第7章 秋日裏的熱騰騰的雞肉燉幹豆角 “女學……
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第7章 秋日裏的熱騰騰的雞肉燉幹豆角 “女學……
周則明一口氣吃完兩碗，端起來剛剛小姑娘倒上的沒什麽味道的水。在吃過這樣的面後，真是非常適合。
他轉身看向在竈邊細細地洗刷碗筷的老板，“小娘子，不知可否詢問這面怎麽如此不同？我倒從未見過。”
沈嫖擦幹凈手上的水，上前答話，“回大人，這是我曾經遇到的一位老婦人告訴我的她家鄉的做法。”
王洲一則是又開始看看這店內是否還有別的。馬上進入冬季，他差不多一個多月都要待在這碼頭公幹，他想著若能日日都吃到這般好吃的，公幹的辛勞也能得到一些慰藉啊。至於剛剛想的以後再不會來這裏這話，他已然拋卻腦後。
徐兆而是想起這般好吃要給家中娘子和母親也帶回一些嘗一嘗，但今日不妥，明日一定要多買上兩份。
周則明瞧著這小娘子上前回話也不卑不亢的，進退有禮，十分讚賞。點下頭，他也不耽誤人家正值飯食時辰賺錢，結過賬就帶著人離開。
倒是這幾位大人來過，吸引了不少人的眼光。
漕河邊上的一些當值的還有漕工都先上前詢問價錢，聽到只需要十文錢，頓覺不貴，又聞到香味，都三三兩兩地進來拼桌坐下。
鄒遠倚靠在河邊的柳樹下，邊看向那滿是人的食肆，邊拿著胡餅惡狠狠地咬上一口，“陶兄，要不咱們也過去嘗嘗。”他說著話還被口中的餅噎了下。
陶諭言閉著眼睛不願意說話，他現下心情煩躁得很。
鄒遠聽不到聲音，轉過頭一瞧，就只見他直楞楞地站在那，“陶兄，還在氣呢？陶伯父是讓你到咱們這侍衛步軍司歷練一二，你瞧我這不是直接就跟著你過來了嗎？多夠兄弟。”
陶諭言聽到他提起父親才睜開眼瞪他一下，“你話可真多。”
鄒遠哎呀一下，“先別說遠的，就說眼前，去吃點罷，你瞧咱們這周大人都過去吃，想來不錯。”
他說完也不管陶諭言的反應，硬拽著人往沒招牌的食肆走，只走到門口就聞到了香味，“咦，貌似還真不錯。”等一會才擠進去，瞧著老板是位小娘子，其實汴京多廚娘，也不驚訝，只是沒見過這麽年輕的，還十分俊俏。
“我們要兩碗。”
“十分對不住，最後一份已經賣出去了。”小娘子好聲好氣地道歉。
鄒遠看店內都已經吃上，聞著香味，嘖嘖兩聲，都怪陶諭言磨磨蹭蹭，害他吃不上這麽香的面，二人只好又出來。
“真香啊，明日再來，我一定要吃上這碗面。”
陶諭言擡頭瞧著這店鋪連個招牌都沒，“出息，這樣的食肆有什麽好吃的。”只是有些香味罷了，都是店主的手段。
鄒遠切一聲，“那我現在就是想吃，你有辦法去給我弄一碗嗎？”
陶諭言暼過一眼，不就是一碗面嗎？
沈嫖倒是沒停下，剩下的三十多份，幾乎是兩刻鐘就完全賣完，後面甚至還有需要加面的，都已經沒面了。
店裏大家夥吃面都熱火朝天的，已然顧不上多說話。
“沈小娘子，明日可還售賣？是否能多準備一些，我們都沒吃夠呢？”
“是啊，是啊，明日我們還會過來的。”
沈嫖這會心裏才徹底安定下來，她是一個沒有什麽安全感的人，手藝和錢，是她唯一能相信的。
“明日還會開門的，多的話應該也準備不太多，因為店內目前就只有我一個人，但我保證最低還是五十份，只會多不會少。”
雖然沒得到加量的承諾，但都想著明日一定要第一個來這裏排隊。
客人走完，沈嫖把門關上一扇，才和穗姐兒對視一眼，兩人都笑了起來。
沈嫖坐下捶捶自己的腰，穗姐兒給阿姊倒上一杯溫水，她一口氣全喝了，店裏也沒什麽好收拾的，就只需要涮洗碗筷。
中午兩個人簡單吃了點，午覺睡得足足的，把碗筷洗完晾置在桌子上。
沈嫖今日下午才有時間在院子裏把程家嫂嫂給的蘿蔔切成小碎丁，用飴糖和醋泡到幹凈的陶罐裏，封口放置在廚房。又到街邊去買上兩把小蔥，在路邊碰到老人賣自家雞鴨的，她幹脆買了只小雞。又到匹帛店裏買好看的布料，上面有紅色的小碎花，十分鮮艷，適合穗姐兒。又想起沈郊，也買了一塊青色的棉布。昨日見他那衣服漿洗得要爛。
今日收入五百多文，盈利有三百多文，第一日還算可以。
回到家中，酉時，沈嫖先教穗姐兒幾個字，讓她在一旁小桌上寫寫記記，就開始處理雞，殺雞燒熱水給雞煺皮，正忙著，門口進來人。
“阿嫖，在家忙著呢？”
趙家嬸嬸穿著深灰色的衣裳，頭發用一根銀釵挽起，很是利落。今日她是在外面幹了一整日的活，早早地就出門了。
“嬸嬸。”穗姐兒十分乖巧地先叫人。
沈嫖手上都是水，“嬸嬸來了，這是剛剛下工，快坐下歇息。”
趙家嬸子瞧著她門口擺弄的還挺有模有樣的，前幾日瞧著她忙忙碌碌的，這幾日她也是在外面的酒樓做些洗刷的事，忙得日夜倒班，就今日才有空來家中瞧瞧，隨便搬個小椅子坐下，“今日生意可還順利？”
其實原主和趙家嬸嬸也不熟，嬸嬸與她母親是好友，母親去世後，趙家嬸嬸看在舊情誼上才來時不時地幫忙。
“還算順利。”沈嫖說著話手上動作也沒停。
趙家嬸嬸也是頗感欣慰，這大姐兒從退婚後，精氣神也好了，也知道謀出路過日子，她母親在天之靈也能瞑目。
“說是呢，我這找你有事，眼看快要入冬，改日一起買些煤，多儲存著些，免得等到大雪封路就不好了。”
沈嫖應下，她知道，汴京的煤炭其實早些時候會貴一些，因為都是私家的馬隊，從外面運進來的，後來官方走漕運，煤炭的價格就降下來，甚至有時候還會比木柴還要便宜。
“好，等哪日去，嬸嬸盡管來通知我就好。”
趙家嬸嬸點下頭，又轉過頭湊趣地逗穗姐兒，“咱們穗姐兒也開始認字了？”
穗姐兒聽聞有些不好意思，“這兩日阿姊才教我，我還只認得兩個。”
趙家嬸嬸伸手摸摸她的頭。
沈嫖正是有事要打聽，“嬸嬸可知，咱們這附近哪家女學教得好，我想讓穗姐兒去讀書。”
趙家嬸嬸聽聞這話有些驚訝，女子讀書的費用可不低，只是她沒女兒，家中也沒涉及到這方面的，“我明日去酒樓做工時幫你打聽一下。”
說完事，趙家嬸嬸就忙著要先回家，她有兩個兒子，小兒子還在學堂念書，大兒子去了酒樓跟著管事的做學徒，住在酒樓，也不常回來，但趙家阿叔在官煤鋪子裏做搬運的貨，夏季還好，一到秋冬，日日都辛苦得很，所以她得早點回家去做飯食。
沈嫖把人送到門口，她回來把收拾好的雞在廚房裏剁好，自家做飯還是在裏面的小廚房，小鍋小竈的使著也方便。
新鮮宰殺的雞，她就放在水中浸泡，泡出血水，把前幾日曬幹的豆角拿過來一把，切成中長的，用她存好的老面發面，天氣冷，和好的面放到溫水裏蓋上。
她把這些準備好，才到穗姐兒身邊，坐下來喝水休息，外面熱熱鬧鬧的，順便給穗姐兒輔導一下識字，穗姐兒很好教，聽話，記性也不差，她突然想起父母為何會喜歡比她小十八歲的妹妹了，大抵沒有哪個父母不喜歡這樣聽話乖巧的孩子。
穗姐兒寫完幾個筆畫，擡頭看阿姊讓她檢查，才發覺阿姊好像不開心，她摸著阿姊的手，關切地問道，“阿姊，你是冷了嗎？”
沈嫖才回過神，“不冷。”然後笑笑，“我來看看我們穗姐兒寫得怎麽樣？”給她指出幾處，又讓她繼續去寫，她去看看泡的雞肉已經好了，鍋底放上柴火燒上，鍋裏熱油，先放入姜片，直接把竹筐裏控好水的雞塊倒進鍋裏，一直爆炒，把多餘的水分全部煸炒出蒸發掉，雞肉在高溫下微微蜷縮，顏色透著焦黃，再把香料放進去，放入豆瓣醬，汴京的豆瓣醬味道重在顏色和鹽味上，所以後面基本不用放鹽，然後添上水，蓋上鍋蓋開始燉煮。
洗幹凈的小蔥切成蔥花，拌上五香粉，把發好滿是小孔的面排氣，搟成薄薄的圓餅，調拌好的蔥花鋪滿，再滴上芝麻油，面卷起一層層，一段段的切開，放到一旁醒著，蓋上幹凈的布，她沒和很多面，切的花卷也小，大概也就穗姐兒拳頭大小。
天慢慢也變黑，穗姐兒收起自己的筆紙，跟阿姊一起守在廚房的竈臺口，竈裏的火燒得紅彤彤熱乎乎的，鍋裏咕嘟咕嘟的冒泡，香味已經飄出來。
穗姐兒看著竈口裏的火，沈嫖看肉已經燉爛，把豆角放進去，湯汁微微沒過菜肉，把已經二次醒發好的蔥花卷擺上，差不多十個，擺得滿滿的。
不到一刻鐘，豆角和花卷都熟透掀出來，花卷發得蓬松，底部浸滿是湯汁，挨著鍋邊的是金黃的焦底。
沈嫖又各自盛出來兩碗，大火收汁的好，湯汁都是濃濃的，味道全都收在裏面，她一直都想感謝程家嫂嫂和趙家嬸嬸那日早上的維護，當然也是為了以後更好地相處，每家也拿上兩個饅頭。
她讓穗姐兒過去送的，自己去送依照她們的性子恐怕不會收。
程家嫂嫂這幾日要照顧婆母，日日用過早飯就帶著月姐兒去了二弟家，天黑才回，這會到家正憋了一肚子氣，還要給孩子爹做飯，但又沒辦法，就聽到外面穗姐兒端著一碗肉過來，冒著熱氣，肉香味已經冒出來了，不知為何，心底的怨氣也被驅散不少。
“穗姐兒乖，來，這是今日嫂嫂買的紅豆糕。”她忙給接下，又把人送到門口，回去拿著筷子給女兒夾一塊肉，自己也顧不得燙嘗一口，畢竟上次那個熱幹面就讓她念念不忘，這肉很是入味，而且吃的一整塊肉一點都不柴，反而很嫩，而且有的肉一嗦就徹底脫骨，不知道是怎麽做的，還是用的什麽香料。豆角燉雞也並不常見，但跟她平時吃的豆角也不一樣，特別勁道，吸滿湯汁，這麽一連嘗好幾塊，還有些停不下來。
作者有話說：
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周則明一口氣吃完兩碗，端起來剛剛小姑娘倒上的沒什麽味道的水。在吃過這樣的面後，真是非常適合。
他轉身看向在竈邊細細地洗刷碗筷的老板，“小娘子，不知可否詢問這面怎麽如此不同？我倒從未見過。”
沈嫖擦幹凈手上的水，上前答話，“回大人，這是我曾經遇到的一位老婦人告訴我的她家鄉的做法。”
王洲一則是又開始看看這店內是否還有別的。馬上進入冬季，他差不多一個多月都要待在這碼頭公幹，他想著若能日日都吃到這般好吃的，公幹的辛勞也能得到一些慰藉啊。至於剛剛想的以後再不會來這裏這話，他已然拋卻腦後。
徐兆而是想起這般好吃要給家中娘子和母親也帶回一些嘗一嘗，但今日不妥，明日一定要多買上兩份。
周則明瞧著這小娘子上前回話也不卑不亢的，進退有禮，十分讚賞。點下頭，他也不耽誤人家正值飯食時辰賺錢，結過賬就帶著人離開。
倒是這幾位大人來過，吸引了不少人的眼光。
漕河邊上的一些當值的還有漕工都先上前詢問價錢，聽到只需要十文錢，頓覺不貴，又聞到香味，都三三兩兩地進來拼桌坐下。
鄒遠倚靠在河邊的柳樹下，邊看向那滿是人的食肆，邊拿著胡餅惡狠狠地咬上一口，“陶兄，要不咱們也過去嘗嘗。”他說著話還被口中的餅噎了下。
陶諭言閉著眼睛不願意說話，他現下心情煩躁得很。
鄒遠聽不到聲音，轉過頭一瞧，就只見他直楞楞地站在那，“陶兄，還在氣呢？陶伯父是讓你到咱們這侍衛步軍司歷練一二，你瞧我這不是直接就跟著你過來了嗎？多夠兄弟。”
陶諭言聽到他提起父親才睜開眼瞪他一下，“你話可真多。”
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他說完也不管陶諭言的反應，硬拽著人往沒招牌的食肆走，只走到門口就聞到了香味，“咦，貌似還真不錯。”等一會才擠進去，瞧著老板是位小娘子，其實汴京多廚娘，也不驚訝，只是沒見過這麽年輕的，還十分俊俏。
“我們要兩碗。”
“十分對不住，最後一份已經賣出去了。”小娘子好聲好氣地道歉。
鄒遠看店內都已經吃上，聞著香味，嘖嘖兩聲，都怪陶諭言磨磨蹭蹭，害他吃不上這麽香的面，二人只好又出來。
“真香啊，明日再來，我一定要吃上這碗面。”
陶諭言擡頭瞧著這店鋪連個招牌都沒，“出息，這樣的食肆有什麽好吃的。”只是有些香味罷了，都是店主的手段。
鄒遠切一聲，“那我現在就是想吃，你有辦法去給我弄一碗嗎？”
陶諭言暼過一眼，不就是一碗面嗎？
沈嫖倒是沒停下，剩下的三十多份，幾乎是兩刻鐘就完全賣完，後面甚至還有需要加面的，都已經沒面了。
店裏大家夥吃面都熱火朝天的，已然顧不上多說話。
“沈小娘子，明日可還售賣？是否能多準備一些，我們都沒吃夠呢？”
“是啊，是啊，明日我們還會過來的。”
沈嫖這會心裏才徹底安定下來，她是一個沒有什麽安全感的人，手藝和錢，是她唯一能相信的。
“明日還會開門的，多的話應該也準備不太多，因為店內目前就只有我一個人，但我保證最低還是五十份，只會多不會少。”
雖然沒得到加量的承諾，但都想著明日一定要第一個來這裏排隊。
客人走完，沈嫖把門關上一扇，才和穗姐兒對視一眼，兩人都笑了起來。
沈嫖坐下捶捶自己的腰，穗姐兒給阿姊倒上一杯溫水，她一口氣全喝了，店裏也沒什麽好收拾的，就只需要涮洗碗筷。
中午兩個人簡單吃了點，午覺睡得足足的，把碗筷洗完晾置在桌子上。
沈嫖今日下午才有時間在院子裏把程家嫂嫂給的蘿蔔切成小碎丁，用飴糖和醋泡到幹凈的陶罐裏，封口放置在廚房。又到街邊去買上兩把小蔥，在路邊碰到老人賣自家雞鴨的，她幹脆買了只小雞。又到匹帛店裏買好看的布料，上面有紅色的小碎花，十分鮮艷，適合穗姐兒。又想起沈郊，也買了一塊青色的棉布。昨日見他那衣服漿洗得要爛。
今日收入五百多文，盈利有三百多文，第一日還算可以。
回到家中，酉時，沈嫖先教穗姐兒幾個字，讓她在一旁小桌上寫寫記記，就開始處理雞，殺雞燒熱水給雞煺皮，正忙著，門口進來人。
“阿嫖，在家忙著呢？”
趙家嬸嬸穿著深灰色的衣裳，頭發用一根銀釵挽起，很是利落。今日她是在外面幹了一整日的活，早早地就出門了。
“嬸嬸。”穗姐兒十分乖巧地先叫人。
沈嫖手上都是水，“嬸嬸來了，這是剛剛下工，快坐下歇息。”
趙家嬸子瞧著她門口擺弄的還挺有模有樣的，前幾日瞧著她忙忙碌碌的，這幾日她也是在外面的酒樓做些洗刷的事，忙得日夜倒班，就今日才有空來家中瞧瞧，隨便搬個小椅子坐下，“今日生意可還順利？”
其實原主和趙家嬸嬸也不熟，嬸嬸與她母親是好友，母親去世後，趙家嬸嬸看在舊情誼上才來時不時地幫忙。
“還算順利。”沈嫖說著話手上動作也沒停。
趙家嬸嬸也是頗感欣慰，這大姐兒從退婚後，精氣神也好了，也知道謀出路過日子，她母親在天之靈也能瞑目。
“說是呢，我這找你有事，眼看快要入冬，改日一起買些煤，多儲存著些，免得等到大雪封路就不好了。”
沈嫖應下，她知道，汴京的煤炭其實早些時候會貴一些，因為都是私家的馬隊，從外面運進來的，後來官方走漕運，煤炭的價格就降下來，甚至有時候還會比木柴還要便宜。
“好，等哪日去，嬸嬸盡管來通知我就好。”
趙家嬸嬸點下頭，又轉過頭湊趣地逗穗姐兒，“咱們穗姐兒也開始認字了？”
穗姐兒聽聞有些不好意思，“這兩日阿姊才教我，我還只認得兩個。”
趙家嬸嬸伸手摸摸她的頭。
沈嫖正是有事要打聽，“嬸嬸可知，咱們這附近哪家女學教得好，我想讓穗姐兒去讀書。”
趙家嬸嬸聽聞這話有些驚訝，女子讀書的費用可不低，只是她沒女兒，家中也沒涉及到這方面的，“我明日去酒樓做工時幫你打聽一下。”
說完事，趙家嬸嬸就忙著要先回家，她有兩個兒子，小兒子還在學堂念書，大兒子去了酒樓跟著管事的做學徒，住在酒樓，也不常回來，但趙家阿叔在官煤鋪子裏做搬運的貨，夏季還好，一到秋冬，日日都辛苦得很，所以她得早點回家去做飯食。
沈嫖把人送到門口，她回來把收拾好的雞在廚房裏剁好，自家做飯還是在裏面的小廚房，小鍋小竈的使著也方便。
新鮮宰殺的雞，她就放在水中浸泡，泡出血水，把前幾日曬幹的豆角拿過來一把，切成中長的，用她存好的老面發面，天氣冷，和好的面放到溫水裏蓋上。
她把這些準備好，才到穗姐兒身邊，坐下來喝水休息，外面熱熱鬧鬧的，順便給穗姐兒輔導一下識字，穗姐兒很好教，聽話，記性也不差，她突然想起父母為何會喜歡比她小十八歲的妹妹了，大抵沒有哪個父母不喜歡這樣聽話乖巧的孩子。
穗姐兒寫完幾個筆畫，擡頭看阿姊讓她檢查，才發覺阿姊好像不開心，她摸著阿姊的手，關切地問道，“阿姊，你是冷了嗎？”
沈嫖才回過神，“不冷。”然後笑笑，“我來看看我們穗姐兒寫得怎麽樣？”給她指出幾處，又讓她繼續去寫，她去看看泡的雞肉已經好了，鍋底放上柴火燒上，鍋裏熱油，先放入姜片，直接把竹筐裏控好水的雞塊倒進鍋裏，一直爆炒，把多餘的水分全部煸炒出蒸發掉，雞肉在高溫下微微蜷縮，顏色透著焦黃，再把香料放進去，放入豆瓣醬，汴京的豆瓣醬味道重在顏色和鹽味上，所以後面基本不用放鹽，然後添上水，蓋上鍋蓋開始燉煮。
洗幹凈的小蔥切成蔥花，拌上五香粉，把發好滿是小孔的面排氣，搟成薄薄的圓餅，調拌好的蔥花鋪滿，再滴上芝麻油，面卷起一層層，一段段的切開，放到一旁醒著，蓋上幹凈的布，她沒和很多面，切的花卷也小，大概也就穗姐兒拳頭大小。
天慢慢也變黑，穗姐兒收起自己的筆紙，跟阿姊一起守在廚房的竈臺口，竈裏的火燒得紅彤彤熱乎乎的，鍋裏咕嘟咕嘟的冒泡，香味已經飄出來。
穗姐兒看著竈口裏的火，沈嫖看肉已經燉爛，把豆角放進去，湯汁微微沒過菜肉，把已經二次醒發好的蔥花卷擺上，差不多十個，擺得滿滿的。
不到一刻鐘，豆角和花卷都熟透掀出來，花卷發得蓬松，底部浸滿是湯汁，挨著鍋邊的是金黃的焦底。
沈嫖又各自盛出來兩碗，大火收汁的好，湯汁都是濃濃的，味道全都收在裏面，她一直都想感謝程家嫂嫂和趙家嬸嬸那日早上的維護，當然也是為了以後更好地相處，每家也拿上兩個饅頭。
她讓穗姐兒過去送的，自己去送依照她們的性子恐怕不會收。
程家嫂嫂這幾日要照顧婆母，日日用過早飯就帶著月姐兒去了二弟家，天黑才回，這會到家正憋了一肚子氣，還要給孩子爹做飯，但又沒辦法，就聽到外面穗姐兒端著一碗肉過來，冒著熱氣，肉香味已經冒出來了，不知為何，心底的怨氣也被驅散不少。
“穗姐兒乖，來，這是今日嫂嫂買的紅豆糕。”她忙給接下，又把人送到門口，回去拿著筷子給女兒夾一塊肉，自己也顧不得燙嘗一口，畢竟上次那個熱幹面就讓她念念不忘，這肉很是入味，而且吃的一整塊肉一點都不柴，反而很嫩，而且有的肉一嗦就徹底脫骨，不知道是怎麽做的，還是用的什麽香料。豆角燉雞也並不常見，但跟她平時吃的豆角也不一樣，特別勁道，吸滿湯汁，這麽一連嘗好幾塊，還有些停不下來。
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