第130章 第 129 章 這一個月時間，……
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第130章 第 129 章 這一個月時間，……
這一個月時間, 春杏把這莊子規劃得很像樣子。圍墻蓋好了，比姜寧自家人監工的時候, 蓋得速度要快。
剩了一些磚瓦料，湊合著多蓋了兩間耳房，又給佃戶們規劃了生活區域，不讓隨便到不屬於他們工作範圍的地方去。
姜寧家裏頭的豬、獐子也挪到了莊子裏來養，安排了佃戶家的女人小孩來餵。
原本大黃同胞的幾只小狗也要挪過來，結果馮桂枝養出了些感情，又覺得這幾只狗還太小, 怕它們鎮不住人反倒被打。
這小崽子可經不起兩腳，馮桂枝幹脆讓它們在家裏養到半歲, 再送莊子上來。
“前段時間蘿蔔間苗，那小蘿蔔拿回去腌了鹹菜, 蘿蔔纓子切了, 都拿來餵豬, 姜蘋姐也常送豆腐渣回來。那豬都可上膘, ”春杏道。
其實蘿蔔纓子也能腌, 就是不值當，太費鹽。
現在縣城裏頭的豬肉已經隱隱開始漲價了。前段時間殺了好一批豬，人都不夠吃糧食，那還有餘的餵豬。只是窮人吃不起肉了，富裕些的人總有需求，現在賣豬肉的是賣得又少又貴，不過總歸還是越不過羊肉去的。
姜寧隨著她的話一一瞧著, 十分滿意，尤其是不讓佃戶們亂跑。這莊子蓋起來，姜寧便是打算讓沈雲舟在裏頭偷偷用異能種一些東西, 要是人人都能到處跑，被撞見了那還得了。
只是先頭事情太多，沒來得及規劃。如今一回來，春杏竟都弄好了，可見她在知縣府裏沒白混，學到的都是真東西。
“我得給你漲工錢！”姜寧欣喜道，這可省了多少功夫？
“那必須的。”春杏也一點不客氣。她從前跟在江小姐身邊，跟著江夫人學怎麽管家，怎麽管理莊子。她挺聰明，記性又好，江小姐閑暇時也教過她幾個字，因此旁聽的時候，並不覺得有什麽難的，拿姜寧的莊子實習的時候，也覺得信心滿滿。
真幹起來才知道，什麽叫“紙上學來終覺淺”。這一個月可把她累夠嗆。
“你那心也太善了，我上手管才知道，你先前竟沒怎麽和他們立過規矩。要不那杜老爹敢來你跟前蹬鼻子上臉呢。”春杏撇了撇嘴。
別看今天杜老爹來姜寧跟前問上一嘴，好像很懂規矩的樣子，其實全然不是那麽一回事兒！
趙婆子回娘家不久，杜老爹就偷著把他家那個小子帶來偷著吃飯了。一開始是把自己那份兒省下來些帶回家，這樣做沒人會管。
但省得少了孩子吃不飽，省得多了他自己吃不飽，就去跟打飯的媳婦們多要兩個饅頭。
一開始那些媳婦沒留意，總歸每天做的都能有些餘量，就怕誰吃不飽。
結果杜老爹開了個頭，別人看在眼裏，也去要。第三天，那幾個媳婦就來找春杏告狀，做得飯不夠吃了。
明明每天做一樣兒多的飯，人數也沒個增減，怎麽原先夠吃，現在卻不夠了？春杏在村裏打聽了一圈兒，又親自放了一回飯，就知道怎麽回事了。
從此後改了規矩，沒人打兩個饅頭一碗菜，這些是可以帶回家的。但要是帶回家，就不能再去要饅頭，除非先頭那兩個饅頭一碗菜當場吃得幹幹凈凈，再要的饅頭也得當場吃完。
其實原先姜寧定的規矩，也差不多是這樣，只是時間久了，這些人私底下難免就松散了。春杏這會兒好好強調了一回，那些雇工畏懼她知縣府丫鬟的身份，不敢不答應，但背地裏沒少說三道四。
這回是想著姜寧這個好說話的人回來了，非得再試一試呢！
姜寧嘆了口氣，“我也不是多心善才縱著他們，只是這些人都是我們村的，說是看著我長大的也不為過，對著我，他們心裏頭確實少些畏懼，做事兒就松散。總覺得一個村的，我不能把他們真怎麽樣了。”
不過以後有春杏幫他管著立規矩，可省心不少。
在村裏待了幾天，沈雲舟天天上地頭裏轉悠，用異能給蕎麥加持。此時快到中秋，地裏的蕎麥差不多已經長了兩個月，快要成熟了。
這次秀河村種的蕎麥是早熟的品種，這是專門救荒補種的品種，比晚熟的蕎麥植株相對矮小，分支也少。產量相對比正常的種植的晚熟蕎麥要少一些，七十天就能收獲，比蘿蔔還要早收。
秋冬的大蘿蔔，可得在地裏頭待夠九十天呢。
沈雲舟在地裏轉了兩圈，蕎麥便多了一些分枝，開出了零星的小花。多轉上兩天，小花便慢慢結出了果實。
這幾日秀河村的村民可高興壞了，見了姜寧和沈雲舟都有了笑模樣：“還得是寧哥兒有本事，在城裏頭認識人兒，給咱們村買的那都是好種子。你瞧瞧這蕎麥，比那晚熟的都不差，就是矮點兒，可不少結麥！”
這日子可算有了盼頭了。
在村裏待了幾天，又往王家窪幾處村子去了一趟，把那邊兒幾個村的豆子也加持了一番。
地裏的豆子還沒長成黃豆。不過過了秋分，豆株上的豆莢已經長得鼓鼓囊囊的，一個個沈甸甸地垂下來，莢殼裏生出顏色鮮亮、青綠色的毛豆。掐開一個，裏面並排躺著幾顆嫩綠圓滾的豆粒，在異能的加持下更加飽滿圓潤。
姜寧挺喜歡吃毛豆的，鹽水煮的，酒糟的，滋味都好。並且，今年災年，糧食都不多了，毛豆更是稀罕物，少有人舍得把沒成熟的黃豆摘了毛豆。
姜寧倒是想多摘些，不過毛豆這東西，鮮的最多保存三日，放不了太長時間。要不然運去洛京、汴州，連賣帶送禮，倒是好東西。
姜寧想了想，讓春杏家裏頭給他收半畝毛豆來。遠的從不出去，給江知縣、宋押司王哥等人府上送點倒是可以。
再酒糟一些，放在店裏給客人添個小菜。
別看收半畝，這時候產量低，就算有沈雲舟的異能加持，半畝地最多也就收一百斤的毛豆。就這，春杏爹都心疼的要命：“現在啥年景啊，還收毛豆？這毛豆可不當飯吃，也就是個零嘴，煮起來還費鹽。”
磨磨蹭蹭不想去，又不敢得罪姜寧。其實姜寧照樣花錢收，不礙著他們家事兒，但老人總是見不得年輕人糟踐東西。
姜寧便道：“叔，咱們村裏頭看重糧食，人家有錢人家可不這樣，人家願意吃個新鮮呢。這毛豆也就這十來天的茬兒，過了也吃不成了。就這個新鮮，給知縣大人府上送點，春杏在人家手底下幹活兒呢，不得送點東西孝敬孝敬？”
“哎呀，”要是自己家吃，那是千舍不得萬舍不得，但要說給知縣送禮，王老爹可就精神了：“這樣啊，毛豆這鄉野玩意兒，人家知縣老爺能看得上？”
“知縣老爺也吃五谷雜糧啊。”姜寧道：“這玩意兒新鮮，人家怎麽不吃？有那有錢人還愛吃野菜呢，人家平日裏吃不著那玩意兒，偶爾吃一次可新鮮。”
這下王老爹不再說什麽了，帶著兩個小子就下了地，豆莢給收拾得幹幹凈凈、清清爽爽。姜寧給沈雲舟使了個眼色，沈雲舟便跟在他們後頭。王老爹等人在前頭彎著腰收豆莢，後頭被割過的豆株又長了出來……
王二幹幹了半個時辰，回頭一望，人都怔住了：他們今天咋幹得這麽慢？這半天才割了五壟，他咋覺得都割了八、九壟了？
這幹細致活兒就是累人啊，累得他都迷糊了……
最後收拾完，姜寧也不讓過秤，直接拉回家去了。當天下午，就自己糟鹵了幾壇子封好，又把剩下的分成幾簍，自家留一簍，往鋪子裏送兩簍，其餘的搭上糟鹵好的毛豆，往江知縣、宋押司、王哥等人家裏頭，一人送了一簍子。
這一簍裏頭有個十來斤，不算多。但這毛豆放不住，十來斤夠闔府上下吃個兩三天了，這玩意兒畢竟不能當飯吃。
江知縣等人收到了毛豆，果然歡喜。因著之前受災，村裏頭的菜地也遭了殃。災後農民們的心思都撲在糧食上多謝，菜地就得往後放一放，結出來的菜也多是自家吃，頂糧食。
縣裏頭蔬菜就跟著少見、漲價。現下這碧青碧青的毛豆，多麽惹人喜愛！
“這姜廚哥兒可真是有心了。”江知縣喜滋滋的，當下就拿出五斤來，讓廚房用鹽水煮了來吃。
他們家如今正經主子，就他和江老夫人。江小姐去了廉州，江夫人和江大郎在洛京，倒也吃不了這麽些。
剩下的江知縣賞了陳師爺二斤，其餘的便給縣尉家送去了。
張哥與宋押司也一樣，自家留下些，剩下的或送禮，或分給親友。
至於姜寧送的糟鹵好了的，這個肯定好吃，又能多放幾天，不送人，自己留著吃。
……
姜寧隨著那兩筐毛豆一同去了鋪子裏，同去的還有蘇玉絹。
胡綾羅、錢二姐兒、小芹都進城了，雖然又來了春杏，但蘇玉絹也覺得在村裏怪寂寞的，於是她決定來城裏打個短工，也和朋友們多聚一聚。
這個短工，就是來鋪子裏做糟毛豆。
大晟朝雖然沒有現代以多種香料熬制成的鹵，卻早已有糟鹵，會的人並不少，是已經廣泛使用的成熟技術了。
蘇玉絹在秀河村住了這麽久，也早就會了。姜寧又幫她略微調整了一下，就可以輕松上崗。
“這兩筐毛豆，今日做一筐、留一筐。這一筐再分成兩份，鹽水煮一份、糟一份。”姜寧和蘇玉絹說著，也是在跟錢二姐兒說：“今日的客人，都送兩小碟子毛豆，一樣各一碟子，明日若有人要買，就收錢。”
那小碟子就是蘸碟，小的很，一碟也放不了幾個。
錢二姐兒抽空看了一眼，笑道：“難得師父這麽小氣一回。不過就這麽點子毛豆，還賣錢？”
“後日我再送來些，能賣個七八天吧，有錢不賺白不賺。”姜寧笑道。春杏家那一片兒，三個村子種下豆子的時間是有幾日差距的，王家窪是最先種下的。
姜寧明日再往另兩個村子走走，還倚著這法子，讓他們割些毛豆送來。
“也算能賣上些時間。”錢二姐兒點了點頭，又因著這毛豆，想起別的事兒來：“這螃蟹也不是四季都有的東西。眼瞅著就是中秋，再過一個月，這螃蟹怕是要沒了。難不成冬日裏咱們店就歇著了？還是只賣那一道蟹黃豆腐？”
他們家三道招牌菜，只有蟹黃豆腐是拿鹹鴨蛋黃做的，沒一點兒真蟹黃。蟹黃撈飯、蟹粉小籠，都是用的真蟹黃。
雖說這兩道菜，用鴨蛋黃也能湊合。但是已經用過了真蟹，再換了蛋黃，人家一嘗就嘗出來了，可不是要砸了招牌。
“頭一年做，也是沒辦法的事兒，明年就好了。”姜寧道。現代很多賣蟹黃面、蟹黃撈飯的店，之所以可以一年四季的賣，是因為他們會在產蟹的季節多收集蟹黃蟹肉，冷凍起來。
大晟朝沒有冰箱，不能隨時凍。不過姜寧已經在村子裏挖了冰窖，到了冬日存了冰，來年秋便能多收集蟹黃蟹肉，凍在冰窖了，賣上一整年。
正好，村裏作坊裏的姑娘小哥兒，春夏做飲子，秋日裏拆螃蟹，等棉花那邊兒有進展，冬日裏就可以彈棉花、縫棉襖，一年四季有活兒做。
“回頭，我再教你一道賽螃蟹，等螃蟹下市了，咱們就賣那個。”
說得錢二姐兒又來了精神，反正他們這鋪子是和螃蟹杠上了。
幾人又說了會兒話，姜寧和蘇玉絹便去後院的廚房裏做糟毛豆。姜寧道：“我今日再帶著你做一回，之後就靠你自己了。晚上你和錢二姐兒住一塊兒？”
蘇玉絹連連點頭，她和錢二姐兒也熟了，晚上睡一起還能說說貼心話。
手上正忙著，忽然看見胡綾羅急忙忙跑了過來：“寧哥兒，不好了，前頭有人來找事。”
姜寧第一反應：“趙婆子又來了？她咋就那麽死不悔改呢？”
胡綾羅卻搖了搖頭：“不是……唉，具體的我也不清楚，但人好像是沖著二姐兒來的。錢大郎生氣的很，都要和那來的人動手了。”
錢大郎在她們鋪子裏頭拆蟹，胡綾羅一只覺得他脾氣是很好的，還是頭一回見錢大郎這模樣。
姜寧聽了，連忙把手頭的活兒放下，往前頭去了。
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這一個月時間, 春杏把這莊子規劃得很像樣子。圍墻蓋好了，比姜寧自家人監工的時候, 蓋得速度要快。
剩了一些磚瓦料，湊合著多蓋了兩間耳房，又給佃戶們規劃了生活區域，不讓隨便到不屬於他們工作範圍的地方去。
姜寧家裏頭的豬、獐子也挪到了莊子裏來養，安排了佃戶家的女人小孩來餵。
原本大黃同胞的幾只小狗也要挪過來，結果馮桂枝養出了些感情，又覺得這幾只狗還太小, 怕它們鎮不住人反倒被打。
這小崽子可經不起兩腳，馮桂枝幹脆讓它們在家裏養到半歲, 再送莊子上來。
“前段時間蘿蔔間苗，那小蘿蔔拿回去腌了鹹菜, 蘿蔔纓子切了, 都拿來餵豬, 姜蘋姐也常送豆腐渣回來。那豬都可上膘, ”春杏道。
其實蘿蔔纓子也能腌, 就是不值當，太費鹽。
現在縣城裏頭的豬肉已經隱隱開始漲價了。前段時間殺了好一批豬，人都不夠吃糧食，那還有餘的餵豬。只是窮人吃不起肉了，富裕些的人總有需求，現在賣豬肉的是賣得又少又貴，不過總歸還是越不過羊肉去的。
姜寧隨著她的話一一瞧著, 十分滿意，尤其是不讓佃戶們亂跑。這莊子蓋起來，姜寧便是打算讓沈雲舟在裏頭偷偷用異能種一些東西, 要是人人都能到處跑，被撞見了那還得了。
只是先頭事情太多，沒來得及規劃。如今一回來，春杏竟都弄好了，可見她在知縣府裏沒白混，學到的都是真東西。
“我得給你漲工錢！”姜寧欣喜道，這可省了多少功夫？
“那必須的。”春杏也一點不客氣。她從前跟在江小姐身邊，跟著江夫人學怎麽管家，怎麽管理莊子。她挺聰明，記性又好，江小姐閑暇時也教過她幾個字，因此旁聽的時候，並不覺得有什麽難的，拿姜寧的莊子實習的時候，也覺得信心滿滿。
真幹起來才知道，什麽叫“紙上學來終覺淺”。這一個月可把她累夠嗆。
“你那心也太善了，我上手管才知道，你先前竟沒怎麽和他們立過規矩。要不那杜老爹敢來你跟前蹬鼻子上臉呢。”春杏撇了撇嘴。
別看今天杜老爹來姜寧跟前問上一嘴，好像很懂規矩的樣子，其實全然不是那麽一回事兒！
趙婆子回娘家不久，杜老爹就偷著把他家那個小子帶來偷著吃飯了。一開始是把自己那份兒省下來些帶回家，這樣做沒人會管。
但省得少了孩子吃不飽，省得多了他自己吃不飽，就去跟打飯的媳婦們多要兩個饅頭。
一開始那些媳婦沒留意，總歸每天做的都能有些餘量，就怕誰吃不飽。
結果杜老爹開了個頭，別人看在眼裏，也去要。第三天，那幾個媳婦就來找春杏告狀，做得飯不夠吃了。
明明每天做一樣兒多的飯，人數也沒個增減，怎麽原先夠吃，現在卻不夠了？春杏在村裏打聽了一圈兒，又親自放了一回飯，就知道怎麽回事了。
從此後改了規矩，沒人打兩個饅頭一碗菜，這些是可以帶回家的。但要是帶回家，就不能再去要饅頭，除非先頭那兩個饅頭一碗菜當場吃得幹幹凈凈，再要的饅頭也得當場吃完。
其實原先姜寧定的規矩，也差不多是這樣，只是時間久了，這些人私底下難免就松散了。春杏這會兒好好強調了一回，那些雇工畏懼她知縣府丫鬟的身份，不敢不答應，但背地裏沒少說三道四。
這回是想著姜寧這個好說話的人回來了，非得再試一試呢！
姜寧嘆了口氣，“我也不是多心善才縱著他們，只是這些人都是我們村的，說是看著我長大的也不為過，對著我，他們心裏頭確實少些畏懼，做事兒就松散。總覺得一個村的，我不能把他們真怎麽樣了。”
不過以後有春杏幫他管著立規矩，可省心不少。
在村裏待了幾天，沈雲舟天天上地頭裏轉悠，用異能給蕎麥加持。此時快到中秋，地裏的蕎麥差不多已經長了兩個月，快要成熟了。
這次秀河村種的蕎麥是早熟的品種，這是專門救荒補種的品種，比晚熟的蕎麥植株相對矮小，分支也少。產量相對比正常的種植的晚熟蕎麥要少一些，七十天就能收獲，比蘿蔔還要早收。
秋冬的大蘿蔔，可得在地裏頭待夠九十天呢。
沈雲舟在地裏轉了兩圈，蕎麥便多了一些分枝，開出了零星的小花。多轉上兩天，小花便慢慢結出了果實。
這幾日秀河村的村民可高興壞了，見了姜寧和沈雲舟都有了笑模樣：“還得是寧哥兒有本事，在城裏頭認識人兒，給咱們村買的那都是好種子。你瞧瞧這蕎麥，比那晚熟的都不差，就是矮點兒，可不少結麥！”
這日子可算有了盼頭了。
在村裏待了幾天，又往王家窪幾處村子去了一趟，把那邊兒幾個村的豆子也加持了一番。
地裏的豆子還沒長成黃豆。不過過了秋分，豆株上的豆莢已經長得鼓鼓囊囊的，一個個沈甸甸地垂下來，莢殼裏生出顏色鮮亮、青綠色的毛豆。掐開一個，裏面並排躺著幾顆嫩綠圓滾的豆粒，在異能的加持下更加飽滿圓潤。
姜寧挺喜歡吃毛豆的，鹽水煮的，酒糟的，滋味都好。並且，今年災年，糧食都不多了，毛豆更是稀罕物，少有人舍得把沒成熟的黃豆摘了毛豆。
姜寧倒是想多摘些，不過毛豆這東西，鮮的最多保存三日，放不了太長時間。要不然運去洛京、汴州，連賣帶送禮，倒是好東西。
姜寧想了想，讓春杏家裏頭給他收半畝毛豆來。遠的從不出去，給江知縣、宋押司王哥等人府上送點倒是可以。
再酒糟一些，放在店裏給客人添個小菜。
別看收半畝，這時候產量低，就算有沈雲舟的異能加持，半畝地最多也就收一百斤的毛豆。就這，春杏爹都心疼的要命：“現在啥年景啊，還收毛豆？這毛豆可不當飯吃，也就是個零嘴，煮起來還費鹽。”
磨磨蹭蹭不想去，又不敢得罪姜寧。其實姜寧照樣花錢收，不礙著他們家事兒，但老人總是見不得年輕人糟踐東西。
姜寧便道：“叔，咱們村裏頭看重糧食，人家有錢人家可不這樣，人家願意吃個新鮮呢。這毛豆也就這十來天的茬兒，過了也吃不成了。就這個新鮮，給知縣大人府上送點，春杏在人家手底下幹活兒呢，不得送點東西孝敬孝敬？”
“哎呀，”要是自己家吃，那是千舍不得萬舍不得，但要說給知縣送禮，王老爹可就精神了：“這樣啊，毛豆這鄉野玩意兒，人家知縣老爺能看得上？”
“知縣老爺也吃五谷雜糧啊。”姜寧道：“這玩意兒新鮮，人家怎麽不吃？有那有錢人還愛吃野菜呢，人家平日裏吃不著那玩意兒，偶爾吃一次可新鮮。”
這下王老爹不再說什麽了，帶著兩個小子就下了地，豆莢給收拾得幹幹凈凈、清清爽爽。姜寧給沈雲舟使了個眼色，沈雲舟便跟在他們後頭。王老爹等人在前頭彎著腰收豆莢，後頭被割過的豆株又長了出來……
王二幹幹了半個時辰，回頭一望，人都怔住了：他們今天咋幹得這麽慢？這半天才割了五壟，他咋覺得都割了八、九壟了？
這幹細致活兒就是累人啊，累得他都迷糊了……
最後收拾完，姜寧也不讓過秤，直接拉回家去了。當天下午，就自己糟鹵了幾壇子封好，又把剩下的分成幾簍，自家留一簍，往鋪子裏送兩簍，其餘的搭上糟鹵好的毛豆，往江知縣、宋押司、王哥等人家裏頭，一人送了一簍子。
這一簍裏頭有個十來斤，不算多。但這毛豆放不住，十來斤夠闔府上下吃個兩三天了，這玩意兒畢竟不能當飯吃。
江知縣等人收到了毛豆，果然歡喜。因著之前受災，村裏頭的菜地也遭了殃。災後農民們的心思都撲在糧食上多謝，菜地就得往後放一放，結出來的菜也多是自家吃，頂糧食。
縣裏頭蔬菜就跟著少見、漲價。現下這碧青碧青的毛豆，多麽惹人喜愛！
“這姜廚哥兒可真是有心了。”江知縣喜滋滋的，當下就拿出五斤來，讓廚房用鹽水煮了來吃。
他們家如今正經主子，就他和江老夫人。江小姐去了廉州，江夫人和江大郎在洛京，倒也吃不了這麽些。
剩下的江知縣賞了陳師爺二斤，其餘的便給縣尉家送去了。
張哥與宋押司也一樣，自家留下些，剩下的或送禮，或分給親友。
至於姜寧送的糟鹵好了的，這個肯定好吃，又能多放幾天，不送人，自己留著吃。
……
姜寧隨著那兩筐毛豆一同去了鋪子裏，同去的還有蘇玉絹。
胡綾羅、錢二姐兒、小芹都進城了，雖然又來了春杏，但蘇玉絹也覺得在村裏怪寂寞的，於是她決定來城裏打個短工，也和朋友們多聚一聚。
這個短工，就是來鋪子裏做糟毛豆。
大晟朝雖然沒有現代以多種香料熬制成的鹵，卻早已有糟鹵，會的人並不少，是已經廣泛使用的成熟技術了。
蘇玉絹在秀河村住了這麽久，也早就會了。姜寧又幫她略微調整了一下，就可以輕松上崗。
“這兩筐毛豆，今日做一筐、留一筐。這一筐再分成兩份，鹽水煮一份、糟一份。”姜寧和蘇玉絹說著，也是在跟錢二姐兒說：“今日的客人，都送兩小碟子毛豆，一樣各一碟子，明日若有人要買，就收錢。”
那小碟子就是蘸碟，小的很，一碟也放不了幾個。
錢二姐兒抽空看了一眼，笑道：“難得師父這麽小氣一回。不過就這麽點子毛豆，還賣錢？”
“後日我再送來些，能賣個七八天吧，有錢不賺白不賺。”姜寧笑道。春杏家那一片兒，三個村子種下豆子的時間是有幾日差距的，王家窪是最先種下的。
姜寧明日再往另兩個村子走走，還倚著這法子，讓他們割些毛豆送來。
“也算能賣上些時間。”錢二姐兒點了點頭，又因著這毛豆，想起別的事兒來：“這螃蟹也不是四季都有的東西。眼瞅著就是中秋，再過一個月，這螃蟹怕是要沒了。難不成冬日裏咱們店就歇著了？還是只賣那一道蟹黃豆腐？”
他們家三道招牌菜，只有蟹黃豆腐是拿鹹鴨蛋黃做的，沒一點兒真蟹黃。蟹黃撈飯、蟹粉小籠，都是用的真蟹黃。
雖說這兩道菜，用鴨蛋黃也能湊合。但是已經用過了真蟹，再換了蛋黃，人家一嘗就嘗出來了，可不是要砸了招牌。
“頭一年做，也是沒辦法的事兒，明年就好了。”姜寧道。現代很多賣蟹黃面、蟹黃撈飯的店，之所以可以一年四季的賣，是因為他們會在產蟹的季節多收集蟹黃蟹肉，冷凍起來。
大晟朝沒有冰箱，不能隨時凍。不過姜寧已經在村子裏挖了冰窖，到了冬日存了冰，來年秋便能多收集蟹黃蟹肉，凍在冰窖了，賣上一整年。
正好，村裏作坊裏的姑娘小哥兒，春夏做飲子，秋日裏拆螃蟹，等棉花那邊兒有進展，冬日裏就可以彈棉花、縫棉襖，一年四季有活兒做。
“回頭，我再教你一道賽螃蟹，等螃蟹下市了，咱們就賣那個。”
說得錢二姐兒又來了精神，反正他們這鋪子是和螃蟹杠上了。
幾人又說了會兒話，姜寧和蘇玉絹便去後院的廚房裏做糟毛豆。姜寧道：“我今日再帶著你做一回，之後就靠你自己了。晚上你和錢二姐兒住一塊兒？”
蘇玉絹連連點頭，她和錢二姐兒也熟了，晚上睡一起還能說說貼心話。
手上正忙著，忽然看見胡綾羅急忙忙跑了過來：“寧哥兒，不好了，前頭有人來找事。”
姜寧第一反應：“趙婆子又來了？她咋就那麽死不悔改呢？”
胡綾羅卻搖了搖頭：“不是……唉，具體的我也不清楚，但人好像是沖著二姐兒來的。錢大郎生氣的很，都要和那來的人動手了。”
錢大郎在她們鋪子裏頭拆蟹，胡綾羅一只覺得他脾氣是很好的，還是頭一回見錢大郎這模樣。
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