第397章 煎芋頭
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第397章 煎芋頭
別說杏兒不知道該怎麽辦，梨月在旁看聽著，都覺得不知該怎麽辦。
聽著杏兒哭了一會兒，蒸籠裏的點心熟了，香甜的氣味飄得滿院都是。
杏兒默默收拾奶酥卷與蒸酪，給她留下了一碟，剩下的裝在盒子裏拿走。
梨月琢磨了半天，這才想出些話來安慰杏兒。
“二小姐年紀還小，就算老太太再怎麽逼她，府裏也不會讓她出家的。”
梨月其實心裏也是沒底，但總還是存了一絲絲希望。
前兩天覃樂瑤用早膳時，終於騰出空子來，問了她幾句外頭鋪子的事。
因為此時還沒還清高利貸，梨月便並沒自誇自讚，只說生意還算順利。
趁著閑話的機會，她便把那天在莊子上，榮三郎打聽二小姐的話告訴了。
覃樂瑤聽了這話楞了楞，並沒多說什麽，但還是笑了一聲。
她說國公爺說的沒錯，榮家小公子就是容易犯渾，做事沖動不過腦子。
梨月那時是鉚足了膽子，問了覃樂瑤，為何不重提榮家的婚事。
當初榮寧兩家議親時，榮家是十分熱心，命兒子立刻帶著定禮來了。
“小月雖然是好心，可終究還是小姑娘，這裏頭許多事還不懂。有道是此一時也彼一時也，那時候國公爺才襲爵受封，二妹妹待嫁閨中，一家有女百家求，正是金尊玉貴的時候。榮家雖然也是公府，卻是遠在邊地，幾輩子不曾進過京師，人家那是上趕著咱們的。”
“如今榮國公老夫妻帶著長房進京，兩個國公府平起平坐，榮三郎也在京營做了校尉，好歹是五品的武官。若二妹妹不曾許人還好，偏偏是老太太糊塗，接過了何家的定禮，滿城上下誰人不知？這時候就算國公爺落的下臉，回頭去榮家商議，也要怕人家不樂意。萬一榮家人不肯應親事，這話傳揚出去，二妹妹的名聲更要……”
原本梨月跑來說這個事兒，是存著很興奮的心思。
看榮三郎這個意思，顯然見了寧二小姐之後，有點放不下的意思。
她們這些小丫鬟可也看過戲，私下裏聽老婆子們講過話本鼓詞兒。
那裏頭的公子千金、將軍美人一見鐘情，最後喜結連理都是這個路數兒。
只可惜聽了覃樂瑤這些話，心裏頓時如同被潑了一盆冷水。
這世上的婚姻卻是如此，哪有那麽多風花雪月金風玉露？
特別是這樣的勳貴世家，不僅要看門當戶對，更要體面名聲。
這事兒雖然看起來是個機會，但在榮國公府夫妻眼裏，也許未必是好事。
但話雖然這麽說，但覃樂瑤也是輕輕嘆了口氣。
嘆息若當初這門親事做成了，也就不會有今天這樣的麻煩事。
隨後她便囑咐梨月，這話不要再對旁人說起，以免再惹出別的話來。
此時送走了杏兒，梨月在廚房裏預備做午飯。
自從伽藍寺祈福回來，寧國府停了宴飲酒席，各房各院膳食都很簡單。
秋日常吃的什麽螃蟹海鮮，外頭都沒有再送進來，就沒有再做。
不過越要吃的清淡，梨月便更加用心去做。
用爆香的素油煎制豆腐幹，以香榧子與清醬調和湯水調料。
做出來的煎豆腐含著果仁甘香與濃郁醬香，吃起來是開胃的鹹香味道。
在大家不食葷腥茹素的日子裏，梨月特意多做些豆腐與菌子的菜肴。
秦嬤嬤曹大嬸乃至柳家的這些廚娘，都曾教過梨月她們。
人食五谷蔬菜與肉食，都是必不可少的養身之物。
若只食葷不食素，時間長了必定痰火襲身，易染風疾病癥。
相反若只食素不食葷，就難免身弱體虛，時常氣血不足。
民間小戶人家因家貧緣故甚少食肉，大多用豆腐和各類菌子來彌補。
只要廚藝精湛，豆腐與菌菇不但口感與肉味很像，吃進去也可補身。
也是因為這個緣故，寺廟庵堂裏的素齋，大多是豆腐與菌菇所做。
用豆腐幹做了假煎肉，梨月還做了香煎芋頭當點心。
淡紫色的熟芋頭切成大片，用杏仁等香料加甜醬拖面油炸。
外頭面衣炸的酥脆，還點染著粒粒杏仁香。
裏頭的芋頭肉卻是粉茸茸軟糯糯，芋香味道極為飽滿。
這個炸芋頭不但覃樂瑤，就連采初采袖她們都很愛吃。
梨月特意多預備了一些，打算服侍過午膳後，大家一起吃點現炸的。
“小月姐，簡直太香了！你做煎芋頭怎麽不早說，我午膳就不吃了！”
“哎，你這爪子離鍋遠點啊！再搶把你爪子也炸了！”
“這片好了沒？給我給我！”
燕宜軒院可沒法吃獨食，梨月架起鍋熱了油，瞬間就圍上來一群小丫鬟。
“這個還不行，單面煎出硬殼後才能翻面。”
煎芋頭必須要燒慢火快下鍋，否則那面衣就要凝成一團。
雖然看起來容易，但也是考驗火候手法的菜肴。
“好了，出鍋趁熱吃，放涼了就不脆了。用筷子夾，別燙了手！”
先炸出來的幾盤子，都被小丫鬟們一搶而光。
反倒是采初和采袖坐在旁邊，看著這些小東西吃著，邊吃邊燙的嘶嘶的。
等小孩子們吃的差不多，都意猶未盡的散出去。
梨月這才單獨炸了一盤給她們，三個人坐下一起吃。
采初張大嘴吃著芋頭片，還在想著小時候在北關老家的往事。
“當初在北關的時候，沒怎麽吃過這種大粉芋頭，倒是有種小個芋頭。我們把那個曬幹藏在土甕裏，冬天晚上的時候，就取出一盤子來，放在炭盆的灰裏埋著。等到煨熟了拿出來剝皮吃，味道和甜栗子似得，我們奶奶也喜歡。”
她說的那種小芋頭，梨月覺得仿佛在街市上見過，諢名叫土栗子。
“明天我正巧要去鋪子上，順便去市場看看看，若是有就多買些回來。用芋頭粉做成團子，裏頭釀上甜鹹幾種餡料，蒸成芋頭糕，肯定好吃！”
“嗯！！好主意！你先做個甜棗泥餡兒的，一定好吃！”
采初只心裏想想，就已經覺得美味了，驚喜的揮了揮筷子。
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別說杏兒不知道該怎麽辦，梨月在旁看聽著，都覺得不知該怎麽辦。
聽著杏兒哭了一會兒，蒸籠裏的點心熟了，香甜的氣味飄得滿院都是。
杏兒默默收拾奶酥卷與蒸酪，給她留下了一碟，剩下的裝在盒子裏拿走。
梨月琢磨了半天，這才想出些話來安慰杏兒。
“二小姐年紀還小，就算老太太再怎麽逼她，府裏也不會讓她出家的。”
梨月其實心裏也是沒底，但總還是存了一絲絲希望。
前兩天覃樂瑤用早膳時，終於騰出空子來，問了她幾句外頭鋪子的事。
因為此時還沒還清高利貸，梨月便並沒自誇自讚，只說生意還算順利。
趁著閑話的機會，她便把那天在莊子上，榮三郎打聽二小姐的話告訴了。
覃樂瑤聽了這話楞了楞，並沒多說什麽，但還是笑了一聲。
她說國公爺說的沒錯，榮家小公子就是容易犯渾，做事沖動不過腦子。
梨月那時是鉚足了膽子，問了覃樂瑤，為何不重提榮家的婚事。
當初榮寧兩家議親時，榮家是十分熱心，命兒子立刻帶著定禮來了。
“小月雖然是好心，可終究還是小姑娘，這裏頭許多事還不懂。有道是此一時也彼一時也，那時候國公爺才襲爵受封，二妹妹待嫁閨中，一家有女百家求，正是金尊玉貴的時候。榮家雖然也是公府，卻是遠在邊地，幾輩子不曾進過京師，人家那是上趕著咱們的。”
“如今榮國公老夫妻帶著長房進京，兩個國公府平起平坐，榮三郎也在京營做了校尉，好歹是五品的武官。若二妹妹不曾許人還好，偏偏是老太太糊塗，接過了何家的定禮，滿城上下誰人不知？這時候就算國公爺落的下臉，回頭去榮家商議，也要怕人家不樂意。萬一榮家人不肯應親事，這話傳揚出去，二妹妹的名聲更要……”
原本梨月跑來說這個事兒，是存著很興奮的心思。
看榮三郎這個意思，顯然見了寧二小姐之後，有點放不下的意思。
她們這些小丫鬟可也看過戲，私下裏聽老婆子們講過話本鼓詞兒。
那裏頭的公子千金、將軍美人一見鐘情，最後喜結連理都是這個路數兒。
只可惜聽了覃樂瑤這些話，心裏頓時如同被潑了一盆冷水。
這世上的婚姻卻是如此，哪有那麽多風花雪月金風玉露？
特別是這樣的勳貴世家，不僅要看門當戶對，更要體面名聲。
這事兒雖然看起來是個機會，但在榮國公府夫妻眼裏，也許未必是好事。
但話雖然這麽說，但覃樂瑤也是輕輕嘆了口氣。
嘆息若當初這門親事做成了，也就不會有今天這樣的麻煩事。
隨後她便囑咐梨月，這話不要再對旁人說起，以免再惹出別的話來。
此時送走了杏兒，梨月在廚房裏預備做午飯。
自從伽藍寺祈福回來，寧國府停了宴飲酒席，各房各院膳食都很簡單。
秋日常吃的什麽螃蟹海鮮，外頭都沒有再送進來，就沒有再做。
不過越要吃的清淡，梨月便更加用心去做。
用爆香的素油煎制豆腐幹，以香榧子與清醬調和湯水調料。
做出來的煎豆腐含著果仁甘香與濃郁醬香，吃起來是開胃的鹹香味道。
在大家不食葷腥茹素的日子裏，梨月特意多做些豆腐與菌子的菜肴。
秦嬤嬤曹大嬸乃至柳家的這些廚娘，都曾教過梨月她們。
人食五谷蔬菜與肉食，都是必不可少的養身之物。
若只食葷不食素，時間長了必定痰火襲身，易染風疾病癥。
相反若只食素不食葷，就難免身弱體虛，時常氣血不足。
民間小戶人家因家貧緣故甚少食肉，大多用豆腐和各類菌子來彌補。
只要廚藝精湛，豆腐與菌菇不但口感與肉味很像，吃進去也可補身。
也是因為這個緣故，寺廟庵堂裏的素齋，大多是豆腐與菌菇所做。
用豆腐幹做了假煎肉，梨月還做了香煎芋頭當點心。
淡紫色的熟芋頭切成大片，用杏仁等香料加甜醬拖面油炸。
外頭面衣炸的酥脆，還點染著粒粒杏仁香。
裏頭的芋頭肉卻是粉茸茸軟糯糯，芋香味道極為飽滿。
這個炸芋頭不但覃樂瑤，就連采初采袖她們都很愛吃。
梨月特意多預備了一些，打算服侍過午膳後，大家一起吃點現炸的。
“小月姐，簡直太香了！你做煎芋頭怎麽不早說，我午膳就不吃了！”
“哎，你這爪子離鍋遠點啊！再搶把你爪子也炸了！”
“這片好了沒？給我給我！”
燕宜軒院可沒法吃獨食，梨月架起鍋熱了油，瞬間就圍上來一群小丫鬟。
“這個還不行，單面煎出硬殼後才能翻面。”
煎芋頭必須要燒慢火快下鍋，否則那面衣就要凝成一團。
雖然看起來容易，但也是考驗火候手法的菜肴。
“好了，出鍋趁熱吃，放涼了就不脆了。用筷子夾，別燙了手！”
先炸出來的幾盤子，都被小丫鬟們一搶而光。
反倒是采初和采袖坐在旁邊，看著這些小東西吃著，邊吃邊燙的嘶嘶的。
等小孩子們吃的差不多，都意猶未盡的散出去。
梨月這才單獨炸了一盤給她們，三個人坐下一起吃。
采初張大嘴吃著芋頭片，還在想著小時候在北關老家的往事。
“當初在北關的時候，沒怎麽吃過這種大粉芋頭，倒是有種小個芋頭。我們把那個曬幹藏在土甕裏，冬天晚上的時候，就取出一盤子來，放在炭盆的灰裏埋著。等到煨熟了拿出來剝皮吃，味道和甜栗子似得，我們奶奶也喜歡。”
她說的那種小芋頭，梨月覺得仿佛在街市上見過，諢名叫土栗子。
“明天我正巧要去鋪子上，順便去市場看看看，若是有就多買些回來。用芋頭粉做成團子，裏頭釀上甜鹹幾種餡料，蒸成芋頭糕，肯定好吃！”
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