第34章 進城小插曲 胡椒豬肚雞真的是一道非常……
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第34章 進城小插曲 胡椒豬肚雞真的是一道非常……
胡椒豬肚雞真的是一道非常經典的羊城養生湯菜。
黎安安有時候真的很佩服羊城人對湯的研究, 真的是快玩出花兒來了。
不需要用很多調料，很多時候只需要食材與食材之間的相互配合，做出來的湯品就很不錯, 稱得上是味道與養生的完美結合。
羊城人喜歡用豬骨、雞鴨等燉湯, 再佐以簡單的藥材，真正做到了藥食同源，食療養生。
就像這道胡椒豬肚雞, 除了胡椒, 其實沒用太多別的調料，主打一個清燉。
雞也就是隨意一只農家走地雞, 並不是最適合用來做豬肚雞的材料，再搭配紅棗枸杞這種萬能組合, 最後出來的味道竟然也相當不錯！
湯色奶白醇厚, 入口鮮香回甘, 雞肉為湯底提供了鮮味基調，而胡椒則是靈魂。它不同於辣椒, 只帶著微微辛辣, 和些微麻味, 隨著燉煮時間的延長，其辛辣味還會變得更加柔和。
辛香完美融於湯中, 提湯味卻不嗆喉，在這道菜裏更多的是帶給人一種暖意。
也有人更喜歡胡椒嗆喉的口感, 那就可以多放點兒, 都可以隨意調整。
豬肚嘗起來彈牙柔韌，是內臟獨有的口感和味道。
紅棗、枸杞等配料也給這道菜增添了區別於糖的自然甜味，這也是它回甘的其中一個原因？
這道菜所需材料真的不算多，但是感覺缺一不可, 各有其作用。
辛辣與鮮甜平衡，暖身不燥，尤其適合秋冬天或雨天吃，但是管它呢。
黎安安表示，好吃的東西一年四季都可以吃！
先把湯盛出來每人喝一碗，這種需要時間來熬煮的雞湯總是帶了點醇厚的味道，而精華往往就在這一碗湯裏。
先來上一碗，之後再吃雞肉什麽的。
袁小四一如既往地捧場，“哇！安安姐，這個雞湯真好喝！這個雞肉也好吃，香！豬肚也好吃。”豬八戒吃人參果似的地吃完一碗再來一碗。
其他人也一邊吃一邊點頭，明顯是很認同他的話。
黎安安：誇得好，就是語言稍顯匱乏，這邊建議多學習，以後誇食物的時候可以多用點形容詞。
接著提醒他們，吃雞肉的時候如果覺得味道淡，可以蘸手邊的小料汁兒吃，這個蘸料也是點睛之筆，可以放大雞肉的鮮美。
主要用料其實也就是醬油，現在的醬油確實是不錯，單出就很好吃，提味兒。
丫丫現在吃個雞肉基本也沒什麽問題了，不需要像之前似的還要人幫忙去挑骨頭。
主要也是自從黎安安來了，沒少和雞肉打交道，吃的多了也就會了，熟能生巧。
所以黎安安作為一個廚師，就很不能理解那些被魚刺卡過之後就拒絕一些魚類的人。
她小的時候也被魚刺卡過，但是對美食的渴望還是壓過了對魚刺的恐懼，現在挑魚刺那叫一個靈活。
魚的鮮美，真的是和其他肉類完全不一樣的味道。
魚肉那麽好吃！
征服它們啊！
不能被魚肉打敗，征服它們，吃掉它們！
但是話又說回來，要是太害怕的話就算了，也不要強求，華國美食那麽多，沒了魚肉，也有其他的，就像桌上的這個。
煲仔飯也是特別好吃，湊近了，米飯的香味撲鼻而來，和雞湯一起吃那叫一個相得益彰！
煲仔飯的米香混合著臘味香，是一種很煙火氣的味道。
這裏面臘腸立下了汗馬功勞，肥瘦相間，還帶著一種煙熏味，入口一瞬間仿佛把人帶到了充滿生活氣息的鄉村房檐下。
那種煙火感，讓人沈醉……
袁團長他們倒沒有黎安安那麽細膩的心思，只單純覺得好吃。
黎安安還不忘給大家推薦她最喜歡的東西，就是煲仔飯靠近鍋底的那個鍋巴，超級好吃！
這個飯雖然用時比較短，但其實挺考驗廚師對火候的把控能力的，這影響著鍋底結的鍋巴的焦香程度，要不就不夠脆，要不就糊底。
像黎安安做的這個，火候剛剛好，米飯粒粒分明，軟硬適中。鍋底的鍋巴那麽一大片，金黃酥脆，塞一片進嘴裏，越吃越香！
怎麽會有這麽好吃的飯啊！她都佩服自己！
丫丫聽了小姨的話，也舀了一勺帶鍋巴的飯，吃了之後，覺得這個飯確實是越嚼越香，大眼睛亮晶晶的，“小姨超級厲害！”
陳大娘就不和她們一起搶了，她還是更喜歡軟乎一點的。
一家人吃完一頓暖心又暖胃的飯，留下袁小四收拾殘局，剩下的該忙的忙，該休息的休息。
黎安安一邊和丫丫玩兒折紙，一邊和陳大娘說著，“大娘，我明天打算去一趟市裏，買點調料什麽的，您有什麽需要帶的不？”
袁小四那個順風耳，聽到這話，手都沒擦就從廚房跑出來了，“帶我唄，我給你拎東西，省的你累手。”
黎安安嫌棄地看了他一眼，“不帶，你在家看著小石頭吧。”這萬一要是從系統裏拿出點什麽，袁小四在就不太方便了，也糊弄不過去啊，他又不是傻子。
袁小四還想再爭取爭取——
“對了，大娘，等小石頭過生日的時候，咱們去市裏照張相啊？留個紀念，順便逛一逛。”
說到事件主人公，黎安安發現周圍有點安靜啊……
仔細一看，小石頭正和一個垃圾簍較勁呢！
那是黎安安用舊報紙做的一個裝幹果殼的垃圾簍，現在讓他扯得都有點變形了。
……
小人兒不大，手勁兒還不小，黎安安趕緊從他手上救下垃圾簍，做一個還挺費事兒的呢，給我住手，去扯你小叔頭發去！
陳大娘一聽也來了興趣，覺得不錯，遂決定袁團長休息的時候一家人一起去市裏照相，順便逛一圈兒。
袁小四一聽沒過幾天就可以去，這次也不吵著要跟著了。
第二天，黎安安又經歷了一遍上次坐汽車時的顛簸和難聞的氣味。
不過這次她早有準備。
拿出早就準備好的桑椹幹，酸酸甜甜的，在嘴裏慢慢嚼，吃下去八九個，也就差不多到啦。
要不是怕被人發現，其實她還真挺想拿出橘子的，但是那東西味道太大，過於引人註目，不好解釋來源。
桑葚也不錯啦，怎麽的也有點用處。
這還是之前她和荷花姐一起去山裏采的呢。
當時采得有點多，雖然酸酸甜甜的很好吃，但是也不能一下子都吃完，又不耐放，就做成桑椹幹了。
還別說，桑椹幹真還挺不錯的，艮啾啾的，吃起來特有嚼勁，味道也不錯。
袁小四還說呢，哪天他也要和她一起去山上再采點兒，做成果幹縮水之後，感覺都沒多少了，看著就那麽一小堆兒，都吃不了多久。
桑椹幹其實好處還是很多的，除了吃過之後牙齒和舌頭會變黑。
但是黎安安不介意這個，進了市裏誰認識誰啊，無所畏懼！
然後還真就丟人了……
黎安安這回到市裏之後，就比上次好受多了，下了車跺幾下腳的功夫，就基本沒啥不舒服的了。
穿著灰衣服，背著一個大的布袋子，裏面還有好幾個小的布袋子，主打一個有備無患。
第一站她打算去百貨大樓，幫荷花姐買匹布，荷花姐嫌棄部隊那邊的布花樣不夠。
非要市裏的帶花的那種。
黎安安覺得，荷花姐的手藝不錯，但審美很難評。
不過，各個時代審美各有不同，像她穿得灰撲撲的，還好多人看不過眼呢，就是四個字，互相尊重。
百貨大樓附近人還是很多的，不管買不買，大家來市裏了，基本第一站都會來這逛一逛。
黎安安覺得，就像現代人逛商場似的，待著沒事兒來看看最近流行什麽，或者小年輕約個會、準備些家當什麽的，第一選擇也會是這兒。
像小李村的人，一年半載不來一回，好容易來一趟，肯定要來瞅一眼，買不買另說，回去還可以和同村的人說道說道，現在市裏都有什麽新鮮花樣。
手邊備著一碗水，就可以開始侃大山了，也是村裏晚飯過後房前屋後最鮮活的場景。
黎安安走到百貨大樓的附近，路過一個拐角的時候，不經意間看到一個穿著黑衣服的男人鬼鬼祟祟地跟在一個身穿的確良格紋襯衫的女生後面，看著就不像啥好人。
然後也鬼鬼祟祟地跟上去。
眼看黑衣服男生的手要伸進前方女生的衣服兜裏，黎安安心頭一緊，趕緊喊：“有小偷！”
接著就感覺四面八方的人都看過來。
……
看我幹啥啊？抓小偷！
黎安安趕緊指著前面都快跑出視線了的黑衣服男人，“就是他！”
那男人在黎安安喊出來的瞬間拔腿就跑。
被偷錢的女生反應及時，立馬去追，再加上周圍人的幫忙，最後總算是沒讓這個小偷逃走。
幾個人七手八腳地把那個人綁著帶去了派出所，黎安安也跟著一起，去做個筆錄。
一切都解決好之後，那個女生熱情地和幫著忙前忙後的眾人道謝。
最後來到黎安安身邊，鄭重地向她道謝，“同志，真是謝謝你！剛剛多虧了你，不然我這個月的工資估計就沒了。”
最近市裏也確實是不太平，來來往往的人特別多，還都是生面孔。她這前腳兒剛領完這個月的工資，後腳兒就讓人給盯上了。
剛剛她也和警察說了，懷疑是熟人作案，要不這時間咋這麽巧。
黎安安這才發現原來小偷已經把衣服兜兒割開了。
竟然還帶了刀？還好他剛剛沒拿出來，不然後果不堪設想。
不過也是，現在還沒開始嚴打，偷錢和持刀搶劫被抓到的嚴重程度可不一樣。
估計他帶刀只是想割衣服偷錢，倒是沒想著傷人。
黎安安忙擺手：“沒事沒事，一般人看到了都會說的。”
格紋襯衫女生看著眼前的年輕小姑娘，一張嘴，牙和舌頭都是黑的，不由得嘴角含笑，覺得眼前的小姑娘真是又善良又可愛的。
兩個人彼此簡單介紹了一下，穿格紋襯衫的女生叫陳琪，是百貨大樓的經理，聽說黎安安要去百貨大樓買東西，非要拉著她一塊兒去，還說自己有員工福利，可以買點瑕疵品。
黎安安還挺不好意思的，感覺她也沒幫什麽忙，真不至於，但是最後沒拗過，還是被拉著走了。
現在的人，真是又善良又淳樸又勁兒大啊——
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胡椒豬肚雞真的是一道非常經典的羊城養生湯菜。
黎安安有時候真的很佩服羊城人對湯的研究, 真的是快玩出花兒來了。
不需要用很多調料，很多時候只需要食材與食材之間的相互配合，做出來的湯品就很不錯, 稱得上是味道與養生的完美結合。
羊城人喜歡用豬骨、雞鴨等燉湯, 再佐以簡單的藥材，真正做到了藥食同源，食療養生。
就像這道胡椒豬肚雞, 除了胡椒, 其實沒用太多別的調料，主打一個清燉。
雞也就是隨意一只農家走地雞, 並不是最適合用來做豬肚雞的材料，再搭配紅棗枸杞這種萬能組合, 最後出來的味道竟然也相當不錯！
湯色奶白醇厚, 入口鮮香回甘, 雞肉為湯底提供了鮮味基調，而胡椒則是靈魂。它不同於辣椒, 只帶著微微辛辣, 和些微麻味, 隨著燉煮時間的延長，其辛辣味還會變得更加柔和。
辛香完美融於湯中, 提湯味卻不嗆喉，在這道菜裏更多的是帶給人一種暖意。
也有人更喜歡胡椒嗆喉的口感, 那就可以多放點兒, 都可以隨意調整。
豬肚嘗起來彈牙柔韌，是內臟獨有的口感和味道。
紅棗、枸杞等配料也給這道菜增添了區別於糖的自然甜味，這也是它回甘的其中一個原因？
這道菜所需材料真的不算多，但是感覺缺一不可, 各有其作用。
辛辣與鮮甜平衡，暖身不燥，尤其適合秋冬天或雨天吃，但是管它呢。
黎安安表示，好吃的東西一年四季都可以吃！
先把湯盛出來每人喝一碗，這種需要時間來熬煮的雞湯總是帶了點醇厚的味道，而精華往往就在這一碗湯裏。
先來上一碗，之後再吃雞肉什麽的。
袁小四一如既往地捧場，“哇！安安姐，這個雞湯真好喝！這個雞肉也好吃，香！豬肚也好吃。”豬八戒吃人參果似的地吃完一碗再來一碗。
其他人也一邊吃一邊點頭，明顯是很認同他的話。
黎安安：誇得好，就是語言稍顯匱乏，這邊建議多學習，以後誇食物的時候可以多用點形容詞。
接著提醒他們，吃雞肉的時候如果覺得味道淡，可以蘸手邊的小料汁兒吃，這個蘸料也是點睛之筆，可以放大雞肉的鮮美。
主要用料其實也就是醬油，現在的醬油確實是不錯，單出就很好吃，提味兒。
丫丫現在吃個雞肉基本也沒什麽問題了，不需要像之前似的還要人幫忙去挑骨頭。
主要也是自從黎安安來了，沒少和雞肉打交道，吃的多了也就會了，熟能生巧。
所以黎安安作為一個廚師，就很不能理解那些被魚刺卡過之後就拒絕一些魚類的人。
她小的時候也被魚刺卡過，但是對美食的渴望還是壓過了對魚刺的恐懼，現在挑魚刺那叫一個靈活。
魚的鮮美，真的是和其他肉類完全不一樣的味道。
魚肉那麽好吃！
征服它們啊！
不能被魚肉打敗，征服它們，吃掉它們！
但是話又說回來，要是太害怕的話就算了，也不要強求，華國美食那麽多，沒了魚肉，也有其他的，就像桌上的這個。
煲仔飯也是特別好吃，湊近了，米飯的香味撲鼻而來，和雞湯一起吃那叫一個相得益彰！
煲仔飯的米香混合著臘味香，是一種很煙火氣的味道。
這裏面臘腸立下了汗馬功勞，肥瘦相間，還帶著一種煙熏味，入口一瞬間仿佛把人帶到了充滿生活氣息的鄉村房檐下。
那種煙火感，讓人沈醉……
袁團長他們倒沒有黎安安那麽細膩的心思，只單純覺得好吃。
黎安安還不忘給大家推薦她最喜歡的東西，就是煲仔飯靠近鍋底的那個鍋巴，超級好吃！
這個飯雖然用時比較短，但其實挺考驗廚師對火候的把控能力的，這影響著鍋底結的鍋巴的焦香程度，要不就不夠脆，要不就糊底。
像黎安安做的這個，火候剛剛好，米飯粒粒分明，軟硬適中。鍋底的鍋巴那麽一大片，金黃酥脆，塞一片進嘴裏，越吃越香！
怎麽會有這麽好吃的飯啊！她都佩服自己！
丫丫聽了小姨的話，也舀了一勺帶鍋巴的飯，吃了之後，覺得這個飯確實是越嚼越香，大眼睛亮晶晶的，“小姨超級厲害！”
陳大娘就不和她們一起搶了，她還是更喜歡軟乎一點的。
一家人吃完一頓暖心又暖胃的飯，留下袁小四收拾殘局，剩下的該忙的忙，該休息的休息。
黎安安一邊和丫丫玩兒折紙，一邊和陳大娘說著，“大娘，我明天打算去一趟市裏，買點調料什麽的，您有什麽需要帶的不？”
袁小四那個順風耳，聽到這話，手都沒擦就從廚房跑出來了，“帶我唄，我給你拎東西，省的你累手。”
黎安安嫌棄地看了他一眼，“不帶，你在家看著小石頭吧。”這萬一要是從系統裏拿出點什麽，袁小四在就不太方便了，也糊弄不過去啊，他又不是傻子。
袁小四還想再爭取爭取——
“對了，大娘，等小石頭過生日的時候，咱們去市裏照張相啊？留個紀念，順便逛一逛。”
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仔細一看，小石頭正和一個垃圾簍較勁呢！
那是黎安安用舊報紙做的一個裝幹果殼的垃圾簍，現在讓他扯得都有點變形了。
……
小人兒不大，手勁兒還不小，黎安安趕緊從他手上救下垃圾簍，做一個還挺費事兒的呢，給我住手，去扯你小叔頭發去！
陳大娘一聽也來了興趣，覺得不錯，遂決定袁團長休息的時候一家人一起去市裏照相，順便逛一圈兒。
袁小四一聽沒過幾天就可以去，這次也不吵著要跟著了。
第二天，黎安安又經歷了一遍上次坐汽車時的顛簸和難聞的氣味。
不過這次她早有準備。
拿出早就準備好的桑椹幹，酸酸甜甜的，在嘴裏慢慢嚼，吃下去八九個，也就差不多到啦。
要不是怕被人發現，其實她還真挺想拿出橘子的，但是那東西味道太大，過於引人註目，不好解釋來源。
桑葚也不錯啦，怎麽的也有點用處。
這還是之前她和荷花姐一起去山裏采的呢。
當時采得有點多，雖然酸酸甜甜的很好吃，但是也不能一下子都吃完，又不耐放，就做成桑椹幹了。
還別說，桑椹幹真還挺不錯的，艮啾啾的，吃起來特有嚼勁，味道也不錯。
袁小四還說呢，哪天他也要和她一起去山上再采點兒，做成果幹縮水之後，感覺都沒多少了，看著就那麽一小堆兒，都吃不了多久。
桑椹幹其實好處還是很多的，除了吃過之後牙齒和舌頭會變黑。
但是黎安安不介意這個，進了市裏誰認識誰啊，無所畏懼！
然後還真就丟人了……
黎安安這回到市裏之後，就比上次好受多了，下了車跺幾下腳的功夫，就基本沒啥不舒服的了。
穿著灰衣服，背著一個大的布袋子，裏面還有好幾個小的布袋子，主打一個有備無患。
第一站她打算去百貨大樓，幫荷花姐買匹布，荷花姐嫌棄部隊那邊的布花樣不夠。
非要市裏的帶花的那種。
黎安安覺得，荷花姐的手藝不錯，但審美很難評。
不過，各個時代審美各有不同，像她穿得灰撲撲的，還好多人看不過眼呢，就是四個字，互相尊重。
百貨大樓附近人還是很多的，不管買不買，大家來市裏了，基本第一站都會來這逛一逛。
黎安安覺得，就像現代人逛商場似的，待著沒事兒來看看最近流行什麽，或者小年輕約個會、準備些家當什麽的，第一選擇也會是這兒。
像小李村的人，一年半載不來一回，好容易來一趟，肯定要來瞅一眼，買不買另說，回去還可以和同村的人說道說道，現在市裏都有什麽新鮮花樣。
手邊備著一碗水，就可以開始侃大山了，也是村裏晚飯過後房前屋後最鮮活的場景。
黎安安走到百貨大樓的附近，路過一個拐角的時候，不經意間看到一個穿著黑衣服的男人鬼鬼祟祟地跟在一個身穿的確良格紋襯衫的女生後面，看著就不像啥好人。
然後也鬼鬼祟祟地跟上去。
眼看黑衣服男生的手要伸進前方女生的衣服兜裏，黎安安心頭一緊，趕緊喊：“有小偷！”
接著就感覺四面八方的人都看過來。
……
看我幹啥啊？抓小偷！
黎安安趕緊指著前面都快跑出視線了的黑衣服男人，“就是他！”
那男人在黎安安喊出來的瞬間拔腿就跑。
被偷錢的女生反應及時，立馬去追，再加上周圍人的幫忙，最後總算是沒讓這個小偷逃走。
幾個人七手八腳地把那個人綁著帶去了派出所，黎安安也跟著一起，去做個筆錄。
一切都解決好之後，那個女生熱情地和幫著忙前忙後的眾人道謝。
最後來到黎安安身邊，鄭重地向她道謝，“同志，真是謝謝你！剛剛多虧了你，不然我這個月的工資估計就沒了。”
最近市裏也確實是不太平，來來往往的人特別多，還都是生面孔。她這前腳兒剛領完這個月的工資，後腳兒就讓人給盯上了。
剛剛她也和警察說了，懷疑是熟人作案，要不這時間咋這麽巧。
黎安安這才發現原來小偷已經把衣服兜兒割開了。
竟然還帶了刀？還好他剛剛沒拿出來，不然後果不堪設想。
不過也是，現在還沒開始嚴打，偷錢和持刀搶劫被抓到的嚴重程度可不一樣。
估計他帶刀只是想割衣服偷錢，倒是沒想著傷人。
黎安安忙擺手：“沒事沒事，一般人看到了都會說的。”
格紋襯衫女生看著眼前的年輕小姑娘，一張嘴，牙和舌頭都是黑的，不由得嘴角含笑，覺得眼前的小姑娘真是又善良又可愛的。
兩個人彼此簡單介紹了一下，穿格紋襯衫的女生叫陳琪，是百貨大樓的經理，聽說黎安安要去百貨大樓買東西，非要拉著她一塊兒去，還說自己有員工福利，可以買點瑕疵品。
黎安安還挺不好意思的，感覺她也沒幫什麽忙，真不至於，但是最後沒拗過，還是被拉著走了。
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