第819章 韭菜雞蛋餡餃子
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第819章 韭菜雞蛋餡餃子
大家一個個無語地盯著林玄，眼神裏充滿了幽怨。
“林老板！你說話不要大喘氣好不好！”
“這一會兒天堂一會兒地獄的，心臟受不了啊！”
“就是啊！明天才周四啊！林老板，你未免休息時間太多了吧？生產隊的驢都不敢這麽歇啊！”
“哎喲我這小心臟，一上一下的，跟坐過山車似的。”
“林老板，現在雙休都已經不能滿足你了嗎？你這是要向上三休四看齊啊？”
這下，老食客們也不知道是該高興還是該難過了。
高興的是今晚還能吃一頓，難過的是吃完這頓這周就沒得吃了。
這種痛並快樂著的感覺，真是讓人欲罷不能。
林玄假裝沒聽到老食客們的吐槽，依然保持著淡定表情。
他看了看手腕上的表。
現在還不到晚上八點。距離零點還有四個小時呢。
他笑道，“時間還早，大家該幹嘛幹嘛去吧。等晚點再過來好了。”
待老食客們三三兩兩地散去，別墅的院子終於安靜了下來。
林玄沒有休息。
他回到別墅，第一時間呼喚系統，做出了決定。
“系統，我選擇繼續營業一天。”
【解鎖新菜譜：韭菜雞蛋餡餃子！】
“終於來了個素餡的。”
連著做了三天全是肉餡的餃子，雖然好吃，但做多了也確實有點膩。這
下終於解鎖了一款經典的素餡餃子，算是換換口味，也能照顧一下那些喜歡吃素的食客。
“酸菜豬肉配韭菜雞蛋，這搭配絕了。”
林玄立刻抓緊時間，在手機上下單了需要的食材。
沒過多久，新鮮的食材就送到了別墅門口。
林玄挽起袖子，叫上莊輝，兩人一起鉆進了廚房。
“莊經理，還得辛苦你一下。咱們還得備戰零點場。”
林玄笑道。
“沒問題林總！為了餃子，我不累！”
莊輝幹勁十足。
林玄開始有條不紊地準備起來。
因為韭菜這種食材比較特殊，切開後遇到鹽分容易出水，影響口感。
所以林玄決定先處理比較費時的酸菜豬肉餡。
這一步他已經輕車熟路了，很快一大盆香氣撲鼻的酸菜肉餡就調好了。
接下來，才是韭菜雞蛋餡。
林玄打開一捆看起來就非常鮮嫩的小葉韭菜。
這種韭菜葉片細窄，顏色深綠，韭香味比那種寬葉的大棚韭菜要濃郁得多，而且水分相對較少，更適合做餡。
他將韭菜仔細洗凈，放在瀝水籃裏徹底瀝幹水分。
趁著韭菜瀝水的功夫。
林玄打了雞蛋在盆裏，用筷子快速攪散。
起鍋燒油，油溫要稍微高一點。
“滋啦——”
蛋液倒入鍋中，瞬間膨脹起大泡。
林玄手持筷子，在鍋中快速劃散。
金黃的蛋液還沒來得及結成大塊，就被打散成了均勻細碎的蛋花。
一股濃郁的煎蛋香味瞬間在廚房彌漫開來。
“好香啊。”
旁邊的莊輝忍不住吸了吸鼻子。
林玄關上火，把炒好的雞蛋碎盛出放在大盤子裏，攤開，置於一旁晾涼。
熱雞蛋直接拌韭菜會讓韭菜變色出水，必須晾涼。
待雞蛋徹底涼透的功夫，韭菜也瀝幹了。
林玄拿起刀，將韭菜切成均勻的細碎末，放在大盆裏。
然後，為了防止出水，他先淋入了一些熟油，拌勻，鎖住韭菜的切口。
接著，把涼下來的雞蛋碎倒進裝韭菜的大盆裏。
調味很簡單，韭菜本身就很鮮，不需要太覆雜的調料。
他只加入了一些十三香提味，以及適量的鹽。
拿起筷子，輕輕翻拌。
他的動作很輕柔，生怕用力過猛擠壓韭菜導致出水。
拌勻後，最後再淋上少許香油增香。
一盆翠綠金黃、色澤誘人的韭菜雞蛋餡便大功告成。
“完美。”
林玄看著這盆餡料，滿意地點了點頭。
接下來，就是包餃子環節。
一個個圓潤飽滿的餃子在林玄的手中誕生，然後被整齊地擺進托盤，送入餐車的冷櫃中速凍。
這一忙活，就一直忙到了深夜十一點多。
雖然還沒有到零點，但此刻別墅的門外，已經是人頭攢動。
昏黃的路燈下，黑壓壓的一片全是人。
老食客們烏央烏央地擠在門口，像是等待某個大明星開演唱會的狂熱粉絲，又像是等待商場開門搶購特價雞蛋的大爺大媽。
事實上，早在晚上九點半的時候，第一批老食客就已經聚集在了這邊。
對於這幫被林老板養刁了嘴的吃貨來說，守時並不是美德，提前才是硬道理。
大家都心知肚明，要吃林老板做的飯，是不可能等到營業時間到了才慢悠悠晃過來的。
真要那樣，註定只能喝西北風，或者只能聞著別人嘴裏的味兒流口水。
“大家都別擠啊！按先來後到的順序排好！”
“前面的哥們，往那邊挪挪，給我騰個腳地兒。”
“誰踩我鞋了？”
人群中不時傳來幾聲吆喝和抱怨，但整體氣氛卻是熱烈而焦急的。
莊輝也是十點那會兒見別墅門口人那麽多，請示了林玄之後，便通過影視基地，緊急送了一批桌椅板凳過來。
這一幕看起來極具視覺沖擊力。
背景是歐式風格的豪華別墅，而眼前卻是有些土味的塑料大排檔桌椅。
這種強烈的違和感，反而讓在場的老食客們感到一種莫名的興奮。
別墅門口，儼然變成了一個熱鬧的深夜露天食堂。
……
時間一分一秒地過去。
大家坐在凳子上，聊著天，刷著手機，時不時擡頭看看別墅緊閉的大門。
終於，手機屏幕上的時間跳到了00:00。
莊輝準時打開大門，站在門口，面帶微笑。
而在他身後的院子裏，餐車上，鍋裏的水正在沸騰，冒出滾滾白氣。
“林老板開門了！”
人群中不知道誰喊了一嗓子。
“來了來了！”
“終於等到你！還好我沒放棄！”
老食客們瞬間從凳子上彈了起來。
雖然大家都很激動，鬧哄哄的，但並沒有發生擁擠，畢竟大家都是有素質的吃貨。
於是，大家依舊很有秩序地排著隊，眼神熱切地盯著院子裏的餐車。
排在隊伍最前面的，自然是早早占據有利地形的幾個人。
第一位老食客邁著六親不認的步伐踏進別墅，徑直走向餐車。
........（今日八更）......
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大家一個個無語地盯著林玄，眼神裏充滿了幽怨。
“林老板！你說話不要大喘氣好不好！”
“這一會兒天堂一會兒地獄的，心臟受不了啊！”
“就是啊！明天才周四啊！林老板，你未免休息時間太多了吧？生產隊的驢都不敢這麽歇啊！”
“哎喲我這小心臟，一上一下的，跟坐過山車似的。”
“林老板，現在雙休都已經不能滿足你了嗎？你這是要向上三休四看齊啊？”
這下，老食客們也不知道是該高興還是該難過了。
高興的是今晚還能吃一頓，難過的是吃完這頓這周就沒得吃了。
這種痛並快樂著的感覺，真是讓人欲罷不能。
林玄假裝沒聽到老食客們的吐槽，依然保持著淡定表情。
他看了看手腕上的表。
現在還不到晚上八點。距離零點還有四個小時呢。
他笑道，“時間還早，大家該幹嘛幹嘛去吧。等晚點再過來好了。”
待老食客們三三兩兩地散去，別墅的院子終於安靜了下來。
林玄沒有休息。
他回到別墅，第一時間呼喚系統，做出了決定。
“系統，我選擇繼續營業一天。”
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“終於來了個素餡的。”
連著做了三天全是肉餡的餃子，雖然好吃，但做多了也確實有點膩。這
下終於解鎖了一款經典的素餡餃子，算是換換口味，也能照顧一下那些喜歡吃素的食客。
“酸菜豬肉配韭菜雞蛋，這搭配絕了。”
林玄立刻抓緊時間，在手機上下單了需要的食材。
沒過多久，新鮮的食材就送到了別墅門口。
林玄挽起袖子，叫上莊輝，兩人一起鉆進了廚房。
“莊經理，還得辛苦你一下。咱們還得備戰零點場。”
林玄笑道。
“沒問題林總！為了餃子，我不累！”
莊輝幹勁十足。
林玄開始有條不紊地準備起來。
因為韭菜這種食材比較特殊，切開後遇到鹽分容易出水，影響口感。
所以林玄決定先處理比較費時的酸菜豬肉餡。
這一步他已經輕車熟路了，很快一大盆香氣撲鼻的酸菜肉餡就調好了。
接下來，才是韭菜雞蛋餡。
林玄打開一捆看起來就非常鮮嫩的小葉韭菜。
這種韭菜葉片細窄，顏色深綠，韭香味比那種寬葉的大棚韭菜要濃郁得多，而且水分相對較少，更適合做餡。
他將韭菜仔細洗凈，放在瀝水籃裏徹底瀝幹水分。
趁著韭菜瀝水的功夫。
林玄打了雞蛋在盆裏，用筷子快速攪散。
起鍋燒油，油溫要稍微高一點。
“滋啦——”
蛋液倒入鍋中，瞬間膨脹起大泡。
林玄手持筷子，在鍋中快速劃散。
金黃的蛋液還沒來得及結成大塊，就被打散成了均勻細碎的蛋花。
一股濃郁的煎蛋香味瞬間在廚房彌漫開來。
“好香啊。”
旁邊的莊輝忍不住吸了吸鼻子。
林玄關上火，把炒好的雞蛋碎盛出放在大盤子裏，攤開，置於一旁晾涼。
熱雞蛋直接拌韭菜會讓韭菜變色出水，必須晾涼。
待雞蛋徹底涼透的功夫，韭菜也瀝幹了。
林玄拿起刀，將韭菜切成均勻的細碎末，放在大盆裏。
然後，為了防止出水，他先淋入了一些熟油，拌勻，鎖住韭菜的切口。
接著，把涼下來的雞蛋碎倒進裝韭菜的大盆裏。
調味很簡單，韭菜本身就很鮮，不需要太覆雜的調料。
他只加入了一些十三香提味，以及適量的鹽。
拿起筷子，輕輕翻拌。
他的動作很輕柔，生怕用力過猛擠壓韭菜導致出水。
拌勻後，最後再淋上少許香油增香。
一盆翠綠金黃、色澤誘人的韭菜雞蛋餡便大功告成。
“完美。”
林玄看著這盆餡料，滿意地點了點頭。
接下來，就是包餃子環節。
一個個圓潤飽滿的餃子在林玄的手中誕生，然後被整齊地擺進托盤，送入餐車的冷櫃中速凍。
這一忙活，就一直忙到了深夜十一點多。
雖然還沒有到零點，但此刻別墅的門外，已經是人頭攢動。
昏黃的路燈下，黑壓壓的一片全是人。
老食客們烏央烏央地擠在門口，像是等待某個大明星開演唱會的狂熱粉絲，又像是等待商場開門搶購特價雞蛋的大爺大媽。
事實上，早在晚上九點半的時候，第一批老食客就已經聚集在了這邊。
對於這幫被林老板養刁了嘴的吃貨來說，守時並不是美德，提前才是硬道理。
大家都心知肚明，要吃林老板做的飯，是不可能等到營業時間到了才慢悠悠晃過來的。
真要那樣，註定只能喝西北風，或者只能聞著別人嘴裏的味兒流口水。
“大家都別擠啊！按先來後到的順序排好！”
“前面的哥們，往那邊挪挪，給我騰個腳地兒。”
“誰踩我鞋了？”
人群中不時傳來幾聲吆喝和抱怨，但整體氣氛卻是熱烈而焦急的。
莊輝也是十點那會兒見別墅門口人那麽多，請示了林玄之後，便通過影視基地，緊急送了一批桌椅板凳過來。
這一幕看起來極具視覺沖擊力。
背景是歐式風格的豪華別墅，而眼前卻是有些土味的塑料大排檔桌椅。
這種強烈的違和感，反而讓在場的老食客們感到一種莫名的興奮。
別墅門口，儼然變成了一個熱鬧的深夜露天食堂。
……
時間一分一秒地過去。
大家坐在凳子上，聊著天，刷著手機，時不時擡頭看看別墅緊閉的大門。
終於，手機屏幕上的時間跳到了00:00。
莊輝準時打開大門，站在門口，面帶微笑。
而在他身後的院子裏，餐車上，鍋裏的水正在沸騰，冒出滾滾白氣。
“林老板開門了！”
人群中不知道誰喊了一嗓子。
“來了來了！”
“終於等到你！還好我沒放棄！”
老食客們瞬間從凳子上彈了起來。
雖然大家都很激動，鬧哄哄的，但並沒有發生擁擠，畢竟大家都是有素質的吃貨。
於是，大家依舊很有秩序地排著隊，眼神熱切地盯著院子裏的餐車。
排在隊伍最前面的，自然是早早占據有利地形的幾個人。
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