第94章 第 94 章 招牌菜翹殼魚
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第94章 第 94 章 招牌菜翹殼魚
清晨的吏部, 與前些年大不相同的是，如今的吏部四處都是晝夜燈火輝煌，各色官員形形色色的忙碌著。
吏部卷宗存放的庫房裏。
江洛自從接任吏部侍郎以來, 幾乎就沒有離開過裏面。
何祖耀丟下的爛攤子太大了，不知道多少官員的考核考績被他動了手腳, 現在有名單的是與康王勾連扶持過得，但是還有一大部分人是給這些人讓了的仕途的, 而他現在接手這爛攤子要做的, 就是將這些年整個官場的不公全部撥亂反正。
這不，就整個吏部史無前例的忙了起來。
不只是江洛很久沒有回去，吏部的大小官員也都好久沒有回去了，身上的官服雖然有家裏的小廝送來送去換了的，但是官員本人是長久沒有沐浴了, 總是有一些味道的。
有味道的人多了, 整個吏部都飄著一股子嗖味。
他們在裏面一直待著的人倒不覺得, 就苦了那些時常進出的小廝差役，進出一趟要好久才能適應回來。
大夥兒都盼著新來的這位侍郎恩慈寬宏，早點放假才好, 哪怕是只有半天的假，能讓他們回家沐浴更衣也夠了呀。
只可惜這位侍郎年輕氣盛又身負皇恩，幹起事情來講究一個快, 硬是拖到如今一點口風都沒有露。
積壽從觀滄海打馬而來, 一走進來，看見積福迎上來鼻子一皺，微不可查的後退了一步，沒有多與他敘舊，只是詢問主子何處？
積福沒發覺他若有若無的嫌棄, 在這裏憋了小半個月了，日夜不休，現在好容易見到個熟人正想多與他聊聊外面的事情。但被他堵住話頭，也只好先領他去見主子。
江洛在卷宗室埋頭在一大堆如山的卷宗裏，一眼望去幾乎只能勉強看到江洛的頭顱。
積壽進去才發現這間屋子的擺件桌櫃都不見了，靠著墻一路擺過來的是一摞又一摞的卷宗，擡頭看過去密密麻麻很是壯麗。
轉過如山的卷宗，積壽來到江洛面前，發現他後面還有幾個小吏拿著筆坐在矮桌前奮筆疾書寫著什麽。
江洛從案卷裏擡起頭，揉了揉鼻梁，放下案卷看向積壽。
積壽立馬上前湊在他耳邊，把林月兒的近況和遇到的棘手難題一一稟給了江洛。
聲音壓得很低，然則這裏安靜，後面的小吏還是聽到幾句漏風的話語，什麽夫人什麽酒樓的。
他們幾個恨不得閉上耳朵，這些時日他們跟在這位新上任的侍郎身邊被累的夠嗆，也多少了解一點這位侍郎的脾氣秉性，極重規矩，這些不該他們聽得，他們是一句話都不敢多打聽，生怕被他捉住錯處，像之前那兩個混不吝的傻子，被這位看著溫和實則不近人情的江大人把他們的官職降到底。
江洛揉了揉自己酸脹的腦袋，饒是他天生的過目不忘，也架不住如此龐大的卷宗湧入腦子，積壽到來帶來的消息倒是讓他短暫地換了換腦子，他想了想問了一下林月兒的觀滄海預計的開業時間。
半晌後，積壽懷裏揣著江洛寫的信出來，積福迎上來送他出去。
一路上積壽像是憋壞了一般，嘰嘰喳喳說了半天，積壽掏掏耳朵，以前他跟著主子巡鹽或辦事，幾個月在荒郊野外的都有，就算是他自己帶人出去辦事，那也是來去匆匆，何時會有無人說話的煩惱。
實在懶得應付積福，積壽擡腳就要走。
積福眼疾手快將他拉回來，支支吾吾半天才道：“府裏可一切都好？”
積壽點點頭，雖然他最近也沒回府，但是府裏能有什麽事，想也沒想點頭就又要走。
積福誒了一聲又給他拉回來，積壽煩了，眼珠輕輕一動就猜出積福支支吾吾想問誰，沈吟一聲道：“夫人把木丹派給小少爺，跟去族中的書塾了。”
只從上次林長樂因為和章南越打架受傷之後，林月兒就把木丹先指給了林長樂，木丹身上有武藝，可以保護林長樂。
其實江府有護衛，江洛身邊也有高手，但是夫人不知怎麽想的，就是指了木丹去。
“啊…”積福哀嘆一聲，難怪他穿回去的信兒都沒有回，原來木丹也不在府裏。
這次積壽出去積福沒有再攔，他穿過吏部大門旁邊的小門出了東大街徑直往辜府去了。
此時此刻，林月兒正在府裏指揮著齡草一眾丫鬟搬家。
不錯，林月兒用完早膳之後站在院子裏看到樹葉落下，忽然福至心靈的讓齡草趕緊收拾東西搬回東廂房。
之前是因為太熱了才搬到水榭館，如今秋天一到，秋冬也不能住在水面上呀，多冷呀。
這齡草倒是沒有阻止，這水榭館雖好，就是太小了，在她看來，夫人值得更好更大的院子。
她東西多收拾出來居然有十幾個箱籠，但是好在丫鬟更多，半天就收拾好，搬回了東廂房。
期間齡草都是勸過她不必全部搬走，來年還可以來這個院子避暑，但是林月兒搖搖頭，應該是不會了。
略略運動之後，東廂房的一眾丫鬟都累的香汗淋漓，林月兒吩咐廚房好好做一頓飯犒勞犒勞他們。
她則看了看章游星擬好的菜單，坐在窗前用毛筆畫出幾個食材限制大的，和做法太覆雜的。
看到最後，章游星在最後一頁向林月兒提出了一個問題，就是酒樓是不是要定幾個招牌菜。
東廂房比是水榭館大了好幾倍，她盤腿坐在窗前的軟塌上，背後墊著軟墊，手裏拿著側邊折在一起的雪白的紙，秋風掀起紗簾鉆進來掀起她一縷頭發飄在臉上，酥酥癢癢的。
她沒註意到，全副身心都在想著用什麽做招牌菜比較好。
臨水而立自然是魚最新鮮。
不如就魚吧，酸菜魚、水煮魚、麻麻魚、剁椒魚頭…各種魚，最好就是短時間讓別的酒樓沒有辦法覆刻的，這古代可沒有什麽專利保護，還是找個不好覆刻的讓人抄無可抄最好。
什麽不好覆刻呢？
她想起了明月樓的那個石魚，食材難得、食譜古方，現在在金陵確實是首屈一指。
林月兒正苦思冥想間，一股霸道而熟悉的香味從外面傳來，她仔細聞了聞，是香辣麻香的嗆鼻味道，是水煮魚！
她起身走出來，外面的桌子上果然放著一盆水煮魚，她走上前，齡草一邊放下手裏的筷子往她那邊緊走兩步，“夫人餓了吧，果然還是大廚房的徐姑姑了解夫人的口味，特意做的水煮魚竟把夫人香出來了。”
林月兒疑惑道：“徐姑姑？”
齡草解釋：“就是夫人每次去大廚房做菜湊到最前面的那個胖廚娘呀！夫人可能不記得她的名字，她本家姓徐，夫家也姓徐，所以大家都叫她徐姑姑。”
林月兒點點頭，坐下來看向水煮魚，青花盆裏滿滿一盆紅油，最中間是魚片細膩的幾抹白色，頂上點綴著香菜和蔥花辣椒，還加了芝麻粒看的特別有食欲。
她一直知道府裏的廚娘都在跟著她學廚藝，額，說廚藝還是太誇張了，認真的說應該是在學菜式，這些人一輩子就靠這個安身立命，專研勁讓人不得不佩服。
這不，她淺淺地品嘗了一口，味道甚至比她做的還要驚艷，辣味更濃更香，甚至魚肉還呈現出一種微微彈牙的感覺，她震驚的問齡草：“這是什麽魚，怎麽魚肉還是彈牙的？”
齡草笑了笑，這她倒是了解過：“說是什麽翹殼魚，特別神奇的一種魚，整個魚肉都吃起來都是彈牙的。廚房的人見夫人這幾天忙碌得很，專門做了這一桌翹殼魚給夫人開胃呢。”
果然後面端進來的就是酸菜翹殼魚片，藤椒翹殼魚片，碳烤翹課魚丸等等。
林月兒一一嘗過去，第一次在魚肉身上沒有吃到鮮嫩，吃到了嚼勁，香辣的、酸味的、藤椒泡椒的，重重的味道又掩蓋住這魚一絲絲的土腥味，真是恰到好處。
“這翹殼魚是哪裏的？金陵多麽，有季節性麽？”林月兒想著若是把翹殼魚作為招牌食材也是一個很不錯的選擇。
不過她要了解一下，翹殼魚到底是什麽魚。
林月兒一連串問題問出來，連珠如炮的過來，齡草壓根就沒有了解這麽多，叫來小丫鬟去把徐姑姑請來。
不一會兒，這個徐姑姑就來了，林月兒瞇眼看過去。
一個圓潤的婦人還圍著廚房的圍裙，頭上的發髻梳的一絲不茍，看著幹凈清爽，圓乎乎的臉盤子是瑩潤光澤，是長期待在廚房的那種樣子。
這婦人見著林月兒先是一笑，然後按照規矩給林月兒請安問禮，落落大方讓林月兒頓生好感，臉上的笑容都變得輕柔不少，齡草把剛剛林月兒的問題重覆一遍給徐姑姑。
徐姑姑先是請罪：“請夫人贖罪，這翹殼魚不是什麽名貴品種，是奴婢家鄉河溝裏的一種淡水魚，名字也是奴婢家鄉的土話。前次出門采買的時候見著有商販在賣，才知道金陵的洛河也有，但是這魚在金陵實在是難買，因為金陵近水，本就魚多，然則這魚身上還有一股子難以去除的土腥味，所以幾乎無人吃，只是奴婢家鄉特有一種氣味嗆人的野蔥，是可以中和這個魚的土腥味，家鄉才開始吃起來，奴婢想這魚魚肉奇特，彈牙潤口，只是土腥味難去而已，夫人一定麽有吃過，所以……”
林月兒接過她的話道：“所以你想起了府裏的辣椒，專門買回來做的？”
徐姑姑點頭：“是特意為夫人做的。”
林月兒輕笑一聲，還不忘拍馬屁，她點點頭，翹殼魚？這名字倒是可以改改。
辣椒！
林月兒忽然想到，這玩意兒不是她兌換出來的麽？在這個古代根本還沒有辣椒呢。
她一拍自己的腦袋，真是矇住了，這麽關鍵的事情竟然能忘記。
她勾起嘴角一掃之前的陰霾，笑了出來，這麽關鍵的調料壟斷到了自己的手裏，那這裏的任何酒樓都沒有辦法覆制她的招牌菜了。
林月兒笑了，一眾丫鬟就都笑了出來，齡草後面還單獨提拔了徐姑姑做大廚房的管事，說她逗夫人開心有大功，這事兒一傳出去，底下的丫鬟婆子都摩拳擦掌得想法設法的討好夫人。
甚至連林月兒如廁都有人神不知鬼不覺出現在她面前給她地上一盤子自己做的點心，把她嚇了個夠嗆。
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作者有話說：這魚名字是杜撰的
但是真的有魚的魚肉是有彈性的 名字我不記得了 但是味道確實還不錯吧
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吏部卷宗存放的庫房裏。
江洛自從接任吏部侍郎以來, 幾乎就沒有離開過裏面。
何祖耀丟下的爛攤子太大了，不知道多少官員的考核考績被他動了手腳, 現在有名單的是與康王勾連扶持過得，但是還有一大部分人是給這些人讓了的仕途的, 而他現在接手這爛攤子要做的, 就是將這些年整個官場的不公全部撥亂反正。
這不，就整個吏部史無前例的忙了起來。
不只是江洛很久沒有回去，吏部的大小官員也都好久沒有回去了，身上的官服雖然有家裏的小廝送來送去換了的，但是官員本人是長久沒有沐浴了, 總是有一些味道的。
有味道的人多了, 整個吏部都飄著一股子嗖味。
他們在裏面一直待著的人倒不覺得, 就苦了那些時常進出的小廝差役，進出一趟要好久才能適應回來。
大夥兒都盼著新來的這位侍郎恩慈寬宏，早點放假才好, 哪怕是只有半天的假，能讓他們回家沐浴更衣也夠了呀。
只可惜這位侍郎年輕氣盛又身負皇恩，幹起事情來講究一個快, 硬是拖到如今一點口風都沒有露。
積壽從觀滄海打馬而來, 一走進來，看見積福迎上來鼻子一皺，微不可查的後退了一步，沒有多與他敘舊，只是詢問主子何處？
積福沒發覺他若有若無的嫌棄, 在這裏憋了小半個月了，日夜不休，現在好容易見到個熟人正想多與他聊聊外面的事情。但被他堵住話頭，也只好先領他去見主子。
江洛在卷宗室埋頭在一大堆如山的卷宗裏，一眼望去幾乎只能勉強看到江洛的頭顱。
積壽進去才發現這間屋子的擺件桌櫃都不見了，靠著墻一路擺過來的是一摞又一摞的卷宗，擡頭看過去密密麻麻很是壯麗。
轉過如山的卷宗，積壽來到江洛面前，發現他後面還有幾個小吏拿著筆坐在矮桌前奮筆疾書寫著什麽。
江洛從案卷裏擡起頭，揉了揉鼻梁，放下案卷看向積壽。
積壽立馬上前湊在他耳邊，把林月兒的近況和遇到的棘手難題一一稟給了江洛。
聲音壓得很低，然則這裏安靜，後面的小吏還是聽到幾句漏風的話語，什麽夫人什麽酒樓的。
他們幾個恨不得閉上耳朵，這些時日他們跟在這位新上任的侍郎身邊被累的夠嗆，也多少了解一點這位侍郎的脾氣秉性，極重規矩，這些不該他們聽得，他們是一句話都不敢多打聽，生怕被他捉住錯處，像之前那兩個混不吝的傻子，被這位看著溫和實則不近人情的江大人把他們的官職降到底。
江洛揉了揉自己酸脹的腦袋，饒是他天生的過目不忘，也架不住如此龐大的卷宗湧入腦子，積壽到來帶來的消息倒是讓他短暫地換了換腦子，他想了想問了一下林月兒的觀滄海預計的開業時間。
半晌後，積壽懷裏揣著江洛寫的信出來，積福迎上來送他出去。
一路上積壽像是憋壞了一般，嘰嘰喳喳說了半天，積壽掏掏耳朵，以前他跟著主子巡鹽或辦事，幾個月在荒郊野外的都有，就算是他自己帶人出去辦事，那也是來去匆匆，何時會有無人說話的煩惱。
實在懶得應付積福，積壽擡腳就要走。
積福眼疾手快將他拉回來，支支吾吾半天才道：“府裏可一切都好？”
積壽點點頭，雖然他最近也沒回府，但是府裏能有什麽事，想也沒想點頭就又要走。
積福誒了一聲又給他拉回來，積壽煩了，眼珠輕輕一動就猜出積福支支吾吾想問誰，沈吟一聲道：“夫人把木丹派給小少爺，跟去族中的書塾了。”
只從上次林長樂因為和章南越打架受傷之後，林月兒就把木丹先指給了林長樂，木丹身上有武藝，可以保護林長樂。
其實江府有護衛，江洛身邊也有高手，但是夫人不知怎麽想的，就是指了木丹去。
“啊…”積福哀嘆一聲，難怪他穿回去的信兒都沒有回，原來木丹也不在府裏。
這次積壽出去積福沒有再攔，他穿過吏部大門旁邊的小門出了東大街徑直往辜府去了。
此時此刻，林月兒正在府裏指揮著齡草一眾丫鬟搬家。
不錯，林月兒用完早膳之後站在院子裏看到樹葉落下，忽然福至心靈的讓齡草趕緊收拾東西搬回東廂房。
之前是因為太熱了才搬到水榭館，如今秋天一到，秋冬也不能住在水面上呀，多冷呀。
這齡草倒是沒有阻止，這水榭館雖好，就是太小了，在她看來，夫人值得更好更大的院子。
她東西多收拾出來居然有十幾個箱籠，但是好在丫鬟更多，半天就收拾好，搬回了東廂房。
期間齡草都是勸過她不必全部搬走，來年還可以來這個院子避暑，但是林月兒搖搖頭，應該是不會了。
略略運動之後，東廂房的一眾丫鬟都累的香汗淋漓，林月兒吩咐廚房好好做一頓飯犒勞犒勞他們。
她則看了看章游星擬好的菜單，坐在窗前用毛筆畫出幾個食材限制大的，和做法太覆雜的。
看到最後，章游星在最後一頁向林月兒提出了一個問題，就是酒樓是不是要定幾個招牌菜。
東廂房比是水榭館大了好幾倍，她盤腿坐在窗前的軟塌上，背後墊著軟墊，手裏拿著側邊折在一起的雪白的紙，秋風掀起紗簾鉆進來掀起她一縷頭發飄在臉上，酥酥癢癢的。
她沒註意到，全副身心都在想著用什麽做招牌菜比較好。
臨水而立自然是魚最新鮮。
不如就魚吧，酸菜魚、水煮魚、麻麻魚、剁椒魚頭…各種魚，最好就是短時間讓別的酒樓沒有辦法覆刻的，這古代可沒有什麽專利保護，還是找個不好覆刻的讓人抄無可抄最好。
什麽不好覆刻呢？
她想起了明月樓的那個石魚，食材難得、食譜古方，現在在金陵確實是首屈一指。
林月兒正苦思冥想間，一股霸道而熟悉的香味從外面傳來，她仔細聞了聞，是香辣麻香的嗆鼻味道，是水煮魚！
她起身走出來，外面的桌子上果然放著一盆水煮魚，她走上前，齡草一邊放下手裏的筷子往她那邊緊走兩步，“夫人餓了吧，果然還是大廚房的徐姑姑了解夫人的口味，特意做的水煮魚竟把夫人香出來了。”
林月兒疑惑道：“徐姑姑？”
齡草解釋：“就是夫人每次去大廚房做菜湊到最前面的那個胖廚娘呀！夫人可能不記得她的名字，她本家姓徐，夫家也姓徐，所以大家都叫她徐姑姑。”
林月兒點點頭，坐下來看向水煮魚，青花盆裏滿滿一盆紅油，最中間是魚片細膩的幾抹白色，頂上點綴著香菜和蔥花辣椒，還加了芝麻粒看的特別有食欲。
她一直知道府裏的廚娘都在跟著她學廚藝，額，說廚藝還是太誇張了，認真的說應該是在學菜式，這些人一輩子就靠這個安身立命，專研勁讓人不得不佩服。
這不，她淺淺地品嘗了一口，味道甚至比她做的還要驚艷，辣味更濃更香，甚至魚肉還呈現出一種微微彈牙的感覺，她震驚的問齡草：“這是什麽魚，怎麽魚肉還是彈牙的？”
齡草笑了笑，這她倒是了解過：“說是什麽翹殼魚，特別神奇的一種魚，整個魚肉都吃起來都是彈牙的。廚房的人見夫人這幾天忙碌得很，專門做了這一桌翹殼魚給夫人開胃呢。”
果然後面端進來的就是酸菜翹殼魚片，藤椒翹殼魚片，碳烤翹課魚丸等等。
林月兒一一嘗過去，第一次在魚肉身上沒有吃到鮮嫩，吃到了嚼勁，香辣的、酸味的、藤椒泡椒的，重重的味道又掩蓋住這魚一絲絲的土腥味，真是恰到好處。
“這翹殼魚是哪裏的？金陵多麽，有季節性麽？”林月兒想著若是把翹殼魚作為招牌食材也是一個很不錯的選擇。
不過她要了解一下，翹殼魚到底是什麽魚。
林月兒一連串問題問出來，連珠如炮的過來，齡草壓根就沒有了解這麽多，叫來小丫鬟去把徐姑姑請來。
不一會兒，這個徐姑姑就來了，林月兒瞇眼看過去。
一個圓潤的婦人還圍著廚房的圍裙，頭上的發髻梳的一絲不茍，看著幹凈清爽，圓乎乎的臉盤子是瑩潤光澤，是長期待在廚房的那種樣子。
這婦人見著林月兒先是一笑，然後按照規矩給林月兒請安問禮，落落大方讓林月兒頓生好感，臉上的笑容都變得輕柔不少，齡草把剛剛林月兒的問題重覆一遍給徐姑姑。
徐姑姑先是請罪：“請夫人贖罪，這翹殼魚不是什麽名貴品種，是奴婢家鄉河溝裏的一種淡水魚，名字也是奴婢家鄉的土話。前次出門采買的時候見著有商販在賣，才知道金陵的洛河也有，但是這魚在金陵實在是難買，因為金陵近水，本就魚多，然則這魚身上還有一股子難以去除的土腥味，所以幾乎無人吃，只是奴婢家鄉特有一種氣味嗆人的野蔥，是可以中和這個魚的土腥味，家鄉才開始吃起來，奴婢想這魚魚肉奇特，彈牙潤口，只是土腥味難去而已，夫人一定麽有吃過，所以……”
林月兒接過她的話道：“所以你想起了府裏的辣椒，專門買回來做的？”
徐姑姑點頭：“是特意為夫人做的。”
林月兒輕笑一聲，還不忘拍馬屁，她點點頭，翹殼魚？這名字倒是可以改改。
辣椒！
林月兒忽然想到，這玩意兒不是她兌換出來的麽？在這個古代根本還沒有辣椒呢。
她一拍自己的腦袋，真是矇住了，這麽關鍵的事情竟然能忘記。
她勾起嘴角一掃之前的陰霾，笑了出來，這麽關鍵的調料壟斷到了自己的手裏，那這裏的任何酒樓都沒有辦法覆制她的招牌菜了。
林月兒笑了，一眾丫鬟就都笑了出來，齡草後面還單獨提拔了徐姑姑做大廚房的管事，說她逗夫人開心有大功，這事兒一傳出去，底下的丫鬟婆子都摩拳擦掌得想法設法的討好夫人。
甚至連林月兒如廁都有人神不知鬼不覺出現在她面前給她地上一盤子自己做的點心，把她嚇了個夠嗆。
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作者有話說：這魚名字是杜撰的
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