第25章 美食，筒骨湯和炒豬肝
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第25章 美食，筒骨湯和炒豬肝
“你才煩呢！”
小胖子朝李瑩瑩做了個鬼臉。
“墨墨別鬧！”
蘇老太按住大孫子，對李瑩瑩說道：“明珠這個星期天上來幫墨墨診脈，你到時候叫大芬過來，讓她幫忙看看痘痘。”
李瑩瑩收完錢，讓顧客進去等餐，這才笑道：“太好了，等大芬的痘痘治好以後，就可以去相親了。”
蘇老太呸道：“讓她換個媒人，之前介紹的男人一個比一個勢利眼，又要工作好又要臉蛋好，也不瞅瞅自己是什麽德性，好意思嫌棄大芬嗎？”
蘇明珠驚訝地問道：“不會吧！大芬這樣的還有人嫌棄？”
羅芬芬長相喜慶，工作好性格好，應該在相親市場很受歡迎才對。
“你不知道，大芬每次見相親對象都會著急上火，除了額頭長痘臉還會長很多紅疙瘩，那些小夥子看見她就害怕，有一個小癟三更可惡，到處說大芬有病不能娶，害她現在都找不到對象。”
李瑩瑩說到這個就生氣。
雖然那個小癟三被大芬的哥哥們揍了一頓，但後來也沒人敢上門介紹對象了。
一想到發小這麽好的姑娘因為長痘被人瞧不起，她可心疼了。
“這麽嚴重啊！”
蘇明珠挑了挑眉，沒想到羅芬芬除了上火還有情緒障礙，看來有點棘手。
“可不是，她們老羅家這代就她一個女娃娃，全家都很寶貝她的，為了治痘痘啥土方法都試過了，可就是沒效果。”
蘇老太很喜歡羅芬芬這孩子，也給介紹個幾個土方，可惜都不管用。
“明珠，到時候你就隨便幫她看看，要是治不好也沒事的。”
李瑩瑩怕蘇明珠心理壓力大，趕緊安慰她。
“放心，我一定會盡力。”
蘇明珠笑道。
雖然羅芬芬這個痘痘聽起來挺邪乎，但她也沒當一回事。
畢竟連癌癥她都能調理，一個痘痘算什麽。
這時，一個穿著藍色制服，留著齊耳短發，又白又胖的大姐進來問道：“同志，你這裏有沒有適合老人吃的糕點？”
李瑩瑩回道：“不好意思，我們這裏只賣飯菜，想吃糕點可以去供銷社買。”
胖大姐嘆氣道：“供銷社只有桃酥賣，太硬了老人不喜歡。”
“那沒辦法了，我們這裏只有饅頭，花卷，肉包賣。”
李瑩瑩指著掛在墻上的小黑板說道：“上面都寫有價錢，想買什麽你自己慢慢看吧！”
胖大姐看了看小黑板，拿出兩毛錢和兩張糧票說道：“那給我來兩個肉包。”
“好嘞！”
李瑩瑩收了錢和票，寫了個條子讓胖大姐進去坐著等。
“老太，瑩瑩，你們忙，我先回去了。”
蘇明珠看了看手表，快十二點了。
“等等。”
方國棟從廚房拎著一個牛皮紙袋出來，對蘇明珠說道：“我自己做的肉包子，你拿著路上吃。”
“不用不用。”
蘇明珠連忙擺手。
大肉包子一毛錢一個，還要搭上二兩糧票，也不算便宜。
“給你就拿著。”
方國棟把牛皮紙袋往桌上一放，就進廚房忙活了。
“明珠，你就別客氣了，就當是我表哥給你的賠禮。”
李瑩瑩把牛皮紙袋往蘇明珠懷裏一塞，笑道：“趕緊回去，周日再見。”
“好，回見！”
蘇明珠收下牛皮紙袋，跟李瑩瑩和蘇老太告別以後，便踩著自行車回杏花村了。
半路，她肚子餓得咕咕響，拿出牛皮紙袋打開一看，裏面放著四個白胖的肉包子。
蘇明珠吃了一個，覺得味道還不錯，就是肉餡不夠滑有點幹巴，也就八分這樣。
八分對縣城大廚來說已經很不錯了。
蘇明珠回到家，周麗娟坐在院子裏搓苞米，壯壯在挑發黴的紅辣椒，不然掛到墻上容易受潮。
“明珠回來了，那個八珍粉送到沒有？”
周麗娟放下手中的苞米棒子，過來幫蘇明珠放自行車。
“送到了，效果很好，墨墨他爸還送了我四個肉包子，路上我吃了一個，剩下三個待會熱給你們吃。”
蘇明珠把牛皮紙袋遞給周麗娟。
周麗娟高興地接過肉包子，說道：“你做的八珍粉的確是好東西，壯壯吃了以後早上起來都不打噴嚏了。”
壯壯扔掉發黴辣椒，站起來說道：“也不鼻塞了。”
“那就堅持吃，我還買了豬肝和筒骨。”
蘇明珠拿出大筒骨和豬肝，對周麗娟說道：“你最近不老說腿疼嗎？待會多喝點筒骨湯補補鈣。”
周麗娟擺手：“我的腿疼是老毛病了，不用為我費心，讓壯壯多吃點才對。”
蘇明珠說道：“這兩根筒骨能燉一大鍋湯，就怕咱們幾個都喝不完，李瑩瑩發小在副食品店上班，我以後買肉找她不用排隊，而且買筒骨和豬下水也不用肉票。”
周麗娟皺眉，不讚同地說道：“咱們幫墨墨做八珍粉已經收了錢，可不能再占他們便宜了。”
蘇明珠把大筒骨和豬肝拿進廚房，說道：“我沒白拿，她發小臉上長了很多痘痘，我星期天還要去縣城幫她治痘痘呢！”
“那就好，你跑了這麽久也累了，要不要歇一會？”
周麗娟關心地問道，她就知道兒媳婦不是愛占便宜的人。
蘇明珠說道：“我先把這筒骨燉上，媽，你去幫我拔兩根白蘿蔔和一個洋蔥。”
“好嘞。”
周麗娟拎著菜籃，很快就把菜拔回來了。
蘇明珠開始清洗大筒骨。
要想筒骨湯濃白肉香，不腥不柴，就要做到“兩放兩不放”，放高度白酒和小蘇打，不放蔥和大料。
放白酒可以去腥，小蘇打則是軟化肉質，讓骨髓更容易燉出來。
不放蔥是容易有死蔥味，大料則會掩蓋筒骨特有的清甜香味。
燉之前最好用豬油把筒骨煎一下，把上面的油脂煎出來，這樣肉會更香，湯也會更加的濃白。
不過這兩根大筒骨都沒啥肉，所以這步可以省略了。
蘇明珠把弄好的筒骨放進鍋中，倒了滿滿一壺開水進去，大火煮開以後放兩塊姜片，用小火繼續慢慢熬。
周麗娟連連催促道：“我幫你看火，你趕緊去休息一下。”
這麽能幹的兒媳婦可不能累壞了。
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小胖子朝李瑩瑩做了個鬼臉。
“墨墨別鬧！”
蘇老太按住大孫子，對李瑩瑩說道：“明珠這個星期天上來幫墨墨診脈，你到時候叫大芬過來，讓她幫忙看看痘痘。”
李瑩瑩收完錢，讓顧客進去等餐，這才笑道：“太好了，等大芬的痘痘治好以後，就可以去相親了。”
蘇老太呸道：“讓她換個媒人，之前介紹的男人一個比一個勢利眼，又要工作好又要臉蛋好，也不瞅瞅自己是什麽德性，好意思嫌棄大芬嗎？”
蘇明珠驚訝地問道：“不會吧！大芬這樣的還有人嫌棄？”
羅芬芬長相喜慶，工作好性格好，應該在相親市場很受歡迎才對。
“你不知道，大芬每次見相親對象都會著急上火，除了額頭長痘臉還會長很多紅疙瘩，那些小夥子看見她就害怕，有一個小癟三更可惡，到處說大芬有病不能娶，害她現在都找不到對象。”
李瑩瑩說到這個就生氣。
雖然那個小癟三被大芬的哥哥們揍了一頓，但後來也沒人敢上門介紹對象了。
一想到發小這麽好的姑娘因為長痘被人瞧不起，她可心疼了。
“這麽嚴重啊！”
蘇明珠挑了挑眉，沒想到羅芬芬除了上火還有情緒障礙，看來有點棘手。
“可不是，她們老羅家這代就她一個女娃娃，全家都很寶貝她的，為了治痘痘啥土方法都試過了，可就是沒效果。”
蘇老太很喜歡羅芬芬這孩子，也給介紹個幾個土方，可惜都不管用。
“明珠，到時候你就隨便幫她看看，要是治不好也沒事的。”
李瑩瑩怕蘇明珠心理壓力大，趕緊安慰她。
“放心，我一定會盡力。”
蘇明珠笑道。
雖然羅芬芬這個痘痘聽起來挺邪乎，但她也沒當一回事。
畢竟連癌癥她都能調理，一個痘痘算什麽。
這時，一個穿著藍色制服，留著齊耳短發，又白又胖的大姐進來問道：“同志，你這裏有沒有適合老人吃的糕點？”
李瑩瑩回道：“不好意思，我們這裏只賣飯菜，想吃糕點可以去供銷社買。”
胖大姐嘆氣道：“供銷社只有桃酥賣，太硬了老人不喜歡。”
“那沒辦法了，我們這裏只有饅頭，花卷，肉包賣。”
李瑩瑩指著掛在墻上的小黑板說道：“上面都寫有價錢，想買什麽你自己慢慢看吧！”
胖大姐看了看小黑板，拿出兩毛錢和兩張糧票說道：“那給我來兩個肉包。”
“好嘞！”
李瑩瑩收了錢和票，寫了個條子讓胖大姐進去坐著等。
“老太，瑩瑩，你們忙，我先回去了。”
蘇明珠看了看手表，快十二點了。
“等等。”
方國棟從廚房拎著一個牛皮紙袋出來，對蘇明珠說道：“我自己做的肉包子，你拿著路上吃。”
“不用不用。”
蘇明珠連忙擺手。
大肉包子一毛錢一個，還要搭上二兩糧票，也不算便宜。
“給你就拿著。”
方國棟把牛皮紙袋往桌上一放，就進廚房忙活了。
“明珠，你就別客氣了，就當是我表哥給你的賠禮。”
李瑩瑩把牛皮紙袋往蘇明珠懷裏一塞，笑道：“趕緊回去，周日再見。”
“好，回見！”
蘇明珠收下牛皮紙袋，跟李瑩瑩和蘇老太告別以後，便踩著自行車回杏花村了。
半路，她肚子餓得咕咕響，拿出牛皮紙袋打開一看，裏面放著四個白胖的肉包子。
蘇明珠吃了一個，覺得味道還不錯，就是肉餡不夠滑有點幹巴，也就八分這樣。
八分對縣城大廚來說已經很不錯了。
蘇明珠回到家，周麗娟坐在院子裏搓苞米，壯壯在挑發黴的紅辣椒，不然掛到墻上容易受潮。
“明珠回來了，那個八珍粉送到沒有？”
周麗娟放下手中的苞米棒子，過來幫蘇明珠放自行車。
“送到了，效果很好，墨墨他爸還送了我四個肉包子，路上我吃了一個，剩下三個待會熱給你們吃。”
蘇明珠把牛皮紙袋遞給周麗娟。
周麗娟高興地接過肉包子，說道：“你做的八珍粉的確是好東西，壯壯吃了以後早上起來都不打噴嚏了。”
壯壯扔掉發黴辣椒，站起來說道：“也不鼻塞了。”
“那就堅持吃，我還買了豬肝和筒骨。”
蘇明珠拿出大筒骨和豬肝，對周麗娟說道：“你最近不老說腿疼嗎？待會多喝點筒骨湯補補鈣。”
周麗娟擺手：“我的腿疼是老毛病了，不用為我費心，讓壯壯多吃點才對。”
蘇明珠說道：“這兩根筒骨能燉一大鍋湯，就怕咱們幾個都喝不完，李瑩瑩發小在副食品店上班，我以後買肉找她不用排隊，而且買筒骨和豬下水也不用肉票。”
周麗娟皺眉，不讚同地說道：“咱們幫墨墨做八珍粉已經收了錢，可不能再占他們便宜了。”
蘇明珠把大筒骨和豬肝拿進廚房，說道：“我沒白拿，她發小臉上長了很多痘痘，我星期天還要去縣城幫她治痘痘呢！”
“那就好，你跑了這麽久也累了，要不要歇一會？”
周麗娟關心地問道，她就知道兒媳婦不是愛占便宜的人。
蘇明珠說道：“我先把這筒骨燉上，媽，你去幫我拔兩根白蘿蔔和一個洋蔥。”
“好嘞。”
周麗娟拎著菜籃，很快就把菜拔回來了。
蘇明珠開始清洗大筒骨。
要想筒骨湯濃白肉香，不腥不柴，就要做到“兩放兩不放”，放高度白酒和小蘇打，不放蔥和大料。
放白酒可以去腥，小蘇打則是軟化肉質，讓骨髓更容易燉出來。
不放蔥是容易有死蔥味，大料則會掩蓋筒骨特有的清甜香味。
燉之前最好用豬油把筒骨煎一下，把上面的油脂煎出來，這樣肉會更香，湯也會更加的濃白。
不過這兩根大筒骨都沒啥肉，所以這步可以省略了。
蘇明珠把弄好的筒骨放進鍋中，倒了滿滿一壺開水進去，大火煮開以後放兩塊姜片，用小火繼續慢慢熬。
周麗娟連連催促道：“我幫你看火，你趕緊去休息一下。”
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