第59章 大酒樓
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第59章 大酒樓
紅湯白湯的麻辣燙、各色家常小炒，在她手中如行雲流水般烹制出來。
等午市一過，蘇家一家人再加上春桃和周桂蘭，一起圍坐在飯桌旁吃午飯。
“這幹煸黃魚，光是聞著就香！”蘇晴迫不及待夾起一塊。
魚身經過幹煸，外層酥脆，內裏魚肉卻依然保持著細嫩。
“好吃！又香又酥，麻辣入味，連骨頭都是酥酥的！”春桃也跟著讚道。
蘇文成細細品味，點頭附和道，“這做法別致，黃魚雖小，但刺多，尋常做法難免覺得麻煩，這般幹煸，刺都酥了，吃起來方便，味道也足，還是晚兒的心思巧。”
林氏和周桂蘭更愛那碗黃魚豆腐湯，一連喝了兩碗。
湯色奶白，鮮味醇厚，豆腐滑嫩，魚肉細膩，喝下去胃裏暖暖的，十分舒坦。
“王嬸送來的魚，新鮮，怎麽做都好吃，”蘇晚笑著說道。
下午，蘇晚沒有休息，在其他人收拾飯桌的時候，她想著臨近秋日，心思又活絡了起來。
她正拿著炭筆在小本子上寫寫畫畫，春桃從前堂探進頭來，小聲道，“晚姑娘，那位醉仙樓的徐掌櫃來了，說要見你。”
蘇晚筆尖一頓。
醉仙樓的徐掌櫃？
蘇晚放下炭筆，整了整因忙碌而略顯松散的衣襟，又用濕布巾擦了擦手，這才掀簾走出後廚。
前堂午後光線柔和，客人零星。
靠窗的那張桌子旁，坐著一位身著靛藍色綢衫的中年男子，約莫四十出頭，面皮白凈，蓄著修剪整齊的短須，手指幹凈，正端著粗陶茶杯，不緊不慢地品著手中的茶。
他目光平靜地打量著食鋪的布置、墻上的簡易菜單，以及櫃臺後正在低聲向蘇昀請教問題的林氏和蘇晴。
姿態閑適，卻自有一股不同於尋常食客的氣度。
此人正是醉仙樓的掌櫃，徐懷安。
醉仙樓是臨江縣數一數二的大酒樓，三層樓閣，臨河而建，主打精致江南菜和河鮮，招待的多是官紳富商，與蘇記這般市井食鋪，本是兩個世界。
見蘇晚出來，徐懷安放下茶杯，臉上露出恰到好處的笑容，既不顯得過分熱絡，也無居高臨下之態。
“這位便是蘇晚蘇姑娘吧？鄙人醉仙樓徐懷安，冒昧來訪。”
蘇晚上前，依禮微微福身，“徐掌櫃大名，小女子早有耳聞。不知掌櫃光臨小店，有何指教？”
她語氣不卑不亢，心中卻暗自警惕。
這位徐掌櫃今日親自上門，恐怕不只是為了吃飯。
“指教不敢當。”徐懷安笑道，指了指對面的座位，“蘇姑娘可否坐下聊兩句？”
蘇晚略一沈吟，依言坐下，春桃機靈地又沏了一杯茶送來。
徐懷安也不繞彎子，開門見山道，“徐某今日前來，一是慕名已久，想親口嘗嘗蘇姑娘的手藝。這二來嘛，確實有些想法，想與蘇姑娘探討一二。”
“徐掌櫃請講。”蘇晚做出傾聽狀。
“方才我已點了一份紅湯麻辣燙，嘗過了。”
徐懷安指了指面前空了大半的粗陶大碗，裏面紅湯尚溫，殘留著幾片菜葉。
“湯底醇厚，香辣過癮，確是市井美味，獨具一格。尤其是那份蝦滑，”他頓了頓，眼中閃過一絲讚賞。
“手工捶打至此等彈滑程度，火候掌握也極佳，足見蘇姑娘在食材處理和心思巧技上，頗有獨到之處。”
“徐掌櫃過獎了，不過是些討生活的粗淺手藝。”蘇晚謙虛道。
“蘇姑娘過謙了。”徐懷安擺擺手。
“美食之道，本無高低，適口者珍。你這麻辣燙形式新穎，湯味鮮明，食材可自選，價格豐儉由人，在碼頭、街市這等地方，能迅速聚攏人氣，打開局面，蘇姑娘的商業眼光，亦是不俗。”
他話鋒一轉，語氣依舊平和，卻帶上了幾分審視。
“不過，徐某有一言，或許不中聽，卻是一片肺腑。蘇記食鋪如今生意雖好，但格局終究受限。此地僻處西街尾，鋪面狹小，客源多以勞力者和尋常百姓為主，單價難以提升。長久下去，固然可保衣食無憂，但想再進一步，乃至……重現蘇家昔日門楣之光，恐怕力有未逮。”
蘇晚心中微動，面上卻不露聲色，“徐掌櫃的意思是？”
徐懷安身體微微前傾，壓低了些聲音，“醉仙樓在城東有一處分號，規模略小，臨著書院街，環境清雅，主要招待文人雅士和家境殷實的學子。那裏後廚正缺一位能主理特色小竈、精研新式菜點的師傅。徐某觀蘇姑娘之才，埋沒於市井炊煙，實在可惜。”
“若姑娘有意，可來醉仙樓分號掌勺，酬勞必定從優，且能接觸更高檔的食材，更廣闊的天地。假以時日，以姑娘之能，成為我醉仙樓乃至臨江縣有名的廚娘，亦非難事。屆時，對令兄的仕途，或許也能有所裨益。”
橄欖枝拋出來了，而且是頗為誘人的一枝。
更高的平臺，更優的待遇，更體面的身份，甚至隱約提到了對蘇昀前途的潛在幫助。
徐懷安覺得，這對於一個曾經落魄、現在剛剛站穩腳跟的商家女而言，這無疑是極具吸引力的選擇。
櫃臺後的蘇文成不知何時已放下了書，靜靜聽著這邊的對話，眉頭微蹙。
林氏和蘇晴也停下了手中的活計，面露擔憂地望著蘇晚。
蘇晚沈默了片刻，她擡起眼，目光清澈而堅定地看向徐懷安，緩緩開口道。
“多謝徐掌櫃厚愛和賞識。醉仙樓是臨江酒樓翹楚，能得徐掌櫃邀請，是小女子的榮幸。”
徐懷安臉上笑意加深，以為事成有望。
然而，蘇晚話鋒緊接著一轉：“只是，徐掌櫃也說了，美食之道，適口者珍。小女子如今做的，不過是些家常味道，圖的是讓街坊四鄰、辛苦勞作的父老鄉親，能用不多的銀錢，吃上一口熱乎、實在、對胃口的飯菜。這間食鋪，從一口炒鍋、一輛推車做起，到今日有瓦遮頭，離不開家人的扶持，更離不開這些老主顧的幫襯。”
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紅湯白湯的麻辣燙、各色家常小炒，在她手中如行雲流水般烹制出來。
等午市一過，蘇家一家人再加上春桃和周桂蘭，一起圍坐在飯桌旁吃午飯。
“這幹煸黃魚，光是聞著就香！”蘇晴迫不及待夾起一塊。
魚身經過幹煸，外層酥脆，內裏魚肉卻依然保持著細嫩。
“好吃！又香又酥，麻辣入味，連骨頭都是酥酥的！”春桃也跟著讚道。
蘇文成細細品味，點頭附和道，“這做法別致，黃魚雖小，但刺多，尋常做法難免覺得麻煩，這般幹煸，刺都酥了，吃起來方便，味道也足，還是晚兒的心思巧。”
林氏和周桂蘭更愛那碗黃魚豆腐湯，一連喝了兩碗。
湯色奶白，鮮味醇厚，豆腐滑嫩，魚肉細膩，喝下去胃裏暖暖的，十分舒坦。
“王嬸送來的魚，新鮮，怎麽做都好吃，”蘇晚笑著說道。
下午，蘇晚沒有休息，在其他人收拾飯桌的時候，她想著臨近秋日，心思又活絡了起來。
她正拿著炭筆在小本子上寫寫畫畫，春桃從前堂探進頭來，小聲道，“晚姑娘，那位醉仙樓的徐掌櫃來了，說要見你。”
蘇晚筆尖一頓。
醉仙樓的徐掌櫃？
蘇晚放下炭筆，整了整因忙碌而略顯松散的衣襟，又用濕布巾擦了擦手，這才掀簾走出後廚。
前堂午後光線柔和，客人零星。
靠窗的那張桌子旁，坐著一位身著靛藍色綢衫的中年男子，約莫四十出頭，面皮白凈，蓄著修剪整齊的短須，手指幹凈，正端著粗陶茶杯，不緊不慢地品著手中的茶。
他目光平靜地打量著食鋪的布置、墻上的簡易菜單，以及櫃臺後正在低聲向蘇昀請教問題的林氏和蘇晴。
姿態閑適，卻自有一股不同於尋常食客的氣度。
此人正是醉仙樓的掌櫃，徐懷安。
醉仙樓是臨江縣數一數二的大酒樓，三層樓閣，臨河而建，主打精致江南菜和河鮮，招待的多是官紳富商，與蘇記這般市井食鋪，本是兩個世界。
見蘇晚出來，徐懷安放下茶杯，臉上露出恰到好處的笑容，既不顯得過分熱絡，也無居高臨下之態。
“這位便是蘇晚蘇姑娘吧？鄙人醉仙樓徐懷安，冒昧來訪。”
蘇晚上前，依禮微微福身，“徐掌櫃大名，小女子早有耳聞。不知掌櫃光臨小店，有何指教？”
她語氣不卑不亢，心中卻暗自警惕。
這位徐掌櫃今日親自上門，恐怕不只是為了吃飯。
“指教不敢當。”徐懷安笑道，指了指對面的座位，“蘇姑娘可否坐下聊兩句？”
蘇晚略一沈吟，依言坐下，春桃機靈地又沏了一杯茶送來。
徐懷安也不繞彎子，開門見山道，“徐某今日前來，一是慕名已久，想親口嘗嘗蘇姑娘的手藝。這二來嘛，確實有些想法，想與蘇姑娘探討一二。”
“徐掌櫃請講。”蘇晚做出傾聽狀。
“方才我已點了一份紅湯麻辣燙，嘗過了。”
徐懷安指了指面前空了大半的粗陶大碗，裏面紅湯尚溫，殘留著幾片菜葉。
“湯底醇厚，香辣過癮，確是市井美味，獨具一格。尤其是那份蝦滑，”他頓了頓，眼中閃過一絲讚賞。
“手工捶打至此等彈滑程度，火候掌握也極佳，足見蘇姑娘在食材處理和心思巧技上，頗有獨到之處。”
“徐掌櫃過獎了，不過是些討生活的粗淺手藝。”蘇晚謙虛道。
“蘇姑娘過謙了。”徐懷安擺擺手。
“美食之道，本無高低，適口者珍。你這麻辣燙形式新穎，湯味鮮明，食材可自選，價格豐儉由人，在碼頭、街市這等地方，能迅速聚攏人氣，打開局面，蘇姑娘的商業眼光，亦是不俗。”
他話鋒一轉，語氣依舊平和，卻帶上了幾分審視。
“不過，徐某有一言，或許不中聽，卻是一片肺腑。蘇記食鋪如今生意雖好，但格局終究受限。此地僻處西街尾，鋪面狹小，客源多以勞力者和尋常百姓為主，單價難以提升。長久下去，固然可保衣食無憂，但想再進一步，乃至……重現蘇家昔日門楣之光，恐怕力有未逮。”
蘇晚心中微動，面上卻不露聲色，“徐掌櫃的意思是？”
徐懷安身體微微前傾，壓低了些聲音，“醉仙樓在城東有一處分號，規模略小，臨著書院街，環境清雅，主要招待文人雅士和家境殷實的學子。那裏後廚正缺一位能主理特色小竈、精研新式菜點的師傅。徐某觀蘇姑娘之才，埋沒於市井炊煙，實在可惜。”
“若姑娘有意，可來醉仙樓分號掌勺，酬勞必定從優，且能接觸更高檔的食材，更廣闊的天地。假以時日，以姑娘之能，成為我醉仙樓乃至臨江縣有名的廚娘，亦非難事。屆時，對令兄的仕途，或許也能有所裨益。”
橄欖枝拋出來了，而且是頗為誘人的一枝。
更高的平臺，更優的待遇，更體面的身份，甚至隱約提到了對蘇昀前途的潛在幫助。
徐懷安覺得，這對於一個曾經落魄、現在剛剛站穩腳跟的商家女而言，這無疑是極具吸引力的選擇。
櫃臺後的蘇文成不知何時已放下了書，靜靜聽著這邊的對話，眉頭微蹙。
林氏和蘇晴也停下了手中的活計，面露擔憂地望著蘇晚。
蘇晚沈默了片刻，她擡起眼，目光清澈而堅定地看向徐懷安，緩緩開口道。
“多謝徐掌櫃厚愛和賞識。醉仙樓是臨江酒樓翹楚，能得徐掌櫃邀請，是小女子的榮幸。”
徐懷安臉上笑意加深，以為事成有望。
然而，蘇晚話鋒緊接著一轉：“只是，徐掌櫃也說了，美食之道，適口者珍。小女子如今做的，不過是些家常味道，圖的是讓街坊四鄰、辛苦勞作的父老鄉親，能用不多的銀錢，吃上一口熱乎、實在、對胃口的飯菜。這間食鋪，從一口炒鍋、一輛推車做起，到今日有瓦遮頭，離不開家人的扶持，更離不開這些老主顧的幫襯。”
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