第115章 鍋包肉
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第115章 鍋包肉
下鍋炸兩遍，炸到外皮金黃酥脆、內裏軟嫩多汁，再裹上熬得濃稠的酸甜醬汁，色澤金黃油亮，香氣撲鼻，酸甜的味道直鉆鼻腔，讓人垂涎欲滴。
開張頭一天，蘇晚一大早就起來，帶著大牛和孫嫂子備菜。
大牛確實有把子力氣，一袋面粉扛起來就走，洗菜擇菜也利索，不用人催。
孫嫂子更是賣力，蹲在後院井邊，一盆一盆地刷碗，刷得幹幹凈凈，碼得整整齊齊。
春桃和小滿也早早過來幫忙，兩個小姑娘笑嘻嘻地穿梭在前廳後廚，手腳麻利得很。
周桂蘭在後廚幫著切菜，刀工又快又穩，一邊切一邊跟蘇晚嘮嗑，“晚兒，你這新店開張，可得好好熱鬧熱鬧，回頭我讓我家那口子送幾掛鞭來，放一放，喜慶一下。”
蘇晚笑著道謝，“那就麻煩桂蘭嬸子了。”
巳時末，新店正式開張。
鞭炮劈裏啪啦響起來，硝煙味混著飯菜的濃香飄出去老遠，勾得路人紛紛駐足。
街坊鄰裏紛紛來看熱鬧，李老三頭一個擠進來，大嗓門嚷嚷著，“蘇姑娘，我可等這一天等了好久啦！你家那紅燒肉，我可饞了快一個月了！”
蘇晚笑著招呼，“李叔，快請進，今天開張，每桌送一碟酸甜脆爽的腌蘿蔔片，您嘗嘗新不新鮮。”
李老三樂呵呵地坐下，點了紅燒肉和地三鮮，又加了一碗米飯，吃得滿嘴流油。
接著，碼頭上的腳夫們三三兩兩地來了，縣學的學子們也來了幾個，還有西街的街坊鄰居，帶著孩子來看熱鬧。
一上午的功夫，新店就坐滿了人。
大牛跑前跑後，端菜送飯，額頭冒汗，臉上卻帶著笑。
孫嫂子蹲在後院，一盆一盆地刷碗，刷得腰都酸了，可聽著前面熱鬧的動靜，心裏卻格外踏實。
蘇晚站在竈臺前，一手顛勺，一手加料，鐵鍋翻炒的滋滋聲不絕於耳，各色菜肴的香氣交織在一起，濃郁誘人，她忙得腳不沾地，心裏卻歡喜得很。
鍋包肉剛出鍋，金黃酥脆，她夾起一塊嘗嘗，酸甜適中，外酥裏嫩，火候剛剛好。
春桃端著盤子進來，“晚兒姐，外頭有客人點鍋包肉，說聞著味兒就饞了。”
蘇晚把菜裝盤，金黃的肉片裹著透亮的醬汁，點綴著幾顆白芝麻，顏值與香味並存，“端去吧，告訴客人，這是咱們新店的招牌，嘗嘗鮮。”
春桃應了一聲，端著盤子出去了。
不一會兒，外頭傳來客人的讚嘆聲，“哎喲，這肉片咋做的？又酥又嫩，酸甜可口，比醉仙樓的還香！”
蘇晚聽見，嘴角忍不住翹起來。
傍晚收攤，大牛和孫嫂子把店裏收拾得幹幹凈凈，才肯離開。
蘇晚把今天的賬算了一遍，除去成本，凈賺二兩多銀子，比麻辣燙那邊還多些。
她靠在椅背上，看著窗外的暮色，心裏踏實得很。
哥哥走了，新店開了，家裏的日子一天比一天好。
接下來，就是等哥哥的信，等他金榜題名的好消息。
夜深了，蘇晚回到後院，林氏已經熬好了綿密軟糯的小米粥，炒了兩個清淡小菜，清香解膩，等著她吃飯。
蘇晚坐下來，喝了一口粥，暖暖的，從嘴裏一直暖到心裏。
林氏看著她，眼裏滿是心疼，“晚兒，累了吧？吃完飯早點歇著，明天還有明天的事呢。”
蘇晚點點頭，“娘，我不累。新店生意好，我心裏高興。”
林氏笑了笑，給她夾了一筷子菜，“高興歸高興，身子骨要緊。你哥來信，肯定也盼著你好好的。”
提起蘇昀，蘇晚眼裏泛起笑意，“也不知道哥到哪兒了，路上順不順利。”
“這才走幾天，哪有那麽快來信。”林氏安慰道，“別急，過些日子，肯定有信的。”
蘇晚嗯了一聲，埋頭吃飯。
窗外的月亮又圓又亮，清輝灑下來，照著小小的院子，照著新開張的鋪子，也照著遠方遠行的路。
她想，哥哥此刻，一定也在看著同一個月亮吧。
新店開張第五天，生意已經穩定下來。
每天三葷五素，蘇晚變著花樣輪換，今天紅燒肉配地三鮮，明天糖醋排骨配麻婆豆腐，後天蔥爆羊肉配酸辣土豆絲，再搭上一道醬燜黃魚或者鍋包肉，天天不重樣，客人天天吃不膩。
每一道菜都火候精準、味道地道，煙火氣十足，勾著食客的胃，也暖著食客的心。
這天中午，店裏來了幾位熟客。
李老三帶著幾個碼頭上的兄弟，點了紅燒肉、鍋包肉和酸辣土豆絲，又要了一盆噴香的白米飯，吃得滿頭大汗，暢快淋漓。
“蘇姑娘，你這紅燒肉是真絕了，肥而不膩，瘦而不柴，醬汁濃稠裹著肉塊，香到骨子裏，我李老三吃遍整個臨江，就數你家最香！”李老三一邊吃一邊誇，嘴裏塞得滿滿當當。
蘇晚笑著給他添了一碟腌蘿蔔片，“李叔愛吃就好，慢慢吃，別噎著。”
旁邊一個腳夫接話道，“蘇姑娘，你家這鍋包肉也地道，酸甜開胃，外酥裏嫩，一口下去滿嘴留香，我媳婦吃了直誇，說讓我來問問，這菜能不能外帶，她想買一份回去給孩子嘗嘗。”
“能啊。”蘇晚點點頭，“您要多少？我給您裝一份帶回去，不收您盤子錢，回頭把盤子還回來就成。”
腳夫喜出望外，“那敢情好！給我來一份，多放點湯汁，孩子就愛吃那個酸甜味兒。”
蘇晚應了一聲，轉身回後廚忙活，片刻就裝好了一份金黃誘人的鍋包肉，醬汁裹得均勻，香氣撲鼻。
大牛端著菜盤子穿梭在桌間，跑前跑後，腳不沾地，臉上卻帶著笑。
他幹了這幾天，越幹越有勁頭。
蘇姑娘人好，工錢給得足，還包兩頓飯，頓頓都是店裏的熱菜熱飯，吃得他小肚子都鼓起來了，渾身都是力氣。
孫嫂子在後院洗碗，洗得腰酸背痛，可心裏踏實。
她男人沒了以後，帶著三個孩子，日子過得緊巴巴的，有時候一天只能吃一頓稀的。
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下鍋炸兩遍，炸到外皮金黃酥脆、內裏軟嫩多汁，再裹上熬得濃稠的酸甜醬汁，色澤金黃油亮，香氣撲鼻，酸甜的味道直鉆鼻腔，讓人垂涎欲滴。
開張頭一天，蘇晚一大早就起來，帶著大牛和孫嫂子備菜。
大牛確實有把子力氣，一袋面粉扛起來就走，洗菜擇菜也利索，不用人催。
孫嫂子更是賣力，蹲在後院井邊，一盆一盆地刷碗，刷得幹幹凈凈，碼得整整齊齊。
春桃和小滿也早早過來幫忙，兩個小姑娘笑嘻嘻地穿梭在前廳後廚，手腳麻利得很。
周桂蘭在後廚幫著切菜，刀工又快又穩，一邊切一邊跟蘇晚嘮嗑，“晚兒，你這新店開張，可得好好熱鬧熱鬧，回頭我讓我家那口子送幾掛鞭來，放一放，喜慶一下。”
蘇晚笑著道謝，“那就麻煩桂蘭嬸子了。”
巳時末，新店正式開張。
鞭炮劈裏啪啦響起來，硝煙味混著飯菜的濃香飄出去老遠，勾得路人紛紛駐足。
街坊鄰裏紛紛來看熱鬧，李老三頭一個擠進來，大嗓門嚷嚷著，“蘇姑娘，我可等這一天等了好久啦！你家那紅燒肉，我可饞了快一個月了！”
蘇晚笑著招呼，“李叔，快請進，今天開張，每桌送一碟酸甜脆爽的腌蘿蔔片，您嘗嘗新不新鮮。”
李老三樂呵呵地坐下，點了紅燒肉和地三鮮，又加了一碗米飯，吃得滿嘴流油。
接著，碼頭上的腳夫們三三兩兩地來了，縣學的學子們也來了幾個，還有西街的街坊鄰居，帶著孩子來看熱鬧。
一上午的功夫，新店就坐滿了人。
大牛跑前跑後，端菜送飯，額頭冒汗，臉上卻帶著笑。
孫嫂子蹲在後院，一盆一盆地刷碗，刷得腰都酸了，可聽著前面熱鬧的動靜，心裏卻格外踏實。
蘇晚站在竈臺前，一手顛勺，一手加料，鐵鍋翻炒的滋滋聲不絕於耳，各色菜肴的香氣交織在一起，濃郁誘人，她忙得腳不沾地，心裏卻歡喜得很。
鍋包肉剛出鍋，金黃酥脆，她夾起一塊嘗嘗，酸甜適中，外酥裏嫩，火候剛剛好。
春桃端著盤子進來，“晚兒姐，外頭有客人點鍋包肉，說聞著味兒就饞了。”
蘇晚把菜裝盤，金黃的肉片裹著透亮的醬汁，點綴著幾顆白芝麻，顏值與香味並存，“端去吧，告訴客人，這是咱們新店的招牌，嘗嘗鮮。”
春桃應了一聲，端著盤子出去了。
不一會兒，外頭傳來客人的讚嘆聲，“哎喲，這肉片咋做的？又酥又嫩，酸甜可口，比醉仙樓的還香！”
蘇晚聽見，嘴角忍不住翹起來。
傍晚收攤，大牛和孫嫂子把店裏收拾得幹幹凈凈，才肯離開。
蘇晚把今天的賬算了一遍，除去成本，凈賺二兩多銀子，比麻辣燙那邊還多些。
她靠在椅背上，看著窗外的暮色，心裏踏實得很。
哥哥走了，新店開了，家裏的日子一天比一天好。
接下來，就是等哥哥的信，等他金榜題名的好消息。
夜深了，蘇晚回到後院，林氏已經熬好了綿密軟糯的小米粥，炒了兩個清淡小菜，清香解膩，等著她吃飯。
蘇晚坐下來，喝了一口粥，暖暖的，從嘴裏一直暖到心裏。
林氏看著她，眼裏滿是心疼，“晚兒，累了吧？吃完飯早點歇著，明天還有明天的事呢。”
蘇晚點點頭，“娘，我不累。新店生意好，我心裏高興。”
林氏笑了笑，給她夾了一筷子菜，“高興歸高興，身子骨要緊。你哥來信，肯定也盼著你好好的。”
提起蘇昀，蘇晚眼裏泛起笑意，“也不知道哥到哪兒了，路上順不順利。”
“這才走幾天，哪有那麽快來信。”林氏安慰道，“別急，過些日子，肯定有信的。”
蘇晚嗯了一聲，埋頭吃飯。
窗外的月亮又圓又亮，清輝灑下來，照著小小的院子，照著新開張的鋪子，也照著遠方遠行的路。
她想，哥哥此刻，一定也在看著同一個月亮吧。
新店開張第五天，生意已經穩定下來。
每天三葷五素，蘇晚變著花樣輪換，今天紅燒肉配地三鮮，明天糖醋排骨配麻婆豆腐，後天蔥爆羊肉配酸辣土豆絲，再搭上一道醬燜黃魚或者鍋包肉，天天不重樣，客人天天吃不膩。
每一道菜都火候精準、味道地道，煙火氣十足，勾著食客的胃，也暖著食客的心。
這天中午，店裏來了幾位熟客。
李老三帶著幾個碼頭上的兄弟，點了紅燒肉、鍋包肉和酸辣土豆絲，又要了一盆噴香的白米飯，吃得滿頭大汗，暢快淋漓。
“蘇姑娘，你這紅燒肉是真絕了，肥而不膩，瘦而不柴，醬汁濃稠裹著肉塊，香到骨子裏，我李老三吃遍整個臨江，就數你家最香！”李老三一邊吃一邊誇，嘴裏塞得滿滿當當。
蘇晚笑著給他添了一碟腌蘿蔔片，“李叔愛吃就好，慢慢吃，別噎著。”
旁邊一個腳夫接話道，“蘇姑娘，你家這鍋包肉也地道，酸甜開胃，外酥裏嫩，一口下去滿嘴留香，我媳婦吃了直誇，說讓我來問問，這菜能不能外帶，她想買一份回去給孩子嘗嘗。”
“能啊。”蘇晚點點頭，“您要多少？我給您裝一份帶回去，不收您盤子錢，回頭把盤子還回來就成。”
腳夫喜出望外，“那敢情好！給我來一份，多放點湯汁，孩子就愛吃那個酸甜味兒。”
蘇晚應了一聲，轉身回後廚忙活，片刻就裝好了一份金黃誘人的鍋包肉，醬汁裹得均勻，香氣撲鼻。
大牛端著菜盤子穿梭在桌間，跑前跑後，腳不沾地，臉上卻帶著笑。
他幹了這幾天，越幹越有勁頭。
蘇姑娘人好，工錢給得足，還包兩頓飯，頓頓都是店裏的熱菜熱飯，吃得他小肚子都鼓起來了，渾身都是力氣。
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