第21章 021 幹撈粉+斑斕糕
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第21章 021 幹撈粉+斑斕糕
第二天, 言初莘出攤的時候,才剛剛到,一擡眼, 就和人群裏的程瑜視線交匯。
四目相對,言初莘笑著對程瑜招了招手。
等排到程瑜的時候,言初莘先給她做了卷筒粉, 把卷筒粉和木薯糖水遞給程瑜的時候,專門喊住了她:“你等等,我把東西給你。”
言初莘拿出兩個超大的盒子,每一個打包盒幾乎都和14寸的電腦差不多大了,一個盒子裏面裝著滿滿的甘草水果,另一個盒子裏則全部是酸嘢。
看見打包盒的瞬間, 程瑜立刻瞪大了眼睛, 脫口而出:“這麽多!”
“這還只是一部分呢。你拿來的水果有整整4個大箱子呢。”言初莘用塑料袋把兩大盒水果裝好, 遞給程瑜, “這裏可沒多少。”
剛一接過,程瑜就被沈甸甸的分量墜得一彎腰。
好沈!
排在後面的食客們並不知道前因後果, 只依稀看見言初莘給程瑜遞了兩盒水果。
一時間, 隊伍裏已經有食客忍不住嚷嚷起來了:“老板, 這是今天上的新品嗎?”
言初莘笑瞇瞇地回應:“這是今天的小禮物,每個人送一份小水果, 可以自己選要酸嘢還是甘草水果。”
今天白天,言初莘就已經給程瑜發消息,確定對方不介意後,才選擇了這樣的方法。
畢竟是程瑜送的水果,她也不想拿來賣,幹脆做成小份的贈品。不然4大箱水果完全吃不完。
聞言, 隊伍立刻躁動了起來,不少食客的臉上都寫滿了期待,還沒排到的人,已經默默地在心裏開始思考,到底要選什麽了。
“老板,要一份甘草水果。”
“來一份酸嘢。”
排隊的人群中,眼看著距離小吃攤越來越近了,田媛媛忍不住犯了糾結:“到底是選酸嘢還是選甘草水果呢……兩個都沒吃過,好想都嘗一嘗。”
“這不簡單。”和田媛媛一起排隊的蘇靈已經有了主意,“一會兒你拿一份酸嘢,我拿一份甘草水果,我倆一起吃不就行了?”
“有道理哎。”田媛媛眼睛一亮。
等排到她們的時候,兩人按照計劃,一人拿了酸嘢,一人拿了甘草水果,再帶上卷粉,在小桌板旁坐下。
田媛媛先叉起了一塊甘草菠蘿,一放進嘴裏,酸酸甜甜的汁水立刻在嘴裏爆開。
菠蘿原本就處理過,減少了許多澀味,又被甜蜜蜜的甘草汁包裹著,更是將那一縷酸壓制住。整塊菠蘿吃下來,沒有一絲一毫的酸澀,而是恰到好處的7分甜3分酸,一點都不會有舌頭麻麻的感覺。
“這到底是怎麽做到的……好好吃!”田媛媛忍不住感慨出聲。
這是她第一次嘗試甘草水果,可是就這一口,就讓田媛媛覺得她已經徹徹底底地愛上了這種小吃。
坐在田媛媛對面的蘇靈此刻已經變成了苦瓜面具:“啊——怎麽會是辣的!”
“水!我需要水!”
幾乎同時,在小吃攤旁邊的其他桌子上,也爆發出了和蘇靈一樣的動靜。
“臥槽!居然有辣椒!”
“這是什麽魔鬼的做法!”
“簡直太難吃了!”
只是隨著這樣的聲音越來越多,喜歡酸嘢的食客坐不住了。
“酸嘢明明就很好吃!如果不喜歡,不吃不就行了?”
“老板做的酸嘢很正宗,本來就是這樣的做法,我從小到大都是這麽吃的。”
“你們不懂就不要亂說好不好?”
一時間,眾人一邊不停地幹飯,還要爭論“酸嘢到底好不好吃”,現場瞬間變得熱鬧非凡。
言初莘沒有料到,自己送出去的酸嘢和甘草水果,竟然在臨城大學的校內論壇裏掀起了一場“大戰”。
***
淩晨時分,臨城大學的校內論壇悄悄出現了一個帖子。
{來戰!酸嘢vs甘草水果,誰才是永遠的神!}
{1樓(大橘為重):
剛才在小北門小吃攤旁邊,由於環境過於嘈雜,現場的誘惑過於多,沒有得出結論。特開專題討論帖,進行嚴肅、公平、公正、公開的評議。
今天評議的話題只有一個——
酸嘢VS甘草水果,哪一個更好吃?
接下來,請各位辯手發言。}
支持“酸嘢”的食客剛才在小北門就已經受了一肚子氣,如今有了機會,立刻是一陣狂轟亂炸地輸出。
{2樓(暴躁老哥):
我今天就必須給酸嘢正名!青芒果條蘸辣椒,就是最完美的搭配!不接受反駁!(怒氣沖沖.jpg)}
{3樓(米開朗·菠蘿派):
說真的,我這一次必須支持暴躁老哥。雖然酸嘢的接受門檻有點高,但是一旦入了酸嘢的門,就再也出不去了,看到任何水果的時候,都會忍不住地惦記那一口酸嘢。(酸嘢門.jpg)}
{4樓(買苦瓜不要瓜):
真的!我永遠會和喜歡酸嘢的人做朋友!上次我帶著我朋友去吃酸嘢,她一開始還不習慣,結果第二天就上頭了,一大早就拜托我帶著她去買酸嘢!}
支持“甘草水果”的網友也不甘示弱。
有人直接針對酸嘢吐槽。
{27樓(女媧補天都比渣男回頭容易):
我接受有人吃酸嘢,但是酸嘢真的很難吃!我第一次吃完酸嘢胃疼了3天,從來沒有吃過這麽不像水果的水果,簡直一點水果的味道都沒有,放辣椒到底是什麽邪教的吃法的(無語.jpg)}
{28樓(大腦一片空白格):
酸嘢的味道……確實誰吃誰知道,吃過一口就要扔了……}
還有人瘋狂給甘草水果打CALL。
{35樓(躲雨的小兔子):
要說好吃,當然是甘草水果了!我第一次吃就喜歡上了!如果我小時候就能吃到甘草水果,我到現在吃的水果數量一定是之前的3倍!}
{36樓(養生大獅子):
甘草水果就是這個世界上最偉大的發明!不接受反駁!}
{37樓(鐵鍋燉佩奇):
甘草水果!甘草水果!甘草水果!甘草水果!甘草水果!……我要給甘草水果打CALL一萬年!}
很快,就蓋上了200多層樓,就在這時候,卻有新的一派憑空加入了戰局——
{289樓(福布斯超級富婆):
什麽酸嘢,什麽甘草水果,這有什麽好爭論的嗎?吃水果,當然要吃原味的了!}
這一條評論,徹底打開了三派混戰的大門。
眾多支持“原味水果”的網友們也加入了戰局,讓整個局勢更加地混亂不堪。
在一片混戰中,最終殺死比賽的是一條評論——
{658樓(吃葡萄不吐葡萄皮):
所以,如果把酸嘢、甘草水果、原味水果放在一起,會不會好吃?}
“酸嘢派”、“甘草水果派”、“原味水果派”幾乎同時:?!!
叉出去!
這才是真正的異端!
爭論不休的三派人士在這一刻忽然達成了共識。
而發出這條評論的萬樸桃合上了手機,認真地思考這個操作的可行性。
就在這時候,宿舍裏敲擊鍵盤的聲音忽然停止,萬樸桃的三位室友幾乎同時朝著萬樸桃投來了死亡視線。
“你居然不是酸嘢派!”
“你居然不是甘草水果派!”
“你居然不是原味水果派!”
3道聲音幾乎同時從不同方位傳來,讓萬樸桃一時間目瞪口呆。
“你這個異端!”
面對這一指責,萬樸桃立刻反擊道:“餵餵餵!你們還好意思說我!你們喜歡的都不一樣好不好!”
剎那間,宿舍裏安靜得落針可聞。
尷尬悄無聲息地蔓延開。
***
直到第二天,言初莘擺攤的時候,才知道昨天晚上居然還爆發了這樣一場爭端。
將這個消息分享給她的正是程瑜。
不過程瑜這次來,除了和言初莘分享這個好玩的事情,還有一件事……
“老板姐姐,你的手藝這麽好,有考慮過自己開一家店嗎?”
程瑜認真地給言初莘建議:“擺攤很辛苦的,每天你都要騎車,把貨搬上搬下的,如果有個小店,至少不會這麽累。”
從小跟著媽媽和大姨長大,看過她們支著小攤走街串巷,也坐在小攤後的小桌板上寫了很多年的作業,程瑜比其他人更知道,擺攤究竟是一件多麽辛苦的事情。
雖然開店也會面對很多問題,但至少大姨在開店之後,腰桿子都挺直了不少。
旁邊的食客們聽見程瑜的話,也嚷嚷起來:“對啊,老板你怎麽不開一家店呢?到時候我肯定是你店裏的忠實顧客!”
“如果老板開店,營業時間是不是會比現在多啊?”
人群中,不知道是誰說了這麽一句,一時間,所有豎起耳朵的食客都是眼睛一亮。
臥槽!
有道理啊!
“老板!你真的不考慮開店嗎?”
“客源絕對會絡繹不絕的!也會比現在賺得多吧!”
“如果老板開店了,那是不是還能夠點菜啊?一次性能吃好多吧?”
言初莘還沒有真的開店,食客們已經開始幫她盤算上了。
這天回到家後,言初莘點開自己的銀行卡餘額,又看了眼附近的鋪面房租,緩緩呼出一口氣。
“開店”這個念頭,言初莘並不是沒有。
只是她習慣了準備周全,開店畢竟不是一件簡單的事情。按照言初莘的打算,她是準備賺到一整年足夠生活的錢,再去考慮開店的事情。
“還是要繼續努力啊……”
***
晨光亮起,言初莘繼續為了“開店”的小目標努力。
又到了換食譜的一天,今天要準備的是幹撈粉和斑斕糕。
幹撈粉要好吃,第一步就是米漿。
很多人會覺得,鮮米最好,但做幹撈粉的米漿,反而需要將隔年的糙米和鮮米按照比例混合,才能夠有最好的口感。
另一個秘訣則是料頭。
幹撈粉看著簡單,但只有真的上手做,才會知道其中的門道有多深。
五花肉切成針細,豬油渣炸到金黃酥脆,花生米用鹽炒出虎皮的紋路。還有酸筍絲、炸黃豆、紫蘇……這林林總總都要準備好。
還有那勺鹵水,需要將八角、草果、桂皮裝進紗布袋,添上冰糖,在陶罐裏“咕嘟咕嘟”小火慢燉,等到香氣慢慢地逸散開,才算是成了。
斑斕葉要選新鮮的,底下墊著芭蕉葉,米漿澆七分滿,再綴上一粒枸杞當點綴。柴火竈上架竹蒸籠,一打開蒸籠的蓋子,椰香混著青草的氣息,在整個屋子裏四散開來。
這香味一飄出,立刻就吸引來了隔壁的夏璐:“好香啊!”
夏璐從陽臺探出頭,眼巴巴地望著言初莘。
“來嘗嘗?”
看著夏璐猛地點頭,身影立刻消失在陽臺上,言初莘的嘴角忍不住勾起。
作為廚師,最幸福的就是見到別人喜歡自己做的美食。
隨著“踢踏踢踏”的拖鞋聲,夏璐飛速地出現在言初莘家裏,格外自覺地在飯桌前坐下。
“你先嘗塊斑斕糕,我現在去切幹撈粉。”
言初莘把斑斕糕放在夏璐面前的桌子上,轉身回到了廚房。
夏璐拿起一塊斑斕糕,一口咬下,糯米的醇厚和斑斕葉的清新交融在一起,構成了一種格外奇特的口感。
接著湧上舌尖的是椰子的乳香,輕柔地在口腔裏化開,沒有一絲負擔。而斑斕葉的清香又沖淡了一些甜膩,使得這種甜,恰到好處。
一塊斑斕糕,讓夏璐恍惚間仿佛見到了海邊的椰林樹影,海清沙白。
夏璐忍不住豎起大拇指,給出了華夏人對甜品的最高評價:“這個斑斕糕不是很甜。”
感覺可以空口吃下一大盤!
-----------------------
作者有話說:斑斕糕當天現做的真的超級好吃[貓頭]
其實還有斑斕椰絲包、斑斕饅頭、斑斕虎皮卷、斑斕涼糕,甚至還有斑斕芒果腸粉[狗頭]
***
評論區揪10個寶貝發小紅包~
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四目相對,言初莘笑著對程瑜招了招手。
等排到程瑜的時候,言初莘先給她做了卷筒粉, 把卷筒粉和木薯糖水遞給程瑜的時候,專門喊住了她:“你等等,我把東西給你。”
言初莘拿出兩個超大的盒子,每一個打包盒幾乎都和14寸的電腦差不多大了,一個盒子裏面裝著滿滿的甘草水果,另一個盒子裏則全部是酸嘢。
看見打包盒的瞬間, 程瑜立刻瞪大了眼睛, 脫口而出:“這麽多!”
“這還只是一部分呢。你拿來的水果有整整4個大箱子呢。”言初莘用塑料袋把兩大盒水果裝好, 遞給程瑜, “這裏可沒多少。”
剛一接過,程瑜就被沈甸甸的分量墜得一彎腰。
好沈!
排在後面的食客們並不知道前因後果, 只依稀看見言初莘給程瑜遞了兩盒水果。
一時間, 隊伍裏已經有食客忍不住嚷嚷起來了:“老板, 這是今天上的新品嗎?”
言初莘笑瞇瞇地回應:“這是今天的小禮物,每個人送一份小水果, 可以自己選要酸嘢還是甘草水果。”
今天白天,言初莘就已經給程瑜發消息,確定對方不介意後,才選擇了這樣的方法。
畢竟是程瑜送的水果,她也不想拿來賣,幹脆做成小份的贈品。不然4大箱水果完全吃不完。
聞言, 隊伍立刻躁動了起來,不少食客的臉上都寫滿了期待,還沒排到的人,已經默默地在心裏開始思考,到底要選什麽了。
“老板,要一份甘草水果。”
“來一份酸嘢。”
排隊的人群中,眼看著距離小吃攤越來越近了,田媛媛忍不住犯了糾結:“到底是選酸嘢還是選甘草水果呢……兩個都沒吃過,好想都嘗一嘗。”
“這不簡單。”和田媛媛一起排隊的蘇靈已經有了主意,“一會兒你拿一份酸嘢,我拿一份甘草水果,我倆一起吃不就行了?”
“有道理哎。”田媛媛眼睛一亮。
等排到她們的時候,兩人按照計劃,一人拿了酸嘢,一人拿了甘草水果,再帶上卷粉,在小桌板旁坐下。
田媛媛先叉起了一塊甘草菠蘿,一放進嘴裏,酸酸甜甜的汁水立刻在嘴裏爆開。
菠蘿原本就處理過,減少了許多澀味,又被甜蜜蜜的甘草汁包裹著,更是將那一縷酸壓制住。整塊菠蘿吃下來,沒有一絲一毫的酸澀,而是恰到好處的7分甜3分酸,一點都不會有舌頭麻麻的感覺。
“這到底是怎麽做到的……好好吃!”田媛媛忍不住感慨出聲。
這是她第一次嘗試甘草水果,可是就這一口,就讓田媛媛覺得她已經徹徹底底地愛上了這種小吃。
坐在田媛媛對面的蘇靈此刻已經變成了苦瓜面具:“啊——怎麽會是辣的!”
“水!我需要水!”
幾乎同時,在小吃攤旁邊的其他桌子上,也爆發出了和蘇靈一樣的動靜。
“臥槽!居然有辣椒!”
“這是什麽魔鬼的做法!”
“簡直太難吃了!”
只是隨著這樣的聲音越來越多,喜歡酸嘢的食客坐不住了。
“酸嘢明明就很好吃!如果不喜歡,不吃不就行了?”
“老板做的酸嘢很正宗,本來就是這樣的做法,我從小到大都是這麽吃的。”
“你們不懂就不要亂說好不好?”
一時間,眾人一邊不停地幹飯,還要爭論“酸嘢到底好不好吃”,現場瞬間變得熱鬧非凡。
言初莘沒有料到,自己送出去的酸嘢和甘草水果,竟然在臨城大學的校內論壇裏掀起了一場“大戰”。
***
淩晨時分,臨城大學的校內論壇悄悄出現了一個帖子。
{來戰!酸嘢vs甘草水果,誰才是永遠的神!}
{1樓(大橘為重):
剛才在小北門小吃攤旁邊,由於環境過於嘈雜,現場的誘惑過於多,沒有得出結論。特開專題討論帖,進行嚴肅、公平、公正、公開的評議。
今天評議的話題只有一個——
酸嘢VS甘草水果,哪一個更好吃?
接下來,請各位辯手發言。}
支持“酸嘢”的食客剛才在小北門就已經受了一肚子氣,如今有了機會,立刻是一陣狂轟亂炸地輸出。
{2樓(暴躁老哥):
我今天就必須給酸嘢正名!青芒果條蘸辣椒,就是最完美的搭配!不接受反駁!(怒氣沖沖.jpg)}
{3樓(米開朗·菠蘿派):
說真的,我這一次必須支持暴躁老哥。雖然酸嘢的接受門檻有點高,但是一旦入了酸嘢的門,就再也出不去了,看到任何水果的時候,都會忍不住地惦記那一口酸嘢。(酸嘢門.jpg)}
{4樓(買苦瓜不要瓜):
真的!我永遠會和喜歡酸嘢的人做朋友!上次我帶著我朋友去吃酸嘢,她一開始還不習慣,結果第二天就上頭了,一大早就拜托我帶著她去買酸嘢!}
支持“甘草水果”的網友也不甘示弱。
有人直接針對酸嘢吐槽。
{27樓(女媧補天都比渣男回頭容易):
我接受有人吃酸嘢,但是酸嘢真的很難吃!我第一次吃完酸嘢胃疼了3天,從來沒有吃過這麽不像水果的水果,簡直一點水果的味道都沒有,放辣椒到底是什麽邪教的吃法的(無語.jpg)}
{28樓(大腦一片空白格):
酸嘢的味道……確實誰吃誰知道,吃過一口就要扔了……}
還有人瘋狂給甘草水果打CALL。
{35樓(躲雨的小兔子):
要說好吃,當然是甘草水果了!我第一次吃就喜歡上了!如果我小時候就能吃到甘草水果,我到現在吃的水果數量一定是之前的3倍!}
{36樓(養生大獅子):
甘草水果就是這個世界上最偉大的發明!不接受反駁!}
{37樓(鐵鍋燉佩奇):
甘草水果!甘草水果!甘草水果!甘草水果!甘草水果!……我要給甘草水果打CALL一萬年!}
很快,就蓋上了200多層樓,就在這時候,卻有新的一派憑空加入了戰局——
{289樓(福布斯超級富婆):
什麽酸嘢,什麽甘草水果,這有什麽好爭論的嗎?吃水果,當然要吃原味的了!}
這一條評論,徹底打開了三派混戰的大門。
眾多支持“原味水果”的網友們也加入了戰局,讓整個局勢更加地混亂不堪。
在一片混戰中,最終殺死比賽的是一條評論——
{658樓(吃葡萄不吐葡萄皮):
所以,如果把酸嘢、甘草水果、原味水果放在一起,會不會好吃?}
“酸嘢派”、“甘草水果派”、“原味水果派”幾乎同時:?!!
叉出去!
這才是真正的異端!
爭論不休的三派人士在這一刻忽然達成了共識。
而發出這條評論的萬樸桃合上了手機,認真地思考這個操作的可行性。
就在這時候,宿舍裏敲擊鍵盤的聲音忽然停止,萬樸桃的三位室友幾乎同時朝著萬樸桃投來了死亡視線。
“你居然不是酸嘢派!”
“你居然不是甘草水果派!”
“你居然不是原味水果派!”
3道聲音幾乎同時從不同方位傳來,讓萬樸桃一時間目瞪口呆。
“你這個異端!”
面對這一指責,萬樸桃立刻反擊道:“餵餵餵!你們還好意思說我!你們喜歡的都不一樣好不好!”
剎那間,宿舍裏安靜得落針可聞。
尷尬悄無聲息地蔓延開。
***
直到第二天,言初莘擺攤的時候,才知道昨天晚上居然還爆發了這樣一場爭端。
將這個消息分享給她的正是程瑜。
不過程瑜這次來,除了和言初莘分享這個好玩的事情,還有一件事……
“老板姐姐,你的手藝這麽好,有考慮過自己開一家店嗎?”
程瑜認真地給言初莘建議:“擺攤很辛苦的,每天你都要騎車,把貨搬上搬下的,如果有個小店,至少不會這麽累。”
從小跟著媽媽和大姨長大,看過她們支著小攤走街串巷,也坐在小攤後的小桌板上寫了很多年的作業,程瑜比其他人更知道,擺攤究竟是一件多麽辛苦的事情。
雖然開店也會面對很多問題,但至少大姨在開店之後,腰桿子都挺直了不少。
旁邊的食客們聽見程瑜的話,也嚷嚷起來:“對啊,老板你怎麽不開一家店呢?到時候我肯定是你店裏的忠實顧客!”
“如果老板開店,營業時間是不是會比現在多啊?”
人群中,不知道是誰說了這麽一句,一時間,所有豎起耳朵的食客都是眼睛一亮。
臥槽!
有道理啊!
“老板!你真的不考慮開店嗎?”
“客源絕對會絡繹不絕的!也會比現在賺得多吧!”
“如果老板開店了,那是不是還能夠點菜啊?一次性能吃好多吧?”
言初莘還沒有真的開店,食客們已經開始幫她盤算上了。
這天回到家後,言初莘點開自己的銀行卡餘額,又看了眼附近的鋪面房租,緩緩呼出一口氣。
“開店”這個念頭,言初莘並不是沒有。
只是她習慣了準備周全,開店畢竟不是一件簡單的事情。按照言初莘的打算,她是準備賺到一整年足夠生活的錢,再去考慮開店的事情。
“還是要繼續努力啊……”
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晨光亮起,言初莘繼續為了“開店”的小目標努力。
又到了換食譜的一天,今天要準備的是幹撈粉和斑斕糕。
幹撈粉要好吃,第一步就是米漿。
很多人會覺得,鮮米最好,但做幹撈粉的米漿,反而需要將隔年的糙米和鮮米按照比例混合,才能夠有最好的口感。
另一個秘訣則是料頭。
幹撈粉看著簡單,但只有真的上手做,才會知道其中的門道有多深。
五花肉切成針細,豬油渣炸到金黃酥脆,花生米用鹽炒出虎皮的紋路。還有酸筍絲、炸黃豆、紫蘇……這林林總總都要準備好。
還有那勺鹵水,需要將八角、草果、桂皮裝進紗布袋,添上冰糖,在陶罐裏“咕嘟咕嘟”小火慢燉,等到香氣慢慢地逸散開,才算是成了。
斑斕葉要選新鮮的,底下墊著芭蕉葉,米漿澆七分滿,再綴上一粒枸杞當點綴。柴火竈上架竹蒸籠,一打開蒸籠的蓋子,椰香混著青草的氣息,在整個屋子裏四散開來。
這香味一飄出,立刻就吸引來了隔壁的夏璐:“好香啊!”
夏璐從陽臺探出頭,眼巴巴地望著言初莘。
“來嘗嘗?”
看著夏璐猛地點頭,身影立刻消失在陽臺上,言初莘的嘴角忍不住勾起。
作為廚師,最幸福的就是見到別人喜歡自己做的美食。
隨著“踢踏踢踏”的拖鞋聲,夏璐飛速地出現在言初莘家裏,格外自覺地在飯桌前坐下。
“你先嘗塊斑斕糕,我現在去切幹撈粉。”
言初莘把斑斕糕放在夏璐面前的桌子上,轉身回到了廚房。
夏璐拿起一塊斑斕糕,一口咬下,糯米的醇厚和斑斕葉的清新交融在一起,構成了一種格外奇特的口感。
接著湧上舌尖的是椰子的乳香,輕柔地在口腔裏化開,沒有一絲負擔。而斑斕葉的清香又沖淡了一些甜膩,使得這種甜,恰到好處。
一塊斑斕糕,讓夏璐恍惚間仿佛見到了海邊的椰林樹影,海清沙白。
夏璐忍不住豎起大拇指,給出了華夏人對甜品的最高評價:“這個斑斕糕不是很甜。”
感覺可以空口吃下一大盤!
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作者有話說:斑斕糕當天現做的真的超級好吃[貓頭]
其實還有斑斕椰絲包、斑斕饅頭、斑斕虎皮卷、斑斕涼糕,甚至還有斑斕芒果腸粉[狗頭]
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