第122章 第 122 章 馬拉糕
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第122章 第 122 章 馬拉糕
童璃不知道遠在海城發生的這些事, 當然，如果知道的話，她一定也會拍手叫好。
她個性懶散，所以不想費事去找這對渣男賤女的麻煩, 但是如果有人願意幫她出氣, 她也是非常感激的。
以德報怨, 何以報德？
惡人受到報應，那是對好人的公道。
這晚送走葉雪妍後，也不知是不是晚上罵了人的原因, 童璃情緒有些興奮，一點困意都沒有, 她想了想，決定進廚房先把水晶包子的餡給準備了。
水晶包子，正如之前群裏的發言一樣, 有多種起源傳說，而現在她準備做的這種, 就是古時常供奉佛前的佛前七寶瓔珞水晶包，有七種食材, 當然, 供佛的水晶包子是純素的，她會在這個基礎上做一點點改良。
水晶包子, 顧名思義, 最大的賣點是外皮像水晶一樣晶瑩剔透。
美食的基本定義, 是要求色香味俱全，水晶一樣的皮，保證了包子在色字的成功，而香, 則要出爐時才能驗證，但任何食物最最要緊的味，則還是要靠餡的品質。
只有達到皮和餡的完美統一，才能保證味的品質。
而水晶包子的內餡調制，遠比其他包子麻煩，畢竟有七種食材，每種食材的處理手法和準備時間都不一樣，要將七種食材在火候恰好的時候把它們融合在一起，還是需要一點技術的。
童璃先下單了鮮蝦、木耳、粉絲、胡蘿蔔、雞蛋、香菇和豬肉這其中材料。
將粉絲和木耳清洗後放入大盆，加入溫水，童璃開始攤雞蛋，將雞蛋液攪勻倒入塗抹了油的平底鍋裏，轉動手腕攤平成薄餅，就可以出鍋了，等雞蛋餅晾涼後，就可以切丁。
接下來，處理胡蘿蔔和香菇，這兩種食材的處理相對簡單，分別切丁即可。
最後，是處理七種食材裏的葷料，鮮蝦和豬肉。
鮮蝦童璃選擇的是黑虎蝦。
黑虎蝦是世界上單體個頭最大的海水蝦，最大個體甚至可以達到人的手臂長，但童璃選它的原因，是黑虎蝦的肉質彈牙緊實，還帶著一種海鮮特有的鮮甜，能最大效果的增益包子的風味。
商場提供的黑虎蝦約莫成人手掌大小，個個色澤鮮亮，外殼仿佛黑珍珠一樣閃亮。
將蝦仁很快的剝出來，並除掉蝦線，童璃將一大盆蝦仁放入料理機，又將切成五花肉切成小塊，也放進料理機裏，一起攪打成肉泥。
最後一步，就是處理粉絲和木耳了。
將粉絲濾幹，切成碎末，然後將木耳也從水裏撈出，用力擠去裏面的水份，同樣切成細末，就可以進行最後一步處理了。
童璃拿了個大盆，將肉泥倒入，然後依次加入胡蘿蔔丁、香菇丁、雞蛋碎末、粉絲碎末和木耳碎末，再加入生抽香油鹽胡椒粉，最後再淋入一小碗熱油，將七種材料充分混合後，肉餡就準備好了。
看了看時間，已經晚上十一點了，這已經過了童璃平時就寢的時間，想了想，她決定還是先休息，明早在準備外皮。
上樓洗漱休息，一夜無眠。
而在十公裏以外的一個城中村。
“馬老師，又這麽晚回來啊？累了嗎？要不要進來坐坐啊~~”
馬建拖著疲憊的身體剛回到住處樓下，就聽到一個矯揉造作的女聲。
他擡頭一看，一個身材微胖燙著大波浪頭發的女人，正靠在墻邊吃吃笑著看著他，在女人的身後，是一家亮著紅燈的發廊。
“不了不了，謝謝好意。”
馬建慌忙鎖上自行車，腳步匆匆就沖進了樓道，他仿佛能聽到身後女人竊笑的聲音。
直到進了自己租的屋子，關上房門，馬建才松了口氣，但緊接著，兜裏的手機就響了起來。
“馬建，你小子要死啊，這麽久都不接電話，也不打回來，你還當我是你媽嗎？”
電話剛一接通，一個尖銳的女聲就響了起來。
馬建忙解釋：“媽，不是不接你電話，我剛才還在上班，沒辦法接啊。”
“上班上班，一天到晚上你那鬼班，錢沒見賺兩分，借口倒挺多的！”女人在那邊罵罵咧咧了幾句，才進入正題。
“後天是中秋節，我和你爸還有你弟弟來明州找你過節，你當天記得請假，還有，你弟說想去明州的那個什麽歡樂世界玩，你記得買票，別忘了啊！”
什麽？
“前天我打電話問你們，你們不是說中秋節不過來嗎？怎麽又要過來了？”
馬建下意識就問出了口。
“你問那麽多幹什麽？我們可是你爹娘，辛辛苦苦養你那麽大，難道過來看你還需要提前給你申請？你個死伢子翻了天能上班不得了了，還敢問起我們來了？”
不過是隨意一問，但電話那頭立刻把馬建噴了一頓。
“我懶得和你說了，要不是你半天不接電話，我至於這麽晚還要等著，這會簡直困得要命，記住，後天記得請假，然後買歡樂世界的票啊，還有，記得多取點錢帶身上，你弟說了晚上要去逛街，要買什麽他看中的一雙球鞋，你當天機靈點，別惹你弟不高興，行了，就這些事，我掛了！”
電話啪的就掛了。
馬建呆呆的看著電話，兩分鐘後，他頹然的嘆了口氣。
他父母從來都是這樣，從來一來電話，就是提要求。
要不找他要錢，要不找他要東西，從來不會問他能不能負擔，但凡有些許不情願，就會被父母接二連三的電話轟炸弄得人都要崩潰，直到他服從給了錢才會停止。
至於父母普遍會對子女的關心，比如，問問他在外過得怎樣，工作順不順利，身體健不健康，這些關懷，他從來沒有得到過。
也難怪同事張進有時候開玩笑，說總覺得他是他爸媽撿來的，說實話，他也有這個感覺。
要真是被撿來的就好了。
可惜不是，家裏有他的出生紙，還有他小時候的照 片，只能自己認命苦，誰讓他有一對偏心的父母親呢。
或者，自己就是傳說中那種父母親緣淺薄的人吧。
一夜無話。
童璃第二天照常起來做事。
水晶包子的餡有了，但皮還需要準備。
童璃下單了澄面、糯米粉和木薯澱粉，這是制作水晶包子外皮的材料。
將澄面、糯米粉和木薯澱粉按照比例放入大盆，加入開水燙面，將三種粉先攪拌成面絮後，漸漸搓揉成不沾手的面團，就可以了。
這種做法的包子外皮，是不需要醒發的。
將昨晚準備好的肉餡取出來，童璃開始包水晶包子，她再次用了加速卡，很快，就包了七八百個水晶包子。
算一算，一籠水晶包子為四個，七八百個水晶包子，也基本夠兩百籠了。
有這麽多也就夠了。
童璃拿出手機，點開微信群，開始發布群公告。
今日特供：水晶包子（僅限今天午/晚市，數量有限，賣完即止）
早餐餐單：小籠包、三丁包、梅幹菜肉包、玉米餅、南瓜餅、馬拉糕、小米粥、五紅豆漿。
午餐餐單：小籠包、灌湯包、叉燒包、三丁包、五丁包（限量二十個，每客限點一個）、馬拉糕、小米糕、紫菜豆腐湯、小米粥。
晚餐餐單：小籠包、灌湯包、叉燒包、三丁包、五丁包（限量二十個，每客限點一個）、馬拉糕、小米糕、紫菜豆腐湯、小米粥。
伴手糕點：綠豆餅、桂花糕、肉松餅，玫瑰餅、四季酥、月餅、桃酥。
童璃對餐單進行了一點小調整，今天不賣生煎包，但是增加了馬拉糕和小米糕。
其實是童璃今早想吃甜且松軟的糕點裏，所以才想起馬拉糕。
先準備食材：面粉、木薯澱粉、酵母粉、紅糖、泡打粉和玉米油。
童璃先拿出一個大盆，將紅糖放到溫水裏劃開，然後過篩，得到毫無渣滓的紅糖水，在紅糖水裏加入酵母，充分攪拌後，又加入面粉和木薯澱粉，朝一個方向充分攪拌到無顆粒後，就可以放入系統倉庫醒發了。
五分鐘後，再拿出來的面糊已經醒發好了，將起再度攪拌，去處裏面的氣泡讓其變得絲滑後，就可以加入泡打粉和玉米油再度攪拌，之後，將攪拌好的面糊倒入已經刷好了油的蒸具裏面，進行二次醒發。
又等五分鐘，將二次醒發好的面糊取出，就可以蒸制了，將蒸盤放入蒸箱裏面，調整火候開始蒸，不多時，馬拉糕就蒸好了，這時候也不忙取出來，急急忙忙拿出來，會因為驟然遇冷，降低馬拉糕的口感。
童璃讓馬拉糕在蒸鍋裏又燜了一會，才拿出來均勻的刷上了一層玉米油，然後靜靜等待油冷卻，就能夠脫模裝塊了。
童璃做了大概三盤馬拉糕，算了算，切開也有六七十個，應該差不多了。
她乘還有點溫熱，趕緊拿了一塊。
童璃很喜歡吃馬拉糕，從小就喜歡。
馬拉糕香甜軟韌，口感就仿佛雲朵一樣綿軟，一口下去，Q彈的仿佛在舌尖跳躍，蓬松柔軟裹挾著紅糖醇香，層次分明的甜蜜讓人恨不得把舌頭也吞下去。
真好吃。
童璃吃的眉眼彎彎，巴掌大的馬拉糕，被她很快就吞下了肚。
真是滿足。
童璃吃了一塊還不夠，又拿了一塊吃完，才心滿意足的停手，又去倒了一杯牛奶喝下肚，早餐就差不多了。
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童璃不知道遠在海城發生的這些事, 當然，如果知道的話，她一定也會拍手叫好。
她個性懶散，所以不想費事去找這對渣男賤女的麻煩, 但是如果有人願意幫她出氣, 她也是非常感激的。
以德報怨, 何以報德？
惡人受到報應，那是對好人的公道。
這晚送走葉雪妍後，也不知是不是晚上罵了人的原因, 童璃情緒有些興奮，一點困意都沒有, 她想了想，決定進廚房先把水晶包子的餡給準備了。
水晶包子，正如之前群裏的發言一樣, 有多種起源傳說，而現在她準備做的這種, 就是古時常供奉佛前的佛前七寶瓔珞水晶包，有七種食材, 當然, 供佛的水晶包子是純素的，她會在這個基礎上做一點點改良。
水晶包子, 顧名思義, 最大的賣點是外皮像水晶一樣晶瑩剔透。
美食的基本定義, 是要求色香味俱全，水晶一樣的皮，保證了包子在色字的成功，而香, 則要出爐時才能驗證，但任何食物最最要緊的味，則還是要靠餡的品質。
只有達到皮和餡的完美統一，才能保證味的品質。
而水晶包子的內餡調制，遠比其他包子麻煩，畢竟有七種食材，每種食材的處理手法和準備時間都不一樣，要將七種食材在火候恰好的時候把它們融合在一起，還是需要一點技術的。
童璃先下單了鮮蝦、木耳、粉絲、胡蘿蔔、雞蛋、香菇和豬肉這其中材料。
將粉絲和木耳清洗後放入大盆，加入溫水，童璃開始攤雞蛋，將雞蛋液攪勻倒入塗抹了油的平底鍋裏，轉動手腕攤平成薄餅，就可以出鍋了，等雞蛋餅晾涼後，就可以切丁。
接下來，處理胡蘿蔔和香菇，這兩種食材的處理相對簡單，分別切丁即可。
最後，是處理七種食材裏的葷料，鮮蝦和豬肉。
鮮蝦童璃選擇的是黑虎蝦。
黑虎蝦是世界上單體個頭最大的海水蝦，最大個體甚至可以達到人的手臂長，但童璃選它的原因，是黑虎蝦的肉質彈牙緊實，還帶著一種海鮮特有的鮮甜，能最大效果的增益包子的風味。
商場提供的黑虎蝦約莫成人手掌大小，個個色澤鮮亮，外殼仿佛黑珍珠一樣閃亮。
將蝦仁很快的剝出來，並除掉蝦線，童璃將一大盆蝦仁放入料理機，又將切成五花肉切成小塊，也放進料理機裏，一起攪打成肉泥。
最後一步，就是處理粉絲和木耳了。
將粉絲濾幹，切成碎末，然後將木耳也從水裏撈出，用力擠去裏面的水份，同樣切成細末，就可以進行最後一步處理了。
童璃拿了個大盆，將肉泥倒入，然後依次加入胡蘿蔔丁、香菇丁、雞蛋碎末、粉絲碎末和木耳碎末，再加入生抽香油鹽胡椒粉，最後再淋入一小碗熱油，將七種材料充分混合後，肉餡就準備好了。
看了看時間，已經晚上十一點了，這已經過了童璃平時就寢的時間，想了想，她決定還是先休息，明早在準備外皮。
上樓洗漱休息，一夜無眠。
而在十公裏以外的一個城中村。
“馬老師，又這麽晚回來啊？累了嗎？要不要進來坐坐啊~~”
馬建拖著疲憊的身體剛回到住處樓下，就聽到一個矯揉造作的女聲。
他擡頭一看，一個身材微胖燙著大波浪頭發的女人，正靠在墻邊吃吃笑著看著他，在女人的身後，是一家亮著紅燈的發廊。
“不了不了，謝謝好意。”
馬建慌忙鎖上自行車，腳步匆匆就沖進了樓道，他仿佛能聽到身後女人竊笑的聲音。
直到進了自己租的屋子，關上房門，馬建才松了口氣，但緊接著，兜裏的手機就響了起來。
“馬建，你小子要死啊，這麽久都不接電話，也不打回來，你還當我是你媽嗎？”
電話剛一接通，一個尖銳的女聲就響了起來。
馬建忙解釋：“媽，不是不接你電話，我剛才還在上班，沒辦法接啊。”
“上班上班，一天到晚上你那鬼班，錢沒見賺兩分，借口倒挺多的！”女人在那邊罵罵咧咧了幾句，才進入正題。
“後天是中秋節，我和你爸還有你弟弟來明州找你過節，你當天記得請假，還有，你弟說想去明州的那個什麽歡樂世界玩，你記得買票，別忘了啊！”
什麽？
“前天我打電話問你們，你們不是說中秋節不過來嗎？怎麽又要過來了？”
馬建下意識就問出了口。
“你問那麽多幹什麽？我們可是你爹娘，辛辛苦苦養你那麽大，難道過來看你還需要提前給你申請？你個死伢子翻了天能上班不得了了，還敢問起我們來了？”
不過是隨意一問，但電話那頭立刻把馬建噴了一頓。
“我懶得和你說了，要不是你半天不接電話，我至於這麽晚還要等著，這會簡直困得要命，記住，後天記得請假，然後買歡樂世界的票啊，還有，記得多取點錢帶身上，你弟說了晚上要去逛街，要買什麽他看中的一雙球鞋，你當天機靈點，別惹你弟不高興，行了，就這些事，我掛了！”
電話啪的就掛了。
馬建呆呆的看著電話，兩分鐘後，他頹然的嘆了口氣。
他父母從來都是這樣，從來一來電話，就是提要求。
要不找他要錢，要不找他要東西，從來不會問他能不能負擔，但凡有些許不情願，就會被父母接二連三的電話轟炸弄得人都要崩潰，直到他服從給了錢才會停止。
至於父母普遍會對子女的關心，比如，問問他在外過得怎樣，工作順不順利，身體健不健康，這些關懷，他從來沒有得到過。
也難怪同事張進有時候開玩笑，說總覺得他是他爸媽撿來的，說實話，他也有這個感覺。
要真是被撿來的就好了。
可惜不是，家裏有他的出生紙，還有他小時候的照 片，只能自己認命苦，誰讓他有一對偏心的父母親呢。
或者，自己就是傳說中那種父母親緣淺薄的人吧。
一夜無話。
童璃第二天照常起來做事。
水晶包子的餡有了，但皮還需要準備。
童璃下單了澄面、糯米粉和木薯澱粉，這是制作水晶包子外皮的材料。
將澄面、糯米粉和木薯澱粉按照比例放入大盆，加入開水燙面，將三種粉先攪拌成面絮後，漸漸搓揉成不沾手的面團，就可以了。
這種做法的包子外皮，是不需要醒發的。
將昨晚準備好的肉餡取出來，童璃開始包水晶包子，她再次用了加速卡，很快，就包了七八百個水晶包子。
算一算，一籠水晶包子為四個，七八百個水晶包子，也基本夠兩百籠了。
有這麽多也就夠了。
童璃拿出手機，點開微信群，開始發布群公告。
今日特供：水晶包子（僅限今天午/晚市，數量有限，賣完即止）
早餐餐單：小籠包、三丁包、梅幹菜肉包、玉米餅、南瓜餅、馬拉糕、小米粥、五紅豆漿。
午餐餐單：小籠包、灌湯包、叉燒包、三丁包、五丁包（限量二十個，每客限點一個）、馬拉糕、小米糕、紫菜豆腐湯、小米粥。
晚餐餐單：小籠包、灌湯包、叉燒包、三丁包、五丁包（限量二十個，每客限點一個）、馬拉糕、小米糕、紫菜豆腐湯、小米粥。
伴手糕點：綠豆餅、桂花糕、肉松餅，玫瑰餅、四季酥、月餅、桃酥。
童璃對餐單進行了一點小調整，今天不賣生煎包，但是增加了馬拉糕和小米糕。
其實是童璃今早想吃甜且松軟的糕點裏，所以才想起馬拉糕。
先準備食材：面粉、木薯澱粉、酵母粉、紅糖、泡打粉和玉米油。
童璃先拿出一個大盆，將紅糖放到溫水裏劃開，然後過篩，得到毫無渣滓的紅糖水，在紅糖水裏加入酵母，充分攪拌後，又加入面粉和木薯澱粉，朝一個方向充分攪拌到無顆粒後，就可以放入系統倉庫醒發了。
五分鐘後，再拿出來的面糊已經醒發好了，將起再度攪拌，去處裏面的氣泡讓其變得絲滑後，就可以加入泡打粉和玉米油再度攪拌，之後，將攪拌好的面糊倒入已經刷好了油的蒸具裏面，進行二次醒發。
又等五分鐘，將二次醒發好的面糊取出，就可以蒸制了，將蒸盤放入蒸箱裏面，調整火候開始蒸，不多時，馬拉糕就蒸好了，這時候也不忙取出來，急急忙忙拿出來，會因為驟然遇冷，降低馬拉糕的口感。
童璃讓馬拉糕在蒸鍋裏又燜了一會，才拿出來均勻的刷上了一層玉米油，然後靜靜等待油冷卻，就能夠脫模裝塊了。
童璃做了大概三盤馬拉糕，算了算，切開也有六七十個，應該差不多了。
她乘還有點溫熱，趕緊拿了一塊。
童璃很喜歡吃馬拉糕，從小就喜歡。
馬拉糕香甜軟韌，口感就仿佛雲朵一樣綿軟，一口下去，Q彈的仿佛在舌尖跳躍，蓬松柔軟裹挾著紅糖醇香，層次分明的甜蜜讓人恨不得把舌頭也吞下去。
真好吃。
童璃吃的眉眼彎彎，巴掌大的馬拉糕，被她很快就吞下了肚。
真是滿足。
童璃吃了一塊還不夠，又拿了一塊吃完，才心滿意足的停手，又去倒了一杯牛奶喝下肚，早餐就差不多了。
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