第95章 第 95 章 五彩素春餅（一）……
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第95章 第 95 章 五彩素春餅（一）……
把電動打蛋機插上電, 然後將打蛋器頭放在雞蛋液裏，按下開關，打蛋機就開始盡職盡責的工作起來。
幾分鐘後，雞蛋液表面已滿是細細的蛋沫, 就代表著雞蛋已經全部均勻, 這個時候, 就可以加入澱粉了。
澱粉水這時候已經沈澱好了，將上面的水去掉，剩下的液體攪拌均勻, 童璃將其倒入蛋液，用筷子將兩者充分攪拌, 開始進行下一步，過篩。
家裏做蛋皮，其實不一定要過篩, 但作為餐廳，這個就是必選項了, 過篩能去除雞蛋液裏的雜質，攤出來的蛋餅會更細更嫩。
架鍋上竈開火, 先用大火將平底鍋徹底燒透, 等到鍋底冒出輕輕的青煙，開始加油。
童璃往鍋裏面倒了一大勺油, 伴隨著升騰而起的青煙, 她立刻轉動手腕, 讓油迅速徹底潤透整個鍋面，等到油將整個鍋底潤透，童璃拿過一個碗，將多餘的油倒了出來。
這是第一次加油, 接下來，還需要加第二次。
但這次就不是倒油了，而是用鑷子夾著廚房專用的棉紗布，吸了油在鍋面上擦拭，這樣能夠有效的控制油的分量，因為油太多會影響蛋皮的口感，油太少，又有粘鍋的危險。
用蘸油紗布擦拭了一遍鍋底，又等了幾秒，感覺溫度差不多了，童璃舀起一掃蛋液，倒入鍋底，同時迅速轉動手腕，讓蛋液均勻的裹在鍋底。
蛋液遇到高溫，會迅速定型，所以這一步一定要非常快，動作但 凡慢一點，一張蛋皮可能就廢了。
蛋液很快就整體發白，看到周圍的蛋皮微微上翹，就差不多了，童璃關火，將蛋皮倒出。
第一張蛋皮煎好後，又開始第二張。
周而覆始，大概攤了七八十個蛋皮後，一大盆雞蛋液總算用完了。
童璃估算了一下，這麽多蛋皮，應該能做一百多份五彩春餅了，這才停了手。
接下來，就是等蛋皮晾涼後切絲。
這個時間，童璃也沒閑著，開始處理其他蔬菜。
其他蔬菜就沒有蛋皮這麽覆雜了，有的需要清洗幹凈後切絲焯水，有的只需要焯水，而有的只需要切絲。
綠豆芽清洗幹凈，焯水後，加入一點點食鹽和香油，再滴兩滴白醋，就可以靜置待用了，接下來，是直接切黃瓜絲，這個就更簡單了，甚至都不用任何特殊處理，只需要切絲。
最後是處理胡蘿蔔和木耳。
兩者切成細絲，分別放入兩口鍋裏焯水，撈起來後，也同綠豆芽一樣，濾水後放入盆中，加入一點點食鹽和香油就行了。
到此，五彩春餅幾乎大功告成。
看了看時間，已經到了六點半，其他人也快來了，童璃忙將這些東西全收到了倉庫，然後把等會早市要用的東西拿出來，剛剛收拾好，門一向，許晨已經到了。
就算是來了丁小洪和艾雪，許晨這個小夥子也依舊是到的最早的。
“璃姐，早。”
許晨和童璃打了招呼，立刻精神飽滿的去收拾店鋪了，擺一擺桌椅位置，正一正花瓶，忙得不亦樂乎。
緊接著，丁小洪和艾雪也到了。
兩人先和童璃問了好，也投入了工作中，一個把即將售賣的包子糕點擺放到合適的位置，一個自動去給小料臺添東西加水。
看著忙碌的三位員工，童璃突然有種“老娘終於可以退休養老”的錯覺。
還是當老板好。
她靠在櫃臺邊，美滋滋的想著。
早市時間很快到了，許晨去開了門，頓時，陸陸續續就有顧客走了進來。
大部分都是熟客，進門後有的給童璃打了招呼，有的則目不斜視的直沖櫃臺，點了東西拎起就走，當然，剛開始人還是比較少的，但過了七點半，顧客就漸漸多起來了。
“今日特供？五彩素春餅？”
有眼尖的，一下就看到了小黑板上的新內容，立刻就有人來找童璃了。
“美女老板，啥是今日特供？還有春餅？這會可都秋天了，咋個想起賣春餅的？”
為啥要賣春餅？
這什麽問題，自己覺得春餅好看，隨便選了這個答案，不知道應付顧客們行不行。
童璃先解釋第一個問題：“今日特供就是只有今天才有的意思，最近一段時間，我打算陸續推出一些新品，打算每天推出一款，看看市場反應。”
至於為啥不賣秋餅賣春餅，呵呵，這個問題pass，恕不作答。
顧客一聽到最近一段時間都會推出新品後，註意力立刻被吸引了。
“最近每天都有新品？太太太好了，都有些啥啊？”
到底有些啥，自己都還沒想呢。
童璃擠出一抹客套的笑，“具體菜單還沒定，有時候要根據拿到的食材才能確定的，不過每天我都會在顧客群裏公布，您要是想了解，每天早上看一下群就好了。”
這話一出，當場就有好幾個人拿出手機，開始掃碼入群。
童璃剛松了口氣，就聽到有人嚷嚷，“老板娘，微信群滿了。”
什麽？滿了？
不是上限五百人麽？什麽時候居然已經滿了？
童璃忙掏出手機一看，居然還真滿了，然後一擡頭，面前幾個顧客正虎視眈眈盯著她，大有她不解決就不罷休的架勢。
“我馬上新建一個，大家稍等。”
一般的微信群上限都是五百，企業微信倒是能加到2000，不過，她這個肯定不能算企業微信，因此也就只有五百的量，當然，通過一些特殊申請，也能把群的容量擴充到一千，但童璃肯定不會去申請的。
這些特殊申請，動輒要上傳資料什麽的，有這時間，還不如直接開個二號群呢。
童璃說完就動手，很快又新建了個群，接下來，她直接把群二維碼亮在眾人面前，讓眾人掃碼加入。
接下來的時候，童璃依次把一號群的公告啊規矩啊通知什麽的，拷貝了一份到二號群，折騰了好半天，等到反應過來，才發現這段時間居然一直沒有顧客來找她。
心中一動，童璃一擡眼，就看到了在店裏飛快移動著的幾個身影，艾雪在熱情的給客人介紹著什麽，許晨在飛快的跑來跑去端東西，而丁小洪一邊查訂單一邊不停的給餐盤上上貨，三個人都忙得不亦樂乎。
自己運氣好，遇到了三個這麽好的員工，看樣子，除非實在是忙不過來，自己大可以摸魚了。
童璃露出了滿意的笑容。
以後要是也這樣，前堂不需要自己，那自己這段時間，可以完全投入到做糕點這件事情上。
早上七點到九點，足足兩個小時，這時間，足夠她做很多東西了，這樣的話，她午市後的時間就完全可以歸她自己安排，而不是像如今這樣，天天綁在廚房裏，連出去逛個街，都和放風差不多。
當然，她其實也不是個多愛逛街的人，但是不愛和不能去，差別還是很大的。
再觀望幾天，如果早餐時間真的不需要自己，那麽，自己就去後廚做東西好了，不過，在這個計劃正式執行前，還有一些工作要做。
首先要做的，就是後廚的改造。
這會後廚和備餐區是用大幅玻璃隔開的，雖然有利於顧客觀察廚房衛生條件，增進顧客對店鋪的信心，但是，實在不太適合她做東西，畢竟，她經常要借用系統的黑科技，如果有顧客突然看到有東西不翼而飛，或者一股腦冒出一大堆東西，那可就不妙了。
但是，也不能粗暴的改成實墻。
這好端端什麽事情都沒有就把玻璃改成實墻，但凡不是腦殼有問題的顧客，都會懷疑，是不是店家要做什麽手腳。
最好的辦法，就是改動其中一部分玻璃，適當的擋住裏面某些區域，方便給人看到的事情就在可以看透的玻璃前，至於不方便被人看到的ma...
童璃暗搓搓的想著，越想越覺得自己這個主意不錯。
而這是，隨著明眼人看到群公告寫著的今日限定後，群裏已經砸鍋了。
“姐妹們，快看群公告！今日特供！五彩素春餅！啊啊啊，我的口水已經止不住了！”
幸福糕點鋪的粉絲群裏，一個網名叫做“甜心小兔”的粉絲嚷嚷了起來。
“什麽什麽？五彩春餅？春餅還能五彩的？我吃的怎麽都是灰撲撲的，幸福糕點鋪這是要上天啊！”
“天哪，我看到了什麽！一大早爬起來加班，遇到了今日特供的預告！哈哈哈，天道酬勤！知道用美食慰勞我辛苦的軀體，今天中午，幸福糕點鋪，我和你不見不散！”
“樓上不至於吧，我看了老板沒寫限量，我們等會中午照常去就行了吧。”
“樓上太單純了，老板雖然沒寫限量，但是！今日特供！換言之明天沒有！想想看，過了今天就吃不到的東西，今天該有多少人沖！我建議群裏的兄弟姐妹，沒有條件的也就算了，但凡有條件的，千萬早點去排隊報道，不要錯失時機，悔不當初啊！”
“一語驚醒夢中人啊！謝了謝了！已決定，十一點就翹班去排隊！”
“”
李長宇今天早上睡過頭了，趕到辦公樓下的時候，離打卡只剩七分鐘，為了不遲到，他忍痛放棄了去童璃店裏買早餐的計劃。
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把電動打蛋機插上電, 然後將打蛋器頭放在雞蛋液裏，按下開關，打蛋機就開始盡職盡責的工作起來。
幾分鐘後，雞蛋液表面已滿是細細的蛋沫, 就代表著雞蛋已經全部均勻, 這個時候, 就可以加入澱粉了。
澱粉水這時候已經沈澱好了，將上面的水去掉，剩下的液體攪拌均勻, 童璃將其倒入蛋液，用筷子將兩者充分攪拌, 開始進行下一步，過篩。
家裏做蛋皮，其實不一定要過篩, 但作為餐廳，這個就是必選項了, 過篩能去除雞蛋液裏的雜質，攤出來的蛋餅會更細更嫩。
架鍋上竈開火, 先用大火將平底鍋徹底燒透, 等到鍋底冒出輕輕的青煙，開始加油。
童璃往鍋裏面倒了一大勺油, 伴隨著升騰而起的青煙, 她立刻轉動手腕, 讓油迅速徹底潤透整個鍋面，等到油將整個鍋底潤透，童璃拿過一個碗，將多餘的油倒了出來。
這是第一次加油, 接下來，還需要加第二次。
但這次就不是倒油了，而是用鑷子夾著廚房專用的棉紗布，吸了油在鍋面上擦拭，這樣能夠有效的控制油的分量，因為油太多會影響蛋皮的口感，油太少，又有粘鍋的危險。
用蘸油紗布擦拭了一遍鍋底，又等了幾秒，感覺溫度差不多了，童璃舀起一掃蛋液，倒入鍋底，同時迅速轉動手腕，讓蛋液均勻的裹在鍋底。
蛋液遇到高溫，會迅速定型，所以這一步一定要非常快，動作但 凡慢一點，一張蛋皮可能就廢了。
蛋液很快就整體發白，看到周圍的蛋皮微微上翹，就差不多了，童璃關火，將蛋皮倒出。
第一張蛋皮煎好後，又開始第二張。
周而覆始，大概攤了七八十個蛋皮後，一大盆雞蛋液總算用完了。
童璃估算了一下，這麽多蛋皮，應該能做一百多份五彩春餅了，這才停了手。
接下來，就是等蛋皮晾涼後切絲。
這個時間，童璃也沒閑著，開始處理其他蔬菜。
其他蔬菜就沒有蛋皮這麽覆雜了，有的需要清洗幹凈後切絲焯水，有的只需要焯水，而有的只需要切絲。
綠豆芽清洗幹凈，焯水後，加入一點點食鹽和香油，再滴兩滴白醋，就可以靜置待用了，接下來，是直接切黃瓜絲，這個就更簡單了，甚至都不用任何特殊處理，只需要切絲。
最後是處理胡蘿蔔和木耳。
兩者切成細絲，分別放入兩口鍋裏焯水，撈起來後，也同綠豆芽一樣，濾水後放入盆中，加入一點點食鹽和香油就行了。
到此，五彩春餅幾乎大功告成。
看了看時間，已經到了六點半，其他人也快來了，童璃忙將這些東西全收到了倉庫，然後把等會早市要用的東西拿出來，剛剛收拾好，門一向，許晨已經到了。
就算是來了丁小洪和艾雪，許晨這個小夥子也依舊是到的最早的。
“璃姐，早。”
許晨和童璃打了招呼，立刻精神飽滿的去收拾店鋪了，擺一擺桌椅位置，正一正花瓶，忙得不亦樂乎。
緊接著，丁小洪和艾雪也到了。
兩人先和童璃問了好，也投入了工作中，一個把即將售賣的包子糕點擺放到合適的位置，一個自動去給小料臺添東西加水。
看著忙碌的三位員工，童璃突然有種“老娘終於可以退休養老”的錯覺。
還是當老板好。
她靠在櫃臺邊，美滋滋的想著。
早市時間很快到了，許晨去開了門，頓時，陸陸續續就有顧客走了進來。
大部分都是熟客，進門後有的給童璃打了招呼，有的則目不斜視的直沖櫃臺，點了東西拎起就走，當然，剛開始人還是比較少的，但過了七點半，顧客就漸漸多起來了。
“今日特供？五彩素春餅？”
有眼尖的，一下就看到了小黑板上的新內容，立刻就有人來找童璃了。
“美女老板，啥是今日特供？還有春餅？這會可都秋天了，咋個想起賣春餅的？”
為啥要賣春餅？
這什麽問題，自己覺得春餅好看，隨便選了這個答案，不知道應付顧客們行不行。
童璃先解釋第一個問題：“今日特供就是只有今天才有的意思，最近一段時間，我打算陸續推出一些新品，打算每天推出一款，看看市場反應。”
至於為啥不賣秋餅賣春餅，呵呵，這個問題pass，恕不作答。
顧客一聽到最近一段時間都會推出新品後，註意力立刻被吸引了。
“最近每天都有新品？太太太好了，都有些啥啊？”
到底有些啥，自己都還沒想呢。
童璃擠出一抹客套的笑，“具體菜單還沒定，有時候要根據拿到的食材才能確定的，不過每天我都會在顧客群裏公布，您要是想了解，每天早上看一下群就好了。”
這話一出，當場就有好幾個人拿出手機，開始掃碼入群。
童璃剛松了口氣，就聽到有人嚷嚷，“老板娘，微信群滿了。”
什麽？滿了？
不是上限五百人麽？什麽時候居然已經滿了？
童璃忙掏出手機一看，居然還真滿了，然後一擡頭，面前幾個顧客正虎視眈眈盯著她，大有她不解決就不罷休的架勢。
“我馬上新建一個，大家稍等。”
一般的微信群上限都是五百，企業微信倒是能加到2000，不過，她這個肯定不能算企業微信，因此也就只有五百的量，當然，通過一些特殊申請，也能把群的容量擴充到一千，但童璃肯定不會去申請的。
這些特殊申請，動輒要上傳資料什麽的，有這時間，還不如直接開個二號群呢。
童璃說完就動手，很快又新建了個群，接下來，她直接把群二維碼亮在眾人面前，讓眾人掃碼加入。
接下來的時候，童璃依次把一號群的公告啊規矩啊通知什麽的，拷貝了一份到二號群，折騰了好半天，等到反應過來，才發現這段時間居然一直沒有顧客來找她。
心中一動，童璃一擡眼，就看到了在店裏飛快移動著的幾個身影，艾雪在熱情的給客人介紹著什麽，許晨在飛快的跑來跑去端東西，而丁小洪一邊查訂單一邊不停的給餐盤上上貨，三個人都忙得不亦樂乎。
自己運氣好，遇到了三個這麽好的員工，看樣子，除非實在是忙不過來，自己大可以摸魚了。
童璃露出了滿意的笑容。
以後要是也這樣，前堂不需要自己，那自己這段時間，可以完全投入到做糕點這件事情上。
早上七點到九點，足足兩個小時，這時間，足夠她做很多東西了，這樣的話，她午市後的時間就完全可以歸她自己安排，而不是像如今這樣，天天綁在廚房裏，連出去逛個街，都和放風差不多。
當然，她其實也不是個多愛逛街的人，但是不愛和不能去，差別還是很大的。
再觀望幾天，如果早餐時間真的不需要自己，那麽，自己就去後廚做東西好了，不過，在這個計劃正式執行前，還有一些工作要做。
首先要做的，就是後廚的改造。
這會後廚和備餐區是用大幅玻璃隔開的，雖然有利於顧客觀察廚房衛生條件，增進顧客對店鋪的信心，但是，實在不太適合她做東西，畢竟，她經常要借用系統的黑科技，如果有顧客突然看到有東西不翼而飛，或者一股腦冒出一大堆東西，那可就不妙了。
但是，也不能粗暴的改成實墻。
這好端端什麽事情都沒有就把玻璃改成實墻，但凡不是腦殼有問題的顧客，都會懷疑，是不是店家要做什麽手腳。
最好的辦法，就是改動其中一部分玻璃，適當的擋住裏面某些區域，方便給人看到的事情就在可以看透的玻璃前，至於不方便被人看到的ma...
童璃暗搓搓的想著，越想越覺得自己這個主意不錯。
而這是，隨著明眼人看到群公告寫著的今日限定後，群裏已經砸鍋了。
“姐妹們，快看群公告！今日特供！五彩素春餅！啊啊啊，我的口水已經止不住了！”
幸福糕點鋪的粉絲群裏，一個網名叫做“甜心小兔”的粉絲嚷嚷了起來。
“什麽什麽？五彩春餅？春餅還能五彩的？我吃的怎麽都是灰撲撲的，幸福糕點鋪這是要上天啊！”
“天哪，我看到了什麽！一大早爬起來加班，遇到了今日特供的預告！哈哈哈，天道酬勤！知道用美食慰勞我辛苦的軀體，今天中午，幸福糕點鋪，我和你不見不散！”
“樓上不至於吧，我看了老板沒寫限量，我們等會中午照常去就行了吧。”
“樓上太單純了，老板雖然沒寫限量，但是！今日特供！換言之明天沒有！想想看，過了今天就吃不到的東西，今天該有多少人沖！我建議群裏的兄弟姐妹，沒有條件的也就算了，但凡有條件的，千萬早點去排隊報道，不要錯失時機，悔不當初啊！”
“一語驚醒夢中人啊！謝了謝了！已決定，十一點就翹班去排隊！”
“”
李長宇今天早上睡過頭了，趕到辦公樓下的時候，離打卡只剩七分鐘，為了不遲到，他忍痛放棄了去童璃店裏買早餐的計劃。
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