第171章 在東北，一切笨的東西都要被吃掉 菜園……
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第171章 在東北，一切笨的東西都要被吃掉 菜園……
菜園子裏哥倆兒正問候著拳腳呢, 廚房裏的姐弟歲月靜好說說笑笑。
黎安安還在睡覺的時候袁小四就把雞肉都處理好了，而且人家還記著要把雞頭凍起來留著做烤雞頭吃呢。
“蘑菇泡上了嗎？”
袁小長工：“都泡了半小時了，你要是不出來, 我就自己上手做了。”
黎安安聽了, 笑了起來，“能耐了你，袁小四, 要不以後周末的時候咱家就你掌勺吧。”
……
袁小四：“大話誰不會說了, 但是一見真章兒就知道誰行不行了。姐，我說我呢, 我不行。”黎安安聽了，被逗得又是一個大笑, 笑得肩膀都抖了。
誰家有袁小四這麽一個活寶, 那可太有意思了。
雞肉都剁好了, 今天黎安安打算做個東北名菜，小雞燉蘑菇。
之前那次吃野雞的時候, 用香菇燉的, 味道也很不賴, 不過要說最正宗的小雞燉蘑菇那必須得用榛蘑。
正好，之前袁團長的戰友給寄的一堆特產裏就有這麽一包幹榛蘑, 這不巧了嘛，今天就給它用掉！
其實燉雞做法大同小異, 都是把雞肉炒一下, 放入一些香料和調味料，再往鍋裏倒入足夠的水。正宗的小雞燉蘑菇的做法用的香料不算太多，只有最普通平常的幾個，放裏之後, 燉一個鐘頭，中間放一回榛蘑和土豆就行了。
雞肉在那頭咕嘟著，黎安安就開始做壽桃。
先是和面，揉面，分劑子，把劑子搓成圓球，在一端用虎口攏出一個尖尖的“桃尖”，放那兒。
接著，用菠菜汁和面，做“葉子”。
和好的綠色的面用搟面杖搟平，用大一點的杯口壓出葉子的形狀還有上面的葉脈，然後，在上面蘸上一點水，把剛剛攏好的桃子放上去，一個半成品壽桃就做好了。
放在一旁醒面，等過半個鐘頭左右，壽桃變得稍微飽滿輕盈一點，就可以上鍋蒸了。
袁小四原本也在一旁跟著幫忙來著，但是黎安安嫌他笨手笨腳的，葉子壓得不好，醜拒他了。
她面食在廚師裏算做的一般，那袁小四在普通人裏就是醜，也還好這面團可以反覆利用，要不菠菜汁都不夠了。
“你這做的，瞅著像真的似的。”
黎安安一邊整理案板上的東西，一邊隨口問道：“那之前你們都是咋做的？”
“就，桃子差不多，不過肯定沒你捏的這個好看，然後不做綠葉，就用毛筆蘸青菜汁直接在桃子上刷兩下，就當葉子了。”
黎安安停下手裏的動作，擡頭想了一下，撲哧一笑，嗯，很有大娘的風格，感覺不像葉子，像桃子上長了兩根綠色的胡須。
“以後家裏的壽桃就歸我了，絕對讓大娘吃上最好看最大的壽桃！”
話音剛落，今天壽桃的主人就回來了，順便帶回一個玩兒得臟兮兮的丫丫和穿成一個球的石頭。
看著一身土就要往自己身上撲的丫丫，黎安安趕緊伸長了胳膊，一擡手，“停！寶貝，現在小姨有個任務，你去幫我把咱倆一起發的豆芽拿過來，這個任務我交給誰都不放心，只有你最讓我放心，可以嗎？”
丫丫本來一臉笑嘻嘻的樣子，隨著黎安安的話，表情愈發嚴肅，等黎安安話音剛落，就板著小胖身子，挺著癟了的胖肚子，瞪著牛一樣的眼睛，聲音清脆有力，“保證完成任務！”
說罷，轉身就跑了出去，留下黎安安一臉既沒傷害到孩子又沒“傷害”到自己的長舒了一口氣的表情。
袁小四在一旁挑著眉頭，“真能糊弄小孩兒。”
黎安安一臉不認同，“這咋能叫糊弄呢，會不會說話，等豆芽拿過來了，你摘啊。”
前幾天她就和丫丫一起發了盆豆芽，今天剛好能做菜，她都計劃好了的。
這一入冬，沒啥菜吃了，還忽然就更想吃菜了呢。
所以黎安安在客廳裏擺了好幾個花盆，還有好幾排讓袁團長打的木頭架子，就放在窗戶跟兒底下，目前裏面種了不少耐活又愛長的青菜，比如大蔥、韭菜、蒜苗。
不過，就算它們再愛長，也不可能剛撒下種子，立馬就能收獲。
但是豆芽可以啊，給點水，都不要陽光，五六天就長出來了，還好吃。
說話間，丫丫穩穩當當地端著一個盆，抿著嘴，亮著大眼睛就回來了。
也還好裏面沒什麽水，並不沈，要不黎安安也不可能讓她去。
看著丫丫一臉求表揚的樣子，誇誇小黎當即上線，從頭到腳把人誇了一遍，把丫丫美得人都飄了，心滿意足地去找她姥姥洗澡去了。
逗完孩子，黎安安笑著把手裏的豆芽放在竈臺上，掀開毛巾，就看到裏面的豆芽長得剛剛好，又粗又壯，離半米遠都能聞到一股豆芽的清香。
其實說來，發豆芽很簡單也很有意思。
拿來一碗綠豆，挑好，洗幾遍，接著用開水燙一下，在她們這兒也叫“炸一下”。
就像是綠豆正在安安穩穩地休眠，然後無良的人類想吃豆芽了，就往上頭潑開水，給綠豆嚇一激靈，忽然就驚醒了，怎個事兒怎個事兒。
然後就被從休眠中強制開機了。
清醒之後左右看看，得，這覺也睡不成了，那就發個芽吧。
之後幾天，平均一天換四五回水，綠豆就成功變成綠豆芽了。
哈哈哈哈哈哈哈——
今天也是無良小黎。
不知道是不是因為剛做完一道東北菜的關系，看著眼前的豆芽，黎安安忽然就想到了曾經看到的一句話——在東北，一切笨的東西都要被吃掉。
這裏的笨並不是蠢的意思，而是代表了一種傳統、自然、非人工幹預的生產方式，
在東北，食物前面加個笨字，就代表著純天然。
比如她手裏的這盆豆芽，其實就應該叫笨豆芽。
因為是用最傳統的方式發的豆芽，所以長得並不怎麽好看，跟武大郎似的，矮粗胖，但是味道絕對比後世用藥水泡過的豆芽好吃。
那種藥水豆芽三四天就能發出來，還沒有根兒，中間會用到無根劑、增粗劑、殺菌劑等各種讓人皺眉的東西，長得又高又白胖，看起來好看得不得了，但是一做成菜就知道它有多難吃了，味道又“水”又澀，簡直是侮辱了豆芽這個名字。
那叫沒個吃。
而且，不止豆芽裏有笨豆芽，還有小笨雞、笨雞蛋、笨豬肉、笨豆油……
就是用最慢最“笨”的方式養出來或者做出來的東西，味道上往往也帶著時間沈澱過後的風味，秒殺那些“聰明”又快捷的東西。
不過，現在還沒這個說法，是八十年代之後，科技發展了，什麽狠活兒都開始往吃食上試，才開始出現“笨xx”這個詞。
現在嘛，養一年才能足秤的豬肉還不叫笨豬肉，吃糧食和蟲子長大的雞下的蛋還不叫笨雞蛋，而是就叫豬肉和雞蛋。
這是一個吃東西還不需要去用“笨”區別食物的時代，一個讓人放心，不用害怕被食物背刺的時代。
笨豆芽好，笨豆芽好吃！
把手裏的豆芽交給袁小四，“把根兒去了。”
豆芽的根兒也能吃，但是口感著實一般。
過了一會兒，壽桃醒好了，黎安安掐著時間把它們放上鍋，蒸好之後，燜個三五分鐘之後拿出來，趁著上面還有點燙的時候就可以往上頭掃紅曲素了。
將紅曲素用水化開，用毛筆蘸取一點點，從桃尖兒向下輕輕掃染，模仿桃子在陽光照射下形成的自然紅暈，顏色要由深到淺過度，桃尖兒最深，向下逐漸變淡……
黎安安在那畫得聚精會神，呼吸都變輕了……
袁小四在一旁，看了看壽桃又看了看他姐，想說，其實不用這麽麻煩，往年他們家都是直接在上頭用手指頭點個紅點就完了。
讓他姐這麽一弄，他突然就有了一種自家往年過得可慘了的感覺。
沒有對比，就沒有傷害。
靜悄悄溜出廚房，把剛洗完澡變得香香軟軟的丫丫提溜了進來，掐著腰抱起來，讓她能看到桃子的樣子。
……
這小胖丫頭怎麽又沈了！
可別說小舅不想著你，好看吧，他一個男的都覺得好看得有點過於好看了。
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菜園子裏哥倆兒正問候著拳腳呢, 廚房裏的姐弟歲月靜好說說笑笑。
黎安安還在睡覺的時候袁小四就把雞肉都處理好了，而且人家還記著要把雞頭凍起來留著做烤雞頭吃呢。
“蘑菇泡上了嗎？”
袁小長工：“都泡了半小時了，你要是不出來, 我就自己上手做了。”
黎安安聽了, 笑了起來，“能耐了你，袁小四, 要不以後周末的時候咱家就你掌勺吧。”
……
袁小四：“大話誰不會說了, 但是一見真章兒就知道誰行不行了。姐，我說我呢, 我不行。”黎安安聽了，被逗得又是一個大笑, 笑得肩膀都抖了。
誰家有袁小四這麽一個活寶, 那可太有意思了。
雞肉都剁好了, 今天黎安安打算做個東北名菜，小雞燉蘑菇。
之前那次吃野雞的時候, 用香菇燉的, 味道也很不賴, 不過要說最正宗的小雞燉蘑菇那必須得用榛蘑。
正好，之前袁團長的戰友給寄的一堆特產裏就有這麽一包幹榛蘑, 這不巧了嘛，今天就給它用掉！
其實燉雞做法大同小異, 都是把雞肉炒一下, 放入一些香料和調味料，再往鍋裏倒入足夠的水。正宗的小雞燉蘑菇的做法用的香料不算太多，只有最普通平常的幾個，放裏之後, 燉一個鐘頭，中間放一回榛蘑和土豆就行了。
雞肉在那頭咕嘟著，黎安安就開始做壽桃。
先是和面，揉面，分劑子，把劑子搓成圓球，在一端用虎口攏出一個尖尖的“桃尖”，放那兒。
接著，用菠菜汁和面，做“葉子”。
和好的綠色的面用搟面杖搟平，用大一點的杯口壓出葉子的形狀還有上面的葉脈，然後，在上面蘸上一點水，把剛剛攏好的桃子放上去，一個半成品壽桃就做好了。
放在一旁醒面，等過半個鐘頭左右，壽桃變得稍微飽滿輕盈一點，就可以上鍋蒸了。
袁小四原本也在一旁跟著幫忙來著，但是黎安安嫌他笨手笨腳的，葉子壓得不好，醜拒他了。
她面食在廚師裏算做的一般，那袁小四在普通人裏就是醜，也還好這面團可以反覆利用，要不菠菜汁都不夠了。
“你這做的，瞅著像真的似的。”
黎安安一邊整理案板上的東西，一邊隨口問道：“那之前你們都是咋做的？”
“就，桃子差不多，不過肯定沒你捏的這個好看，然後不做綠葉，就用毛筆蘸青菜汁直接在桃子上刷兩下，就當葉子了。”
黎安安停下手裏的動作，擡頭想了一下，撲哧一笑，嗯，很有大娘的風格，感覺不像葉子，像桃子上長了兩根綠色的胡須。
“以後家裏的壽桃就歸我了，絕對讓大娘吃上最好看最大的壽桃！”
話音剛落，今天壽桃的主人就回來了，順便帶回一個玩兒得臟兮兮的丫丫和穿成一個球的石頭。
看著一身土就要往自己身上撲的丫丫，黎安安趕緊伸長了胳膊，一擡手，“停！寶貝，現在小姨有個任務，你去幫我把咱倆一起發的豆芽拿過來，這個任務我交給誰都不放心，只有你最讓我放心，可以嗎？”
丫丫本來一臉笑嘻嘻的樣子，隨著黎安安的話，表情愈發嚴肅，等黎安安話音剛落，就板著小胖身子，挺著癟了的胖肚子，瞪著牛一樣的眼睛，聲音清脆有力，“保證完成任務！”
說罷，轉身就跑了出去，留下黎安安一臉既沒傷害到孩子又沒“傷害”到自己的長舒了一口氣的表情。
袁小四在一旁挑著眉頭，“真能糊弄小孩兒。”
黎安安一臉不認同，“這咋能叫糊弄呢，會不會說話，等豆芽拿過來了，你摘啊。”
前幾天她就和丫丫一起發了盆豆芽，今天剛好能做菜，她都計劃好了的。
這一入冬，沒啥菜吃了，還忽然就更想吃菜了呢。
所以黎安安在客廳裏擺了好幾個花盆，還有好幾排讓袁團長打的木頭架子，就放在窗戶跟兒底下，目前裏面種了不少耐活又愛長的青菜，比如大蔥、韭菜、蒜苗。
不過，就算它們再愛長，也不可能剛撒下種子，立馬就能收獲。
但是豆芽可以啊，給點水，都不要陽光，五六天就長出來了，還好吃。
說話間，丫丫穩穩當當地端著一個盆，抿著嘴，亮著大眼睛就回來了。
也還好裏面沒什麽水，並不沈，要不黎安安也不可能讓她去。
看著丫丫一臉求表揚的樣子，誇誇小黎當即上線，從頭到腳把人誇了一遍，把丫丫美得人都飄了，心滿意足地去找她姥姥洗澡去了。
逗完孩子，黎安安笑著把手裏的豆芽放在竈臺上，掀開毛巾，就看到裏面的豆芽長得剛剛好，又粗又壯，離半米遠都能聞到一股豆芽的清香。
其實說來，發豆芽很簡單也很有意思。
拿來一碗綠豆，挑好，洗幾遍，接著用開水燙一下，在她們這兒也叫“炸一下”。
就像是綠豆正在安安穩穩地休眠，然後無良的人類想吃豆芽了，就往上頭潑開水，給綠豆嚇一激靈，忽然就驚醒了，怎個事兒怎個事兒。
然後就被從休眠中強制開機了。
清醒之後左右看看，得，這覺也睡不成了，那就發個芽吧。
之後幾天，平均一天換四五回水，綠豆就成功變成綠豆芽了。
哈哈哈哈哈哈哈——
今天也是無良小黎。
不知道是不是因為剛做完一道東北菜的關系，看著眼前的豆芽，黎安安忽然就想到了曾經看到的一句話——在東北，一切笨的東西都要被吃掉。
這裏的笨並不是蠢的意思，而是代表了一種傳統、自然、非人工幹預的生產方式，
在東北，食物前面加個笨字，就代表著純天然。
比如她手裏的這盆豆芽，其實就應該叫笨豆芽。
因為是用最傳統的方式發的豆芽，所以長得並不怎麽好看，跟武大郎似的，矮粗胖，但是味道絕對比後世用藥水泡過的豆芽好吃。
那種藥水豆芽三四天就能發出來，還沒有根兒，中間會用到無根劑、增粗劑、殺菌劑等各種讓人皺眉的東西，長得又高又白胖，看起來好看得不得了，但是一做成菜就知道它有多難吃了，味道又“水”又澀，簡直是侮辱了豆芽這個名字。
那叫沒個吃。
而且，不止豆芽裏有笨豆芽，還有小笨雞、笨雞蛋、笨豬肉、笨豆油……
就是用最慢最“笨”的方式養出來或者做出來的東西，味道上往往也帶著時間沈澱過後的風味，秒殺那些“聰明”又快捷的東西。
不過，現在還沒這個說法，是八十年代之後，科技發展了，什麽狠活兒都開始往吃食上試，才開始出現“笨xx”這個詞。
現在嘛，養一年才能足秤的豬肉還不叫笨豬肉，吃糧食和蟲子長大的雞下的蛋還不叫笨雞蛋，而是就叫豬肉和雞蛋。
這是一個吃東西還不需要去用“笨”區別食物的時代，一個讓人放心，不用害怕被食物背刺的時代。
笨豆芽好，笨豆芽好吃！
把手裏的豆芽交給袁小四，“把根兒去了。”
豆芽的根兒也能吃，但是口感著實一般。
過了一會兒，壽桃醒好了，黎安安掐著時間把它們放上鍋，蒸好之後，燜個三五分鐘之後拿出來，趁著上面還有點燙的時候就可以往上頭掃紅曲素了。
將紅曲素用水化開，用毛筆蘸取一點點，從桃尖兒向下輕輕掃染，模仿桃子在陽光照射下形成的自然紅暈，顏色要由深到淺過度，桃尖兒最深，向下逐漸變淡……
黎安安在那畫得聚精會神，呼吸都變輕了……
袁小四在一旁，看了看壽桃又看了看他姐，想說，其實不用這麽麻煩，往年他們家都是直接在上頭用手指頭點個紅點就完了。
讓他姐這麽一弄，他突然就有了一種自家往年過得可慘了的感覺。
沒有對比，就沒有傷害。
靜悄悄溜出廚房，把剛洗完澡變得香香軟軟的丫丫提溜了進來，掐著腰抱起來，讓她能看到桃子的樣子。
……
這小胖丫頭怎麽又沈了！
可別說小舅不想著你，好看吧，他一個男的都覺得好看得有點過於好看了。
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