第755章 這明顯是專業級別的水準
關燈
小
中
大
第755章 這明顯是專業級別的水準
莊輝趕忙解釋說：“李師傅、王師傅，林總不是來檢查衛生的，是打算親自給今天上班的員工做員工餐，所以麻煩你們倆幫忙打下手。”
“？？？”
李師傅和王師傅臉上，原本的緊張一下就變成了茫然。
新老板來公司視察，放著工作不檢查，反倒要親自下廚做飯？
這到底是什麽操作？
林玄沒管他們倆怎麽想，直接換了一身廚師服，就大步走進後廚，開始查看等會兒做飯要用的調味料。
他沒打算做太覆雜的菜，畢竟馬上就到午飯時間了，想來想去，炒飯就是個挺合適的選擇。
和牛炒飯，這道菜還是當初在胡林的自助餐廳解鎖的菜譜呢。
雖然現在沒有隔夜飯，但只要大米的品質夠好，蒸飯的時候適當少放一點水，炒的時候全程用大火，就能做出那種鍋氣十足、粒粒分明的炒飯。
就在林玄檢查調料的時候，兩位廚師又湊到了莊輝身邊。
李師傅忍不住開口說道：“莊經理，這能行得通嗎？要準備這麽多人的午飯，這可不是個輕松活兒啊，萬一累著林總可怎麽辦呢？而且我們也擔心會耽誤大家吃飯的時間。”
其實他心裏是有點擔憂的，老板親自做飯，要是做得好吃那自然皆大歡喜，可要是做得不好吃，員工們心裏肯定會有意見，到最後說不定還得怪到他們食堂頭上。
“就是啊，莊經理。”
王師傅也在一旁附和道，“萬一等會兒員工們都來吃飯了，飯卻還沒做出來，或者做出來的味道大家不合口味，這可不能算我們工作沒做好啊。”
他最擔心的就是要承擔責任，畢竟新老板做飯要是出了什麽問題，最後大概率還是得他們來收拾這個爛攤子。
“不行也得行。”
莊輝擺了擺手，道：“林總既然已經決定了，咱們就按照林總的要求做就行。你們倆機靈點，能幫上手的地方就多幫著點，可別真讓林總一個人忙前忙後。”
其實他自己心裏也沒底，但沒辦法，只能硬著頭皮上，誰讓這是新老板的要求呢。
“明白了，莊經理。”
李師傅和王師傅互相看了一眼，都從對方的眼神裏看到了無奈，最後只能點了點頭，開始準備配合林玄。
沒過多久，林玄需要的食材就被送過來了，從莊輝安排到食材送達，竟然還不到 20分鐘，這速度讓林玄對莊輝的執行能力又高看了一眼。
他仔細檢查了一下和牛肉的品質，只見牛肉的雪花紋理分布得特別均勻，肉質看起來也特別鮮嫩。
林玄滿意地點了點頭，說道：“這食材真不錯。”
既然有現成的值班廚師在，林玄當然不會浪費這人力，馬上就開始指揮兩位廚師，先把米飯蒸上，接著準備各種配料。
和牛肉得切成牛肉粒，然後用黑胡椒等調味料腌制起來。洋蔥要切成絲，胡蘿蔔切成丁。
剛開始的時候，兩位廚師心裏還直犯嘀咕，擔心這位新老板把今天中午大家的用餐搞砸了。
可隨著林玄游刃有餘地指揮著備菜，他們漸漸感覺到，自家這位新老板在做飯這方面，絕對是經驗豐富。
莊輝也一直沒離開，就站在後廚門口看著這一切。
只見林玄拿起菜刀，眼睛盯著洋蔥，手起刀落，動作那叫一個幹脆利落.
眨眼間，一個洋蔥就被切成了均勻的細絲，這切工，比他們食堂的師傅切得還要整齊，速度還要快。
“這......林總以前難不成是專業做廚師的？”
莊輝一臉愕然。
他在好幾個大公司都做過高級管理層，接觸過跟見過的老板那是五花八門。
有的老板擅長搞藝術，有的喜歡搞運動，還有的熱衷於搞投資，可就是從來沒見過哪個老板廚藝能好到這種程度，而且這明顯是專業級別的水準啊。
待米飯就蒸好，林玄讓李師傅把米飯盛出來，攤放在一個大大的托盤裏，然後放在通風的地方稍微晾一晾。
這樣炒的時候，米飯更容易粒粒分開，不會粘成一團。
等一切都準備妥當，林玄拿起鍋鏟，開始起鍋燒油。
他往鍋裏倒入適量的油，等油溫升高，就把腌制好的牛肉粒倒進鍋裏，快速地翻炒起來。
這種高品質的和牛肉，脂肪含量非常充盈。在高溫的作用下，很快就析出了油脂，伴隨著滋滋的聲響，牛肉的焦香味道就在整個後廚彌漫開來。
為了保證和牛的最佳口感，不能炒得太熟。
所以，當牛肉粒表面微微呈現出焦邊時，林玄立刻把牛肉粒盛了出來，放在一旁備用。
趁著鍋裏還有剛才牛肉炒出的油脂，林玄緊接著把切好的洋蔥絲和胡蘿蔔丁倒了進去，然後開大火快速翻炒。
洋蔥的辛辣味在高溫的作用下，漸漸轉化成了香甜味，胡蘿蔔丁也被炒得微微變軟，還吸收了牛肉的油脂，變得油光水滑。
林玄立刻把米飯倒進炒鍋中，手上的動作又快又有力，幾下就把結塊的米飯都打散了。
大火持續燒著，鍋裏的水蒸氣迅速蒸發掉，米飯在翻炒的過程中，逐漸變得顆粒分明，每一粒都松散開來。
莊輝一直站在旁邊，看著林玄在竈臺前熟練忙碌的身影，怎麽也沒想到，自家新老板還有這麽一手。
林玄看了看米飯的狀態，覺得差不多可以了，就把剛剛炒過的牛肉粒再次倒進鍋裏，和米飯一起翻炒。
最後，撒上適量的海鹽和黑胡椒，快速地翻炒均勻，讓每一粒米飯都裹上這些調味料的香味。
翻炒完後，林玄果斷關火，再撒上一把翠綠的蔥花。
一鍋香氣撲鼻、色澤誘人的和牛炒飯就做好了。
旁邊，食堂的李師傅和王師傅眼睛直勾勾地盯著剛出鍋的和牛炒飯，回想著剛才林玄炒菜的整個過程，那眼神就跟看神仙下凡似的。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
莊輝趕忙解釋說：“李師傅、王師傅，林總不是來檢查衛生的，是打算親自給今天上班的員工做員工餐，所以麻煩你們倆幫忙打下手。”
“？？？”
李師傅和王師傅臉上，原本的緊張一下就變成了茫然。
新老板來公司視察，放著工作不檢查，反倒要親自下廚做飯？
這到底是什麽操作？
林玄沒管他們倆怎麽想，直接換了一身廚師服，就大步走進後廚，開始查看等會兒做飯要用的調味料。
他沒打算做太覆雜的菜，畢竟馬上就到午飯時間了，想來想去，炒飯就是個挺合適的選擇。
和牛炒飯，這道菜還是當初在胡林的自助餐廳解鎖的菜譜呢。
雖然現在沒有隔夜飯，但只要大米的品質夠好，蒸飯的時候適當少放一點水，炒的時候全程用大火，就能做出那種鍋氣十足、粒粒分明的炒飯。
就在林玄檢查調料的時候，兩位廚師又湊到了莊輝身邊。
李師傅忍不住開口說道：“莊經理，這能行得通嗎？要準備這麽多人的午飯，這可不是個輕松活兒啊，萬一累著林總可怎麽辦呢？而且我們也擔心會耽誤大家吃飯的時間。”
其實他心裏是有點擔憂的，老板親自做飯，要是做得好吃那自然皆大歡喜，可要是做得不好吃，員工們心裏肯定會有意見，到最後說不定還得怪到他們食堂頭上。
“就是啊，莊經理。”
王師傅也在一旁附和道，“萬一等會兒員工們都來吃飯了，飯卻還沒做出來，或者做出來的味道大家不合口味，這可不能算我們工作沒做好啊。”
他最擔心的就是要承擔責任，畢竟新老板做飯要是出了什麽問題，最後大概率還是得他們來收拾這個爛攤子。
“不行也得行。”
莊輝擺了擺手，道：“林總既然已經決定了，咱們就按照林總的要求做就行。你們倆機靈點，能幫上手的地方就多幫著點，可別真讓林總一個人忙前忙後。”
其實他自己心裏也沒底，但沒辦法，只能硬著頭皮上，誰讓這是新老板的要求呢。
“明白了，莊經理。”
李師傅和王師傅互相看了一眼，都從對方的眼神裏看到了無奈，最後只能點了點頭，開始準備配合林玄。
沒過多久，林玄需要的食材就被送過來了，從莊輝安排到食材送達，竟然還不到 20分鐘，這速度讓林玄對莊輝的執行能力又高看了一眼。
他仔細檢查了一下和牛肉的品質，只見牛肉的雪花紋理分布得特別均勻，肉質看起來也特別鮮嫩。
林玄滿意地點了點頭，說道：“這食材真不錯。”
既然有現成的值班廚師在，林玄當然不會浪費這人力，馬上就開始指揮兩位廚師，先把米飯蒸上，接著準備各種配料。
和牛肉得切成牛肉粒，然後用黑胡椒等調味料腌制起來。洋蔥要切成絲，胡蘿蔔切成丁。
剛開始的時候，兩位廚師心裏還直犯嘀咕，擔心這位新老板把今天中午大家的用餐搞砸了。
可隨著林玄游刃有餘地指揮著備菜，他們漸漸感覺到，自家這位新老板在做飯這方面，絕對是經驗豐富。
莊輝也一直沒離開，就站在後廚門口看著這一切。
只見林玄拿起菜刀，眼睛盯著洋蔥，手起刀落，動作那叫一個幹脆利落.
眨眼間，一個洋蔥就被切成了均勻的細絲，這切工，比他們食堂的師傅切得還要整齊，速度還要快。
“這......林總以前難不成是專業做廚師的？”
莊輝一臉愕然。
他在好幾個大公司都做過高級管理層，接觸過跟見過的老板那是五花八門。
有的老板擅長搞藝術，有的喜歡搞運動，還有的熱衷於搞投資，可就是從來沒見過哪個老板廚藝能好到這種程度，而且這明顯是專業級別的水準啊。
待米飯就蒸好，林玄讓李師傅把米飯盛出來，攤放在一個大大的托盤裏，然後放在通風的地方稍微晾一晾。
這樣炒的時候，米飯更容易粒粒分開，不會粘成一團。
等一切都準備妥當，林玄拿起鍋鏟，開始起鍋燒油。
他往鍋裏倒入適量的油，等油溫升高，就把腌制好的牛肉粒倒進鍋裏，快速地翻炒起來。
這種高品質的和牛肉，脂肪含量非常充盈。在高溫的作用下，很快就析出了油脂，伴隨著滋滋的聲響，牛肉的焦香味道就在整個後廚彌漫開來。
為了保證和牛的最佳口感，不能炒得太熟。
所以，當牛肉粒表面微微呈現出焦邊時，林玄立刻把牛肉粒盛了出來，放在一旁備用。
趁著鍋裏還有剛才牛肉炒出的油脂，林玄緊接著把切好的洋蔥絲和胡蘿蔔丁倒了進去，然後開大火快速翻炒。
洋蔥的辛辣味在高溫的作用下，漸漸轉化成了香甜味，胡蘿蔔丁也被炒得微微變軟，還吸收了牛肉的油脂，變得油光水滑。
林玄立刻把米飯倒進炒鍋中，手上的動作又快又有力，幾下就把結塊的米飯都打散了。
大火持續燒著，鍋裏的水蒸氣迅速蒸發掉，米飯在翻炒的過程中，逐漸變得顆粒分明，每一粒都松散開來。
莊輝一直站在旁邊，看著林玄在竈臺前熟練忙碌的身影，怎麽也沒想到，自家新老板還有這麽一手。
林玄看了看米飯的狀態，覺得差不多可以了，就把剛剛炒過的牛肉粒再次倒進鍋裏，和米飯一起翻炒。
最後，撒上適量的海鹽和黑胡椒，快速地翻炒均勻，讓每一粒米飯都裹上這些調味料的香味。
翻炒完後，林玄果斷關火，再撒上一把翠綠的蔥花。
一鍋香氣撲鼻、色澤誘人的和牛炒飯就做好了。
旁邊，食堂的李師傅和王師傅眼睛直勾勾地盯著剛出鍋的和牛炒飯，回想著剛才林玄炒菜的整個過程，那眼神就跟看神仙下凡似的。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）