第13章 美食試吃
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第13章 美食試吃
廣告公司送來葉祺定做好的廣告牌，把原本的廣告牌拆掉換好了。
葉祺選的是仿古設計，風格非常溫馨，在整條街道，特別是旁邊江潮全息體驗館的對比下，顯得非常顯目別致。
送走廣告公司的工人，葉祺看著煥然一新的招牌，深深吸一口氣呼出，擁有一家屬於自己的小飯館的實感更強烈了，他此刻渾身仿佛湧上一股力氣，幹勁十足。
他回到二樓，繼續研究菜單。
一家小飯館，肯定要有一份菜單，葉祺的初步想法是，擬一個有葷有素、有菜有湯、兼顧鹹辣清淡的菜單。
這樣可以滿足各種各樣客人的口味。
前世，走在大街上，任意走進一家餐館店面，裏面起碼都提供三四十種菜色。
因為新開業，而且只有自己一個廚師，葉祺不打算提供那麽多菜品，忙不過來。
開業初期，他打算只提供二十個菜，初步想法是八葷六素、三個湯加三個涼菜。
另外他還需要確定幾個招牌菜，日後招牌菜不換，其他菜色可以根據節令更換，或者等他帶出一兩個學徒，人手寬松了，也可以增加更多菜色。
首先是葷菜，八個葷菜看似多，裏面卻要兼顧路上跑的、水裏游的，其實名額很有限。
紅燒肉、清蒸魚、宮保雞丁、爆炒腰花、清蒸大蝦、魚香肉絲、糖醋排骨、小炒肉、梅菜扣肉、土豆牛腩、大盤雞.....
葉祺一邊念叨一邊寫菜名，回過神一看，紙上已經二十幾個菜了，就這他還感覺自己腦子裏很多菜名沒寫出來，不禁為名額而苦惱。
他趕緊剎車，開始寫素菜的名單，首先國民菜番茄炒蛋不能少、還有清炒時蔬、酸辣土豆絲、蝦皮冬瓜、麻婆豆腐、茭白燒黃豆、什錦玉米......
怎麽好像又超了？
湯的話？冬瓜排骨湯、淮山枸杞燉雞湯、鯽魚豆腐湯、花蛤野菜湯.....
最後的涼菜，首選經典拍黃瓜、然後是涼拌雞絲、泡椒花生、皮蛋拌豆腐、涼拌豆皮、木耳拌腐竹......
看著自己寫下的菜單，葉祺都犯難了，怎麽那麽多？
他抓抓頭，只能刪，涼菜還是只選拍黃瓜、涼拌雞絲和拌豆皮吧，木耳什麽的，其實也可以和豆皮一起涼拌，這樣就能實現，看似三個菜其實四個菜了。
湯也選難度最小的，就冬瓜排骨湯，平時把冬瓜換成玉米，又是一道新的湯，加上鯽魚豆腐湯和淮山燉雞湯。
雞肉既可以燉湯，又可以做其他菜，完全是一舉兩得了。
葉祺一直刪，刪到葷菜和素菜的時候，卻難刪到預期的數量了。
不考慮難度，他每一樣都舍不得，都覺得很好吃，自己看著菜單都流口水。
可數量太多，他又絕對做不過來。
甚至他後面冒出新的想法，刪掉又加，最後還是十幾個菜，越發懷疑自己為什麽會做那麽多菜了。
但凡他少懂一點，這個時候都不至於那麽為難。
沒辦法，最後葉祺決定，還是試菜吧。
不管怎麽樣，他是在一個全新的世界開餐館，是一個新的開始。
說不定有的他覺得無法割舍的菜，在這個世界人們口味中，根本不喜歡不受歡迎。
他開店是為了賺錢，計劃著賺夠錢了，先還掉前未婚夫的賬，再移居到一個繁榮安全的星系去。
偏遠星系，尤其是他現在所處的防禦軍駐紮星系，實在說不上安全。
前幾天有空的時候，葉祺算了算便宜前未婚夫這十年給自己花的錢，遠不止最後轉給他的兩百萬，所有數額加起來有大概三千萬。
葉祺都不知道自己為什麽那麽能花。
前未婚夫給他花錢是一筆交易，圖的是他成年之後和對方結婚，作為人形特效藥，為對方治愈精神力。
可是他們現在的關系一刀兩斷，徹底分道揚鑣了，之前的十年中，自己也沒有為對方做過任何一次疏導，這三千萬葉祺拿得燙手。
對方身份尊貴、地位崇高，放棄自己這個聲名狼藉的未婚夫，不怕找到其他的，就算匹配度低一點，如果等級比他這個A級高，也完全能抵消差距。
所以葉祺和對方解除關系，並沒有什麽心理壓力，走得很瀟灑。
既然關系都解除了，自己又沒有為對方做過任何貢獻，這麽多錢就沒有收下的理由，還是還回去比較好，既然問心無愧，也免得以後再牽扯別的有的沒的，更麻煩。
決定試菜，葉祺首先想到的就是江潮，對方肯定願意，非常完美的人選。
他立即打開買菜APP購買食材，然後花時間處理好，各種蔥姜蒜、香葉、桂皮、八角之類的香料也配好，一份一份放進保險櫃裏。
這樣等要做的時候，拿出來就能下鍋，保證了一定時間內統一出餐，方便品嘗比較。
葉祺告訴江潮自己的請求之後，江潮想都沒想，直接從自己店裏跑來拍葉祺的門。
葉祺打開門，笑道：“怎麽馬上就過來了？不是叫你晚飯的時候再過來嗎？我還在備菜。”
江潮露出一個靦腆的笑，鄭重表示：“葉哥請我吃飯我已經很高興了，哪有一點忙都幫不上，只坐著等吃的道理。”
“要做什麽？葉哥你盡管吩咐我！”
葉祺：“那你的店呢？不影響嗎？”
江潮拍著胸脯打包票，“沒事的，全息體驗店完全可以實現自動無人化運營，我平時也只是坐在一邊玩游戲。”
“葉哥，我能幫你做什麽？”
“好吧，那你來幫我一起洗菜、備菜。”
江潮都這麽主動了，葉祺只得同意。
兩個人幹活就是比一個人快，江潮負責清洗、葉祺把清洗好的各種食材處理成適合下鍋的形狀。
原本預計兩三個小時才能幹完的工作，兩人一個小時就弄完了。
洗切好的菜直接一盤一盤地放進保鮮櫃，保鮮櫃鎖死分子活動，完全不怕氧化。
葉祺拿過一瓶飲料塞進江潮手裏，叫他去外面等著。
“好，都弄完了，去外面休息會兒等著吧，我現在開始做菜。”
江潮立即認出手上的飲料是那天他們吃火鍋時一起喝的，只有一個塑料瓶子，上面沒有標簽。
他一直認為這飲料也是葉祺自己做的，沒有什麽懷疑，只覺得這種飲料很好喝，美滋滋抓著飲料出去了。
“好，葉哥，那我去外面等你。”
解決完最麻煩的備菜環節，做菜的時候反而簡單，葉祺習慣一次性開幾個竈口，因為有的菜是快手炒菜，炒熟就能出鍋。
有的菜卻需要好幾道工序，要燉要煮，要燜要煎，還得大火轉小火，小火轉大火，從這個鍋騰到那個鍋。一次性開幾個竈，效率會比較高。
扣肉要先煮著，大蝦上鍋蒸，反而是小炒牛肉、辣椒炒肉這類炒菜裝盤最快。
葉祺從買菜APP裏購買已經處理好的鴨子，處理好放進烤箱裏烤，這個烹飪機器，還是餐館上一任主人留下的，正好方便了葉祺，少花一筆錢。
很快，第一批菜就做好了，一共四個菜，分別是辣椒炒肉、小炒黃牛肉、清蒸大蝦和糖醋排骨。
還有兩樣菜在鍋裏，分別是紅燒肉和清蒸魚，葉祺叫江潮來幫自己一起把菜端出去。
江潮的眼神黏在菜上，已經挪不開眼睛了，一個勁地吞口水。
四道菜擺在桌上，但還不能立即吃，葉祺給江潮講試菜的規則。
“小潮，這次試菜是為了選出之後開店的菜品，從色、香、味三個角度出發，一共十分，前兩味‘色’、‘香’各三分，最後的‘味’，占四分。”
“你每吃一道菜，就給它打分，最後以分高的菜品勝出。”
江潮猛地點頭，表示自己都清楚了，可以開吃了吧？
葉祺看他饞得不行的樣子，不由失笑，道：“那就開始吧。”
江潮拿起筷子夾向糖醋排骨，飛快地餵進嘴裏，酸甜的滋味融合得恰到好處，加上排骨本身的油脂香味，裹在一起，給人一種香暈過去的感覺。
江潮吞都沒吞下去呢，就對著葉祺豎大拇指，“十分，十分，葉哥這個菜叫什麽？超好吃，絕對十分！”
葉祺都無奈，照這麽評，那得每道菜都十分了，也先選不出來啊。
“別急，別急，你都嘗嘗，這才有比較，最後才打分。”
“而且之後如果覺得哪道菜更好，可以改前面的分，咱們要選出最好吃的八道菜。”
江潮可惜地點點頭，已經有預感名額競爭的激烈，前面四道菜他就哪道都想選了，八個名額哪裏夠啊。
又塞了一塊排骨，他才去吃其他三道茶，大蝦配上調味完美的料汁，又鮮又香，他也想打十分。
牛肉吃火鍋那天就贏得了他的喜愛，沒想到炒出來也那麽好吃，又是另一番不同的滋味。
辣椒炒肉香辣可口，幹吃有點遜色，可如果配上白米飯，那叫一個絕！
一邊吃著，廚房裏還在鍋上的另外兩個菜也好了，香味一直往外飄。
看到江潮左一口右一口，反覆比較，無比糾結哪道菜應該得分更高的樣子，葉祺不由囑咐。
“別吃太多了，後面還有很多菜呢！”
“現在打不出分也不要緊，等多嘗幾個菜再選也不急。”
江潮根本舍不下放下筷子，又塞了一口肉進嘴巴裏，靦腆又自信地說：“放心吧，葉哥！”
“你做的菜太好吃了，再多我也吃得下。”
葉祺已經在廚房裏盛紅燒肉了，心想小孩還是吃得少了。
人的肚子有限，再好吃肚子滿了，也不能硬塞啊。
他一邊將紅燒肉端出去，一邊敲江潮的手，“聽大廚的話，現在嘗紅燒肉，前面的菜不準吃了。”
江潮委屈了一秒，瞬間又被紅燒肉濃郁霸道的香味搶走全部註意力，筷子毫不猶豫地伸向紅燒肉。
“葉哥，紅燒肉絕對十分！我要給紅燒肉打十分！”
他那麽捧場，葉祺的心情都高昂起來了，這小子已經打了四個十分了，前面四道菜就辣椒炒肉少一分，最後恐怕一堆十分，根本選不出來。
不過起碼證明了前世經受廣大人民群眾上千年驗證的菜，在這個世界也受歡迎，葉祺心裏底氣更足了。
葉祺負責做，久不久才偷嘗一口，江潮負責吃，胡吃海塞，很快葉祺的提醒就應驗了。
菜品很香，香得人食指大動，根本停不下來。
但是肚子在抗議，它真的塞不下了，再多塞一口都可能撐壞肚子。
江潮的臉不由揪成一團，他輕拍自己的肚子，看向一開始就知道節制進食，現在狀態瀟灑從容的葉祺，不由建議：“葉哥，我好像有些吃不下了。”
“還有多少菜啊？”
葉祺把一道爆炒腰花放到桌子上，關心地問：“真吃不下了？”
“至少也還有十道菜呢。”
“葉哥，要不然我們請外援吧，多找一些人。”
“我要歇一歇，歇一歇才能繼續吃。”
葉祺忍俊不禁，都吃撐成這樣了，還惦記著吃呢。
“你肯定趁我在廚房裏的時候偷吃對不對？”
“先坐著休息會兒吧，我給你看看附近有沒有藥店，買點消食藥。”
“不過我們就兩個人，的確吃不了那麽多，再找人幫忙吧。”
“找誰呢？”
葉祺腦海中立即浮現謝希雲的身影。
作者有話說：
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前世，走在大街上，任意走進一家餐館店面，裏面起碼都提供三四十種菜色。
因為新開業，而且只有自己一個廚師，葉祺不打算提供那麽多菜品，忙不過來。
開業初期，他打算只提供二十個菜，初步想法是八葷六素、三個湯加三個涼菜。
另外他還需要確定幾個招牌菜，日後招牌菜不換，其他菜色可以根據節令更換，或者等他帶出一兩個學徒，人手寬松了，也可以增加更多菜色。
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最後的涼菜，首選經典拍黃瓜、然後是涼拌雞絲、泡椒花生、皮蛋拌豆腐、涼拌豆皮、木耳拌腐竹......
看著自己寫下的菜單，葉祺都犯難了，怎麽那麽多？
他抓抓頭，只能刪，涼菜還是只選拍黃瓜、涼拌雞絲和拌豆皮吧，木耳什麽的，其實也可以和豆皮一起涼拌，這樣就能實現，看似三個菜其實四個菜了。
湯也選難度最小的，就冬瓜排骨湯，平時把冬瓜換成玉米，又是一道新的湯，加上鯽魚豆腐湯和淮山燉雞湯。
雞肉既可以燉湯，又可以做其他菜，完全是一舉兩得了。
葉祺一直刪，刪到葷菜和素菜的時候，卻難刪到預期的數量了。
不考慮難度，他每一樣都舍不得，都覺得很好吃，自己看著菜單都流口水。
可數量太多，他又絕對做不過來。
甚至他後面冒出新的想法，刪掉又加，最後還是十幾個菜，越發懷疑自己為什麽會做那麽多菜了。
但凡他少懂一點，這個時候都不至於那麽為難。
沒辦法，最後葉祺決定，還是試菜吧。
不管怎麽樣，他是在一個全新的世界開餐館，是一個新的開始。
說不定有的他覺得無法割舍的菜，在這個世界人們口味中，根本不喜歡不受歡迎。
他開店是為了賺錢，計劃著賺夠錢了，先還掉前未婚夫的賬，再移居到一個繁榮安全的星系去。
偏遠星系，尤其是他現在所處的防禦軍駐紮星系，實在說不上安全。
前幾天有空的時候，葉祺算了算便宜前未婚夫這十年給自己花的錢，遠不止最後轉給他的兩百萬，所有數額加起來有大概三千萬。
葉祺都不知道自己為什麽那麽能花。
前未婚夫給他花錢是一筆交易，圖的是他成年之後和對方結婚，作為人形特效藥，為對方治愈精神力。
可是他們現在的關系一刀兩斷，徹底分道揚鑣了，之前的十年中，自己也沒有為對方做過任何一次疏導，這三千萬葉祺拿得燙手。
對方身份尊貴、地位崇高，放棄自己這個聲名狼藉的未婚夫，不怕找到其他的，就算匹配度低一點，如果等級比他這個A級高，也完全能抵消差距。
所以葉祺和對方解除關系，並沒有什麽心理壓力，走得很瀟灑。
既然關系都解除了，自己又沒有為對方做過任何貢獻，這麽多錢就沒有收下的理由，還是還回去比較好，既然問心無愧，也免得以後再牽扯別的有的沒的，更麻煩。
決定試菜，葉祺首先想到的就是江潮，對方肯定願意，非常完美的人選。
他立即打開買菜APP購買食材，然後花時間處理好，各種蔥姜蒜、香葉、桂皮、八角之類的香料也配好，一份一份放進保險櫃裏。
這樣等要做的時候，拿出來就能下鍋，保證了一定時間內統一出餐，方便品嘗比較。
葉祺告訴江潮自己的請求之後，江潮想都沒想，直接從自己店裏跑來拍葉祺的門。
葉祺打開門，笑道：“怎麽馬上就過來了？不是叫你晚飯的時候再過來嗎？我還在備菜。”
江潮露出一個靦腆的笑，鄭重表示：“葉哥請我吃飯我已經很高興了，哪有一點忙都幫不上，只坐著等吃的道理。”
“要做什麽？葉哥你盡管吩咐我！”
葉祺：“那你的店呢？不影響嗎？”
江潮拍著胸脯打包票，“沒事的，全息體驗店完全可以實現自動無人化運營，我平時也只是坐在一邊玩游戲。”
“葉哥，我能幫你做什麽？”
“好吧，那你來幫我一起洗菜、備菜。”
江潮都這麽主動了，葉祺只得同意。
兩個人幹活就是比一個人快，江潮負責清洗、葉祺把清洗好的各種食材處理成適合下鍋的形狀。
原本預計兩三個小時才能幹完的工作，兩人一個小時就弄完了。
洗切好的菜直接一盤一盤地放進保鮮櫃，保鮮櫃鎖死分子活動，完全不怕氧化。
葉祺拿過一瓶飲料塞進江潮手裏，叫他去外面等著。
“好，都弄完了，去外面休息會兒等著吧，我現在開始做菜。”
江潮立即認出手上的飲料是那天他們吃火鍋時一起喝的，只有一個塑料瓶子，上面沒有標簽。
他一直認為這飲料也是葉祺自己做的，沒有什麽懷疑，只覺得這種飲料很好喝，美滋滋抓著飲料出去了。
“好，葉哥，那我去外面等你。”
解決完最麻煩的備菜環節，做菜的時候反而簡單，葉祺習慣一次性開幾個竈口，因為有的菜是快手炒菜，炒熟就能出鍋。
有的菜卻需要好幾道工序，要燉要煮，要燜要煎，還得大火轉小火，小火轉大火，從這個鍋騰到那個鍋。一次性開幾個竈，效率會比較高。
扣肉要先煮著，大蝦上鍋蒸，反而是小炒牛肉、辣椒炒肉這類炒菜裝盤最快。
葉祺從買菜APP裏購買已經處理好的鴨子，處理好放進烤箱裏烤，這個烹飪機器，還是餐館上一任主人留下的，正好方便了葉祺，少花一筆錢。
很快，第一批菜就做好了，一共四個菜，分別是辣椒炒肉、小炒黃牛肉、清蒸大蝦和糖醋排骨。
還有兩樣菜在鍋裏，分別是紅燒肉和清蒸魚，葉祺叫江潮來幫自己一起把菜端出去。
江潮的眼神黏在菜上，已經挪不開眼睛了，一個勁地吞口水。
四道菜擺在桌上，但還不能立即吃，葉祺給江潮講試菜的規則。
“小潮，這次試菜是為了選出之後開店的菜品，從色、香、味三個角度出發，一共十分，前兩味‘色’、‘香’各三分，最後的‘味’，占四分。”
“你每吃一道菜，就給它打分，最後以分高的菜品勝出。”
江潮猛地點頭，表示自己都清楚了，可以開吃了吧？
葉祺看他饞得不行的樣子，不由失笑，道：“那就開始吧。”
江潮拿起筷子夾向糖醋排骨，飛快地餵進嘴裏，酸甜的滋味融合得恰到好處，加上排骨本身的油脂香味，裹在一起，給人一種香暈過去的感覺。
江潮吞都沒吞下去呢，就對著葉祺豎大拇指，“十分，十分，葉哥這個菜叫什麽？超好吃，絕對十分！”
葉祺都無奈，照這麽評，那得每道菜都十分了，也先選不出來啊。
“別急，別急，你都嘗嘗，這才有比較，最後才打分。”
“而且之後如果覺得哪道菜更好，可以改前面的分，咱們要選出最好吃的八道菜。”
江潮可惜地點點頭，已經有預感名額競爭的激烈，前面四道菜他就哪道都想選了，八個名額哪裏夠啊。
又塞了一塊排骨，他才去吃其他三道茶，大蝦配上調味完美的料汁，又鮮又香，他也想打十分。
牛肉吃火鍋那天就贏得了他的喜愛，沒想到炒出來也那麽好吃，又是另一番不同的滋味。
辣椒炒肉香辣可口，幹吃有點遜色，可如果配上白米飯，那叫一個絕！
一邊吃著，廚房裏還在鍋上的另外兩個菜也好了，香味一直往外飄。
看到江潮左一口右一口，反覆比較，無比糾結哪道菜應該得分更高的樣子，葉祺不由囑咐。
“別吃太多了，後面還有很多菜呢！”
“現在打不出分也不要緊，等多嘗幾個菜再選也不急。”
江潮根本舍不下放下筷子，又塞了一口肉進嘴巴裏，靦腆又自信地說：“放心吧，葉哥！”
“你做的菜太好吃了，再多我也吃得下。”
葉祺已經在廚房裏盛紅燒肉了，心想小孩還是吃得少了。
人的肚子有限，再好吃肚子滿了，也不能硬塞啊。
他一邊將紅燒肉端出去，一邊敲江潮的手，“聽大廚的話，現在嘗紅燒肉，前面的菜不準吃了。”
江潮委屈了一秒，瞬間又被紅燒肉濃郁霸道的香味搶走全部註意力，筷子毫不猶豫地伸向紅燒肉。
“葉哥，紅燒肉絕對十分！我要給紅燒肉打十分！”
他那麽捧場，葉祺的心情都高昂起來了，這小子已經打了四個十分了，前面四道菜就辣椒炒肉少一分，最後恐怕一堆十分，根本選不出來。
不過起碼證明了前世經受廣大人民群眾上千年驗證的菜，在這個世界也受歡迎，葉祺心裏底氣更足了。
葉祺負責做，久不久才偷嘗一口，江潮負責吃，胡吃海塞，很快葉祺的提醒就應驗了。
菜品很香，香得人食指大動，根本停不下來。
但是肚子在抗議，它真的塞不下了，再多塞一口都可能撐壞肚子。
江潮的臉不由揪成一團，他輕拍自己的肚子，看向一開始就知道節制進食，現在狀態瀟灑從容的葉祺，不由建議：“葉哥，我好像有些吃不下了。”
“還有多少菜啊？”
葉祺把一道爆炒腰花放到桌子上，關心地問：“真吃不下了？”
“至少也還有十道菜呢。”
“葉哥，要不然我們請外援吧，多找一些人。”
“我要歇一歇，歇一歇才能繼續吃。”
葉祺忍俊不禁，都吃撐成這樣了，還惦記著吃呢。
“你肯定趁我在廚房裏的時候偷吃對不對？”
“先坐著休息會兒吧，我給你看看附近有沒有藥店，買點消食藥。”
“不過我們就兩個人，的確吃不了那麽多，再找人幫忙吧。”
“找誰呢？”
葉祺腦海中立即浮現謝希雲的身影。
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