第一百一十二章 有個生意要談
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第一百一十二章 有個生意要談
等陳老板把包好的調料遞過來，結算了錢，俞詠秋才像是隨口提起：“陳老板，您這店裏的幹貨，種類真是齊全。”
“混口飯吃，盡量備齊些，方便街坊。”陳老板笑道。
“我看這些魚幹，”俞詠秋指了指，“都是曬得挺幹的，保存起來是方便。”
“就是……不知道，現在市面上有沒有那種……加工過的，帶點不同口味的？比如五香的，或者稍微烘一下、更香一點的？”
陳老板聞言，手上動作頓了一下，重新打量了一下俞詠秋和周文森，眼神裏多了點探究。
“姑娘這話問到點子上了。”
他的手無意識地撥了撥算盤，“這種加工過的風味貨，偶爾也有人問，尤其是家裏孩子愛吃個零嘴，或者男人想下酒的。不過嘛，”
陳老板頓了頓，搖搖頭，“不好弄，費工費料不說，做不好容易有腥氣，而且存不住，市面上見得少，也就逢年過節，偶爾有外地來的貨，賣得貴還不一定好吃。”
“聽您這麽說，那是可惜了我們這麽好的資源。”俞詠秋附和道。
陳老板嘆了口氣：“誰說不是呢！咱們本地曬的魚幹，勝在原料新鮮，曬得透，燉湯燒菜提鮮是極好的，就是當零嘴或者單獨吃，口味是單調了些。”
畢竟誰家也舍不得花心思，用那麽些油和調料去做，萬一做不成，可不就糟蹋了。
所以，這也是俞詠秋做的風味魚幹在鎮上暢銷這麽一段時間，還沒有出現仿制的原因。
或許有私下偷偷嘗試的。
但顯然沒成功。
俞詠秋和周文森交換了一個眼神。
周文森接過話頭：“不瞞陳老板，我們自家也循著一些土方法嘗試做了一點，在鎮上賣得還行，就是不知道合不合外面人的口味，畢竟這裏人什麽好東西沒見過。”
陳老板眼睛微微一亮：“哦？你們自己會做？用的什麽魚？怎麽個做法？”
俞詠秋知道火候差不多了，不能說得太滿，也不能露得太多，便微笑道：“就是些近海的小雜魚，肉嫩。”
“試過用小火慢烘，翻炒，加上些自家調的料，試著去腥增香，也就在附近鄉鎮做了點小生意，今天聽您這麽一說，倒覺得可能……還有點意思？”
她說著，翻開挎包從裏面拿出四個油紙包放在櫃臺上。
“我帶了幾包，您幫著嘗嘗味道。”
陳老板是生意人，聞弦歌而知雅意。
不過他顯然沒料到俞詠秋竟是有備而來，而且話說得如此進退得宜，又姿態謙遜。
他再次認真地審視這對年輕夫妻，穿著樸素但整潔，眼神清亮坦蕩，又是表哥李阿銘介紹的可靠漁戶，心裏便有了幾分計較。
他沒急著去動那油紙包，而是先仔細看了看。
紙包方正，用的是幹凈不透油的油紙，封口處折得仔細，上面還用細細的麻繩捆著，貼了張小紅紙，紙上用秀氣的字寫著“海趣”兩個大字，旁側還標註了不同口味。
單看這包裝，就比尋常散裝貨講究。
“包裝得挺像樣。”
陳老板誇讚了一句，這才小心地解開其中一包的麻繩，掀開油紙一角。
一股混合著焦香，鮮香以及隱約香料的味道立刻飄了出來。
裏面的小魚幹個個勻稱，顏色金黃，表面還帶著油潤的光澤，能看到沾著細小的香料顆粒。
陳老板用手捏起一條，又掰了看裏面，這才放到嘴裏細細咀嚼。
他咀嚼的速度放得很慢，似乎在仔細分辨其中的味道。
俞詠秋面上平靜，手卻捏著衣服的一角。
周文森看向她，悄悄朝她靠近了些。
“嗯……”
陳老板沈吟一聲，又打開另一包捏起一條放在嘴裏。
清脆的“哢嚓”讓他滿意地點了點頭。
“火候掌握得不錯，夠酥，裏面的料汁也足，入口爆汁，腥氣去得幹凈，這很難得，鮮味足……這後味是……加了點糖提鮮？還有花椒和芝麻的香氣。”
他精準地說出了幾個關鍵點，不愧是老行家。
俞詠秋心中佩服，點頭道：“陳老板您是行家，一點沒錯，是用了點糖和少許料酒去腥提味，摻了點花椒粉，芝麻是快出鍋時撒的。”
“想法好，搭配也合適。”
他說著，又指向拿包香辣的，“這個辣味柔和，不搶魚的鮮，倒是能打開胃口，配粥下酒應該都好。”
說罷，他擦擦手。
神情認真起來。
“我能看出來你們這手藝是下了不少心思的，味道確實比市面上的普通魚幹好，當零嘴或者下飯菜都沒問題。”
他頓了頓，手指在櫃臺上輕輕敲了敲。
“不過，咱們打開天窗說亮話，東西好，是一回事，要變成一樁能長久做的生意，是另一回事。”
他看向兩人，語氣誠懇。
“首先，這成本比單純曬幹高吧？工、料、火候，都費事，定價就不能太低。”
“其次，保存上，雖然你們油紙包封得好，但畢竟有油有料，天氣熱了能放多久？”
“最後，你們自家做，一次能做多少？要是真有人要，跟得上供應嗎？”
這些問題實實在在，都點在了要害上。
俞詠秋也看出了陳老板對這件事上心了。
她看了周文森一眼，深吸一口氣，認真道：“陳老板，您說的這些，我們都想過，成本是高些，但是我們用料實在，價格自然要體現這點，讓人覺得味道好，錢花得值。”
“再有，保存問題，我們試過，現在這個天氣，這樣封裝放陰涼處，半個月內風味不變，再久可能油會微微變味。所以我們也在想，是不是能用密封性更好的罐子代替？”
“至於量……”
她頓了頓，周文森接口道：“目前自家小竈，一次確實出不了太多，但如果我們確定這條路能走，我們計劃在村裏弄個作坊，找可靠的幫手，再適當添些工具，但一開始，肯定得慢慢來，保證每一批貨的質量。”
他們的回答不虛浮，有考慮也有難處，顯得踏實。
陳老板聽著，臉色越發和緩。
他就怕年輕人腦子一熱，空有想法，卻不知真要做起來，其中的深淺如何。
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“混口飯吃，盡量備齊些，方便街坊。”陳老板笑道。
“我看這些魚幹，”俞詠秋指了指，“都是曬得挺幹的，保存起來是方便。”
“就是……不知道，現在市面上有沒有那種……加工過的，帶點不同口味的？比如五香的，或者稍微烘一下、更香一點的？”
陳老板聞言，手上動作頓了一下，重新打量了一下俞詠秋和周文森，眼神裏多了點探究。
“姑娘這話問到點子上了。”
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陳老板頓了頓，搖搖頭，“不好弄，費工費料不說，做不好容易有腥氣，而且存不住，市面上見得少，也就逢年過節，偶爾有外地來的貨，賣得貴還不一定好吃。”
“聽您這麽說，那是可惜了我們這麽好的資源。”俞詠秋附和道。
陳老板嘆了口氣：“誰說不是呢！咱們本地曬的魚幹，勝在原料新鮮，曬得透，燉湯燒菜提鮮是極好的，就是當零嘴或者單獨吃，口味是單調了些。”
畢竟誰家也舍不得花心思，用那麽些油和調料去做，萬一做不成，可不就糟蹋了。
所以，這也是俞詠秋做的風味魚幹在鎮上暢銷這麽一段時間，還沒有出現仿制的原因。
或許有私下偷偷嘗試的。
但顯然沒成功。
俞詠秋和周文森交換了一個眼神。
周文森接過話頭：“不瞞陳老板，我們自家也循著一些土方法嘗試做了一點，在鎮上賣得還行，就是不知道合不合外面人的口味，畢竟這裏人什麽好東西沒見過。”
陳老板眼睛微微一亮：“哦？你們自己會做？用的什麽魚？怎麽個做法？”
俞詠秋知道火候差不多了，不能說得太滿，也不能露得太多，便微笑道：“就是些近海的小雜魚，肉嫩。”
“試過用小火慢烘，翻炒，加上些自家調的料，試著去腥增香，也就在附近鄉鎮做了點小生意，今天聽您這麽一說，倒覺得可能……還有點意思？”
她說著，翻開挎包從裏面拿出四個油紙包放在櫃臺上。
“我帶了幾包，您幫著嘗嘗味道。”
陳老板是生意人，聞弦歌而知雅意。
不過他顯然沒料到俞詠秋竟是有備而來，而且話說得如此進退得宜，又姿態謙遜。
他再次認真地審視這對年輕夫妻，穿著樸素但整潔，眼神清亮坦蕩，又是表哥李阿銘介紹的可靠漁戶，心裏便有了幾分計較。
他沒急著去動那油紙包，而是先仔細看了看。
紙包方正，用的是幹凈不透油的油紙，封口處折得仔細，上面還用細細的麻繩捆著，貼了張小紅紙，紙上用秀氣的字寫著“海趣”兩個大字，旁側還標註了不同口味。
單看這包裝，就比尋常散裝貨講究。
“包裝得挺像樣。”
陳老板誇讚了一句，這才小心地解開其中一包的麻繩，掀開油紙一角。
一股混合著焦香，鮮香以及隱約香料的味道立刻飄了出來。
裏面的小魚幹個個勻稱，顏色金黃，表面還帶著油潤的光澤，能看到沾著細小的香料顆粒。
陳老板用手捏起一條，又掰了看裏面，這才放到嘴裏細細咀嚼。
他咀嚼的速度放得很慢，似乎在仔細分辨其中的味道。
俞詠秋面上平靜，手卻捏著衣服的一角。
周文森看向她，悄悄朝她靠近了些。
“嗯……”
陳老板沈吟一聲，又打開另一包捏起一條放在嘴裏。
清脆的“哢嚓”讓他滿意地點了點頭。
“火候掌握得不錯，夠酥，裏面的料汁也足，入口爆汁，腥氣去得幹凈，這很難得，鮮味足……這後味是……加了點糖提鮮？還有花椒和芝麻的香氣。”
他精準地說出了幾個關鍵點，不愧是老行家。
俞詠秋心中佩服，點頭道：“陳老板您是行家，一點沒錯，是用了點糖和少許料酒去腥提味，摻了點花椒粉，芝麻是快出鍋時撒的。”
“想法好，搭配也合適。”
他說著，又指向拿包香辣的，“這個辣味柔和，不搶魚的鮮，倒是能打開胃口，配粥下酒應該都好。”
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“我能看出來你們這手藝是下了不少心思的，味道確實比市面上的普通魚幹好，當零嘴或者下飯菜都沒問題。”
他頓了頓，手指在櫃臺上輕輕敲了敲。
“不過，咱們打開天窗說亮話，東西好，是一回事，要變成一樁能長久做的生意，是另一回事。”
他看向兩人，語氣誠懇。
“首先，這成本比單純曬幹高吧？工、料、火候，都費事，定價就不能太低。”
“其次，保存上，雖然你們油紙包封得好，但畢竟有油有料，天氣熱了能放多久？”
“最後，你們自家做，一次能做多少？要是真有人要，跟得上供應嗎？”
這些問題實實在在，都點在了要害上。
俞詠秋也看出了陳老板對這件事上心了。
她看了周文森一眼，深吸一口氣，認真道：“陳老板，您說的這些，我們都想過，成本是高些，但是我們用料實在，價格自然要體現這點，讓人覺得味道好，錢花得值。”
“再有，保存問題，我們試過，現在這個天氣，這樣封裝放陰涼處，半個月內風味不變，再久可能油會微微變味。所以我們也在想，是不是能用密封性更好的罐子代替？”
“至於量……”
她頓了頓，周文森接口道：“目前自家小竈，一次確實出不了太多，但如果我們確定這條路能走，我們計劃在村裏弄個作坊，找可靠的幫手，再適當添些工具，但一開始，肯定得慢慢來，保證每一批貨的質量。”
他們的回答不虛浮，有考慮也有難處，顯得踏實。
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他就怕年輕人腦子一熱，空有想法，卻不知真要做起來，其中的深淺如何。
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