第54章 不吃海鮮？！ 何靜吃驚道：“竟是……
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第54章 不吃海鮮？！ 何靜吃驚道：“竟是……
何靜吃驚道：“竟是這樣……真是奇怪的知識又增加了。”
“+1, 我之前也根本不知道這些事，還以為搞個火器把對面殺殺殺就完事了。沒想到去北疆首要的事竟然是讓大部隊活下來。”想到這，林意都覺得自己的頭要開始痛了, “我既然知道了這件事, 總不能就這樣什麽都不做, 要想想辦法嘛, 我當時就想到以前我小時候見過農村裏的人拔了鵝毛就會做成鵝毛被啊, 這個又沒什麽技術含量, 古代也能做嘛，又厚實又暖, 做成衣服也很不錯, 我當場就這麽跟阿福提議了。結果你猜阿福說什麽。”
何靜已全然被帶入情境，忙問：“他說什麽了？”
林意閉了閉眼, 一臉往事不堪回首：“他告訴我，現在根本沒什麽人養鵝！鵝也根本沒什麽毛！就算有那零星幾個人養了鵝，鵝要吃飼料吧？不好意思，現在人窮，沒有飼料, 只能吃草, 但只吃草營養是不夠的, 所以現在的鵝是又瘦小，毛又稀疏, 根本沒辦法拿出來做保暖材料。”
何靜聽得心生不忍，輕輕“啊”了一聲：“這也太慘了吧。”她看向林意，目光堅定起來，“你放心，羊毛這件事我一定盡力去辦。爭取在你們出發前, 就把羊毛衣備齊。”
得了何靜的承諾，林意心下稍安，讓阿福送客後，便走到一直在廊下靜候的顧放身邊。
“夫君，”她自然而然地挽住顧放的手臂，“我們將軍府的閑錢多嗎？”
顧放微怔，思量片刻道：“還算豐足。小意有何打算？”
林意將臉輕靠在他肩頭，聲音軟了幾分：“這不是準備去北疆了嘛，我打算做做後勤，給你和將士們吃點好的穿點暖的，所以就問問你看看我們家錢還夠不夠我這樣揮霍了。”
顧放眉梢微揚，眼底漾開溫淺笑意：“隨你安排。這點開銷，還不至於掏空家底。”
“當真？”林意拖長語調，腳步也放緩下來，倚著他慢慢往前走，“這次我做的就是軍隊的純福利，所以打算我們自己出錢做就可以了。”
“哦？”顧放手臂微微收緊，將她攬近了些，十分配合地問，“那請問夫人，預備賜我們些什麽好東西？”
林意索性放松身子，懶懶靠進他懷裏：“一個是羊毛衣服，我剛剛已經跟何靜說好了，她會盡量做快一些，看看我們能不能在出發前收到。另一個就是我打算做些方便食品，到時候帶去北疆了我們吃的東西也會豐富一些。”
“方便食品？”顧放輕聲重覆。
林意解釋道：“就是先煮熟一遍的食物，曬幹後放在密封容器裏面，這樣保質期會比新鮮的食物長很多，我們帶過去北疆了也能吃上。如果我們的錢跟得上的話，甚至可以在吃完第一批後在皇城做好第二批出來送到北疆來。”
顧放沈吟：“類似……烙面那般？”
“沒錯。”林意點頭，“這種方便食品的好處是到時候用熱水泡一下或者煮一下我們就能吃，而且夫君不是說北疆沒什麽可以吃的嘛。”
顧放眸色柔和下來：“這名兒起得貼切。聽起來確是個實在法子。”他低頭看著林意，“午飯後，可要一同去膳房試試？”
林意本也無事，見他興致頗高，便笑著應下。
如今阿志全心撲在水稻雜交上，膳房主事已交由其徒弟阿遠接任。阿遠做事勤懇周全，這些時日將膳房打理得井井有條，連醬油也被他試制出來，林意心裏對他頗為認可。
林意與顧放踏入膳房時，阿遠正低頭核對食材冊子，未覺有人進來。一旁的小役輕聲提醒，他才慌忙起身要行禮。顧放擡手止住：“不必拘禮。我們今日來是想試做些新式幹糧，你若有自己的活計，照常忙便是。”
阿遠恭聲道：“手頭並無急務，小的願在一旁伺候，將軍與夫人若有需要，隨時吩咐。”
顧放不再多言，微微頷首。
林意便將方便食品的構想向阿遠解釋一番，隨後道：“我現在打算做些面食，另外如果可以的話我還想做一些幹海鮮。”
“海……海鮮？”阿遠表情頓時有些微妙，猶豫片刻才低聲道，“可夫人，海鮮在民間，便是漁民也多不愛食啊。”
“啊？”林意一怔，略顯尷尬，“他們不吃魚蝦蟹麽？”
“咳。”顧放輕咳一聲，待林意看向他，才溫聲解釋，“蟹多為貢品或貴人所享，尋常百姓難得一見。蝦雖不及蟹珍貴，卻也屬稀罕之物。至於魚，軍中糧草倒偶有魚幹、鹹魚，然數量有限，並非常備。”
林意肩膀微塌，語氣有些無措：“這樣嗎？那看來我們也不能給軍隊的士兵們普及海鮮了。”
顧放眼底浮起笑意，伸手輕攬林意肩頭：“雖無法廣備海鮮，但我們大可自掏銀錢，多購些臘肉魚幹，給將士們的碗裏添些葷腥。這不也是美事一樁？”
“也對！而且還有面和蔬菜，只要增加大家的菜籃子就是好的！”林意眼睛一亮，雙手拍了拍自己的臉頰，重新振作起來，轉頭看向阿遠道：“膳房有面粉，雞蛋和鹽嗎？”
阿遠立刻應道：“都有，小的這便取來。”
林意點頭，又補充道：“好，麻煩你了，還需要一個會和面醒面搟面切面的人才。”
阿遠躬身：“小的略通此道，願為夫人一試。”
“哦哦，那挺好的。”林意揉了揉鼻尖，細致交代道：“等下先把比較多的雞蛋打成絮狀，在把面粉和鹽混合均勻後直接加入雞蛋去和面，其他流程不變。”
阿遠略怔：“不另添水麽？”
林意解釋道：“雞蛋液就是主要液體，如果和面時面團過硬無法成團了再少量多次的加水，加到跟你平常和好的面團一樣為止。”
“小的明白了。”阿遠恭敬應下，“請將軍與夫人稍坐片刻，約莫半個時辰便可好。”
林意思忖片刻，與其在膳房幹等，不如與顧放到外頭走走，便與他說了。顧放自是無有不依。
二人踱出膳房，沿著廊下慢行。林意這才將心中盤桓的疑問一一問出：“夫君，那我想問問，我們的油多嗎？調味料夠嗎？”
顧放沈吟片刻，謹慎道：“若只供將軍府，自是充裕。但若要惠及全軍，便得看你打算如何配給，或許未必能全然滿足。”
林意心頭一跳，猜測道：“夫君該不會說，油和調味料也是奢侈品吧？”見顧放微微頷首，她不禁擡手按住心口，追問道：“那它們都奢侈到哪種地步了？”
“倒也稱不上奢侈，”顧放斟酌用詞，“尋常百姓家中也備有油鹽，只是用度極為儉省。”他頓了頓，略有赧然，“說來慚愧，我於這些民生瑣事實在知之甚少。只記得從前北征時，曾借宿一戶農家，聽主人家言及一罐油用了許久。至於調料，百姓大多只備油、鹽，鮮有他物。”
“這樣子。”林意暗嘆，古時物資本就匱乏，倒是自己又想當然了。她收斂心神，細細說起自己的打算：“夫君，我想的是面油炸，油不換，一直炸應該不會很浪費吧？至於調味料這些，我打算磨成粉，到時候扔進鍋裏把水一倒就有味道了。你覺得這樣可以嗎？”
顧放依著她的話設想一番，覺得這法子既簡便，將軍府也供得起，便溫聲道：“聽著頗為妥當。稍後我們進去，再與阿遠細商便是。”
林意點頭應下，估算著時辰差不多，便與顧放一同往回走。回到膳房時，阿遠恰好將面條揉切完畢。林意近前細看，只見面條勻細筋道，與她記憶中的模樣無二，便接著吩咐：“阿遠，現在我需要你先把一鍋水燒開，水要多一些。水燒開後下面，用筷子把面條輕輕撥散。待面條大約是八至九分熟，中間還有一點白芯時就撈出來。”
阿遠依言照做，一邊煮水一邊應聲。林意趁這間隙閑聊般問道：“阿遠，你知道現在都有什麽調味料嗎？”
阿遠手上不停，口中如數家珍：“回夫人，有油、鹽、醢、梅子、醋、蜂蜜、飴糖、石蜜、花椒、姜、蔥、蒜、茱萸、韭、薤、桂皮、八角、紫蘇。”
“我提問一下。”林意舉起手，像個好奇的學生，“醢和薤都是什麽來的？它們的味道是怎麽樣的？”
“醢是以肉或魚制成的醬，味鹹鮮。薤即是薤白，氣味辛烈。”阿遠答得仔細。
林意其實還有些似懂非懂，但見阿遠已盡力解釋，也不好再追問，便悄悄湊到顧放耳邊，用氣聲問：“夫君，薤白是什麽？”
顧放配合地俯身，同樣壓低嗓音：“形似蔥而非蔥，葉如韭，根莖似小蒜頭，開紫花，氣味辛沖，略帶苦味。”
“原來如此，謝謝夫君解惑。”林意悄聲應著，餘光瞥見阿遠正低頭專註照看鍋中面條，便飛快地在顧放耳畔輕啄了一下。
顧放迅速直起身，耳尖紅暈未褪，略帶無奈地瞥了林意一眼，隨即轉過頭去不再作聲。林意得逞般抿唇一笑，轉身面向阿遠，神色已恢覆認真：“現在可有五香粉或者十三香之類的東西？”
阿遠答道：“有的，將軍府中常備。”
林意接著問：“那如果我往一個幹凈的鍋裏撒一些五香粉，然後倒入開水，之後這開水是不是會有五香粉的味道，能喝嗎？”
“自然可以。”阿遠手下一邊撈面一邊解釋，“這些香料均經小火慢焙制熟，沸水一沖便能出味，飲之無礙。”
“這樣子。”林意思索著點點頭。此時面條已煮至恰好的火候，阿遠利落地將其撈起。林意見狀便繼續指導：“把面放進涼開水裏降溫，待面條不燙後撈出來用布吸幹面條表面的水分。”
阿遠依言操作，這一步完成得很快。林意接著道：“現在往鍋裏燒足夠的油。待油燒至五六成熱後將面條分成小份輕輕滑入油鍋裏。用中小火慢炸，待面條變成黃色且硬挺時撈出。”
油炸的過程也頗為迅速。林意讓阿遠將炸好的面條瀝幹油分，分成三份擺好，隨後轉向顧放道：“夫君，不如我們今晚就吃這個方便面，先吃第一份看看味道怎麽樣，我們能不能接受。如果可以，過一段時間我們再吃第二份，看看那時候面條的味道有沒有變質。如果還沒有變質，我們可以延長一點時間再吃第三份面條。如果還沒變質，之後再做給軍隊的方便面就大概定在這個時間前吃完，夫君覺得如何？”
顧放頷首讚同：“甚好。那小意打算如何享用這方便面？”
林意轉頭吩咐阿遠：“阿遠，麻煩你配一些香料粉，就是我剛剛跟你提的設想，倒進去用開水沖泡就有味道的。你看看怎麽配比味道會比較香，全軍供給我們將軍府也不會壓力很大。”
阿遠鄭重應下：“交給小的便是。”
不多時，阿遠便配好數樣香料，細細研磨成粉。他將粉末傾入陶碗，提起銅壺沖入沸水，霎時間，一股覆合的辛香隨著蒸騰的熱汽彌漫開來，隱約帶著桂皮與花椒的暖意，又融著些許姜的清新。
林意眼睛一亮，當即將第一份金黃酥挺的面條放入香湯之中，蓋上碗蓋，對顧放笑道：“大概等半盞茶就可以了。不如我們現在走去膳廳？到了膳廳我們就可以吃了。”
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何靜吃驚道：“竟是這樣……真是奇怪的知識又增加了。”
“+1, 我之前也根本不知道這些事，還以為搞個火器把對面殺殺殺就完事了。沒想到去北疆首要的事竟然是讓大部隊活下來。”想到這，林意都覺得自己的頭要開始痛了, “我既然知道了這件事, 總不能就這樣什麽都不做, 要想想辦法嘛, 我當時就想到以前我小時候見過農村裏的人拔了鵝毛就會做成鵝毛被啊, 這個又沒什麽技術含量, 古代也能做嘛，又厚實又暖, 做成衣服也很不錯, 我當場就這麽跟阿福提議了。結果你猜阿福說什麽。”
何靜已全然被帶入情境，忙問：“他說什麽了？”
林意閉了閉眼, 一臉往事不堪回首：“他告訴我，現在根本沒什麽人養鵝！鵝也根本沒什麽毛！就算有那零星幾個人養了鵝，鵝要吃飼料吧？不好意思，現在人窮，沒有飼料, 只能吃草, 但只吃草營養是不夠的, 所以現在的鵝是又瘦小，毛又稀疏, 根本沒辦法拿出來做保暖材料。”
何靜聽得心生不忍，輕輕“啊”了一聲：“這也太慘了吧。”她看向林意，目光堅定起來，“你放心，羊毛這件事我一定盡力去辦。爭取在你們出發前, 就把羊毛衣備齊。”
得了何靜的承諾，林意心下稍安，讓阿福送客後，便走到一直在廊下靜候的顧放身邊。
“夫君，”她自然而然地挽住顧放的手臂，“我們將軍府的閑錢多嗎？”
顧放微怔，思量片刻道：“還算豐足。小意有何打算？”
林意將臉輕靠在他肩頭，聲音軟了幾分：“這不是準備去北疆了嘛，我打算做做後勤，給你和將士們吃點好的穿點暖的，所以就問問你看看我們家錢還夠不夠我這樣揮霍了。”
顧放眉梢微揚，眼底漾開溫淺笑意：“隨你安排。這點開銷，還不至於掏空家底。”
“當真？”林意拖長語調，腳步也放緩下來，倚著他慢慢往前走，“這次我做的就是軍隊的純福利，所以打算我們自己出錢做就可以了。”
“哦？”顧放手臂微微收緊，將她攬近了些，十分配合地問，“那請問夫人，預備賜我們些什麽好東西？”
林意索性放松身子，懶懶靠進他懷裏：“一個是羊毛衣服，我剛剛已經跟何靜說好了，她會盡量做快一些，看看我們能不能在出發前收到。另一個就是我打算做些方便食品，到時候帶去北疆了我們吃的東西也會豐富一些。”
“方便食品？”顧放輕聲重覆。
林意解釋道：“就是先煮熟一遍的食物，曬幹後放在密封容器裏面，這樣保質期會比新鮮的食物長很多，我們帶過去北疆了也能吃上。如果我們的錢跟得上的話，甚至可以在吃完第一批後在皇城做好第二批出來送到北疆來。”
顧放沈吟：“類似……烙面那般？”
“沒錯。”林意點頭，“這種方便食品的好處是到時候用熱水泡一下或者煮一下我們就能吃，而且夫君不是說北疆沒什麽可以吃的嘛。”
顧放眸色柔和下來：“這名兒起得貼切。聽起來確是個實在法子。”他低頭看著林意，“午飯後，可要一同去膳房試試？”
林意本也無事，見他興致頗高，便笑著應下。
如今阿志全心撲在水稻雜交上，膳房主事已交由其徒弟阿遠接任。阿遠做事勤懇周全，這些時日將膳房打理得井井有條，連醬油也被他試制出來，林意心裏對他頗為認可。
林意與顧放踏入膳房時，阿遠正低頭核對食材冊子，未覺有人進來。一旁的小役輕聲提醒，他才慌忙起身要行禮。顧放擡手止住：“不必拘禮。我們今日來是想試做些新式幹糧，你若有自己的活計，照常忙便是。”
阿遠恭聲道：“手頭並無急務，小的願在一旁伺候，將軍與夫人若有需要，隨時吩咐。”
顧放不再多言，微微頷首。
林意便將方便食品的構想向阿遠解釋一番，隨後道：“我現在打算做些面食，另外如果可以的話我還想做一些幹海鮮。”
“海……海鮮？”阿遠表情頓時有些微妙，猶豫片刻才低聲道，“可夫人，海鮮在民間，便是漁民也多不愛食啊。”
“啊？”林意一怔，略顯尷尬，“他們不吃魚蝦蟹麽？”
“咳。”顧放輕咳一聲，待林意看向他，才溫聲解釋，“蟹多為貢品或貴人所享，尋常百姓難得一見。蝦雖不及蟹珍貴，卻也屬稀罕之物。至於魚，軍中糧草倒偶有魚幹、鹹魚，然數量有限，並非常備。”
林意肩膀微塌，語氣有些無措：“這樣嗎？那看來我們也不能給軍隊的士兵們普及海鮮了。”
顧放眼底浮起笑意，伸手輕攬林意肩頭：“雖無法廣備海鮮，但我們大可自掏銀錢，多購些臘肉魚幹，給將士們的碗裏添些葷腥。這不也是美事一樁？”
“也對！而且還有面和蔬菜，只要增加大家的菜籃子就是好的！”林意眼睛一亮，雙手拍了拍自己的臉頰，重新振作起來，轉頭看向阿遠道：“膳房有面粉，雞蛋和鹽嗎？”
阿遠立刻應道：“都有，小的這便取來。”
林意點頭，又補充道：“好，麻煩你了，還需要一個會和面醒面搟面切面的人才。”
阿遠躬身：“小的略通此道，願為夫人一試。”
“哦哦，那挺好的。”林意揉了揉鼻尖，細致交代道：“等下先把比較多的雞蛋打成絮狀，在把面粉和鹽混合均勻後直接加入雞蛋去和面，其他流程不變。”
阿遠略怔：“不另添水麽？”
林意解釋道：“雞蛋液就是主要液體，如果和面時面團過硬無法成團了再少量多次的加水，加到跟你平常和好的面團一樣為止。”
“小的明白了。”阿遠恭敬應下，“請將軍與夫人稍坐片刻，約莫半個時辰便可好。”
林意思忖片刻，與其在膳房幹等，不如與顧放到外頭走走，便與他說了。顧放自是無有不依。
二人踱出膳房，沿著廊下慢行。林意這才將心中盤桓的疑問一一問出：“夫君，那我想問問，我們的油多嗎？調味料夠嗎？”
顧放沈吟片刻，謹慎道：“若只供將軍府，自是充裕。但若要惠及全軍，便得看你打算如何配給，或許未必能全然滿足。”
林意心頭一跳，猜測道：“夫君該不會說，油和調味料也是奢侈品吧？”見顧放微微頷首，她不禁擡手按住心口，追問道：“那它們都奢侈到哪種地步了？”
“倒也稱不上奢侈，”顧放斟酌用詞，“尋常百姓家中也備有油鹽，只是用度極為儉省。”他頓了頓，略有赧然，“說來慚愧，我於這些民生瑣事實在知之甚少。只記得從前北征時，曾借宿一戶農家，聽主人家言及一罐油用了許久。至於調料，百姓大多只備油、鹽，鮮有他物。”
“這樣子。”林意暗嘆，古時物資本就匱乏，倒是自己又想當然了。她收斂心神，細細說起自己的打算：“夫君，我想的是面油炸，油不換，一直炸應該不會很浪費吧？至於調味料這些，我打算磨成粉，到時候扔進鍋裏把水一倒就有味道了。你覺得這樣可以嗎？”
顧放依著她的話設想一番，覺得這法子既簡便，將軍府也供得起，便溫聲道：“聽著頗為妥當。稍後我們進去，再與阿遠細商便是。”
林意點頭應下，估算著時辰差不多，便與顧放一同往回走。回到膳房時，阿遠恰好將面條揉切完畢。林意近前細看，只見面條勻細筋道，與她記憶中的模樣無二，便接著吩咐：“阿遠，現在我需要你先把一鍋水燒開，水要多一些。水燒開後下面，用筷子把面條輕輕撥散。待面條大約是八至九分熟，中間還有一點白芯時就撈出來。”
阿遠依言照做，一邊煮水一邊應聲。林意趁這間隙閑聊般問道：“阿遠，你知道現在都有什麽調味料嗎？”
阿遠手上不停，口中如數家珍：“回夫人，有油、鹽、醢、梅子、醋、蜂蜜、飴糖、石蜜、花椒、姜、蔥、蒜、茱萸、韭、薤、桂皮、八角、紫蘇。”
“我提問一下。”林意舉起手，像個好奇的學生，“醢和薤都是什麽來的？它們的味道是怎麽樣的？”
“醢是以肉或魚制成的醬，味鹹鮮。薤即是薤白，氣味辛烈。”阿遠答得仔細。
林意其實還有些似懂非懂，但見阿遠已盡力解釋，也不好再追問，便悄悄湊到顧放耳邊，用氣聲問：“夫君，薤白是什麽？”
顧放配合地俯身，同樣壓低嗓音：“形似蔥而非蔥，葉如韭，根莖似小蒜頭，開紫花，氣味辛沖，略帶苦味。”
“原來如此，謝謝夫君解惑。”林意悄聲應著，餘光瞥見阿遠正低頭專註照看鍋中面條，便飛快地在顧放耳畔輕啄了一下。
顧放迅速直起身，耳尖紅暈未褪，略帶無奈地瞥了林意一眼，隨即轉過頭去不再作聲。林意得逞般抿唇一笑，轉身面向阿遠，神色已恢覆認真：“現在可有五香粉或者十三香之類的東西？”
阿遠答道：“有的，將軍府中常備。”
林意接著問：“那如果我往一個幹凈的鍋裏撒一些五香粉，然後倒入開水，之後這開水是不是會有五香粉的味道，能喝嗎？”
“自然可以。”阿遠手下一邊撈面一邊解釋，“這些香料均經小火慢焙制熟，沸水一沖便能出味，飲之無礙。”
“這樣子。”林意思索著點點頭。此時面條已煮至恰好的火候，阿遠利落地將其撈起。林意見狀便繼續指導：“把面放進涼開水裏降溫，待面條不燙後撈出來用布吸幹面條表面的水分。”
阿遠依言操作，這一步完成得很快。林意接著道：“現在往鍋裏燒足夠的油。待油燒至五六成熱後將面條分成小份輕輕滑入油鍋裏。用中小火慢炸，待面條變成黃色且硬挺時撈出。”
油炸的過程也頗為迅速。林意讓阿遠將炸好的面條瀝幹油分，分成三份擺好，隨後轉向顧放道：“夫君，不如我們今晚就吃這個方便面，先吃第一份看看味道怎麽樣，我們能不能接受。如果可以，過一段時間我們再吃第二份，看看那時候面條的味道有沒有變質。如果還沒有變質，我們可以延長一點時間再吃第三份面條。如果還沒變質，之後再做給軍隊的方便面就大概定在這個時間前吃完，夫君覺得如何？”
顧放頷首讚同：“甚好。那小意打算如何享用這方便面？”
林意轉頭吩咐阿遠：“阿遠，麻煩你配一些香料粉，就是我剛剛跟你提的設想，倒進去用開水沖泡就有味道的。你看看怎麽配比味道會比較香，全軍供給我們將軍府也不會壓力很大。”
阿遠鄭重應下：“交給小的便是。”
不多時，阿遠便配好數樣香料，細細研磨成粉。他將粉末傾入陶碗，提起銅壺沖入沸水，霎時間，一股覆合的辛香隨著蒸騰的熱汽彌漫開來，隱約帶著桂皮與花椒的暖意，又融著些許姜的清新。
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