第70章 鐵鍋燉大鵝
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第70章 鐵鍋燉大鵝
劉管事低頭退出堂屋，快步來到廚房門前，推開門就看見媳婦秋娘正跟著女兒大丫坐在竈門口話家常。
秋娘見到劉管事進來，連忙起身：“當家的。”
大丫跟著秋娘一起站起，略帶緊張地問道：“爹，是主子到了嗎？”
劉管事點點頭：“準備上菜吧。”
秋娘聞言瞬間動了起來，開口指揮著：“大丫，娘去前面上菜，你先把鍋裏的菜盛出來。”
熱菜都在蒸格裏溫著，端出來擦幹碗邊掛著的水汽就能直接上桌。
只有主子親自點的鐵鍋燉大鵝這道菜，因為大鵝的肉質比較緊實，所以即使在燉了一個多時辰之後，秋娘也一直把菜放在鍋裏溫著，還不忘時不時地添上一把柴火，以防竈裏的火星熄滅。
這會兒要上菜了，就得先把這道菜盛出來，好騰出鍋來炒那些極易變色的素菜。
時間緊迫，秋娘左手捧著一個托盤，右手墊著帕子不停地從蒸籠裏端菜。
因為鐵鍋燉大鵝這道菜的份量比較多，大丫就拿了一個白瓷湯盆來裝，劉管事怕她盛不穩當，主動接過了她手裏的大湯勺。
“咚咚！”
兩聲清脆的敲門聲突然在耳邊響起，廚房裏的三人紛紛停下手裏的動作朝門口看去。
只見兩個身穿緞面坎肩、頭戴絹花的姑娘正一臉笑盈盈地站在門口。
劉管事見到來人楞了一下，連忙上前幾步：“蓮心姑娘，您這是？”
蓮心笑著問道：“劉管事，廚房可有熱水？”
秋娘也擱下了手裏的托盤，雙手在身上的圍裙上擦幹水汽：“有的，姑娘要多少？”
蓮心想了下屋內的幾位主子：“可有幹凈的木盆？一盆就行，只是給主子膳前凈手用，用不了多少。”
“有的，有的。”
秋娘洗凈手，重新拿了個幹凈木盆，端起角落裏小竈上的陶罐倒了小半盆滾燙的熱水，又捧去水缸旁添了些涼水：“蓮心姑娘，您看這個水溫可合適？”
蓮心從木盆邊緣探了根手指試了下水溫：“可以了，多謝嬸子。”
秋娘連連擺頭，正準備幫忙將熱水端去堂屋，就被蓮心身後的翠果一把接過。
蓮心：“那我們就先過去了。”
劉管事連連應聲：“誒，誒，菜馬上就來。”
……
柳清蕪幾人洗凈手來到桌邊，就見桌上多了幾道新上的熱菜。
柳清蕪聞著空中飄來的樸實的菜香，心裏格外期待等會兒的鐵鍋燉大鵝。
農家的菜肯定不如府裏廚師做得精致，柳清蕪也沒特意地派人來莊子上做菜，所以桌上擺的都是大盤大盤的菜肴。
其餘三人自小就吃得精致，哪裏見過這等架勢？三人把桌上的菜色看了一圈，都不知該從何處下手。
身前的主子神色猶豫，白鷺也只能捧著碗筷在後面候著。
柳清蕪看見幾人臉上的疑色，主動起身給侯夫人盛了一碗胡蘿蔔燉排骨湯：“母親且試試這個湯，現在正是吃胡蘿蔔的季節，這燉湯不用加鹽也能喝出一絲甜味兒呢。”
雪白的瓷碗裏裝了一塊排骨並兩塊胡蘿蔔，撇了浮油的清湯上面還飄著兩粒枸杞，看起來清淡卻不寡淡。
侯夫人略帶遲疑地接過柳清蕪手中的瓷碗，試探道：“這是湯？”
不怪她如此發問，農家吃飯都講究量大管飽，所以即使是燉湯，湯碗裏也裝滿了肉和胡蘿蔔，和侯夫人平時看見的半湯半菜的燉湯看上去相差甚遠。
柳清蕪點點頭，又給嫡母張氏盛了一碗，輕聲解釋道：“農人幹活費力氣，用膳都追求管飽，做菜的量難免就會多一些。”
說著，將盛好的湯碗遞給張氏：“母親，您也試試，這湯真的挺好喝的。”
至於柳清歡，則自己主動起身盛了碗熱湯。
侯夫人輕輕飲了一口熱湯，清淡鮮甜的湯裏還真的能喝出一絲胡蘿蔔的甜味：“這湯不錯。”
其餘三人也附和的點點頭。
出行是最容易敗壞胃口的，尤其是在馬車上顛簸了一個多時辰之後，更是什麽都不想吃。
飲上幾口清甜的熱湯，剛好給幾人開了胃。
純樸的菜色並未進行過多調味，如此反而保留了食材本來的鮮甜，即使柳清蕪這個嗜辣之人，此時也吃得格外熨帖。
待鐵鍋燉大鵝被捧上來時，這頓膳食也迎來了第二波高潮。
大塊的鵝肉配上土豆、豆角，裝了滿滿一盆，濃烈的醬香撲鼻而來，因為燉夠了時辰，鵝肉看起來有些軟爛。
柳清蕪期待這道菜很久了，菜上桌的第一時間就往自己碗裏夾了一塊鵝肉，筷子輕輕一按，碗裏的鵝肉就分成了兩塊，正是她想要的火候！
她夾起一塊鵝肉放入口中，濃香入味的口感瞬間征服了她的味蕾。
柳清蕪快速地將口中的肉咽下，擡起頭沖觀望的三人強力推薦：“快試試這道燉大鵝，特別的入味兒。”
柳清歡看了眼盆裏的大肉塊，有點不想嘗試。其實她其他的也都吃得差不多了，人也快飽了。
柳清蕪看見她眼裏的退卻，直接用公筷夾了一塊鵝肉放入她的碗中：“二姐姐，這肉塊兒大純粹是為了方便久燉，完全沒有影響它的味道哦。”
柳清歡看著碗裏的肉塊心底抓狂，她那是擔心味道麽，她明明是害怕吃不完！不過，既然柳清蕪都已經夾到碗裏了，那就姑且試試吧。
她小心地分出一小塊鵝肉放入口中，鵝肉入口的瞬間柳清歡雙眼微睜，這道菜的味道確實出乎她的意料，鵝肉即使燉了很久也不幹柴，反而吸足了湯汁。
柳清蕪十分滿意柳清歡的反應，語氣嘚瑟道：“好吃吧？”
柳清歡嘴裏含著肉點頭讚同。
見此，侯夫人和張氏也給身旁伺候用膳的丫鬟使了個眼色。
白鷺註意到主子的視線，俯身夾起一塊鵝肉放入左手持著的碗中，待將大塊的鵝肉分成幾份小塊之後，才輕輕地將鵝肉放在侯夫人碗裏。
待侯夫人和張氏咽下口中的鵝肉後，不禁暗暗點頭，軟而不柴，確實還不錯。
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劉管事低頭退出堂屋，快步來到廚房門前，推開門就看見媳婦秋娘正跟著女兒大丫坐在竈門口話家常。
秋娘見到劉管事進來，連忙起身：“當家的。”
大丫跟著秋娘一起站起，略帶緊張地問道：“爹，是主子到了嗎？”
劉管事點點頭：“準備上菜吧。”
秋娘聞言瞬間動了起來，開口指揮著：“大丫，娘去前面上菜，你先把鍋裏的菜盛出來。”
熱菜都在蒸格裏溫著，端出來擦幹碗邊掛著的水汽就能直接上桌。
只有主子親自點的鐵鍋燉大鵝這道菜，因為大鵝的肉質比較緊實，所以即使在燉了一個多時辰之後，秋娘也一直把菜放在鍋裏溫著，還不忘時不時地添上一把柴火，以防竈裏的火星熄滅。
這會兒要上菜了，就得先把這道菜盛出來，好騰出鍋來炒那些極易變色的素菜。
時間緊迫，秋娘左手捧著一個托盤，右手墊著帕子不停地從蒸籠裏端菜。
因為鐵鍋燉大鵝這道菜的份量比較多，大丫就拿了一個白瓷湯盆來裝，劉管事怕她盛不穩當，主動接過了她手裏的大湯勺。
“咚咚！”
兩聲清脆的敲門聲突然在耳邊響起，廚房裏的三人紛紛停下手裏的動作朝門口看去。
只見兩個身穿緞面坎肩、頭戴絹花的姑娘正一臉笑盈盈地站在門口。
劉管事見到來人楞了一下，連忙上前幾步：“蓮心姑娘，您這是？”
蓮心笑著問道：“劉管事，廚房可有熱水？”
秋娘也擱下了手裏的托盤，雙手在身上的圍裙上擦幹水汽：“有的，姑娘要多少？”
蓮心想了下屋內的幾位主子：“可有幹凈的木盆？一盆就行，只是給主子膳前凈手用，用不了多少。”
“有的，有的。”
秋娘洗凈手，重新拿了個幹凈木盆，端起角落裏小竈上的陶罐倒了小半盆滾燙的熱水，又捧去水缸旁添了些涼水：“蓮心姑娘，您看這個水溫可合適？”
蓮心從木盆邊緣探了根手指試了下水溫：“可以了，多謝嬸子。”
秋娘連連擺頭，正準備幫忙將熱水端去堂屋，就被蓮心身後的翠果一把接過。
蓮心：“那我們就先過去了。”
劉管事連連應聲：“誒，誒，菜馬上就來。”
……
柳清蕪幾人洗凈手來到桌邊，就見桌上多了幾道新上的熱菜。
柳清蕪聞著空中飄來的樸實的菜香，心裏格外期待等會兒的鐵鍋燉大鵝。
農家的菜肯定不如府裏廚師做得精致，柳清蕪也沒特意地派人來莊子上做菜，所以桌上擺的都是大盤大盤的菜肴。
其餘三人自小就吃得精致，哪裏見過這等架勢？三人把桌上的菜色看了一圈，都不知該從何處下手。
身前的主子神色猶豫，白鷺也只能捧著碗筷在後面候著。
柳清蕪看見幾人臉上的疑色，主動起身給侯夫人盛了一碗胡蘿蔔燉排骨湯：“母親且試試這個湯，現在正是吃胡蘿蔔的季節，這燉湯不用加鹽也能喝出一絲甜味兒呢。”
雪白的瓷碗裏裝了一塊排骨並兩塊胡蘿蔔，撇了浮油的清湯上面還飄著兩粒枸杞，看起來清淡卻不寡淡。
侯夫人略帶遲疑地接過柳清蕪手中的瓷碗，試探道：“這是湯？”
不怪她如此發問，農家吃飯都講究量大管飽，所以即使是燉湯，湯碗裏也裝滿了肉和胡蘿蔔，和侯夫人平時看見的半湯半菜的燉湯看上去相差甚遠。
柳清蕪點點頭，又給嫡母張氏盛了一碗，輕聲解釋道：“農人幹活費力氣，用膳都追求管飽，做菜的量難免就會多一些。”
說著，將盛好的湯碗遞給張氏：“母親，您也試試，這湯真的挺好喝的。”
至於柳清歡，則自己主動起身盛了碗熱湯。
侯夫人輕輕飲了一口熱湯，清淡鮮甜的湯裏還真的能喝出一絲胡蘿蔔的甜味：“這湯不錯。”
其餘三人也附和的點點頭。
出行是最容易敗壞胃口的，尤其是在馬車上顛簸了一個多時辰之後，更是什麽都不想吃。
飲上幾口清甜的熱湯，剛好給幾人開了胃。
純樸的菜色並未進行過多調味，如此反而保留了食材本來的鮮甜，即使柳清蕪這個嗜辣之人，此時也吃得格外熨帖。
待鐵鍋燉大鵝被捧上來時，這頓膳食也迎來了第二波高潮。
大塊的鵝肉配上土豆、豆角，裝了滿滿一盆，濃烈的醬香撲鼻而來，因為燉夠了時辰，鵝肉看起來有些軟爛。
柳清蕪期待這道菜很久了，菜上桌的第一時間就往自己碗裏夾了一塊鵝肉，筷子輕輕一按，碗裏的鵝肉就分成了兩塊，正是她想要的火候！
她夾起一塊鵝肉放入口中，濃香入味的口感瞬間征服了她的味蕾。
柳清蕪快速地將口中的肉咽下，擡起頭沖觀望的三人強力推薦：“快試試這道燉大鵝，特別的入味兒。”
柳清歡看了眼盆裏的大肉塊，有點不想嘗試。其實她其他的也都吃得差不多了，人也快飽了。
柳清蕪看見她眼裏的退卻，直接用公筷夾了一塊鵝肉放入她的碗中：“二姐姐，這肉塊兒大純粹是為了方便久燉，完全沒有影響它的味道哦。”
柳清歡看著碗裏的肉塊心底抓狂，她那是擔心味道麽，她明明是害怕吃不完！不過，既然柳清蕪都已經夾到碗裏了，那就姑且試試吧。
她小心地分出一小塊鵝肉放入口中，鵝肉入口的瞬間柳清歡雙眼微睜，這道菜的味道確實出乎她的意料，鵝肉即使燉了很久也不幹柴，反而吸足了湯汁。
柳清蕪十分滿意柳清歡的反應，語氣嘚瑟道：“好吃吧？”
柳清歡嘴裏含著肉點頭讚同。
見此，侯夫人和張氏也給身旁伺候用膳的丫鬟使了個眼色。
白鷺註意到主子的視線，俯身夾起一塊鵝肉放入左手持著的碗中，待將大塊的鵝肉分成幾份小塊之後，才輕輕地將鵝肉放在侯夫人碗裏。
待侯夫人和張氏咽下口中的鵝肉後，不禁暗暗點頭，軟而不柴，確實還不錯。
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