第101章 民國炮灰(10)
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第101章 民國炮灰(10)
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時光的長河, 裹挾著時代的浪潮，奔流不息。
日歷在墻上悄無聲息地更疊，從五十年代, 滑入六十年代，又歷經風雨，最終迎來了七十年代末的曙光。
顧平安的人生, 如同他精心烹制的一道功夫菜，火候恰到好處，滋味醇厚綿長。
五十年代：紮根與成長
自一九五一年進入永安百貨食堂後, 顧平安憑借著一手卓絕的廚藝和沈穩踏實的性格, 很快贏得了同事的尊重和領導的信任。
他並非鋒芒畢露之人, 但在關鍵的技術考核或接待任務中，總能展現出令人信服的專業水準。他從普通廚師，慢慢晉升為竈頭組長，再到後勤食堂的副主任, 每一步都走得紮實穩健。
一九五五年，經人介紹，顧平安與百貨公司文具部一位名叫周婉茹的女售貨員相識。
周婉茹出身普通工人家庭, 性情溫婉嫻靜, 知書達理。兩人經過一段時間的交往，彼此都覺得對方是能踏實過日子的人。
一九五六年春, 他們在福煦路的老宅裏，舉辦了一個簡單而溫馨的婚禮。
主婚人便是已然將顧平安視為子侄輩的“顧念鄉”先生（傀儡身份在顧平安操控下，自然衰老並最終於五十年代末“因病”在港島“去世”, 完美謝幕）。
婚後, 周婉茹孝順姑媽, 疼愛小姑子, 將家裏打理得妥妥帖帖。
顧秀娟看著侄子成家立業，心中最後一塊石頭也落了地，每日含飴弄孫（顧平安的長子顧思源於一九五七年出生），照料前後院的花草蔬菜，安享晚年，於一九七六年冬，在一個睡夢中安然離世，無疾而終。
而顧恬，在哥哥和姑媽的呵護下，如同沐浴在陽光雨露中的花朵，健康成長。
她順利讀完中學，於一九五九年考入了華東師範大學中文系，成為了家裏的第一個大學生。大學期間，她與一位來自書香門第、志同道合的同學陸明遠相戀。
兩人畢業後一同被分配回魔都，陸明遠進入文化局工作，顧恬則在一所重點中學擔任語文老師。他們的婚禮在“梧桐苑”那套帶花園的一樓洋房裏舉行，充滿了書香與花香的氣息。
六七十年代：守護與傳承
六七十年代的風雨，自然也波及到了這個普通的家庭。顧平安因為成分清晰（城市貧民、工人），職業普通（百貨公司廚師），加上為人一貫低調，謹言慎行，並未受到太大沖擊。
他堅守在食堂的崗位上，想方設法在物資匱乏的年代，盡可能地為同事們提供可口、營養的飯菜，甚至在困難時期，偷偷用空間裏極其微量的、不易察覺的靈泉或普通藥材融入大鍋菜中，默默增強著身邊人的體質，從未被發現。
周婉茹為他生下了一子一女，長子顧思源，次女顧念安（一九六二年生）。
顧平安將一雙兒女教育得很好，要求他們正直、善良、勤奮。家中雖有積蓄，但生活始終保持簡樸，與普通市民無異。
顧恬和丈夫陸明遠，因為都是知識分子，經歷了一些波折，但夫妻二人相濡以沫，互相扶持，總算有驚無險地度過了那段歲月。他們育有一子，取名陸嘉木（一九六八年生）。
顧恬始終記得哥哥的恩情，時常帶著孩子回福煦路老宅看望兄嫂一家，親情愈發濃厚。
“梧桐苑”作為質量過硬、分配合理的住宅區，歷經風雨，依舊安靜地矗立著，成為了許多家庭溫暖的港灣。
顧恬一家，也一直在那裏安居。
八十年代：退休與新篇
一九八一年，五十歲的顧平安，從工作了整整三十年的永安百貨公司後勤部副主任（副科級）的崗位上，光榮退休。
單位為他舉辦了簡樸而溫馨的歡送會，同事們無不稱讚顧師傅幾十年來手藝精湛、待人寬厚。
退休後的生活，清閑而自在。兒子顧思源頂替進入了百貨公司工作，女兒顧念安考上了醫學院，畢業後成為了一名醫生。
孩子們都已成年，各有前程，無需他過多操心。
然而，忙碌了大半輩子的顧平安，並未打算就此完全閑下來。改革開放的春風吹遍大地，個體經濟的活力開始顯現。一個念頭在他心中醞釀已久。
一天晚飯後，顧平安對妻子周婉茹和回來探望的妹妹顧恬一家說出了自己的想法：“我琢磨著，把咱家前面臨街的那個房間，開個小飯館。”
眾人都有些驚訝。周婉茹遲疑道：“平安，你都退休了，該享享清福了，何必再操勞？”
顧恬也勸道：“哥，現在開飯館雖然政策允許了，但起早貪黑太辛苦了。”
顧平安笑了笑，眼神中卻有著不容動搖的篤定：“不搞大的，就小小一間，擺四五張桌子。
名字我都想好了，就叫‘顧家菜’。不做大席面，就做幾樣拿手的家常菜，本幫、湘菜都做點，每天限量，賣完就打烊。
不為賺多少錢，就是找個事兒做，別讓手藝生疏了，也讓街坊鄰居、老同事們，有個能嘗到老味道的地方。”
他看向妹妹，語氣溫和卻帶著深意：“恬恬，你還記得咱們小時候，在老家，祖上傳下來的那本菜譜嗎？我想把裏面一些適合現在做的，慢慢拿出來。”
顧恬聞言，眼中閃過一絲了然和懷念。
她明白，哥哥這是想以一種更接地氣的方式，將顧家幾代人的廚藝傳承下去，同時也是對他自己這大半生廚藝生涯的一個總結和延續。
陸明遠扶了扶眼鏡，笑道：“大哥這個想法好，小規模，有特色，打‘情懷’和‘手藝’牌，肯定有市場。現在生活好了，人們也願意為吃得好一點花錢了。”
見哥哥心意已決，且規劃清晰，顧恬和周婉茹也不再反對，轉而開始支持他的“創業”計劃。
說幹就幹。
顧平安親自操刀，將臨街那間約三十平米的房間進行了簡單的裝修，保留了老宅的古樸韻味，墻上掛了些老照片和書法字畫，桌椅都是定做的仿古樣式，幹凈整潔，透著濃濃的家常溫馨氣息。
他辦理了營業執照，取名“顧家菜館”，真的只放了五張桌子。
開業那天，沒有大肆宣傳，只是通知了一些老街坊和老同事。然而，“顧平安師傅退休開小館子了”這個消息，還是不脛而走。
第一天營業，小小的菜館就坐滿了人。來的多是以前百貨公司的老同事、附近的街坊，還有不少是聽說顧師傅手藝、慕名而來的食客。
菜單很簡單，手寫在黑板上，只有十來道菜：顧氏紅燒肉、清炒蝦仁、幹燒鯧魚、臘味合蒸、毛氏紅燒肉（改良版）、剁椒魚頭、家常豆腐、時令蔬菜……外加一道每日例湯和幾樣小菜。
然而，就是這些看似普通的家常菜，在顧平安手中，卻煥發出了驚人的魅力。
火候、調味、刀工，無一不是千錘百煉後的臻於化境。那紅燒肉入口即化，肥而不膩；清炒蝦仁晶瑩彈牙，鮮甜本真；就連一道普普通通的炒青菜，也青翠爽口，鍋氣十足。
“就是這個味兒，老永安食堂顧師傅的拿手菜。”
“比我媽做的好吃多了。”
“這紅燒肉，絕了！比我在大飯店吃的還香。”
讚譽之聲，很快充斥了這間小小菜館。顧平安堅持每天親自采購最新鮮的食材（暗中用空間食材替換部分），親自掌勺，每天只做午晚兩市，每市只接待幾撥客人，需要提前預定。
饒是如此，“顧家菜館”的名聲還是迅速在美食老饕的小圈子裏傳開了，一桌難求。
顧平安樂在其中。
他享受著竈臺前的煙火氣，享受著食客們滿足的笑容。這不再是為了生計，而是一種樂趣，一種傳承，一種生活方式的延續。
兒子顧思源下班後，也會過來幫忙招呼客人，學著父親的手藝。顧平安並不強求兒子一定要繼承衣缽，但願意學，他便傾囊相授。
尾聲：歲月靜好
時光步入九十年代。
顧平安和周婉茹都已白發蒼蒼，但精神矍鑠，身體硬朗。兒孫繞膝，盡享天倫之樂。兒子顧思源受父親影響，對餐飲產生了濃厚興趣，後來承包了百貨公司改革後的餐廳，經營得有聲有色。
女兒顧念安成為了醫院的主任醫師，家庭幸福。
顧恬和陸明遠也已退休，他們的兒子陸嘉木大學畢業後進入了外貿領域，頗有建樹。顧恬時常和兄嫂聚在一起，回憶往昔，感慨歲月。
“顧家菜館”依舊開著，成了福煦路一帶的一個傳奇小店。顧平安年事已高，下廚的次數漸少，主要由兒子和帶出來的徒弟掌勺，但他定下的規矩和標準從未改變，味道也一如既往地保持著高水準。
它不再僅僅是一個飯館，更是一代人的味覺記憶，一個關於手藝、傳承和家的小小符號。
在一個陽光明媚的午後，顧平安躺在老宅後院葡萄架下的搖椅上，瞇著眼，看著院子裏奔跑的重孫（顧思源的兒子），耳邊是妻子和妹妹在廚房準備晚飯的細碎說話聲，鼻尖縈繞著“顧家菜館”飄來的、熟悉的飯菜香。
他的一生，穿越十二世的波瀾壯闊，最終歸於這樸素而溫暖的世俗煙火。
他守護了妹妹，找回了姑媽，擁有了相濡以沫的妻子，見證了子女成才，更將自己畢生所學，化作了慰藉尋常百姓腸胃與心靈的尋常菜肴。
魔都的天空下，梧桐葉落了又生，黃浦江水奔流到海。無數故事在這裏上演、落幕。而顧平安的故事，始於一場跨越時空的救贖，終於一份細水長流的安寧與傳承。
歲月流金，薪火相傳。
平凡，或許就是穿越了無數驚濤駭浪後，最偉大的傳奇。
【作者有話說】
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顧平安的人生, 如同他精心烹制的一道功夫菜，火候恰到好處，滋味醇厚綿長。
五十年代：紮根與成長
自一九五一年進入永安百貨食堂後, 顧平安憑借著一手卓絕的廚藝和沈穩踏實的性格, 很快贏得了同事的尊重和領導的信任。
他並非鋒芒畢露之人, 但在關鍵的技術考核或接待任務中，總能展現出令人信服的專業水準。他從普通廚師，慢慢晉升為竈頭組長，再到後勤食堂的副主任, 每一步都走得紮實穩健。
一九五五年，經人介紹，顧平安與百貨公司文具部一位名叫周婉茹的女售貨員相識。
周婉茹出身普通工人家庭, 性情溫婉嫻靜, 知書達理。兩人經過一段時間的交往，彼此都覺得對方是能踏實過日子的人。
一九五六年春, 他們在福煦路的老宅裏，舉辦了一個簡單而溫馨的婚禮。
主婚人便是已然將顧平安視為子侄輩的“顧念鄉”先生（傀儡身份在顧平安操控下，自然衰老並最終於五十年代末“因病”在港島“去世”, 完美謝幕）。
婚後, 周婉茹孝順姑媽, 疼愛小姑子, 將家裏打理得妥妥帖帖。
顧秀娟看著侄子成家立業，心中最後一塊石頭也落了地，每日含飴弄孫（顧平安的長子顧思源於一九五七年出生），照料前後院的花草蔬菜，安享晚年，於一九七六年冬，在一個睡夢中安然離世，無疾而終。
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她順利讀完中學，於一九五九年考入了華東師範大學中文系，成為了家裏的第一個大學生。大學期間，她與一位來自書香門第、志同道合的同學陸明遠相戀。
兩人畢業後一同被分配回魔都，陸明遠進入文化局工作，顧恬則在一所重點中學擔任語文老師。他們的婚禮在“梧桐苑”那套帶花園的一樓洋房裏舉行，充滿了書香與花香的氣息。
六七十年代：守護與傳承
六七十年代的風雨，自然也波及到了這個普通的家庭。顧平安因為成分清晰（城市貧民、工人），職業普通（百貨公司廚師），加上為人一貫低調，謹言慎行，並未受到太大沖擊。
他堅守在食堂的崗位上，想方設法在物資匱乏的年代，盡可能地為同事們提供可口、營養的飯菜，甚至在困難時期，偷偷用空間裏極其微量的、不易察覺的靈泉或普通藥材融入大鍋菜中，默默增強著身邊人的體質，從未被發現。
周婉茹為他生下了一子一女，長子顧思源，次女顧念安（一九六二年生）。
顧平安將一雙兒女教育得很好，要求他們正直、善良、勤奮。家中雖有積蓄，但生活始終保持簡樸，與普通市民無異。
顧恬和丈夫陸明遠，因為都是知識分子，經歷了一些波折，但夫妻二人相濡以沫，互相扶持，總算有驚無險地度過了那段歲月。他們育有一子，取名陸嘉木（一九六八年生）。
顧恬始終記得哥哥的恩情，時常帶著孩子回福煦路老宅看望兄嫂一家，親情愈發濃厚。
“梧桐苑”作為質量過硬、分配合理的住宅區，歷經風雨，依舊安靜地矗立著，成為了許多家庭溫暖的港灣。
顧恬一家，也一直在那裏安居。
八十年代：退休與新篇
一九八一年，五十歲的顧平安，從工作了整整三十年的永安百貨公司後勤部副主任（副科級）的崗位上，光榮退休。
單位為他舉辦了簡樸而溫馨的歡送會，同事們無不稱讚顧師傅幾十年來手藝精湛、待人寬厚。
退休後的生活，清閑而自在。兒子顧思源頂替進入了百貨公司工作，女兒顧念安考上了醫學院，畢業後成為了一名醫生。
孩子們都已成年，各有前程，無需他過多操心。
然而，忙碌了大半輩子的顧平安，並未打算就此完全閑下來。改革開放的春風吹遍大地，個體經濟的活力開始顯現。一個念頭在他心中醞釀已久。
一天晚飯後，顧平安對妻子周婉茹和回來探望的妹妹顧恬一家說出了自己的想法：“我琢磨著，把咱家前面臨街的那個房間，開個小飯館。”
眾人都有些驚訝。周婉茹遲疑道：“平安，你都退休了，該享享清福了，何必再操勞？”
顧恬也勸道：“哥，現在開飯館雖然政策允許了，但起早貪黑太辛苦了。”
顧平安笑了笑，眼神中卻有著不容動搖的篤定：“不搞大的，就小小一間，擺四五張桌子。
名字我都想好了，就叫‘顧家菜’。不做大席面，就做幾樣拿手的家常菜，本幫、湘菜都做點，每天限量，賣完就打烊。
不為賺多少錢，就是找個事兒做，別讓手藝生疏了，也讓街坊鄰居、老同事們，有個能嘗到老味道的地方。”
他看向妹妹，語氣溫和卻帶著深意：“恬恬，你還記得咱們小時候，在老家，祖上傳下來的那本菜譜嗎？我想把裏面一些適合現在做的，慢慢拿出來。”
顧恬聞言，眼中閃過一絲了然和懷念。
她明白，哥哥這是想以一種更接地氣的方式，將顧家幾代人的廚藝傳承下去，同時也是對他自己這大半生廚藝生涯的一個總結和延續。
陸明遠扶了扶眼鏡，笑道：“大哥這個想法好，小規模，有特色，打‘情懷’和‘手藝’牌，肯定有市場。現在生活好了，人們也願意為吃得好一點花錢了。”
見哥哥心意已決，且規劃清晰，顧恬和周婉茹也不再反對，轉而開始支持他的“創業”計劃。
說幹就幹。
顧平安親自操刀，將臨街那間約三十平米的房間進行了簡單的裝修，保留了老宅的古樸韻味，墻上掛了些老照片和書法字畫，桌椅都是定做的仿古樣式，幹凈整潔，透著濃濃的家常溫馨氣息。
他辦理了營業執照，取名“顧家菜館”，真的只放了五張桌子。
開業那天，沒有大肆宣傳，只是通知了一些老街坊和老同事。然而，“顧平安師傅退休開小館子了”這個消息，還是不脛而走。
第一天營業，小小的菜館就坐滿了人。來的多是以前百貨公司的老同事、附近的街坊，還有不少是聽說顧師傅手藝、慕名而來的食客。
菜單很簡單，手寫在黑板上，只有十來道菜：顧氏紅燒肉、清炒蝦仁、幹燒鯧魚、臘味合蒸、毛氏紅燒肉（改良版）、剁椒魚頭、家常豆腐、時令蔬菜……外加一道每日例湯和幾樣小菜。
然而，就是這些看似普通的家常菜，在顧平安手中，卻煥發出了驚人的魅力。
火候、調味、刀工，無一不是千錘百煉後的臻於化境。那紅燒肉入口即化，肥而不膩；清炒蝦仁晶瑩彈牙，鮮甜本真；就連一道普普通通的炒青菜，也青翠爽口，鍋氣十足。
“就是這個味兒，老永安食堂顧師傅的拿手菜。”
“比我媽做的好吃多了。”
“這紅燒肉，絕了！比我在大飯店吃的還香。”
讚譽之聲，很快充斥了這間小小菜館。顧平安堅持每天親自采購最新鮮的食材（暗中用空間食材替換部分），親自掌勺，每天只做午晚兩市，每市只接待幾撥客人，需要提前預定。
饒是如此，“顧家菜館”的名聲還是迅速在美食老饕的小圈子裏傳開了，一桌難求。
顧平安樂在其中。
他享受著竈臺前的煙火氣，享受著食客們滿足的笑容。這不再是為了生計，而是一種樂趣，一種傳承，一種生活方式的延續。
兒子顧思源下班後，也會過來幫忙招呼客人，學著父親的手藝。顧平安並不強求兒子一定要繼承衣缽，但願意學，他便傾囊相授。
尾聲：歲月靜好
時光步入九十年代。
顧平安和周婉茹都已白發蒼蒼，但精神矍鑠，身體硬朗。兒孫繞膝，盡享天倫之樂。兒子顧思源受父親影響，對餐飲產生了濃厚興趣，後來承包了百貨公司改革後的餐廳，經營得有聲有色。
女兒顧念安成為了醫院的主任醫師，家庭幸福。
顧恬和陸明遠也已退休，他們的兒子陸嘉木大學畢業後進入了外貿領域，頗有建樹。顧恬時常和兄嫂聚在一起，回憶往昔，感慨歲月。
“顧家菜館”依舊開著，成了福煦路一帶的一個傳奇小店。顧平安年事已高，下廚的次數漸少，主要由兒子和帶出來的徒弟掌勺，但他定下的規矩和標準從未改變，味道也一如既往地保持著高水準。
它不再僅僅是一個飯館，更是一代人的味覺記憶，一個關於手藝、傳承和家的小小符號。
在一個陽光明媚的午後，顧平安躺在老宅後院葡萄架下的搖椅上，瞇著眼，看著院子裏奔跑的重孫（顧思源的兒子），耳邊是妻子和妹妹在廚房準備晚飯的細碎說話聲，鼻尖縈繞著“顧家菜館”飄來的、熟悉的飯菜香。
他的一生，穿越十二世的波瀾壯闊，最終歸於這樸素而溫暖的世俗煙火。
他守護了妹妹，找回了姑媽，擁有了相濡以沫的妻子，見證了子女成才，更將自己畢生所學，化作了慰藉尋常百姓腸胃與心靈的尋常菜肴。
魔都的天空下，梧桐葉落了又生，黃浦江水奔流到海。無數故事在這裏上演、落幕。而顧平安的故事，始於一場跨越時空的救贖，終於一份細水長流的安寧與傳承。
歲月流金，薪火相傳。
平凡，或許就是穿越了無數驚濤駭浪後，最偉大的傳奇。
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