第10章 加點新配菜
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第10章 加點新配菜
“可是，”蘇晴的聲音低了下去，“我今日看見趙景鑠那幾個人的眼神，心裏還是有些怕，他們那樣的富家子弟，看咱們就像看...”
“看什麽？”蘇晚翻過身，面向姐姐的方向。
“姐，咱們是憑手藝掙錢的，幹幹凈凈，他們愛吃就吃，不愛吃就走，咱們不用看任何人的臉色過活。”
這話說的硬氣，可蘇晚心裏明白，姐姐的擔心不無道理。
這個時代，士農工商等級森嚴，她們這樣拋頭露面做營生的女子，尤其是罪官家眷，難免被人低看一眼。
但是，那又如何？
蘇晚在現代做美食博主的時候，也曾被人質疑一個女孩子整天圍著廚房打轉，不如出去找個工作或者嫁人的好。
可她不信那個邪，她用精心打磨的菜品，真誠的分享，最後還是贏得了百萬粉絲的認可。
現在在這裏，也一樣。
“姐，”蘇晚輕聲說，“等咱們賺了錢，不止給你買繡線，咱們還要送哥哥去更好的書院，給爹娘換一個大點的院子，到時候讓你想繡什麽就繡什麽，不用趕工趕得手疼。”
蘇晴在黑暗裏輕輕笑了，“好啊，我等著。”
姐妹倆又說了會兒話，才各自睡去。
第二天寅時三刻，蘇家廚房的燈準時亮了起來。
今日的準備工作更加繁重，林氏整整淘了一鬥米。
這還是蘇昀昨日從米鋪定的，按照三文半一升的價格，一共花了三十五文。
這個米飯是昨天晚上林氏提前泡好的，米粒在清水裏浸泡了一整夜，蒸出來會更加軟糯。
蘇晴在竈前燒火，兩個竈眼同時開火，一口鍋蒸飯，一口鍋燒水。
而蘇晚則是在一旁處理新買的春筍，這春筍選的是最嫩的筍尖，三文一斤，蘇昀只買了兩斤，想著今日先少買點試試效果。
就算是食客們不買賬，自家留著吃也是不錯的。
蘇晚將筍剝去外衣，露出嫩黃的筍肉，切成了均勻的小丁。
等到筍丁切好，她放入沸水中焯燙，不過片刻，筍丁的顏色變得更加鮮亮，那股屬於春筍特有的鮮香彌散開來，還帶著一絲泥土的清香氣息。
蘇晚撈起筍丁，過涼水瀝幹，用粗陶碗裝好，為了提前入個底味，她還撒上一點點鹽拌勻。
不多會，米飯也蒸好了，兩大桶米飯冒著騰騰熱氣，米香混著筍香，讓清冷的清晨廚房瞬間有了暖意。
“真香，”蘇晴抽了抽鼻子，“這筍的味道，光是聞著就鮮。”
蘇晚用筷子挑了一點筍丁嘗了嘗，脆嫩又鮮甜，帶著春天特有的生機。
“不錯。”她滿意地點了點頭。
辰時初刻，縣學門口的槐樹下，蘇家的攤子也是準時支了起來。
今日的陣仗比昨日可是大上不少，除了那口炒飯的鐵鍋，旁邊還多準備了一個小陶爐子。
陶爐上面坐著個小鐵鍋，裏面是用豬油炒好的筍丁，微微冒著熱氣。
不止這些，就連布招都換了新的，昨日林氏和蘇晴下午繡的就是這個。
在之前的小字下面又添了一行，“筍尖炒飯，四文一份”。
攤車前面整齊碼放著二十個粗陶碗，碗邊還擺了一摞洗凈的竹葉。
這還是昨天下午蘇晴想到的，用竹葉墊碗，既能防燙，又能添上一份雅致，符合讀書人愛好風雅的特質，還省了洗油膩碗的功夫。
只是辛苦了蘇昀和蘇文成，昨日傍晚上山去竹林摘了半個時辰的竹葉。
一切準備就緒時，晨霧還未散盡。
縣學大門裏已經陸續有學子進出，看見槐樹下的攤子，不少人都好奇的圍了過來。
最先來的還是沈硯，他今日換了一件青色長衫，看起來溫潤挺拔，手裏還握著卷書。
他走到攤前，目光一下看見招布上添的新字。
“蘇姑娘今日是添了些新花樣？”他問。
蘇晚正在熱鍋，聞言擡頭笑著回答，“沈公子早，今日有筍丁炒飯，四文一份，您要嘗嘗嗎？”
沈硯看了看鍋裏嫩黃的筍丁，又看了看旁邊木桶裏雪白的米飯，接著從袖中摸出四文錢，“那就來一份筍丁的。”
“好嘞。”
蘇晚開火，下豬油，等油化開以後，她先舀了一勺筍丁下鍋翻炒。
筍丁在熱油中滋啦做響，那股清鮮的香氣瞬間被激發出來，與豬油的醇厚融合，形成了一股更覆雜的香味。
翻炒了幾下後，她又加入米飯，繼續炒散。
米粒裹著油光，與筍丁均勻混合，最後再淋入蛋液，撒上一圈鹽，就可以出鍋了。
裝碗時，蘇晚特意選了幾片最完整的竹葉墊底。
金黃的炒飯堆在翠綠的竹葉上，嫩黃的筍丁點綴其間，顏色清新悅目。
沈硯接過碗，沒有著急吃，而是先仔細看了看。
半晌，他才輕聲道，“《山家清供》有載，筍蕨餛飩，傍林鮮之類，皆以山鎮清味為貴，姑娘這筍丁炒飯，雖用豬油，卻因筍之清鮮而不顯油膩，可謂匠心。”
這番話帶著讀書人文鄒鄒的味道，蘇晚也只能聽懂個六七分，但她明白這是極高的評價。
她有些不好意思，“沈公子過獎了，我就是想著春日是該吃些春筍。”
沈硯點點頭又搖搖頭，卻也沒有再多說什麽，端著碗走到槐樹下。
他並沒有像昨日那樣站著吃，而是尋了塊平整的青石坐下，將碗擱在膝蓋上，這才舉箸。
第一口，他吃的極慢。
筍丁的脆嫩在齒間迸發，帶著山野的清爽氣息，恰到好處地中和了豬油帶來的豐腴。
米飯炒的粒粒分明，不知道是不是配菜的原因，沈硯覺得今日的米飯似乎比昨日更好吃一些，蛋花嫩滑，鹽味均勻。
他細細咀嚼著，忽然覺得，這碗看似簡單粗陋的炒飯，味道卻總是可以給人驚喜。
沈硯吃得專註，沒註意到周圍漸漸圍過來的人。
趙景鑠今天來的晚些，今日他家廚娘給他帶了早飯，讓他帶著去縣學吃。
可走到槐樹下時，那股混著筍香的炒飯香氣飄來，他腳步一頓。
同行的幾個富家子弟也聞到了，循著香味看到了那家小攤，有人笑道，“趙兄，你不是說今日你家廚娘做了早飯帶來了。”
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“看什麽？”蘇晚翻過身，面向姐姐的方向。
“姐，咱們是憑手藝掙錢的，幹幹凈凈，他們愛吃就吃，不愛吃就走，咱們不用看任何人的臉色過活。”
這話說的硬氣，可蘇晚心裏明白，姐姐的擔心不無道理。
這個時代，士農工商等級森嚴，她們這樣拋頭露面做營生的女子，尤其是罪官家眷，難免被人低看一眼。
但是，那又如何？
蘇晚在現代做美食博主的時候，也曾被人質疑一個女孩子整天圍著廚房打轉，不如出去找個工作或者嫁人的好。
可她不信那個邪，她用精心打磨的菜品，真誠的分享，最後還是贏得了百萬粉絲的認可。
現在在這裏，也一樣。
“姐，”蘇晚輕聲說，“等咱們賺了錢，不止給你買繡線，咱們還要送哥哥去更好的書院，給爹娘換一個大點的院子，到時候讓你想繡什麽就繡什麽，不用趕工趕得手疼。”
蘇晴在黑暗裏輕輕笑了，“好啊，我等著。”
姐妹倆又說了會兒話，才各自睡去。
第二天寅時三刻，蘇家廚房的燈準時亮了起來。
今日的準備工作更加繁重，林氏整整淘了一鬥米。
這還是蘇昀昨日從米鋪定的，按照三文半一升的價格，一共花了三十五文。
這個米飯是昨天晚上林氏提前泡好的，米粒在清水裏浸泡了一整夜，蒸出來會更加軟糯。
蘇晴在竈前燒火，兩個竈眼同時開火，一口鍋蒸飯，一口鍋燒水。
而蘇晚則是在一旁處理新買的春筍，這春筍選的是最嫩的筍尖，三文一斤，蘇昀只買了兩斤，想著今日先少買點試試效果。
就算是食客們不買賬，自家留著吃也是不錯的。
蘇晚將筍剝去外衣，露出嫩黃的筍肉，切成了均勻的小丁。
等到筍丁切好，她放入沸水中焯燙，不過片刻，筍丁的顏色變得更加鮮亮，那股屬於春筍特有的鮮香彌散開來，還帶著一絲泥土的清香氣息。
蘇晚撈起筍丁，過涼水瀝幹，用粗陶碗裝好，為了提前入個底味，她還撒上一點點鹽拌勻。
不多會，米飯也蒸好了，兩大桶米飯冒著騰騰熱氣，米香混著筍香，讓清冷的清晨廚房瞬間有了暖意。
“真香，”蘇晴抽了抽鼻子，“這筍的味道，光是聞著就鮮。”
蘇晚用筷子挑了一點筍丁嘗了嘗，脆嫩又鮮甜，帶著春天特有的生機。
“不錯。”她滿意地點了點頭。
辰時初刻，縣學門口的槐樹下，蘇家的攤子也是準時支了起來。
今日的陣仗比昨日可是大上不少，除了那口炒飯的鐵鍋，旁邊還多準備了一個小陶爐子。
陶爐上面坐著個小鐵鍋，裏面是用豬油炒好的筍丁，微微冒著熱氣。
不止這些，就連布招都換了新的，昨日林氏和蘇晴下午繡的就是這個。
在之前的小字下面又添了一行，“筍尖炒飯，四文一份”。
攤車前面整齊碼放著二十個粗陶碗，碗邊還擺了一摞洗凈的竹葉。
這還是昨天下午蘇晴想到的，用竹葉墊碗，既能防燙，又能添上一份雅致，符合讀書人愛好風雅的特質，還省了洗油膩碗的功夫。
只是辛苦了蘇昀和蘇文成，昨日傍晚上山去竹林摘了半個時辰的竹葉。
一切準備就緒時，晨霧還未散盡。
縣學大門裏已經陸續有學子進出，看見槐樹下的攤子，不少人都好奇的圍了過來。
最先來的還是沈硯，他今日換了一件青色長衫，看起來溫潤挺拔，手裏還握著卷書。
他走到攤前，目光一下看見招布上添的新字。
“蘇姑娘今日是添了些新花樣？”他問。
蘇晚正在熱鍋，聞言擡頭笑著回答，“沈公子早，今日有筍丁炒飯，四文一份，您要嘗嘗嗎？”
沈硯看了看鍋裏嫩黃的筍丁，又看了看旁邊木桶裏雪白的米飯，接著從袖中摸出四文錢，“那就來一份筍丁的。”
“好嘞。”
蘇晚開火，下豬油，等油化開以後，她先舀了一勺筍丁下鍋翻炒。
筍丁在熱油中滋啦做響，那股清鮮的香氣瞬間被激發出來，與豬油的醇厚融合，形成了一股更覆雜的香味。
翻炒了幾下後，她又加入米飯，繼續炒散。
米粒裹著油光，與筍丁均勻混合，最後再淋入蛋液，撒上一圈鹽，就可以出鍋了。
裝碗時，蘇晚特意選了幾片最完整的竹葉墊底。
金黃的炒飯堆在翠綠的竹葉上，嫩黃的筍丁點綴其間，顏色清新悅目。
沈硯接過碗，沒有著急吃，而是先仔細看了看。
半晌，他才輕聲道，“《山家清供》有載，筍蕨餛飩，傍林鮮之類，皆以山鎮清味為貴，姑娘這筍丁炒飯，雖用豬油，卻因筍之清鮮而不顯油膩，可謂匠心。”
這番話帶著讀書人文鄒鄒的味道，蘇晚也只能聽懂個六七分，但她明白這是極高的評價。
她有些不好意思，“沈公子過獎了，我就是想著春日是該吃些春筍。”
沈硯點點頭又搖搖頭，卻也沒有再多說什麽，端著碗走到槐樹下。
他並沒有像昨日那樣站著吃，而是尋了塊平整的青石坐下，將碗擱在膝蓋上，這才舉箸。
第一口，他吃的極慢。
筍丁的脆嫩在齒間迸發，帶著山野的清爽氣息，恰到好處地中和了豬油帶來的豐腴。
米飯炒的粒粒分明，不知道是不是配菜的原因，沈硯覺得今日的米飯似乎比昨日更好吃一些，蛋花嫩滑，鹽味均勻。
他細細咀嚼著，忽然覺得，這碗看似簡單粗陋的炒飯，味道卻總是可以給人驚喜。
沈硯吃得專註，沒註意到周圍漸漸圍過來的人。
趙景鑠今天來的晚些，今日他家廚娘給他帶了早飯，讓他帶著去縣學吃。
可走到槐樹下時，那股混著筍香的炒飯香氣飄來，他腳步一頓。
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