第67章 魚躍龍門
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第67章 魚躍龍門
“親媽，我幫你提。”葉競楠從親媽的手裏接過肉，兩三斤，也不重，陸見微就隨他去了。
她又去買了把青菜，一點四角豆，上次的四角豆燒肉，看顧淮征挺喜歡吃，她也挺喜歡四角豆的脆甜，然後問葉競楠，“你中午想吃啥？”
葉競楠想了想，問道，“親媽，我想吃啥你就給我買啥嗎？”
“嗯，只要這裏能夠買得到。”
葉競楠兩眼冒星星，“親媽，我挺好養活的，你喜歡吃啥，我就喜歡吃啥。”
這小子，還真打算賴上她啊！
陸見微柔聲道，“每個人都有自己的喜好，我們的喜好不要跟著別人走，要不然，你就不是你自己，你不是你了，我還怎麽喜歡你呢？”
葉競楠歡喜得心都要跳出胸腔了，“親媽，你是說你喜歡我嗎？”
真會抓重點！
陸見微道，“是啊，你乖巧，懂事，聰明，善良，還是個很會關心體貼人的小男子漢，我為什麽不喜歡你？”
葉競楠鼻子一酸，淚水在眼眶裏打轉，他的腦子裏還回響著另一道聲音，“你怎麽是個這樣的孩子？一回來就和弟弟妹妹吵架打架，你看看哪個小孩像你？
一天到晚調皮搗蛋，嘴裏沒有一句實話，我怎麽會養了你這樣一個孩子？”
他不由得握緊了親媽的手，緊隨她的步伐。
出來的時候，陸見微看到上次那個賣野雞的小孩，半條褲腿上都沾滿了泥濘，身上臟得越發沒眼看，但他的頭發是幹凈的，一雙小手指甲殼修剪得平平整整。
他手裏提著一只野鴨，與陸見微錯肩而過時，低聲問道，“姐姐，你要野鴨嗎？”
陸見微扭頭看他，見他目不斜視地朝前走，自己懷裏又多了一只野鴨。
陸見微有些無語了，兩次強買強賣？
雖然上一次的野雞的確是自己想要的，但這次，她真沒想買野鴨啊，野鴨做八寶鴨並不正宗。
陸見微一把拉住了謝凡，這裏人來人往，她幹脆把謝凡拉到了一邊，要將野鴨還給他，謝凡忙道，“姐，我這次不要你的錢，我是真的要送給你。”
他低聲道，“我在山裏找到了一個湖，抓了好幾只，這是最後一只了，我有錢了，我不要你的錢。”
陸見微是沒有想到，問道，“你爺爺的病怎麽樣了？”
“好多了！”
雖然咳得還是很嚴重，但最起碼能夠起身了。
謝凡真誠地向她道謝，“上次姐姐送給我糧票，我買了大米回去給爺爺煮粥喝，喝了兩頓後，爺爺就有了精神。他是傷寒咳嗽，我采了些枇杷葉子給爺爺煮水喝，爺爺就好多了。”
“那就好！但我不能白要你的鴨子，我本來也是想買一只鴨子回去做八寶鴨吃，你如果不要錢票的話，鴨子我也不要了。”
結果，謝凡朝她伸手，“對不起，姐，鴨子還給我吧，我是真的不想賣給你。”
陸見微哭笑不得，“你這孩子，怎麽這麽倔。”
她只好拿了鴨子，和謝凡告別。
小家夥挺喜歡這個一見面就給親媽送鴨子的哥哥，和謝凡交換了姓名，邀請他去軍區玩，“你和衛兵叔叔說找我就行了，報我的名字，我會去門口接你。”
一大一小回到家裏，陸見微拿刀殺了黃河鯉魚，葉競楠蹲在旁邊看，問道，“親媽，八寶鴨好吃嗎？”
陸見微笑道，“好吃，一會兒你就多吃點，我也是覺得你沒有吃過，想讓你嘗嘗鮮兒。”
“一定很好吃！”葉競楠呲溜了一下口水。
親媽對他真好，專門給他做他沒有吃過的東西。
做飯的時候，葉競楠幫忙往竈膛裏添柴，控制火候。
陸見微將鴨子裏加滿了填料，然後放在煤爐子上蒸，炒菜鍋裏，她先把米和水放進去，等燒開了之後，又滾了一會兒，這才把半生不熟的米飯撈起來，放到後面一口鍋裏，填上水後隔水蒸。
前面鍋裏，陸見微開始做黃河鯉魚。
體型瘦長，金鱗赤尾，肉質緊實，這是一條正宗的野生黃河鯉魚。
去鱗剖腹剔腮後，大約還有四五斤重，不大不小正好。
黃河鯉魚要是做得不好，一股子腥味兒。
陸見微打算做個躍龍造型的糖醋鯉魚。
她先把魚改刀，魚身上先豎著切下去，然後再把刀翻轉平切一刀，魚比較大，約一指寬一刀，內七外八正好。
再用蔥姜蒜，又從空間裏拿了一瓶啤酒，腌制十五分鐘，這會兒功夫，她炒了個小青菜。
買的那一把，她放到了空間，炒的這一把，是從空間裏拿出來的。
又做了個西紅柿雞蛋湯。
魚差不多腌好了，再用玉米澱粉和面粉按照一比一比例調和，然後打上兩個雞蛋，再進行攪拌，多次加水，攪拌成糊糊。
糊糊的濃度要控制到很好，不能稀也不能太粘稠，能拉絲的狀態是最好。
然後就是上糊了，上之前，先將魚的所有外露地方抹上薄薄的一層面粉，一來鎖住水分，二就是避免在炸的過程中掉糊。
陸見微往鍋裏倒上油，一手揪住魚尾巴，一手拿魚頭放進油鍋裏先定型，炸的時候講究三翻四翹，反覆炸，魚鰓處要撬開炸透。
魚尾、魚嘴、魚鰓、魚鰭要翹起來。
之後，將魚撈起來，升高油溫，再次放進去炸一遍，炸酥炸透。
油香味兒四溢，葉競楠都被香迷糊了，他撐著小下巴，眼巴巴地盯著鍋裏，口水都流到外面來了。
陸見微忍俊不禁，“一會兒就好了啊！”
開始熬糖醋汁兒，陸見微將油舀起來，在鍋裏放了幾勺糖，慢慢地小火熬制，等糖融化之後，開始鼓白色泡泡的時候就差不多了，再稍微等那麽一會兒，碳化之前，將滾燙的水倒進鍋裏。
然後開始放蔥姜蒜，再次沸騰後，將蔥姜蒜撈起來。
這個過程，蒜一定要多放，糖醋口吃的就是個蒜味兒。
之後，再放點水進去，糖白醋和米醋的比例按照2：1：1放進去，當然也可以根據個人的口味調整比例。
再往鍋裏上水澱粉，不停地攪拌，等湯汁開了，水澱粉便濃稠了，就可以澆上汁兒。
黃河鯉魚再炸的過程中就定型好了，這會兒擺盤，澆上紅亮的湯汁，掛在上面，魚嘴上，陸見微放了一顆紅彤彤的山楂上去，蓋上張開的魚嘴，活生生就是一個魚躍龍門。
（差不多就是這樣，個頭小了點，網絡上的圖片）
“哇，好漂亮啊，親媽，這能吃嗎？我都舍不得吃了！”
“能吃，一會兒咱們就吃。”
這會兒，爐子上的八寶鴨也熟了，散發出濃郁的香味，鴨肚子裏在蒸之前放了好多種配料，幹貝、火腿、腕肝、雞丁、冬菇、冬筍、栗子、糯米、蝦仁、青豆，陸見微將這些配料全部都掏出來，收進了空間。
三菜一湯，兩葷兩素，看起來似乎並不奢侈。
另一口鍋裏的大米飯也熟了，香味兒十足。
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“親媽，我幫你提。”葉競楠從親媽的手裏接過肉，兩三斤，也不重，陸見微就隨他去了。
她又去買了把青菜，一點四角豆，上次的四角豆燒肉，看顧淮征挺喜歡吃，她也挺喜歡四角豆的脆甜，然後問葉競楠，“你中午想吃啥？”
葉競楠想了想，問道，“親媽，我想吃啥你就給我買啥嗎？”
“嗯，只要這裏能夠買得到。”
葉競楠兩眼冒星星，“親媽，我挺好養活的，你喜歡吃啥，我就喜歡吃啥。”
這小子，還真打算賴上她啊！
陸見微柔聲道，“每個人都有自己的喜好，我們的喜好不要跟著別人走，要不然，你就不是你自己，你不是你了，我還怎麽喜歡你呢？”
葉競楠歡喜得心都要跳出胸腔了，“親媽，你是說你喜歡我嗎？”
真會抓重點！
陸見微道，“是啊，你乖巧，懂事，聰明，善良，還是個很會關心體貼人的小男子漢，我為什麽不喜歡你？”
葉競楠鼻子一酸，淚水在眼眶裏打轉，他的腦子裏還回響著另一道聲音，“你怎麽是個這樣的孩子？一回來就和弟弟妹妹吵架打架，你看看哪個小孩像你？
一天到晚調皮搗蛋，嘴裏沒有一句實話，我怎麽會養了你這樣一個孩子？”
他不由得握緊了親媽的手，緊隨她的步伐。
出來的時候，陸見微看到上次那個賣野雞的小孩，半條褲腿上都沾滿了泥濘，身上臟得越發沒眼看，但他的頭發是幹凈的，一雙小手指甲殼修剪得平平整整。
他手裏提著一只野鴨，與陸見微錯肩而過時，低聲問道，“姐姐，你要野鴨嗎？”
陸見微扭頭看他，見他目不斜視地朝前走，自己懷裏又多了一只野鴨。
陸見微有些無語了，兩次強買強賣？
雖然上一次的野雞的確是自己想要的，但這次，她真沒想買野鴨啊，野鴨做八寶鴨並不正宗。
陸見微一把拉住了謝凡，這裏人來人往，她幹脆把謝凡拉到了一邊，要將野鴨還給他，謝凡忙道，“姐，我這次不要你的錢，我是真的要送給你。”
他低聲道，“我在山裏找到了一個湖，抓了好幾只，這是最後一只了，我有錢了，我不要你的錢。”
陸見微是沒有想到，問道，“你爺爺的病怎麽樣了？”
“好多了！”
雖然咳得還是很嚴重，但最起碼能夠起身了。
謝凡真誠地向她道謝，“上次姐姐送給我糧票，我買了大米回去給爺爺煮粥喝，喝了兩頓後，爺爺就有了精神。他是傷寒咳嗽，我采了些枇杷葉子給爺爺煮水喝，爺爺就好多了。”
“那就好！但我不能白要你的鴨子，我本來也是想買一只鴨子回去做八寶鴨吃，你如果不要錢票的話，鴨子我也不要了。”
結果，謝凡朝她伸手，“對不起，姐，鴨子還給我吧，我是真的不想賣給你。”
陸見微哭笑不得，“你這孩子，怎麽這麽倔。”
她只好拿了鴨子，和謝凡告別。
小家夥挺喜歡這個一見面就給親媽送鴨子的哥哥，和謝凡交換了姓名，邀請他去軍區玩，“你和衛兵叔叔說找我就行了，報我的名字，我會去門口接你。”
一大一小回到家裏，陸見微拿刀殺了黃河鯉魚，葉競楠蹲在旁邊看，問道，“親媽，八寶鴨好吃嗎？”
陸見微笑道，“好吃，一會兒你就多吃點，我也是覺得你沒有吃過，想讓你嘗嘗鮮兒。”
“一定很好吃！”葉競楠呲溜了一下口水。
親媽對他真好，專門給他做他沒有吃過的東西。
做飯的時候，葉競楠幫忙往竈膛裏添柴，控制火候。
陸見微將鴨子裏加滿了填料，然後放在煤爐子上蒸，炒菜鍋裏，她先把米和水放進去，等燒開了之後，又滾了一會兒，這才把半生不熟的米飯撈起來，放到後面一口鍋裏，填上水後隔水蒸。
前面鍋裏，陸見微開始做黃河鯉魚。
體型瘦長，金鱗赤尾，肉質緊實，這是一條正宗的野生黃河鯉魚。
去鱗剖腹剔腮後，大約還有四五斤重，不大不小正好。
黃河鯉魚要是做得不好，一股子腥味兒。
陸見微打算做個躍龍造型的糖醋鯉魚。
她先把魚改刀，魚身上先豎著切下去，然後再把刀翻轉平切一刀，魚比較大，約一指寬一刀，內七外八正好。
再用蔥姜蒜，又從空間裏拿了一瓶啤酒，腌制十五分鐘，這會兒功夫，她炒了個小青菜。
買的那一把，她放到了空間，炒的這一把，是從空間裏拿出來的。
又做了個西紅柿雞蛋湯。
魚差不多腌好了，再用玉米澱粉和面粉按照一比一比例調和，然後打上兩個雞蛋，再進行攪拌，多次加水，攪拌成糊糊。
糊糊的濃度要控制到很好，不能稀也不能太粘稠，能拉絲的狀態是最好。
然後就是上糊了，上之前，先將魚的所有外露地方抹上薄薄的一層面粉，一來鎖住水分，二就是避免在炸的過程中掉糊。
陸見微往鍋裏倒上油，一手揪住魚尾巴，一手拿魚頭放進油鍋裏先定型，炸的時候講究三翻四翹，反覆炸，魚鰓處要撬開炸透。
魚尾、魚嘴、魚鰓、魚鰭要翹起來。
之後，將魚撈起來，升高油溫，再次放進去炸一遍，炸酥炸透。
油香味兒四溢，葉競楠都被香迷糊了，他撐著小下巴，眼巴巴地盯著鍋裏，口水都流到外面來了。
陸見微忍俊不禁，“一會兒就好了啊！”
開始熬糖醋汁兒，陸見微將油舀起來，在鍋裏放了幾勺糖，慢慢地小火熬制，等糖融化之後，開始鼓白色泡泡的時候就差不多了，再稍微等那麽一會兒，碳化之前，將滾燙的水倒進鍋裏。
然後開始放蔥姜蒜，再次沸騰後，將蔥姜蒜撈起來。
這個過程，蒜一定要多放，糖醋口吃的就是個蒜味兒。
之後，再放點水進去，糖白醋和米醋的比例按照2：1：1放進去，當然也可以根據個人的口味調整比例。
再往鍋裏上水澱粉，不停地攪拌，等湯汁開了，水澱粉便濃稠了，就可以澆上汁兒。
黃河鯉魚再炸的過程中就定型好了，這會兒擺盤，澆上紅亮的湯汁，掛在上面，魚嘴上，陸見微放了一顆紅彤彤的山楂上去，蓋上張開的魚嘴，活生生就是一個魚躍龍門。
（差不多就是這樣，個頭小了點，網絡上的圖片）
“哇，好漂亮啊，親媽，這能吃嗎？我都舍不得吃了！”
“能吃，一會兒咱們就吃。”
這會兒，爐子上的八寶鴨也熟了，散發出濃郁的香味，鴨肚子裏在蒸之前放了好多種配料，幹貝、火腿、腕肝、雞丁、冬菇、冬筍、栗子、糯米、蝦仁、青豆，陸見微將這些配料全部都掏出來，收進了空間。
三菜一湯，兩葷兩素，看起來似乎並不奢侈。
另一口鍋裏的大米飯也熟了，香味兒十足。
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