第381章 這話誇得簡直跟罵他一樣。（改）

後廚裏，寬敞明亮，各種廚具擺放得井井有條。

林玄一進來，開始仔細地清點食材。

不得不說，這些食材的品質都是個頂個的好，新鮮度極高，品相完美，幾乎快趕上系統買菜 APP裏面那些食材的水準了。

這讓林玄心裏有些滿意。

他挨個仔細檢查過後，轉頭看向跟進來的謝洪宇，問道：“這次用餐是四個人，做六道菜夠嗎？”

謝洪宇聞言，擡頭思考了一下，回答道：“四個人，六道菜差不多了吧。。”

林玄“嗯“了一聲，從刀架上挑了把趁手的廚刀，打開水龍頭開始沖洗。

他在腦海中迅速構思好了菜譜。

“既然是自由發揮，那我就做宮保和牛粒、蔥燒關東參、蟹粉獅子頭、欖仁蝦球、幹燒東星斑、蟹黃豆腐煲這六道菜。”

“如果沒有什麽忌口的話，我就開始動手做菜了。”

謝洪宇等人紛紛表示沒什麽忌口之後，六道菜便確定下來。

下一秒，林玄的眼前開始浮現出文字。六道菜的菜譜一一解鎖。

他默默吸收著大量浮現於腦海中的菜譜經驗，動作沒有絲毫的停頓，開始準備處理食材。

廚房裏，謝洪宇等人也沒有要離開的意思，看情況顯然是準備在廚房觀賞林玄做菜。

楊川也換好了廚師服，站在自己的廚房領地上，虎視眈眈的看著林玄。

他倒要看看，這個年輕人，憑什麽被胡林如此推崇。

自己學藝多年的本領，怎麽可能會比不上對方？

林玄絲毫不在意謝洪宇等人的圍觀，更是無視了楊川的目光。

被人看著做飯這事兒，對他來說簡直是家常便飯的事情。

或許是考慮到時間有限的原因，一部分需要提前處理泡發的食材，胡林讓人送來的時候，都是已經處理過的。

這倒是省去了林玄不少的麻煩。

他還是優先把前三道菜所需要的食材都處理好，後面的就等謝洪宇他們邊吃邊上就可以了。

案板上，整塊的和牛肉，脂肪紋理極其漂亮，且分布均勻。

林玄手持菜刀，輕輕一劃，便分割下來一塊，隨後便切成了大小均勻的牛肉粒。

隨後拿出小碗，用老抽、生抽、白糖、香醋等，調好了醬汁，放在旁邊備用。

宮保類的菜肴，少不了的就是炸花生米。

他往鍋裏倒了半鍋油，開小火慢慢加熱，油溫不能太高，得用三四成熱的溫油慢慢炸。

隨著油溫升高，花生米在油鍋裏發出細微的“滋滋”聲。

對於廚房新手來說，這一步最好時不時撈出一顆看看，才能有效防止花生米炸糊。

但對林玄來說，完全不需要，他輕輕翻動著鍋裏的花生米，憑借著巨量的經驗，可以輕易從推測出花生的狀態。

中餐講究的就是一個火候的控制。

炸早了不脆，炸過了會發苦，火候得拿捏準。

待差不多了，他迅速將花生米撈出，放在旁邊控油。這個時候的花生米還是不脆的，需要餘溫完成最後的成熟。

這一點就極其看經驗。

鍋裏重新倒油燒熱，林玄把牛肉粒倒進去翻炒。

肉在鍋裏很快變成焦褐色，一分鐘左右就盛出來。

鍋裏留著少許底油，林玄放入幹辣椒和花椒炒香。

剎那間，廚房裏彌漫起一股麻辣鮮香的味道，刺激著眾人的嗅覺神經。

緊接著，他加入蔥粒、蒜片，隨著不斷翻炒，這些配料的香味也被充分激發出來。

隨後，林玄倒入之前炒好的牛肉粒，接著淋上調好的醬汁。

醬汁均勻地包裹在牛肉粒上，各種味道相互交融，散發出令人垂涎欲滴的氣息。

最後，林玄撒上炸好的花生米，一道宮保和牛粒便大功告成。

整個烹飪過程其實很快，田甜站在廚房門口，感覺林玄好像就是在鍋裏過了一下牛肉，就盛出來了。

“這牛肉熟了麽？感覺這種程度也就是個燙傷吧........”

田甜疑惑道。

“和牛想要保持最嫩的口感，一定不能做成全熟的。”楊川對於牛肉的料理也很擅長，便主動解釋了一句。

“噢，你懂得還挺多。”田甜隨口誇了一句。

楊川臉色又是一黑，心累的看了一眼田甜。

這話誇得簡直跟罵他一樣。

他已經在考慮，以後餐廳要不要在著裝規矩上加一條頭發顏色太多，也是不符合規矩，不能進入餐廳的。

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