第74章 一上洛京16 在想捐個官，卻不是件容……
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第74章 一上洛京16 在想捐個官，卻不是件容……
別說住在同一層的都虞侯家、江夫人家, 就連一些船員，也探頭探腦的偷偷看熱鬧。
沒辦法，這時候的娛樂項目太少了, 有點八卦誰不愛看。
被人這麽盯著, 那幾個仆婦縱然再不甘心, 也只能灰溜溜的從房間裏退出來。其中一個要去荷花嬸手裏拿包袱, 卻被荷花嬸一擲, 擲倒了甲板上。
“你！”那仆婦恨恨地看著崔大娘子和荷花嬸，四下掃了一圈圍觀的人, 臉上掛不住, 嘴裏就開始找補：“我們之時怕娘子出門在外有什麽閃失，才盡職盡責的來伺候。娘子不領情便罷了, 只當我們白好心，以後要是出了什麽事兒, 可別賴在我們頭上！”
荷花嬸立刻瞪回去：“你這是在咒我們大娘子？感情大娘子離了你們，就得遇上事兒，你們是老娘娘能保佑人怎麽的？我這村裏出來的，都不會說出這樣沒規矩的話來！”
另一個仆婦連忙拉了拉同事：“罷了罷了！”這麽多人看著, 多說多錯。她們現在落了下風，說不得忍耐過這幾天，等捏著鼻子把崔大娘子送回濟州, 日子就好過了。
幾個人灰溜溜的去了甲板下面的艙房裏, 荷花嬸和小丫頭也收拾了東西, 去和崔大娘子住, 把這房間騰出來給幾個仆婦住。只是這甲板下的艙房哪裏比得上上房，臟硬的被褥和一股子黴味的房間，又讓幾人嘴裏罵罵咧咧。
但這船艙裏可住了不少人, 沒一會兒都虞侯家的其他仆婦就出來了：“還讓不讓人睡了？當這裏是你們家嗎，這般沒規矩！我們可不慣著你們！”
那幾個仆婦本就一肚子火氣，本想借著勁兒和不對付的都虞侯家仆婦大吵一架，誰知道李菽和江大郎的兩個小廝也出來幫腔。
他們昨晚上一夜沒睡，白天又要伺候主子，困得眼睛都睜不開了，好不容易躺下又被這幾個仆婦吵醒。倒是姜定補足了覺，這會兒興致勃勃的蹲在門口看熱鬧。
連幾個船員也出了聲。這下那幾個仆婦算是犯了眾怒了，都虞侯家的仆婦見她們還有些不甘心，冷笑道：“我原本還以為是你們家主子要和我家主子爭個高低，別苗頭。原來是你們幾個在狐假虎威呢，你們太常寺正和寺正夫人知道你們在外頭到處給他們惹禍樹敵嗎？”
這一番話說得幾人再沒別的想頭了。原本太常寺正和都虞侯並無過節，也幾乎不認識。但若是都虞侯夫人是個心量窄的，或者這幾個仆婦使勁兒攛掇，真讓兩家生了過節，追究下來她們可是吃不了兜著走。
只好鉆進房間裏，就算對這房間有諸多不滿，也不敢發出大聲響了，只能在烏漆嘛黑的房間裏自己消化。
姜寧搖了搖頭，這就是自討苦吃，若是一開始就來下房，和他們一樣，其實有的是時間收拾。最差也可以打一盆幹凈水，把那不幹凈、有黴的地方擦一擦。有那講究的，花幾個錢跟船員借一床幹凈些的被褥，總比現在好過，房間裏連個油燈也沒有，這會兒還能怎麽收拾？
荷花嬸和小丫頭住在村裏頭，村裏頭比這更差的條件都有，她倆也不覺得多難熬，稍微處理一下就是了。但這些仆婦在繁華的洛京被養軟了筋骨，卻吃不了這苦了。
崔大娘子高興極了，又許諾回去給荷花嬸和小丫頭一人一塊尺頭。今天可真解氣，就算舍出去尺頭，她也一點不心疼，只覺得太值了。
經過姜寧的點撥，她已經發現了這些仆婦害怕什麽，荷花嬸又被崔大娘子的獎勵釣著，一天天豁出去臉面幹勁兒十足。接下來幾日，倒把這幾個仆婦彈壓下去了。
她和姜寧的交換條件，只有她自己和荷花嬸、小丫頭三人的飯食，那些仆婦只讓她們自己管自己，平常理會都不曾理會。每日要麽在自己房間裏歇著，要麽跑去找姜寧，盡心盡力傳授自己做地主婆的心得。
小丫頭也天天在姜寧那裏學手藝。考慮到她們所處的環境，姜寧沒教她那些個詩情畫意的菜，只是把一些家常菜、燉菜的訣竅給教了。
這一天教的便是盤餡兒，正趕上六月十五，初一十五按照老規矩，要吃餃子。正趕上早上船到了一處碼頭停靠卸貨，姜寧便找了個碼頭的閑漢，讓人跑腿去給買了幾斤豬肉和兩捆大蔥一罐子豆油，要做豬肉大蔥餡兒的餃子。
這做菜的方法，有時候一通百通。就像現代，無論你燉什麽肉，哪怕沒什麽烹飪經驗，只要往鍋裏丟些大料、桂皮、香葉、小茴香等香料，做出來的肉總不會太難吃。姜寧這幾天主要教了小丫頭盡量運用手邊有的香料，以及如何處理一些香料。
“像這個豬肉大蔥餡兒的餃子，一般人就是把豬肉和大蔥分別剁碎了，再倒些油攪拌——或者有人連油都不倒，那可真是白瞎這好白面了。”這時候磨得細細的精白面，也是輕奢食物呢。
姜寧一邊剁大蔥，一邊教小丫頭，一旁崔大娘子和荷花嬸也支棱著耳朵聽，姜寧也不介意。
“但是要做出好吃的餃子，就要往裏面倒油。不但要倒油，還要倒熱油，不但要倒熱油，還要倒炸過蔥的熱油。”姜寧說著，便將剁好的蔥花分出一部分來，又往鍋裏一下子倒了半罐子油，崔大娘子眼珠子都快瞪出來了。
就算她是地主婆，平常也舍不得這樣吃啊！
但是轉念一想，這不是一家人吃的，而是全船上人一起吃的，她的心情又平覆了一點。但是看到那半鍋底的油，還是忍不住咂舌。
要麽說廚哥兒不是誰家都請得起的呢，能做出好吃的飯菜，可不得使勁兒下料？
姜寧把油燒得六七分熱，便把一碗的蔥花放了進去。這炸蔥油並不需要很多蔥，因為蔥很吸油，如果放的蔥多了，把油都吸走了，就成了一鍋炸蔥了。
待蔥花被油炸的邊緣有一點微微發黃發焦，就得連忙把鍋子端下來。餘溫會使得蔥花繼續被炸得金黃，但要是待蔥花被炸的金黃再起鍋，就要糊了。
炸蔥吃起來香，飄出去的味道更香，爆炸一樣的香味不止是他們船上的人一激靈，連碼頭上卸貨的人都四處張望：“這什麽味道？哪兒跑出來的香味？？”
“我從來沒聞過這麽好聞的香味……是不是碼頭上又來新的吃食攤子了？”
“快搬，搬完趕緊去吃飯，我肚子裏的饞蟲已經在叫了！”
只可惜等這些碼頭的工人加快速度卸完貨，船駛走，那奇異的香味竟然也慢慢消失不見了，這時候才有人反應過來，那香味竟然是船上在做飯？？
什麽福氣啊，不顯山不露水的一條普普通通的船，何德何能竟然有這樣一個手藝好的廚子啊？
而姜寧正和小丫頭一起把炸好的蔥油倒入盤好的肉餡裏，熱油一潑，香味更加濃郁了。姜寧嘴裏繼續教導著：“不僅僅是蔥花，把蒜剁碎了用油炸，炸出來的蒜末一粒粒金黃，也香的很。甚至可以把炸好的蒜末撈出來晾幹，吃索餅的時候舀一勺進去拌著，就很香了。”
崔大娘子鼻子裏聞著炸蔥花的香味，忍不住吞了吞口水，不知道姜寧說的炸蒜末有多香？她晚上就想吃面……
這頓餃子果然是崔大娘子吃過的最香的餃子，她在太常寺正家裏也吃過餃子，在吃食上太常寺正倒沒有苛待她這個姐姐，大家吃的都是一樣的東西。但比起姜寧做的，也差遠了！
老實說，等那幾盆子的肉餡端出來，崔大娘子就不覺得姜寧用的油多了，其實每盆用的油並不多。現在餃子吃在嘴裏，也不覺得油膩，但就是香！
甚至姜寧說，如果肉餡肥肉更多的話，可以再減少放油量，但炸蔥這個步驟卻是不能少的。
這個法子去盤肉饅頭的餡兒，也一樣好吃。
小丫頭也很有感悟。如崔大娘子所說，她是個烙餅的好手，農忙的時候家裏不用她下田，只在家裏烙一大籃子餅，送到地裏給家人們吃。甚至還有鄰居願意給一升豆子做工錢，讓她一起烙餅送到地裏。
她平常烙餅，就會往餅裏撒些蔥花，她也發現了，餅裏頭烙得微微焦黃，甚至有些融化了的蔥花是最香的。
但她卻不知道，原來蔥花還可以炸！
不過就算知道，自家也是舍不得用油炸的。不過看大娘子的樣子，之後大約會讓自己做來吃。崔大娘子待她一向大方，她來家裏做事都會管飯，那樣她也可以吃上這好吃的餃子了。
這會兒她捧著自己的碗，碗裏頭有二十幾個個頭很大的餃子，每一個都香噴噴的。她側頭去偷看姜寧，正看到姜寧跟沈雲舟撒嬌，然讓沈雲舟去給他倒些醋來，不禁在心裏感慨，這樣香的餃子，姜廚哥兒竟然還要醋解膩，平常都吃得什麽好飯菜？
她下定決心要好好學、認真學，以後不說像姜廚哥兒一樣賺大錢，能經常吃到這香香的餃子她就滿足了！
待大家都吃完，小丫頭很有臨時徒弟自覺的去刷碗，姜寧在甲板上曬著太陽瞇了一覺，睜眼就看見都虞侯家一個仆婦笑瞇瞇朝他走了過來。
這幾天都虞侯家一直是擺脫姜寧一起做飯的，除了第一天送了一貫錢以外，之後就沒有那麽大方了，但也次次送東西：有時候是一塊很好的尺頭，有時候是一朵簇新的官制絹花，還送了姜寧一小包參片。雖然數量不多，但品質都很不錯，是姜寧接觸不到的高官階層的好東西。
這時候別說哥兒了，連漢子也簪花，有些浪蕩衙內，能在頭上插一圈。但姜寧還是借的很別扭，不過那絹花很好看，回去可以送給馮桂枝，姜寧美滋滋的收下了。
這時候都虞侯家的仆婦過來，姜寧還以為又有什麽打賞，卻聽那仆婦語氣中四分溫柔三分恭敬還有三分喜悅地道：“小廚哥兒，我們家夫人想請你過去說說話呢。”
姜寧有些詫異，他最近和崔大娘子沒少聊天，但是和都虞侯夫人倒沒見過兩面，都虞侯夫人倒是和江夫人聊得來，常常一起說話，怎麽這會兒想起他來了？
但是看著仆婦臉色，也應當不是什麽壞事，便跟著這仆婦去了。
進了都虞侯夫人的房間，便見都虞侯夫人正坐著等他呢，一見姜寧便笑道：“真是個靈巧的哥兒，人也長得靈巧俊俏！”
姜寧謙虛了兩句，便聽都虞侯夫人說道：“我也不和你繞彎子了，我聽說那太常寺正的姐姐派了個小丫頭跟你學廚，我能不能也派人和你學呢？不瞞你說，今日吃了你做的餃子，實在美味。我家老爺最喜吃餃子、肉饅頭等帶餡兒的食物，要是能吃上這餃子定然歡喜。你收了那小丫頭要多少學費？我願意加倍給你，也不學別的。”
都虞侯夫人就比崔大娘子會做人、想事情全面多了。不像崔大娘子回了濟州鄉下，就不打算再來洛京，只圍著家裏的地打轉，和姜寧隔得不知道多遠互相起不了競爭。她們家就在洛京，丈夫偶爾會去汴州出公差。
通過這兩天的聊天，都虞侯夫人已經知道姜寧是汴州符水縣人，他既然已經來了一趟洛京，難保以後不想往洛京發展，自家丫鬟要是想學手藝，就沒有崔大娘子的丫鬟學手藝那麽簡單了。
所以她一上來就點名只學調餡，還願意出雙倍的學費。她丈夫是武官，又常在外面跑，最愛吃肉饅頭，有菜有肉有面，短時間就能提升力氣，吃著又方便。
姜寧猶豫了一下，頻頻看了都虞侯夫人幾眼。都虞侯夫人臉上掛著笑：“你有什麽顧慮，只管說，便是讓我們簽下契書，學了手藝從此只在我們府裏做，絕不做生意，我們也是願意的。”
姜寧搖了搖頭，他跟著江夫人來洛京跑一趟，除了公費旅游，還有一個目的，就是希望能夠借機認識三品大員家的人，哪怕是個像香梅、春杏這樣體面的仆人也是好的，好打聽一下捐官的事兒。
可惜因為那宅子，曹家和江大郎的婚事叫停，姜寧也沒機會結識曹家人了。雖然後來發了一筆橫財，也不虛此行了，但現在，豈不是有一個機會遞到眼前了？
大晟朝重文抑武，且文官十分清高，很排斥、鄙視捐官，這也是姜寧一直不大敢直接問江知縣的原因之一，江知縣、江大郎都是正經科舉出身，即便官職不高，卻自詡清流，對捐官這種事清流向來是不恥的。
但武官就不一樣了，武官的提拔晉升渠道很多，武舉並不是唯一的渠道，甚至在武官中，武舉出身的反而占少數。大家什麽出身的都有，自然也就沒有文官那種鄙視的想法了。
當然了，有些文官連武官一起鄙視。
姜寧咽了下口水，撒了半個小謊：“我教崔大娘子的丫頭做菜，並沒有收她錢，而是和她交換了一些東西。”
都虞侯夫人有些疑惑，她得來的消息怎麽是三貫錢的學費？但她也沒有說破，只以為自己這裏有姜寧想要的東西，若是不大要緊，她也願意換的，便笑著問姜寧：“交換了什麽？你只管說來看看。”
“信息，”姜寧道，“崔大娘子家裏是鄉紳富戶，我如今也賺了些錢，也想效仿，崔大娘子教了我如何管理佃農，如何恩威並施。”
都虞侯夫人沒料到竟是這樣，不過她倒也聽說了，那位崔大娘子近來常找姜寧，一說便是半天的話。她疑惑的看向姜寧，等待姜寧說出想和自己換什麽。
她已經有預感了，既然姜寧對自己說出了這番話，必然是有類似的需求。只是自己能教他什麽呢？
果然，就聽姜寧道：“但是想做一個鄉紳，只是有地和佃農，恐怕是不夠的……崔大娘子有她弟弟太常寺正撐腰，我也想給自家找些倚仗。想問問夫人，夫人可知道……如何捐官？若是夫人肯告知捐官的流程，我願意免費教你家的下人做菜，教別的菜式也行。”
都虞侯夫人十分驚訝，沒想到這個小廚哥兒，志向倒不小呢。她第一反應是問：“你們那位江夫人，可知道你想捐官？”
姜寧頓了一下，搖了搖頭。都虞侯夫人稍微一想，也明白姜寧的顧慮了，便笑道：“什麽大不了的事情，有什麽不能說的。”這小哥兒既然想在老家做一個鄉紳，大約也不會到洛京謀生活了，和自家也不相幹。都虞侯夫人便直言道：“只是現在想捐個官，卻不是件容易的事情。”
也是不趕巧了。當年王土根捐官之時，大約是十幾年前，當時先帝還在世，賣官賣官的現象有點多見，節度使也可以在自己的轄區給出一些無品級的員外同正員的名額。
而先帝駕崩之後，太後垂簾聽政，倒比先帝還要有手段幾分，禁止隨便賣官賣官，哪怕只是個虛職。
近五年內，據都虞侯夫人所知，捐官成功的只有兩位。但這兩位非但給出了很多糧食之外，還另有一些功績：一位在家鄉斥巨資修了一座石橋，給當地百姓帶來了極大的便利。
另一位在本地發生旱災時，開倉放糧且自費找人挖井，也是造福了當地百姓。
所有想要買官的全遞到京城太後的案上，通過的只有這兩個。太後的意思很明顯了，想要做官不僅僅要捐錢捐糧，還得對當地有功績，證明人品不錯。
且這兩個人並未被授予無品級的員外同正員，而是分別授予了從八品和九品的虛職。雖然是虛職，卻是實打實有品級的，可比王土根那個無品級的員外同正員值錢多了。
王土根若是現在捐官，根本通不過。
簡單說，王土根趕上國家的壞時候，自己的好時候了。而姜寧則趕上了國家的好時候，自己的壞時候了……
都虞侯夫人毫不吝嗇地把這些掰開了揉碎了和姜寧講了一遍，還給出了姜寧一些建議：“既然你和崔大娘子學習了如何管理佃農，你不放先在鄉下慢慢經營，把自己名聲做起來，之後再學著那兩人的樣子，該修橋修橋，該放糧放糧，便還有捐官的機會。”
但話說的容易，願意這麽做的卻不多，要不然怎麽五年內，只有兩個人成功呢？因為這兩個人很大概率是真正的好人，還有一部分概率是豁的出去的人。
對於很多想捐官的人來說，他們寧可把錢拿去買官、賄賂，也不願意在鄉裏做好事。因為對於他們來說，買官、賄賂是很大概率成功的，而在鄉裏做好事，誰知道有沒有用，他們並不願意投資收益未定的項目。
這兩個人要麽做的時候就發自本心，要麽就有不成也沒什麽的魄力，才能夠成功。
姜寧聽了，心裏有失望是難免的，但也有安心。朝政清明，百姓的日子才好過，他都成功不了，那別人也成功不了，至少不用擔心再出一個王土根來給他使絆子了。
況且他本來就打算將那筆橫財多多還之於民，如今還之於民還能給自己帶來好名聲，沒準哪天就成功了呢？
姜寧得到了想要的答案，便向都虞侯夫人道謝，領了她的丫鬟去教導。都虞侯夫人見姜寧並沒有很郁悶的樣子，倒對這個哥兒又高看了幾眼。
就這樣，姜寧每日便在做飯、教徒弟中度過，這兩個小丫頭都是很懂事的，姜寧甚至還和她們學了烙餅的技術，結合姜寧自己原有的技術進行改良，烙出的蔥花餅更香了。
姜寧還教她們炸肉醬塗在餅上，做成醬香餅。江夫人和都虞侯夫人不算很喜歡醬香餅，覺得有點膩了，但無論是農家人還是武將，都很愛這種高油高碳水的食物。
如此不知不覺，已過了五六天時光，船在符水縣靠了岸，姜寧、江夫人一行人要下船了。
崔大娘子和都虞侯夫人包括那些船員都十分不舍，她們都不是第一次坐船，但以往很枯燥吃得也不好的船上生活，這次卻被顛覆了，有了姜寧，每個人每時每刻都在期待下一頓吃什麽，日子都有了盼頭。
她們依依不舍的與姜寧告別，尤其姜寧的兩個臨時徒弟，還難過得掉了兩滴淚來。但送君千裏終須一別，一行人也只得看著姜寧等人下了船，踏上了闊別十幾天的符水縣土地。
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別說住在同一層的都虞侯家、江夫人家, 就連一些船員，也探頭探腦的偷偷看熱鬧。
沒辦法，這時候的娛樂項目太少了, 有點八卦誰不愛看。
被人這麽盯著, 那幾個仆婦縱然再不甘心, 也只能灰溜溜的從房間裏退出來。其中一個要去荷花嬸手裏拿包袱, 卻被荷花嬸一擲, 擲倒了甲板上。
“你！”那仆婦恨恨地看著崔大娘子和荷花嬸，四下掃了一圈圍觀的人, 臉上掛不住, 嘴裏就開始找補：“我們之時怕娘子出門在外有什麽閃失，才盡職盡責的來伺候。娘子不領情便罷了, 只當我們白好心，以後要是出了什麽事兒, 可別賴在我們頭上！”
荷花嬸立刻瞪回去：“你這是在咒我們大娘子？感情大娘子離了你們，就得遇上事兒，你們是老娘娘能保佑人怎麽的？我這村裏出來的，都不會說出這樣沒規矩的話來！”
另一個仆婦連忙拉了拉同事：“罷了罷了！”這麽多人看著, 多說多錯。她們現在落了下風，說不得忍耐過這幾天，等捏著鼻子把崔大娘子送回濟州, 日子就好過了。
幾個人灰溜溜的去了甲板下面的艙房裏, 荷花嬸和小丫頭也收拾了東西, 去和崔大娘子住, 把這房間騰出來給幾個仆婦住。只是這甲板下的艙房哪裏比得上上房，臟硬的被褥和一股子黴味的房間，又讓幾人嘴裏罵罵咧咧。
但這船艙裏可住了不少人, 沒一會兒都虞侯家的其他仆婦就出來了：“還讓不讓人睡了？當這裏是你們家嗎，這般沒規矩！我們可不慣著你們！”
那幾個仆婦本就一肚子火氣，本想借著勁兒和不對付的都虞侯家仆婦大吵一架，誰知道李菽和江大郎的兩個小廝也出來幫腔。
他們昨晚上一夜沒睡，白天又要伺候主子，困得眼睛都睜不開了，好不容易躺下又被這幾個仆婦吵醒。倒是姜定補足了覺，這會兒興致勃勃的蹲在門口看熱鬧。
連幾個船員也出了聲。這下那幾個仆婦算是犯了眾怒了，都虞侯家的仆婦見她們還有些不甘心，冷笑道：“我原本還以為是你們家主子要和我家主子爭個高低，別苗頭。原來是你們幾個在狐假虎威呢，你們太常寺正和寺正夫人知道你們在外頭到處給他們惹禍樹敵嗎？”
這一番話說得幾人再沒別的想頭了。原本太常寺正和都虞侯並無過節，也幾乎不認識。但若是都虞侯夫人是個心量窄的，或者這幾個仆婦使勁兒攛掇，真讓兩家生了過節，追究下來她們可是吃不了兜著走。
只好鉆進房間裏，就算對這房間有諸多不滿，也不敢發出大聲響了，只能在烏漆嘛黑的房間裏自己消化。
姜寧搖了搖頭，這就是自討苦吃，若是一開始就來下房，和他們一樣，其實有的是時間收拾。最差也可以打一盆幹凈水，把那不幹凈、有黴的地方擦一擦。有那講究的，花幾個錢跟船員借一床幹凈些的被褥，總比現在好過，房間裏連個油燈也沒有，這會兒還能怎麽收拾？
荷花嬸和小丫頭住在村裏頭，村裏頭比這更差的條件都有，她倆也不覺得多難熬，稍微處理一下就是了。但這些仆婦在繁華的洛京被養軟了筋骨，卻吃不了這苦了。
崔大娘子高興極了，又許諾回去給荷花嬸和小丫頭一人一塊尺頭。今天可真解氣，就算舍出去尺頭，她也一點不心疼，只覺得太值了。
經過姜寧的點撥，她已經發現了這些仆婦害怕什麽，荷花嬸又被崔大娘子的獎勵釣著，一天天豁出去臉面幹勁兒十足。接下來幾日，倒把這幾個仆婦彈壓下去了。
她和姜寧的交換條件，只有她自己和荷花嬸、小丫頭三人的飯食，那些仆婦只讓她們自己管自己，平常理會都不曾理會。每日要麽在自己房間裏歇著，要麽跑去找姜寧，盡心盡力傳授自己做地主婆的心得。
小丫頭也天天在姜寧那裏學手藝。考慮到她們所處的環境，姜寧沒教她那些個詩情畫意的菜，只是把一些家常菜、燉菜的訣竅給教了。
這一天教的便是盤餡兒，正趕上六月十五，初一十五按照老規矩，要吃餃子。正趕上早上船到了一處碼頭停靠卸貨，姜寧便找了個碼頭的閑漢，讓人跑腿去給買了幾斤豬肉和兩捆大蔥一罐子豆油，要做豬肉大蔥餡兒的餃子。
這做菜的方法，有時候一通百通。就像現代，無論你燉什麽肉，哪怕沒什麽烹飪經驗，只要往鍋裏丟些大料、桂皮、香葉、小茴香等香料，做出來的肉總不會太難吃。姜寧這幾天主要教了小丫頭盡量運用手邊有的香料，以及如何處理一些香料。
“像這個豬肉大蔥餡兒的餃子，一般人就是把豬肉和大蔥分別剁碎了，再倒些油攪拌——或者有人連油都不倒，那可真是白瞎這好白面了。”這時候磨得細細的精白面，也是輕奢食物呢。
姜寧一邊剁大蔥，一邊教小丫頭，一旁崔大娘子和荷花嬸也支棱著耳朵聽，姜寧也不介意。
“但是要做出好吃的餃子，就要往裏面倒油。不但要倒油，還要倒熱油，不但要倒熱油，還要倒炸過蔥的熱油。”姜寧說著，便將剁好的蔥花分出一部分來，又往鍋裏一下子倒了半罐子油，崔大娘子眼珠子都快瞪出來了。
就算她是地主婆，平常也舍不得這樣吃啊！
但是轉念一想，這不是一家人吃的，而是全船上人一起吃的，她的心情又平覆了一點。但是看到那半鍋底的油，還是忍不住咂舌。
要麽說廚哥兒不是誰家都請得起的呢，能做出好吃的飯菜，可不得使勁兒下料？
姜寧把油燒得六七分熱，便把一碗的蔥花放了進去。這炸蔥油並不需要很多蔥，因為蔥很吸油，如果放的蔥多了，把油都吸走了，就成了一鍋炸蔥了。
待蔥花被油炸的邊緣有一點微微發黃發焦，就得連忙把鍋子端下來。餘溫會使得蔥花繼續被炸得金黃，但要是待蔥花被炸的金黃再起鍋，就要糊了。
炸蔥吃起來香，飄出去的味道更香，爆炸一樣的香味不止是他們船上的人一激靈，連碼頭上卸貨的人都四處張望：“這什麽味道？哪兒跑出來的香味？？”
“我從來沒聞過這麽好聞的香味……是不是碼頭上又來新的吃食攤子了？”
“快搬，搬完趕緊去吃飯，我肚子裏的饞蟲已經在叫了！”
只可惜等這些碼頭的工人加快速度卸完貨，船駛走，那奇異的香味竟然也慢慢消失不見了，這時候才有人反應過來，那香味竟然是船上在做飯？？
什麽福氣啊，不顯山不露水的一條普普通通的船，何德何能竟然有這樣一個手藝好的廚子啊？
而姜寧正和小丫頭一起把炸好的蔥油倒入盤好的肉餡裏，熱油一潑，香味更加濃郁了。姜寧嘴裏繼續教導著：“不僅僅是蔥花，把蒜剁碎了用油炸，炸出來的蒜末一粒粒金黃，也香的很。甚至可以把炸好的蒜末撈出來晾幹，吃索餅的時候舀一勺進去拌著，就很香了。”
崔大娘子鼻子裏聞著炸蔥花的香味，忍不住吞了吞口水，不知道姜寧說的炸蒜末有多香？她晚上就想吃面……
這頓餃子果然是崔大娘子吃過的最香的餃子，她在太常寺正家裏也吃過餃子，在吃食上太常寺正倒沒有苛待她這個姐姐，大家吃的都是一樣的東西。但比起姜寧做的，也差遠了！
老實說，等那幾盆子的肉餡端出來，崔大娘子就不覺得姜寧用的油多了，其實每盆用的油並不多。現在餃子吃在嘴裏，也不覺得油膩，但就是香！
甚至姜寧說，如果肉餡肥肉更多的話，可以再減少放油量，但炸蔥這個步驟卻是不能少的。
這個法子去盤肉饅頭的餡兒，也一樣好吃。
小丫頭也很有感悟。如崔大娘子所說，她是個烙餅的好手，農忙的時候家裏不用她下田，只在家裏烙一大籃子餅，送到地裏給家人們吃。甚至還有鄰居願意給一升豆子做工錢，讓她一起烙餅送到地裏。
她平常烙餅，就會往餅裏撒些蔥花，她也發現了，餅裏頭烙得微微焦黃，甚至有些融化了的蔥花是最香的。
但她卻不知道，原來蔥花還可以炸！
不過就算知道，自家也是舍不得用油炸的。不過看大娘子的樣子，之後大約會讓自己做來吃。崔大娘子待她一向大方，她來家裏做事都會管飯，那樣她也可以吃上這好吃的餃子了。
這會兒她捧著自己的碗，碗裏頭有二十幾個個頭很大的餃子，每一個都香噴噴的。她側頭去偷看姜寧，正看到姜寧跟沈雲舟撒嬌，然讓沈雲舟去給他倒些醋來，不禁在心裏感慨，這樣香的餃子，姜廚哥兒竟然還要醋解膩，平常都吃得什麽好飯菜？
她下定決心要好好學、認真學，以後不說像姜廚哥兒一樣賺大錢，能經常吃到這香香的餃子她就滿足了！
待大家都吃完，小丫頭很有臨時徒弟自覺的去刷碗，姜寧在甲板上曬著太陽瞇了一覺，睜眼就看見都虞侯家一個仆婦笑瞇瞇朝他走了過來。
這幾天都虞侯家一直是擺脫姜寧一起做飯的，除了第一天送了一貫錢以外，之後就沒有那麽大方了，但也次次送東西：有時候是一塊很好的尺頭，有時候是一朵簇新的官制絹花，還送了姜寧一小包參片。雖然數量不多，但品質都很不錯，是姜寧接觸不到的高官階層的好東西。
這時候別說哥兒了，連漢子也簪花，有些浪蕩衙內，能在頭上插一圈。但姜寧還是借的很別扭，不過那絹花很好看，回去可以送給馮桂枝，姜寧美滋滋的收下了。
這時候都虞侯家的仆婦過來，姜寧還以為又有什麽打賞，卻聽那仆婦語氣中四分溫柔三分恭敬還有三分喜悅地道：“小廚哥兒，我們家夫人想請你過去說說話呢。”
姜寧有些詫異，他最近和崔大娘子沒少聊天，但是和都虞侯夫人倒沒見過兩面，都虞侯夫人倒是和江夫人聊得來，常常一起說話，怎麽這會兒想起他來了？
但是看著仆婦臉色，也應當不是什麽壞事，便跟著這仆婦去了。
進了都虞侯夫人的房間，便見都虞侯夫人正坐著等他呢，一見姜寧便笑道：“真是個靈巧的哥兒，人也長得靈巧俊俏！”
姜寧謙虛了兩句，便聽都虞侯夫人說道：“我也不和你繞彎子了，我聽說那太常寺正的姐姐派了個小丫頭跟你學廚，我能不能也派人和你學呢？不瞞你說，今日吃了你做的餃子，實在美味。我家老爺最喜吃餃子、肉饅頭等帶餡兒的食物，要是能吃上這餃子定然歡喜。你收了那小丫頭要多少學費？我願意加倍給你，也不學別的。”
都虞侯夫人就比崔大娘子會做人、想事情全面多了。不像崔大娘子回了濟州鄉下，就不打算再來洛京，只圍著家裏的地打轉，和姜寧隔得不知道多遠互相起不了競爭。她們家就在洛京，丈夫偶爾會去汴州出公差。
通過這兩天的聊天，都虞侯夫人已經知道姜寧是汴州符水縣人，他既然已經來了一趟洛京，難保以後不想往洛京發展，自家丫鬟要是想學手藝，就沒有崔大娘子的丫鬟學手藝那麽簡單了。
所以她一上來就點名只學調餡，還願意出雙倍的學費。她丈夫是武官，又常在外面跑，最愛吃肉饅頭，有菜有肉有面，短時間就能提升力氣，吃著又方便。
姜寧猶豫了一下，頻頻看了都虞侯夫人幾眼。都虞侯夫人臉上掛著笑：“你有什麽顧慮，只管說，便是讓我們簽下契書，學了手藝從此只在我們府裏做，絕不做生意，我們也是願意的。”
姜寧搖了搖頭，他跟著江夫人來洛京跑一趟，除了公費旅游，還有一個目的，就是希望能夠借機認識三品大員家的人，哪怕是個像香梅、春杏這樣體面的仆人也是好的，好打聽一下捐官的事兒。
可惜因為那宅子，曹家和江大郎的婚事叫停，姜寧也沒機會結識曹家人了。雖然後來發了一筆橫財，也不虛此行了，但現在，豈不是有一個機會遞到眼前了？
大晟朝重文抑武，且文官十分清高，很排斥、鄙視捐官，這也是姜寧一直不大敢直接問江知縣的原因之一，江知縣、江大郎都是正經科舉出身，即便官職不高，卻自詡清流，對捐官這種事清流向來是不恥的。
但武官就不一樣了，武官的提拔晉升渠道很多，武舉並不是唯一的渠道，甚至在武官中，武舉出身的反而占少數。大家什麽出身的都有，自然也就沒有文官那種鄙視的想法了。
當然了，有些文官連武官一起鄙視。
姜寧咽了下口水，撒了半個小謊：“我教崔大娘子的丫頭做菜，並沒有收她錢，而是和她交換了一些東西。”
都虞侯夫人有些疑惑，她得來的消息怎麽是三貫錢的學費？但她也沒有說破，只以為自己這裏有姜寧想要的東西，若是不大要緊，她也願意換的，便笑著問姜寧：“交換了什麽？你只管說來看看。”
“信息，”姜寧道，“崔大娘子家裏是鄉紳富戶，我如今也賺了些錢，也想效仿，崔大娘子教了我如何管理佃農，如何恩威並施。”
都虞侯夫人沒料到竟是這樣，不過她倒也聽說了，那位崔大娘子近來常找姜寧，一說便是半天的話。她疑惑的看向姜寧，等待姜寧說出想和自己換什麽。
她已經有預感了，既然姜寧對自己說出了這番話，必然是有類似的需求。只是自己能教他什麽呢？
果然，就聽姜寧道：“但是想做一個鄉紳，只是有地和佃農，恐怕是不夠的……崔大娘子有她弟弟太常寺正撐腰，我也想給自家找些倚仗。想問問夫人，夫人可知道……如何捐官？若是夫人肯告知捐官的流程，我願意免費教你家的下人做菜，教別的菜式也行。”
都虞侯夫人十分驚訝，沒想到這個小廚哥兒，志向倒不小呢。她第一反應是問：“你們那位江夫人，可知道你想捐官？”
姜寧頓了一下，搖了搖頭。都虞侯夫人稍微一想，也明白姜寧的顧慮了，便笑道：“什麽大不了的事情，有什麽不能說的。”這小哥兒既然想在老家做一個鄉紳，大約也不會到洛京謀生活了，和自家也不相幹。都虞侯夫人便直言道：“只是現在想捐個官，卻不是件容易的事情。”
也是不趕巧了。當年王土根捐官之時，大約是十幾年前，當時先帝還在世，賣官賣官的現象有點多見，節度使也可以在自己的轄區給出一些無品級的員外同正員的名額。
而先帝駕崩之後，太後垂簾聽政，倒比先帝還要有手段幾分，禁止隨便賣官賣官，哪怕只是個虛職。
近五年內，據都虞侯夫人所知，捐官成功的只有兩位。但這兩位非但給出了很多糧食之外，還另有一些功績：一位在家鄉斥巨資修了一座石橋，給當地百姓帶來了極大的便利。
另一位在本地發生旱災時，開倉放糧且自費找人挖井，也是造福了當地百姓。
所有想要買官的全遞到京城太後的案上，通過的只有這兩個。太後的意思很明顯了，想要做官不僅僅要捐錢捐糧，還得對當地有功績，證明人品不錯。
且這兩個人並未被授予無品級的員外同正員，而是分別授予了從八品和九品的虛職。雖然是虛職，卻是實打實有品級的，可比王土根那個無品級的員外同正員值錢多了。
王土根若是現在捐官，根本通不過。
簡單說，王土根趕上國家的壞時候，自己的好時候了。而姜寧則趕上了國家的好時候，自己的壞時候了……
都虞侯夫人毫不吝嗇地把這些掰開了揉碎了和姜寧講了一遍，還給出了姜寧一些建議：“既然你和崔大娘子學習了如何管理佃農，你不放先在鄉下慢慢經營，把自己名聲做起來，之後再學著那兩人的樣子，該修橋修橋，該放糧放糧，便還有捐官的機會。”
但話說的容易，願意這麽做的卻不多，要不然怎麽五年內，只有兩個人成功呢？因為這兩個人很大概率是真正的好人，還有一部分概率是豁的出去的人。
對於很多想捐官的人來說，他們寧可把錢拿去買官、賄賂，也不願意在鄉裏做好事。因為對於他們來說，買官、賄賂是很大概率成功的，而在鄉裏做好事，誰知道有沒有用，他們並不願意投資收益未定的項目。
這兩個人要麽做的時候就發自本心，要麽就有不成也沒什麽的魄力，才能夠成功。
姜寧聽了，心裏有失望是難免的，但也有安心。朝政清明，百姓的日子才好過，他都成功不了，那別人也成功不了，至少不用擔心再出一個王土根來給他使絆子了。
況且他本來就打算將那筆橫財多多還之於民，如今還之於民還能給自己帶來好名聲，沒準哪天就成功了呢？
姜寧得到了想要的答案，便向都虞侯夫人道謝，領了她的丫鬟去教導。都虞侯夫人見姜寧並沒有很郁悶的樣子，倒對這個哥兒又高看了幾眼。
就這樣，姜寧每日便在做飯、教徒弟中度過，這兩個小丫頭都是很懂事的，姜寧甚至還和她們學了烙餅的技術，結合姜寧自己原有的技術進行改良，烙出的蔥花餅更香了。
姜寧還教她們炸肉醬塗在餅上，做成醬香餅。江夫人和都虞侯夫人不算很喜歡醬香餅，覺得有點膩了，但無論是農家人還是武將，都很愛這種高油高碳水的食物。
如此不知不覺，已過了五六天時光，船在符水縣靠了岸，姜寧、江夫人一行人要下船了。
崔大娘子和都虞侯夫人包括那些船員都十分不舍，她們都不是第一次坐船，但以往很枯燥吃得也不好的船上生活，這次卻被顛覆了，有了姜寧，每個人每時每刻都在期待下一頓吃什麽，日子都有了盼頭。
她們依依不舍的與姜寧告別，尤其姜寧的兩個臨時徒弟，還難過得掉了兩滴淚來。但送君千裏終須一別，一行人也只得看著姜寧等人下了船，踏上了闊別十幾天的符水縣土地。
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