第152章 新年快樂2:片白肉
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第152章 新年快樂2:片白肉
宋鑫停頓了一下，接著說道：“還有醬大骨……刨豬湯。”
“求求你了，別說了，我們快開始吧！”王意一馬當先，指著擺放在飯店後院的那些肉，大家的眼神都變了。
聽完宋鑫說的話，再看那些肉，那已經不是簡單的肉了，都是一道道美味！
大家的眼神都不一樣了，就問誰能拒絕這些菜！
好肉配上宋鑫的好廚藝，味道有多好，在場的人想都不敢想。
“我還沒吃過殺豬菜呢，想想都覺得好吃。”宋薏又開始她的暑假工生涯，宋嘉的考試也結束了，最近在準備面試。
但是整個人沒那麽緊繃，時不時也會來宋鑫這裏客串一次兼職人員。
“我也沒有吃過，只在視頻上看人家吃過，看起來可熱鬧了。”
林平願環顧四周，數了數在場的人，“咱們今天也很熱鬧。”
來人不少，這還是宋鑫克制的結果，要是她不及時阻止，現在爺爺奶奶，姥姥姥爺也要到了。
在場只有錢師弟和李翔兩位男性，現在已經躍躍欲試準備幹活了。
錢師弟看到宋鑫的消息，就提前關門了。
宋師姐做的殺豬菜，他來了！
大家開始幹活。
不過行動之前，宋鑫想起來她這個月答應大家的直播還沒開。
從很久之前宋鑫直播宣傳糕點禮盒，大家就特別喜歡她的直播，對此，宋鑫也很無奈，她一般也沒什麽事情好直播的。
但是大家也是實實在在地買了東西，糕點廠的糕點一直供不應求，每逢節假日，飯店的生意就會跟好，會來很多外地游客。
宋鑫很感謝大家對自己手藝的喜愛，後來她就保持著每個月最少直播一次的頻率。
她直播過如何挑選水果蔬菜，在江老板那裏直播過如何選品質好的肉，還直播過做菜，大家都很喜歡。
重點真的很實用！
挑選肉菜的直播，瀏覽量至今還在增長。
【感謝小宋老板，我媽誇我這次的菜買的好！】
【小宋老板就是買菜的神！】
【我家裏現在都喊我買菜小能手，我再也不是那個能在一筐橘子裏，完美挑中最差的那個人了！】
【我現在再也不用跟在別人後面買菜了，真的很不好意思哇。】
【感謝小宋老板，誰敢想用小宋老板教的挑榴蓮技巧，挑到了報恩榴蓮！】
【前面的好幸運，不過我也挑到了報恩西瓜，並且再也沒有買到過很差的肉，每次出門大采購，都要覆習一遍小宋老板的視頻。】
【我也是！！！裏面的一些小技巧，我爸媽都說好用。】
【小宋老板就是神來著！】
宋鑫征求了一下其他人的意見，大家都對出鏡沒什麽意見，就是王意、周若和李翔三個請假出來的人也無所謂。
她們請假都是走的調休，又不是病假之類的，完全沒關系。
再說了，宋鑫直播也會打碼，只有她自己露臉，被認出來也沒關系，又看不到臉！
於是宋鑫在做血腸之前就把直播打開了，她是突然開直播，今天又是工作日，剛開始沒多少人，宋鑫先和大家打了聲招呼。
“大家下午好啊，突然開播，是收到了韓家村那邊寄過來的肉。”
說著，宋鑫就把鏡頭挪到肉上面。
其中就有那大豬頭。
【媽媽呀，豬頭！！！】
【嚇我一大跳，韓家村，就是那個辣椒巨好吃，但是總買不到的村子嗎？原來還和小宋老板認識。】
【一眼新粉，像我們這種關註小宋老板很長時間的人都知道，韓家村的辣椒就是小宋老板幫忙推廣的。】
【只有我註意到那些豬肉嗎？看上去好新鮮，再經小宋老板一做，一定超級美味！】
【我倒沒想那麽多，我關註的重點是，小宋老板竟然偷偷開直播，奶奶，你關註的博主終於開播了！】
【剛完成今天的工作，準備摸魚，沒想到打開手機，就看到小宋老板的直播，幸運的一天！】
宋鑫把肉給大家展示了一下，就把鏡頭轉過來，“今天任務艱巨，除了要單獨留下來的一部分肉，其餘的都要處理了。”
她指著一大塊豬血，“這個豬是昨天下午宰殺的，現在也很新鮮，這些豬血可以用來做血腸，和酸菜白肉一起燉，味道特別好。”
同樣關註了宋鑫，也及時看到直播的韓主任，現在正在村委辦公室炫耀，“我就說宋老板肯定會做血腸，這種新鮮豬血，她肯定喜歡！”
韓主任猜的很對，宋鑫最驚喜的就是這個豬血了，如果不是自己跟著去宰殺，這種豬血還真不好找。
但是看直播的人有點不明白。
【血腸，這個豬血都凝固了，還能做血腸嗎？】
【我雖然沒做過血腸，但是我吃過，真的要蘸蒜醬，宇宙無敵爆炸好吃，世界上怎麽會有這麽好吃的東西，一定要吃新鮮的，超級美味！！！信我！！！】
【從前面人的話裏，我已經感受到了血腸的美味。】
【要把這些凝固的豬血攪碎，再做血腸嗎？】
宋鑫也看到了大家的疑惑，示意錢師弟先去處理豬小腸，韓主任他們已經處理一遍，上面已經沒有粘液和臟物了。
錢師弟就是再簡單清洗一遍。
“血腸有混血腸、二混血腸和清血腸三種，我今天要做的是二混血腸，這是凝固後的豬血。”宋鑫把豬血放到盆裏。
接著用刀劃成大塊，血水就開始往外滲。
“這樣滲出來的血水就是二混血。”
宋鑫把刀放好，“事先聲明，本直播沒有任何血腥暴力場景！”
剛才有彈窗，說檢測到宋鑫的直播，涉及血腥暴力，宋鑫：行吧。
“那是豬血，真的不血腥。”
【哈哈哈哈哈已經知道小宋老板遭遇什麽了。】
【該說不說，小宋老板拿刀劃豬血表情冷酷而美麗，一看就很有暴力美學那範兒。】
【我也這樣覺得，不過不是冷酷無情的殺手，心軟善良的廚師才對！】
【感覺可以去演女殺手。】
【大家言辭註意點啊，小宋老板好不同意開一次直播，不要搞得被封了。】
【前面很有經驗的樣子。】
【已經腦補完一場霸道廚師愛上我。】
【天還亮著，夢已經做完了。】
“好了，接著給大家介紹，最新鮮的豬血是混血，二混血在盆裏澄清之後，上面的血水撇掉，下面的就是清血。”
宋鑫給大家介紹。
“這三種血灌血腸的時候，要加的鮮湯比例也不一樣，我今天要做二混血腸，血和鮮湯的比例就是10:3，這個鮮湯就是煮豬肉的湯，其實其他的也行，但是煮豬肉的湯最好，原湯化原食嘛。”
【神了，原湯化原食，聽到小宋老板這句話，我直接笑倒在工位，哈哈哈哈哈豬豬那麽可愛，當然要全部吃掉。】
【真的很原湯，灌血腸的腸也是豬小腸。】
【我聽到這句話也驚了，好邪惡的小宋老板。】
【豬豬：死得其所！】
【但是真的用煮豬肉的湯最好！其他湯總有點不對味。】
【小宋老板，我有一個問題，另外兩種的配比是多少，我家也要殺年豬了，之前從來沒想過做血腸，但是聽你一說，我好想嘗試一下。】
宋鑫看屏幕的時候，正好看到這句話，“要是混血，比例就是10:3.6，鮮湯要多一點，如果是清血，鮮湯就要少點，比例在10:2.7就夠了。”
【我現在強的可怕，就差一盆豬血練手了。】
【我也是！】
宋鑫開始煮肉湯，她本來就要做白肉，處理好的帶皮五花肉直接放進鍋裏，冷水開始燒，小火慢煮，因為真的很新鮮，鍋裏也沒什麽浮沫。
小火慢煮到肉斷生，就可以撈出來。
宋鑫煮的不少，看到她這麽快就開始往外撈肉，還有人提出質疑。
【真的熟了嗎？】
【感覺沒有多長時間啊。】
【看上去沒有很強的食欲，小宋老板翻車了？】
【在瞎說什麽？！小宋老板怎麽可能翻車，你們都忘記這道菜的名字了嗎？這是片白肉啊！】
【我一直吃不慣這個菜，總覺得太膩了。】
【這道菜看起來簡單，其實難度很大，從肉的選擇，火候的掌控，時間的把握，到切肉的刀工和蘸料的調制，每一個環節都很重要，差一點都不行。】
【聽起來難度好大——我的天，這肉，小宋老板好牛，真羨慕此時此刻和小宋老板在一起的人。】
飯店後院的人也都註意到了宋鑫的動作，她正在切肉，整塊的五花肉切成薄片。
重點就在於這個薄片，它太薄了！
也是宋鑫拿起一片切好的肉，林平願才發現，“我以前還是小看了小宋姐姐的刀工。”
她旁邊就是錢師弟，“你行嗎？”
錢師弟很想說他行，但是最後只是搖搖頭，他要是行，以後飯店只賣這一道菜！
直播間也安靜了一瞬。
【這個肉、它真的薄如蟬翼，透光啊！】
【學廚八年的人在此，將將能切出這樣的肉，最重要的是，這個肉沒有放涼！還冒著熱氣呢，沒有放涼的那麽好切。】
【今天也是為小宋老板折服的一天。】
【好奇怪，之前看這個肉沒什麽食欲，但是小宋老板一切，就感覺這個肉好好吃。】
【帶皮五花三層，媽呀，我都不敢想有多好吃！】
【我就敢想，小宋老板看我，擁有中級廚師證，身在寧市，絕對可以幫上忙，絕對無償且自願去幫忙，管飯就行。】
【不要提高要求啊！】
【等、等一下，前面那個擁有中級廚師證的網友，@每天都想挼小貓，你有廚師證？！】
【是啊，技術杠杠的，專業五年，保真！】
【讓我緩緩……】
【老婆，你騙的我好慘！你不是說不會做飯嗎？！】
【圍觀。】
【圍觀+1】
【新場面的誕生。】
【哈哈哈哈哈哈哈哈。】
宋鑫還在做蘸料，腐乳、蒜末、韭花醬、辣椒油和醬油，放在切好的白肉片旁邊。
韭花醬是宋鑫自己做的，飽受歡迎。
沒等直播間的網友沸騰，院子裏的人先熱鬧起來。
“大家辛苦了，先吃一點肉吧。”宋鑫的話才說完，院裏的人就圍了上來。
宋薏占據位置優勢，直接就沖了上來，拿起一雙筷子夾起一片肉，在蘸料裏過了一圈，“好吃！”她的臉上全是滿足。
其餘人雖然慢了一步，但是很快就反應過來。
“直接吃也好吃！就是最純粹的香味，一點也不腥！”這是沒擠進去的倪然，圍著蘸料的人太多了，她實在忍不住，就把沒蘸蘸料的白肉吃了。
這一吃，她就很驚艷，什麽是肥而不膩，這就是！
肉太薄太新鮮，撈出來的時間也恰到好處，皮、瘦肉、肥肉是三種不同的口感！倪然現在再也想不到別的東西，只想再吃一片。
隨著倪然發聲，大家都發現了這個事情，蘸料汁好吃，不蘸料汁也好吃！
“嗚嗚嗚嗚太好吃了，蘸上蘸料，味道就很濃郁，就像油畫一樣是一種濃墨重彩的美味，但是不蘸蘸料，就是清新淡雅的水墨畫，同樣好吃到無法言喻。”
“我都不敢想，今天吃了這些，明天的戒斷反應有多強！”
後院的氣氛變得火熱，包括宋鑫在內，都在好好吃、認真吃，這麽好吃的開胃菜，要鄭重對待！
直到剩下最後一片肉，林平願和錢師弟的筷子在半空相遇，她們的眼神在廝殺。
“你不是說要減肥嗎？”錢師弟先開口了，這確實是林平願說過的話，明明鍛煉也沒少，可是經常吃到小宋姐姐開的小竈，在離過年還有一個月的情況下，林平願昨天剛發朋友圈說減肥！
林平願才不理錢師弟，“小宋姐姐說了，我這樣剛剛好，要不然怎麽學習各種顛鍋技巧，倒是你。”她說著，還上下打量錢師弟，“你這兩年過的太快活了，才是最該減肥的那個吧。”
錢師弟說不過她，就想先下手為強，到時候他都吃進嘴裏了，林平願總不至於摳出來！
這個真不至於，但是她也可以先下手為強，畢竟光說不做假把式，林平願在錢師弟伸出手要端盤子的時候，直接把肉夾走、夾走了。
留下錢師弟看著一個空蕩蕩的盤子，因為宋鑫的手藝好，盤子上連塊碎肉都沒有。
工作間隙看了眼直播的李談，拿起桌上的面包咬了一口，寡然無味，之前明明覺得還可以的面包，現在吃起來卻無比寡淡。
這麽近的距離，卻是他跨不過去的門檻，大好時光，他也想吃！
李談的怨念暫時無人知曉，直播間的人還在看熱鬧。
【精彩、精彩，實在是精彩，上次我在小宋老板那裏和朋友一起吃飯，我也是用這一招搶的菜，哈哈哈哈。】
【離了小宋老板，我去哪裏能看到這麽精彩的節目。】
【我真的好想吃，能被搶成這樣，得有多好吃！】
【心動不如行動，我和小宋老板一起做了蘸料，不過我的韭花醬是買的，但是這樣的蘸料真的好好吃，我把家裏的饅頭熱了一下，直接蘸著吃，現在已經吃掉兩個大饅頭了。】
【前面的，好吃是真的，但是你的行動力也是真強。】
【我也要試試，家裏沒有的豬肉，我煮點牛肉，味道應該也不錯吧。】
【我也試了，肯定和小宋老板做的有區別，但也是真好吃，正在減肥，我就蘸雞蛋吃，正好今天是蛋斷日，我就著蘸料，已經吃了七個雞蛋。】
【我不行了，蛋斷日——把雞蛋吃到斷絕的日子。】
【這個蘸料有多好吃啊，還在上班的人要饞瘋了。】
“林平願，你太過分了！”錢師弟沒想到還能這樣被偷家，他是真的沒法了，只能找宋鑫評理。
宋鑫還沒開始斷案，就有人認出了錢師弟。
【大家猜我看到了誰，我經常去吃的一家飯店的老板——小錢老板，此人做飯好吃，是我私藏的食堂，價格實惠，物美價廉，唯一的缺點是老板會隨意關門。】
【我看半天了，剛開始不敢信，沒想到真是小錢老板，小錢老板，你還記得寒風中苦苦等待你的顧客嗎？】
【今天又是這樣，我們顧客群還以為老板又是心血來潮想休息，但是他竟然和小宋老板認識！等會兒還能吃到超美味的殺豬菜！】
【小錢老板，茍富貴勿相忘啊！】
【我在飯店門口等你，你卻在小宋老板那裏開心，打碼都藏不住你的開心，小錢老板，我不會原諒你，除非你喊我一起去吃殺豬菜！】
【我既知道小宋老板，也知道小錢老板，畢竟小錢老板的店就在我家樓下，可是我從來沒聽說過她們認識！你們的嘴好嚴！】
恰好這時候，錢師弟拿著檢查好沒有破洞的豬小腸過來，“宋師姐，這個小腸沒問題。”
這下評論炸了。
【什麽？我聽到了什麽？！等直播結束，我一定要看回放！師姐！小錢老板，你有個這個厲害的師姐，為什麽卻沒有師姐八分廚藝！】
【這麽多年的交情終究是錯付了，小錢老板，我在你這裏吃了那麽多頓飯！還是今天才知道你和小宋老板的關系！】
【趕緊和師姐好好學習，努力練習廚藝！】
【我終於有了小宋老板相關的人脈。】
【不是，我還在震驚小宋老板和小錢老板的關系，她們竟然認識，還有這種關系！】
【小錢老板，你早說你是來找小宋老板的，早知道我就和你一起來了。】
【我有一個問題，你們是怎麽認出小錢老板的，畢竟小宋老板的碼打的還挺嚴實。】
【你不懂，如果你也有一個超規格水平的食堂，就是這個食堂老板總愛偷懶，他化成灰你都能認出他！】
【“雙向奔赴”的顧客和老板，感動到落淚。】
【哈哈哈哈你問問小錢老板敢動嗎？小錢老板看了眼彈幕，瞬間離開了攝像頭的範圍。】
錢師弟確實看到了大家發的彈幕，他沒想到這裏竟然還有他的顧客，不過他離開攝像頭的範圍和這個沒關系。
這已經不是第一次被顧客抓包了，習慣就好。
宋鑫開始做血腸，肉湯和二混血一起攪勻，之後在裏面加入鹽和味精，還有宋鑫剛才特意準備的料粉。
裏面有桂皮、丁香、肉蔻……
都是宋鑫按照配比配置，之後再研磨制成的。
“加在裏面，血腸的味道會更好。”
林平願瞪大眼睛，“秘密武器！”
宋薏擠過來，“師傅我想學這個！”
一大群人都暫停手裏的工作，看宋鑫的動作。
前面的步驟略顯麻煩，但是前期準備工作做好，後面就快了，所有東西都加進去，並已經攪拌均勻的二混血，很快就被裝在豬小腸裏。
“這個要註意，不能裝的很滿，九分滿就要紮上了。”宋鑫邊說邊做，錢師弟和林平願在一旁幫忙。
【小錢老板好老實好聽話。】
【從沒見過小錢老板這個樣子，快笑死了哈哈哈哈。】
【小錢老板，你平時的桀驁不馴呢，面對我們你是愛吃不吃，你這人咋還有兩副面孔呢。】
【我還是愛看小錢老板那副愛吃吃，不吃走的樣子。】
【到底是道德的淪喪，還是人性的泯滅，小錢老板為何那樣。】
【我是真的真的羨慕小錢老板，他就背著我們吃這麽好！】
錢師弟可不知道大家的怨言，他還在老實幹活，按照宋鑫的要求，在血腸上打結。
灌好的血腸放到熱水鍋裏，但不能是沸水，水溫保持在八十攝氏度左右，煮到血腸漂浮在水面，接著給血腸翻面。
繼續煮兩三分鐘，接著用牙簽在血腸兩端紮孔排氣，就可以把血腸撈出來放在涼水裏面。
【看上去簡單，但好像又有點覆雜。】
【其實小技巧很多，但是小宋老板做起來就給人很順暢的感覺。】
【看小宋老板做，我也行！我自己真的準備做，我好像不行！】
【這個血腸肯定很好吃，以我吃血腸二十年的經驗做保證。】
【想吃想吃想吃……】
【現在就能吃了嗎？】
“現在能吃了嗎？”無獨有偶，宋薏也問出了這句話，院子裏的人和直播間的人都盯著宋鑫——手裏的血腸。
對於這個血腸能不能吃，宋鑫有話說：“現在還不能吃，最好要燙一下。”
好吧，大家一起默默等待，看著宋鑫的動作。
宋鑫把血腸切成片，放進碗裏，取出一些肉湯到另一個鍋裏，把血腸放進漏勺，接著用肉湯燙血腸，血腸燙透之後放進碗裏。
再加入調料和蔥姜香菜，最後把肉湯澆上去，“可以吃了。”
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宋鑫停頓了一下，接著說道：“還有醬大骨……刨豬湯。”
“求求你了，別說了，我們快開始吧！”王意一馬當先，指著擺放在飯店後院的那些肉，大家的眼神都變了。
聽完宋鑫說的話，再看那些肉，那已經不是簡單的肉了，都是一道道美味！
大家的眼神都不一樣了，就問誰能拒絕這些菜！
好肉配上宋鑫的好廚藝，味道有多好，在場的人想都不敢想。
“我還沒吃過殺豬菜呢，想想都覺得好吃。”宋薏又開始她的暑假工生涯，宋嘉的考試也結束了，最近在準備面試。
但是整個人沒那麽緊繃，時不時也會來宋鑫這裏客串一次兼職人員。
“我也沒有吃過，只在視頻上看人家吃過，看起來可熱鬧了。”
林平願環顧四周，數了數在場的人，“咱們今天也很熱鬧。”
來人不少，這還是宋鑫克制的結果，要是她不及時阻止，現在爺爺奶奶，姥姥姥爺也要到了。
在場只有錢師弟和李翔兩位男性，現在已經躍躍欲試準備幹活了。
錢師弟看到宋鑫的消息，就提前關門了。
宋師姐做的殺豬菜，他來了！
大家開始幹活。
不過行動之前，宋鑫想起來她這個月答應大家的直播還沒開。
從很久之前宋鑫直播宣傳糕點禮盒，大家就特別喜歡她的直播，對此，宋鑫也很無奈，她一般也沒什麽事情好直播的。
但是大家也是實實在在地買了東西，糕點廠的糕點一直供不應求，每逢節假日，飯店的生意就會跟好，會來很多外地游客。
宋鑫很感謝大家對自己手藝的喜愛，後來她就保持著每個月最少直播一次的頻率。
她直播過如何挑選水果蔬菜，在江老板那裏直播過如何選品質好的肉，還直播過做菜，大家都很喜歡。
重點真的很實用！
挑選肉菜的直播，瀏覽量至今還在增長。
【感謝小宋老板，我媽誇我這次的菜買的好！】
【小宋老板就是買菜的神！】
【我家裏現在都喊我買菜小能手，我再也不是那個能在一筐橘子裏，完美挑中最差的那個人了！】
【我現在再也不用跟在別人後面買菜了，真的很不好意思哇。】
【感謝小宋老板，誰敢想用小宋老板教的挑榴蓮技巧，挑到了報恩榴蓮！】
【前面的好幸運，不過我也挑到了報恩西瓜，並且再也沒有買到過很差的肉，每次出門大采購，都要覆習一遍小宋老板的視頻。】
【我也是！！！裏面的一些小技巧，我爸媽都說好用。】
【小宋老板就是神來著！】
宋鑫征求了一下其他人的意見，大家都對出鏡沒什麽意見，就是王意、周若和李翔三個請假出來的人也無所謂。
她們請假都是走的調休，又不是病假之類的，完全沒關系。
再說了，宋鑫直播也會打碼，只有她自己露臉，被認出來也沒關系，又看不到臉！
於是宋鑫在做血腸之前就把直播打開了，她是突然開直播，今天又是工作日，剛開始沒多少人，宋鑫先和大家打了聲招呼。
“大家下午好啊，突然開播，是收到了韓家村那邊寄過來的肉。”
說著，宋鑫就把鏡頭挪到肉上面。
其中就有那大豬頭。
【媽媽呀，豬頭！！！】
【嚇我一大跳，韓家村，就是那個辣椒巨好吃，但是總買不到的村子嗎？原來還和小宋老板認識。】
【一眼新粉，像我們這種關註小宋老板很長時間的人都知道，韓家村的辣椒就是小宋老板幫忙推廣的。】
【只有我註意到那些豬肉嗎？看上去好新鮮，再經小宋老板一做，一定超級美味！】
【我倒沒想那麽多，我關註的重點是，小宋老板竟然偷偷開直播，奶奶，你關註的博主終於開播了！】
【剛完成今天的工作，準備摸魚，沒想到打開手機，就看到小宋老板的直播，幸運的一天！】
宋鑫把肉給大家展示了一下，就把鏡頭轉過來，“今天任務艱巨，除了要單獨留下來的一部分肉，其餘的都要處理了。”
她指著一大塊豬血，“這個豬是昨天下午宰殺的，現在也很新鮮，這些豬血可以用來做血腸，和酸菜白肉一起燉，味道特別好。”
同樣關註了宋鑫，也及時看到直播的韓主任，現在正在村委辦公室炫耀，“我就說宋老板肯定會做血腸，這種新鮮豬血，她肯定喜歡！”
韓主任猜的很對，宋鑫最驚喜的就是這個豬血了，如果不是自己跟著去宰殺，這種豬血還真不好找。
但是看直播的人有點不明白。
【血腸，這個豬血都凝固了，還能做血腸嗎？】
【我雖然沒做過血腸，但是我吃過，真的要蘸蒜醬，宇宙無敵爆炸好吃，世界上怎麽會有這麽好吃的東西，一定要吃新鮮的，超級美味！！！信我！！！】
【從前面人的話裏，我已經感受到了血腸的美味。】
【要把這些凝固的豬血攪碎，再做血腸嗎？】
宋鑫也看到了大家的疑惑，示意錢師弟先去處理豬小腸，韓主任他們已經處理一遍，上面已經沒有粘液和臟物了。
錢師弟就是再簡單清洗一遍。
“血腸有混血腸、二混血腸和清血腸三種，我今天要做的是二混血腸，這是凝固後的豬血。”宋鑫把豬血放到盆裏。
接著用刀劃成大塊，血水就開始往外滲。
“這樣滲出來的血水就是二混血。”
宋鑫把刀放好，“事先聲明，本直播沒有任何血腥暴力場景！”
剛才有彈窗，說檢測到宋鑫的直播，涉及血腥暴力，宋鑫：行吧。
“那是豬血，真的不血腥。”
【哈哈哈哈哈已經知道小宋老板遭遇什麽了。】
【該說不說，小宋老板拿刀劃豬血表情冷酷而美麗，一看就很有暴力美學那範兒。】
【我也這樣覺得，不過不是冷酷無情的殺手，心軟善良的廚師才對！】
【感覺可以去演女殺手。】
【大家言辭註意點啊，小宋老板好不同意開一次直播，不要搞得被封了。】
【前面很有經驗的樣子。】
【已經腦補完一場霸道廚師愛上我。】
【天還亮著，夢已經做完了。】
“好了，接著給大家介紹，最新鮮的豬血是混血，二混血在盆裏澄清之後，上面的血水撇掉，下面的就是清血。”
宋鑫給大家介紹。
“這三種血灌血腸的時候，要加的鮮湯比例也不一樣，我今天要做二混血腸，血和鮮湯的比例就是10:3，這個鮮湯就是煮豬肉的湯，其實其他的也行，但是煮豬肉的湯最好，原湯化原食嘛。”
【神了，原湯化原食，聽到小宋老板這句話，我直接笑倒在工位，哈哈哈哈哈豬豬那麽可愛，當然要全部吃掉。】
【真的很原湯，灌血腸的腸也是豬小腸。】
【我聽到這句話也驚了，好邪惡的小宋老板。】
【豬豬：死得其所！】
【但是真的用煮豬肉的湯最好！其他湯總有點不對味。】
【小宋老板，我有一個問題，另外兩種的配比是多少，我家也要殺年豬了，之前從來沒想過做血腸，但是聽你一說，我好想嘗試一下。】
宋鑫看屏幕的時候，正好看到這句話，“要是混血，比例就是10:3.6，鮮湯要多一點，如果是清血，鮮湯就要少點，比例在10:2.7就夠了。”
【我現在強的可怕，就差一盆豬血練手了。】
【我也是！】
宋鑫開始煮肉湯，她本來就要做白肉，處理好的帶皮五花肉直接放進鍋裏，冷水開始燒，小火慢煮，因為真的很新鮮，鍋裏也沒什麽浮沫。
小火慢煮到肉斷生，就可以撈出來。
宋鑫煮的不少，看到她這麽快就開始往外撈肉，還有人提出質疑。
【真的熟了嗎？】
【感覺沒有多長時間啊。】
【看上去沒有很強的食欲，小宋老板翻車了？】
【在瞎說什麽？！小宋老板怎麽可能翻車，你們都忘記這道菜的名字了嗎？這是片白肉啊！】
【我一直吃不慣這個菜，總覺得太膩了。】
【這道菜看起來簡單，其實難度很大，從肉的選擇，火候的掌控，時間的把握，到切肉的刀工和蘸料的調制，每一個環節都很重要，差一點都不行。】
【聽起來難度好大——我的天，這肉，小宋老板好牛，真羨慕此時此刻和小宋老板在一起的人。】
飯店後院的人也都註意到了宋鑫的動作，她正在切肉，整塊的五花肉切成薄片。
重點就在於這個薄片，它太薄了！
也是宋鑫拿起一片切好的肉，林平願才發現，“我以前還是小看了小宋姐姐的刀工。”
她旁邊就是錢師弟，“你行嗎？”
錢師弟很想說他行，但是最後只是搖搖頭，他要是行，以後飯店只賣這一道菜！
直播間也安靜了一瞬。
【這個肉、它真的薄如蟬翼，透光啊！】
【學廚八年的人在此，將將能切出這樣的肉，最重要的是，這個肉沒有放涼！還冒著熱氣呢，沒有放涼的那麽好切。】
【今天也是為小宋老板折服的一天。】
【好奇怪，之前看這個肉沒什麽食欲，但是小宋老板一切，就感覺這個肉好好吃。】
【帶皮五花三層，媽呀，我都不敢想有多好吃！】
【我就敢想，小宋老板看我，擁有中級廚師證，身在寧市，絕對可以幫上忙，絕對無償且自願去幫忙，管飯就行。】
【不要提高要求啊！】
【等、等一下，前面那個擁有中級廚師證的網友，@每天都想挼小貓，你有廚師證？！】
【是啊，技術杠杠的，專業五年，保真！】
【讓我緩緩……】
【老婆，你騙的我好慘！你不是說不會做飯嗎？！】
【圍觀。】
【圍觀+1】
【新場面的誕生。】
【哈哈哈哈哈哈哈哈。】
宋鑫還在做蘸料，腐乳、蒜末、韭花醬、辣椒油和醬油，放在切好的白肉片旁邊。
韭花醬是宋鑫自己做的，飽受歡迎。
沒等直播間的網友沸騰，院子裏的人先熱鬧起來。
“大家辛苦了，先吃一點肉吧。”宋鑫的話才說完，院裏的人就圍了上來。
宋薏占據位置優勢，直接就沖了上來，拿起一雙筷子夾起一片肉，在蘸料裏過了一圈，“好吃！”她的臉上全是滿足。
其餘人雖然慢了一步，但是很快就反應過來。
“直接吃也好吃！就是最純粹的香味，一點也不腥！”這是沒擠進去的倪然，圍著蘸料的人太多了，她實在忍不住，就把沒蘸蘸料的白肉吃了。
這一吃，她就很驚艷，什麽是肥而不膩，這就是！
肉太薄太新鮮，撈出來的時間也恰到好處，皮、瘦肉、肥肉是三種不同的口感！倪然現在再也想不到別的東西，只想再吃一片。
隨著倪然發聲，大家都發現了這個事情，蘸料汁好吃，不蘸料汁也好吃！
“嗚嗚嗚嗚太好吃了，蘸上蘸料，味道就很濃郁，就像油畫一樣是一種濃墨重彩的美味，但是不蘸蘸料，就是清新淡雅的水墨畫，同樣好吃到無法言喻。”
“我都不敢想，今天吃了這些，明天的戒斷反應有多強！”
後院的氣氛變得火熱，包括宋鑫在內，都在好好吃、認真吃，這麽好吃的開胃菜，要鄭重對待！
直到剩下最後一片肉，林平願和錢師弟的筷子在半空相遇，她們的眼神在廝殺。
“你不是說要減肥嗎？”錢師弟先開口了，這確實是林平願說過的話，明明鍛煉也沒少，可是經常吃到小宋姐姐開的小竈，在離過年還有一個月的情況下，林平願昨天剛發朋友圈說減肥！
林平願才不理錢師弟，“小宋姐姐說了，我這樣剛剛好，要不然怎麽學習各種顛鍋技巧，倒是你。”她說著，還上下打量錢師弟，“你這兩年過的太快活了，才是最該減肥的那個吧。”
錢師弟說不過她，就想先下手為強，到時候他都吃進嘴裏了，林平願總不至於摳出來！
這個真不至於，但是她也可以先下手為強，畢竟光說不做假把式，林平願在錢師弟伸出手要端盤子的時候，直接把肉夾走、夾走了。
留下錢師弟看著一個空蕩蕩的盤子，因為宋鑫的手藝好，盤子上連塊碎肉都沒有。
工作間隙看了眼直播的李談，拿起桌上的面包咬了一口，寡然無味，之前明明覺得還可以的面包，現在吃起來卻無比寡淡。
這麽近的距離，卻是他跨不過去的門檻，大好時光，他也想吃！
李談的怨念暫時無人知曉，直播間的人還在看熱鬧。
【精彩、精彩，實在是精彩，上次我在小宋老板那裏和朋友一起吃飯，我也是用這一招搶的菜，哈哈哈哈。】
【離了小宋老板，我去哪裏能看到這麽精彩的節目。】
【我真的好想吃，能被搶成這樣，得有多好吃！】
【心動不如行動，我和小宋老板一起做了蘸料，不過我的韭花醬是買的，但是這樣的蘸料真的好好吃，我把家裏的饅頭熱了一下，直接蘸著吃，現在已經吃掉兩個大饅頭了。】
【前面的，好吃是真的，但是你的行動力也是真強。】
【我也要試試，家裏沒有的豬肉，我煮點牛肉，味道應該也不錯吧。】
【我也試了，肯定和小宋老板做的有區別，但也是真好吃，正在減肥，我就蘸雞蛋吃，正好今天是蛋斷日，我就著蘸料，已經吃了七個雞蛋。】
【我不行了，蛋斷日——把雞蛋吃到斷絕的日子。】
【這個蘸料有多好吃啊，還在上班的人要饞瘋了。】
“林平願，你太過分了！”錢師弟沒想到還能這樣被偷家，他是真的沒法了，只能找宋鑫評理。
宋鑫還沒開始斷案，就有人認出了錢師弟。
【大家猜我看到了誰，我經常去吃的一家飯店的老板——小錢老板，此人做飯好吃，是我私藏的食堂，價格實惠，物美價廉，唯一的缺點是老板會隨意關門。】
【我看半天了，剛開始不敢信，沒想到真是小錢老板，小錢老板，你還記得寒風中苦苦等待你的顧客嗎？】
【今天又是這樣，我們顧客群還以為老板又是心血來潮想休息，但是他竟然和小宋老板認識！等會兒還能吃到超美味的殺豬菜！】
【小錢老板，茍富貴勿相忘啊！】
【我在飯店門口等你，你卻在小宋老板那裏開心，打碼都藏不住你的開心，小錢老板，我不會原諒你，除非你喊我一起去吃殺豬菜！】
【我既知道小宋老板，也知道小錢老板，畢竟小錢老板的店就在我家樓下，可是我從來沒聽說過她們認識！你們的嘴好嚴！】
恰好這時候，錢師弟拿著檢查好沒有破洞的豬小腸過來，“宋師姐，這個小腸沒問題。”
這下評論炸了。
【什麽？我聽到了什麽？！等直播結束，我一定要看回放！師姐！小錢老板，你有個這個厲害的師姐，為什麽卻沒有師姐八分廚藝！】
【這麽多年的交情終究是錯付了，小錢老板，我在你這裏吃了那麽多頓飯！還是今天才知道你和小宋老板的關系！】
【趕緊和師姐好好學習，努力練習廚藝！】
【我終於有了小宋老板相關的人脈。】
【不是，我還在震驚小宋老板和小錢老板的關系，她們竟然認識，還有這種關系！】
【小錢老板，你早說你是來找小宋老板的，早知道我就和你一起來了。】
【我有一個問題，你們是怎麽認出小錢老板的，畢竟小宋老板的碼打的還挺嚴實。】
【你不懂，如果你也有一個超規格水平的食堂，就是這個食堂老板總愛偷懶，他化成灰你都能認出他！】
【“雙向奔赴”的顧客和老板，感動到落淚。】
【哈哈哈哈你問問小錢老板敢動嗎？小錢老板看了眼彈幕，瞬間離開了攝像頭的範圍。】
錢師弟確實看到了大家發的彈幕，他沒想到這裏竟然還有他的顧客，不過他離開攝像頭的範圍和這個沒關系。
這已經不是第一次被顧客抓包了，習慣就好。
宋鑫開始做血腸，肉湯和二混血一起攪勻，之後在裏面加入鹽和味精，還有宋鑫剛才特意準備的料粉。
裏面有桂皮、丁香、肉蔻……
都是宋鑫按照配比配置，之後再研磨制成的。
“加在裏面，血腸的味道會更好。”
林平願瞪大眼睛，“秘密武器！”
宋薏擠過來，“師傅我想學這個！”
一大群人都暫停手裏的工作，看宋鑫的動作。
前面的步驟略顯麻煩，但是前期準備工作做好，後面就快了，所有東西都加進去，並已經攪拌均勻的二混血，很快就被裝在豬小腸裏。
“這個要註意，不能裝的很滿，九分滿就要紮上了。”宋鑫邊說邊做，錢師弟和林平願在一旁幫忙。
【小錢老板好老實好聽話。】
【從沒見過小錢老板這個樣子，快笑死了哈哈哈哈。】
【小錢老板，你平時的桀驁不馴呢，面對我們你是愛吃不吃，你這人咋還有兩副面孔呢。】
【我還是愛看小錢老板那副愛吃吃，不吃走的樣子。】
【到底是道德的淪喪，還是人性的泯滅，小錢老板為何那樣。】
【我是真的真的羨慕小錢老板，他就背著我們吃這麽好！】
錢師弟可不知道大家的怨言，他還在老實幹活，按照宋鑫的要求，在血腸上打結。
灌好的血腸放到熱水鍋裏，但不能是沸水，水溫保持在八十攝氏度左右，煮到血腸漂浮在水面，接著給血腸翻面。
繼續煮兩三分鐘，接著用牙簽在血腸兩端紮孔排氣，就可以把血腸撈出來放在涼水裏面。
【看上去簡單，但好像又有點覆雜。】
【其實小技巧很多，但是小宋老板做起來就給人很順暢的感覺。】
【看小宋老板做，我也行！我自己真的準備做，我好像不行！】
【這個血腸肯定很好吃，以我吃血腸二十年的經驗做保證。】
【想吃想吃想吃……】
【現在就能吃了嗎？】
“現在能吃了嗎？”無獨有偶，宋薏也問出了這句話，院子裏的人和直播間的人都盯著宋鑫——手裏的血腸。
對於這個血腸能不能吃，宋鑫有話說：“現在還不能吃，最好要燙一下。”
好吧，大家一起默默等待，看著宋鑫的動作。
宋鑫把血腸切成片，放進碗裏，取出一些肉湯到另一個鍋裏，把血腸放進漏勺，接著用肉湯燙血腸，血腸燙透之後放進碗裏。
再加入調料和蔥姜香菜，最後把肉湯澆上去，“可以吃了。”
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