第164章 小竈加餐
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第164章 小竈加餐
梨月得了秦嬤嬤允許，可在竈房給大丫鬟們做加餐。
大多是人人喜歡吃的，鮮肉餛飩，葷素小炒，細巧燉菜之類。
當然是要提前給菜錢和打賞，才會給做。
一開始只是幾個人點菜，梨月趁著活少樣樣應付。
後來點菜的人越來越多，著實應付不來了。
偏這些姐姐娘子們，都是主子跟前近人，還誰都得罪不起。
於是梨月幹脆出了菜單子，提前說好今日菜肴，想吃的話再來訂。
例如今天中午做三鮮雞湯餛飩，蒸芝麻花卷還有香油煎豆腐。
基本是人人喜歡吃，五十個錢一份，提前交錢說一聲就行。
若在平時的時候，這些丫鬟雖然嘴刁，還不至於天天都點菜。
梨月之所以能賺這個錢，都是因為府裏下人飯食，真是太苛刻了。
自從飯食份例減少，丫鬟婆子們份例菜一天不如一天。
錦鑫堂還算是好，只是肉菜少了，廚娘做得還算用心。
聽聞二房三房和鳳瀾院的下人，都開始吃鹽水燉蘿蔔了。
本來秋日天氣漸涼，大夥兒胃口都開了，偏這時候刮油水，誰能忍得了！
特別是那些十來歲的半大丫頭，天天吃素眼睛都要發花了。
錦鑫堂院裏的下人，也都有些抱怨起來，私下嘀咕了好幾天。
寧夫人素來寬待下人，本打算私賬撥點兒銀子，讓自己廚房添菜。
可轉念一想又覺不好，幹脆給每人補貼了些飯錢。
樂意湊合吃素就吃，不樂意可以出去買些貼補。
廚房院裏這邊兒，秦嬤嬤帶著蓮蓉回家吃飯。
孫小玉則手頭寬裕，常在外面買醬肉熱糕吃，沒錢就去跟她娘討。
相比起來梨月可就不成了，她是過日子的人，必定親自動手豐衣足食。
她先是和幹娘柳家的和幹姐姐彩雯搭夥，娘兒三個自己做著吃。
每天湊三十個菜錢，梨月跑腿買東西，還管上竈做菜，忙的不亦樂乎。
沒過得兩天，兩個粗使婆子也來搭夥，多湊了三十個菜錢。
幾個人平常吃飯吃菜，六十個錢兒用不了，餘下的錢就給她零用。
梨月正好趁機實踐，把秦嬤嬤做過的家常菜肴，都下手嘗試一遍。
誰知還沒過得兩天，有外人訕著臉跑來，要買她做的飯菜。
那天梨月正烙蔥油肉餅，五香粉拌豬肉臊子，用辣絲絲香蔥調味兒。
小菜是芝麻香油涼拌菠菜，焯水投涼嫩菜葉，秋油香醋往上一淋。
肉餅油滋滋的香氣十分勾人，引得許多人歪著頭偷看。
正巧多做了三五個，梨月分給了院裏人嘗嘗，她們自是都說好吃。
當天下午就有個才留頭小丫鬟，不知哪裏湊了半吊錢，跑來死賴央求。
“小月姐，你若後晌得空，多烙些肉餅好不好？我們不白吃，給飯錢！”
小丫頭才八九歲，漲紅著臉拎著錢，扭捏半天才說出來由。
說完話極為不好意思，回頭往廚房院門口看。
梨月順著眼神張望，不由得捂嘴笑了。
院門擠著十來個小丫頭，最大不過梨月同歲，都是嘴饞能吃的年紀。
好些人是看園子或打雜的，不是錦鑫堂院裏人，所以自己不敢來說。
她們都吃大鍋飯，身子小擠不過人，菜湯子都搶不著，幹咽幾天糙飯了。
聽人說梨月做的肉餅好，這才湊了些錢過來開開葷。
早先在鳳瀾院裏，梨月也吃過這等苦頭，特別能感同身受。
大家都是同病相憐，他心裏雖很同情，但還是不敢做主。
自家開火吃小竈是一說，賣飯食給院外的人，還是得告訴上頭一聲。
畢竟是店房還有個店主，廟裏頭還有主持，秦嬤嬤才是主事人。
梨月賠著笑臉去說，秦嬤嬤只點了下頭，就沒多說別的。
正巧下午大竈沒啥事兒，都看著梨月拌餡和面烙肉餅。
平日外頭店鋪賣的肉餡胡餅，多都是在爐餅裏烘烤。
梨月的小竈沒有烤爐，改用平鍋加油煎，這種做法外頭叫油餅。
油煎肉餡餅比烤胡餅松軟，面皮兒酥脆肉餡香滑，更加老少鹹宜。
底下人銀錢有限，梨月用的是豬肉臊子做餡兒，也就更加便宜些。
外頭正經的油餅店裏，有羊肉餡、羊髓餡的餅，那可要貴好幾倍了。
梨月數著那些小丫頭，大概得十個人，還特意往多了做。
拿了個篩面的大笸籮，烙了整整一大籮熱騰騰肉餅。
因為心裏打算好了，並沒提前收人家的錢，而是說吃多少再算。
雖然很想賺錢，不過還是要實在些才好。
她們就算是大肚子羅漢，也還吃不下半吊錢的餅子去。
到了晚飯的時候，梨月搬著一籮肉餅，在廚房院門外夾道站著。
按照一個肉餅五個錢兒收，吃多少算多少，每人多給兩塊酸蘿蔔解膩。
誰知買肉餅的竟然排上隊了，絕不止中午來的十個人。
一笸籮肉餅搶得凈光，連點兒肉油渣子都沒剩下，自己那份都賣了。
看著小筐裏好幾百銅錢，梨月的嘴半天沒閉上。
“小月姐，我哥是二門外小廝，他讓問我你，明天還烙餅不烙了？他們進不來內宅，問你能拿些去二門卷棚賣嗎？”
大夥兒意猶未盡捧著肉餅走了，只剩下那個羞澀小丫鬟，扯著梨月衣袖。
往後三天，梨月每天後晌烙肉餅，搬著去卷棚下賣。
丫鬟婆子小廝排著隊搶著買，生怕沒自己這一份。
吃了這些天清湯寡水的大鍋飯，花五個錢兒吃個肉餅，總算是個安慰。
這肉餅皮薄餡大肉多可口，外頭鋪子賣少說賣十個錢兒。
梨月心裏算過賬，這三天扣去本錢，凈賺了兩吊多錢，也就是二兩銀子。
三等丫鬟的月例才三錢銀子，這可是她整整半年的月錢。
梨月雖然興奮，心裏卻知道烙肉餅的錢，賺的差不多了。
眼前這些人荷包裏錢不多，五個錢的肉餅都不可能天天吃。
今天就有好些人不舍得買，只在旁邊咽著口水。
還有姐妹倆湊錢買一個，你一口我一口的。
若是真正想賺點零用錢，就得把吃食賣給舍得花錢的人。
手裏有錢還舍得花錢的，也只有房裏一二等的丫鬟。
梨月給大丫鬟們做加餐，也有好幾天了，每天能凈賺幾百錢。
好些熟近的姐姐們，如紅絨、紅綺、玉墨、妙童幾個。
她們都是直接撂下五百錢，說往後每天都訂加餐。
小巧的元寶餛飩，包了整整兩個大蓋簾兒，芝麻卷兒也上了蒸籠。
梨月架起平底煎鍋，預備著做油煎豆腐了。
偏在這個時候，孫小玉從外頭回來，也提著幾塊豆腐。
她探頭往竈上看看，眼皮子立刻翻到額角上。
“這種東西敢拿出來換賞錢？若在禦街酒樓做菜，還不讓人砸了牌子！”
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梨月得了秦嬤嬤允許，可在竈房給大丫鬟們做加餐。
大多是人人喜歡吃的，鮮肉餛飩，葷素小炒，細巧燉菜之類。
當然是要提前給菜錢和打賞，才會給做。
一開始只是幾個人點菜，梨月趁著活少樣樣應付。
後來點菜的人越來越多，著實應付不來了。
偏這些姐姐娘子們，都是主子跟前近人，還誰都得罪不起。
於是梨月幹脆出了菜單子，提前說好今日菜肴，想吃的話再來訂。
例如今天中午做三鮮雞湯餛飩，蒸芝麻花卷還有香油煎豆腐。
基本是人人喜歡吃，五十個錢一份，提前交錢說一聲就行。
若在平時的時候，這些丫鬟雖然嘴刁，還不至於天天都點菜。
梨月之所以能賺這個錢，都是因為府裏下人飯食，真是太苛刻了。
自從飯食份例減少，丫鬟婆子們份例菜一天不如一天。
錦鑫堂還算是好，只是肉菜少了，廚娘做得還算用心。
聽聞二房三房和鳳瀾院的下人，都開始吃鹽水燉蘿蔔了。
本來秋日天氣漸涼，大夥兒胃口都開了，偏這時候刮油水，誰能忍得了！
特別是那些十來歲的半大丫頭，天天吃素眼睛都要發花了。
錦鑫堂院裏的下人，也都有些抱怨起來，私下嘀咕了好幾天。
寧夫人素來寬待下人，本打算私賬撥點兒銀子，讓自己廚房添菜。
可轉念一想又覺不好，幹脆給每人補貼了些飯錢。
樂意湊合吃素就吃，不樂意可以出去買些貼補。
廚房院裏這邊兒，秦嬤嬤帶著蓮蓉回家吃飯。
孫小玉則手頭寬裕，常在外面買醬肉熱糕吃，沒錢就去跟她娘討。
相比起來梨月可就不成了，她是過日子的人，必定親自動手豐衣足食。
她先是和幹娘柳家的和幹姐姐彩雯搭夥，娘兒三個自己做著吃。
每天湊三十個菜錢，梨月跑腿買東西，還管上竈做菜，忙的不亦樂乎。
沒過得兩天，兩個粗使婆子也來搭夥，多湊了三十個菜錢。
幾個人平常吃飯吃菜，六十個錢兒用不了，餘下的錢就給她零用。
梨月正好趁機實踐，把秦嬤嬤做過的家常菜肴，都下手嘗試一遍。
誰知還沒過得兩天，有外人訕著臉跑來，要買她做的飯菜。
那天梨月正烙蔥油肉餅，五香粉拌豬肉臊子，用辣絲絲香蔥調味兒。
小菜是芝麻香油涼拌菠菜，焯水投涼嫩菜葉，秋油香醋往上一淋。
肉餅油滋滋的香氣十分勾人，引得許多人歪著頭偷看。
正巧多做了三五個，梨月分給了院裏人嘗嘗，她們自是都說好吃。
當天下午就有個才留頭小丫鬟，不知哪裏湊了半吊錢，跑來死賴央求。
“小月姐，你若後晌得空，多烙些肉餅好不好？我們不白吃，給飯錢！”
小丫頭才八九歲，漲紅著臉拎著錢，扭捏半天才說出來由。
說完話極為不好意思，回頭往廚房院門口看。
梨月順著眼神張望，不由得捂嘴笑了。
院門擠著十來個小丫頭，最大不過梨月同歲，都是嘴饞能吃的年紀。
好些人是看園子或打雜的，不是錦鑫堂院裏人，所以自己不敢來說。
她們都吃大鍋飯，身子小擠不過人，菜湯子都搶不著，幹咽幾天糙飯了。
聽人說梨月做的肉餅好，這才湊了些錢過來開開葷。
早先在鳳瀾院裏，梨月也吃過這等苦頭，特別能感同身受。
大家都是同病相憐，他心裏雖很同情，但還是不敢做主。
自家開火吃小竈是一說，賣飯食給院外的人，還是得告訴上頭一聲。
畢竟是店房還有個店主，廟裏頭還有主持，秦嬤嬤才是主事人。
梨月賠著笑臉去說，秦嬤嬤只點了下頭，就沒多說別的。
正巧下午大竈沒啥事兒，都看著梨月拌餡和面烙肉餅。
平日外頭店鋪賣的肉餡胡餅，多都是在爐餅裏烘烤。
梨月的小竈沒有烤爐，改用平鍋加油煎，這種做法外頭叫油餅。
油煎肉餡餅比烤胡餅松軟，面皮兒酥脆肉餡香滑，更加老少鹹宜。
底下人銀錢有限，梨月用的是豬肉臊子做餡兒，也就更加便宜些。
外頭正經的油餅店裏，有羊肉餡、羊髓餡的餅，那可要貴好幾倍了。
梨月數著那些小丫頭，大概得十個人，還特意往多了做。
拿了個篩面的大笸籮，烙了整整一大籮熱騰騰肉餅。
因為心裏打算好了，並沒提前收人家的錢，而是說吃多少再算。
雖然很想賺錢，不過還是要實在些才好。
她們就算是大肚子羅漢，也還吃不下半吊錢的餅子去。
到了晚飯的時候，梨月搬著一籮肉餅，在廚房院門外夾道站著。
按照一個肉餅五個錢兒收，吃多少算多少，每人多給兩塊酸蘿蔔解膩。
誰知買肉餅的竟然排上隊了，絕不止中午來的十個人。
一笸籮肉餅搶得凈光，連點兒肉油渣子都沒剩下，自己那份都賣了。
看著小筐裏好幾百銅錢，梨月的嘴半天沒閉上。
“小月姐，我哥是二門外小廝，他讓問我你，明天還烙餅不烙了？他們進不來內宅，問你能拿些去二門卷棚賣嗎？”
大夥兒意猶未盡捧著肉餅走了，只剩下那個羞澀小丫鬟，扯著梨月衣袖。
往後三天，梨月每天後晌烙肉餅，搬著去卷棚下賣。
丫鬟婆子小廝排著隊搶著買，生怕沒自己這一份。
吃了這些天清湯寡水的大鍋飯，花五個錢兒吃個肉餅，總算是個安慰。
這肉餅皮薄餡大肉多可口，外頭鋪子賣少說賣十個錢兒。
梨月心裏算過賬，這三天扣去本錢，凈賺了兩吊多錢，也就是二兩銀子。
三等丫鬟的月例才三錢銀子，這可是她整整半年的月錢。
梨月雖然興奮，心裏卻知道烙肉餅的錢，賺的差不多了。
眼前這些人荷包裏錢不多，五個錢的肉餅都不可能天天吃。
今天就有好些人不舍得買，只在旁邊咽著口水。
還有姐妹倆湊錢買一個，你一口我一口的。
若是真正想賺點零用錢，就得把吃食賣給舍得花錢的人。
手裏有錢還舍得花錢的，也只有房裏一二等的丫鬟。
梨月給大丫鬟們做加餐，也有好幾天了，每天能凈賺幾百錢。
好些熟近的姐姐們，如紅絨、紅綺、玉墨、妙童幾個。
她們都是直接撂下五百錢，說往後每天都訂加餐。
小巧的元寶餛飩，包了整整兩個大蓋簾兒，芝麻卷兒也上了蒸籠。
梨月架起平底煎鍋，預備著做油煎豆腐了。
偏在這個時候，孫小玉從外頭回來，也提著幾塊豆腐。
她探頭往竈上看看，眼皮子立刻翻到額角上。
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