第一百八十六章：炮制藥材
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第一百八十六章：炮制藥材
“真是笑死人了，不讓袁繡用藥草救他，最後周老師來了，用的還不是袁繡準備的那兩味藥草。”
下山的路上，劉雅芝和鄭月梅劉芳幾個女同學說下午發生的事。
丁學文已經走了，王建軍和另外一個男同學帶著他下的山，等在山下的車子提前把他們送回了學校。
也因為丁學文被蛇咬的關系，今天的采風比原本預計的時間提前結束。
袁繡他們下山後，在山下又等了一會兒，車子才來。
在早上上車的老地方袁繡下了車。
到家的時候比平時放學回來早了一個小時。
趙姨推著孩子們在院子裏和沈老師家的小媗媗玩兒，三個小孩兒被放在搬到院子裏的爬爬墊上面，一人的小手裏拿著一個小玩具，一會兒把你的給我，一會兒把我的給你，咧著小嘴也不知道樂什麽。
趙姨和沈母坐在旁邊，邊聊天邊看孩子。
袁繡還沒走到院門口，兩個小家夥就看到了，指著外面叫媽媽。
“媽媽還沒放學呢，等會兒就回來了。”趙姨笑著哄他們。
“媽……媽媽。”枝枝指著外面，就在那兒呀，你看嘛。
喬喬不管，飛快的朝著門口爬去，要不是趙姨手快攔住了他，他能爬下墊子。
等趙姨抱起他，袁繡恰好走到院門口，趙姨這會兒已經看到人了，“還真回來了，這兄妹倆比我眼神兒還利索。”
袁繡笑著和沈母打了招呼，又拒絕了兩個孩子的投奔，“現在不抱，媽媽身上臟。”
在山上爬上爬下一整天，褲腿上和鞋上沾滿了泥，全身上下估計就手幹凈點兒，因為在山下的溪邊洗過。
沈母笑道：“你這樣子，不像是去上學的，倒像是去下地的。”
背上背著筐，筐裏還放著個小鋤頭。
“差不多，反正對著泥巴忙活了一整天。”
趙姨知道她今天去采風，見背簍裏面一根草都沒有，覺得奇怪，“你們不是去采藥了嗎？藥呢？”
“被車子拉回學校去了，後面還有炮制課，炮制的就是我們今天采的藥材。”
袁繡進屋簡單的擦洗了一番，換了衣裳和鞋出來，坐在墊子上一邊和孩子們玩兒，一邊和沈母聊天兒。
“……小婷寫信回來了，說學校很好，食堂的飯菜也合口味，她爸原本還擔心她吃不慣南邊兒的飯呢，誰知道人家適應得不得了！就是太瘦了！”
沈母道：“剛開學的時候我讓我家兒媳婦去學校看過她，讓她照看著一下，平時放假把人喊回家吃飯，一看了我兒媳婦就給我寫信，說孩子瘦得能見骨頭，還暗戳戳的點我，說要對人家孩子好，你說她這話啥意思？”
沈母說起來的時候都翻白眼。
袁繡抓著閨女的小手搖了搖，笑道：“她不知道王婷是舞蹈演員啊。”
“不知道啊，之前也沒和她講過，不過小婷是太瘦了些，現在也沒在文工團了，該多吃點兒了。”
那可能不行，王婷對自己的體重要求很嚴格。
閑聊了一會兒後沈母帶著小媗媗走了。
走的時候三小只都不太樂意，小媗媗在她外婆懷裏扭著小身板兒，小手指著喬喬和枝枝喊弟弟妹妹。
急得只會喊爸爸媽媽的兩個小家夥們啊啊直叫。
可惜，不管他們多不願意，該分別的時候還是得……暫時的分別。
……
“同學們，藥材是死的，炮制是活的。生藥入腹，輕則無效，重則傷人。你們采回來的這些藥草，不經過炮制，就不能算藥。”
炮制室裏面擺著一溜土竈、鐵鍋、銅鍋、竹篩、藥杵、藥碾。
每個操作臺旁邊都擺著一個竹筐，筐子裏是昨天他們采回的藥草，臺面上還有學校的實驗田裏種的藥材。
男生女生穿著學校發的洗得發白的白大褂，一個個的圍著竈臺，按教授的吩咐，先凈制藥草。
袁繡和劉雅芝分到一組，兩人小心翼翼地把筐裏的藥材倒在竹篩上，一點點挑出藥草根莖上的雜質、附著的泥土，還有葉片上的蟲蛀部分，哪怕是細微的枯草碎屑，也不能放過。
凈制完畢，便是切制。
“握刀要穩，手腕發力，切片要勻，厚薄差不能超過半分，不然煮藥時，厚片藥效出不來，薄片又容易煮爛。”張教授在實訓室裏走來走去，指點著學生們的動作。
走到袁秀和劉雅芝這一組，他在旁邊站了一會兒後滿意的點了點頭，讚許道：“不錯，有章法，手上有準頭。”
最難的是火制，炒黃、炒焦、炒炭，火候全憑眼力和手感。
張教授給袁繡她們分配的任務是‘麩炒當歸’和‘酒炙甘草’。
袁繡負責麩炒當歸的任務，她先把鐵鍋放在小火上預熱，待鍋壁微微發熱，便按照比例，將細膩的麩皮倒進鍋裏，握著竹鏟輕輕翻動，眼神緊緊盯著麩皮的顏色。
張教授說過，麩炒的關鍵是‘火候要緩，翻炒要勤’，待麩皮炒至微黃、冒出香氣的時候，再下當歸，否則麩皮炒焦會發苦，影響當歸的藥性。
火溫慢慢升高，麩皮在鍋裏翻滾，淡淡的麥香漸漸彌漫開來，袁繡的額角滲出細密的汗珠，鬢邊的碎發貼在臉頰上，卻絲毫不敢分心，手腕不停翻動竹鏟，確保每一片當歸都能均勻裹上麩皮。
鍋裏的藥材在火上慢慢變色，教室裏彌漫著炒焦的香氣、醋香、酒香。
有人手忙腳亂，火大了差點炒糊。
有人沈穩老練，火候把控的恰到好處。
比如夏陽同學。
張教授在竈間來回走動，時不時伸手摸一摸鍋溫，捏起一片嘗一嘗。
“記住，炮制不到位，藥性出不來，炮制太過，藥效就散了。”
“你們將來是要給人看病的，手上這一刀、一鏟、一火，都是人命關天。”
有學生小聲問：“老師，書上不都寫著克數和時間嗎？”
張教授笑了笑，從袁繡的鍋裏撈起一片炒好的當歸片遞過去。
“紙面上是死規矩，山裏的氣候、泥土、年份都不一樣。中醫的功夫，一半在書裏，一半在手上，只看死書，是學不好中醫的。”
說完後，轉頭又和袁繡道：“這當歸炒得可以，不錯！”
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“真是笑死人了，不讓袁繡用藥草救他，最後周老師來了，用的還不是袁繡準備的那兩味藥草。”
下山的路上，劉雅芝和鄭月梅劉芳幾個女同學說下午發生的事。
丁學文已經走了，王建軍和另外一個男同學帶著他下的山，等在山下的車子提前把他們送回了學校。
也因為丁學文被蛇咬的關系，今天的采風比原本預計的時間提前結束。
袁繡他們下山後，在山下又等了一會兒，車子才來。
在早上上車的老地方袁繡下了車。
到家的時候比平時放學回來早了一個小時。
趙姨推著孩子們在院子裏和沈老師家的小媗媗玩兒，三個小孩兒被放在搬到院子裏的爬爬墊上面，一人的小手裏拿著一個小玩具，一會兒把你的給我，一會兒把我的給你，咧著小嘴也不知道樂什麽。
趙姨和沈母坐在旁邊，邊聊天邊看孩子。
袁繡還沒走到院門口，兩個小家夥就看到了，指著外面叫媽媽。
“媽媽還沒放學呢，等會兒就回來了。”趙姨笑著哄他們。
“媽……媽媽。”枝枝指著外面，就在那兒呀，你看嘛。
喬喬不管，飛快的朝著門口爬去，要不是趙姨手快攔住了他，他能爬下墊子。
等趙姨抱起他，袁繡恰好走到院門口，趙姨這會兒已經看到人了，“還真回來了，這兄妹倆比我眼神兒還利索。”
袁繡笑著和沈母打了招呼，又拒絕了兩個孩子的投奔，“現在不抱，媽媽身上臟。”
在山上爬上爬下一整天，褲腿上和鞋上沾滿了泥，全身上下估計就手幹凈點兒，因為在山下的溪邊洗過。
沈母笑道：“你這樣子，不像是去上學的，倒像是去下地的。”
背上背著筐，筐裏還放著個小鋤頭。
“差不多，反正對著泥巴忙活了一整天。”
趙姨知道她今天去采風，見背簍裏面一根草都沒有，覺得奇怪，“你們不是去采藥了嗎？藥呢？”
“被車子拉回學校去了，後面還有炮制課，炮制的就是我們今天采的藥材。”
袁繡進屋簡單的擦洗了一番，換了衣裳和鞋出來，坐在墊子上一邊和孩子們玩兒，一邊和沈母聊天兒。
“……小婷寫信回來了，說學校很好，食堂的飯菜也合口味，她爸原本還擔心她吃不慣南邊兒的飯呢，誰知道人家適應得不得了！就是太瘦了！”
沈母道：“剛開學的時候我讓我家兒媳婦去學校看過她，讓她照看著一下，平時放假把人喊回家吃飯，一看了我兒媳婦就給我寫信，說孩子瘦得能見骨頭，還暗戳戳的點我，說要對人家孩子好，你說她這話啥意思？”
沈母說起來的時候都翻白眼。
袁繡抓著閨女的小手搖了搖，笑道：“她不知道王婷是舞蹈演員啊。”
“不知道啊，之前也沒和她講過，不過小婷是太瘦了些，現在也沒在文工團了，該多吃點兒了。”
那可能不行，王婷對自己的體重要求很嚴格。
閑聊了一會兒後沈母帶著小媗媗走了。
走的時候三小只都不太樂意，小媗媗在她外婆懷裏扭著小身板兒，小手指著喬喬和枝枝喊弟弟妹妹。
急得只會喊爸爸媽媽的兩個小家夥們啊啊直叫。
可惜，不管他們多不願意，該分別的時候還是得……暫時的分別。
……
“同學們，藥材是死的，炮制是活的。生藥入腹，輕則無效，重則傷人。你們采回來的這些藥草，不經過炮制，就不能算藥。”
炮制室裏面擺著一溜土竈、鐵鍋、銅鍋、竹篩、藥杵、藥碾。
每個操作臺旁邊都擺著一個竹筐，筐子裏是昨天他們采回的藥草，臺面上還有學校的實驗田裏種的藥材。
男生女生穿著學校發的洗得發白的白大褂，一個個的圍著竈臺，按教授的吩咐，先凈制藥草。
袁繡和劉雅芝分到一組，兩人小心翼翼地把筐裏的藥材倒在竹篩上，一點點挑出藥草根莖上的雜質、附著的泥土，還有葉片上的蟲蛀部分，哪怕是細微的枯草碎屑，也不能放過。
凈制完畢，便是切制。
“握刀要穩，手腕發力，切片要勻，厚薄差不能超過半分，不然煮藥時，厚片藥效出不來，薄片又容易煮爛。”張教授在實訓室裏走來走去，指點著學生們的動作。
走到袁秀和劉雅芝這一組，他在旁邊站了一會兒後滿意的點了點頭，讚許道：“不錯，有章法，手上有準頭。”
最難的是火制，炒黃、炒焦、炒炭，火候全憑眼力和手感。
張教授給袁繡她們分配的任務是‘麩炒當歸’和‘酒炙甘草’。
袁繡負責麩炒當歸的任務，她先把鐵鍋放在小火上預熱，待鍋壁微微發熱，便按照比例，將細膩的麩皮倒進鍋裏，握著竹鏟輕輕翻動，眼神緊緊盯著麩皮的顏色。
張教授說過，麩炒的關鍵是‘火候要緩，翻炒要勤’，待麩皮炒至微黃、冒出香氣的時候，再下當歸，否則麩皮炒焦會發苦，影響當歸的藥性。
火溫慢慢升高，麩皮在鍋裏翻滾，淡淡的麥香漸漸彌漫開來，袁繡的額角滲出細密的汗珠，鬢邊的碎發貼在臉頰上，卻絲毫不敢分心，手腕不停翻動竹鏟，確保每一片當歸都能均勻裹上麩皮。
鍋裏的藥材在火上慢慢變色，教室裏彌漫著炒焦的香氣、醋香、酒香。
有人手忙腳亂，火大了差點炒糊。
有人沈穩老練，火候把控的恰到好處。
比如夏陽同學。
張教授在竈間來回走動，時不時伸手摸一摸鍋溫，捏起一片嘗一嘗。
“記住，炮制不到位，藥性出不來，炮制太過，藥效就散了。”
“你們將來是要給人看病的，手上這一刀、一鏟、一火，都是人命關天。”
有學生小聲問：“老師，書上不都寫著克數和時間嗎？”
張教授笑了笑，從袁繡的鍋裏撈起一片炒好的當歸片遞過去。
“紙面上是死規矩，山裏的氣候、泥土、年份都不一樣。中醫的功夫，一半在書裏，一半在手上，只看死書，是學不好中醫的。”
說完後，轉頭又和袁繡道：“這當歸炒得可以，不錯！”
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