第115章 二上洛京15 沈雲舟的擔憂
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第115章 二上洛京15 沈雲舟的擔憂
小丫鬟們委屈得不得了, 她們湊錢買的香幹幹豆腐，還沒吃進嘴裏呢, 倒讓香梅先吃上了，委屈，但又不敢說。
香梅哪裏看不出她們的臉色？她正想著找個法子把人都打發了，好和姜寧私下說小話，便從懷裏摸出一小串錢丟過去：“值多少錢的東西，再買些來就是了。多的錢再買些糕兒、肉油餅，別說不我疼你們。”
今天她給崔倩娘引路, 崔倩娘從手上擼下一只銀戒指賞她，挺大一個, 能有二錢重呢，香梅也舍得散出去些小錢讓這些小丫鬟們香香嘴了。
小丫鬟們這才歡天喜地的去了, 竈房裏只剩了香梅和姜寧, 姜寧又把鍋底剩的小半碗雜菌湯倒出來給香梅喝。
這雜菌湯顧名思義, 是用幾種菌子做的, 都是沈雲舟催生出來的, 成本約等於零。把香菇和榛蘑切絲，滑子菇、蟹味菇個頭小，一切兩半，木耳剁碎。肉沫加醬油、姜汁、澱粉、胡椒粉攪拌均勻，再淋上一點兒芝麻香油拌勻。
鍋裏燒開水，放入以上幾種菌絲，當水再次燒開, 下肉沫迅速劃散，加鹽、醬油，再打入一個雞蛋打成蛋花, 臨出鍋時撒上一些小蔥蔥花，再多散一些胡椒粉，味道鮮掉眉毛。
這道羹不僅美味，也很富貴，多種菌子和胡椒都是昂貴的原材料。香梅很珍惜地捧著，一小口一小口的喝：“也是讓我給蹭上了，你這手藝咋就這麽好呢？”
把最後一口喝完，香梅都恨不能舔舔碗底兒，但當著姜寧，到底沒好意思，對姜寧道：“曹家長子的媳婦也對你的手藝讚不絕口呢，還跟我們夫人說，讓我們夫人勸勸你，上他們家做一頓宴席去。”
姜寧收拾碗筷的手一頓：“江夫人怎麽說？”
香梅：“我們夫人說，還要看你的意思。但剛才我說過來給你結錢，夫人並沒有讓我捎話，也不知道是不是忘了。”
姜寧心下一松，江夫人不插手這件事情就好，去不去崔家，他還要自己跟沈雲舟商量，並不希望江夫人幹擾他的決定。
姜寧的手藝好，他自己也知道。若是再在崔府做出了些名堂，一傳十十傳百，這些大官再各個來以勢壓人，他還能不能回家了。
也虧得他們不是真的要倒賣糧食，不然被拖住了腳步，錯過了風口，豈不是耽誤事兒。這也是這官大一級壓死人的特權時代了，自己的事兒抵不過那些做官的想吃一頓飯。
姜寧嘆了口氣，他還是不希望自己的節奏被打破的。“那崔娘子家裏是什麽情況？”
香梅還真打聽清楚了：“你去她娘家做一頓宴席也行，她娘家可有錢呢，和曹家可不一樣。我看我們夫人，倒更喜歡這崔娘子多一些。”
原來這崔娘子的祖母也是商戶出身，不過崔娘子祖母的父親當年捐了個小官，雖只是個虛名，沒有任何權力，卻改換了門楣，可以讓子孫科舉了。
其實大晟朝本就不限制商戶科舉，只是那是在法律層面，現實基層操作上，商戶還是會受到一些歧視，不允許他們參加科舉。
老爺子捐官後便送兒子去念書，又榜下捉婿把女兒嫁給了新科進士。
雖是榜下捉婿，兩人感情卻挺好，後來兒子在姐夫的幫助輔導下，也中了進士，兩家也算是三代為官了。底蘊也有了，又不是那等一窮二白考上來的進士可比的。
要不是如今曹大人做了崔父的上峰，崔家恐怕還不會成這門親事呢。
“你去他們家做一席，三五十貫他們也是肯給的，再者我打聽了，洛京略有些名氣的廚娘廚哥兒，都差不多是這個價，主家還得雇轎子去接。”香梅初聽說也直咂舌。姜寧在他們符水縣做席面，一席收十貫錢，香梅便已經覺得很貴了，京城的廚哥兒竟要三五十貫，三五十貫都夠買兩三個養子養女伺候了。
還真是寸土寸金的京城啊。
不得不說姜寧也有點心動了……雖說他已經有了很多錢，可誰又會嫌錢多呢？三五十貫，夠再替一戶佃戶還債了。
姜寧沒把話說死：“再說吧，我先把那酒糟魚做了送過去。”
香梅又與姜寧說起了席間定宅子的事兒，低聲跟姜寧抱怨：“那曹家二位夫人真是不客氣，兩人就自顧自爭起來了，誰也沒想起問我們夫人一句。怎麽說，我們家也是出錢的，還真把我們家的錢當他們自己口袋裏的了。”
“夫人回來就不是很高興，還與我說，現在是找人蔔算，若是婚期靠後便罷了，若是我們大人調任之前就成親，她就要在成親之前住到京城來，這府裏頭一開始就得是她管家。那曹小姐看著是個軟弱沒主意的，也便罷了，只怕親家兩位夫人，再把手插到咱們家來了。”
這還沒成親呢，就這麽一堆事。姜寧心想，這官宦人家家裏頭，也不安寧啊。
姜寧拿了江夫人給的做席面的錢離了李菽的宅子，先去菜市買了些鮮魚，又買了一罐子鹽和一些花椒。
魚肉價本就賤，之前剛漲了水，魚多好撈，個頭也大，近來洛京的魚更便宜了，很好的鯉魚，只要四文錢一斤。
姜寧只花了一百來文，就買了五條極大的，拎在手裏尾巴都過了姜寧膝蓋，拿草繩串了拎著往客棧走。
到了客棧，問小二借竈房一用。
客棧本就有專門預備借給客人用的廚房，給客人熱點外食用，和他們店裏的後廚不在一塊兒。小二領著姜寧過去，裏面只有簡單的廚具和一點柴火，倒也夠用了。
小二還道：“客官還缺什麽，可以去我們大廚房拿，不過食材或佐料，都是要付錢的。”
姜寧點了點頭，這小廚房現在看起來沒什麽缺的，便開始處理起魚來。
小二忍不住回頭多看了兩眼，這院子裏的客人總覺得古古怪怪的，買那些糧食，今日又買那麽些魚，腥氣得要命，也不知道要做什麽？
姜寧給江家做席面，用的是現成的幹鹹魚。然而這一次他打算用鮮魚，自己處理一下。
一來是鮮魚比幹鹹魚便宜許多，二來是菜市的幹鹹魚未必是一家、一個人曬的，味道難免不同。若是做一個席面也就罷了，崔倩娘要的量大，若是味道不大一樣，就有點說不過去了，不如自己統一處理。
姜寧把魚去鱗去了內臟，切成塊兒。將鹽和花椒放在鍋裏炒，炒至微黃關火放涼。
把涼透的鹽和魚塊拌勻，腌制一晚上，再將魚塊放在竈口烘幹就是速成幹鹹魚了。若是不太著急，還可以放在陽光下暴曬兩天以上。
姜寧把魚塊和鹽拌勻了，便將這幾盆子魚搬回了自己的院子裏。這廚房幾個院子的客人都能用，姜寧倒也不是怕別人偷自己的魚，但要是落了什麽臟東西進去不知道，倒是怪膈應人的，不如搬回自己院子裏去。
他和沈雲舟自正房客人走後，便已搬到了正房，廂房裏堆得都是糧食，正好將這些魚也放在廂房裏。
回到正房，便見沈雲舟和大黃正玩兒的不亦樂乎。
只見大黃將一個銀元寶含在嘴裏，沒一會兒，嘴角就像流口水一樣，流出融化的銀|水，而沈雲舟早已準備好了，將一個模子放在大黃嘴下面接著。
桌子另一頭，放著好些個已經掰開的模子，和幾樣銀首飾。
姜寧：……別說，看起來怪好玩的，他也想玩。
於是他毫不客氣的把沈雲舟趕到一邊，自己接手了這個diy銀飾制作。
沈雲舟連忙指點他：“小心些，墊著點東西，這銀｜水灌進去，模子會變燙……對準了，別灑出來，燙手……”
這都是他今天一天積累的寶貴經驗。
換了人操作，大黃也更加謹慎了。於是在沈雲舟的精心指導之下，大黃的小心配合之下，姜寧成功制作出了一把銀鎖。
簡直完美。
兩人一狗莫名其妙為這成功小小的歡呼慶祝了一下。
“今天怎麽樣？”沈雲舟照常關心姜寧的工作。姜寧便將在江家遇到的事情說了，又問沈雲舟的意見。
沈雲舟沈吟半晌。他打心眼裏是不想姜寧去崔家做席面的。
姜寧的顧慮很有道理，但沈雲舟的顧慮其實更多，不僅僅是時間被耽誤了。
這畢竟是古代。雖說大晟朝已經是古代中非常開明的一個朝代了，大晟朝除了因罪罰沒的，沒有賤籍。無論是奴仆、娼妓、戲子、牙婆，都是良民，都擁有相對較多的自由和較為平等的法律身份。
可這畢竟還是古代，鉆空子的法子還是很多的。沒有奴籍，卻可以有養子女，有王土根那樣人逼人為妾。
他和姜寧在符水縣，尚算上面有江知縣和王哥等吏員罩著。在京城天上掉下塊磚頭砸死十個人，其中就有三個官兒的情況下，誰都能壓他們，甚至能壓江家，出眾的手藝又沒有強大的靠山，說不得會引來麻煩。
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作者有話說：最近一直在下雨，前兩天淋了雨頭一直昏昏沈沈的……在臺風地區的寶子要註意安全、註意保暖啊！
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今天她給崔倩娘引路, 崔倩娘從手上擼下一只銀戒指賞她，挺大一個, 能有二錢重呢，香梅也舍得散出去些小錢讓這些小丫鬟們香香嘴了。
小丫鬟們這才歡天喜地的去了, 竈房裏只剩了香梅和姜寧, 姜寧又把鍋底剩的小半碗雜菌湯倒出來給香梅喝。
這雜菌湯顧名思義, 是用幾種菌子做的, 都是沈雲舟催生出來的, 成本約等於零。把香菇和榛蘑切絲，滑子菇、蟹味菇個頭小，一切兩半，木耳剁碎。肉沫加醬油、姜汁、澱粉、胡椒粉攪拌均勻，再淋上一點兒芝麻香油拌勻。
鍋裏燒開水，放入以上幾種菌絲，當水再次燒開, 下肉沫迅速劃散，加鹽、醬油，再打入一個雞蛋打成蛋花, 臨出鍋時撒上一些小蔥蔥花，再多散一些胡椒粉，味道鮮掉眉毛。
這道羹不僅美味，也很富貴，多種菌子和胡椒都是昂貴的原材料。香梅很珍惜地捧著，一小口一小口的喝：“也是讓我給蹭上了，你這手藝咋就這麽好呢？”
把最後一口喝完，香梅都恨不能舔舔碗底兒，但當著姜寧，到底沒好意思，對姜寧道：“曹家長子的媳婦也對你的手藝讚不絕口呢，還跟我們夫人說，讓我們夫人勸勸你，上他們家做一頓宴席去。”
姜寧收拾碗筷的手一頓：“江夫人怎麽說？”
香梅：“我們夫人說，還要看你的意思。但剛才我說過來給你結錢，夫人並沒有讓我捎話，也不知道是不是忘了。”
姜寧心下一松，江夫人不插手這件事情就好，去不去崔家，他還要自己跟沈雲舟商量，並不希望江夫人幹擾他的決定。
姜寧的手藝好，他自己也知道。若是再在崔府做出了些名堂，一傳十十傳百，這些大官再各個來以勢壓人，他還能不能回家了。
也虧得他們不是真的要倒賣糧食，不然被拖住了腳步，錯過了風口，豈不是耽誤事兒。這也是這官大一級壓死人的特權時代了，自己的事兒抵不過那些做官的想吃一頓飯。
姜寧嘆了口氣，他還是不希望自己的節奏被打破的。“那崔娘子家裏是什麽情況？”
香梅還真打聽清楚了：“你去她娘家做一頓宴席也行，她娘家可有錢呢，和曹家可不一樣。我看我們夫人，倒更喜歡這崔娘子多一些。”
原來這崔娘子的祖母也是商戶出身，不過崔娘子祖母的父親當年捐了個小官，雖只是個虛名，沒有任何權力，卻改換了門楣，可以讓子孫科舉了。
其實大晟朝本就不限制商戶科舉，只是那是在法律層面，現實基層操作上，商戶還是會受到一些歧視，不允許他們參加科舉。
老爺子捐官後便送兒子去念書，又榜下捉婿把女兒嫁給了新科進士。
雖是榜下捉婿，兩人感情卻挺好，後來兒子在姐夫的幫助輔導下，也中了進士，兩家也算是三代為官了。底蘊也有了，又不是那等一窮二白考上來的進士可比的。
要不是如今曹大人做了崔父的上峰，崔家恐怕還不會成這門親事呢。
“你去他們家做一席，三五十貫他們也是肯給的，再者我打聽了，洛京略有些名氣的廚娘廚哥兒，都差不多是這個價，主家還得雇轎子去接。”香梅初聽說也直咂舌。姜寧在他們符水縣做席面，一席收十貫錢，香梅便已經覺得很貴了，京城的廚哥兒竟要三五十貫，三五十貫都夠買兩三個養子養女伺候了。
還真是寸土寸金的京城啊。
不得不說姜寧也有點心動了……雖說他已經有了很多錢，可誰又會嫌錢多呢？三五十貫，夠再替一戶佃戶還債了。
姜寧沒把話說死：“再說吧，我先把那酒糟魚做了送過去。”
香梅又與姜寧說起了席間定宅子的事兒，低聲跟姜寧抱怨：“那曹家二位夫人真是不客氣，兩人就自顧自爭起來了，誰也沒想起問我們夫人一句。怎麽說，我們家也是出錢的，還真把我們家的錢當他們自己口袋裏的了。”
“夫人回來就不是很高興，還與我說，現在是找人蔔算，若是婚期靠後便罷了，若是我們大人調任之前就成親，她就要在成親之前住到京城來，這府裏頭一開始就得是她管家。那曹小姐看著是個軟弱沒主意的，也便罷了，只怕親家兩位夫人，再把手插到咱們家來了。”
這還沒成親呢，就這麽一堆事。姜寧心想，這官宦人家家裏頭，也不安寧啊。
姜寧拿了江夫人給的做席面的錢離了李菽的宅子，先去菜市買了些鮮魚，又買了一罐子鹽和一些花椒。
魚肉價本就賤，之前剛漲了水，魚多好撈，個頭也大，近來洛京的魚更便宜了，很好的鯉魚，只要四文錢一斤。
姜寧只花了一百來文，就買了五條極大的，拎在手裏尾巴都過了姜寧膝蓋，拿草繩串了拎著往客棧走。
到了客棧，問小二借竈房一用。
客棧本就有專門預備借給客人用的廚房，給客人熱點外食用，和他們店裏的後廚不在一塊兒。小二領著姜寧過去，裏面只有簡單的廚具和一點柴火，倒也夠用了。
小二還道：“客官還缺什麽，可以去我們大廚房拿，不過食材或佐料，都是要付錢的。”
姜寧點了點頭，這小廚房現在看起來沒什麽缺的，便開始處理起魚來。
小二忍不住回頭多看了兩眼，這院子裏的客人總覺得古古怪怪的，買那些糧食，今日又買那麽些魚，腥氣得要命，也不知道要做什麽？
姜寧給江家做席面，用的是現成的幹鹹魚。然而這一次他打算用鮮魚，自己處理一下。
一來是鮮魚比幹鹹魚便宜許多，二來是菜市的幹鹹魚未必是一家、一個人曬的，味道難免不同。若是做一個席面也就罷了，崔倩娘要的量大，若是味道不大一樣，就有點說不過去了，不如自己統一處理。
姜寧把魚去鱗去了內臟，切成塊兒。將鹽和花椒放在鍋裏炒，炒至微黃關火放涼。
把涼透的鹽和魚塊拌勻，腌制一晚上，再將魚塊放在竈口烘幹就是速成幹鹹魚了。若是不太著急，還可以放在陽光下暴曬兩天以上。
姜寧把魚塊和鹽拌勻了，便將這幾盆子魚搬回了自己的院子裏。這廚房幾個院子的客人都能用，姜寧倒也不是怕別人偷自己的魚，但要是落了什麽臟東西進去不知道，倒是怪膈應人的，不如搬回自己院子裏去。
他和沈雲舟自正房客人走後，便已搬到了正房，廂房裏堆得都是糧食，正好將這些魚也放在廂房裏。
回到正房，便見沈雲舟和大黃正玩兒的不亦樂乎。
只見大黃將一個銀元寶含在嘴裏，沒一會兒，嘴角就像流口水一樣，流出融化的銀|水，而沈雲舟早已準備好了，將一個模子放在大黃嘴下面接著。
桌子另一頭，放著好些個已經掰開的模子，和幾樣銀首飾。
姜寧：……別說，看起來怪好玩的，他也想玩。
於是他毫不客氣的把沈雲舟趕到一邊，自己接手了這個diy銀飾制作。
沈雲舟連忙指點他：“小心些，墊著點東西，這銀｜水灌進去，模子會變燙……對準了，別灑出來，燙手……”
這都是他今天一天積累的寶貴經驗。
換了人操作，大黃也更加謹慎了。於是在沈雲舟的精心指導之下，大黃的小心配合之下，姜寧成功制作出了一把銀鎖。
簡直完美。
兩人一狗莫名其妙為這成功小小的歡呼慶祝了一下。
“今天怎麽樣？”沈雲舟照常關心姜寧的工作。姜寧便將在江家遇到的事情說了，又問沈雲舟的意見。
沈雲舟沈吟半晌。他打心眼裏是不想姜寧去崔家做席面的。
姜寧的顧慮很有道理，但沈雲舟的顧慮其實更多，不僅僅是時間被耽誤了。
這畢竟是古代。雖說大晟朝已經是古代中非常開明的一個朝代了，大晟朝除了因罪罰沒的，沒有賤籍。無論是奴仆、娼妓、戲子、牙婆，都是良民，都擁有相對較多的自由和較為平等的法律身份。
可這畢竟還是古代，鉆空子的法子還是很多的。沒有奴籍，卻可以有養子女，有王土根那樣人逼人為妾。
他和姜寧在符水縣，尚算上面有江知縣和王哥等吏員罩著。在京城天上掉下塊磚頭砸死十個人，其中就有三個官兒的情況下，誰都能壓他們，甚至能壓江家，出眾的手藝又沒有強大的靠山，說不得會引來麻煩。
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