第244章 第 244 章 牛舌餅
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第244章 第 244 章 牛舌餅
禦廚傳人、名妓心腹、世家掌櫃、豪門管事。
這陣容, 豪華得簡直不講道理。
童璃努力平覆了一下激動的心情，看著眼前這六位“寶藏”。
她清了清嗓子，聲音溫和卻堅定。
“各位的來歷，我都清楚了, 大家都是身懷絕技之人, 能來到我這小店, 是我的榮幸。”
“我知道各位初來乍到，對這個時代或許還有些陌生和惶恐。”
她頓了頓，目光掃過眾人。
“但在我這裏, 你們不必擔心，往昔那種顛沛流離、受制於人的日子, 再也不會有了。”
“在這裏，我們憑手藝吃飯，憑本事立足。”
“大家只需安心工作, 我童璃絕不會虧待各位。”
這番話，說得並不煽情, 卻字字句句都落在了幾人的心坎上。
葉長廷等人眼中閃過一絲動容。
他們來自等級森嚴的古代，習慣了身不由己, 如今來到這個新世界, 雖然心中驚惶，但也隱隱感覺到了一絲名為“自由”的氣息。
而眼前這位年輕的東家, 給了他們最需要的一顆定心丸。
“多謝東家！”
六人再次齊齊行禮, 這一次, 聲音裏多了幾分真切的歸屬感。
接下來就是如何安頓六人了。
說起來挺簡單，給六人安排屋子，介紹一下現今的情況，講一下現代化的一些家電家具怎麽用, 介紹一些平時如何稱呼人等等，但細細一想，這工作量其實蠻驚人的。
那可是要從上廁所怎麽沖水，電燈怎麽開燈，怎麽擰開水龍頭講起，更別提普及現代社會的法律法規和一些日常知識了。
要是讓她一個人手把手教，倒不是學不會，但估計也要累掉半條命。
童璃揉了揉太陽穴，做了個決定。
找外援。
正好，現成的外援就在樓上。
“別的事情等會晚點我再給大家介紹，這會先給大家分配房間，等你們安頓下來休息好了再談。”
童璃站起身。
“我們鋪子一共四層，這下面兩層都是做生意的地方，大家生活起居的地方在三樓，現在，請各位隨我去樓上看看。”
六人聞言，立刻恭謹地側身，讓出一條道來。
帶著六人穿過大廳，來到了通往二樓的旋轉樓梯前，這裏原本的直梯被改造成了空心旋轉樓梯，原木踏板懸浮在空中，側面是通透的鋼化玻璃扶手。
這對現代人來說是很好的設計，但對古人來說就是“懸空術”。
江小月腳剛伸出去，又縮了回來，臉色微微發白。
“東家……這……這路可是琉璃鋪就？”
在這個時代，如此大面積的通透材質，簡直就是拿萬貫家財鋪地，若是踩碎了，把她賣了也賠不起。
葉長廷面色鎮定，但瞳孔也微微收縮，顯然也被這大手筆震懾住了。
“這是一種特殊的強化玻璃，比石頭還硬，踩不壞的。”
童璃率先踩了上去，穩穩當當。
“看，沒事吧？跟上來就行。”
見東家身先士卒，幾人這才小心翼翼地跟上，但那種如履薄冰的模樣，雖然滑稽卻又透著幾分可愛。
上了二樓，穿過包廂區，再通過指紋鎖的大門，一行人來到了三樓的生活區。
剛一踏入三樓的公共會客廳，就聞到了一股馥郁的香味。
“小童姐，我煮了玫瑰陳皮茶，你...”
王元香手裏還拿著半個啃了一口的蘋果，笑吟吟的從茶臺前轉過頭來，結果一看童璃身後還跟著六個人，原本的杏核眼瞬間瞪圓了。
但她很快就反應了過來。
“各位就是新來的夥伴？”
王元香轉身，對著六人輕輕福了一福，見她這作態，六人不由也微微松了口氣。
“把曉霜也叫出來，我給你們介紹介紹。”
蕭曉霜很快被王元香叫了出來，看到這一屋子的古裝男女，她眼神頓時變得溫柔且熱情。
“曉霜，元香，我給你們介紹一下，這幾位是咱們的新成員，剛剛才到。”
童璃簡單介紹了一下。
“葉長廷、江小月、段明、向紫桃、張清芷、施榮。”
隨後她又向六人介紹蕭王二人。
“這兩位是蕭曉霜和王元香，曉霜原是清代中葉名廚蕭美人的弟子，元香也是清中葉名廚王小餘的得力助手，以後你們要多親多近。”
蕭美人？王小餘？
六人都有些面面相覷，完全沒聽過這兩個名字啊。
這也難怪，無論是蕭美人還是王小餘，都是清中葉後的人，而這次來的六人，最晚的也就是董小宛的侍女了，但董小宛可也是清早期的人物。
但無論如何，從童璃的話語裏，六人也能聽出，這兩位名廚必然也是在歷史上留下來濃墨重彩一筆的人物。
於是六人也上前，齊齊向蕭王兩人行了一禮。
雙方既然見過，童璃就毫不猶豫的安排任務了。
“曉霜，元香，這幾位剛來，對我們這邊的情況還很陌生，接下來就需要辛苦你們兩一下，協助他們選一下房間，還有教授一下怎麽應用一些生活設備。”
“另外，現代的一些常識，你們也都講一下，還有我們店的一些基本情況等等，也都說一說。”
對童璃的這個要求，蕭王兩人當然不會拒絕。
大家都是古人，下意識就有一種老鄉類的親切感，那麽互幫互助自然也是應該的，更別說童璃提的要求了。
“各位請跟我來，店鋪給大家安排的房間在這邊。”
蕭曉霜帶著六人往套房方向走去。
“一共有六間套房，每人一間，裏面什麽都配齊了...”
看著蕭曉霜和王元香帶著六人走向套房區域，童璃輕輕松了口氣，這種當甩手掌櫃的感覺，實在是太好了。
信步來到小客廳，童璃一屁股坐在沙發上，身子往後一攤，很是愜意。
窗外的陽光灑進來，照在身上暖洋洋的。
休息了片刻，童璃坐直了身子。
店升級了，系統派遣的員工也到位了，接下來就要籌備再度開業的事情了
第一步，就是確定新菜單。
以前人手不夠，很多費工費時的點心她都不敢上，但現在不一樣了，現在廚房有足足六個人，加上還有系統黑科技，她可選擇的東西可就大把大把的。
但具體怎麽安排，她還要參詳參詳。
童璃心念一動，喚出了系統的菜單界面。
但貪多嚼不爛，菜單得精簡，得有層次，既要有走量的平民美食，也要有撐場面的高端點心。
童璃的手指在虛擬屏幕上輕輕敲擊。
首先是包類，這算是中式熱點的大將，也是店裏經久不衰的種類。
小籠包、灌湯包、三丁包以及生煎包，一直是店裏的熱銷品，必須保留，至於原來的粉絲蓮白包，相對點單率較低，可以更換了，就換成女性和小朋友都喜歡吃的玫瑰豆沙包好了。
至於要提升b格...
三丁包的升級版五丁包其實是個不錯的選擇，但是有平替版三丁包在，做五丁包必要性就不那麽大了，至於蟹黃包，說實話價格昂貴，雖然也有很多人喜歡，但點單率並不太高。
對了！
不如就選水晶包！
畢竟水晶包也是古代宮廷禦膳菜品裏的一員，造型精美，餡料也有多種選擇，最重要的是，之前她店裏也賣過水晶包，大家評價都很不錯，很多老客戶都問她什麽時候能再上呢！
那就做水晶包好了，還是七彩琉璃水晶包。
童璃敲定了包類菜單，接下來又對糕類、餅類、條類糕點進行了微調。
糕類新增了泡泡油糕和蜜汁蜂巢糕。
泡泡油糕是陜西三原地區的傳統特色小吃，源自唐代燒尾宴名點“見風消”油潔餅。色澤乳白，入口酥松，見風消因此而得名，相傳唐太宗狩獵時品嘗後引入宮廷，唐中宗時期格外時興。
至於蜜汁蜂巢糕，雖然不是什麽宮廷名店，但也是粵式名點之一，香滑可口，甜而不膩，非常適合小朋友和老年人吃。
餅類增加了西洋餅和黃桂柿子餅，西洋餅顧名思義，是從西洋傳進來的，相傳是明朝萬歷年間利瑪竇傳入，袁枚的《隨園食單》上也曾有過介紹，其餅“薄如雪綿如紙”，在清代頗為盛行，而黃桂柿子餅則是陜西名點，源於明末李自成起義時期，以臨潼火晶柿子為主料，融合黃桂、核桃仁等餡料制成，成品外皮酥脆、內餡綿軟，兼具柿香與桂香，頗受人們喜歡。
條類新增了鮑魚宮面、宜賓燃面和菌菇春筍面。
鮑魚宮面是給一些喜歡花錢吃名貴菜色的顧客準備的，至於宜賓燃面則是幹拌類面條，給一些喜歡吃幹拌面且重口味的顧客準備，而菌菇春筍面考慮就更簡單了。
這會正是春天，吃一口應時應景的菌菇春筍面，實在是再適合不過了。
唯一沒有調整的，就是酥類點心，店裏幾種酥類糕點賣的都很好，暫時保持原樣不動就行了。
這次調整的重中之重，其實還是卷類和雜類。
雜類是在原先的基礎上，增加了八珍粥和五元養顏羹，相比其黑米粥，八珍粥的功效口感更上一層，而五元養顏羹，是給女性特設的，可以溫補元氣，養顏美容。
新增的大類，當然就是卷類了。
斟酌許久後，童璃先定了四種，分別是碧螺春卷、黃金芝麻卷、香酥牛肉卷、琉璃水晶卷。
碧螺春卷，用茶入菜，清新雅致，形似螺蜷色澤青翠，入口鮮靈甘爽，茶香縈繞，滿口生津。
黃金芝麻卷，精致小巧，外皮酥脆輕盈，內裏綿密柔潤，輕輕一聞，便可嗅見濃郁撲鼻的芝麻香味，入口更是層次分明，甜而不膩。
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這陣容, 豪華得簡直不講道理。
童璃努力平覆了一下激動的心情，看著眼前這六位“寶藏”。
她清了清嗓子，聲音溫和卻堅定。
“各位的來歷，我都清楚了, 大家都是身懷絕技之人, 能來到我這小店, 是我的榮幸。”
“我知道各位初來乍到，對這個時代或許還有些陌生和惶恐。”
她頓了頓，目光掃過眾人。
“但在我這裏, 你們不必擔心，往昔那種顛沛流離、受制於人的日子, 再也不會有了。”
“在這裏，我們憑手藝吃飯，憑本事立足。”
“大家只需安心工作, 我童璃絕不會虧待各位。”
這番話，說得並不煽情, 卻字字句句都落在了幾人的心坎上。
葉長廷等人眼中閃過一絲動容。
他們來自等級森嚴的古代，習慣了身不由己, 如今來到這個新世界, 雖然心中驚惶，但也隱隱感覺到了一絲名為“自由”的氣息。
而眼前這位年輕的東家, 給了他們最需要的一顆定心丸。
“多謝東家！”
六人再次齊齊行禮, 這一次, 聲音裏多了幾分真切的歸屬感。
接下來就是如何安頓六人了。
說起來挺簡單，給六人安排屋子，介紹一下現今的情況，講一下現代化的一些家電家具怎麽用, 介紹一些平時如何稱呼人等等，但細細一想，這工作量其實蠻驚人的。
那可是要從上廁所怎麽沖水，電燈怎麽開燈，怎麽擰開水龍頭講起，更別提普及現代社會的法律法規和一些日常知識了。
要是讓她一個人手把手教，倒不是學不會，但估計也要累掉半條命。
童璃揉了揉太陽穴，做了個決定。
找外援。
正好，現成的外援就在樓上。
“別的事情等會晚點我再給大家介紹，這會先給大家分配房間，等你們安頓下來休息好了再談。”
童璃站起身。
“我們鋪子一共四層，這下面兩層都是做生意的地方，大家生活起居的地方在三樓，現在，請各位隨我去樓上看看。”
六人聞言，立刻恭謹地側身，讓出一條道來。
帶著六人穿過大廳，來到了通往二樓的旋轉樓梯前，這裏原本的直梯被改造成了空心旋轉樓梯，原木踏板懸浮在空中，側面是通透的鋼化玻璃扶手。
這對現代人來說是很好的設計，但對古人來說就是“懸空術”。
江小月腳剛伸出去，又縮了回來，臉色微微發白。
“東家……這……這路可是琉璃鋪就？”
在這個時代，如此大面積的通透材質，簡直就是拿萬貫家財鋪地，若是踩碎了，把她賣了也賠不起。
葉長廷面色鎮定，但瞳孔也微微收縮，顯然也被這大手筆震懾住了。
“這是一種特殊的強化玻璃，比石頭還硬，踩不壞的。”
童璃率先踩了上去，穩穩當當。
“看，沒事吧？跟上來就行。”
見東家身先士卒，幾人這才小心翼翼地跟上，但那種如履薄冰的模樣，雖然滑稽卻又透著幾分可愛。
上了二樓，穿過包廂區，再通過指紋鎖的大門，一行人來到了三樓的生活區。
剛一踏入三樓的公共會客廳，就聞到了一股馥郁的香味。
“小童姐，我煮了玫瑰陳皮茶，你...”
王元香手裏還拿著半個啃了一口的蘋果，笑吟吟的從茶臺前轉過頭來，結果一看童璃身後還跟著六個人，原本的杏核眼瞬間瞪圓了。
但她很快就反應了過來。
“各位就是新來的夥伴？”
王元香轉身，對著六人輕輕福了一福，見她這作態，六人不由也微微松了口氣。
“把曉霜也叫出來，我給你們介紹介紹。”
蕭曉霜很快被王元香叫了出來，看到這一屋子的古裝男女，她眼神頓時變得溫柔且熱情。
“曉霜，元香，我給你們介紹一下，這幾位是咱們的新成員，剛剛才到。”
童璃簡單介紹了一下。
“葉長廷、江小月、段明、向紫桃、張清芷、施榮。”
隨後她又向六人介紹蕭王二人。
“這兩位是蕭曉霜和王元香，曉霜原是清代中葉名廚蕭美人的弟子，元香也是清中葉名廚王小餘的得力助手，以後你們要多親多近。”
蕭美人？王小餘？
六人都有些面面相覷，完全沒聽過這兩個名字啊。
這也難怪，無論是蕭美人還是王小餘，都是清中葉後的人，而這次來的六人，最晚的也就是董小宛的侍女了，但董小宛可也是清早期的人物。
但無論如何，從童璃的話語裏，六人也能聽出，這兩位名廚必然也是在歷史上留下來濃墨重彩一筆的人物。
於是六人也上前，齊齊向蕭王兩人行了一禮。
雙方既然見過，童璃就毫不猶豫的安排任務了。
“曉霜，元香，這幾位剛來，對我們這邊的情況還很陌生，接下來就需要辛苦你們兩一下，協助他們選一下房間，還有教授一下怎麽應用一些生活設備。”
“另外，現代的一些常識，你們也都講一下，還有我們店的一些基本情況等等，也都說一說。”
對童璃的這個要求，蕭王兩人當然不會拒絕。
大家都是古人，下意識就有一種老鄉類的親切感，那麽互幫互助自然也是應該的，更別說童璃提的要求了。
“各位請跟我來，店鋪給大家安排的房間在這邊。”
蕭曉霜帶著六人往套房方向走去。
“一共有六間套房，每人一間，裏面什麽都配齊了...”
看著蕭曉霜和王元香帶著六人走向套房區域，童璃輕輕松了口氣，這種當甩手掌櫃的感覺，實在是太好了。
信步來到小客廳，童璃一屁股坐在沙發上，身子往後一攤，很是愜意。
窗外的陽光灑進來，照在身上暖洋洋的。
休息了片刻，童璃坐直了身子。
店升級了，系統派遣的員工也到位了，接下來就要籌備再度開業的事情了
第一步，就是確定新菜單。
以前人手不夠，很多費工費時的點心她都不敢上，但現在不一樣了，現在廚房有足足六個人，加上還有系統黑科技，她可選擇的東西可就大把大把的。
但具體怎麽安排，她還要參詳參詳。
童璃心念一動，喚出了系統的菜單界面。
但貪多嚼不爛，菜單得精簡，得有層次，既要有走量的平民美食，也要有撐場面的高端點心。
童璃的手指在虛擬屏幕上輕輕敲擊。
首先是包類，這算是中式熱點的大將，也是店裏經久不衰的種類。
小籠包、灌湯包、三丁包以及生煎包，一直是店裏的熱銷品，必須保留，至於原來的粉絲蓮白包，相對點單率較低，可以更換了，就換成女性和小朋友都喜歡吃的玫瑰豆沙包好了。
至於要提升b格...
三丁包的升級版五丁包其實是個不錯的選擇，但是有平替版三丁包在，做五丁包必要性就不那麽大了，至於蟹黃包，說實話價格昂貴，雖然也有很多人喜歡，但點單率並不太高。
對了！
不如就選水晶包！
畢竟水晶包也是古代宮廷禦膳菜品裏的一員，造型精美，餡料也有多種選擇，最重要的是，之前她店裏也賣過水晶包，大家評價都很不錯，很多老客戶都問她什麽時候能再上呢！
那就做水晶包好了，還是七彩琉璃水晶包。
童璃敲定了包類菜單，接下來又對糕類、餅類、條類糕點進行了微調。
糕類新增了泡泡油糕和蜜汁蜂巢糕。
泡泡油糕是陜西三原地區的傳統特色小吃，源自唐代燒尾宴名點“見風消”油潔餅。色澤乳白，入口酥松，見風消因此而得名，相傳唐太宗狩獵時品嘗後引入宮廷，唐中宗時期格外時興。
至於蜜汁蜂巢糕，雖然不是什麽宮廷名店，但也是粵式名點之一，香滑可口，甜而不膩，非常適合小朋友和老年人吃。
餅類增加了西洋餅和黃桂柿子餅，西洋餅顧名思義，是從西洋傳進來的，相傳是明朝萬歷年間利瑪竇傳入，袁枚的《隨園食單》上也曾有過介紹，其餅“薄如雪綿如紙”，在清代頗為盛行，而黃桂柿子餅則是陜西名點，源於明末李自成起義時期，以臨潼火晶柿子為主料，融合黃桂、核桃仁等餡料制成，成品外皮酥脆、內餡綿軟，兼具柿香與桂香，頗受人們喜歡。
條類新增了鮑魚宮面、宜賓燃面和菌菇春筍面。
鮑魚宮面是給一些喜歡花錢吃名貴菜色的顧客準備的，至於宜賓燃面則是幹拌類面條，給一些喜歡吃幹拌面且重口味的顧客準備，而菌菇春筍面考慮就更簡單了。
這會正是春天，吃一口應時應景的菌菇春筍面，實在是再適合不過了。
唯一沒有調整的，就是酥類點心，店裏幾種酥類糕點賣的都很好，暫時保持原樣不動就行了。
這次調整的重中之重，其實還是卷類和雜類。
雜類是在原先的基礎上，增加了八珍粥和五元養顏羹，相比其黑米粥，八珍粥的功效口感更上一層，而五元養顏羹，是給女性特設的，可以溫補元氣，養顏美容。
新增的大類，當然就是卷類了。
斟酌許久後，童璃先定了四種，分別是碧螺春卷、黃金芝麻卷、香酥牛肉卷、琉璃水晶卷。
碧螺春卷，用茶入菜，清新雅致，形似螺蜷色澤青翠，入口鮮靈甘爽，茶香縈繞，滿口生津。
黃金芝麻卷，精致小巧，外皮酥脆輕盈，內裏綿密柔潤，輕輕一聞，便可嗅見濃郁撲鼻的芝麻香味，入口更是層次分明，甜而不膩。
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