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第18章 羊肉燒麥和糯米鮮肉燒麥 好吃!

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第18章 羊肉燒麥和糯米鮮肉燒麥 好吃!

清晨六點多的小吃街上, 許多早點攤子前都圍著人,裏三層外三層。

只有喬滿的餐車前門可羅雀。

喬滿也不急,她還有熊梅和齊冬梅生意的分成, 再加上這些日子攢的錢,如果牛肉面館那邊不漲價的話,年前就可以付房租了。只是重新裝修、買設備和家具之類的還得再花不少。

喬滿掰了個小籠包塞進嘴裏, 今天的肉確實不錯,肥瘦正好,肉餡成團,只是這面粉還是不太適合做小籠。筋性太強,吃起來沒有那麽松軟。

其實也就喬滿這舌頭能吃得出來,普通食客真的嘗不出這種細微的差別。

她正慢慢品鑒找不足, 一個瘦小的中年女人, 穿著大棉衣、帶著安全帽跑了過來, 在她攤位前看著水牌, 猶豫著。

喬滿站起來,問:“大姐, 要買小籠包嗎?剛出鍋的鮮肉小籠包。”

大姐的臉經了風吹日曬又黑又紅, 喬滿還是能看出大姐不好意思, 才主動詢問。

“老板,我不太認得字, 你這小籠包是15塊錢6個嗎?”金來娣操著一口不太流利的普通話,嗓音沙啞,但她還是盡量放輕柔。

其實金來娣問完了就有點後悔,她是聽到喬滿自己帶孩子不容易,她家小驕又喜歡吃小籠包,她才跑過來的。

喬滿看出了她的猶豫, 說:“你是我今天開業第一單,給你打個折,十塊錢一籠。”

金來娣聽到打折眼睛都亮了,趕緊解開棉衣,從裏面的衣服口袋裏掏出一張有些臟的十元現金,放進了收錢的盒子裏。

喬滿在心裏嘆了口氣,跟自己說:就幫這一回,就像喬雅說的圖個吉利,開門紅嘛。以後她可不隨便好心了,她也要活著啊。

她又給塑料袋裏加了四個小籠包。

“老板,這……”金來娣眼看著喬滿又放了四個小籠包進去,還以為她聽錯了。

喬滿對她笑笑,“拿著吧,吃好了下回再來。”

金來娣看出老板是有意照顧她,臉漲得通紅,囁嚅著一直在說“謝謝”。

她把一袋子小籠包放進了棉衣裏,仰頭對喬滿揚起笑臉,又趕緊跑去坐公交去城西找女兒。

包子得熱乎著才好吃呢!

金來娣走了之後,喬滿的攤位上又來了幾個工人,打扮和金來娣差不多,看出來是一個工地上的。

他們張口就問:“小老板,小籠包多少錢啊?”

喬滿正在搟燒麥的皮,燒麥的皮和餃子不同,得用搟面杖搓出花邊來。

她擡頭看了一眼,接著搟皮,回道:“十五一籠,一籠六個,不講價。”

“你剛才賣給那女人不是十塊嗎!”

剛才他們可都瞧著這邊呢,這小老板不僅給那女人便宜了,還送了不少!

這便宜他們不占難受啊!

喬滿就知道他們不是誠心來買包子的,擡頭冷冰冰地看他們一眼,剛才還準備鬧一鬧、還想叫兩句“小媳婦”的人,瞬間噤聲了——在末世,喬滿可是殺過人的。

這時,賣粥大姐也察覺不對勁,連哄帶罵給了他們個臺階下。

他們再瞧不起一個年輕女孩,也知道人一旦豁出去了就什麽都不怕了,況且他們背後就是刑警支隊,又只為了個包子,犯不上。

幾個人推推搡搡走了,喬滿就像沒這回事一樣,接著搟燒麥皮。

北方的燒麥是純肉餡兒的,大多是羊肉或者牛肉,皮薄餡大,鮮嫩多汁,有點像蔣南的小籠肉饅頭,但皮更薄些。

面皮邊上搟出花邊,肉餡團進去,虎口用力攥緊,石榴一樣的燒麥躍然掌上。收口上面的面皮又薄又透,蒸出來就像一朵花似的。

吃這種燒麥最好是安安靜靜地坐在店裏,剛出鍋的燒麥熱氣騰騰,用筷子夾著燒麥最細的部分提起來,沾一點醋,吹一吹、咬一口,一股子汁水就湧了出來,這時候再吃一口就能咬到肉餡,那叫一個鮮香。

等湯汁落在碟子醋上,凝成一片片油花才知道,這哪是什麽湯水,是羊油啊!

喬滿一邊包燒麥一邊想,還是得趕緊有個店才行。這燒麥提回去提回去再加熱,味道自然差了不少。

江城的羊肉是從草原進的,這邊人也喜歡吃羊,好羊肉不膻,還有股奶香味。

喬滿特意和賣羊肉的老板那定了貨,這才敢賣羊肉燒麥。本地人各個都是吃羊好手,她真怕砸了招牌。

她還準備了南方喜歡吃的糯米鮮肉餡燒麥,畢竟個大管飽,也沒羊肉燒麥那麽膩人。

鮮肉的油脂把糯米浸透,糖油混合物的香味直接喚醒人們早上的食欲。

那幾個工人走後,也沒什麽人敢往喬滿面前湊了。剩下人要麽是嫌貴,有其他心思的人也不敢過來了。

喬滿把一摞鮮肉小籠包的籠屜放在一邊爐竈上溫著,另一邊又熱了三籠羊肉燒麥、三籠糯米鮮肉燒麥。

期間賣粥大姐又來了一趟,讓她有事別自己撐著,趕緊叫她,還“幫忙”試吃了一個糯米鮮肉的燒麥,吃得大姐眼睛發亮,剛才不高興的事一掃而空,趕緊預定了兩籠:“我女兒是在江南上的大學,她特別喜歡那邊的糯米燒麥,回來之後吧,咱們這沒賣現包的,就只能在網上買那種冷凍的。我還覺得不放心,這下好了!”

大姐塞了錢給喬滿,又感嘆一句:“你這手藝真得開個店,在這兒擺攤真是屈才。等我今天回去就趕緊讓你姐夫問問他師父,絕對不能讓他擡價啊!”

喬滿要的就是這個效果,又送了大姐一個鮮肉小籠包,回到了車裏。

她剛上車,就看見車前站著一個男人。

說是男人,倒不如說是孩子,看著像是個大學生。

他就穿了一件黑色的沖鋒衣,也不覺得冷,只是神情萎靡、耷拉著肩膀,黑眼圈都快掉地上了。喬滿來的時候,他眼睛正盯著車上的價目表發呆。

“需要點什麽?”

“啊?”男孩這才發現老板回來了,深吸了一口氣,不太好意思地撓頭,“剛剛聞見這邊挺香的,腳就不由自主地走過來了,這是什麽這麽香啊?”

喬滿樂了,一看這位就是熬夜熬穿了,眼睛都花了,腦子也轉不動了。

反正現在沒客人,她也不煩,一一解釋:“現在小籠包只有鮮肉小籠,燒麥有兩樣,有糯米鮮肉的,還有純羊肉餡的。”

男孩聽到“肉”臉色更差了,似乎是想到了什麽似的,強忍著嘔吐的沖動,忍了一會兒才皺著眉問喬滿:“老板,有素的嗎?”

喬滿搖頭,“素的還要等一會兒,不過糯米鮮肉的裏面肉也不多。”

男孩肩膀更耷拉了,失望都掛在了臉上,和喬滿說了聲謝謝就要走。

可他剛轉頭,肚子咕咕叫了一聲,腳就像釘在地上走不動似的。

喬滿真是無奈,看他可憐,從臺子下面拿出一個盒子,“素餡只有茴香雞蛋和素什錦,你如果可以等的話,我現給你包一籠,大概十多分鐘就行。”

男孩一下子來了精神,扒著餐車猛地點頭,“那我一樣要一籠!”

他離餐車比剛才更近,爐子上的香味讓他肚子叫得更厲害了,他咬了咬牙,“那再給我來一籠糯米鮮肉的吧!”

糯米鮮肉一籠四個,喬滿定的十塊錢一籠,也是為了照顧上班族和老人。這個頂飽,一般人吃一兩個也就行了,再吃多了也是膩。不過這東西倒是不怕放涼再熱,更有一番好味道。

喬滿先給他裝了一籠糯米鮮肉的,然後又麻利地包素餡小籠。

男孩聞著到手的燒麥,實在沒忍住,湊近聞了聞,還好,沒有想吐的感覺。他往嘴裏塞了一小口,果然,滿嘴的糯米。

除了糯米,他真的沒怎麽吃出肉的感覺。不過這種感覺挺奇妙的,沒有咀嚼到肉,卻滿口都有肉香。糯米的溫潤正好承接了肉的油膩,讓男孩吃得特別舒服。

這個糯米鮮肉的燒麥不止是香,還讓他沒那麽想吐了。

男孩剛想和老板誇一下這燒麥,擡頭就看見老板正拿著一摞包子皮飛速地搟著——這一摞得有十來個了吧,老板不是雜技團來的嗎?!

他還沒反應過來呢,老板手腳麻利地又包完了小籠包,一個個碼在籠屜裏,上爐蒸了。

這是他第一次看見有人還能這麽包包子?!

喬滿倒是習以為常,她一個小時能包六百個大包子,專業的面二老師傅甚至更厲害,這些算什麽。

男孩拎著三個袋子是飄著走向小吃街的,他走進牛肉面的店時還渾渾噩噩的,被一個熟悉的聲音叫住:“喲,小昭,又去網吧通宵了?”

被叫住的男孩扭頭,才看見坐在角落裏的江楓和高棟,他看見高棟身邊的行李,總算回神了,興奮地跑過去,趕緊坐下:“棟哥你回來啦!留這兒過年嗎?江楓哥你也回來啦,年前還出差嗎?我不是說了別叫我小昭。哎我真是想死你倆了!”

剛才叫住石小昭的是江楓,他看石小昭拎著幾個袋子,湊近了才看出是包子,問他:“你這是幾天沒吃飯了,買了包子還來吃面。網吧不管飯?”

“你們不懂,這家包子我是聞著味去的,好吃。”石小昭順手拿給兩人一人一個素什錦的小籠包,他不是特別喜歡吃這個餡的。

高棟拒絕了,外面再加工的東西他還是不想吃。

江楓倒是順手接了一個,說道:“你這狗鼻子還這麽靈呢。”

石小昭想起昨晚的事,臉色變得難看,壓低聲音說:“別提了,我爸不是安排我去咱這片派出所見習了嘛,昨晚遇到個兇殺案,母女兩人的腦袋都被……哎,血都流到房門外了,我是第一次見那場面……嘔!”

高棟把筷子扔了,牛肉面也不吃了。他雖然是醫生,但是也是治活人的,沒見過這麽殘忍的。

江楓倒是把一整個小籠包塞進嘴裏,咀嚼了兩下忽然頓住,說:“不對。”

石小昭茫然擡頭,高棟也看著他:“什麽不對,江楓哥,這案子你知道?”

這麽快就驚動刑偵支隊了?!

江楓又咀嚼了兩下包子,等慢慢咽下才說:“這包子不對。”

“……”

·

城西,江城大學的女生宿舍。

胡驕跑到食堂門口,和舍友集合。

舍友方方問她:“今天你又是幫別人帶,自己不買?”

胡驕笑笑,“我早上沒什麽胃口。”

方方是唯一知道胡驕家庭條件的,嘆了口氣,也沒再勸:“我早上買了兩個燒餅夾裏脊,吃不了,你幫我吃一個吧。”

胡驕知道方方的好意,這不是她第一次幫她了,搖頭拒絕:“我知道你不夠吃的,快走吧。”

她確實在勤工儉學,也在校外打工,早餐不吃也是為了省錢,但她還是開心的——她媽媽終於逃離了那個只會家暴的醉鬼,她們母女兩個以後肯定會越來越好的!

方方還是不忍心,使勁兒把燒餅夾肉塞給胡驕:“你不吃我可就扔了!嘿嘿,回頭你借我筆記看看抄抄嘛——”

“我給你補課吧。”胡驕推脫不過去,

兩人相視一笑,邊走邊吃。

方方還感嘆:“我覺得咱學校食堂這個燒餅夾肉越來越難吃了,原先還是豬裏脊,現在用兩片雞肉就打發我們了,這肉又柴,還有一股腥味。”

胡驕慢慢吃著,她倒是覺得還行。

方方嘆了口氣,“你這樣不行的,身體會垮掉的。你瞞著舍友們就算了,我覺得你應該跟輔導員說說你家的情況啊。”

胡驕這次聽進了心裏,她也想不讓媽媽那麽累,起碼不用去工地擰鋼筋。

到了教室,胡驕剛坐下,就見同學跑了進來:“胡驕,你媽媽在樓下找你!”

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作者有話說:來晚啦,自罰三杯!

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