村裏人的生活過得還可以，不像從前那麽緊巴了，所以秋收之後辦喜事兒的還真不只柱子一家，像黎安安知道的就兩三家了，這還不算因為關系一般沒給她信兒的呢。
不過黎安安也不是每家都去，大多數都是禮到人不到，除非是像柱子這樣實在是關系很好的。
其他人家，錢到了，她去不去，主人家都不一定能發現。柱子這個，不說柱子發不發現，她要是不去，他們那幾個發小就能第一時間發現，然後跑到家屬院惡狠狠地把她薅過去。
黎安安想著一會兒就要見到的“記憶裏”的朋友，臉上帶著笑。
到了柱子家附近，已經開始人來人往的了，黎安安隨手抓住一個人，問在哪寫禮，被指了一個屋子，就牽著丫丫過去了。
先幹正事兒，給“飯”錢。
鄉下辦喜事，記禮賬的地方一般都是就近安排在主人家旁邊的鄰居家，誰家不確定，反正不可能是黎安安家，她家太破了，柱子都沒開口跟她借。
一進屋，不大一個房間人烏央烏央的，一堆人手裏拿著瓜子花生啥的，圍著爐子小聲說著話，地上都是瓜子皮。
幾個看著眼熟又不眼熟的大爺盤腿坐在炕上，圍著兩個合在一起的小方桌，兩人收錢，兩人記名。
桌子上一張紅通通的禮賬單子，黎安安把手裏攥著的禮錢遞過去，說了名字，只見大爺擡頭看了她一眼，黎安安忙奉上一個傻笑，大爺低頭用毛筆蘸了下旁邊的墨，在禮賬上工工整整地寫下了——黎安安，貳元整。
上完禮，黎安安立馬就牽著丫丫出門了。
屋裏人也太多了，她實在不是很明白為啥都上完禮了，還要在屋裏聚一堆兒說話，雖然聲音壓低，並不顯得吵鬧，但是吃飯去多好啊，吃完飯回家啊，非得在寫禮賬的房間聊天呢。
不過一般誰家辦完喜事兒，第二天就會傳出來一個大概的數字，說他家收了多少多少禮錢，黎安安深深地覺得屋裏的人心裏都有一個計算器。
真閑吶——
給完禮錢，今天的正事兒就辦完了，可以去吃飯嘍。
拐個彎兒，走進柱子家，就看到他家菜園子裏臨時搭了好幾個土竈，圍著一圈兒大鐵鍋，幾個村裏做席面手藝好的叔叔大爺揮舞著大勺炒著菜，場面那叫一個熱鬧。
黎安安和丫丫從院子裏走過的時候，瞅了好幾眼，哎呦，現在正做的那個就是她平時不太能吃到的東西——炸果子。
把面拌個白糖雞蛋，切成菱形，放進油鍋裏炸一下。
平時幾乎沒人做，但是每次吃席還都少不了，想了想記憶裏的味道，反正“黎安安”挺愛吃的，又是面做的，又甜，誰能不愛吃。
“安安！瞅啥呢，快進屋啊。”
黎安安聽到有人叫自己，看過去，就見自從生了孩子後體重就一直沒下去過的小雪穿著一身薄棉襖，在門口猛沖她招手，臉上帶著久久沒見到好朋友的由內到外的高興。
黎安安也忙揮了一下手，牽著丫丫快走幾步，“你咋就穿這點兒呢，不冷啊？”
“不冷，剛從屋裏出來，裏頭還有一件外衣呢，這自從胖了，還抗凍了呢。”
說著話，低頭和善地看著丫丫，“這是你幫忙的那家的孩子吧，哎呦，和我小時候差不多，都長得好看還白凈，來，吃糖。”
牽著丫丫的手，塞過去幾塊糖。
過來之後忽然變得靦腆了的丫丫，接過糖，小聲說了句謝謝，躲到了黎安安身後。
黎安安笑著揉了揉丫丫的小腦袋瓜，說：“你這誇我們家孩子就誇，怎麽還順帶把自己也誇了呢。”
兩個人在門口也沒聊幾句就進屋了，主要是門口這端菜的人來人往的，她仨在這顯得特別的礙事兒。
“走，快進來，有一桌兒快吃完了，小舒在那看著呢，人一走咱馬上坐上去。”
黎安安聽得想笑，坐流水席就是這樣，得眼疾手快插空坐。
被小雪牽著，她再牽著丫丫，三人一路擠進去。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
問：把白菜變成酸菜, 一共分幾步？
答：三步。
第一步把白菜燙一下，第二步把白菜放缸裏，第三步把石頭壓上。
哈哈哈哈哈——
黎安安腌著酸菜, 又自己給自己逗笑了。
唉, 空有一腦袋過期梗，但是現在還沒人懂，沒人能跟她一起樂呵, 獨自開朗的孤單啊……
收！
幹活。
首先開始第一步, 燙白菜。
把晾臺上堆著的白菜拿過來，掰掉外頭這幾天曬得蔫頭耷腦的葉子, 再修理修理老根，接著放進開水裏燙一下。
黎安安稱這個步驟為“清場”。
因為白菜從田間地頭收上來, 上頭肯定附著很多雜菌, 用沸水燙一下, 殺菌消毒，相當於給白菜做一個大清場, 之後才有空間有地方給乳酸菌施展。
幹掉其它對手, 乳酸菌獨占大白菜, 才會腌出誘人的酸味而不是其它亂七八糟的味道。
另一個是燙過之後它也愛脫水，之後發酵得也快, 能快點吃上。差不多一個月吧，這是黎安安嘴饞的極限了, 再晚的話, 孩子饞酸菜就要饞哭了。
接著，就是第二步，往大缸裏放白菜。
在早就洗刷幹凈的大缸裏放一點鹽，把燙過晾涼之後的大白菜放裏, 轉著圈兒地碼上，盡量壓緊實，之後再撒點鹽，再放白菜，一點點堆上來，時不時用手壓一壓，放到缸口的位置，完成！
最後，壓大石頭。
所有的白菜都碼放完畢之後，最上頭撒上一層薄鹽，壓上清洗過的特大號石頭，再往缸裏倒入涼水，沒過白菜。
大象裝進去了，冰箱門也關上了，在上頭蓋上一層塑料布，用麻繩繞著缸系好，過一個月就有酸菜吃嘍。
黎安安拍了拍大缸，靜等一個月之後的酸菜火鍋、酸菜燉大骨頭，對了，還有酸菜燉血腸！
現在的血腸還是好吃的血腸，不是後來那種東北菜館，一點一個不吱聲的吃起來掉渣兒的“壞”血腸，可得多吃點兒。
嘿，那除了等酸菜還得靜等一下殺豬。
沒事兒，好吃的東西，等得起。
*
第二天，老袁家的小四上考場的日子就到了，心態看著還行，挺放松的。
黎安安特地給他做了一根煎腸和倆雞蛋，以往話貧得沒邊兒，今天啥都不敢說了，安靜如雞。
袁小四吃著雞蛋，看著黎安安，“你今天話挺少啊。”
他還以為她怎麽也得炫耀一下一會兒要去吃喜酒呢，再對比一下兩人的處境，得瑟一番。沒想到這人啥都沒說，異常安靜，安靜得他都有點不習慣了。
黎安安擡眼看了袁小四一眼，“怕你考不好賴我。”
……
袁小四白了對面一眼，“閉嘴吧你。”
……
不過也是個借口。
等他考完，成績下來了再說。
今天不只是袁小四期中考的日子，也是柱子娶媳婦的大日子，黎安安做完早飯，自己也沒吃幾口，就等一會兒把袁小四送走，帶著丫丫一起去吃席了。
周六這小丫頭學習任務不重，要是平常的日子她就不帶她了。
等送走了袁小四，黎安安穿上外衣，又把丫丫裹得嚴嚴實實的，樂呵呵地牽著她就要出發。
“你姥不愛湊熱鬧，小姨帶你。今天得老熱鬧了，你牽著小姨，別走丟了啊，走丟了知道咋說吧？”
“知道！我是黎安安家的！”
黎安安哈哈笑了幾下，“對嘍，走，小姨帶你吃好吃的去。”
陳大娘拉著蠢蠢欲動的小石頭，“帶個孩子走禮，你也不嫌費事兒。”
黎安安：“這有啥費事兒的，人家一帶帶倆，我就帶一個，這我都覺得虧了呢。”送柱子媳婦的紅枕巾都夠她吃他八頓飯的了。
萬一她這輩子真不結婚了，這錢都收不回來，瞎那了就，所以，這頓飯必須得帶著丫丫，能吃回來多少吃多少。
而且小丫頭也愛湊熱鬧，從她跟她說要帶她去吃席，丫丫就一直可期待了。
現在的喜酒還不是一個可吃可不吃的東西，而是大家都盼著的喜事兒，一圈兒人圍著一個大桌子，桌上不管豐不豐盛，一般都有十好幾個菜，其中好多都是平時在家吃不到的。
所以現在提起喜酒，那真是大人也愛去，孩子也愛去，孩子多的人家還得分好誰去誰在家呢，要不一個大人帶一串兒孩子，過後得讓人埋汰死。
像黎安安這種帶著一個孩子的那都帶少了。
在門口換好鞋，倆人出發。
路上的時候，丫丫蹦蹦跳跳的，顯得異常興奮。
“這麽喜歡吃席呢？”
丫丫重重地點著頭，“小圓兒前兩天就去了，說飯特別好吃，還特別多，我就想去了，但是得大人帶著才行。”
說著看了下黎安安，意思是你也不帶我去。
黎安安揉了揉丫丫的小腦袋瓜，“那得是有親戚、關系好才能去，我跟人家又不是親戚，咋帶你去。”
“那今天的這個是咱親戚嗎？”她去了叫啥啊？
黎安安：“今天的這個也不是，不過關系好。”
現在雖然還沒正式改革開放，但是其實村裏人的生活過得還可以，不像從前那麽緊巴了，所以秋收之後辦喜事兒的還真不只柱子一家，像黎安安知道的就兩三家了，這還不算因為關系一般沒給她信兒的呢。
不過黎安安也不是每家都去，大多數都是禮到人不到，除非是像柱子這樣實在是關系很好的。
其他人家，錢到了，她去不去，主人家都不一定能發現。柱子這個，不說柱子發不發現，她要是不去，他們那幾個發小就能第一時間發現，然後跑到家屬院惡狠狠地把她薅過去。
黎安安想著一會兒就要見到的“記憶裏”的朋友，臉上帶著笑。
到了柱子家附近，已經開始人來人往的了，黎安安隨手抓住一個人，問在哪寫禮，被指了一個屋子，就牽著丫丫過去了。
先幹正事兒，給“飯”錢。
鄉下辦喜事，記禮賬的地方一般都是就近安排在主人家旁邊的鄰居家，誰家不確定，反正不可能是黎安安家，她家太破了，柱子都沒開口跟她借。
一進屋，不大一個房間人烏央烏央的，一堆人手裏拿著瓜子花生啥的，圍著爐子小聲說著話，地上都是瓜子皮。
幾個看著眼熟又不眼熟的大爺盤腿坐在炕上，圍著兩個合在一起的小方桌，兩人收錢，兩人記名。
桌子上一張紅通通的禮賬單子，黎安安把手裏攥著的禮錢遞過去，說了名字，只見大爺擡頭看了她一眼，黎安安忙奉上一個傻笑，大爺低頭用毛筆蘸了下旁邊的墨，在禮賬上工工整整地寫下了——黎安安，貳元整。
上完禮，黎安安立馬就牽著丫丫出門了。
屋裏人也太多了，她實在不是很明白為啥都上完禮了，還要在屋裏聚一堆兒說話，雖然聲音壓低，並不顯得吵鬧，但是吃飯去多好啊，吃完飯回家啊，非得在寫禮賬的房間聊天呢。
不過一般誰家辦完喜事兒，第二天就會傳出來一個大概的數字，說他家收了多少多少禮錢，黎安安深深地覺得屋裏的人心裏都有一個計算器。
真閑吶——
給完禮錢，今天的正事兒就辦完了，可以去吃飯嘍。
拐個彎兒，走進柱子家，就看到他家菜園子裏臨時搭了好幾個土竈，圍著一圈兒大鐵鍋，幾個村裏做席面手藝好的叔叔大爺揮舞著大勺炒著菜，場面那叫一個熱鬧。
黎安安和丫丫從院子裏走過的時候，瞅了好幾眼，哎呦，現在正做的那個就是她平時不太能吃到的東西——炸果子。
把面拌個白糖雞蛋，切成菱形，放進油鍋裏炸一下。
平時幾乎沒人做，但是每次吃席還都少不了，想了想記憶裏的味道，反正“黎安安”挺愛吃的，又是面做的，又甜，誰能不愛吃。
“安安！瞅啥呢，快進屋啊。”
黎安安聽到有人叫自己，看過去，就見自從生了孩子後體重就一直沒下去過的小雪穿著一身薄棉襖，在門口猛沖她招手，臉上帶著久久沒見到好朋友的由內到外的高興。
黎安安也忙揮了一下手，牽著丫丫快走幾步，“你咋就穿這點兒呢，不冷啊？”
“不冷，剛從屋裏出來，裏頭還有一件外衣呢，這自從胖了，還抗凍了呢。”
說著話，低頭和善地看著丫丫，“這是你幫忙的那家的孩子吧，哎呦，和我小時候差不多，都長得好看還白凈，來，吃糖。”
牽著丫丫的手，塞過去幾塊糖。
過來之後忽然變得靦腆了的丫丫，接過糖，小聲說了句謝謝，躲到了黎安安身後。
黎安安笑著揉了揉丫丫的小腦袋瓜，說：“你這誇我們家孩子就誇，怎麽還順帶把自己也誇了呢。”
兩個人在門口也沒聊幾句就進屋了，主要是門口這端菜的人來人往的，她仨在這顯得特別的礙事兒。
“走，快進來，有一桌兒快吃完了，小舒在那看著呢，人一走咱馬上坐上去。”
黎安安聽得想笑，坐流水席就是這樣，得眼疾手快插空坐。
被小雪牽著，她再牽著丫丫，三人一路擠進去。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）