第十三章
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第十三章
陶甕不大，約莫半臂高，甕口用油泥封得嚴嚴實實，埋在潮濕的泥土裏，入手冰涼沈重。李綰月的心跳得飛快，在寂靜的後院中格外清晰。她將油燈放在井臺邊，就著昏黃的光線，用小刀仔細刮開封泥。
封泥剝落，露出甕口內一層防潮的油紙。揭開油紙，一股混合著陳舊紙張和淡淡草藥的氣味飄散出來。甕中並無金銀珠寶，而是整整齊齊碼放著一卷卷用細繩捆紮的紙冊，還有一些零散的小布包。
李綰月屏住呼吸，小心翼翼取出一卷紙冊。紙張泛黃，質地堅韌，像是特制的箋紙。展開，上面是工整而略顯古拙的小楷，記錄著密密麻麻的文字。
開篇幾頁，記錄的竟是各種食材的挑選、處理心得，筆觸細膩，見解獨到。比如“河蝦取清明後、端午前，殼軟膏滿者最佳，清水活養，吐盡泥沙”；“豆腐以淮南黑豆漿點者為上，壓榨時辰不同，老嫩各異，烹法隨之”……許多觀點與孟老爺子之前的口頭指點一脈相承。
再往後翻，出現了具體的菜譜。並非尋常酒樓可見的菜式，而是許多工藝覆雜、用料講究的“功夫菜”，甚至有一些明顯帶有宮廷風格的菜肴記載，旁邊還有詳細的火候圖解和風味評註。
其中一道“蟹釀橙”的制法，讓李綰月看得入神，這道菜的名字她曾在網上看孟元老的《東京夢華錄》裏知道的，但不知做法。沒想到機緣巧合讓她看到了菜譜，其構思之巧，步驟之精，遠超她的認知。
她強壓住心中的震撼，又取出一個小布包打開。裏面是一些曬幹的植物葉片、根莖或果實，散發著獨特的辛香氣，似椒非椒，似桂非桂。每個小包上都貼著小標簽，寫著“靈香草”、“木姜子”、“山柰”等名目，這些她聞所未聞。這顯然是用於調味的特殊香料。
另一卷紙冊，記錄的則是一些廚具的改良圖紙和心得，其中一幅圖，竟與她之前得到的竈臺圖有呼應之處，詳細說明了如何利用煙道餘熱保溫、如何在不同區域形成溫差用於不同烹飪需求。
這簡直是古代版的“多功能智能竈臺”設計思路！
李綰月越看越心驚。這甕中所藏，絕非普通廚藝筆記，而是一個頂尖烹飪大師畢生經驗和秘技！其價值，根本無法用金錢衡量。孟老爺子將如此重要的東西埋藏於此，並暗示她發掘，究竟是何深意？
是單純地傳承，還是托付？
她將東西小心放回甕中，只取了那卷記載食材心得和部分基礎菜譜的紙冊，以及兩包最常見的香料樣本。甕子重新封好，埋回原處，仔細掩蓋痕跡。
回到隔間，她的心情久久無法平靜。今夜所見，讓她對孟老爺子的身份有了更深的猜測——他很可能是宮廷禦廚，甚至是禦膳房中的頂尖人物！這些筆記和香料，很可能來自大內！這就能解釋為何他會隱退，為何這鋪子空置多年，為何會仙樓那樣的大店會突然關註這裏。
麻煩大了。
如果這些猜測屬實，那麽這間鋪子和她本人，可能已經無意間踏入了一個她完全不了解、也無力掌控的漩渦。宮廷、秘技、隱退的禦廚、覬覦的商界巨頭……任何一樣都足以將她這樣的小人物碾碎。
但同時，這甕中之物，也蘊含著難以想象的機遇。那些失傳或罕見的技藝、配方、思路，如果運用得當，或許真能讓她在汴京立足。
風險和機遇總是並存。
一夜無眠。
第二天，李綰月眼下帶著淡淡的青黑，但眼神卻比往日更加堅定。前半生小心翼翼的何顧佳到頭來遭家人厭棄，後半生她想做一個獨立自強，不畏懼、不依附任何人的李綰月。
她將取出的那卷筆記和香料藏在了只有自己知道的地方。日常經營照舊，甚至更加用心。她開始有意識地運用筆記中一些簡單的食材處理技巧，比如更精細地處理河蝦，調整豆腐浸泡的鹽水濃度。菜肴的品質在不易察覺中又提升了一檔，熟客們吃得滿意，卻不知具體妙在何處。
雲桑這孩子也勤快，眼裏有活，學習很認真。李綰月開始教她一些基礎的切配和清洗技巧，她學得很快。陳墨白則將賬目打理得井井有條，還在李綰月的授意下，開始留意市場上一些特殊食材和香料的價格與來源，為將來可能的嘗試做準備。
會仙樓那邊暫時沒有進一步的動作，仿佛那日的邀請只是一時興起。
幾天後，趙子謙來店裏，臉色有些凝重。他特意挑了個人少的時辰，低聲對李綰月道：“李娘子，有件事需提醒你。王癩子那案子，本來證據確鑿，判個流放或幾年苦役不成問題。但昨日過堂，忽然有人出面，稱王癩子是其遠親，並出具了保狀，願加倍賠付你們損失，請求從輕發落。府尹那邊……似乎也有人打了招呼。”
李綰月心裏一沈：“是誰出面？”
“一個叫錢百萬的商人，在汴梁有些產業，據說與會仙樓有些往來。”趙子謙看著她，“這案子雖不至於被推翻，但王癩子恐怕判不了多重。你們需留意，此人睚眥必報，出獄後恐會再尋麻煩。另外，”他頓了頓，“錢百萬此人風評不佳，專好巧取豪奪，他為何會保王癩子？恐怕……醉翁之意不在酒。”
又是會仙樓的影子！李綰月明白，王癩子或許只是個棋子，對方真正的目標，恐怕還是她和這間鋪子。保下王癩子，既能控制地頭蛇，又能給她持續施壓，還能試探她的背景和反應。
“多謝趙大人告知。”李綰月感激道，同時也感到一股寒意，“我們會小心。”
趙子謙點點頭：“我會讓人繼續盯著王癩子。你自己這邊，若有任何異常，立刻告訴我。”他猶豫了一下，還是問道，“李娘子，你這鋪子……是否有什麽特別之處？我並非打探，只是近來總有些人的目光投向這裏。”
李綰月知道趙子謙是出於好意，但她不能將孟老爺子和甕中秘密和盤托出。她只能含糊道：“或許……是生意好，招人眼紅吧。這鋪子原主孟老先生，曾是位廚藝高人，或許也有些人還記得他。”
趙子謙深深看了她一眼，沒再追問，只道：“自己保重。”
趙子謙走後，李綰月心情沈重。她需要更快的成長，更強的實力，才能應對可能到來的風暴。
她將更多精力投入到研習那卷筆記上。筆記中記載的一道“玲瓏魚羹”，引起了她的註意。此菜講究將魚肉剔骨去刺，剁成極細的茸，調味後融入清雞湯中，形成看似清水、實則鮮美無比的羹湯，其中再點綴以極細的蔬菜絲或花瓣，形色味皆妙。工序極其繁瑣，對刀工、調味、火候要求極高。
這道菜用料雖精，但主料不過是常見的魚和雞，成本可控，關鍵在技藝。若能成功覆原，哪怕只是七八分水準，也足以作為鎮店之寶。
她決定試試。
她讓陳墨白買來最新鮮的草魚和母雞，開始閉關琢磨。剔骨取肉，反覆捶打成茸，過濾……每一步都小心翼翼，反覆對照筆記。失敗了兩次，魚茸不夠細膩，或湯色渾濁。但她不急不躁，總結教訓，調整手法。
雲桑在一旁看得目不轉睛，眼中滿是崇拜。陳墨白則負責安撫前堂客人，解釋掌櫃在研究新菜。
第三天傍晚，當李綰月將一盅清澈見底、其中懸浮著絲絲縷縷雪白魚茸和碧綠菜心細絲、香氣清幽的“玲瓏魚羹”端出來時，陳墨白和雲桑都驚呆了。
“這……這是湯還是水？”雲桑傻傻地問。
李綰月舀了一小勺，分別遞給陳墨白和雲桑品嘗。兩人入口，瞬間瞪大了眼睛。那湯汁看似清淡，入口卻鮮美得難以形容，魚茸細膩如無物，卻將鮮味完全釋放，與雞湯的醇厚完美融合，咽下後唇齒留香，回味悠長。
“妙極！妙極！”陳墨白激動得有些語無倫次，“此味只應天上有！李小娘子，這……這定能成為我們的招牌！”
李綰月也松了口氣，露出了笑容。雖然比筆記記載的完美狀態尚有差距，但已經摸到了門徑，假以時日，必能更好。
然而，就在他們為這道新菜的成功而欣喜時，前堂傳來一個有些熟悉、帶著刻薄的聲音：
“喲，李掌櫃真是好興致，躲在後頭研究什麽山珍海味呢？莫不是覺得，有了些三腳貓功夫，就能在這汴梁城挺直腰板了？”
李綰月眉頭一皺，走出後堂。
只見前堂站著三個人。為首的是個穿著綢衫、腆著肚子、滿面油光的中年男人，一猜指定就是錢百萬！他身後跟著兩個眼神不善的隨從。
錢百萬搖著一把折扇，皮笑肉不笑地打量著店鋪，最後目光落在李綰月身上，肆無忌憚地上下掃視。
他語帶譏諷，“李掌櫃，聽說你生意不錯，還得了些‘高人’指點？不知是哪位高人，可否引薦給錢某認識認識？”
李綰月心中警鈴大作，面上卻強自鎮定：“錢員外說笑了。小女子糊口的小生意，哪入得了您的眼。至於高人，不過是街坊長輩偶爾指點，並無特別。”
“是嗎？”錢百萬走近一步，扇子幾乎點到李綰月鼻尖，壓低聲音，語氣變得陰冷，“李掌櫃，明人不說暗話。你這鋪子，還有你那些‘偶爾指點’的長輩，我們東家很感興趣。識相的，把該交的東西交出來，或者，乖乖跟我們東家合作。否則……”他嘿嘿一笑，眼中兇光一閃，“王癩子遲早會出來。下次，可不一定只是砸點東西了。”
赤裸裸的威脅！
陳墨白和雲桑都緊張地站在李綰月身後，拳頭緊握。
李綰月直視著錢百萬，毫不退縮：“錢員外，光天化日，朗朗乾坤。您的話，我聽不懂。我做的是正經生意，守的是大宋律法。若有人想強取豪奪，自有官府主持公道！”
“官府？”錢百萬仿佛聽到了天大的笑話，“趙少尹？確實是個人物。但他能保你一時，能保你一世？李娘子，你還年輕，不懂這汴梁城的水有多深。有些東西，不是你該碰的。給你三天時間考慮。三天後，我再來聽你的‘答覆’。”
說完，他不再停留，帶著隨從，大搖大擺地離去。
店鋪內一片死寂。方才的喜悅蕩然無存。
“李小娘子……”陳墨白擔憂地看著她。
李綰月站在原地，袖中的手微微顫抖，但脊背挺得筆直。她望著錢百萬消失的方向，眼中燃起了火焰。
三天？
她轉身，看向後院，看向那口井。
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陶甕不大，約莫半臂高，甕口用油泥封得嚴嚴實實，埋在潮濕的泥土裏，入手冰涼沈重。李綰月的心跳得飛快，在寂靜的後院中格外清晰。她將油燈放在井臺邊，就著昏黃的光線，用小刀仔細刮開封泥。
封泥剝落，露出甕口內一層防潮的油紙。揭開油紙，一股混合著陳舊紙張和淡淡草藥的氣味飄散出來。甕中並無金銀珠寶，而是整整齊齊碼放著一卷卷用細繩捆紮的紙冊，還有一些零散的小布包。
李綰月屏住呼吸，小心翼翼取出一卷紙冊。紙張泛黃，質地堅韌，像是特制的箋紙。展開，上面是工整而略顯古拙的小楷，記錄著密密麻麻的文字。
開篇幾頁，記錄的竟是各種食材的挑選、處理心得，筆觸細膩，見解獨到。比如“河蝦取清明後、端午前，殼軟膏滿者最佳，清水活養，吐盡泥沙”；“豆腐以淮南黑豆漿點者為上，壓榨時辰不同，老嫩各異，烹法隨之”……許多觀點與孟老爺子之前的口頭指點一脈相承。
再往後翻，出現了具體的菜譜。並非尋常酒樓可見的菜式，而是許多工藝覆雜、用料講究的“功夫菜”，甚至有一些明顯帶有宮廷風格的菜肴記載，旁邊還有詳細的火候圖解和風味評註。
其中一道“蟹釀橙”的制法，讓李綰月看得入神，這道菜的名字她曾在網上看孟元老的《東京夢華錄》裏知道的，但不知做法。沒想到機緣巧合讓她看到了菜譜，其構思之巧，步驟之精，遠超她的認知。
她強壓住心中的震撼，又取出一個小布包打開。裏面是一些曬幹的植物葉片、根莖或果實，散發著獨特的辛香氣，似椒非椒，似桂非桂。每個小包上都貼著小標簽，寫著“靈香草”、“木姜子”、“山柰”等名目，這些她聞所未聞。這顯然是用於調味的特殊香料。
另一卷紙冊，記錄的則是一些廚具的改良圖紙和心得，其中一幅圖，竟與她之前得到的竈臺圖有呼應之處，詳細說明了如何利用煙道餘熱保溫、如何在不同區域形成溫差用於不同烹飪需求。
這簡直是古代版的“多功能智能竈臺”設計思路！
李綰月越看越心驚。這甕中所藏，絕非普通廚藝筆記，而是一個頂尖烹飪大師畢生經驗和秘技！其價值，根本無法用金錢衡量。孟老爺子將如此重要的東西埋藏於此，並暗示她發掘，究竟是何深意？
是單純地傳承，還是托付？
她將東西小心放回甕中，只取了那卷記載食材心得和部分基礎菜譜的紙冊，以及兩包最常見的香料樣本。甕子重新封好，埋回原處，仔細掩蓋痕跡。
回到隔間，她的心情久久無法平靜。今夜所見，讓她對孟老爺子的身份有了更深的猜測——他很可能是宮廷禦廚，甚至是禦膳房中的頂尖人物！這些筆記和香料，很可能來自大內！這就能解釋為何他會隱退，為何這鋪子空置多年，為何會仙樓那樣的大店會突然關註這裏。
麻煩大了。
如果這些猜測屬實，那麽這間鋪子和她本人，可能已經無意間踏入了一個她完全不了解、也無力掌控的漩渦。宮廷、秘技、隱退的禦廚、覬覦的商界巨頭……任何一樣都足以將她這樣的小人物碾碎。
但同時，這甕中之物，也蘊含著難以想象的機遇。那些失傳或罕見的技藝、配方、思路，如果運用得當，或許真能讓她在汴京立足。
風險和機遇總是並存。
一夜無眠。
第二天，李綰月眼下帶著淡淡的青黑，但眼神卻比往日更加堅定。前半生小心翼翼的何顧佳到頭來遭家人厭棄，後半生她想做一個獨立自強，不畏懼、不依附任何人的李綰月。
她將取出的那卷筆記和香料藏在了只有自己知道的地方。日常經營照舊，甚至更加用心。她開始有意識地運用筆記中一些簡單的食材處理技巧，比如更精細地處理河蝦，調整豆腐浸泡的鹽水濃度。菜肴的品質在不易察覺中又提升了一檔，熟客們吃得滿意，卻不知具體妙在何處。
雲桑這孩子也勤快，眼裏有活，學習很認真。李綰月開始教她一些基礎的切配和清洗技巧，她學得很快。陳墨白則將賬目打理得井井有條，還在李綰月的授意下，開始留意市場上一些特殊食材和香料的價格與來源，為將來可能的嘗試做準備。
會仙樓那邊暫時沒有進一步的動作，仿佛那日的邀請只是一時興起。
幾天後，趙子謙來店裏，臉色有些凝重。他特意挑了個人少的時辰，低聲對李綰月道：“李娘子，有件事需提醒你。王癩子那案子，本來證據確鑿，判個流放或幾年苦役不成問題。但昨日過堂，忽然有人出面，稱王癩子是其遠親，並出具了保狀，願加倍賠付你們損失，請求從輕發落。府尹那邊……似乎也有人打了招呼。”
李綰月心裏一沈：“是誰出面？”
“一個叫錢百萬的商人，在汴梁有些產業，據說與會仙樓有些往來。”趙子謙看著她，“這案子雖不至於被推翻，但王癩子恐怕判不了多重。你們需留意，此人睚眥必報，出獄後恐會再尋麻煩。另外，”他頓了頓，“錢百萬此人風評不佳，專好巧取豪奪，他為何會保王癩子？恐怕……醉翁之意不在酒。”
又是會仙樓的影子！李綰月明白，王癩子或許只是個棋子，對方真正的目標，恐怕還是她和這間鋪子。保下王癩子，既能控制地頭蛇，又能給她持續施壓，還能試探她的背景和反應。
“多謝趙大人告知。”李綰月感激道，同時也感到一股寒意，“我們會小心。”
趙子謙點點頭：“我會讓人繼續盯著王癩子。你自己這邊，若有任何異常，立刻告訴我。”他猶豫了一下，還是問道，“李娘子，你這鋪子……是否有什麽特別之處？我並非打探，只是近來總有些人的目光投向這裏。”
李綰月知道趙子謙是出於好意，但她不能將孟老爺子和甕中秘密和盤托出。她只能含糊道：“或許……是生意好，招人眼紅吧。這鋪子原主孟老先生，曾是位廚藝高人，或許也有些人還記得他。”
趙子謙深深看了她一眼，沒再追問，只道：“自己保重。”
趙子謙走後，李綰月心情沈重。她需要更快的成長，更強的實力，才能應對可能到來的風暴。
她將更多精力投入到研習那卷筆記上。筆記中記載的一道“玲瓏魚羹”，引起了她的註意。此菜講究將魚肉剔骨去刺，剁成極細的茸，調味後融入清雞湯中，形成看似清水、實則鮮美無比的羹湯，其中再點綴以極細的蔬菜絲或花瓣，形色味皆妙。工序極其繁瑣，對刀工、調味、火候要求極高。
這道菜用料雖精，但主料不過是常見的魚和雞，成本可控，關鍵在技藝。若能成功覆原，哪怕只是七八分水準，也足以作為鎮店之寶。
她決定試試。
她讓陳墨白買來最新鮮的草魚和母雞，開始閉關琢磨。剔骨取肉，反覆捶打成茸，過濾……每一步都小心翼翼，反覆對照筆記。失敗了兩次，魚茸不夠細膩，或湯色渾濁。但她不急不躁，總結教訓，調整手法。
雲桑在一旁看得目不轉睛，眼中滿是崇拜。陳墨白則負責安撫前堂客人，解釋掌櫃在研究新菜。
第三天傍晚，當李綰月將一盅清澈見底、其中懸浮著絲絲縷縷雪白魚茸和碧綠菜心細絲、香氣清幽的“玲瓏魚羹”端出來時，陳墨白和雲桑都驚呆了。
“這……這是湯還是水？”雲桑傻傻地問。
李綰月舀了一小勺，分別遞給陳墨白和雲桑品嘗。兩人入口，瞬間瞪大了眼睛。那湯汁看似清淡，入口卻鮮美得難以形容，魚茸細膩如無物，卻將鮮味完全釋放，與雞湯的醇厚完美融合，咽下後唇齒留香，回味悠長。
“妙極！妙極！”陳墨白激動得有些語無倫次，“此味只應天上有！李小娘子，這……這定能成為我們的招牌！”
李綰月也松了口氣，露出了笑容。雖然比筆記記載的完美狀態尚有差距，但已經摸到了門徑，假以時日，必能更好。
然而，就在他們為這道新菜的成功而欣喜時，前堂傳來一個有些熟悉、帶著刻薄的聲音：
“喲，李掌櫃真是好興致，躲在後頭研究什麽山珍海味呢？莫不是覺得，有了些三腳貓功夫，就能在這汴梁城挺直腰板了？”
李綰月眉頭一皺，走出後堂。
只見前堂站著三個人。為首的是個穿著綢衫、腆著肚子、滿面油光的中年男人，一猜指定就是錢百萬！他身後跟著兩個眼神不善的隨從。
錢百萬搖著一把折扇，皮笑肉不笑地打量著店鋪，最後目光落在李綰月身上，肆無忌憚地上下掃視。
他語帶譏諷，“李掌櫃，聽說你生意不錯，還得了些‘高人’指點？不知是哪位高人，可否引薦給錢某認識認識？”
李綰月心中警鈴大作，面上卻強自鎮定：“錢員外說笑了。小女子糊口的小生意，哪入得了您的眼。至於高人，不過是街坊長輩偶爾指點，並無特別。”
“是嗎？”錢百萬走近一步，扇子幾乎點到李綰月鼻尖，壓低聲音，語氣變得陰冷，“李掌櫃，明人不說暗話。你這鋪子，還有你那些‘偶爾指點’的長輩，我們東家很感興趣。識相的，把該交的東西交出來，或者，乖乖跟我們東家合作。否則……”他嘿嘿一笑，眼中兇光一閃，“王癩子遲早會出來。下次，可不一定只是砸點東西了。”
赤裸裸的威脅！
陳墨白和雲桑都緊張地站在李綰月身後，拳頭緊握。
李綰月直視著錢百萬，毫不退縮：“錢員外，光天化日，朗朗乾坤。您的話，我聽不懂。我做的是正經生意，守的是大宋律法。若有人想強取豪奪，自有官府主持公道！”
“官府？”錢百萬仿佛聽到了天大的笑話，“趙少尹？確實是個人物。但他能保你一時，能保你一世？李娘子，你還年輕，不懂這汴梁城的水有多深。有些東西，不是你該碰的。給你三天時間考慮。三天後，我再來聽你的‘答覆’。”
說完，他不再停留，帶著隨從，大搖大擺地離去。
店鋪內一片死寂。方才的喜悅蕩然無存。
“李小娘子……”陳墨白擔憂地看著她。
李綰月站在原地，袖中的手微微顫抖，但脊背挺得筆直。她望著錢百萬消失的方向，眼中燃起了火焰。
三天？
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