第76章 扒全素和醬爆雞丁 好吃！【二更】……
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第76章 扒全素和醬爆雞丁 好吃！【二更】……
鍋塌是魯菜裏的一種烹飪手法, 先煎後煨，用煎來定型，又加高湯調料入煨, 擺好造型，大翻勺出鍋，造型依舊不變。
喬滿在廚房, 穿著和範成一樣的潔白廚師服，給熊梅她們展示大翻勺的鳳凰展翅，黃淩還拿著手機在一旁拍攝，廚房靜悄悄地，只剩下猛烈的爐火聲。
畫面裏廚師服勾勒出喬滿瘦削身形，腰細腿長, 手臂卻勁瘦有力, 袖子卷起, 露出一截潔白的小臂。和她瘦弱的外形不同, 她握著鍋柄的小臂線條清晰修長，勁瘦有力。
鍋裏食材五彩斑斕, 不同顏色的食材切片切絲, 反面向上, 圍成了個圓。一勺高湯澆落，喬滿右手抓住鍋柄, 向側用力揮出，手腕按按用力，鍋裏的那個“圓”在空中翻轉，漂亮地落回了鍋中。
喬滿輕輕晃動著炒勺，關火出鍋。
鏡頭外面，周圍的呼吸聲似乎都暫停了一瞬, 緊接著就是如暴雷般的掌上，此起彼伏。
喬滿被她們弄得還有點不好意思，清了清喉嚨才說：“扒全素其實和煎塌有幾分像，只是不需要油煎，只需要將各樣素材煮個半熟，上鍋前先把食材反向碼放在盤子上，用高湯潤好，再連湯帶食材一起下鍋，等鍋熱後大翻勺，讓食材均勻地包裹湯汁，這時落入鍋中的造型也翻了個個兒，正面朝上了，也就可以出鍋了。
這道菜吃得就是鹹鮮嫩滑，軟嫩多汁。”
這時，鏡頭後面的黃淩問：“老板，你剛才那個特別帥的動作，就是把食材往上拋又接住的動作有名字嗎？我們能練會嗎？”
喬滿點頭：“那個就是大翻勺的一種，叫鳳凰展翅。難度比較高，得練四五年才行，還有一種比較容易的，叫順手牽羊，不過平時也用不到，練會小翻勺就不錯了……”
她又向鏡頭外看了一眼：“拍好了吧？”
黃淩按下“結束”按鈕，興奮地叫道：“好了好了！”
眾人這才敢大喘氣一聲，誇讚聲此起彼伏，說什麽的都有。
齊冬梅嘖嘖感嘆：“真是奇了，我活了大半輩子了，今天才算開了眼了！小喬你這是練雜技呢吧！來娣啊，你在後廚工作過，你見過這個嗎，就小喬剛才這樣？”
她說著還來了個無實物表演，右手向空中一揮，還打到了熊梅的鼻子，又引來大家的哄堂大笑。
金來娣也看傻眼了，“我、我倒是見過一次，可是是一位川菜老師傅做的，那老師傅在我們那很有名氣咧，當時就連我們那的大師傅都來學習。我聽他們講，這個東西不是誰都能練得好的！”
她在幾個飯店後廚幫過忙，就比熊梅她們更懂一點，說的話也自然讓人信服。
齊冬梅又問範成：“小成，這個什麽大鵬展翅你會嗎？”
熊梅被她氣笑了，揉著鼻梁說：“那叫鳳凰展翅，我還黑虎掏心呢。”
眾人哈哈大笑，範成點點頭，看著喬滿忽然說了一句：“這身廚師服很適合你，別脫了。”
董姐也搭腔：“我就覺得小滿穿著這一身廚師服真精神，好看！比你平時那些亂七八糟的圍裙好看多了。”
喬滿無語，她那圍裙是安安上手工課專門給她做的，哪就亂七八糟了。
不過，她低頭看了看廚師服，肩膀腰線、哪哪都這麽合身，面料穿著也舒服，問範成：“哥，這是你專門送我的吧？”
被戳穿，範成臉有點紅了，“當時我和喬雅正式上竈那天，師父都送了我們每人一身廚師服，是師娘做的。我沒師娘的手藝，不過這個也是我找最好的裁縫、用了最好的布料做的。”
今天一早來店裏，範成就神神秘秘地說要送她個禮物。結果等她穿上廚師服出來的時候，齊冬梅她們如約而至，來和小滿學一些基本的炒菜。
最近包子訂單不多，她們商量了一下，還是決定先和喬滿學學做菜，到時候萬一包子買賣不行了，她們也有出路。
不過看到換好廚師服的喬滿，大家都呆楞住了——這比明星還好看啊，簡直就是電視上演的那種五星級大廚！
喬滿要是知道這身廚師服範成花了多少錢，一定會氣得罵他敗家！
不過現在的喬滿不知道，還被齊冬梅她們起哄著讓她展示一下技巧。
畢竟她們也聽說過喬常林的廚藝，又聽過周老板對範成的廚藝誇得天上有地上無，心裏多少有點不服氣的。
雖然小成挺好，是個好孩子，可在她們心裏，喬滿才是最棒的！
於是她們就讓喬滿一定要展示一下。
正好年夜飯她想做一個扒全素，許久沒做了，正好趁今天來練練手。
黃淩看見後廚這陣仗又起了心思，也要來錄制視頻：“等我把這個視頻剪一剪，作為我們賬號上的第一個視頻，肯定能火！這不比營銷號那天的錄屏強多了嗎！”
自從她知道她這個正主沒火，錄她視頻的營銷號火了，就給黃淩氣夠嗆，憋著勁兒地要做一個真正的短視頻，讓營銷號看看什麽才是“藝術”！
於是，就有了剛才那一段。
這之後i，喬滿又炒了幾個菜，都是一些基礎的菜，下飯又家常，有安安她們最喜歡的魚香肉絲、醬爆雞丁、回鍋肉這種下飯的肉菜，還有一些清爽的素菜，比如香菇油菜、蒜香油麥菜、芹菜炒香幹等等。
這些都是家常菜，這些會做飯的阿姨大姐們都會做，所以喬滿只講了一些讓這些菜好吃的關鍵點。
就這樣也讓大家有點顧不上了，太香了，喬滿炒得這些菜雖然沒有剛才的扒全素那種手藝活兒，可關鍵她們吃過，知道什麽味道啊！
看得到吃不到，還要控制自己不能流口水、用心記下要點，這對她們來說就是酷刑！
這裏面數齊冬梅最輕松了，反正她不會做飯，她就專心聞味兒就行。
這時，喬滿看著齊冬梅，叫了她一聲：“齊姨，我現在講這些味型最好怎麽搭配，如果以後真的做盒飯生意的話您也得學習這些，這以後在和別人談生意介紹的時候才更專業。”
熊梅她們這下樂了，得了，大家一起“受罪”吧。
就連在外面剪視頻的黃淩都得忍受著這濃烈的香味——她餓得手都快抖了，真難想象，一會兒這些菜拌米飯該多好吃！
該說不說，她老板做的米飯也好吃。
那天吃剁椒魚頭的時候，簡直比她在老家吃的還香，就連那天那個阿姨都說，她們還加了微信呢。
不過可惜，老板說江城人吃不了這麽辣的，而且剁椒魚頭出餐慢，不適合小吃店。
她要是還想吃，可能就得再哭一頓才有這個待遇了。
不過她剛才去後廚偷看了一眼，那個醬爆雞丁也不錯，老板還特意用了雞腿肉切丁，一定嫩滑無比！
她中午一點要拿廚房裏盛面的淺口大碗，把米飯鋪在下面，來一大勺香辣酸甜的魚香肉絲，再來一大勺鹹香誘人的醬爆雞丁，黃瓜雞蛋也得要一份，芹菜香幹只放香幹……
她正幻想時，門口的迎客門鈴又響了起來。
後天就要過年了，小吃街好多店鋪都關門了，也沒多少客人了，今天還能是誰來啊？
黃淩一擡頭，就看見一個穿著黑色西裝闊腿褲、腳踩著黑色尖頭高跟鞋，頭發利落地紮在腦後。
她看著也就三十多歲，上身只穿了件棕色小皮衣，裏面是件黑色緊身高領打底，臉上的妝很濃，卻不讓人覺得厭煩，倒是襯得她這個人更幹練了。
“好酷啊……”黃淩都看呆了。
她進來的時候，一股香風也跟著進來，不是小吃店的飯菜香，是那種冷冽幹練的香水味。
黃淩吸了吸鼻子，她在小吃店工作這麽長時間，好像來這裏的顧客還沒人噴過香水啊！
“您是來吃飯的嗎？”黃淩問完都想咬掉自己的舌頭，來小吃店不是來吃飯的還是來找人的嗎？
那女人笑笑，正要說什麽，門又被打開，一個棕色頭發、灰綠色眼睛的高大男人擠了進來，手裏還拿著一件白色長款羽絨服，嘴裏和女人嘰裏咕嚕地說著鳥語。
黃淩只聽懂了一句“honey”，剩下的單詞都還給了大學老師，兩只眼睛都不夠用了。
不過她倒是看明白了，這高大帥氣的白男是想給他的哈尼、就是這位香得迷人的女士穿上羽絨服，這女士的意思是店裏有暖氣，不會冷的。
兩人堵在門口嘰裏呱啦地掰扯半天，黃淩弱弱地插話：“那個……你們要不要先坐下來啊？站著怪累的。”
這時，香香女士才忽然想起來，拍了一下自己的額頭，“你看我這記性。你好，請問這裏是喬安安小吃店吧。”
黃淩點點頭，指了指玻璃門上貼的大字，聽這位女士應該是會中文的，那看不到外面的牌子，應該也能看到門上貼的大字吧。
香香女士回身，無奈笑了，“我真是忙糊塗了，我的意思是，這家店的老板是叫喬滿嗎？”
黃淩又點了點頭，這也沒什麽好隱瞞的，反正掛墻上的各種執照上面都是“喬滿”。
香香女士松了口氣，“那就找對了。”
然後和身後的外國男人小聲說了幾句，兩人在門口的位置坐下。
“今天你們還營業嗎，還有什麽菜？”
今天準備的菜不多，本來大家也以為沒什麽人來的，誰想竟然還真有客人。還是外國人。
“抱歉啊，快休息了，我得問一下廚師，您有什麽忌口嗎？”
黃淩還納悶呢，她們小吃店這麽有名嗎？這都飄洋過海來吃了？
這時，這位香香女士說：“那倒沒什麽，就是想指定廚師。”
黃淩：“……？”
“你們這是不是有一個叫熊梅的廚師啊？我想吃她做的素三鮮餃子。”
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作者有話說：最近超忙，還欠了大家一千營養液加更……我盡量盡快還上！謝謝大家的等待和支持！
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喬滿輕輕晃動著炒勺，關火出鍋。
鏡頭外面，周圍的呼吸聲似乎都暫停了一瞬, 緊接著就是如暴雷般的掌上，此起彼伏。
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不過，她低頭看了看廚師服，肩膀腰線、哪哪都這麽合身，面料穿著也舒服，問範成：“哥，這是你專門送我的吧？”
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最近包子訂單不多，她們商量了一下，還是決定先和喬滿學學做菜，到時候萬一包子買賣不行了，她們也有出路。
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喬滿要是知道這身廚師服範成花了多少錢，一定會氣得罵他敗家！
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雖然小成挺好，是個好孩子，可在她們心裏，喬滿才是最棒的！
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正好年夜飯她想做一個扒全素，許久沒做了，正好趁今天來練練手。
黃淩看見後廚這陣仗又起了心思，也要來錄制視頻：“等我把這個視頻剪一剪，作為我們賬號上的第一個視頻，肯定能火！這不比營銷號那天的錄屏強多了嗎！”
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這之後i，喬滿又炒了幾個菜，都是一些基礎的菜，下飯又家常，有安安她們最喜歡的魚香肉絲、醬爆雞丁、回鍋肉這種下飯的肉菜，還有一些清爽的素菜，比如香菇油菜、蒜香油麥菜、芹菜炒香幹等等。
這些都是家常菜，這些會做飯的阿姨大姐們都會做，所以喬滿只講了一些讓這些菜好吃的關鍵點。
就這樣也讓大家有點顧不上了，太香了，喬滿炒得這些菜雖然沒有剛才的扒全素那種手藝活兒，可關鍵她們吃過，知道什麽味道啊！
看得到吃不到，還要控制自己不能流口水、用心記下要點，這對她們來說就是酷刑！
這裏面數齊冬梅最輕松了，反正她不會做飯，她就專心聞味兒就行。
這時，喬滿看著齊冬梅，叫了她一聲：“齊姨，我現在講這些味型最好怎麽搭配，如果以後真的做盒飯生意的話您也得學習這些，這以後在和別人談生意介紹的時候才更專業。”
熊梅她們這下樂了，得了，大家一起“受罪”吧。
就連在外面剪視頻的黃淩都得忍受著這濃烈的香味——她餓得手都快抖了，真難想象，一會兒這些菜拌米飯該多好吃！
該說不說，她老板做的米飯也好吃。
那天吃剁椒魚頭的時候，簡直比她在老家吃的還香，就連那天那個阿姨都說，她們還加了微信呢。
不過可惜，老板說江城人吃不了這麽辣的，而且剁椒魚頭出餐慢，不適合小吃店。
她要是還想吃，可能就得再哭一頓才有這個待遇了。
不過她剛才去後廚偷看了一眼，那個醬爆雞丁也不錯，老板還特意用了雞腿肉切丁，一定嫩滑無比！
她中午一點要拿廚房裏盛面的淺口大碗，把米飯鋪在下面，來一大勺香辣酸甜的魚香肉絲，再來一大勺鹹香誘人的醬爆雞丁，黃瓜雞蛋也得要一份，芹菜香幹只放香幹……
她正幻想時，門口的迎客門鈴又響了起來。
後天就要過年了，小吃街好多店鋪都關門了，也沒多少客人了，今天還能是誰來啊？
黃淩一擡頭，就看見一個穿著黑色西裝闊腿褲、腳踩著黑色尖頭高跟鞋，頭發利落地紮在腦後。
她看著也就三十多歲，上身只穿了件棕色小皮衣，裏面是件黑色緊身高領打底，臉上的妝很濃，卻不讓人覺得厭煩，倒是襯得她這個人更幹練了。
“好酷啊……”黃淩都看呆了。
她進來的時候，一股香風也跟著進來，不是小吃店的飯菜香，是那種冷冽幹練的香水味。
黃淩吸了吸鼻子，她在小吃店工作這麽長時間，好像來這裏的顧客還沒人噴過香水啊！
“您是來吃飯的嗎？”黃淩問完都想咬掉自己的舌頭，來小吃店不是來吃飯的還是來找人的嗎？
那女人笑笑，正要說什麽，門又被打開，一個棕色頭發、灰綠色眼睛的高大男人擠了進來，手裏還拿著一件白色長款羽絨服，嘴裏和女人嘰裏咕嚕地說著鳥語。
黃淩只聽懂了一句“honey”，剩下的單詞都還給了大學老師，兩只眼睛都不夠用了。
不過她倒是看明白了，這高大帥氣的白男是想給他的哈尼、就是這位香得迷人的女士穿上羽絨服，這女士的意思是店裏有暖氣，不會冷的。
兩人堵在門口嘰裏呱啦地掰扯半天，黃淩弱弱地插話：“那個……你們要不要先坐下來啊？站著怪累的。”
這時，香香女士才忽然想起來，拍了一下自己的額頭，“你看我這記性。你好，請問這裏是喬安安小吃店吧。”
黃淩點點頭，指了指玻璃門上貼的大字，聽這位女士應該是會中文的，那看不到外面的牌子，應該也能看到門上貼的大字吧。
香香女士回身，無奈笑了，“我真是忙糊塗了，我的意思是，這家店的老板是叫喬滿嗎？”
黃淩又點了點頭，這也沒什麽好隱瞞的，反正掛墻上的各種執照上面都是“喬滿”。
香香女士松了口氣，“那就找對了。”
然後和身後的外國男人小聲說了幾句，兩人在門口的位置坐下。
“今天你們還營業嗎，還有什麽菜？”
今天準備的菜不多，本來大家也以為沒什麽人來的，誰想竟然還真有客人。還是外國人。
“抱歉啊，快休息了，我得問一下廚師，您有什麽忌口嗎？”
黃淩還納悶呢，她們小吃店這麽有名嗎？這都飄洋過海來吃了？
這時，這位香香女士說：“那倒沒什麽，就是想指定廚師。”
黃淩：“……？”
“你們這是不是有一個叫熊梅的廚師啊？我想吃她做的素三鮮餃子。”
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