第96章 彈化筋道的滿是米香的蒸米皮和肉夾饃
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第96章 彈化筋道的滿是米香的蒸米皮和肉夾饃
“我覺得我可以”
沈嫖把食肆關上門, 前幾日汴京就立夏了，立夏當日，汴京的官員們集體放了三日假，就連隔壁趙家阿叔的煤炭鋪子也連帶著休了一日, 畢竟夏日煤炭鋪子裏也不忙。
夏日最熱的時候當數進入伏天了。伏天又分為頭伏, 中伏，末伏。按照二十四節氣來說, 在立夏後的第一個庚日後就進入頭伏, 頭伏和末伏固定時間都是十日，而中伏則不固定, 一般是十日或者是二十日, 這個取決於中間有幾個庚日。
第二日一早, 沈嫖和穗姐兒吃過飯, 簡單收拾兩個包，重要的是肉幹還有一些夏日頭茬的瓜果，瓜果是在汴京大街上買來的。
穗姐兒穿的是新衣, 裏襯用的就是白色的新料子，穿在身上涼絲絲的，外面的則是淺粉色, 襯得她更白了一些。頭上戴著的也是新頭繩，是萱姐兒送的，萱姐兒的小生意從頭繩已經過渡到帕子了。
她在院子裏等阿姊換衣裳時到旁邊的菜園子裏看了一眼，阿姊把菜園子打理得很好, 草都拔得幹幹凈凈，豆角和胡瓜已經爬上了架子, 旁邊開著黃色小花的是阿姊種的白瓜, 種子還是畫姐姐送來的, 阿姊前幾日已經對了花，她走上前看了看，已經結了瓜紐，她沒敢碰，小小的一個。
“阿姊，阿姊，這個瓜結紐了。”
沈嫖換好衣裳從屋裏出來，現在天亮得早，她們才吃過早飯，晨起時涼爽的勁還沒過去，太陽已經照得人有些熱了，耳邊不僅僅有小鳥叫聲，還有時不時的知了聲。
“是嗎？我看看。”她走過去看了一下，還真是的。其實當時種下去也是有些擔心的，她對做菜很在行，但種地還是忐忑的，這種瓜是需要人工授粉的。
穗姐兒是吃過畫姐姐送來的瓜的，那個瓜是白色的，然後汁水很多，而且又脆又甜。
“阿姊，我們什麽時候能吃？”
沈嫖把做好的肉幹用油紙包上，做好的新衣裳另外用斜挎包裝好。
汴京百姓的包的樣式可多了，而且不僅僅是小娘子們愛背，男子也是，區別於衣裳配色的淡雅，包則是用各種新奇的顏色，搭配得很是漂亮，斜挎包，雙肩包，各種都有，夏日還會在包上配上香囊，用來驅蟲。聞著也很提神。
“大概到三伏天了。”
沈嫖背上包，跟穗姐兒一起出門，剛剛鎖上門，就看到隔壁的趙家阿叔，他在晾曬衣裳。
“阿叔，今日沒上工嗎？”
趙家阿叔看到大姐兒出門，把衣裳的水擰幹。
“是呢，鋪子裏給的假，這不是入夏了嗎？”趙家阿叔在夏日裏休假多，就會操勞起家中的事宜，比如洗衣，掃地，做飯，這些都是要做的。
沈嫖點下頭，“那你忙，我們就先走了。”
她帶著穗姐兒去街上雇馬車，還在心裏想，還是上岸好啊，上岸後的福利多。比如趙家阿叔的鋪子是官家的，所以一到入夏，官家就會頒布一些福利政策。
最具代表性的就是每日只上半日。
比如像碼頭的廂軍，給官船幹活，到三伏日裏，一般就只幹半日，卯時末起床幹活，但到了午時之前就收工了，下午的時間就是自己的，隨便到柳樹下乘涼，或者是蹭茶肆的水激輪扇歇息，這就是半日工。
而有些自由職業者，也多是在清晨早起工作，晌午休息，到了半下午或者是傍晚才出來活動。
學生們也全都放假，官員們則是多能得到官家的賜冰。
總之夏日的汴京，正晌午往常都是靜悄悄的，大多數人都在家中或者是街邊伴著知了聲休息或者午睡。
到了傍晚就會熱鬧起來，大多數人出來逛街，州橋處是最熱鬧的，各種小攤販，會賣冰雪冷元子或者涼水荔枝膏，價錢便宜還很消暑，人人手中拿著一竹筒，相當於現代逛商場時人人一杯奶茶。
沈嫖帶著穗姐兒坐上馬車，她今日裏面穿的襯衣也是那日嬤嬤送來的布匹，潔白如冰，而且穿在身上感受到很細膩，還很光滑，她給馮娘子送去時，馮娘子見過那麽多樣式的布，都說不出來這是什麽。
她想著下回再遇到趙家郎君，還是要再多謝過他的。
穗姐兒想到馬上能見到二哥哥，更是開心，她都沒去過太學呢，聽到外面的叫賣聲，她打開窗簾看向外面，很是熱鬧。
兩個人是在書院門口最熱鬧的一條街停下來的。
小廝牽著馬車到一旁的空地上等著，今日這位小娘子是包車來的。
這條街實在熱鬧，擡頭看去就是寫著各種名字的招牌在隨風搖晃，沈嫖牽好穗姐兒的小手，穗姐兒最好奇太學的樣子了。
“阿姊，為何我們就只能在女學讀書，學子也少，不能像二哥哥一樣上這麽大的書院呢。”
沈嫖在找賣涼席的鋪子，眼看著天要熱起來，汴京人都會把厚實的褥子收起來，鋪上涼席，她想以二郎的性子也不會出來買。聽到穗姐兒的話，她輕笑著。
“是啊，為何沒有女子的書院，這個問題我也覺得好，不過等到穗姐兒將來長大了，若是有能力，就可以也做女子的書院，是不是？”
穗姐兒皺著眉頭想，要多大的能力才能開個書院呢？這有些難，她準備再問問蔡夫子，“好，若是我有能力，我就開個這麽大的書院。”
沈嫖帶著穗姐兒進了一家附近的趙家竹木涼貨鋪，這樣的鋪子裏會賣各種竹子的制作物，比如竹簾之類的。
小廝看到小娘子進來，還帶著一位姐兒，忙笑著上前。
“小娘子可是要些什麽？”
沈嫖看這木櫃上擺放的樣式很多，“我要三領竹簟。”
一領就是類似現代的一張，和尺寸也沒關系。汴京這種鋪子裏售賣的一領竹簟，寬度一般都在兩尺到三尺之間，長度多在五尺之上，和現代一樣，是根據普通家中床的尺寸大小制作的。
小廝打量一下小娘子的穿著，“小娘子，這邊請，這是咱們鋪子裏賣得最為普遍的竹簟，一領是兩百文。”
沈嫖伸手摸了一下，覺得有些紮手，不是很好。
“還有更好一些的嗎？”
小廝沒想到自己也有眼拙的時候，這位小娘子穿著不算普通，但也不算好，沒想到還能要得起更好的。
“那小娘子，這邊請。”他領著小娘子到另外一側，“這邊是咱們的湖北簟席。”
沈嫖這回不用上手摸就能看出來，這竹簟光滑，邊緣還包著織錦，編織得也很漂亮。
小廝見小娘子這麽打量著，又開始介紹，“這是我們鋪子裏做好的簟席。汴京人都知湖北的竹子最好，特別是蘄州的，但蘄簟是供給皇家的，一領簟難求，這是僅次於蘄簟的了。”
沈嫖聽著點下頭，蘄州就是現在的湖北蘄春縣。
“這一領多少銀錢？”
小廝忙笑著答，“一領原是五百文的，現下娘子要三領，四百九十文即可。”
“還能再便宜一些嗎？”沈嫖伸手摸了一下，確實觸及冰涼，包邊的工藝做得也很整齊。
小廝搖下頭，“這是最低的價錢了。”
“那要三領。”沈嫖從斜挎包裏拿出來銀錢，數齊全了，三零差不多一貫半錢，換算成銀子，也就一兩左右。
小廝給卷好，又用布條給系好。
“娘子，可要送到家中？”
沈嫖搖下頭，“我是給家中學生買的，就幫我送到門口的茶肆就好。”
小廝應聲，一般來他們鋪子裏的學子們買的也都是普通一些的，一百多文的，沒想到這小娘子出手這般大方。
沈嫖帶著穗姐兒到之前的茶肆裏坐下，要了茶水，然後又到門口找人托話給二郎。
學子聽到這位是找沈郊的，十分熱情，沈郊是書院的名人，無人不知。
“勞煩了。”
學子忙進去，“沈娘子客氣了，我這就去。”
沈嫖還是和穗姐兒坐在茶肆裏等著，這書院旁邊的柳樹成蔭，微風吹過，這會已經是半晌午了，有些熱了。
穗姐兒也坐得板板正正的，吃口茶，雖然覺得不好喝，但這是阿姊用銀錢買的，她還是忍著喝下去了。
沈郊和柏渡急匆匆地跑來。
沈嫖在茶肆裏招下手。
兩個人進來還帶來一陣風。
穗姐兒忙叫人，“二哥哥，柏二哥哥。”
沈郊坐在穗姐兒旁邊，阿姊對面，柏渡直接坐在阿姊身邊，小方桌也是坐滿了。
沈嫖看他們倆好像是瘦了一些，“吃茶嗎？”
沈郊搖搖頭，“不了。”
“我也不吃。”柏渡單純覺得這家難吃。他好久沒見到阿姊了，又看看穗姐兒，穗姐兒臉頰白凈，眼睛明亮，一看就是在家中過得很好，吃得也好，他和沈兄就不同了，吃得不好，還要日日讀書寫文章，他想去開封府蹲大牢了。
“阿姊，阿姊，我們端午節就可歸家了，雖然沒有三日，但也有兩日了。”他本想著今日要寫信給阿姊呢，沒想到阿姊正巧來了。
沈嫖算算還有小半個月，“好，到時候我給你們做好吃的。”她說完又把挎包摘下來，“這是給你裁剪的新衣，都是用的新的料子。這料子出奇地適合夏日穿著，貼身穿十分涼爽。是我給一位貴人做了肉幹，他家給的支賜。”
沈郊順手接過來，“多謝阿姊，阿姊辛苦了。”他為阿姊能用自己的手藝賺銀錢高興，但也覺得阿姊辛苦，阿姊只需要再等一年，一年就可，就可以讓阿姊不用這般辛苦了。
沈嫖點下頭，“另外這就是那個肉幹，我想你們也是長久地不能回來，夏日飯食也不好儲存，正好肉幹可以時不時地吃些，你們讀書辛苦，餓了就能吃一根。”
她拆開一包，裏面的肉幹根根漂亮，拆開後還有一股肉香。
柏渡先拿起來一根，咀嚼起來，微微鹹香，而且還越嚼越香，甚至還有些微微辣味，就這一絲辣味就填補了膳堂寡淡的味道。
“好香啊。”
沈郊也吃了一根。
沈嫖總共包了三大包，“你們三個吃吧，另外這是買的三領竹簟，快到夏日了，若是覺得熱，就把這鋪上。”
沈郊看到這個點下頭，“周家大嫂嫂也送來了，也是特意送的三領，我們都有，不過我還不覺得熱，柏兄倒是鋪上了。”
柏渡又拿起一根，邊嚼邊和阿姊說話，“不是的，阿姊，是沈兄他自己不覺得熱，拿著書覺得心靜即身涼呢。”他說完覺得吃到第二根好像更香了，“還是阿姊救我性命啊。”
沈郊是真的不覺得熱，不和他爭辯。
沈嫖看他們這狀態覺得還行，心中也沒那麽擔心了，“好，那你們快回去吧。我和穗姐兒也回家去，人家趕車的還在等著我們呢。”
沈郊和柏渡倆人提著東西目送阿姊離開，然後才抱著東西回到齋舍。
柏渡一進齋舍就把竹簟放下了，這個是最沈的，累得他直接席地而坐，但又拿出肉幹，雖然齋舍內不讓吃東西，但這種小塊的，沒味道的還是可以的。
柏渡細細嚼過，越品越覺得香，實在是極大的美味。
沈郊拆開阿姊送來的包裹，裏面是兩套衣裳，有裏衣，還有外衣，但這裏衣觸手生涼，格外細膩。冬日阿姊給自己做的衣裳也很好，也很保暖，但這個觸感更好。他疑惑地想著這貴人給得確實好。
柏渡邊吃肉幹邊看著沈兄，唉，若他姓沈就好了，這衣裳就是阿姊同他做的。他本還想出言表達自己的艷羨之意時，看到裏衣，直接起身走過去。
“咦，這料子怎麽看著像是冰紈？”他手拿過肉幹，不好上手摸過，不過他又再三看過，“確實是冰紈，皇室的貢品，我家也有，不過不多，是官家賞賜的。”
沈郊知曉冰紈，這種絲織品自漢到本朝，都多用於皇室貢品，汴京城的市場內少有流通，一匹大概幾千錢。最適合夏日來穿了。
“看來買阿姊肉幹的是非常有錢的官宦之家了，一出手竟然這般貴重。”柏渡想過後也覺得不稀奇，阿姊做的肉幹應當也是費了很大的功夫的。
“只是這也太昂貴了，能給出這麽多的匹數的，你說有沒有可能是皇室的人？”沈郊想能出得起這麽多的，普通富貴之家也很難舍得。
柏渡也皺著眉頭想下，“應該不可能吧，近些日子隨著儲君領兵出征，朝廷內人心浮動，有人盼著贏，也有人盼著輸，個個的尾巴都露出來了，皇室之人更是忙碌，哪些皇室之人能去阿姊食肆裏買肉幹。”
汴京這幾日雖然表面瞧著風平浪靜，但暗潮湧動。
沈郊想著也是，他收好衣裳，“只是那些盼著輸的倒是蠢得很。”
柏渡也冷笑一聲，“可不是，不過這樣一鬧也好，是人是鬼，官家都能瞧得出來，正好肅清朝綱。”
沈郊說完拿起一包肉幹。
柏渡看著他，“你幹什麽去？”
“給堯之兄送去啊，怎麽了？”沈郊包好，還要抱起一領竹簟。
柏渡把肉幹從他手中拿過來，“竹簟送去就好，這肉幹還是放到咱們齋舍比較好，你看，堯之兄何時來，就何時吃，也挺方便的。”
沈郊一直都覺得柏渡聰明，他若是想算計誰，那保管讓人不知道他是誰，就比如去年冬日，有人譏諷與他，他硬是等到考試過了之後才報覆人家，結果就是鬧到學正那裏，也沒找出誰把水倒到人家的被子上了。
正是冬日最冷的時候，學正只好找出書院的被子給他們，床也濕了，最後那兩位學子硬是擠著這麽熬過去一夜。
但唯獨在吃上面的借口，一眼就能把他看穿。
“其實是因為放到咱們齋舍，你能多吃一些。”
柏渡笑笑，“不是我說，還是沈兄最聰明。”
沈郊又從他手中拿出來，“不行，正好三包，咱們每人一包，不然你若是多吃多占，下次歸家我就告知給阿姊。”
柏渡本想說他不同意每人一包，他就要多吃多占，但聽到告知給阿姊，就松手了。
“行吧，行吧，都給你，你就是向著堯之兄，一點都不如阿姊對我好。”
沈郊聽他嚷嚷，還倒打一耙，然後自己還是送去給了堯之兄。
沈嫖帶著穗姐兒到家中，正快晌午了，她過幾日正巧要換食肆的飯食，就準備做涼拌米皮來吃，去嚴老先生家中買了一大塊豆腐還有豆皮，又到寧娘子家中買了些雞蛋，寧娘子家賣家禽，順帶著雞蛋和鴨蛋也都擺上了。到鄭家去買了一塊五花肉。
肉夾饃不僅僅有肉，還要放些鹵的雞蛋和豆皮。
沈嫖回家後先把豆腐切成大片，然後用紙張包上，放到草木灰中，這是做灰培豆腐，等到泡上兩三日拿出來後，豆腐會變得又有彈性，還格外的細膩，用鹽稍微腌上一日，就可以切成細長條涼拌，最適合夏日裏來吃。
她把豆腐做好放到盆中，聽到外面有吆喝賣米漿的，就出去買上幾竹筒，回來蒸米皮，然後涼拌來吃。
做涼皮還需要洗面筋，還耗費功夫，但米皮可以直接買米漿，再多做幾個平底蒸鍋，做出來也快，她自己也來得及，而且米皮，米香濃郁，涼拌來口感筋道，更是細膩。
沈嫖先把做肉夾饃的面和上，讓它醒著。然後開始做鹵肉。
月姐兒過來玩，她穿得也很是涼快，裏面是白色裏襯，外面是青色的細葛布，袖子編起來，露出胳膊，不管是做事還是吃飯都很方便。
沈嫖伸手摸過月姐兒的衣裳，觸手綿軟，葛布透氣性強。
葛布分為粗細兩種，細的自然更貼膚，百姓們耕田時則是會穿粗葛布，這樣有汙損也不會擔心。
“你阿娘呢？”沈嫖把爐子點上，開始鹵肉，順便和月姐兒說話。
月姐兒指了指隔壁，“我阿娘在家做飯呢，阿姊，你這做什麽呢？”
沈嫖看她往鍋裏瞅的小眼神，笑著說話，“鹵肉呢，你一會在阿姊家吃吧，我還要做涼拌米皮，吃嗎？”
月姐兒搖搖頭，要忍住自己的口水，然後堅決開口，“不了，謝謝阿姊，我阿娘在做了。”說完就和穗姐兒到屋裏去玩了。
一直到月姐兒被程家嫂嫂隔著墻頭叫走，沈嫖的肉才鹵得差不多，這會把煮熟的雞蛋和豆皮放進去。
穗姐兒已經餓了，她拿著一根肉幹先墊補一下。
沈嫖在廚房裏開始蒸米漿，竈底插上柴火。
現下天熱，穗姐兒也不用一直在竈門口看著火，裏面放上柴火，過來時不時地看著就行。
沈嫖蒸到第三張時，就聽到門口有人叫她。
穗姐兒在廚房門口看過去，“阿姊，是蔡夫子。”
沈嫖從廚房裏出來，“蔡先生。”
蔡誠帶著老仆來的，而且倆人手裏也是大包小包的。
“我想著你今日不開門，來給你送些東西”
沈嫖鍋裏不能停，先把第三張米皮揭下來，然後又倒上米漿蓋在鍋裏，擦擦手出來。
“這是什麽？”
老仆也是第一次回到這院子裏來，看院子裏都有陰涼處，還搭的有雞圈和羊圈，旁邊水井處周邊是種得整整齊齊的菜，各式各樣的都有，墻邊是一簇簇的花，這個時候開得正是好看。
“這個是竹簟，產自蘄州，是我那個學生送來的，這是你家的那份，說是給師妹的。”
沈嫖晌午剛剛給二郎他們送去，沒想到自家竟然還得了蘄簟，她打開看一看，比自己今日買的那三領漂亮多了，打磨得格外光滑，觸手生涼，而且這包邊的織錦是用得上好的。
“這太貴重了。”
蔡誠帶來三領，“不用客氣，這是他作為學長應當的。”
其實這是儲妃讓人送來的，蘄簟是皇室貢品，市面上賣的幾乎沒有。
“況且這些對他來說算是普通，他還說十分欣賞二郎的才華，往後應當也會同朝為官。”
沈嫖最終收下了，先都抱到屋內。
“蔡先生你們二位先坐下，我這廚房內還做著吃食呢。”
蔡誠點下頭，“你先忙，不用管我們。”
沈嫖這才進了廚房。
穗姐兒給他們倒上茶水，“蔡夫子，車老先生，請用茶。”
車老仆萬是不敢，“勞煩穗姐兒了。”
沈嫖本想著米漿還做不完，這會家裏來人了，她還是又大聲問過，“蔡夫子，還沒用過飯吧。”
蔡誠現下也不會同沈小娘子客套，“是呢，本也沒想來蹭飯的，但沒想到你家今日做得晚。”
車老仆是個閑不住的，看穗姐兒和先生討論書籍，他就到廚房內來幫忙。
“沈小娘子，可有我能做的？”
“勞煩車老先生，幫我看著火就成。”沈嫖這會在做第五張了，有人幫忙看著火，她就開始做調味料，有事先在爐子上煮的料水，搗蒜泥，還有麻醬。
穗姐兒說完書籍上的事情，又說起今日想到的。
“蔡夫子，我要有多大的能力，才能開辦女子書院呢？”
蔡誠平日裏教穗姐兒除了一些基本的知識，最多的則是一些古往今來的為臣之事，穗姐兒很是聰慧，看問題時也一點就通，若是女子能參加科舉，定然會青史留名，不忍她的聰慧被埋沒。現在聽到她能問出這樣的話，沒有驚訝，只有欣慰。
“等穗姐兒在朝堂站穩腳跟時，那女子書院的事自然也就可以開辦了。”
穗姐兒點下頭，她知曉如何站穩腳跟，先多多讀書，多多寫文章，然後參加宮內的考試，再做女官，參加政事，像書本上那些名臣一樣，就可以了。
“有點難，但我覺得我可以。”
蔡誠看她認真的樣子，倒是驕傲，雖然襄王也是他的學生，可和穗姐兒完全不同，她一定會成為自己教出最出色的學生，會實現她自己所有的想法。他也不知能不能活著看到那日，但他堅信，到了那日，這站滿男子的朝堂，一定會有新的變化。
廚房內，沈嫖把小料調好後，又開始在爐子上烙餅，幸而和的面是多的，總共烙了有七八個，她先把餅端到外面的小桌子上。
“蔡先生，穗姐兒，洗手準備吃飯吧。”
穗姐兒嗯了一聲，帶著蔡夫子到井邊洗手，洗過手的水她順便就給澆了菜園子。
蔡誠看著她的動作，還是沈小娘子教得好。
沈嫖在廚房內把蒸好的米皮都疊好，然後刀切成寬長條，放入碗中，然後把小料都調上，但都沒放辣椒油。
穗姐兒進來端飯，米皮不燙，她自己能端兩碗。
車老仆也洗好手端上，“穗姐兒，我來做就行。”他總覺得這活不適合她來做。
穗姐兒又拿上筷子，“不是的，阿姊說要尊老愛幼，車老先生就是老人，我來做就行，而且我還走得更快。”
沈嫖把爐子裏鹵的肉和雞蛋還有豆皮撈出來，聽到他的話，“正是呢，車老先生快歇著吧。”
車老仆覺得鼻子有些酸澀，大官人看人總是這般準，沈小娘子和穗姐兒都是好的。從不低看人。
穗姐兒把辣椒油端到桌子上，這是阿姊新做的，可香了。
沈嫖把每個饃裏都夾得滿滿的，還澆上鹵汁。挨個擺在竹筐中，然後端上桌。
“今兒上午去書院看二郎了，回來得就有些晚，這不飯也做晚了。”
四個人圍著又把小方桌坐滿了，每人面前一碗涼拌的蒸米皮，中間放著一碗辣椒油，還有一筐肉夾饃。
“快請嘗嘗，我這過兩日也正準備上食肆的，把熱湯面換下來。”
蔡誠拿起筷子，挑起米皮，汴京人夏日也有嗦涼粉的習慣，但那個是綠豆涼粉，而且切成的是絲的，和這個完全不同，他入口覺得這個好筋道，涼粉口感有些軟綿。料汁剛剛好，貌似裏面有麻醬，一口下去涼絲絲的，格外爽口，在這個午後吃，剛剛好。
車老仆先咬一口肉夾饃，這個還有些燙，外面是一層酥脆的，裏面咬下去，還有湯汁流出，有肉還有雞蛋，還有筋道的豆皮，很香。
穗姐兒照舊給自己加一勺辣椒油，然後攪拌好，米皮上瞬間就被紅油裹上，掛著的油還亮，一小口很涼爽帶著香辣，裏面的麻醬香味濃厚，她又咬一口肉夾饃，饃外皮酥脆，裏面的肉和雞蛋都浸滿了湯汁。
沈嫖先吃口原味的，然後又放入辣椒油，決定就做這個了，米皮筋道，而且自己做起來方便，就是還要去買面筋，再往裏面放一些胡瓜絲就好，清脆爽口。
“真好吃，和我往日吃得都不同。”車老仆很少吃沈小娘子的手藝，他覺得這個很不錯。“一定會賣得很好。”
“我還打算著做些涼面，可以兩摻著賣，面食也好果腹。”沈嫖也吃一口肉夾饃，其實她做得比較偏燒餅夾肉，裏面還可以放海帶絲，還有別的小菜，也特別好吃。
【作者有話說】
[親親][親親][親親][親親]
明天十二點開獎，我再啰嗦一遍。
請各位食客們，開獎後，點擊右下角的我的，然後點擊通知，私人短信，是晉江發的中獎通知，不是我發的。
中獎的食客們收到後，請盡快填寫收件人，電話，地址，以及自己想要的品類，我會根據大家想要的，去鋪子裏現買。
祝願大家心想事成，一月的最後一日裏快快樂樂，平安順遂，多多利市哦。
[害羞][害羞][害羞][害羞][撒花][撒花][親親][親親]
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“我覺得我可以”
沈嫖把食肆關上門, 前幾日汴京就立夏了，立夏當日，汴京的官員們集體放了三日假，就連隔壁趙家阿叔的煤炭鋪子也連帶著休了一日, 畢竟夏日煤炭鋪子裏也不忙。
夏日最熱的時候當數進入伏天了。伏天又分為頭伏, 中伏，末伏。按照二十四節氣來說, 在立夏後的第一個庚日後就進入頭伏, 頭伏和末伏固定時間都是十日，而中伏則不固定, 一般是十日或者是二十日, 這個取決於中間有幾個庚日。
第二日一早, 沈嫖和穗姐兒吃過飯, 簡單收拾兩個包，重要的是肉幹還有一些夏日頭茬的瓜果，瓜果是在汴京大街上買來的。
穗姐兒穿的是新衣, 裏襯用的就是白色的新料子，穿在身上涼絲絲的，外面的則是淺粉色, 襯得她更白了一些。頭上戴著的也是新頭繩，是萱姐兒送的，萱姐兒的小生意從頭繩已經過渡到帕子了。
她在院子裏等阿姊換衣裳時到旁邊的菜園子裏看了一眼，阿姊把菜園子打理得很好, 草都拔得幹幹凈凈，豆角和胡瓜已經爬上了架子, 旁邊開著黃色小花的是阿姊種的白瓜, 種子還是畫姐姐送來的, 阿姊前幾日已經對了花，她走上前看了看，已經結了瓜紐，她沒敢碰，小小的一個。
“阿姊，阿姊，這個瓜結紐了。”
沈嫖換好衣裳從屋裏出來，現在天亮得早，她們才吃過早飯，晨起時涼爽的勁還沒過去，太陽已經照得人有些熱了，耳邊不僅僅有小鳥叫聲，還有時不時的知了聲。
“是嗎？我看看。”她走過去看了一下，還真是的。其實當時種下去也是有些擔心的，她對做菜很在行，但種地還是忐忑的，這種瓜是需要人工授粉的。
穗姐兒是吃過畫姐姐送來的瓜的，那個瓜是白色的，然後汁水很多，而且又脆又甜。
“阿姊，我們什麽時候能吃？”
沈嫖把做好的肉幹用油紙包上，做好的新衣裳另外用斜挎包裝好。
汴京百姓的包的樣式可多了，而且不僅僅是小娘子們愛背，男子也是，區別於衣裳配色的淡雅，包則是用各種新奇的顏色，搭配得很是漂亮，斜挎包，雙肩包，各種都有，夏日還會在包上配上香囊，用來驅蟲。聞著也很提神。
“大概到三伏天了。”
沈嫖背上包，跟穗姐兒一起出門，剛剛鎖上門，就看到隔壁的趙家阿叔，他在晾曬衣裳。
“阿叔，今日沒上工嗎？”
趙家阿叔看到大姐兒出門，把衣裳的水擰幹。
“是呢，鋪子裏給的假，這不是入夏了嗎？”趙家阿叔在夏日裏休假多，就會操勞起家中的事宜，比如洗衣，掃地，做飯，這些都是要做的。
沈嫖點下頭，“那你忙，我們就先走了。”
她帶著穗姐兒去街上雇馬車，還在心裏想，還是上岸好啊，上岸後的福利多。比如趙家阿叔的鋪子是官家的，所以一到入夏，官家就會頒布一些福利政策。
最具代表性的就是每日只上半日。
比如像碼頭的廂軍，給官船幹活，到三伏日裏，一般就只幹半日，卯時末起床幹活，但到了午時之前就收工了，下午的時間就是自己的，隨便到柳樹下乘涼，或者是蹭茶肆的水激輪扇歇息，這就是半日工。
而有些自由職業者，也多是在清晨早起工作，晌午休息，到了半下午或者是傍晚才出來活動。
學生們也全都放假，官員們則是多能得到官家的賜冰。
總之夏日的汴京，正晌午往常都是靜悄悄的，大多數人都在家中或者是街邊伴著知了聲休息或者午睡。
到了傍晚就會熱鬧起來，大多數人出來逛街，州橋處是最熱鬧的，各種小攤販，會賣冰雪冷元子或者涼水荔枝膏，價錢便宜還很消暑，人人手中拿著一竹筒，相當於現代逛商場時人人一杯奶茶。
沈嫖帶著穗姐兒坐上馬車，她今日裏面穿的襯衣也是那日嬤嬤送來的布匹，潔白如冰，而且穿在身上感受到很細膩，還很光滑，她給馮娘子送去時，馮娘子見過那麽多樣式的布，都說不出來這是什麽。
她想著下回再遇到趙家郎君，還是要再多謝過他的。
穗姐兒想到馬上能見到二哥哥，更是開心，她都沒去過太學呢，聽到外面的叫賣聲，她打開窗簾看向外面，很是熱鬧。
兩個人是在書院門口最熱鬧的一條街停下來的。
小廝牽著馬車到一旁的空地上等著，今日這位小娘子是包車來的。
這條街實在熱鬧，擡頭看去就是寫著各種名字的招牌在隨風搖晃，沈嫖牽好穗姐兒的小手，穗姐兒最好奇太學的樣子了。
“阿姊，為何我們就只能在女學讀書，學子也少，不能像二哥哥一樣上這麽大的書院呢。”
沈嫖在找賣涼席的鋪子，眼看著天要熱起來，汴京人都會把厚實的褥子收起來，鋪上涼席，她想以二郎的性子也不會出來買。聽到穗姐兒的話，她輕笑著。
“是啊，為何沒有女子的書院，這個問題我也覺得好，不過等到穗姐兒將來長大了，若是有能力，就可以也做女子的書院，是不是？”
穗姐兒皺著眉頭想，要多大的能力才能開個書院呢？這有些難，她準備再問問蔡夫子，“好，若是我有能力，我就開個這麽大的書院。”
沈嫖帶著穗姐兒進了一家附近的趙家竹木涼貨鋪，這樣的鋪子裏會賣各種竹子的制作物，比如竹簾之類的。
小廝看到小娘子進來，還帶著一位姐兒，忙笑著上前。
“小娘子可是要些什麽？”
沈嫖看這木櫃上擺放的樣式很多，“我要三領竹簟。”
一領就是類似現代的一張，和尺寸也沒關系。汴京這種鋪子裏售賣的一領竹簟，寬度一般都在兩尺到三尺之間，長度多在五尺之上，和現代一樣，是根據普通家中床的尺寸大小制作的。
小廝打量一下小娘子的穿著，“小娘子，這邊請，這是咱們鋪子裏賣得最為普遍的竹簟，一領是兩百文。”
沈嫖伸手摸了一下，覺得有些紮手，不是很好。
“還有更好一些的嗎？”
小廝沒想到自己也有眼拙的時候，這位小娘子穿著不算普通，但也不算好，沒想到還能要得起更好的。
“那小娘子，這邊請。”他領著小娘子到另外一側，“這邊是咱們的湖北簟席。”
沈嫖這回不用上手摸就能看出來，這竹簟光滑，邊緣還包著織錦，編織得也很漂亮。
小廝見小娘子這麽打量著，又開始介紹，“這是我們鋪子裏做好的簟席。汴京人都知湖北的竹子最好，特別是蘄州的，但蘄簟是供給皇家的，一領簟難求，這是僅次於蘄簟的了。”
沈嫖聽著點下頭，蘄州就是現在的湖北蘄春縣。
“這一領多少銀錢？”
小廝忙笑著答，“一領原是五百文的，現下娘子要三領，四百九十文即可。”
“還能再便宜一些嗎？”沈嫖伸手摸了一下，確實觸及冰涼，包邊的工藝做得也很整齊。
小廝搖下頭，“這是最低的價錢了。”
“那要三領。”沈嫖從斜挎包裏拿出來銀錢，數齊全了，三零差不多一貫半錢，換算成銀子，也就一兩左右。
小廝給卷好，又用布條給系好。
“娘子，可要送到家中？”
沈嫖搖下頭，“我是給家中學生買的，就幫我送到門口的茶肆就好。”
小廝應聲，一般來他們鋪子裏的學子們買的也都是普通一些的，一百多文的，沒想到這小娘子出手這般大方。
沈嫖帶著穗姐兒到之前的茶肆裏坐下，要了茶水，然後又到門口找人托話給二郎。
學子聽到這位是找沈郊的，十分熱情，沈郊是書院的名人，無人不知。
“勞煩了。”
學子忙進去，“沈娘子客氣了，我這就去。”
沈嫖還是和穗姐兒坐在茶肆裏等著，這書院旁邊的柳樹成蔭，微風吹過，這會已經是半晌午了，有些熱了。
穗姐兒也坐得板板正正的，吃口茶，雖然覺得不好喝，但這是阿姊用銀錢買的，她還是忍著喝下去了。
沈郊和柏渡急匆匆地跑來。
沈嫖在茶肆裏招下手。
兩個人進來還帶來一陣風。
穗姐兒忙叫人，“二哥哥，柏二哥哥。”
沈郊坐在穗姐兒旁邊，阿姊對面，柏渡直接坐在阿姊身邊，小方桌也是坐滿了。
沈嫖看他們倆好像是瘦了一些，“吃茶嗎？”
沈郊搖搖頭，“不了。”
“我也不吃。”柏渡單純覺得這家難吃。他好久沒見到阿姊了，又看看穗姐兒，穗姐兒臉頰白凈，眼睛明亮，一看就是在家中過得很好，吃得也好，他和沈兄就不同了，吃得不好，還要日日讀書寫文章，他想去開封府蹲大牢了。
“阿姊，阿姊，我們端午節就可歸家了，雖然沒有三日，但也有兩日了。”他本想著今日要寫信給阿姊呢，沒想到阿姊正巧來了。
沈嫖算算還有小半個月，“好，到時候我給你們做好吃的。”她說完又把挎包摘下來，“這是給你裁剪的新衣，都是用的新的料子。這料子出奇地適合夏日穿著，貼身穿十分涼爽。是我給一位貴人做了肉幹，他家給的支賜。”
沈郊順手接過來，“多謝阿姊，阿姊辛苦了。”他為阿姊能用自己的手藝賺銀錢高興，但也覺得阿姊辛苦，阿姊只需要再等一年，一年就可，就可以讓阿姊不用這般辛苦了。
沈嫖點下頭，“另外這就是那個肉幹，我想你們也是長久地不能回來，夏日飯食也不好儲存，正好肉幹可以時不時地吃些，你們讀書辛苦，餓了就能吃一根。”
她拆開一包，裏面的肉幹根根漂亮，拆開後還有一股肉香。
柏渡先拿起來一根，咀嚼起來，微微鹹香，而且還越嚼越香，甚至還有些微微辣味，就這一絲辣味就填補了膳堂寡淡的味道。
“好香啊。”
沈郊也吃了一根。
沈嫖總共包了三大包，“你們三個吃吧，另外這是買的三領竹簟，快到夏日了，若是覺得熱，就把這鋪上。”
沈郊看到這個點下頭，“周家大嫂嫂也送來了，也是特意送的三領，我們都有，不過我還不覺得熱，柏兄倒是鋪上了。”
柏渡又拿起一根，邊嚼邊和阿姊說話，“不是的，阿姊，是沈兄他自己不覺得熱，拿著書覺得心靜即身涼呢。”他說完覺得吃到第二根好像更香了，“還是阿姊救我性命啊。”
沈郊是真的不覺得熱，不和他爭辯。
沈嫖看他們這狀態覺得還行，心中也沒那麽擔心了，“好，那你們快回去吧。我和穗姐兒也回家去，人家趕車的還在等著我們呢。”
沈郊和柏渡倆人提著東西目送阿姊離開，然後才抱著東西回到齋舍。
柏渡一進齋舍就把竹簟放下了，這個是最沈的，累得他直接席地而坐，但又拿出肉幹，雖然齋舍內不讓吃東西，但這種小塊的，沒味道的還是可以的。
柏渡細細嚼過，越品越覺得香，實在是極大的美味。
沈郊拆開阿姊送來的包裹，裏面是兩套衣裳，有裏衣，還有外衣，但這裏衣觸手生涼，格外細膩。冬日阿姊給自己做的衣裳也很好，也很保暖，但這個觸感更好。他疑惑地想著這貴人給得確實好。
柏渡邊吃肉幹邊看著沈兄，唉，若他姓沈就好了，這衣裳就是阿姊同他做的。他本還想出言表達自己的艷羨之意時，看到裏衣，直接起身走過去。
“咦，這料子怎麽看著像是冰紈？”他手拿過肉幹，不好上手摸過，不過他又再三看過，“確實是冰紈，皇室的貢品，我家也有，不過不多，是官家賞賜的。”
沈郊知曉冰紈，這種絲織品自漢到本朝，都多用於皇室貢品，汴京城的市場內少有流通，一匹大概幾千錢。最適合夏日來穿了。
“看來買阿姊肉幹的是非常有錢的官宦之家了，一出手竟然這般貴重。”柏渡想過後也覺得不稀奇，阿姊做的肉幹應當也是費了很大的功夫的。
“只是這也太昂貴了，能給出這麽多的匹數的，你說有沒有可能是皇室的人？”沈郊想能出得起這麽多的，普通富貴之家也很難舍得。
柏渡也皺著眉頭想下，“應該不可能吧，近些日子隨著儲君領兵出征，朝廷內人心浮動，有人盼著贏，也有人盼著輸，個個的尾巴都露出來了，皇室之人更是忙碌，哪些皇室之人能去阿姊食肆裏買肉幹。”
汴京這幾日雖然表面瞧著風平浪靜，但暗潮湧動。
沈郊想著也是，他收好衣裳，“只是那些盼著輸的倒是蠢得很。”
柏渡也冷笑一聲，“可不是，不過這樣一鬧也好，是人是鬼，官家都能瞧得出來，正好肅清朝綱。”
沈郊說完拿起一包肉幹。
柏渡看著他，“你幹什麽去？”
“給堯之兄送去啊，怎麽了？”沈郊包好，還要抱起一領竹簟。
柏渡把肉幹從他手中拿過來，“竹簟送去就好，這肉幹還是放到咱們齋舍比較好，你看，堯之兄何時來，就何時吃，也挺方便的。”
沈郊一直都覺得柏渡聰明，他若是想算計誰，那保管讓人不知道他是誰，就比如去年冬日，有人譏諷與他，他硬是等到考試過了之後才報覆人家，結果就是鬧到學正那裏，也沒找出誰把水倒到人家的被子上了。
正是冬日最冷的時候，學正只好找出書院的被子給他們，床也濕了，最後那兩位學子硬是擠著這麽熬過去一夜。
但唯獨在吃上面的借口，一眼就能把他看穿。
“其實是因為放到咱們齋舍，你能多吃一些。”
柏渡笑笑，“不是我說，還是沈兄最聰明。”
沈郊又從他手中拿出來，“不行，正好三包，咱們每人一包，不然你若是多吃多占，下次歸家我就告知給阿姊。”
柏渡本想說他不同意每人一包，他就要多吃多占，但聽到告知給阿姊，就松手了。
“行吧，行吧，都給你，你就是向著堯之兄，一點都不如阿姊對我好。”
沈郊聽他嚷嚷，還倒打一耙，然後自己還是送去給了堯之兄。
沈嫖帶著穗姐兒到家中，正快晌午了，她過幾日正巧要換食肆的飯食，就準備做涼拌米皮來吃，去嚴老先生家中買了一大塊豆腐還有豆皮，又到寧娘子家中買了些雞蛋，寧娘子家賣家禽，順帶著雞蛋和鴨蛋也都擺上了。到鄭家去買了一塊五花肉。
肉夾饃不僅僅有肉，還要放些鹵的雞蛋和豆皮。
沈嫖回家後先把豆腐切成大片，然後用紙張包上，放到草木灰中，這是做灰培豆腐，等到泡上兩三日拿出來後，豆腐會變得又有彈性，還格外的細膩，用鹽稍微腌上一日，就可以切成細長條涼拌，最適合夏日裏來吃。
她把豆腐做好放到盆中，聽到外面有吆喝賣米漿的，就出去買上幾竹筒，回來蒸米皮，然後涼拌來吃。
做涼皮還需要洗面筋，還耗費功夫，但米皮可以直接買米漿，再多做幾個平底蒸鍋，做出來也快，她自己也來得及，而且米皮，米香濃郁，涼拌來口感筋道，更是細膩。
沈嫖先把做肉夾饃的面和上，讓它醒著。然後開始做鹵肉。
月姐兒過來玩，她穿得也很是涼快，裏面是白色裏襯，外面是青色的細葛布，袖子編起來，露出胳膊，不管是做事還是吃飯都很方便。
沈嫖伸手摸過月姐兒的衣裳，觸手綿軟，葛布透氣性強。
葛布分為粗細兩種，細的自然更貼膚，百姓們耕田時則是會穿粗葛布，這樣有汙損也不會擔心。
“你阿娘呢？”沈嫖把爐子點上，開始鹵肉，順便和月姐兒說話。
月姐兒指了指隔壁，“我阿娘在家做飯呢，阿姊，你這做什麽呢？”
沈嫖看她往鍋裏瞅的小眼神，笑著說話，“鹵肉呢，你一會在阿姊家吃吧，我還要做涼拌米皮，吃嗎？”
月姐兒搖搖頭，要忍住自己的口水，然後堅決開口，“不了，謝謝阿姊，我阿娘在做了。”說完就和穗姐兒到屋裏去玩了。
一直到月姐兒被程家嫂嫂隔著墻頭叫走，沈嫖的肉才鹵得差不多，這會把煮熟的雞蛋和豆皮放進去。
穗姐兒已經餓了，她拿著一根肉幹先墊補一下。
沈嫖在廚房裏開始蒸米漿，竈底插上柴火。
現下天熱，穗姐兒也不用一直在竈門口看著火，裏面放上柴火，過來時不時地看著就行。
沈嫖蒸到第三張時，就聽到門口有人叫她。
穗姐兒在廚房門口看過去，“阿姊，是蔡夫子。”
沈嫖從廚房裏出來，“蔡先生。”
蔡誠帶著老仆來的，而且倆人手裏也是大包小包的。
“我想著你今日不開門，來給你送些東西”
沈嫖鍋裏不能停，先把第三張米皮揭下來，然後又倒上米漿蓋在鍋裏，擦擦手出來。
“這是什麽？”
老仆也是第一次回到這院子裏來，看院子裏都有陰涼處，還搭的有雞圈和羊圈，旁邊水井處周邊是種得整整齊齊的菜，各式各樣的都有，墻邊是一簇簇的花，這個時候開得正是好看。
“這個是竹簟，產自蘄州，是我那個學生送來的，這是你家的那份，說是給師妹的。”
沈嫖晌午剛剛給二郎他們送去，沒想到自家竟然還得了蘄簟，她打開看一看，比自己今日買的那三領漂亮多了，打磨得格外光滑，觸手生涼，而且這包邊的織錦是用得上好的。
“這太貴重了。”
蔡誠帶來三領，“不用客氣，這是他作為學長應當的。”
其實這是儲妃讓人送來的，蘄簟是皇室貢品，市面上賣的幾乎沒有。
“況且這些對他來說算是普通，他還說十分欣賞二郎的才華，往後應當也會同朝為官。”
沈嫖最終收下了，先都抱到屋內。
“蔡先生你們二位先坐下，我這廚房內還做著吃食呢。”
蔡誠點下頭，“你先忙，不用管我們。”
沈嫖這才進了廚房。
穗姐兒給他們倒上茶水，“蔡夫子，車老先生，請用茶。”
車老仆萬是不敢，“勞煩穗姐兒了。”
沈嫖本想著米漿還做不完，這會家裏來人了，她還是又大聲問過，“蔡夫子，還沒用過飯吧。”
蔡誠現下也不會同沈小娘子客套，“是呢，本也沒想來蹭飯的，但沒想到你家今日做得晚。”
車老仆是個閑不住的，看穗姐兒和先生討論書籍，他就到廚房內來幫忙。
“沈小娘子，可有我能做的？”
“勞煩車老先生，幫我看著火就成。”沈嫖這會在做第五張了，有人幫忙看著火，她就開始做調味料，有事先在爐子上煮的料水，搗蒜泥，還有麻醬。
穗姐兒說完書籍上的事情，又說起今日想到的。
“蔡夫子，我要有多大的能力，才能開辦女子書院呢？”
蔡誠平日裏教穗姐兒除了一些基本的知識，最多的則是一些古往今來的為臣之事，穗姐兒很是聰慧，看問題時也一點就通，若是女子能參加科舉，定然會青史留名，不忍她的聰慧被埋沒。現在聽到她能問出這樣的話，沒有驚訝，只有欣慰。
“等穗姐兒在朝堂站穩腳跟時，那女子書院的事自然也就可以開辦了。”
穗姐兒點下頭，她知曉如何站穩腳跟，先多多讀書，多多寫文章，然後參加宮內的考試，再做女官，參加政事，像書本上那些名臣一樣，就可以了。
“有點難，但我覺得我可以。”
蔡誠看她認真的樣子，倒是驕傲，雖然襄王也是他的學生，可和穗姐兒完全不同，她一定會成為自己教出最出色的學生，會實現她自己所有的想法。他也不知能不能活著看到那日，但他堅信，到了那日，這站滿男子的朝堂，一定會有新的變化。
廚房內，沈嫖把小料調好後，又開始在爐子上烙餅，幸而和的面是多的，總共烙了有七八個，她先把餅端到外面的小桌子上。
“蔡先生，穗姐兒，洗手準備吃飯吧。”
穗姐兒嗯了一聲，帶著蔡夫子到井邊洗手，洗過手的水她順便就給澆了菜園子。
蔡誠看著她的動作，還是沈小娘子教得好。
沈嫖在廚房內把蒸好的米皮都疊好，然後刀切成寬長條，放入碗中，然後把小料都調上，但都沒放辣椒油。
穗姐兒進來端飯，米皮不燙，她自己能端兩碗。
車老仆也洗好手端上，“穗姐兒，我來做就行。”他總覺得這活不適合她來做。
穗姐兒又拿上筷子，“不是的，阿姊說要尊老愛幼，車老先生就是老人，我來做就行，而且我還走得更快。”
沈嫖把爐子裏鹵的肉和雞蛋還有豆皮撈出來，聽到他的話，“正是呢，車老先生快歇著吧。”
車老仆覺得鼻子有些酸澀，大官人看人總是這般準，沈小娘子和穗姐兒都是好的。從不低看人。
穗姐兒把辣椒油端到桌子上，這是阿姊新做的，可香了。
沈嫖把每個饃裏都夾得滿滿的，還澆上鹵汁。挨個擺在竹筐中，然後端上桌。
“今兒上午去書院看二郎了，回來得就有些晚，這不飯也做晚了。”
四個人圍著又把小方桌坐滿了，每人面前一碗涼拌的蒸米皮，中間放著一碗辣椒油，還有一筐肉夾饃。
“快請嘗嘗，我這過兩日也正準備上食肆的，把熱湯面換下來。”
蔡誠拿起筷子，挑起米皮，汴京人夏日也有嗦涼粉的習慣，但那個是綠豆涼粉，而且切成的是絲的，和這個完全不同，他入口覺得這個好筋道，涼粉口感有些軟綿。料汁剛剛好，貌似裏面有麻醬，一口下去涼絲絲的，格外爽口，在這個午後吃，剛剛好。
車老仆先咬一口肉夾饃，這個還有些燙，外面是一層酥脆的，裏面咬下去，還有湯汁流出，有肉還有雞蛋，還有筋道的豆皮，很香。
穗姐兒照舊給自己加一勺辣椒油，然後攪拌好，米皮上瞬間就被紅油裹上，掛著的油還亮，一小口很涼爽帶著香辣，裏面的麻醬香味濃厚，她又咬一口肉夾饃，饃外皮酥脆，裏面的肉和雞蛋都浸滿了湯汁。
沈嫖先吃口原味的，然後又放入辣椒油，決定就做這個了，米皮筋道，而且自己做起來方便，就是還要去買面筋，再往裏面放一些胡瓜絲就好，清脆爽口。
“真好吃，和我往日吃得都不同。”車老仆很少吃沈小娘子的手藝，他覺得這個很不錯。“一定會賣得很好。”
“我還打算著做些涼面，可以兩摻著賣，面食也好果腹。”沈嫖也吃一口肉夾饃，其實她做得比較偏燒餅夾肉，裏面還可以放海帶絲，還有別的小菜，也特別好吃。
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