第7章 蜂糖糕 已修
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第7章 蜂糖糕 已修
說這話的時候，她手裏還有剛買的包子、糖炒栗子，還有一袋荷葉包著的腐乳。
宋志明和李雲華對視一眼，吃吧吃吧，能吃是福。
宋鑫回到家裏，先把包子放冰箱，又找了個盤子裝糖炒栗子，其實宋志明和李雲華也買了不少東西，不過都是一些炒貨，各種口味的花生瓜子，還有一些堅果。
用夫妻倆的話講就是，快過年了，早晚都要買，早買早享受，宋鑫看著說這話的宋志明，忍住了沒有問他上火起的口腔潰瘍不疼了嗎。
總之，這次菜市場收獲不小，最讓宋鑫驚喜的就是這個腐乳了。
她已經很久沒有看到這種被荷葉包著的腐乳了，上一次看到都是她小的時候了。
這種在她們這裏叫做紅方，還有一種青方，都是用荷葉包著的，那種青方宋鑫說不上喜不喜歡，會吃但不會刻意去買，打開是青灰色，有一些臭臭的，味道還不錯。
這種紅方是宋鑫很喜歡，帶著一點點甜味，不像有的腐乳甜的過頭，這個沒有任何湯汁，打開荷葉，就是一塊t一塊的黏在一起，紅方配上饅頭，宋鑫可以吃掉三個饅頭，毫不誇張。
宋鑫家裏這邊的小年是臘月二十三，按照傳統習俗，今天要祭竈神，有俗語就是“二十三糖瓜粘”。
但是上大學的時候，宋鑫有一個舍友家裏是南方的，很南邊，她說她家裏那邊的習俗，小年是臘月二十四，但很神奇的是，不管是哪一天，老一輩的都會祭竈神。
方式也都不一樣，有的買竈糖，有的烙紅糖火燒，還有的會買芝麻糖之類的，宋鑫家裏會做甜的糕點，和紅糖火燒有異曲同工之妙。總之，一個宿舍四個人，說出了四種過年習俗。
今年的小年，宋鑫想在家裏做一些蜂糖糕，往年沒有做過這個，喜歡的人會很喜歡，不喜歡的人一口也吃不下。
她不準備做很多，就算四位老人都很喜歡吃，可是裏面要用到豬板油，還有巨量的糖，吃多對身體不好。
所以為了避免大家吃多了身體不舒服，還是少做一點比較好。
除此之外，反正都準備蒸東西了，宋鑫準備再做一點花卷和饅頭，吃不完的凍在冰箱裏面，不想做飯的時候叮一下就好了，還好吃，有一種特殊的油香味。
只要買一些豬板油，其他的材料家裏都有，宋鑫也沒有去大菜市場，就在家旁邊的小超市直接買了。
沒想到買之前遇到了樓下的鄰居，一看見她，周阿姨的眼神都亮了，“鑫鑫出去買東西呀。”
宋鑫點點頭：“是啊，我去買點板油做個蜂糖糕，周阿姨你也去超市嗎？”宋鑫看見了周阿姨拿著的買菜籃子。
這一回答可不得了，周阿姨本來都已經走到單元門那裏，之後再也沒有往前走一步，看著宋鑫笑得特別和藹。
“鑫鑫要做蜂糖糕祭竈神啊。”
“是啊，我本來想買點的，後來想想還是自己做吧，反正也沒什麽事。”宋鑫說的隨意。
周阿姨搓搓手，“那個，阿姨麻煩你點事情，你做好之後賣給我一點唄。”她說完就看著宋鑫，生怕宋鑫不答應。
宋鑫倒是沒有猶豫，她已經辦理擺攤需要的證件了，現在可以先積累一下顧客。
“行啊，那就說好了，好了給我發個消息我去拿。”周阿姨特別爽快，先給宋鑫轉了賬。
看宋鑫不收還催她，生怕到手的蜂糖糕跑了。
宋鑫也沒有和她多拉扯，幹脆把錢收了。
她回到家，看著買回來的豬板油，皮已經提前讓老板切掉了，剩下的部分也切成了小塊，這樣做的時候可以省下點功夫，也不知道周阿姨是怎麽給她宣傳的，宋鑫在小區裏走幾步就能遇到一位熟人，張口就要訂購蜂糖糕，還好量都不太大。
宋鑫出門之前就把面活好發上了，特別幸運的是，因為還想著做點花卷饅頭之類的，準備的面是足夠的，就是饅頭做不成了，做完蜂糖糕，剩下的面團只夠做花卷了。
因為天氣太冷，她專門把面放在烤箱裏面發酵，這一來一回也不少時間，回到家面發的剛剛好。
把切好的豬板油加進做蜂糖糕的面裏，加白糖揉勻，接著發酵。
趁著這個時間，宋鑫把花卷需要的調料混合在一起，有的人做花卷會單獨刷油撒幹料，宋鑫喜歡把油和花椒面辣椒面一起攪拌均勻，刷在搟好的薄片上。
這樣做的好處就是調料均勻，不會出現一口味道重，一口味道又很輕的狀況。
等蜂糖糕發酵好，宋鑫的花卷已經做好了，看著擺的整整齊齊的花卷，宋鑫已經能想象到二十分鐘後的美味了。
花卷開始蒸了，這邊端著再次發酵好的蜂糖糕面團來到了陽臺上，今天的北風正好，發好的面要放在通風的地方晾透，才能放在籠屜裏面蒸。
等她在陽臺上整理好蜂糖糕面團，花卷已經好了。
為了配這個花卷，她專門拿出一個小碟子，上面放著一塊前兩天買到的紅方，還夾了幾片糖醋蘿蔔片，還有一些酸豆角，加在一起放了滿滿一小碟。
先把花卷從蒸籠裏拿出來，之後宋鑫迫不及待地拿起一個冒著熱氣的花卷，燙到忍不住左手倒右手，最後還是把花卷放進了碗裏，拿了一雙筷子。
宋鑫吃花卷喜歡一層一層剝著吃，尤其是這種自家做的、層次分明的花卷，一口下去，紮實的口感讓人感動。
是碳水和油脂合二為一的香味，外面賣的過於暄軟，沒有嚼勁，又剝了一層花卷下來，宋鑫已經空口吃了半個。
等配著小菜把剩下的半個吃完，她想了想，又拿了一個花卷，從零食櫃裏翻出了一袋辣條，還是王意那天給她的，都是小包裝，也不用怕開封吃不完，還搞得家裏一直有辣條的味道散不掉。
宋鑫覺得花卷和辣條也很配，就要這種甜辣口的，不能用鹹辣口味的辣條，花卷本身就是鹹口偏麻辣的，再搭配一個鹹的，口味會重合。
甜辣味的辣條就不一樣了，把花卷撕下來一大圈，中間不要壓斷，把辣條倒在花卷上面，另一半花卷再蓋住這個辣條。
一個簡易版的辣條花卷三明治就做成了，真的超級好吃！
宋鑫吃的很滿足，最後足足吃完了三個半花卷，兩袋辣條，還有一碟小鹹菜。
即使已經很撐了，她看著剩下的花卷，突然又想起，這個花卷和鹵味之類的應該也很搭，不過胃裏實在沒有空間了，不能馬上嘗試。
吃完東西就要活動一下，宋鑫走到廚房，找出家裏的蜜棗，看樣子已經放了有一段時間了，不過這種硬硬的蜜棗不怕放。
是脆冬棗和糖一起做成的，宋鑫吃這個東西必須是在粥或者甜米飯裏面，蜜棗粽子也可以，總之是空口吃是萬萬不可能的。
宋鑫覺得自己空口吃一個，攝入的糖原可以讓自己一口氣做五套數學試卷，能量充沛。
蜂糖糕裏用到的蜜棗也是要切碎和青紅絲混合在一起，也只可以只加一種，看個人口味。
宋鑫是看著家裏有，就都用上了，最重要的是這個青紅絲她再不用，感覺就要放壞了，要抓緊時間把它們吃掉。
為了能盡快把面團晾透，宋鑫還把家裏的風扇找了出來，對著面團使勁吹，再加上外面北風的助力，下午這個面團就晾透了，主要還是天氣幹燥。
蒸籠下面墊上籠布，把面團整理好，又在上面撒上蜜棗和青紅絲，直接用大火開蒸。
在等待的時刻，宋鑫也沒有閑著，她從家裏找到了之前為了打包糕點買的紙盒，疊好之後裏面鋪上油紙。
大家給的錢都超過市場價了，她也要把包裝做好。
差不多到了時間，宋鑫掀開蓋子看到最後的成品，雖然還不知道味道怎麽樣，香氣和外表足夠唬人了。
從蒸籠裏把蜂糖糕倒出來，宋鑫用小刀切了一塊，嗯，味道也很好，松軟又香甜！
等會兒還可以給奶奶和姥姥送去點，很好吃。
宋鑫早上還買了一袋芝麻酥糖，她們這邊也有用這個祭竈神的。
她在超市裏看到就有些饞了，芝麻酥糖很好吃，一口下去，芝麻香、麥芽糖的香味，全都在嘴裏爆發，脆脆同時又帶著一點糖的黏，但又不會粘牙。
怕甜的人可以配上一杯略微苦澀的清茶，那就是味覺的享受呀～
跑遠了，芝麻酥糖還在袋子裏面裝著呢，不著急吃，現在的重點是蜂糖糕，宋鑫把蒸好的蜂糖糕切成麻將大小的方塊。
先打包了兩盒，她在自己給奶奶和姥姥送去，還是等父母下班之後讓她們分別去送的選擇當中，飛快用手機下了兩單跑腿。
等待跑腿上門的時間裏，宋鑫把蜂糖糕仔細包裝好，又把蒸好的花卷也各打包了一份，都裝進了宋鑫這幾天喝奶茶的保溫袋裏面。
她還學著外賣的樣子用訂書機給保溫袋封了口。
看吧，就說喝奶茶有用，保留袋子也有用，宋鑫驕傲.jpg
準備好，跑腿竟然一起到了，也不用做區分，東西都是一樣的，送走跑腿，關上門，宋鑫就分別給奶奶和姥姥打了電話，告訴她們一會兒會有人給她們送自己剛剛做好的蜂糖糕，還有一袋花卷。
宋奶奶和李姥姥也不多話，電話一掛，紅包前後腳就到了，一人200，宋鑫捂臉，奶奶和姥姥是多怕她沒錢啊。
回來兩周，她已經收到了爺爺奶奶姥姥姥爺很多紅包了，各種事情都可以給她發紅包，剛一開始都是給她轉賬，宋鑫不要，就變成了紅包，不收不行。
真是甜蜜的煩惱，宋鑫看著自己的餘額，嘿嘿笑出了聲。
接著她趕緊給鄰居們發消息，蜂糖糕可以來取啦。
預定好的蜂糖糕全被取走之後，宋志明在她們一家三口的群裏發了一張照片，是一袋琥珀桃仁，宋鑫和李雲華都很愛吃。
接著就是一條語音，“我下班看到路邊有在賣這個的，是現炒現賣的，就t買了一袋，我嘗了味道很好。”
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宋志明和李雲華對視一眼，吃吧吃吧，能吃是福。
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用夫妻倆的話講就是，快過年了，早晚都要買，早買早享受，宋鑫看著說這話的宋志明，忍住了沒有問他上火起的口腔潰瘍不疼了嗎。
總之，這次菜市場收獲不小，最讓宋鑫驚喜的就是這個腐乳了。
她已經很久沒有看到這種被荷葉包著的腐乳了，上一次看到都是她小的時候了。
這種在她們這裏叫做紅方，還有一種青方，都是用荷葉包著的，那種青方宋鑫說不上喜不喜歡，會吃但不會刻意去買，打開是青灰色，有一些臭臭的，味道還不錯。
這種紅方是宋鑫很喜歡，帶著一點點甜味，不像有的腐乳甜的過頭，這個沒有任何湯汁，打開荷葉，就是一塊t一塊的黏在一起，紅方配上饅頭，宋鑫可以吃掉三個饅頭，毫不誇張。
宋鑫家裏這邊的小年是臘月二十三，按照傳統習俗，今天要祭竈神，有俗語就是“二十三糖瓜粘”。
但是上大學的時候，宋鑫有一個舍友家裏是南方的，很南邊，她說她家裏那邊的習俗，小年是臘月二十四，但很神奇的是，不管是哪一天，老一輩的都會祭竈神。
方式也都不一樣，有的買竈糖，有的烙紅糖火燒，還有的會買芝麻糖之類的，宋鑫家裏會做甜的糕點，和紅糖火燒有異曲同工之妙。總之，一個宿舍四個人，說出了四種過年習俗。
今年的小年，宋鑫想在家裏做一些蜂糖糕，往年沒有做過這個，喜歡的人會很喜歡，不喜歡的人一口也吃不下。
她不準備做很多，就算四位老人都很喜歡吃，可是裏面要用到豬板油，還有巨量的糖，吃多對身體不好。
所以為了避免大家吃多了身體不舒服，還是少做一點比較好。
除此之外，反正都準備蒸東西了，宋鑫準備再做一點花卷和饅頭，吃不完的凍在冰箱裏面，不想做飯的時候叮一下就好了，還好吃，有一種特殊的油香味。
只要買一些豬板油，其他的材料家裏都有，宋鑫也沒有去大菜市場，就在家旁邊的小超市直接買了。
沒想到買之前遇到了樓下的鄰居，一看見她，周阿姨的眼神都亮了，“鑫鑫出去買東西呀。”
宋鑫點點頭：“是啊，我去買點板油做個蜂糖糕，周阿姨你也去超市嗎？”宋鑫看見了周阿姨拿著的買菜籃子。
這一回答可不得了，周阿姨本來都已經走到單元門那裏，之後再也沒有往前走一步，看著宋鑫笑得特別和藹。
“鑫鑫要做蜂糖糕祭竈神啊。”
“是啊，我本來想買點的，後來想想還是自己做吧，反正也沒什麽事。”宋鑫說的隨意。
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宋鑫倒是沒有猶豫，她已經辦理擺攤需要的證件了，現在可以先積累一下顧客。
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宋鑫出門之前就把面活好發上了，特別幸運的是，因為還想著做點花卷饅頭之類的，準備的面是足夠的，就是饅頭做不成了，做完蜂糖糕，剩下的面團只夠做花卷了。
因為天氣太冷，她專門把面放在烤箱裏面發酵，這一來一回也不少時間，回到家面發的剛剛好。
把切好的豬板油加進做蜂糖糕的面裏，加白糖揉勻，接著發酵。
趁著這個時間，宋鑫把花卷需要的調料混合在一起，有的人做花卷會單獨刷油撒幹料，宋鑫喜歡把油和花椒面辣椒面一起攪拌均勻，刷在搟好的薄片上。
這樣做的好處就是調料均勻，不會出現一口味道重，一口味道又很輕的狀況。
等蜂糖糕發酵好，宋鑫的花卷已經做好了，看著擺的整整齊齊的花卷，宋鑫已經能想象到二十分鐘後的美味了。
花卷開始蒸了，這邊端著再次發酵好的蜂糖糕面團來到了陽臺上，今天的北風正好，發好的面要放在通風的地方晾透，才能放在籠屜裏面蒸。
等她在陽臺上整理好蜂糖糕面團，花卷已經好了。
為了配這個花卷，她專門拿出一個小碟子，上面放著一塊前兩天買到的紅方，還夾了幾片糖醋蘿蔔片，還有一些酸豆角，加在一起放了滿滿一小碟。
先把花卷從蒸籠裏拿出來，之後宋鑫迫不及待地拿起一個冒著熱氣的花卷，燙到忍不住左手倒右手，最後還是把花卷放進了碗裏，拿了一雙筷子。
宋鑫吃花卷喜歡一層一層剝著吃，尤其是這種自家做的、層次分明的花卷，一口下去，紮實的口感讓人感動。
是碳水和油脂合二為一的香味，外面賣的過於暄軟，沒有嚼勁，又剝了一層花卷下來，宋鑫已經空口吃了半個。
等配著小菜把剩下的半個吃完，她想了想，又拿了一個花卷，從零食櫃裏翻出了一袋辣條，還是王意那天給她的，都是小包裝，也不用怕開封吃不完，還搞得家裏一直有辣條的味道散不掉。
宋鑫覺得花卷和辣條也很配，就要這種甜辣口的，不能用鹹辣口味的辣條，花卷本身就是鹹口偏麻辣的，再搭配一個鹹的，口味會重合。
甜辣味的辣條就不一樣了，把花卷撕下來一大圈，中間不要壓斷，把辣條倒在花卷上面，另一半花卷再蓋住這個辣條。
一個簡易版的辣條花卷三明治就做成了，真的超級好吃！
宋鑫吃的很滿足，最後足足吃完了三個半花卷，兩袋辣條，還有一碟小鹹菜。
即使已經很撐了，她看著剩下的花卷，突然又想起，這個花卷和鹵味之類的應該也很搭，不過胃裏實在沒有空間了，不能馬上嘗試。
吃完東西就要活動一下，宋鑫走到廚房，找出家裏的蜜棗，看樣子已經放了有一段時間了，不過這種硬硬的蜜棗不怕放。
是脆冬棗和糖一起做成的，宋鑫吃這個東西必須是在粥或者甜米飯裏面，蜜棗粽子也可以，總之是空口吃是萬萬不可能的。
宋鑫覺得自己空口吃一個，攝入的糖原可以讓自己一口氣做五套數學試卷，能量充沛。
蜂糖糕裏用到的蜜棗也是要切碎和青紅絲混合在一起，也只可以只加一種，看個人口味。
宋鑫是看著家裏有，就都用上了，最重要的是這個青紅絲她再不用，感覺就要放壞了，要抓緊時間把它們吃掉。
為了能盡快把面團晾透，宋鑫還把家裏的風扇找了出來，對著面團使勁吹，再加上外面北風的助力，下午這個面團就晾透了，主要還是天氣幹燥。
蒸籠下面墊上籠布，把面團整理好，又在上面撒上蜜棗和青紅絲，直接用大火開蒸。
在等待的時刻，宋鑫也沒有閑著，她從家裏找到了之前為了打包糕點買的紙盒，疊好之後裏面鋪上油紙。
大家給的錢都超過市場價了，她也要把包裝做好。
差不多到了時間，宋鑫掀開蓋子看到最後的成品，雖然還不知道味道怎麽樣，香氣和外表足夠唬人了。
從蒸籠裏把蜂糖糕倒出來，宋鑫用小刀切了一塊，嗯，味道也很好，松軟又香甜！
等會兒還可以給奶奶和姥姥送去點，很好吃。
宋鑫早上還買了一袋芝麻酥糖，她們這邊也有用這個祭竈神的。
她在超市裏看到就有些饞了，芝麻酥糖很好吃，一口下去，芝麻香、麥芽糖的香味，全都在嘴裏爆發，脆脆同時又帶著一點糖的黏，但又不會粘牙。
怕甜的人可以配上一杯略微苦澀的清茶，那就是味覺的享受呀～
跑遠了，芝麻酥糖還在袋子裏面裝著呢，不著急吃，現在的重點是蜂糖糕，宋鑫把蒸好的蜂糖糕切成麻將大小的方塊。
先打包了兩盒，她在自己給奶奶和姥姥送去，還是等父母下班之後讓她們分別去送的選擇當中，飛快用手機下了兩單跑腿。
等待跑腿上門的時間裏，宋鑫把蜂糖糕仔細包裝好，又把蒸好的花卷也各打包了一份，都裝進了宋鑫這幾天喝奶茶的保溫袋裏面。
她還學著外賣的樣子用訂書機給保溫袋封了口。
看吧，就說喝奶茶有用，保留袋子也有用，宋鑫驕傲.jpg
準備好，跑腿竟然一起到了，也不用做區分，東西都是一樣的，送走跑腿，關上門，宋鑫就分別給奶奶和姥姥打了電話，告訴她們一會兒會有人給她們送自己剛剛做好的蜂糖糕，還有一袋花卷。
宋奶奶和李姥姥也不多話，電話一掛，紅包前後腳就到了，一人200，宋鑫捂臉，奶奶和姥姥是多怕她沒錢啊。
回來兩周，她已經收到了爺爺奶奶姥姥姥爺很多紅包了，各種事情都可以給她發紅包，剛一開始都是給她轉賬，宋鑫不要，就變成了紅包，不收不行。
真是甜蜜的煩惱，宋鑫看著自己的餘額，嘿嘿笑出了聲。
接著她趕緊給鄰居們發消息，蜂糖糕可以來取啦。
預定好的蜂糖糕全被取走之後，宋志明在她們一家三口的群裏發了一張照片，是一袋琥珀桃仁，宋鑫和李雲華都很愛吃。
接著就是一條語音，“我下班看到路邊有在賣這個的，是現炒現賣的，就t買了一袋，我嘗了味道很好。”
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