第414章 手裏捧著窩窩頭，菜裏沒有一滴油
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第414章 手裏捧著窩窩頭，菜裏沒有一滴油
周一，對於林玄而言，自然又是可以睡到自然醒的一天。
反正這周的營業時間他可以自由決定。
臨近中午，他吃過午飯，便將之前購買的食材一一拿到了廚房裏。
系統發布的自制寵物熟食，種類繁多，令人眼花繚亂。
然而，考慮到擺攤售賣的實際情況，一些制作過於覆雜、保存時間較短或者不易攜帶的品種，都得被排除在外。
如此篩選下來，可供林玄選擇的種類也就所剩不多了。
經過一番思考之後，林玄今天決定制作窩窩頭類的寵物熟食。
這種食物制作相對簡便，而且可以添加一定量的肉類和蔬菜，從而將蛋白質、碳水化合物以及膳食纖維融合，營養成分十分全面。
窩窩頭這種食物，林玄從老一輩人的口中沒少聽說。
它起源於北方地區，追溯往昔，最早是窮苦人家用以果腹的主食。
記得小時候，林玄只要一挑食，家中的老人就會念叨。
“現在生活條件這麽好，就該給你們吃糠咽菜，窩窩頭，讓你們知道過去的苦日子。”
這讓林玄對窩窩頭有了最初的印象。
另外印象深刻的是在《武林外傳》裏，某白姓盜聖曾唱過的歌詞：“手裏捧著窩窩頭，菜裏沒有一滴油～”
當然，隨著時代的發展，窩窩頭這種傳統食物也發展出了各種各樣的吃法。
在飯店裏最為常見的，便是特意制作成小巧的玉米面窩窩頭。
在窩窩頭凹槽處，填上滿滿的肉。
此時的窩窩頭，早已和過去窮苦的印象沒了太大關系。
更多的是有人為了追求健康的生活方式，或者是為了實現減肥目標，將窩窩頭作為精細主食的替代品。
林玄此次打算制作牛肉南瓜窩窩頭以及雞肉紅薯窩窩頭這兩種口味。
他先將所有食材仔細地清洗了一遍，確保幹凈衛生。
一切準備就緒後，便有條不紊地開始制作起來。
林玄拿起一塊新鮮的牛裏脊，按照早已記熟於心的食譜步驟，將牛肉切成差不多兩厘米見方的小塊。
切好後，他將牛肉塊丟進冷水鍋中，扔了幾片姜片進去。
姜的辛辣能夠有效地去除牛肉的腥味，使牛肉的口感更加純正。
隨著水溫的升高，牛肉的血色也在一點點地褪掉。
待水完全燒開後，林玄將爐竈的火調小，讓鍋中的水保持微微沸騰的狀態。
必須確保牛肉徹底煮熟，這樣才能有效避免牛肉中可能存在的寄生蟲，保證食用的安全與健康。
趁著煮牛肉的這段空當，林玄轉身開始處理南瓜。
他嫻熟地削掉南瓜的外皮，挖掉南瓜內部的籽，緊接著將處理好的南瓜切成均勻的薄片，整整齊齊地碼放在蒸盤裏，放進已經燒開的鍋裏進行蒸制。
林玄拿出手機，定了 10分鐘的鬧鐘。
與此同時，爐竈上煮牛肉的鍋正咕嘟咕嘟地冒著熱氣。
不一會兒，牛肉便煮好了。
林玄將牛肉撈出來，瀝幹水分後，輕輕放在案板上，仔細地將牛肉剁碎。
就在林玄把牛肉碎處理好的時候，南瓜也蒸好了。
他取出蒸盤，用筷子輕輕一戳，南瓜便輕松地被穿透，這表明南瓜已經熟透。
林玄將南瓜壓成泥，把剁碎的牛肉碎、南瓜泥一起倒進一個幹凈的大碗裏，又磕了雞蛋進去。
雞蛋能夠增加面團的粘合性，使窩窩頭在成型和蒸煮過程中保持良好的形狀。
林玄拿起筷子，開始使勁攪拌，將碗中的食材充分混合。
攪拌均勻後，林玄開始往碗裏添加玉米面和燕麥粉。
分三次加入，用筷子攪拌，讓面粉與其他食材充分融合。
玉米面需要充分吸水糊化，才能保證蒸出來的窩窩頭口感良好。
如果水量不足，窩窩頭蒸出來就會開裂。
經過一番細致的操作，終於，面團達到了理想的狀態。
能夠輕松捏成團，且不沾手，邊緣微微裂開。
做完牛肉南瓜的面團，林玄稍作休息，喝了口水，又接著制作雞肉紅薯窩窩頭。
新鮮的雞胸肉丟進冷水鍋，設定好時間，煮了 8分鐘。
時間一到，他迅速將煮好的雞肉撈出來，放在案板上，切成細碎的肉粒。
處理完雞肉，林玄又開始處理紅薯。
紅薯仔細削皮，然後切成塊狀上鍋蒸了 15分鐘。
紅薯蒸熟後，林玄將其碾壓成泥。
為了讓口感更加細膩，適合小狗食用，他特意準備了一個篩子，將紅薯泥過篩，去掉其中的纖維。
在另一個幹凈的大碗裏，林玄依次放入切好的雞肉、紅薯泥以及碾碎的熟蛋黃，最後加入燕麥粉。
林玄熟練地揉著面團，沒一會兒，一個面團就揉好了。
此刻，操作臺上並排放著兩盆面團。
林玄將面團分成一個個大小均勻的小塊，然後將每一塊面團搓圓，用手指輕輕捏出底部的凹陷，將面團做成上小下大的圓錐狀。
如果是沒有額外添加食材的純窩窩頭，蒸好後便可直接售賣，就如同饅頭一樣。
但此次他制作的窩窩頭添加了較多的其他食材，為了更好地保證賣相和口感，最好是先把生窩窩頭放進冰箱冷藏定型，等到擺攤時現場蒸制，才能比較好的保證賣相和口感。
下午五點。
林玄將窩窩頭轉移到自帶蒸爐的餐車上。
此次準備的牛肉南瓜和雞肉紅薯兩種口味的窩窩頭，他每種口味各做了五十個，加起來正好一百個。
畢竟這是本周第一天擺攤，林玄心裏想著，還是得先摸清楚具體的銷售情況再說。
而且這周的任務還有個特殊限制，顧客購買時必須攜帶寵物，這就意味著不是隨便什麽人來都能買的。
就算第一天擺攤就被那些熟悉的老食客們發現，也不是每個人都養了寵物，更不是人人都能隨時把寵物帶在身邊。
林玄整理好餐車，便出發了。
然而，剛駛出別墅，還沒走出小區，身後忽然傳來一聲中氣十足的大喊：“林老板！你站住別走！”
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周一，對於林玄而言，自然又是可以睡到自然醒的一天。
反正這周的營業時間他可以自由決定。
臨近中午，他吃過午飯，便將之前購買的食材一一拿到了廚房裏。
系統發布的自制寵物熟食，種類繁多，令人眼花繚亂。
然而，考慮到擺攤售賣的實際情況，一些制作過於覆雜、保存時間較短或者不易攜帶的品種，都得被排除在外。
如此篩選下來，可供林玄選擇的種類也就所剩不多了。
經過一番思考之後，林玄今天決定制作窩窩頭類的寵物熟食。
這種食物制作相對簡便，而且可以添加一定量的肉類和蔬菜，從而將蛋白質、碳水化合物以及膳食纖維融合，營養成分十分全面。
窩窩頭這種食物，林玄從老一輩人的口中沒少聽說。
它起源於北方地區，追溯往昔，最早是窮苦人家用以果腹的主食。
記得小時候，林玄只要一挑食，家中的老人就會念叨。
“現在生活條件這麽好，就該給你們吃糠咽菜，窩窩頭，讓你們知道過去的苦日子。”
這讓林玄對窩窩頭有了最初的印象。
另外印象深刻的是在《武林外傳》裏，某白姓盜聖曾唱過的歌詞：“手裏捧著窩窩頭，菜裏沒有一滴油～”
當然，隨著時代的發展，窩窩頭這種傳統食物也發展出了各種各樣的吃法。
在飯店裏最為常見的，便是特意制作成小巧的玉米面窩窩頭。
在窩窩頭凹槽處，填上滿滿的肉。
此時的窩窩頭，早已和過去窮苦的印象沒了太大關系。
更多的是有人為了追求健康的生活方式，或者是為了實現減肥目標，將窩窩頭作為精細主食的替代品。
林玄此次打算制作牛肉南瓜窩窩頭以及雞肉紅薯窩窩頭這兩種口味。
他先將所有食材仔細地清洗了一遍，確保幹凈衛生。
一切準備就緒後，便有條不紊地開始制作起來。
林玄拿起一塊新鮮的牛裏脊，按照早已記熟於心的食譜步驟，將牛肉切成差不多兩厘米見方的小塊。
切好後，他將牛肉塊丟進冷水鍋中，扔了幾片姜片進去。
姜的辛辣能夠有效地去除牛肉的腥味，使牛肉的口感更加純正。
隨著水溫的升高，牛肉的血色也在一點點地褪掉。
待水完全燒開後，林玄將爐竈的火調小，讓鍋中的水保持微微沸騰的狀態。
必須確保牛肉徹底煮熟，這樣才能有效避免牛肉中可能存在的寄生蟲，保證食用的安全與健康。
趁著煮牛肉的這段空當，林玄轉身開始處理南瓜。
他嫻熟地削掉南瓜的外皮，挖掉南瓜內部的籽，緊接著將處理好的南瓜切成均勻的薄片，整整齊齊地碼放在蒸盤裏，放進已經燒開的鍋裏進行蒸制。
林玄拿出手機，定了 10分鐘的鬧鐘。
與此同時，爐竈上煮牛肉的鍋正咕嘟咕嘟地冒著熱氣。
不一會兒，牛肉便煮好了。
林玄將牛肉撈出來，瀝幹水分後，輕輕放在案板上，仔細地將牛肉剁碎。
就在林玄把牛肉碎處理好的時候，南瓜也蒸好了。
他取出蒸盤，用筷子輕輕一戳，南瓜便輕松地被穿透，這表明南瓜已經熟透。
林玄將南瓜壓成泥，把剁碎的牛肉碎、南瓜泥一起倒進一個幹凈的大碗裏，又磕了雞蛋進去。
雞蛋能夠增加面團的粘合性，使窩窩頭在成型和蒸煮過程中保持良好的形狀。
林玄拿起筷子，開始使勁攪拌，將碗中的食材充分混合。
攪拌均勻後，林玄開始往碗裏添加玉米面和燕麥粉。
分三次加入，用筷子攪拌，讓面粉與其他食材充分融合。
玉米面需要充分吸水糊化，才能保證蒸出來的窩窩頭口感良好。
如果水量不足，窩窩頭蒸出來就會開裂。
經過一番細致的操作，終於，面團達到了理想的狀態。
能夠輕松捏成團，且不沾手，邊緣微微裂開。
做完牛肉南瓜的面團，林玄稍作休息，喝了口水，又接著制作雞肉紅薯窩窩頭。
新鮮的雞胸肉丟進冷水鍋，設定好時間，煮了 8分鐘。
時間一到，他迅速將煮好的雞肉撈出來，放在案板上，切成細碎的肉粒。
處理完雞肉，林玄又開始處理紅薯。
紅薯仔細削皮，然後切成塊狀上鍋蒸了 15分鐘。
紅薯蒸熟後，林玄將其碾壓成泥。
為了讓口感更加細膩，適合小狗食用，他特意準備了一個篩子，將紅薯泥過篩，去掉其中的纖維。
在另一個幹凈的大碗裏，林玄依次放入切好的雞肉、紅薯泥以及碾碎的熟蛋黃，最後加入燕麥粉。
林玄熟練地揉著面團，沒一會兒，一個面團就揉好了。
此刻，操作臺上並排放著兩盆面團。
林玄將面團分成一個個大小均勻的小塊，然後將每一塊面團搓圓，用手指輕輕捏出底部的凹陷，將面團做成上小下大的圓錐狀。
如果是沒有額外添加食材的純窩窩頭，蒸好後便可直接售賣，就如同饅頭一樣。
但此次他制作的窩窩頭添加了較多的其他食材，為了更好地保證賣相和口感，最好是先把生窩窩頭放進冰箱冷藏定型，等到擺攤時現場蒸制，才能比較好的保證賣相和口感。
下午五點。
林玄將窩窩頭轉移到自帶蒸爐的餐車上。
此次準備的牛肉南瓜和雞肉紅薯兩種口味的窩窩頭，他每種口味各做了五十個，加起來正好一百個。
畢竟這是本周第一天擺攤，林玄心裏想著，還是得先摸清楚具體的銷售情況再說。
而且這周的任務還有個特殊限制，顧客購買時必須攜帶寵物，這就意味著不是隨便什麽人來都能買的。
就算第一天擺攤就被那些熟悉的老食客們發現，也不是每個人都養了寵物，更不是人人都能隨時把寵物帶在身邊。
林玄整理好餐車，便出發了。
然而，剛駛出別墅，還沒走出小區，身後忽然傳來一聲中氣十足的大喊：“林老板！你站住別走！”
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