第 36 章
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第 36 章
36、葡萄酒開壇
就這樣過了一些日子，蘇雲算了算日子，葡萄酒似乎可以開壇了。
蘇雲先取出一小壇出來，敲開封泥，揭開白布，一股酒香撲面而來。只見裏面的漂浮著有些發白的葡萄皮。蘇雲用木勺別開葡萄皮，舀了一點酒，聞了聞，很是不錯，小啜一口，味道酸甜適度，口感醇厚，有兩三種幹果味道，回味悠長。
蘇雲大喜，拿過碗，也給王嬤嬤盛了半碗。王嬤嬤小抿一口，也覺非常愜意，問道：“小姐，這是成了？”
蘇雲笑道：“品質上佳，成了。你去把大為和大鵬兩口子和二鵬叫來幫忙，別忘了，還有楊三叔。”
不一會，王嬤嬤把四人帶進內院。
蘇雲道：“前些日子，我和王嬤嬤搗鼓出葡萄酒，現在開壇，你們先嘗一下。”
讓王嬤嬤每個人盛了一點，黎大為輕抿一口，回味片刻，道：“好酒！”
楊三叔心癢癢，又不好直接討要，只看了一眼蘇雲，蘇雲馬上明白，趕緊又舀了一點添在楊三叔碗裏。楊三叔這才拿起碗，先看了看，只見顏色紫紅，在鼻子下面忽遠忽近聞了聞，然後才輕抿了一口，瞇上眼，咂咂嘴，回味了好一陣，見大家都望著他，這才道：“要說葡萄酒，數西域的尤佳。我也喝過不少，這個和西域的比起來，色澤濃艷，味道醇厚，回味悠長，並不遜色西域葡萄酒。”
大鵬媳婦喝了一口，道：“俺沒喝過，就知道酸酸甜甜，好喝。”
眾人都笑了。
蘇雲道：“好了，現在大家來幫忙。”
說著，開始指揮大家將酒壇搬出來，敲掉封泥，然後一壇一壇用白紗布反覆過濾，把過濾後的葡萄皮和核倒在一個桶裏，得到了清澈的葡萄酒，然後一瓶一瓶進行灌裝。
打開有茜草的酒壇，發現裏面的葡萄酒呈褐紅色，味道倒是差不多。
忙了一個上午，蘇雲見全部完成，道：“今日之事，切不可外傳，若外傳，恐有滅門之禍，出得此門，不可再提葡萄酒。大家切記！”
蘇雲留下楊三叔和黎大為，其餘的都出去了。
蘇雲道：“楊三叔、大為，你們看這個葡萄酒怎麽定價？”
楊三叔道：“以前雖喝過幾次，都是別人買單，價格多少嘛，我倒不曾留意。”
黎大為道：“在京城時，也有酒鋪在賣西域葡萄酒，也打聽過，像我們這樣的，一瓶要五六十兩銀子，價格昂貴，買的人並不是很多。”
蘇雲道：“我們現在只是在試產，今年不可能有大的產量，現在還是葡萄上市的季節，我們再生產幾批，可以先定價三十五兩銀子一瓶試試。”
黎大為道：“那我再去定制一些酒瓶和壇子。”
蘇雲點點頭，道：“今日就去，你和陸平的馬快，陸平去定制，你去去縣城看看現在的葡萄行情，最好能向果農打聽到他們的產地，只要葡萄不錯，可以都買回來。另外，還要多帶一些糖霜回來。”
黎大為應聲而去。
蘇雲道：“楊三叔，你可要拿幾瓶去過過癮？”
楊三叔笑道：“就知道你要擠兌我，兩瓶就夠了，我還是更喜歡臥雲醉、舍得液和不羨仙。”
蘇雲拿上兩瓶給他，楊三叔也不客氣，接過酒，笑著出去了。
下午，蘇雲考慮到如果黎大為帶回葡萄的話，最好，當天就要處理好，於是，先讓大鵬二鵬將釀酒的壇子清洗幹凈，又和王嬤嬤一起到廚房，教大鵬夫婦、二鵬和李三娘制作冰糖，教會之後，也就撒手不管了。
果然，黎大為回來的時候，帶回了差不多兩百斤的葡萄，於是又讓大家重覆前些日子的操作，把葡萄一顆一顆剪下來，扔掉壞的，用濕布擦幹凈，送到內院，這一次，並沒有瞞著大家，而是手把手教他們，制作起來放好。
待得眾人退下，蘇雲問黎大為：“可打聽到了葡萄的產地？”
黎大為道：“打聽過了，郊外有幾家的確在種葡萄，但是都是用來補貼家用的，種植的面積和產量都不多。若是以後要保證我們制作葡萄酒的原料供應，靠這種零星種植，只怕不行，還是要自己想辦法種植才行。”
蘇雲點頭：“這個我早想到了，準備用小雀山和豬鼻上那邊的山頭都用來種植葡萄，這些我會安排。現在我們先把今年的葡萄酒搞定，盡量做多一點。等路平回來，確定了定制的酒瓶時間，我們再去產地收購葡萄。”
黎大為答應。
想到此處，蘇雲又讓人找來莊頭。
蘇雲道：“前日說的繡女提成的事情，辦得怎麽樣了？”
莊頭道：“是有兩家不願意，但是聽說如不照辦，以後閨女就再也掙不到錢，就都同意了，昨日都已經簽下了協議。”
蘇雲道：“如此甚好，以後姑娘們出嫁，嫁妝豐厚些，得夫家看重，日子才能過得順暢。今日叫你過來，主要是前面說的小雀山和旁邊的豬鼻山，用來種植藥材，現在看來不太合適，還是改種葡萄，你去問問，看有誰家願意做的？最好有幾家一起做。”
莊頭笑道：“聶老哥家葡萄種下後，其實也沒費什麽事，就進賬差不多二兩銀子，莊戶們都盼著有這個機會呢。你這消息要傳出去，我的門檻怕是要被踩爛了。”
蘇雲道：“還是用這種前面的方法，互助會貸款買秧苗，一定要註意選種，要是葡萄結果不好，可能會白忙活，收貨後賣葡萄還貸。如果人多，你們管事的要一起商量，盡量做到公平。現在互助會的基金還夠不夠？”
莊頭道：“養雞養鴨的不算什麽，主要是魚塘、果樹貸款比較多，其餘的都是零星貸款，現下應該還有一半左右，況且年終會有一批還貸的，完全夠用。”
蘇雲道：“甚好，本縣主正在修建工坊，修建之後，會需要很多勞工，到時莊戶可以去打工，工錢我們按照城裏的價格開。”
莊頭道：“那簡直太好了，家門口就可以打短工掙錢，這下莊戶們可以過一個肥年了。”
蘇雲道：“本縣主還有一個想法，準備養豬，在莊子邊上建一個豬場，看誰可以承包，或者莊戶自家可以自己養在家裏也行，三五頭，十餘頭，量力而行。豬糞可以用在田裏，肥豬出欄，我全部按照市場價格收購。你先下去統計，看願在家裏養豬的，一共有多少，我再看要不要建豬場。”
蘇雲道：“還有一點，也麻煩你跟莊戶們說一下，以後不要再叫本縣主龍女，怕是對皇上大不敬，若被有心人聽去，徒生事端，以後都叫小姐或者縣主。”
莊頭應了下去。
眼看銀子流水般出去，蘇雲也想去看看槐樹村道路的進展。次日便和黎大為一行去了槐樹村。
剛到槐樹村，就見建橋的在忙著打樁，柳河兩邊道路也在同時修建，好一片熱火朝天的景象。
小山子正和小夥伴們在河邊看架橋，看到蘇雲過來，忙跑著過來：“好看姐姐，你來了？”蘇雲也笑著上前，摸了一下他的頭：“小山子好啊。又撿花石子沒有？”
小山子道：“這幾天沒有撿了，在修橋，爹爹說修橋不能到河邊撿花石子，怕掉到河裏去。”
蘇雲道：“爹爹說得對，現在不能去撿。村長爺爺在家不？”
小山子道：“在家的，我剛才經過村長爺爺門口，他在院子裏喝茶。”
蘇雲道：“那好，你們玩，我這就去找村長爺爺有事。”
說完，就朝村長家走去，只見村道已經被擴建了一半，比以前寬了三倍不止，而且都用青石板鋪成路面，平坦寬闊，應該能兩輛馬車並行，只是旁邊的村民的房屋，就顯得更加破舊不堪。
村長在院子裏喝茶，見到蘇雲他們，趕緊起來見禮。媳婦也去泡茶，端上後站立一旁。
蘇雲端起茶杯，輕抿一口道：“村長，今日過來，是有一個事情想和你商量。”
村長到：“縣主請講。”
蘇雲便把互助會的模式跟村長講了一遍。村長大喜道：“老朽也聽說過柳河莊的互助會，沒想到縣主也給我們成立一個，真是太好了。”不住道謝。
蘇雲道：“另外，本縣主把豬鼻山和旁邊的小山也買下了，你問問有誰願意種植葡萄的，如果願意，可以向互助會貸款，等葡萄成熟，可以按照市價九成全部賣給我。柳河莊一個莊戶，今年收獲一百二十多斤葡萄，得了一兩八錢銀子，若是明年豐收，不會少於三千斤，你想想能得多少錢？而且種葡萄並不需要時時操心，不會耽誤農時。不過品種一定要好，若是達不到要求，本縣主不收的。第一次選種很重要，只要第一次做好了，以後每年都不用著急了。”
村長心裏默默估算了一下，如果明年價格不變，收獲葡萄三千斤，一年可得四十五兩左右，大喜道：“正是如此。”轉而又道：“只是葡萄如果從秧苗開始種植，大約要三年才能掛果，這三年時間，卻又如何度過？”
蘇雲沈吟道：“這個問題的確要考慮好。這樣吧，等我工坊建好之後，優先錄用願意種葡萄的人家進場打工，只要有工錢，加上自家的糧食，不敢說大富大貴，溫飽應是沒有問題的。等葡萄開始收獲了，日子自然就會好起來。”
話蘇雲道：“另外，本縣主準備養豬，你問問村民誰願意養在家裏，三五頭，十餘頭，量力而行即可。買豬仔也可在互助會貸款。等肥豬出欄，我可以按市價九成全收。你先下去統計一下，如果數量不夠，我再專門建一個豬舍。”
村長簡直被蘇雲畫的大餅砸暈了頭腦，眼裏出現了一片豐衣足食的畫面，不由起身，撲通一聲跪倒在地，把蘇雲和兒媳婦都嚇了一跳，媳婦要去扶他起來，卻被村長甩開。只聽村長發自肺腑哽咽道：“老小兒年過半百，行將就木，舔為村長，每日看到村民生活困苦，心如刀絞，卻又無可奈何。自從縣主將封地落到我們鳥不拉屎的槐樹村，村民們的好日子總算要來了！”
蘇雲心裏感嘆，親自躬身將村長扶起，道：“村長哪裏話。都在柳河旁過日子，就是一條線上的人。我的封地在此，讓村民豐衣足食，自然也是我的責任。再說有龍王的囑托、皇上的關愛，村民的日子自然會好起來的。”村長擦了擦眼角：“以後縣主擔憂驅使，小老兒必定鞍前馬後，絕不推辭！”蘇雲要的就是這句話。村民都是過慣苦日子的人，也沒什麽見識，他們管不了以後的發展，眼睛都死死盯著眼前的好處，自己的規劃，在以後必定還會和村民的短期利益有沖突，真還需要一個能中間調停的人。村長是個不錯人選，一則他年齡大，資歷長，見的世面多，比一般村民眼光長遠，在村裏說一不二，只要他信服自己，以後的事情就好辦很多；二則村長的確是想把村子建設好，目標一致，以後事情就容易不少。
等村長情緒緩和，蘇雲就把柳河莊互助會的做法全盤告訴了村長，讓他著手籌建，讓大家商量有什麽門道可以操作。另外，也讓村長通知大家，選一些喜歡刺繡的大姑娘小媳婦，統計好之後，讓楊嬸子過來授課。村長聞言又是大喜。
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36、葡萄酒開壇
就這樣過了一些日子，蘇雲算了算日子，葡萄酒似乎可以開壇了。
蘇雲先取出一小壇出來，敲開封泥，揭開白布，一股酒香撲面而來。只見裏面的漂浮著有些發白的葡萄皮。蘇雲用木勺別開葡萄皮，舀了一點酒，聞了聞，很是不錯，小啜一口，味道酸甜適度，口感醇厚，有兩三種幹果味道，回味悠長。
蘇雲大喜，拿過碗，也給王嬤嬤盛了半碗。王嬤嬤小抿一口，也覺非常愜意，問道：“小姐，這是成了？”
蘇雲笑道：“品質上佳，成了。你去把大為和大鵬兩口子和二鵬叫來幫忙，別忘了，還有楊三叔。”
不一會，王嬤嬤把四人帶進內院。
蘇雲道：“前些日子，我和王嬤嬤搗鼓出葡萄酒，現在開壇，你們先嘗一下。”
讓王嬤嬤每個人盛了一點，黎大為輕抿一口，回味片刻，道：“好酒！”
楊三叔心癢癢，又不好直接討要，只看了一眼蘇雲，蘇雲馬上明白，趕緊又舀了一點添在楊三叔碗裏。楊三叔這才拿起碗，先看了看，只見顏色紫紅，在鼻子下面忽遠忽近聞了聞，然後才輕抿了一口，瞇上眼，咂咂嘴，回味了好一陣，見大家都望著他，這才道：“要說葡萄酒，數西域的尤佳。我也喝過不少，這個和西域的比起來，色澤濃艷，味道醇厚，回味悠長，並不遜色西域葡萄酒。”
大鵬媳婦喝了一口，道：“俺沒喝過，就知道酸酸甜甜，好喝。”
眾人都笑了。
蘇雲道：“好了，現在大家來幫忙。”
說著，開始指揮大家將酒壇搬出來，敲掉封泥，然後一壇一壇用白紗布反覆過濾，把過濾後的葡萄皮和核倒在一個桶裏，得到了清澈的葡萄酒，然後一瓶一瓶進行灌裝。
打開有茜草的酒壇，發現裏面的葡萄酒呈褐紅色，味道倒是差不多。
忙了一個上午，蘇雲見全部完成，道：“今日之事，切不可外傳，若外傳，恐有滅門之禍，出得此門，不可再提葡萄酒。大家切記！”
蘇雲留下楊三叔和黎大為，其餘的都出去了。
蘇雲道：“楊三叔、大為，你們看這個葡萄酒怎麽定價？”
楊三叔道：“以前雖喝過幾次，都是別人買單，價格多少嘛，我倒不曾留意。”
黎大為道：“在京城時，也有酒鋪在賣西域葡萄酒，也打聽過，像我們這樣的，一瓶要五六十兩銀子，價格昂貴，買的人並不是很多。”
蘇雲道：“我們現在只是在試產，今年不可能有大的產量，現在還是葡萄上市的季節，我們再生產幾批，可以先定價三十五兩銀子一瓶試試。”
黎大為道：“那我再去定制一些酒瓶和壇子。”
蘇雲點點頭，道：“今日就去，你和陸平的馬快，陸平去定制，你去去縣城看看現在的葡萄行情，最好能向果農打聽到他們的產地，只要葡萄不錯，可以都買回來。另外，還要多帶一些糖霜回來。”
黎大為應聲而去。
蘇雲道：“楊三叔，你可要拿幾瓶去過過癮？”
楊三叔笑道：“就知道你要擠兌我，兩瓶就夠了，我還是更喜歡臥雲醉、舍得液和不羨仙。”
蘇雲拿上兩瓶給他，楊三叔也不客氣，接過酒，笑著出去了。
下午，蘇雲考慮到如果黎大為帶回葡萄的話，最好，當天就要處理好，於是，先讓大鵬二鵬將釀酒的壇子清洗幹凈，又和王嬤嬤一起到廚房，教大鵬夫婦、二鵬和李三娘制作冰糖，教會之後，也就撒手不管了。
果然，黎大為回來的時候，帶回了差不多兩百斤的葡萄，於是又讓大家重覆前些日子的操作，把葡萄一顆一顆剪下來，扔掉壞的，用濕布擦幹凈，送到內院，這一次，並沒有瞞著大家，而是手把手教他們，制作起來放好。
待得眾人退下，蘇雲問黎大為：“可打聽到了葡萄的產地？”
黎大為道：“打聽過了，郊外有幾家的確在種葡萄，但是都是用來補貼家用的，種植的面積和產量都不多。若是以後要保證我們制作葡萄酒的原料供應，靠這種零星種植，只怕不行，還是要自己想辦法種植才行。”
蘇雲點頭：“這個我早想到了，準備用小雀山和豬鼻上那邊的山頭都用來種植葡萄，這些我會安排。現在我們先把今年的葡萄酒搞定，盡量做多一點。等路平回來，確定了定制的酒瓶時間，我們再去產地收購葡萄。”
黎大為答應。
想到此處，蘇雲又讓人找來莊頭。
蘇雲道：“前日說的繡女提成的事情，辦得怎麽樣了？”
莊頭道：“是有兩家不願意，但是聽說如不照辦，以後閨女就再也掙不到錢，就都同意了，昨日都已經簽下了協議。”
蘇雲道：“如此甚好，以後姑娘們出嫁，嫁妝豐厚些，得夫家看重，日子才能過得順暢。今日叫你過來，主要是前面說的小雀山和旁邊的豬鼻山，用來種植藥材，現在看來不太合適，還是改種葡萄，你去問問，看有誰家願意做的？最好有幾家一起做。”
莊頭笑道：“聶老哥家葡萄種下後，其實也沒費什麽事，就進賬差不多二兩銀子，莊戶們都盼著有這個機會呢。你這消息要傳出去，我的門檻怕是要被踩爛了。”
蘇雲道：“還是用這種前面的方法，互助會貸款買秧苗，一定要註意選種，要是葡萄結果不好，可能會白忙活，收貨後賣葡萄還貸。如果人多，你們管事的要一起商量，盡量做到公平。現在互助會的基金還夠不夠？”
莊頭道：“養雞養鴨的不算什麽，主要是魚塘、果樹貸款比較多，其餘的都是零星貸款，現下應該還有一半左右，況且年終會有一批還貸的，完全夠用。”
蘇雲道：“甚好，本縣主正在修建工坊，修建之後，會需要很多勞工，到時莊戶可以去打工，工錢我們按照城裏的價格開。”
莊頭道：“那簡直太好了，家門口就可以打短工掙錢，這下莊戶們可以過一個肥年了。”
蘇雲道：“本縣主還有一個想法，準備養豬，在莊子邊上建一個豬場，看誰可以承包，或者莊戶自家可以自己養在家裏也行，三五頭，十餘頭，量力而行。豬糞可以用在田裏，肥豬出欄，我全部按照市場價格收購。你先下去統計，看願在家裏養豬的，一共有多少，我再看要不要建豬場。”
蘇雲道：“還有一點，也麻煩你跟莊戶們說一下，以後不要再叫本縣主龍女，怕是對皇上大不敬，若被有心人聽去，徒生事端，以後都叫小姐或者縣主。”
莊頭應了下去。
眼看銀子流水般出去，蘇雲也想去看看槐樹村道路的進展。次日便和黎大為一行去了槐樹村。
剛到槐樹村，就見建橋的在忙著打樁，柳河兩邊道路也在同時修建，好一片熱火朝天的景象。
小山子正和小夥伴們在河邊看架橋，看到蘇雲過來，忙跑著過來：“好看姐姐，你來了？”蘇雲也笑著上前，摸了一下他的頭：“小山子好啊。又撿花石子沒有？”
小山子道：“這幾天沒有撿了，在修橋，爹爹說修橋不能到河邊撿花石子，怕掉到河裏去。”
蘇雲道：“爹爹說得對，現在不能去撿。村長爺爺在家不？”
小山子道：“在家的，我剛才經過村長爺爺門口，他在院子裏喝茶。”
蘇雲道：“那好，你們玩，我這就去找村長爺爺有事。”
說完，就朝村長家走去，只見村道已經被擴建了一半，比以前寬了三倍不止，而且都用青石板鋪成路面，平坦寬闊，應該能兩輛馬車並行，只是旁邊的村民的房屋，就顯得更加破舊不堪。
村長在院子裏喝茶，見到蘇雲他們，趕緊起來見禮。媳婦也去泡茶，端上後站立一旁。
蘇雲端起茶杯，輕抿一口道：“村長，今日過來，是有一個事情想和你商量。”
村長到：“縣主請講。”
蘇雲便把互助會的模式跟村長講了一遍。村長大喜道：“老朽也聽說過柳河莊的互助會，沒想到縣主也給我們成立一個，真是太好了。”不住道謝。
蘇雲道：“另外，本縣主把豬鼻山和旁邊的小山也買下了，你問問有誰願意種植葡萄的，如果願意，可以向互助會貸款，等葡萄成熟，可以按照市價九成全部賣給我。柳河莊一個莊戶，今年收獲一百二十多斤葡萄，得了一兩八錢銀子，若是明年豐收，不會少於三千斤，你想想能得多少錢？而且種葡萄並不需要時時操心，不會耽誤農時。不過品種一定要好，若是達不到要求，本縣主不收的。第一次選種很重要，只要第一次做好了，以後每年都不用著急了。”
村長心裏默默估算了一下，如果明年價格不變，收獲葡萄三千斤，一年可得四十五兩左右，大喜道：“正是如此。”轉而又道：“只是葡萄如果從秧苗開始種植，大約要三年才能掛果，這三年時間，卻又如何度過？”
蘇雲沈吟道：“這個問題的確要考慮好。這樣吧，等我工坊建好之後，優先錄用願意種葡萄的人家進場打工，只要有工錢，加上自家的糧食，不敢說大富大貴，溫飽應是沒有問題的。等葡萄開始收獲了，日子自然就會好起來。”
話蘇雲道：“另外，本縣主準備養豬，你問問村民誰願意養在家裏，三五頭，十餘頭，量力而行即可。買豬仔也可在互助會貸款。等肥豬出欄，我可以按市價九成全收。你先下去統計一下，如果數量不夠，我再專門建一個豬舍。”
村長簡直被蘇雲畫的大餅砸暈了頭腦，眼裏出現了一片豐衣足食的畫面，不由起身，撲通一聲跪倒在地，把蘇雲和兒媳婦都嚇了一跳，媳婦要去扶他起來，卻被村長甩開。只聽村長發自肺腑哽咽道：“老小兒年過半百，行將就木，舔為村長，每日看到村民生活困苦，心如刀絞，卻又無可奈何。自從縣主將封地落到我們鳥不拉屎的槐樹村，村民們的好日子總算要來了！”
蘇雲心裏感嘆，親自躬身將村長扶起，道：“村長哪裏話。都在柳河旁過日子，就是一條線上的人。我的封地在此，讓村民豐衣足食，自然也是我的責任。再說有龍王的囑托、皇上的關愛，村民的日子自然會好起來的。”村長擦了擦眼角：“以後縣主擔憂驅使，小老兒必定鞍前馬後，絕不推辭！”蘇雲要的就是這句話。村民都是過慣苦日子的人，也沒什麽見識，他們管不了以後的發展，眼睛都死死盯著眼前的好處，自己的規劃，在以後必定還會和村民的短期利益有沖突，真還需要一個能中間調停的人。村長是個不錯人選，一則他年齡大，資歷長，見的世面多，比一般村民眼光長遠，在村裏說一不二，只要他信服自己，以後的事情就好辦很多；二則村長的確是想把村子建設好，目標一致，以後事情就容易不少。
等村長情緒緩和，蘇雲就把柳河莊互助會的做法全盤告訴了村長，讓他著手籌建，讓大家商量有什麽門道可以操作。另外，也讓村長通知大家，選一些喜歡刺繡的大姑娘小媳婦，統計好之後，讓楊嬸子過來授課。村長聞言又是大喜。
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