第297章 肯下本錢
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第297章 肯下本錢
京師地處北方，蛤蜊都是從南方運來的。
鮮蛤喇得來非常不容易，只有秋日的時候才有好貨色，且價格特別貴。
早先在鳳瀾院時，沈氏愛吃的蛤蜊米脯羹，都是紫唇鮮蛤喇做的。
別看只是普通一碗羹，算起來可是價格不菲。
鮮蛤蜊帶著冰運送極為不易，這才有人弄了蛤蜊肉幹販賣。
將肥厚的蛤蜊煮熟後取出來，暴曬烘烤制成肉幹。
用清水泡發之後，雖然沒有新鮮時的甜氣，但鮮香味道更濃厚。
最好的紫唇蛤蜊肉幹，在京師裏也賣的不便宜。
昨日的蛤蜊幹是南貨店裏的上等貨，個大肉厚色鮮，並無任何異味。
梨月還一個個仔細挑選過，怎麽可能一夜之間就臭了？
腥臭的味道特別明顯，仿佛不只是她這一小盆。
看了眼對面竈頭的蓮蓉，發現她也正對著蛤喇發呆。
梨月心裏剛一緊，耳邊就聽見有人驚恐叫喚。
“哎呀！我的蛤喇肉怎麽會壞掉了？這可怎麽辦呀？”
福姐的蛤蜊肉也臭了，嚇得她兩腮和眼圈都瞬間紅了。
竈房裏數她年紀大，也數她最沈不住氣。
別人都不叫喚，就聽她高叫了一嗓子。
梨月見福姐驚慌的樣子，眼神立刻瞥向了孫小玉。
竈房裏一共是四臺大竈，四個人各自守著自己的竈火。
蛤喇是府裏統一采買的，另外三個人的都臭了，著實太蹊蹺。
畢竟昨天分食材時，只孫小玉坐著不動，說是不用府裏發的東西。
今早四更多天，孫小玉的爹孫財，讓小廝擡了些東西進門。
這些東西放在孫小玉身邊，一看就是價值不菲。
精致的烏木大箱，大漆刷的油光水滑，還是光閃閃的銅扣銅胎。
沈重的木蓋子掀開，就看出裏頭是雙層襯板，箱口冒著白白的冷氣。
這可不是簡單木箱，而是個精巧的木頭冰鑒。
裏面滿滿襯著半尺冰磚，中間冰鎮著個一尺大的銅罐子。
梨月探著頭細看，才發覺裏頭的東西不簡單。
這冰鑒裏頭盛著的，竟然是新鮮的活蛤蜊。
現在是初春三月時節，京師裏極少有新鮮的蛤蜊。
便是禦街上最大的店面，用這樣冰鑒盛放運輸，本錢也著實太大了些。
梨月心裏琢磨著，全京師的酒樓正店裏，也就是翠華樓肯下這功夫。
就連孫小玉平日學廚的醉仙樓，也不會用冰鑒從江南運活蛤蜊。
這就還真讓梨月猜著了，這冰鑒箱子確實來頭不小。
孫小玉的爹爹孫財，頭幾天就在外托了熟人在打聽。
聽說全京師只有翠華樓，還有新鮮的活蛤喇售賣。
孫財夫妻倆為了女兒孫小玉前程，也算是真舍得花錢。
光是這些活蛤蜊，就花了整整三十兩銀子。
為了怕鮮貨死了壞了，特意請人用冰鑒運了進來。
除了這罐子活蛤蜊，孫小玉手邊的筍子，也是托人另買的江南貨。
府裏給統一采買蘇州天目筍，已經是春筍之中的上等材料了。
但孫小玉覺得太過平庸俗氣，於是讓她爹花費重金買了揚州細筍。
這種揚州細筍特別嬌氣，出土立刻打蔫變色，必須帶著水土運輸。
這麽金貴的筍子，虧得孫小玉那能幹的爹娘，還真托人給買來了。
當然了，揚州細筍的價格與府裏的天目筍比起來，一個天上一個地下。
冰鑒旁邊放著小藤條箱子，整齊的排著四顆筍，還用濕土半埋著。
為了買這幾條揚州筍子，也花了孫家差不多十兩銀子。
廚藝比試一共四道菜，還不算拿手菜，她就花了四十兩銀子買食材。
別人只領了寧夫人給了一兩銀子一吊錢買菜肉，這可怎麽和她比。
梨月捏著已經發臭的蛤蜊肉幹，心緒覆雜的收回了目光。
如果現在吵鬧此事，絕不是個好主意。
竈房門口擠著好些人，孫財家的還站在最前頭，倆眼緊盯著屋裏的人。
福姐最先慌了神，端著小木盆就往外跑，尋姑姑宋嬸子出主意。
“哎？出去要做什麽？調料菜蔬東西，你們只管在廚房裏拿，誰若是出了這竈房的門，那可就算認輸了！”
孫財家的擋在門口，斜眼瞥著滿臉焦急的宋嬸子，還故意逗弄福姐。
“你這福姐，就叫平日不用功，臨時抱佛腳。在廚房裏學習學了這麽久，遇著事都不知問你姑姑，臨到比試廚藝的時候，跑到姑姑跟前，能討個什麽巧兒啊？若是手藝不如人吶，趁早就別存這份攀高枝的心思。”
宋嬸子聽見了這風涼話，但此時也是沒空理會。
她看見福姐手裏的木盆，心裏就明白了幾分，額上頓時冒了汗珠。
連忙朝著侄女叫嚷：“你先做別的菜！別著急！姑姑給你想辦法！”
“哎？這可是正經的比試廚藝，考的是這四個丫鬟的手藝。什麽姑姑師父娘老子，可都別跟著亂使勁兒，更不能私自傳遞東西進去。手藝不成就該直說，別拿著材料說事兒。蛤蜊和春筍都是采買嬤嬤買的上等貨，昨天她們幾個自己挑的，能有什麽問題？是不是啊，秦嬤嬤您老人家說說？”
孫財家的平日還真沒這麽刻薄，今天為了女兒，小人嘴臉都露出來了。
秦嬤嬤透過門口，見梨月和蓮蓉都皺著眉，也知道是蛤蜊肉出錯了。
三個人的食材都出了問題，秦嬤嬤本想叫一聲，把比試先停了。
可還沒等張口，就被孫財家的一通陰陽話堵了回去。
這三盆發臭的蛤蜊肉，確實是她們自己親手挑的，真是怪不別人。
秦嬤嬤沒吭聲，宋嬸子被氣得說不出話，竈房裏的氣氛頓時凝固住。
四個丫鬟都抿著嘴，只有福姐憋不住哭，一下一下的抽噎。
梨月在腦海裏迅速思量辦法，眼珠兒左右亂轉。
“噓噓！”
對面竈頭的蓮蓉，忽然尖著嘴吹了兩下口哨。
梨月擡頭，見她一臉驚喜的笑意，黑黃小牙都開花了。
“這裏有前天做酸辣小菜，剩下一點蛤喇肉！用溫水泡發還來得及，分給你一半兒！”
“蓮蓉！也給我一點！”
還不等梨月回答，福姐就如同見著救星，撲過來就想奪。
她是身高腿長，三兩步欺到跟前，手指頭都伸進盆裏。
“做什麽？你別搶！”梨月忙過去擋住，一把將福姐搡開。
也幸虧是梨月手快，就這一點剩蛤蜊肉，險些讓福姐毀了。
“你們慢慢搶，反正時辰不等人！”
竈房裏亂了好半晌，孫小玉都在抿著嘴冷笑看戲。
“就這麽點兒蛤蜊，還想三個人用？真是瞎了心了！”
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京師地處北方，蛤蜊都是從南方運來的。
鮮蛤喇得來非常不容易，只有秋日的時候才有好貨色，且價格特別貴。
早先在鳳瀾院時，沈氏愛吃的蛤蜊米脯羹，都是紫唇鮮蛤喇做的。
別看只是普通一碗羹，算起來可是價格不菲。
鮮蛤蜊帶著冰運送極為不易，這才有人弄了蛤蜊肉幹販賣。
將肥厚的蛤蜊煮熟後取出來，暴曬烘烤制成肉幹。
用清水泡發之後，雖然沒有新鮮時的甜氣，但鮮香味道更濃厚。
最好的紫唇蛤蜊肉幹，在京師裏也賣的不便宜。
昨日的蛤蜊幹是南貨店裏的上等貨，個大肉厚色鮮，並無任何異味。
梨月還一個個仔細挑選過，怎麽可能一夜之間就臭了？
腥臭的味道特別明顯，仿佛不只是她這一小盆。
看了眼對面竈頭的蓮蓉，發現她也正對著蛤喇發呆。
梨月心裏剛一緊，耳邊就聽見有人驚恐叫喚。
“哎呀！我的蛤喇肉怎麽會壞掉了？這可怎麽辦呀？”
福姐的蛤蜊肉也臭了，嚇得她兩腮和眼圈都瞬間紅了。
竈房裏數她年紀大，也數她最沈不住氣。
別人都不叫喚，就聽她高叫了一嗓子。
梨月見福姐驚慌的樣子，眼神立刻瞥向了孫小玉。
竈房裏一共是四臺大竈，四個人各自守著自己的竈火。
蛤喇是府裏統一采買的，另外三個人的都臭了，著實太蹊蹺。
畢竟昨天分食材時，只孫小玉坐著不動，說是不用府裏發的東西。
今早四更多天，孫小玉的爹孫財，讓小廝擡了些東西進門。
這些東西放在孫小玉身邊，一看就是價值不菲。
精致的烏木大箱，大漆刷的油光水滑，還是光閃閃的銅扣銅胎。
沈重的木蓋子掀開，就看出裏頭是雙層襯板，箱口冒著白白的冷氣。
這可不是簡單木箱，而是個精巧的木頭冰鑒。
裏面滿滿襯著半尺冰磚，中間冰鎮著個一尺大的銅罐子。
梨月探著頭細看，才發覺裏頭的東西不簡單。
這冰鑒裏頭盛著的，竟然是新鮮的活蛤蜊。
現在是初春三月時節，京師裏極少有新鮮的蛤蜊。
便是禦街上最大的店面，用這樣冰鑒盛放運輸，本錢也著實太大了些。
梨月心裏琢磨著，全京師的酒樓正店裏，也就是翠華樓肯下這功夫。
就連孫小玉平日學廚的醉仙樓，也不會用冰鑒從江南運活蛤蜊。
這就還真讓梨月猜著了，這冰鑒箱子確實來頭不小。
孫小玉的爹爹孫財，頭幾天就在外托了熟人在打聽。
聽說全京師只有翠華樓，還有新鮮的活蛤喇售賣。
孫財夫妻倆為了女兒孫小玉前程，也算是真舍得花錢。
光是這些活蛤蜊，就花了整整三十兩銀子。
為了怕鮮貨死了壞了，特意請人用冰鑒運了進來。
除了這罐子活蛤蜊，孫小玉手邊的筍子，也是托人另買的江南貨。
府裏給統一采買蘇州天目筍，已經是春筍之中的上等材料了。
但孫小玉覺得太過平庸俗氣，於是讓她爹花費重金買了揚州細筍。
這種揚州細筍特別嬌氣，出土立刻打蔫變色，必須帶著水土運輸。
這麽金貴的筍子，虧得孫小玉那能幹的爹娘，還真托人給買來了。
當然了，揚州細筍的價格與府裏的天目筍比起來，一個天上一個地下。
冰鑒旁邊放著小藤條箱子，整齊的排著四顆筍，還用濕土半埋著。
為了買這幾條揚州筍子，也花了孫家差不多十兩銀子。
廚藝比試一共四道菜，還不算拿手菜，她就花了四十兩銀子買食材。
別人只領了寧夫人給了一兩銀子一吊錢買菜肉，這可怎麽和她比。
梨月捏著已經發臭的蛤蜊肉幹，心緒覆雜的收回了目光。
如果現在吵鬧此事，絕不是個好主意。
竈房門口擠著好些人，孫財家的還站在最前頭，倆眼緊盯著屋裏的人。
福姐最先慌了神，端著小木盆就往外跑，尋姑姑宋嬸子出主意。
“哎？出去要做什麽？調料菜蔬東西，你們只管在廚房裏拿，誰若是出了這竈房的門，那可就算認輸了！”
孫財家的擋在門口，斜眼瞥著滿臉焦急的宋嬸子，還故意逗弄福姐。
“你這福姐，就叫平日不用功，臨時抱佛腳。在廚房裏學習學了這麽久，遇著事都不知問你姑姑，臨到比試廚藝的時候，跑到姑姑跟前，能討個什麽巧兒啊？若是手藝不如人吶，趁早就別存這份攀高枝的心思。”
宋嬸子聽見了這風涼話，但此時也是沒空理會。
她看見福姐手裏的木盆，心裏就明白了幾分，額上頓時冒了汗珠。
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“哎？這可是正經的比試廚藝，考的是這四個丫鬟的手藝。什麽姑姑師父娘老子，可都別跟著亂使勁兒，更不能私自傳遞東西進去。手藝不成就該直說，別拿著材料說事兒。蛤蜊和春筍都是采買嬤嬤買的上等貨，昨天她們幾個自己挑的，能有什麽問題？是不是啊，秦嬤嬤您老人家說說？”
孫財家的平日還真沒這麽刻薄，今天為了女兒，小人嘴臉都露出來了。
秦嬤嬤透過門口，見梨月和蓮蓉都皺著眉，也知道是蛤蜊肉出錯了。
三個人的食材都出了問題，秦嬤嬤本想叫一聲，把比試先停了。
可還沒等張口，就被孫財家的一通陰陽話堵了回去。
這三盆發臭的蛤蜊肉，確實是她們自己親手挑的，真是怪不別人。
秦嬤嬤沒吭聲，宋嬸子被氣得說不出話，竈房裏的氣氛頓時凝固住。
四個丫鬟都抿著嘴，只有福姐憋不住哭，一下一下的抽噎。
梨月在腦海裏迅速思量辦法，眼珠兒左右亂轉。
“噓噓！”
對面竈頭的蓮蓉，忽然尖著嘴吹了兩下口哨。
梨月擡頭，見她一臉驚喜的笑意，黑黃小牙都開花了。
“這裏有前天做酸辣小菜，剩下一點蛤喇肉！用溫水泡發還來得及，分給你一半兒！”
“蓮蓉！也給我一點！”
還不等梨月回答，福姐就如同見著救星，撲過來就想奪。
她是身高腿長，三兩步欺到跟前，手指頭都伸進盆裏。
“做什麽？你別搶！”梨月忙過去擋住，一把將福姐搡開。
也幸虧是梨月手快，就這一點剩蛤蜊肉，險些讓福姐毀了。
“你們慢慢搶，反正時辰不等人！”
竈房裏亂了好半晌，孫小玉都在抿著嘴冷笑看戲。
“就這麽點兒蛤蜊，還想三個人用？真是瞎了心了！”
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