第28章 杏仁酪，魚茸粥
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第28章 杏仁酪，魚茸粥
不論那邊東裏修遠如何，祝惜靈這邊想的倒是有點簡單。
早飯吃什麽？
吃點包子粥餅豆漿油條……
似乎對東裏修遠這個病號孱弱的胃不太友好。
何況今天禦醫也在，得做點好的招待一下。
祝惜靈打開面板，隨心意不停劃著頁面。
最後停在了一處很是精致誘人的廣告頁面上。
祝惜靈打了個響指，不錯，就它了。
系統裏兌換了不少甜杏仁出來，祝惜靈將其放在碗裏，她打算做一道杏仁酪出來，潤肺補虛，再適合不過。
祝惜靈把甜杏仁用熱水泡著，慢慢剝去外皮。
搬出一個小小的石磨盤，洗刷幹凈放在一邊。
舀了一勺糯米淘洗幹凈，混著剝好的甜杏仁，放進磨盤平鋪，細細磨著。
只是磨到她的手都快擦出火星子了，這磨好的也不足十分之一。
無奈，祝惜靈換了一個破壁機，將磨盤裏的東西全部倒出，添了點杏仁水，放入破壁機裏打碎。
鋪開一層紗布，將這些東西全部倒進去，細細過濾著渣子。
乳白色的漿液，一點一點匯聚在下面的大碗中。
又將準備好的生牛乳，一小塊冰糖粉末放進去攪拌均勻，直至融為一體。
這些漿液分別按量，倒入幾個小盅裏，從小火開始慢慢燉煮。
為了防止底部粘鍋，祝惜靈得時不時攪拌著，但是也不能攪的太快，以免凝結不了什麽形狀。
水在火的灼燒下，一點點蒸發消失，裏面的漿液也從液體逐漸變為固體。
那些杏仁液，開始變得粘稠，順滑，有點像是乳酪。
見差不多火候了，祝惜靈沒再加柴，讓小火就這麽繼續蒸著。
甜杏仁潤肺止咳，潤腸通便，牛乳補虛損，益肺胃。
兩者結合，對東裏修遠這種久病咳嗽體虛的癥狀非常適合。
不過單單一個杏仁酪，祝惜靈又覺得有些單調。
杏仁酪只能算是甜品，早上吃，算不上是正式吃了早飯。
面對有貴客來訪，還專門留下吃飯，祝惜靈總覺得自己還是應該再漏那麽一兩手。
以後拜師學藝起來，是不是也稍微方便點？
祝惜靈已經存了想要跟著禦醫系統學習藥理的想法，本來自己有點知識底子，但是都幾乎是自學，要不就是厚著臉皮去上醫館那討教討教。
不過人家怎麽會教呢？也無非是就是在一邊偷師學藝而已。
這個社會很是危險，她沒點武藝醫術什麽的傍身，出門都沒什麽底氣。
思來想去，還是從系統那裏，購入了一條剛宰殺好的鮮魚。
魚茸粥！
食不厭精，膾不厭細！
調理身體也正合適。
這也是她那賭鬼爹教給她的第一道精細菜肴。
打定主意後，祝惜靈就將這幾乎無刺的鮮魚，細細去皮，放上姜片，淋上些許料酒去腥，上鍋先蒸，蒸熟之後魚肉會變得綿密細膩，比生魚肉好做些，也更少了些腥氣。
又在另一鍋，起了竈。
祝惜靈把系統兌換出來的上好的香米淘洗幹凈，拿著微壓鍋開始煮這香米。
直至熬煮見米粒幾乎融化才能算作一個合格的粥底。
魚那邊下鍋之後蒸熟了，祝惜靈撈出來散了散熱氣，趁熱開始片魚，細細片著，順便還挑去了一些沒來得及去除的細小魚刺。
將這些極薄的小魚片，分批放入新的紗布塊當中，拿出背包裏銀制成的小錘，將小魚片一點點捶打成茸。
這個捶打的時候，還講究點節奏和力道。
挨個挨將魚片每處都錘打差不多次數後，祝惜靈掀開紗布一角，沒有完整的魚肉在裏面，都幾近成泥的狀態。
魚肉泥被攤在盤子裏，祝惜靈只用了一點點姜汁和鹽再腌制一下，防止出現魚腥味。
若是用蔥汁，這魚茸粥就會有別的味出現，極其破壞魚本身的鮮味。
這個過程中，費時費力，有些不討好。
祝惜靈也想過買現成的，不過鑒於東裏修遠能一口吃出來是不是她做的飯，最後還是決定自己錘打魚茸出來。
這也是她從一次做水產品，不知道東裏修遠愛吃不愛吃，若是愛吃，她就可以考慮考慮做點別的菜色給他了。
這個捶打的時候，杏仁酪已經好了，祝惜靈沒著急取下來，而是就這麽停火放在竈上。
魚茸瀝幹，又過了一遍水，洗去那表面的淡淡姜汁味。
這個時候，粥底熬好了。
祝惜靈將魚茸放入沸騰的香米粥上，又加了一丁點的細鹽和幾滴香油。
這麽一道魚茸粥，就算是大功告成了。
挑魚、剔刺、捶茸、熬粥。
四道工序，她偷了個懶，只費了兩道工序的工夫。
細密的白色香米與嫩白的魚肉混合，肉眼也幾乎分辨不出，到底哪個是軟爛的香米，還是被捶打成茸的魚肉。
這是基礎的魚茸粥，不知道東裏修遠愛不愛紅棗味的，祝惜靈沒有擅自加進去。
還有禦醫也在，她只是把紅棗汁，蜂蜜，這種調味滋補的東西單另備好。
除了魚茸粥，這種工序，還能做點別的粥，像什麽雞絲茸，豆腐茸混合幹貝絲，也足以做出以假亂真的素食粥。
祝惜靈給東裏修遠調了甜甜的蜂蜜水，禦醫嘛，就陳皮蜂蜜水好了。
最近東裏修遠幹咳，雖然不在她面前咳嗽，不過私底下還是難以痊愈。
喝這個，正好。
幾人份的早飯，她一個人沒辦法端過去，放入食盒當中，找了個推車，拉上邊走。
等祝惜靈到了的時候，禦醫和東裏修遠對坐而視，大家都很是默契的不說話。
祝惜靈還以為到的不是時候，她還特意挑了比較難做，也耗時間的吃食。
還打算出去再等一會，不過東裏修遠叫住了祝惜靈。
“進來吧，我們沒說什麽，就是敘敘舊，看看病……”
祝惜靈不多問：“懂得，你們談事情，談的什麽還是嘮的什麽家常，那是你們自己的事情，不關我的事。”
她沒那麽重的好奇心，什麽都要知道。
食盒一個個端出來的時候，東裏修遠都有些不適應。
“這麽多嗎？”
祝惜靈很快就將東西全部端了出來，一個大桌子幾乎擺滿了。
雪白茸沫的粥，嫩軟香滑的杏仁酪，蜂蜜，陳皮……
禦醫會心一笑，看來今日，是有口福嘍！
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搬出一個小小的石磨盤，洗刷幹凈放在一邊。
舀了一勺糯米淘洗幹凈，混著剝好的甜杏仁，放進磨盤平鋪，細細磨著。
只是磨到她的手都快擦出火星子了，這磨好的也不足十分之一。
無奈，祝惜靈換了一個破壁機，將磨盤裏的東西全部倒出，添了點杏仁水，放入破壁機裏打碎。
鋪開一層紗布，將這些東西全部倒進去，細細過濾著渣子。
乳白色的漿液，一點一點匯聚在下面的大碗中。
又將準備好的生牛乳，一小塊冰糖粉末放進去攪拌均勻，直至融為一體。
這些漿液分別按量，倒入幾個小盅裏，從小火開始慢慢燉煮。
為了防止底部粘鍋，祝惜靈得時不時攪拌著，但是也不能攪的太快，以免凝結不了什麽形狀。
水在火的灼燒下，一點點蒸發消失，裏面的漿液也從液體逐漸變為固體。
那些杏仁液，開始變得粘稠，順滑，有點像是乳酪。
見差不多火候了，祝惜靈沒再加柴，讓小火就這麽繼續蒸著。
甜杏仁潤肺止咳，潤腸通便，牛乳補虛損，益肺胃。
兩者結合，對東裏修遠這種久病咳嗽體虛的癥狀非常適合。
不過單單一個杏仁酪，祝惜靈又覺得有些單調。
杏仁酪只能算是甜品，早上吃，算不上是正式吃了早飯。
面對有貴客來訪，還專門留下吃飯，祝惜靈總覺得自己還是應該再漏那麽一兩手。
以後拜師學藝起來，是不是也稍微方便點？
祝惜靈已經存了想要跟著禦醫系統學習藥理的想法，本來自己有點知識底子，但是都幾乎是自學，要不就是厚著臉皮去上醫館那討教討教。
不過人家怎麽會教呢？也無非是就是在一邊偷師學藝而已。
這個社會很是危險，她沒點武藝醫術什麽的傍身，出門都沒什麽底氣。
思來想去，還是從系統那裏，購入了一條剛宰殺好的鮮魚。
魚茸粥！
食不厭精，膾不厭細！
調理身體也正合適。
這也是她那賭鬼爹教給她的第一道精細菜肴。
打定主意後，祝惜靈就將這幾乎無刺的鮮魚，細細去皮，放上姜片，淋上些許料酒去腥，上鍋先蒸，蒸熟之後魚肉會變得綿密細膩，比生魚肉好做些，也更少了些腥氣。
又在另一鍋，起了竈。
祝惜靈把系統兌換出來的上好的香米淘洗幹凈，拿著微壓鍋開始煮這香米。
直至熬煮見米粒幾乎融化才能算作一個合格的粥底。
魚那邊下鍋之後蒸熟了，祝惜靈撈出來散了散熱氣，趁熱開始片魚，細細片著，順便還挑去了一些沒來得及去除的細小魚刺。
將這些極薄的小魚片，分批放入新的紗布塊當中，拿出背包裏銀制成的小錘，將小魚片一點點捶打成茸。
這個捶打的時候，還講究點節奏和力道。
挨個挨將魚片每處都錘打差不多次數後，祝惜靈掀開紗布一角，沒有完整的魚肉在裏面，都幾近成泥的狀態。
魚肉泥被攤在盤子裏，祝惜靈只用了一點點姜汁和鹽再腌制一下，防止出現魚腥味。
若是用蔥汁，這魚茸粥就會有別的味出現，極其破壞魚本身的鮮味。
這個過程中，費時費力，有些不討好。
祝惜靈也想過買現成的，不過鑒於東裏修遠能一口吃出來是不是她做的飯，最後還是決定自己錘打魚茸出來。
這也是她從一次做水產品，不知道東裏修遠愛吃不愛吃，若是愛吃，她就可以考慮考慮做點別的菜色給他了。
這個捶打的時候，杏仁酪已經好了，祝惜靈沒著急取下來，而是就這麽停火放在竈上。
魚茸瀝幹，又過了一遍水，洗去那表面的淡淡姜汁味。
這個時候，粥底熬好了。
祝惜靈將魚茸放入沸騰的香米粥上，又加了一丁點的細鹽和幾滴香油。
這麽一道魚茸粥，就算是大功告成了。
挑魚、剔刺、捶茸、熬粥。
四道工序，她偷了個懶，只費了兩道工序的工夫。
細密的白色香米與嫩白的魚肉混合，肉眼也幾乎分辨不出，到底哪個是軟爛的香米，還是被捶打成茸的魚肉。
這是基礎的魚茸粥，不知道東裏修遠愛不愛紅棗味的，祝惜靈沒有擅自加進去。
還有禦醫也在，她只是把紅棗汁，蜂蜜，這種調味滋補的東西單另備好。
除了魚茸粥，這種工序，還能做點別的粥，像什麽雞絲茸，豆腐茸混合幹貝絲，也足以做出以假亂真的素食粥。
祝惜靈給東裏修遠調了甜甜的蜂蜜水，禦醫嘛，就陳皮蜂蜜水好了。
最近東裏修遠幹咳，雖然不在她面前咳嗽，不過私底下還是難以痊愈。
喝這個，正好。
幾人份的早飯，她一個人沒辦法端過去，放入食盒當中，找了個推車，拉上邊走。
等祝惜靈到了的時候，禦醫和東裏修遠對坐而視，大家都很是默契的不說話。
祝惜靈還以為到的不是時候，她還特意挑了比較難做，也耗時間的吃食。
還打算出去再等一會，不過東裏修遠叫住了祝惜靈。
“進來吧，我們沒說什麽，就是敘敘舊，看看病……”
祝惜靈不多問：“懂得，你們談事情，談的什麽還是嘮的什麽家常，那是你們自己的事情，不關我的事。”
她沒那麽重的好奇心，什麽都要知道。
食盒一個個端出來的時候，東裏修遠都有些不適應。
“這麽多嗎？”
祝惜靈很快就將東西全部端了出來，一個大桌子幾乎擺滿了。
雪白茸沫的粥，嫩軟香滑的杏仁酪，蜂蜜，陳皮……
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