第49章 秀河村49 沒有蟹黃的蟹黃豆腐。……
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第49章 秀河村49 沒有蟹黃的蟹黃豆腐。……
劉娘子朝姜寧笑道：“能跟你學手藝, 縱然只是三四道菜，也是她的造化了，哪裏會不願意。”
如今劉娘子心裏也漸漸轉過味兒來了, 既然決定合作, 別別扭扭的倒得罪人, 不如和姜寧搞好關系, 說不得日子處久了處出感情來, 能再多教錢二姐兒一些手藝呢。
有這一技傍身，將來錢二姐兒無論嫁不嫁人, 後半生都不愁吃穿了。
姜寧卻沒理會她, 只在錢二姐兒的臉上認真看了看，確定了她沒有勉強的神色, 才點了點頭：“那一會兒就收拾東西，跟我走吧。”
說完才轉頭對錢老板和劉娘子道：“一會兒把保長請來, 當著保長的面把契書簽了。”
大晟朝十分看重合同，合同效力也很強，之前說了，富商招婿都可以立契, 幾年內考不上或者不能官至幾品，得離婚或者退錢。關鍵這樣的契約鬧到官府去，是會被支持的。
典妻典妾也是一種“租賃契約”。
一旦立了契, 便反悔不得了, 否則拿著契書到衙門去, 一告一個準。
錢老板搓了搓手, 期期艾艾問道：“那鋪子我已經和租戶說了，正巧還有四十多天也到租期，便能騰出來。就是不知道這本錢要多少？你大約也知道, 我們家裏最近有些艱難……若是多了，還請寬限些日子，我們湊一湊。”
姜寧在心裏一盤算。四十多天倒是正正好，這門生意就是秋日裏做，才便宜呢。便痛痛快快道：“本錢不需要許多，十兩銀子足夠。但除了這十兩銀子，你們還要再出一千枚鹹鴨蛋——要腌的鹹鹹的，蛋黃起沙出油的才好。你們或是買了鴨蛋自家腌制，或是有門路買人家腌好的，都行。”
錢老板和劉娘子一楞，卻不想姜寧有這等要求。此時的鮮鴨蛋也要幾個錢，鹹鴨蛋一枚大約在十文到十五文之間，若是自家腌倒是能省一些：他們家開雜貨店的，鹽、酒都有，壇子用過了洗洗，還能再賣出去，不過是花些人力罷了。
橫豎如今家裏生意也不大景氣，人閑著沒事做，另外還有一個總想著搞點事情的小子，倒不如把他拘過來腌鹹鴨蛋，省的他出去看戲聽書還要花銷。
這樣算起來，一千枚鹹鴨蛋也要八｜九兩銀子了。加上姜寧另要的十兩本錢，十八｜九兩銀子咬咬牙，再把給錢大郎準備的聘禮銀子先挪來用，也勉勉強強夠了。
“好！”錢老板痛下決心：“我這就去請保長過來！”
契書一式三份，姜寧把自己那份兒收好，以後要憑著這個拿分紅。轉頭對錢二姐兒道：“去收拾東西吧，我等你半個時辰。”
錢二姐兒點了點頭，回房自去收拾。她拿的東西不大多，幾件換洗的衣裳鞋襪，兩根頭繩兩塊包頭發的帕子，牙刷牙粉胰子，便沒了。姜寧方才在契書裏寫了，只教她兩個月，兩個月後鋪子就要開張。到時候天才剛入秋，秋老虎還厲害著，連厚衣裳都不必帶。
錢二姐兒打了個小小的包袱拎在手裏，從房裏出來卻見劉娘子拎了個大包站在外頭，看見她出來一眼掃見那個小包袱，張了張嘴，似乎下意識想念叨兩句，卻又生生忍住了，只拍了拍自己拎著的那個大包袱：“娘給你多拿了些東西，吃的喝的都有，姜家在鄉下，買東西不如城裏方便，這些約麽夠你兩個月的。”
錢二姐兒看著劉娘子拎著的那個大包，半晌才低低的“嗯”了一聲。
她其實知道，爹娘也不是不愛她，只不過沒有愛哥哥那麽愛她，只不過即便愛她，和他們生活在一起，也總是有這樣那樣的痛苦。
但哥哥卻不會如她這般，哥哥能讓爹娘覺得痛苦。
錢二姐兒抿了抿唇，也不知道說些什麽好，接了包袱默默上了姜寧的車，後頭劉娘子張了張嘴，似乎也不知道說些什麽好，最終母女兩個人什麽都沒說。
姜寧駕著騾子車回村，在車上，錢二姐兒依然低著頭，有些沈悶。姜寧看著她脖子上還能看出一些的勒痕，便道：“你到了我家，先練幾日的刀功、白案功夫，我看看你水平如何，再制定下一步教學計劃。”
錢二姐兒立刻收回思緒，有些緊張的點了點頭。又想起自己坐在姜寧身後，怕姜寧每看到，忙道：“好的。我……我白案還行，平常在家裏也會做饅頭、做炊餅，我家裏人都說味道挺好，雖說比不得城門口孫家的饅頭，比起一般攤子上的也不差嘞。”
符水縣城門口有一家孫氏肉饅頭，味道極好頗受讚譽，已經開了幾十年，祖孫三輩人做出來的味道絲毫不差。
姜寧剛穿過來的時候還以為，莫不是平行世界的孫好手饅頭，結果前年他去買過一次，看到了第四代的準接班人正在店裏打下手，是老板的女兒，老板喚她二娘……
姜寧當時就有點吃不下了。也不知道這位孫家二娘和宋押司認不認得……
不過如今的肉饅頭，也就是肉包子，還有炊餅，都是發面的，姜寧想要教錢二姐兒的，卻是薄皮死面包子。
這就要苦練搟皮了，如何把面皮搟的薄如蟬翼，卻還絕對不破，這是個技巧。
姜寧要秋天開店，又讓錢家準備一千枚鹹鴨蛋，是打算教錢二姐兒做蟹黃豆腐，開一家蟹黃鋪子。
蟹黃豆腐是一道現代才發明出來的菜肴，別看名字上有蟹黃兩個字，實際上則和荔枝膏一般，根本沒有蟹黃，而是用鹹蛋黃做出來的。
然後放一些蝦肉、蟹肉來調出海鮮的鮮味兒。
當然，如果很闊氣，就是想往裏面加蟹黃，也沒有人攔著。只是姜寧不打算放，一來是為了節約成本，以小博大，另一方面是這蟹黃另有用處。
他要教錢二姐兒三道菜，一道是蟹黃（鹹蛋黃版）豆腐，另兩道則是蔥油蟹黃灌湯包。
大晟朝已有灌湯小籠包，此時叫梅花洞包子。姜寧則打算做那種籠屜更小，一籠裏只有一個巴掌大的大灌湯包，可以把蘆葦管兒插｜進褶皺裏吸湯汁的那種蟹黃灌湯包。
秋蟹肥，黃河裏的河蟹雖比不上湖蟹，卻也是有蟹黃的。蟹黃做湯包和面，蟹肉做蟹黃豆腐，一蟹多用，完美！
就是拆蟹是個耗費時間的精細活兒。姜寧想著，到時候或者從作坊裏挑兩個手腳快的過去幹活，或者……就讓錢大郎幹好了。
反正他閑著也是閑著，閑著時那聰明的小腦瓜還喜歡想東想西，不如讓他肉｜體充實一些好了，還能省一份工錢呢。
錢大郎不是給他下跪，想和他學一些經商的本領？姜寧別的或許不敢亂教，卻能讓他知道賺錢的辛苦與不易，可不是他一拍腦瓜子隨便想個主意，就能做到的。
也算不占他那一跪的便宜了。
並且這豆腐必須從黎家豆腐坊進貨，還照顧了姐姐家生意，更加完美了，哈哈！
車子駛進村，看到姜寧又帶了個年輕姐兒回來，村裏人都見怪不怪了：“這又是誰家的親戚朋友啊？要來作坊裏做事？”
“不是，”姜寧擺了擺手，也不多解釋，只道：“她就住兩個月。”
施金花扇了扇扇子，心想，這莫不是寧哥兒以前說的，來過什麽暑假的。
他們村裏樹多，挨著河，地方又寬闊。是比城裏頭挨挨擠擠的要涼快。
唉，城裏人就是會享受。
姜寧把錢二姐兒送進自家院子。他們家兩間西廂房已經住了蘇玉絹和胡綾羅，此時兩人都在作坊裏做事，不在家。姜寧和錢二姐兒提了一句，讓她在東廂房兩間裏面選一間，自己安置打掃。
“今天你先修整一天，明天開始練習。”姜寧道，正好他今天可以安排一下，作坊那裏幾個做菜的嫂子的人事變動。
在這個時代，培養一個廚娘、廚哥兒是很難的，包括很多家裏掌廚的婦人、夫郎手藝都很一般，除了這時代方子保密、手藝輕易不外傳之外，也有物資匱乏、沒有太多的材料給人嘗試、練習的緣故。
但姜寧家就不存在這個問題了，他們家如今作坊、莊子兩處雇人幹活兒，兩處管人吃飯，幾十號人呢，有的是材料給錢二姐兒練習。
錢二姐兒卻搖了搖頭，十分堅定道：“我沒什麽好收拾的，現在就能幹。”
姜寧：“……好吧。”
他想了想，正好他要熬很多黑胡椒醬……於是把錢二姐兒帶到廚房來，先簡單說了幾句切東西的正確姿勢與要領，才道：“嗯……這個回回蔥切起來有些辣眼睛，更不能用沾了汁液的手揉眼睛，你小心些。”
他還拿了一個自制的面罩，給錢二姐兒套頭上了。這個面罩有些像防曬帽子，前頭一個大大的帽檐，卻是用一層薄薄的綾糊著，只露出一點點眼睛。
缺少透明材質的物品，這個帽子雖然能抵擋一小部分洋蔥的攻擊，但還是會中招，只是比直面好受一些而已。
錢二姐兒從未見過這回回蔥，又見姜寧如此謹慎，還拿了裝備出來，便也十分小心。頭一個還好，切了兩個之後，她眼眶也開始泛紅了。姜寧見狀便道：“要不要休息一下，緩一緩再切？”
錢二姐兒搖了搖頭。大滴大滴的淚水從下巴尖遞到她胸前的衣襟上，錢二姐兒一聲不吭，只手下不斷的切著。
姜寧看了一會兒，也覺出味兒來了，便道：“那你先切著，我還有事，出去看看。”
他躲了出去，錢二姐兒吸了吸鼻子，手下繼續切。
她上吊那天前，痛哭了一場。醒來之後卻再沒掉過一滴眼淚，直到現在。
她在一個從沒來過的地方，學一門從未學過的手藝，也將開啟一段新的人生。
姜寧溜達到作坊附近，幾個掌廚的嫂子正在張羅晚上的飯。
這竈房是依著作坊的一面墻臨時蓋的挨屋，此時裏頭洗菜的洗菜，切菜的切菜，忙中有序，廚房裏也很幹凈整齊。
這幾個嫂子都是姜寧熟知竈上功夫還行，人也幹凈利落的爽快人。他直接和幾人說了，有一個學藝的要來住兩個月，但每日學的內容不一樣，最近的菜單得跟隨著他的教學內容來。
另外就是這兩個月因為有了錢二姐兒的加入，所以抽兩個嫂子先去作坊裏幹活兒，等錢二姐兒走了再回來。
或者幾個嫂子商量一下，輪著班去作坊裏幹活兒，畢竟錢二姐兒的學習內容也會變化。
大家的工錢都一樣，工作的勞累的程度也差不多，倒沒什麽意見，商量了一下決定輪著去作坊幹活，一人十天，也換換心情。
倒是有人對姜寧道：“村裏多少人想把小娃送到你那兒學藝，學個十年八年的都願意，你只不收，怎麽卻收了個外人？”
這話也不算質問，只是人在村裏住，有好事總是要先關照村裏人。要是誰都不關照也算一回，關照了，卻先關照了外人，總讓人心裏不大舒坦，覺得裏外不分了。
“這也不算徒弟吧，我和他爹娘合夥做生意呢，他爹娘出了二十兩的本錢，又出了一間鋪子。”姜寧這麽說，其他人也沒話說了，只能道一聲惋惜。
村裏人可沒誰能出得起二十兩銀子並一間鋪子。
“不過，那鋪子若是開起來了，缺人手，可能會從村子裏招人。”姜寧想了想，才道。
幾個嫂子又立刻歡喜起來：“對嘛，咱們一個村的，才是最親近的。”
姜寧又問了問明天打算做什麽飯菜，一個嫂子便道：“作坊這便還是吃得清淡些，一個冬瓜蝦皮湯，一個涼拌嫩豆腐木耳黃瓜配水飯。再有一大桶綠豆湯。莊子那邊還是要吃大葷，一個蘿蔔燒肉，一個素蘿蔔丸子湯，高粱面的饅頭。沒綠豆湯。”
姜寧給了預算，一天的夥食費是半貫錢，作坊這邊和莊子那邊各兩百五十文。作坊這邊菜色吃的素凈些，省下來的錢就可以買綠豆和冰糖。
且不說冰糖貴，今夏格外熱，綠豆價格也看漲。
姜寧點了點頭：“那一會兒把準備好的冬瓜、黃瓜、蘿蔔送到我那裏去，明日做飯之前再去拿。”
這些材料正好給錢二姐兒練手。
交代完作坊這邊，姜寧又轉到莊子那裏看進度。
昨日主要是做混凝土磚，今日沈雲舟把人分做兩班，一半繼續做混凝土磚，另一半開始砌墻。
姜寧去的時候，墻已經砌起來二十多米遠了。一米多高的墻，沈雲舟又趁著還沒有凝固，隔半米插一根長長的竹竿在墻頭上。這樣之後他可以催生一些蔓藤類植物，墻體加上植物墻，能有三米多高，又不超出朝廷的要求，又加強了安全性。
沈雲舟還在墻面上抿了一層混凝土，整面墻平整幹凈，十分好看。
遠遠的有人看見姜寧，便笑著對沈雲舟道：“小沈，你家寧哥兒又來接你來了。”
沈雲舟立刻擡頭，果然見姜寧正朝著他走過來，臉上立刻展開了燦爛的笑。
一群漢子頓時哈哈大笑起來。
村裏人有著許多奇奇怪怪的規矩，明明兩口子親密的不得了，在屋子裏什麽負距離的事情都幹過了，在外面卻偏偏要裝相，甚至有些講究的，都不和自家另一口子在外面同坐一條長板凳，也不知道在講究什麽。
總歸是男的女的小哥兒，都這麽遮遮掩掩的講究著，也就是剛定親還沒成親的未婚夫妻或夫夫，見了面才會露出些羞澀的神情，或眉來眼去一下。
像沈大郎這樣一見了夫郎，那倆眼珠子都要黏上去的，附近幾個村子都沒見過。這些漢子們想逗沈大郎，可是笑著笑著，又不知道為啥，好像有點羨慕。
尤其是那些剛成親不多久的年輕漢子。
但要讓他們這般，卻又好像……怪不好意思的。
沈雲舟卻不管他們怎麽想，立刻丟下手裏的活兒，朝著姜寧跑過去：“你來啦，今日來的早。”昨日是吃過晚飯才來的，現在還沒做上晚飯呢。
早見到這麽一小會兒，沈雲舟也覺得歡喜。
姜寧看到他瞧著自己笑，臉上也不自覺被他感染出了笑容來。他開始覺得，他真的越來越喜歡沈雲舟了，喜歡一個人，不就是見到他，就會溢出滿滿的快樂來麽？
兩個人也不說話，就齜著大牙面對面笑了好一會兒，姜定默默挪了過來：“寧哥兒，昨日沈雲舟提醒了我一件事來。”
姜寧對於來做電燈泡的哥哥很是不滿，你自己做光棍，怎麽看見別人卿卿我我是不順眼還是怎麽著，過來插什麽話呢？
姜寧有些不滿的向哥哥遞過去一個眼神。
姜定渾然未覺，只道：“你從前說的，草木灰和糞肥陰陽不調，相克，是不是騙我的？到底為什麽它倆不能放一起？”
姜寧：“？”
怎麽忽然翻起這舊賬來了，他哥什麽時候這麽好學了？
姜寧晚上問過沈雲舟，才知道姜定對這混凝土的配方也好奇很多天了，他似乎有著探究化學的興趣，但沈雲舟還不知道該怎麽教，或者要不要教。
姜寧聽了也有點頭大。他們家姐弟幾個，姜蘋如今賣豆腐，手裏握著做素雞的方子，在婆家公婆都敬她二分，也算是個事業；姜安不必說，自己就早早的找到了做木工活這個興趣，並且成功成為了一名符水縣新一代小有名氣且手藝出眾的木匠。
姜寧就更不必說了，唯有姜定一直游手好閑，沒個定性。之前借著姜寧的關系，在一家四司六局做了幾個月的工。後來因為姜寧被王土根看上，便請了假在家裏守著姜寧。
後來姜寧成親，王土根也死了，姜定卻又不想回四司六局了，覺得無趣，幹脆辭了工負責起蓋姜安新宅子的事情。
如今又跑來幫著姜寧家蓋莊子。
不是姜寧親弟眼，姜定能力是有的，幹什麽都上手快，就是沒個定性，三分鐘熱度。
現在姜定對混凝土和肥料配方展現出興趣，姜寧本來該覺得是件好事：沒準他哥就此找到了自己想要為之奮鬥一生的事業了呢？
但偏偏，姜寧也覺得很難對沒有現代知識基礎的古代人教化學。
倒不是他沒耐心或者覺得太難教，而是化學也太危險了，尤其姜定那個性子。說不定學個皮毛就開開心心的自己做實驗研究起來，炸了怎麽辦？
姜寧頭疼的往床上一癱：“讓我想想，讓我好好想想。”
沈雲舟十分賢惠地湊過來，給他按摩太陽穴，給姜寧出主意：“我覺得也不必和他解釋的太詳細，不如就說是意外得到的方子，人家就是這麽寫的，至於為什麽，我們也不知道。”
“要是一開始就這麽說，倒還可能糊弄過去，但是我已經用陰陽不調忽悠過他了，再忽悠怕是難了……等等，我怎麽總感覺有什麽聲音在響？”
姜寧雙目放空，看著房頂幾秒，忽然一拍腦門：“我去，錢二姐兒還在廚房切洋蔥呢！”
姜寧沖到廚房時，錢二姐兒還在機械地切著洋蔥，她身邊放著好幾個木盆，裏面是滿滿的切成很工整的小方丁的洋蔥。而姜寧堆在廚房的一大堆洋蔥，現在竟然一個不剩了……
“啊啊對不起，差點把你忘了。”姜寧連忙道歉，他看到錢二姐兒的眼睛都已經又紅又腫了，愧疚得不得了。
錢二姐兒卻呆呆地搖了搖頭。
姜寧和她說對不起。
她心裏有點酸酸的，不知道是一種什麽心情。她從昏迷中醒來，她娘就坐在床邊哭，卻沒對她說什麽。後來姜蘋偷偷找她說話，說在她昏迷的時候，她娘曾抱著她，哭著對姜蘋說她錯了。
但是娘從來沒對著自己說過。
錢二姐兒其實沒覺得姜寧有什麽對不起自己的。姜寧不說，她都不知道姜寧把自己忘了。做學徒吃點苦，受點磋磨，多幹活那不是很正常的事情嗎？雖然姜寧不肯認師徒，但她跟著姜寧學手藝，自己卻要有做學徒的自覺和心理準備。
現在卻因為這一點小事，姜寧和她說對不起。
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劉娘子朝姜寧笑道：“能跟你學手藝, 縱然只是三四道菜，也是她的造化了，哪裏會不願意。”
如今劉娘子心裏也漸漸轉過味兒來了, 既然決定合作, 別別扭扭的倒得罪人, 不如和姜寧搞好關系, 說不得日子處久了處出感情來, 能再多教錢二姐兒一些手藝呢。
有這一技傍身，將來錢二姐兒無論嫁不嫁人, 後半生都不愁吃穿了。
姜寧卻沒理會她, 只在錢二姐兒的臉上認真看了看，確定了她沒有勉強的神色, 才點了點頭：“那一會兒就收拾東西，跟我走吧。”
說完才轉頭對錢老板和劉娘子道：“一會兒把保長請來, 當著保長的面把契書簽了。”
大晟朝十分看重合同，合同效力也很強，之前說了，富商招婿都可以立契, 幾年內考不上或者不能官至幾品，得離婚或者退錢。關鍵這樣的契約鬧到官府去，是會被支持的。
典妻典妾也是一種“租賃契約”。
一旦立了契, 便反悔不得了, 否則拿著契書到衙門去, 一告一個準。
錢老板搓了搓手, 期期艾艾問道：“那鋪子我已經和租戶說了，正巧還有四十多天也到租期，便能騰出來。就是不知道這本錢要多少？你大約也知道, 我們家裏最近有些艱難……若是多了，還請寬限些日子，我們湊一湊。”
姜寧在心裏一盤算。四十多天倒是正正好，這門生意就是秋日裏做，才便宜呢。便痛痛快快道：“本錢不需要許多，十兩銀子足夠。但除了這十兩銀子，你們還要再出一千枚鹹鴨蛋——要腌的鹹鹹的，蛋黃起沙出油的才好。你們或是買了鴨蛋自家腌制，或是有門路買人家腌好的，都行。”
錢老板和劉娘子一楞，卻不想姜寧有這等要求。此時的鮮鴨蛋也要幾個錢，鹹鴨蛋一枚大約在十文到十五文之間，若是自家腌倒是能省一些：他們家開雜貨店的，鹽、酒都有，壇子用過了洗洗，還能再賣出去，不過是花些人力罷了。
橫豎如今家裏生意也不大景氣，人閑著沒事做，另外還有一個總想著搞點事情的小子，倒不如把他拘過來腌鹹鴨蛋，省的他出去看戲聽書還要花銷。
這樣算起來，一千枚鹹鴨蛋也要八｜九兩銀子了。加上姜寧另要的十兩本錢，十八｜九兩銀子咬咬牙，再把給錢大郎準備的聘禮銀子先挪來用，也勉勉強強夠了。
“好！”錢老板痛下決心：“我這就去請保長過來！”
契書一式三份，姜寧把自己那份兒收好，以後要憑著這個拿分紅。轉頭對錢二姐兒道：“去收拾東西吧，我等你半個時辰。”
錢二姐兒點了點頭，回房自去收拾。她拿的東西不大多，幾件換洗的衣裳鞋襪，兩根頭繩兩塊包頭發的帕子，牙刷牙粉胰子，便沒了。姜寧方才在契書裏寫了，只教她兩個月，兩個月後鋪子就要開張。到時候天才剛入秋，秋老虎還厲害著，連厚衣裳都不必帶。
錢二姐兒打了個小小的包袱拎在手裏，從房裏出來卻見劉娘子拎了個大包站在外頭，看見她出來一眼掃見那個小包袱，張了張嘴，似乎下意識想念叨兩句，卻又生生忍住了，只拍了拍自己拎著的那個大包袱：“娘給你多拿了些東西，吃的喝的都有，姜家在鄉下，買東西不如城裏方便，這些約麽夠你兩個月的。”
錢二姐兒看著劉娘子拎著的那個大包，半晌才低低的“嗯”了一聲。
她其實知道，爹娘也不是不愛她，只不過沒有愛哥哥那麽愛她，只不過即便愛她，和他們生活在一起，也總是有這樣那樣的痛苦。
但哥哥卻不會如她這般，哥哥能讓爹娘覺得痛苦。
錢二姐兒抿了抿唇，也不知道說些什麽好，接了包袱默默上了姜寧的車，後頭劉娘子張了張嘴，似乎也不知道說些什麽好，最終母女兩個人什麽都沒說。
姜寧駕著騾子車回村，在車上，錢二姐兒依然低著頭，有些沈悶。姜寧看著她脖子上還能看出一些的勒痕，便道：“你到了我家，先練幾日的刀功、白案功夫，我看看你水平如何，再制定下一步教學計劃。”
錢二姐兒立刻收回思緒，有些緊張的點了點頭。又想起自己坐在姜寧身後，怕姜寧每看到，忙道：“好的。我……我白案還行，平常在家裏也會做饅頭、做炊餅，我家裏人都說味道挺好，雖說比不得城門口孫家的饅頭，比起一般攤子上的也不差嘞。”
符水縣城門口有一家孫氏肉饅頭，味道極好頗受讚譽，已經開了幾十年，祖孫三輩人做出來的味道絲毫不差。
姜寧剛穿過來的時候還以為，莫不是平行世界的孫好手饅頭，結果前年他去買過一次，看到了第四代的準接班人正在店裏打下手，是老板的女兒，老板喚她二娘……
姜寧當時就有點吃不下了。也不知道這位孫家二娘和宋押司認不認得……
不過如今的肉饅頭，也就是肉包子，還有炊餅，都是發面的，姜寧想要教錢二姐兒的，卻是薄皮死面包子。
這就要苦練搟皮了，如何把面皮搟的薄如蟬翼，卻還絕對不破，這是個技巧。
姜寧要秋天開店，又讓錢家準備一千枚鹹鴨蛋，是打算教錢二姐兒做蟹黃豆腐，開一家蟹黃鋪子。
蟹黃豆腐是一道現代才發明出來的菜肴，別看名字上有蟹黃兩個字，實際上則和荔枝膏一般，根本沒有蟹黃，而是用鹹蛋黃做出來的。
然後放一些蝦肉、蟹肉來調出海鮮的鮮味兒。
當然，如果很闊氣，就是想往裏面加蟹黃，也沒有人攔著。只是姜寧不打算放，一來是為了節約成本，以小博大，另一方面是這蟹黃另有用處。
他要教錢二姐兒三道菜，一道是蟹黃（鹹蛋黃版）豆腐，另兩道則是蔥油蟹黃灌湯包。
大晟朝已有灌湯小籠包，此時叫梅花洞包子。姜寧則打算做那種籠屜更小，一籠裏只有一個巴掌大的大灌湯包，可以把蘆葦管兒插｜進褶皺裏吸湯汁的那種蟹黃灌湯包。
秋蟹肥，黃河裏的河蟹雖比不上湖蟹，卻也是有蟹黃的。蟹黃做湯包和面，蟹肉做蟹黃豆腐，一蟹多用，完美！
就是拆蟹是個耗費時間的精細活兒。姜寧想著，到時候或者從作坊裏挑兩個手腳快的過去幹活，或者……就讓錢大郎幹好了。
反正他閑著也是閑著，閑著時那聰明的小腦瓜還喜歡想東想西，不如讓他肉｜體充實一些好了，還能省一份工錢呢。
錢大郎不是給他下跪，想和他學一些經商的本領？姜寧別的或許不敢亂教，卻能讓他知道賺錢的辛苦與不易，可不是他一拍腦瓜子隨便想個主意，就能做到的。
也算不占他那一跪的便宜了。
並且這豆腐必須從黎家豆腐坊進貨，還照顧了姐姐家生意，更加完美了，哈哈！
車子駛進村，看到姜寧又帶了個年輕姐兒回來，村裏人都見怪不怪了：“這又是誰家的親戚朋友啊？要來作坊裏做事？”
“不是，”姜寧擺了擺手，也不多解釋，只道：“她就住兩個月。”
施金花扇了扇扇子，心想，這莫不是寧哥兒以前說的，來過什麽暑假的。
他們村裏樹多，挨著河，地方又寬闊。是比城裏頭挨挨擠擠的要涼快。
唉，城裏人就是會享受。
姜寧把錢二姐兒送進自家院子。他們家兩間西廂房已經住了蘇玉絹和胡綾羅，此時兩人都在作坊裏做事，不在家。姜寧和錢二姐兒提了一句，讓她在東廂房兩間裏面選一間，自己安置打掃。
“今天你先修整一天，明天開始練習。”姜寧道，正好他今天可以安排一下，作坊那裏幾個做菜的嫂子的人事變動。
在這個時代，培養一個廚娘、廚哥兒是很難的，包括很多家裏掌廚的婦人、夫郎手藝都很一般，除了這時代方子保密、手藝輕易不外傳之外，也有物資匱乏、沒有太多的材料給人嘗試、練習的緣故。
但姜寧家就不存在這個問題了，他們家如今作坊、莊子兩處雇人幹活兒，兩處管人吃飯，幾十號人呢，有的是材料給錢二姐兒練習。
錢二姐兒卻搖了搖頭，十分堅定道：“我沒什麽好收拾的，現在就能幹。”
姜寧：“……好吧。”
他想了想，正好他要熬很多黑胡椒醬……於是把錢二姐兒帶到廚房來，先簡單說了幾句切東西的正確姿勢與要領，才道：“嗯……這個回回蔥切起來有些辣眼睛，更不能用沾了汁液的手揉眼睛，你小心些。”
他還拿了一個自制的面罩，給錢二姐兒套頭上了。這個面罩有些像防曬帽子，前頭一個大大的帽檐，卻是用一層薄薄的綾糊著，只露出一點點眼睛。
缺少透明材質的物品，這個帽子雖然能抵擋一小部分洋蔥的攻擊，但還是會中招，只是比直面好受一些而已。
錢二姐兒從未見過這回回蔥，又見姜寧如此謹慎，還拿了裝備出來，便也十分小心。頭一個還好，切了兩個之後，她眼眶也開始泛紅了。姜寧見狀便道：“要不要休息一下，緩一緩再切？”
錢二姐兒搖了搖頭。大滴大滴的淚水從下巴尖遞到她胸前的衣襟上，錢二姐兒一聲不吭，只手下不斷的切著。
姜寧看了一會兒，也覺出味兒來了，便道：“那你先切著，我還有事，出去看看。”
他躲了出去，錢二姐兒吸了吸鼻子，手下繼續切。
她上吊那天前，痛哭了一場。醒來之後卻再沒掉過一滴眼淚，直到現在。
她在一個從沒來過的地方，學一門從未學過的手藝，也將開啟一段新的人生。
姜寧溜達到作坊附近，幾個掌廚的嫂子正在張羅晚上的飯。
這竈房是依著作坊的一面墻臨時蓋的挨屋，此時裏頭洗菜的洗菜，切菜的切菜，忙中有序，廚房裏也很幹凈整齊。
這幾個嫂子都是姜寧熟知竈上功夫還行，人也幹凈利落的爽快人。他直接和幾人說了，有一個學藝的要來住兩個月，但每日學的內容不一樣，最近的菜單得跟隨著他的教學內容來。
另外就是這兩個月因為有了錢二姐兒的加入，所以抽兩個嫂子先去作坊裏幹活兒，等錢二姐兒走了再回來。
或者幾個嫂子商量一下，輪著班去作坊裏幹活兒，畢竟錢二姐兒的學習內容也會變化。
大家的工錢都一樣，工作的勞累的程度也差不多，倒沒什麽意見，商量了一下決定輪著去作坊幹活，一人十天，也換換心情。
倒是有人對姜寧道：“村裏多少人想把小娃送到你那兒學藝，學個十年八年的都願意，你只不收，怎麽卻收了個外人？”
這話也不算質問，只是人在村裏住，有好事總是要先關照村裏人。要是誰都不關照也算一回，關照了，卻先關照了外人，總讓人心裏不大舒坦，覺得裏外不分了。
“這也不算徒弟吧，我和他爹娘合夥做生意呢，他爹娘出了二十兩的本錢，又出了一間鋪子。”姜寧這麽說，其他人也沒話說了，只能道一聲惋惜。
村裏人可沒誰能出得起二十兩銀子並一間鋪子。
“不過，那鋪子若是開起來了，缺人手，可能會從村子裏招人。”姜寧想了想，才道。
幾個嫂子又立刻歡喜起來：“對嘛，咱們一個村的，才是最親近的。”
姜寧又問了問明天打算做什麽飯菜，一個嫂子便道：“作坊這便還是吃得清淡些，一個冬瓜蝦皮湯，一個涼拌嫩豆腐木耳黃瓜配水飯。再有一大桶綠豆湯。莊子那邊還是要吃大葷，一個蘿蔔燒肉，一個素蘿蔔丸子湯，高粱面的饅頭。沒綠豆湯。”
姜寧給了預算，一天的夥食費是半貫錢，作坊這邊和莊子那邊各兩百五十文。作坊這邊菜色吃的素凈些，省下來的錢就可以買綠豆和冰糖。
且不說冰糖貴，今夏格外熱，綠豆價格也看漲。
姜寧點了點頭：“那一會兒把準備好的冬瓜、黃瓜、蘿蔔送到我那裏去，明日做飯之前再去拿。”
這些材料正好給錢二姐兒練手。
交代完作坊這邊，姜寧又轉到莊子那裏看進度。
昨日主要是做混凝土磚，今日沈雲舟把人分做兩班，一半繼續做混凝土磚，另一半開始砌墻。
姜寧去的時候，墻已經砌起來二十多米遠了。一米多高的墻，沈雲舟又趁著還沒有凝固，隔半米插一根長長的竹竿在墻頭上。這樣之後他可以催生一些蔓藤類植物，墻體加上植物墻，能有三米多高，又不超出朝廷的要求，又加強了安全性。
沈雲舟還在墻面上抿了一層混凝土，整面墻平整幹凈，十分好看。
遠遠的有人看見姜寧，便笑著對沈雲舟道：“小沈，你家寧哥兒又來接你來了。”
沈雲舟立刻擡頭，果然見姜寧正朝著他走過來，臉上立刻展開了燦爛的笑。
一群漢子頓時哈哈大笑起來。
村裏人有著許多奇奇怪怪的規矩，明明兩口子親密的不得了，在屋子裏什麽負距離的事情都幹過了，在外面卻偏偏要裝相，甚至有些講究的，都不和自家另一口子在外面同坐一條長板凳，也不知道在講究什麽。
總歸是男的女的小哥兒，都這麽遮遮掩掩的講究著，也就是剛定親還沒成親的未婚夫妻或夫夫，見了面才會露出些羞澀的神情，或眉來眼去一下。
像沈大郎這樣一見了夫郎，那倆眼珠子都要黏上去的，附近幾個村子都沒見過。這些漢子們想逗沈大郎，可是笑著笑著，又不知道為啥，好像有點羨慕。
尤其是那些剛成親不多久的年輕漢子。
但要讓他們這般，卻又好像……怪不好意思的。
沈雲舟卻不管他們怎麽想，立刻丟下手裏的活兒，朝著姜寧跑過去：“你來啦，今日來的早。”昨日是吃過晚飯才來的，現在還沒做上晚飯呢。
早見到這麽一小會兒，沈雲舟也覺得歡喜。
姜寧看到他瞧著自己笑，臉上也不自覺被他感染出了笑容來。他開始覺得，他真的越來越喜歡沈雲舟了，喜歡一個人，不就是見到他，就會溢出滿滿的快樂來麽？
兩個人也不說話，就齜著大牙面對面笑了好一會兒，姜定默默挪了過來：“寧哥兒，昨日沈雲舟提醒了我一件事來。”
姜寧對於來做電燈泡的哥哥很是不滿，你自己做光棍，怎麽看見別人卿卿我我是不順眼還是怎麽著，過來插什麽話呢？
姜寧有些不滿的向哥哥遞過去一個眼神。
姜定渾然未覺，只道：“你從前說的，草木灰和糞肥陰陽不調，相克，是不是騙我的？到底為什麽它倆不能放一起？”
姜寧：“？”
怎麽忽然翻起這舊賬來了，他哥什麽時候這麽好學了？
姜寧晚上問過沈雲舟，才知道姜定對這混凝土的配方也好奇很多天了，他似乎有著探究化學的興趣，但沈雲舟還不知道該怎麽教，或者要不要教。
姜寧聽了也有點頭大。他們家姐弟幾個，姜蘋如今賣豆腐，手裏握著做素雞的方子，在婆家公婆都敬她二分，也算是個事業；姜安不必說，自己就早早的找到了做木工活這個興趣，並且成功成為了一名符水縣新一代小有名氣且手藝出眾的木匠。
姜寧就更不必說了，唯有姜定一直游手好閑，沒個定性。之前借著姜寧的關系，在一家四司六局做了幾個月的工。後來因為姜寧被王土根看上，便請了假在家裏守著姜寧。
後來姜寧成親，王土根也死了，姜定卻又不想回四司六局了，覺得無趣，幹脆辭了工負責起蓋姜安新宅子的事情。
如今又跑來幫著姜寧家蓋莊子。
不是姜寧親弟眼，姜定能力是有的，幹什麽都上手快，就是沒個定性，三分鐘熱度。
現在姜定對混凝土和肥料配方展現出興趣，姜寧本來該覺得是件好事：沒準他哥就此找到了自己想要為之奮鬥一生的事業了呢？
但偏偏，姜寧也覺得很難對沒有現代知識基礎的古代人教化學。
倒不是他沒耐心或者覺得太難教，而是化學也太危險了，尤其姜定那個性子。說不定學個皮毛就開開心心的自己做實驗研究起來，炸了怎麽辦？
姜寧頭疼的往床上一癱：“讓我想想，讓我好好想想。”
沈雲舟十分賢惠地湊過來，給他按摩太陽穴，給姜寧出主意：“我覺得也不必和他解釋的太詳細，不如就說是意外得到的方子，人家就是這麽寫的，至於為什麽，我們也不知道。”
“要是一開始就這麽說，倒還可能糊弄過去，但是我已經用陰陽不調忽悠過他了，再忽悠怕是難了……等等，我怎麽總感覺有什麽聲音在響？”
姜寧雙目放空，看著房頂幾秒，忽然一拍腦門：“我去，錢二姐兒還在廚房切洋蔥呢！”
姜寧沖到廚房時，錢二姐兒還在機械地切著洋蔥，她身邊放著好幾個木盆，裏面是滿滿的切成很工整的小方丁的洋蔥。而姜寧堆在廚房的一大堆洋蔥，現在竟然一個不剩了……
“啊啊對不起，差點把你忘了。”姜寧連忙道歉，他看到錢二姐兒的眼睛都已經又紅又腫了，愧疚得不得了。
錢二姐兒卻呆呆地搖了搖頭。
姜寧和她說對不起。
她心裏有點酸酸的，不知道是一種什麽心情。她從昏迷中醒來，她娘就坐在床邊哭，卻沒對她說什麽。後來姜蘋偷偷找她說話，說在她昏迷的時候，她娘曾抱著她，哭著對姜蘋說她錯了。
但是娘從來沒對著自己說過。
錢二姐兒其實沒覺得姜寧有什麽對不起自己的。姜寧不說，她都不知道姜寧把自己忘了。做學徒吃點苦，受點磋磨，多幹活那不是很正常的事情嗎？雖然姜寧不肯認師徒，但她跟著姜寧學手藝，自己卻要有做學徒的自覺和心理準備。
現在卻因為這一點小事，姜寧和她說對不起。
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